Rolo com ricota e marmelo

Se for fim de semana é dia de bolo com a gente e porque ontem fizemos um bolo que gostamos muito, mas ainda tenho aqui no blog então não adiantou postar, falei que hoje vou trazer uma receita nova para vocês para enrolado com ricota e marmelo Muito aromático de compota de marmelo, perfumado, fofo e incrível para um dia quente de outono.

  • Usei para a bancada:
  • 5 ovos
  • 5 colheres de açúcar
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • essência de café
  • Para o creme:
  • 200 ml fresco
  • Queijo ricota 200 gr
  • geléia de marmelo

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Rolo com ricota e marmelo:

Topo: Separei as gemas das claras, esfreguei bem as gemas com açúcar até dobrarem de volume, em seguida adicionei a essência, a farinha e o cacau e misturei bem. Bata as claras com força e incorporei cuidadosamente uma colher de ovo claras nas gemas com farinha até a massa ficar bem misturada.

Forrei uma assadeira com papel manteiga e coloquei a massa no forno por 7 minutos (verifique com um palito).

Depois de assar a massa, tirei-a da assadeira e enrolei em uma toalha limpa e úmida e deixei enrolada até esfriar completamente.

Creme: bati o chantilly, sobre ele acrescentei a ricota e misturei bem, depois coloquei o creme obtido sobre a massa do rolo e por cima (antes de rolar) acrescentei algumas colheres de geléia de marmelo. Em seguida, rolei com cuidado e eu coloque na geladeira para esfriar bem.

Grande apetite!


Bolo de marmelo com chocolate amargo

A Oanapl enviou mais uma receita para o nosso concurso "Estamos à espera da Primavera com Doces".

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Ingrediente:
-2 marmelos grandes,
-100 g ZAHAR,
-50 g de manteiga,
- um pó de canela,
Para a bancada
-4 ovos,
-uma pitada de sal,
-4 colheres de sopa de açúcar,
-4 colheres de sopa de óleo,
- um açúcar de baunilha,
-4 colheres de sopa de farinha,
- um fermento em pó,
Para decoração
- um chocolate amargo,
-20 g de manteiga,
& # 8211 uma colher de sopa de coco


Preparação:
Primeiro lave os marmelos e limpe as sementes, depois corte-os em cubos.
Em uma tigela (assadeira) onde você vai assar o bolo, caramelize os 100 g de açúcar até dourar. Quando tiver caramelizado, acrescente 50 g de manteiga, mexa para derreter tudo.
Nesta mistura coloque o marmelo picado e mexa para distribuir por toda a superfície dos pedaços de fruta. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, separe os ovos e bata as claras em neve com uma pitada de sal e o açúcar adicionado de colher por colher e o açúcar de baunilha. Em seguida, adicione as gemas e o óleo, mexendo levemente com o batedor, e por fim a farinha misturada com o fermento em pó, que você incorpora levemente invertendo com o batedor sem mexer vigorosamente.
Despeje a parte superior na tigela com as frutas caramelizadas depois de untar as paredes com um pincel embebido em manteiga derretida e leve ao forno por cerca de 30 minutos dependendo da espessura do bolo.
Depois de assado, descasque as pontas com uma faca, coloque uma bandeja por cima e vire o bolo.
Depois de esfriar, despeje o chocolate derretido (no banho de vapor e misture com um pouco de manteiga) e decore com coco.


Preparação de massa

Colocamos a farinha peneirada em uma tigela e misturamos com o fiador para alusturi fermentado.

A garantia para a massa levedada é uma mistura de 73% de fermento seco, 15% de fermento em pó e o resto de amido de milho e outros agentes de soltura e emulsionantes.


Numa tigela esfregue o ovo inteiro + a clara separada da gema com a qual vamos untar os parisienses, junto com o açúcar, o sal e a essência, acrescente a manteiga levemente mole, mantida em temperatura ambiente, depois dilua com um pouco de leite morno .

Fazemos um furo no meio da farinha e colocamos nela os ingredientes diluídos.

Com o restante do leite morno, enxágue a tigela em que diluímos os ingredientes.

Começamos a misturar a farinha com os ingredientes do meio, acrescentando aos poucos o restante do leite morno, alternando com o óleo.

Sove uma massa não muito dura, ficará muito fofa graças ao aval para a massa levedada.

Cubra a massa e deixe levedar 30 minutos, em local aquecido, durante os quais dobrará de volume.

Modelagem e confeitaria parisiense com geleia de marmelo

Após esse tempo, divida a massa em 12 partes aproximadamente iguais, que espalharemos com o rolo de massa em formas retangulares.

Crescem em uma das pontas dos retângulos da tira de 1 cm de largura, e na outra ponta espalhamos 1 colher de sopa de geléia.

Corremos do final com a geleia em direção às tiras, cuidando para dobrar as bordas laterais para que a geleia não saia.

Unte os parisienses por cima, com a gema misturada ao leite, com um pincel e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 35 minutos a 180 graus.

Estes parisienses com compota de marmelo são muito bons, tanto quentes como frios e especialmente embalados na escola ou no trabalho!


5 receitas de marmelo para um outono mais perfumado

À primeira vista, os marmelos não são muito tentadores, com sua casca dura e sabor adstringente e impreciso. Por baixo da sua cobertura fofa, escondem-se sabores que valem a pena o esforço e um sabor doce que surge assim que os cozinhamos. Experimente novas receitas neste outono para destacar os marmelos.

Você comprou com a intenção de fazer geléia toda, mas vale a pena colocar os marmelos também em outros pratos. Relacionam-se com maçãs e peras e, depois de cozidos, emprestam-lhes tudo o que há de melhor: as notas florais das peras e a firmeza e textura das maçãs.

A melhor forma de domesticá-los é possuí-los, ou seja, cozinhá-los lentamente em líquido, geralmente com muito açúcar para destacar os sabores únicos. Na maioria das vezes você os usará em sobremesas, mas também oferecemos uma combinação única com cordeiro e, em vez de uma geléia clássica, experimente uma geléia de marmelo.

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Torta de maçã e geléia de marmelo

Estes dias limpei a despensa e encontrei alguns potes de geleia de marmelo mais velha, por isso preparei este maravilhoso receita de torta de maçã e geléia de marmelo.

As maçãs ácidas combinaram muito bem com a agradavelmente aromática compota de marmelo!

E acrescentei, claro, a indispensável canela. Eu acho que você pode imaginar que cheiro de outono eu senti em toda a casa!

Em massa preparamos a receita que mais gostamos, com iogurte e manteiga.

Na verdade, gostamos da receita de massa com iogurte e banha, mas senti falta da banha, então usei manteiga.

A massa de iogurte sai deste muito tenro receita de torta de maçã e geléia de marmelo, principalmente porque adiciono um pouco de bicarbonato de sódio, além do fermento em pó.

Também é interessante A receita de torta de maçã e massa de canela, o que eu recomendo fortemente!

E se você optar por uma torta de folhas finas, recomendo que experimente Esta receita de torta de maçã!

As folhas finas caseiras competem com sucesso com as comerciais, então vale a pena tentar.

Encontre no blog mais receitas de tortas com recheios diversos, para todos os gostos, na categoria Doces.

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Rolinho de porco e # 8211 novo episódio

Nos últimos meses, o consumo de carne da minha família caiu drasticamente. O consumo de carne suína, que não era muito alto, também diminuiu. No entanto, há pratos que têm porco na receita, que como com prazer e que continuo a aprender. Por exemplo, o rolo feito de lombo de porco. Eu tenho outra maneira para você, leitor, fazer isso:

Polvilhe as almôndegas com sal, pimenta, colorau e tomilho fresco. Espalhe sobre ele uma mistura feita de 30% de carneiro magro, 30% de carne bovina, 30% de porco, sal, pimenta, coentro triturado, uma pitada de canela em pó, um punhado de salsa picadinha, uma colher de chá de páprica doce, um pitada de cominho árabe moído, uma colher de sopa de pão ralado e uma colher de sopa de suco de tomate & # 8211, tudo bem amassado e deixado esfriar por pelo menos uma hora antes de usar. A camada deve ser fina, o velo apenas untado e coberto por toda parte. Enrole as almôndegas bem, temperando enquanto enrola, para obter temperos em todos os lugares, inclusive na superfície externa. Amarre o rolo com linha de cozinha. Asse a carne em uma assadeira, 3 horas a 160 graus Celsius. Nas primeiras duas horas, as almôndegas devem ser embrulhadas em papel manteiga ou tampadas para que não sequem muito.

Deixe a almôndega esfriar e só então corte em rodelas como desejar. Você pode então aquecer as arruelas na panela ou no forno (você pode tentar cortar as arruelas enquanto o rolo está quente, não vai funcionar muito bem, garanto-lhe).

Sirva com purê de raiz (pastinaca, aipo, salsa, cenoura) e emulsão de plantas aromáticas ou com salada de tomate, pepino e cebola ou, se quiser, com legumes cozidos ou no vapor.


Caixa de marmelo e receita de rolo de noz # 8211

Caixa de marmelo e receitas de rolo de noz # 8211. Como fazer marmelo? Geléia de fruta natural caseira. Diana fez geléia ou pasta de marmelo e uma parte despejou em uma bandeja, em uma camada de 1 cm de espessura.

Passei por ela para ver como estavam as coisas e vendo o elástico e a farinha da casa, disse a ela que era uma pena deixar secar e cortar para o soldado quando podíamos fazer um rolo de nozes. A minha primeira ideia foi juntar uns queijos junto a esta casa de marmelo.

Dito e feito. A pasta de marmelo é feita fervendo marmelos com água, açúcar e limão. A pectina das cascas e das caixas de sementes é o que une essa pasta. Veja aqui Por quê.

Eu sou louco por marmelo, seu sabor agridoce e seu aroma especial. Lembro-me deles sentados em folhas de papel nas prateleiras do quarto dos meus avós em Sibiu. As compotas frescas de marmelo costumavam ser feitas com baunilha, canela e rodelas de limão. Como eles eram bons! A caixa de marmelo foi cortada em palitos (3 x 1 cm) que foram enrolados em açúcar cristal e colocados num cesto de prata no aparador da sala.

Quando eu sentia vontade de comer algo doce, ganhava 2-3 palitos de marmelo. Como eles eram bons!


Asse um biscoito de 60 cm. comprimento e 5 cm. espessura de 6 ovos batidos com 6 colheres de sopa de açúcar, 1 fermento em pó temperado com suco de limão, 2 colheres de sopa de água morna e 8 colheres de farinha. Asse a superfície em uma bandeja untada, forrada com papel manteiga. Imediatamente após o cozimento, retire o papel manteiga e enrole o biscoito com uma toalha polvilhada com açúcar de confeiteiro, para que o biscoito não grude na toalha. Coloque o biscoito no frio.


Desenrole o biscoito, unte com geleia de marmelo e enrole. É colocado em folha de alumínio. Deixe na geladeira por uma noite.


Em seguida, corte o rolo em fatias de 1cm. espessura, com a qual uma forma de sarlota é forrada.


Os marmelos são limpos e rapados. Aqueça em uma panela tampada e deixe esfriar. Coloque no liquidificador para formar um purê.


A gelatina é embebida em água fria, o vinho é fervido e depois de fervido adiciona-se a gelatina derretida, retirada do fogo e deixada esfriar.


Enquanto isso, baunilha, mel e vinho de gelatina são adicionados ao purê de marmelo. Deixe esfriar. De vez em quando, misture com uma colher de pau. Quando a composição esfriar, adicione o chantilly e coloque o creme resultante sobre os rolinhos fatiados de sarlota. Cubra com o resto das fatias do rolo. Mantenha resfriado por pelo menos 6 horas antes de servir. Enfeite com folhas de limão.
É servido com um vinho branco seco.


2 no topo de 5 ovos cada, uma pitada de sal, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha, essência de baunilha
creme: 400 g de creme de leite, 200 g de queijo fresco, 150 g de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha, um marmelo grande, cozido, 200 g de açúcar, um envelope de gelatina alimentar
decoração em cima de uma jarra de geléia de marmelo

1. Prepare os topos, cada uma das 5 claras de ovo misturadas em alta velocidade com uma pitada de sal e depois com o açúcar despejado aos poucos. Quando endurece e obtemos um merengue forte, incorporamos as gemas esmagadas, a essência e por último a farinha. Asse a superfície em bandejas forradas com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos, no fogo certo. Retire do papel manteiga com uma lâmina de faca e deixe esfriar bem.
2. O creme é preparado misturando creme de leite com açúcar de confeiteiro e queijo cottage fresco, em seguida, adicione a gelatina hidratada e derreta em banho de mar (não ferva).
O marmelo descascado, cortado em cubinhos pequenos, em uma panela, cubra com água e ferva com 200 g de açúcar até ficar bem macio. Escorra a calda e deixe esfriar bem.
3. Em uma bandeja mais alta, do tamanho das bancadas, monte a primeira bancada em seguida despeje o creme por cima, polvilhe os cubinhos de marmelo, venha com a segunda bancada por cima, pressione levemente com os dedos e deixe esfriar por uma hora.
Esfregue um pouco a geléia de marmelo com a calda resfriada (tem a forma de uma geleia), espalhe sobre o bolo e deixe na geladeira por mais uma hora, antes de servir.
Bom apetite!

Experimente esta receita de vídeo também


Rolinho de marmelo de eugene

É outono de novo, e agora, desde o começo, é como se estivéssemos rumando para o inverno ainda mais rápido, então eu disse vamos aproveitar enquanto temos tempo. Se o outono é sua estação favorita, como é para mim, significa que você se lembra da sua infância e do sabor especial que o outono tem em nossas vidas. Passei toda a minha infância no campo, algures em Vrancea, e junto à casa, além do oratan e outras alas, tinha um pomar, uma vinha e uma horta. Desde a primavera, a minha mãe e a minha avó obrigavam o meu avô a cortar árvores e vinhas e a semear os legumes que amadureceriam, o que acham, outono! E se o outono começou forte com uvas, que muitas vezes eu nem percebia quando estavam amadurecendo, bom, termina lenta e agonizantemente com marmelos. Depois que as folhas caíram das árvores, os marmelos foram os únicos que se ergueram orgulhosamente, agarrando-se aos galhos voltados para o solo sob seu peso. Assim como todos os vegetais e frutas se transformaram em conservas, os marmelos não podiam ser inferiores. Ele preparou no fogo, no fogão e deixou ferver ali por algumas horas, durante as quais, ávido por prová-lo, me revirei ao lado da panela.
Outro dia recebi da Lidl Pelota de marmelo de Eugenia, sob a marca Nosso quarto, e imediatamente comprei alguns frascos. Descobri uma pelota com um sabor especial, ligeiramente doce-amargo e com um forte aroma a marmelo. É tão versátil que muitas combinações em minha mente valem a pena tentar instantaneamente. Pode-se degustar simplesmente em torradas com manteiga ou em panquecas, seja em bolos, croissants crocantes ou pratos festivos com carnes vermelhas ou caça.
Eu descobri que a pele de Eugenia é a vencedora da campanha, Caçadores de Camari, onde o Chef Florin Dumitrescu e Andrei Aradits percorreram o país, para visitar os que entraram no concurso com a sua receita tradicional.
De março até agora, eles percorreram todas as regiões do país e tiveram que provar muitos pratos doces e salgados, encontrando muitos sabores e sabores.
Restam 13 sortudos na corrida final para ganhar os 10.000 euros e a possibilidade de a sua festa estar nas prateleiras das lojas Lidl.
Após longos julgamentos, a Sra. Eugenia Mac foi a vencedora e, a partir de 30 de outubro, seu produto poderá ser encontrado nas lojas Lidl, e todos os romenos terão a chance de provar este prato especial.
Casca de marmelo de eugene é um produto que me faz lembrar da minha infância e fico feliz por ter sido bem feito, uma verdadeira geleia, segundo uma receita tradicional, contém 210 g de marmelo, para cada 100 g de geleia, o que me inspirou a fazer um roll on tão simples quanto saboroso. Eu queria enfatizar o sabor do marmelo, que fica perfeito na pele, então acabei de adicionar extrato de baunilha. A associação entre marmelo e queijo parece-me muito bem-sucedida. Preparei um creme aerado com creme de leite para chantilly e cream cheese.
Acho que as sobremesas simples, com ingredientes à mão, são as mais apreciadas e bem-sucedidas.
Espero que minha receita inspire você e a pílula de marmelo de Eugena a prepararem doces surpresas para seus entes queridos.

Ingrediente:
Para o topo do rolo:
& # 8211 4 ovos
& # 8211 150 g de açúcar branco
& # 8211 28 g de óleo vegetal de girassol
& # 8211 95 g de farinha branca
& # 8211 4 g de fermento em pó
& # 8211 5 g de extrato de baunilha
O preenchimento:
& # 8211 380 g casca de marmelo
Creme de queijo:
& # 8211 250 g de queijo cremoso
& # 8211 240 ml de chantilly
& # 8211 60 g pó velho
& # 8211 5 g de extrato de baunilha