Torta de maçã


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Em uma tigela peneire a farinha, faça um buraco e acrescente o fermento e a xícara de água quente. Deixe levedar cerca de 10 minutos e, a seguir, com o resto dos ingredientes, sove a massa e deixe levedar em local afastado das correntes de ar frio.

Enquanto isso, descasque as maçãs e a espinha, passe-as por um ralador e deixe-as na peneira para escorrer o caldo formado.

Quando a massa crescer bastante, divida-a em duas metades, tendo o cuidado de guardar separadamente um pedacinho de massa que usaremos no final. De cada metade da massa, espalhe uma assadeira de torta, recheie com parte da quantidade de maçã ralada, misturada com açúcar e canela, enrole e coloque em uma bandeja estreita (usei bolo). Faça o mesmo com a segunda metade da massa. Do restante, estendemos uma pequena folha, cortamos em tiras de cerca de um cm de largura e colocamos de um lugar a outro sobre as tortas preparadas. Leve ao forno até dourar bem, unte com ovo batido junto com o iogurte e deixe por cerca de 10-15 minutos. A torta esfria gradativamente no forno. Servimos com gosto!