Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Mercearias em todos os EUA estão começando a servir cerveja e vinho

Mercearias em todos os EUA estão começando a servir cerveja e vinho

Uma rede de supermercados com sede em Michigan está tentando obter uma licença para bebidas alcoólicas para que os clientes possam comprar um copo de álcool

Wikimedia Commons / Shutterstock

Dando um novo significado ao termo "compre até cair".

Imagine fazer compras para suas necessidades semanais de despensa: leite; pão; ovos; chips de couve orgânica, sem glúten, enquanto saboreia uma taça de vinho ao mesmo tempo. Parece um pouco rebuscado, mas a mais nova tendência em compras de supermercado pode ser ficar tonto enquanto você compra o essencial.

Busch’s Fresh Food Market, uma pequena rede de supermercados com sede em Michigan, está buscando uma licença de bebidas para abrir uma loja logo a oeste de Detroit. A rede planeja operar um bistrô no meio da loja com cerveja e vinho disponíveis para compradores sedentos.

"Michigan é um mercado de alimentos muito, muito saturado", John Hunter, diretor de marketing da Busch’s disse Michigan Live. “É importante permanecer competitivo e um passo à frente dos concorrentes”.

Busch não é o único. Whole Foods operou bares de vinho em 70 locais desde 2013. A Target também adicionou cerveja e vinho em taça em certos mercados locais na área de Chicago, e Kroger adicionou estações de cultivo dentro de suas lojas, o que permite recargas fáceis. As mercearias podem dizer que procuram melhorar a experiência do cliente, mas provavelmente também estão cientes do fato de que um cliente ligeiramente embriagado comprará mais.


Redes de fast-food como Taco Bell, Chipotle e Shake Shack usam álcool para atrair multidões

Aparentemente, a indústria de fast-food precisa de uma bebida forte.

Um número crescente de cadeias de restaurantes, como Taco Bell e Chipotle Mexican Grill, está servindo bebidas alcoólicas para atrair novos clientes que, de outra forma, poderiam ir a outro lugar para comprar cerveja, vinho ou coquetéis.

No competitivo mundo do fast food, os restaurantes precisam de uma vantagem. No ano que terminou em setembro, as redes não registraram aumento no tráfego de clientes, de acordo com a empresa de pesquisas NPD Group. Adicionar bebidas alcoólicas a um pedido é uma forma de aumentar as vendas. As bebidas mistas têm uma margem de lucro de até 90% e as cervejas, 25%, de acordo com o consultor de restaurantes John Gordon, do Pacific Management Consulting Group.

A Taco Bell planeja abrir cerca de 150 locais de venda de álcool, chamados Cantinas. Atualmente são sete, incluindo este em Chicago. (Foto: Tyler Mallory)

A Taco Bell planeja abrir aproximadamente 150 novos locais nos Estados Unidos que servirão cerveja e drinks mistos congelados com tequila, rum, vodka e uísque. E a Pizza Hut, que serve cerveja e vinho em aproximadamente 3.500 de seus restaurantes assentos, deve adicionar álcool aos menus em outros 200. A Chipotle está testando uma versão congelada de sua margarita, enquanto a Shake Shack, que apresenta o ShackMeister Cerveja e vinho tinto e branco ofereceram um shake de vinho por tempo limitado para marcar o retorno do programa de TV da NBC "Will & amp Grace".

“Isso cria um pouco de agitação - nos dois sentidos da palavra”, disse Aaron Allen, um consultor de restaurantes global com sede em Orlando. "Muitas bebidas com álcool terão preços de ingressos de US $ 3 a US $ 8, dependendo do preço promocional. Adicione alguns deles e você aumenta a média do cheque. Você pode gerar receita sem ter que direcionar o tráfego."

Estudo após estudo mostra que um pouco de álcool não é tão ruim para você. Angeli Kakade (@angelikakade) conta a história.

Buscar alguma bebida alcoólica também ajuda as redes de fast-food e fast-casual, que tendem a fazer a maior parte de seus negócios no café da manhã e no almoço, a conseguir mais ação na hora do jantar.

"Há anos eles tentam fazer com que as pessoas venham à noite. Você está pagando o aluguel daquele restaurante o dia todo, serviços públicos. Você também pode atrair o máximo de tráfego que puder", disse o analista de restaurantes de Edward Jones, Jack Russo. "Não é um grande ganhador de dinheiro de forma alguma. Se eles puderem (tornar o álcool) algo acessível, quem sabe. Pode ser."

Em 2016, a bebida foi responsável por meio por cento das vendas, ou US $ 1,4 bilhão, em restaurantes fast-food e outras redes onde os clientes fazem pedidos em um balcão, como pizzarias, de acordo com a Technomic, uma empresa de consultoria com sede em Chicago que acompanha as tendências da indústria de alimentos .

Jose Juarez apreciou um pouco de ShackMeister Ale com seu almoço de cachorro-quente em uma tarde recente no Shake Shake no Madison Square Park da cidade de Nova York. Ele disse que ficou surpreso ao ver cerveja no menu, mas feliz em pagar US $ 5,79 pelo copo de plástico de 16 onças.

"Eu estava com vontade de tomar uma cerveja e consegui", disse o animador de 34 anos, de visita de San Jose, Califórnia, mas também se perguntou se o ambiente tradicionalmente adequado para crianças de qualquer restaurante de fast food era o melhor lugar para beber. "É um lugar familiar. Você não quer um cara que bebe muito. Não sei se é completamente uma boa ideia."

Ele não está sozinho em sua preocupação. Notavelmente, os restaurantes não permitem que você compre cervejas artesanais de seu carro. As correntes não servem álcool em seu drive-thrus. A maioria dos estados tem leis que proíbem recipientes abertos de álcool, como latas de cerveja ou garrafas de vinho, nos carros.

O grupo de defesa contra dirigir embriagado, Mothers Against Drunk Driving, disse que está monitorando a adição de álcool aos cardápios de fast-food e que está prestando atenção em servir em excesso, no aumento da disponibilidade de álcool e nas mensagens contraditórias que envia aos menores.

Chipotle Mexican Grill está testando uma versão congelada de sua margarita clássica. (Foto: Chipotle)

“Vamos observá-lo muito de perto”, disse a presidente nacional do MADD, Colleen Sheehey-Church. “A MADD não é contra a venda responsável de álcool a adultos. As palavras-chave são responsável e álcool e adultos. Nossa preocupação é a segurança do público quando as pessoas saem dos restaurantes”.

Por sua vez, Taco Bell disse que quando as pessoas vão a um dos restaurantes que servem bebidas alcoólicas, é para as pessoas relaxarem juntas, sem aumentar ou diminuir o zoom.

"Geralmente é uma ocasião social, um grupo de amigos se reunindo para jantar ou depois de uma noite fora. Os clientes tendem a sair um pouco mais. Eles querem comida e álcool compartilháveis. Nada fica melhor com tacos", disse o porta-voz Rob Poetsch.

A maior preocupação é servir bebidas alcoólicas em lugares que tendem a ser populares entre os mais jovens

"Quanto mais álcool disponível, mais pessoas beberão e mais provavelmente haverá mais problemas", disse David Jernigan, professor associado da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Não é como adicionar saladas aos menus."

Ele citou dirigir embriagado, violência, suicídio e alcoolismo e se preocupou com os clientes mais jovens das redes.

"São restaurantes voltados para a família. Eles são muito populares entre as crianças. A ideia de lanchonetes servindo bebidas alcoólicas é uma mensagem de que o álcool é apropriado em qualquer lugar. Estamos falando de um produto muito especial. Não estamos falando sobre leite. Não estamos falando de suco de laranja. Estamos falando de 88.000 mortes nos Estados Unidos "

Mas nem todo mundo diz automaticamente "vivas" à mudança para a bebida. Os franqueados devem estar dispostos a navegar pelas leis locais de bebidas alcoólicas que determinam tudo, desde o momento em que o álcool pode ser servido até a idade dos garçons e o mínimo de vendas de alimentos.

Para redes com lojas próprias, como a Chipotle, uma equipe examina os regulamentos locais de cada local para determinar se vale a pena. Cerca de 50% de seus cerca de 2.300 restaurantes nos EUA servem bebidas alcoólicas. Nenhum está em Nova Jersey, por exemplo, porque é caro obter uma licença lá.

Se o teste de margarita congelada da Chipotle (que introduziu uma margarita tradicional em 2013) for um sucesso, poderá ser vendido em todo o país até o final do ano, de acordo com o diretor de marketing Mark Crumpacker.

Enquanto algumas correntes buscam o álcool, outras recuam. O Burger King já teve seis Whopper Bars nos Estados Unidos. Agora, existem apenas três locais que servem cerveja - dois na Flórida e um no Missouri. A empresa se recusou a dizer por que não está adicionando Whopper Bars.

"Não é uma plataforma que estamos crescendo", disse Alex Macedo, presidente do Burger King North America.


Redes de fast-food como Taco Bell, Chipotle e Shake Shack usam álcool para atrair multidões

Aparentemente, a indústria de fast-food precisa de uma bebida forte.

Um número crescente de cadeias de restaurantes, como Taco Bell e Chipotle Mexican Grill, está servindo bebidas alcoólicas para atrair novos clientes que, de outra forma, poderiam ir a outro lugar para comprar cerveja, vinho ou coquetéis.

No competitivo mundo do fast food, os restaurantes precisam de uma vantagem. No ano que terminou em setembro, as redes não viram aumento no tráfego de clientes, de acordo com a empresa de pesquisas NPD Group. Adicionar bebidas alcoólicas a um pedido é uma forma de aumentar as vendas. As bebidas mistas têm uma margem de lucro de até 90% e as cervejas, 25%, de acordo com o consultor de restaurantes John Gordon, do Pacific Management Consulting Group.

A Taco Bell planeja abrir cerca de 150 locais de venda de álcool, chamados Cantinas. Atualmente são sete, incluindo este em Chicago. (Foto: Tyler Mallory)

A Taco Bell planeja abrir aproximadamente 150 novos locais nos Estados Unidos que servirão cerveja e drinks mistos congelados com tequila, rum, vodka e uísque. E a Pizza Hut, que serve cerveja e vinho em aproximadamente 3.500 de seus restaurantes assentos, deve adicionar álcool aos menus em outros 200. A Chipotle está testando uma versão congelada de sua margarita, enquanto a Shake Shack, que apresenta o ShackMeister Cerveja e vinho tinto e branco ofereceram um shake de vinho por tempo limitado para marcar o retorno do programa de TV da NBC "Will & amp Grace".

“Isso cria um pouco de agitação - nos dois sentidos da palavra”, disse Aaron Allen, um consultor de restaurantes global com sede em Orlando. "Muitas bebidas com álcool terão preços de ingressos de US $ 3 a US $ 8, dependendo do preço promocional. Adicione alguns deles e você aumenta a média do cheque. Você pode gerar receita sem ter que direcionar o tráfego."

Estudo após estudo mostra que um pouco de álcool não é tão ruim para você. Angeli Kakade (@angelikakade) conta a história.

Buscar alguma bebida alcoólica também ajuda as redes de fast-food e fast-casual, que tendem a fazer a maior parte de seus negócios no café da manhã e no almoço, a conseguir mais ação na hora do jantar.

"Há anos eles tentam fazer com que as pessoas venham à noite. Você está pagando o aluguel daquele restaurante o dia todo, serviços públicos. Você pode muito bem atrair o máximo de tráfego que puder", disse o analista de restaurantes de Edward Jones, Jack Russo. "Não é um grande gerador de dinheiro de forma alguma. Se eles puderem (tornar o álcool) algo acessível, quem sabe. Pode ser."

Em 2016, a bebida foi responsável por meio por cento das vendas, ou US $ 1,4 bilhão, em restaurantes fast-food e outras redes onde os clientes fazem pedidos em um balcão, como pizzarias, de acordo com a Technomic, uma empresa de consultoria com sede em Chicago que acompanha as tendências da indústria de alimentos .

Jose Juarez apreciou um pouco de ShackMeister Ale com seu almoço de cachorro-quente em uma tarde recente no Shake Shake no Madison Square Park da cidade de Nova York. Ele disse que ficou surpreso ao ver cerveja no menu, mas feliz em pagar US $ 5,79 pelo copo de plástico de 16 onças.

"Eu estava com vontade de tomar uma cerveja e consegui", disse o animador de 34 anos, de visita de San Jose, Califórnia, mas também se perguntou se o ambiente tradicionalmente adequado para crianças de qualquer restaurante de fast food era o melhor lugar para beber. "É um lugar familiar. Você não quer um cara que bebe muito. Não sei se é completamente uma boa ideia."

Ele não está sozinho em sua preocupação. Notavelmente, os restaurantes não permitem que você compre cervejas artesanais de seu carro. As correntes não servem álcool em seu drive-thrus. A maioria dos estados tem leis que proíbem recipientes abertos de álcool, como latas de cerveja ou garrafas de vinho, nos carros.

O grupo de defesa contra dirigir embriagado, Mothers Against Drunk Driving, disse que está monitorando a adição de álcool aos cardápios de fast-food e que está prestando atenção em servir em excesso, no aumento da disponibilidade de álcool e nas mensagens confusas que envia aos menores.

Chipotle Mexican Grill está testando uma versão congelada de sua margarita clássica. (Foto: Chipotle)

“Vamos observá-lo muito de perto”, disse a presidente nacional do MADD, Colleen Sheehey-Church. “A MADD não é contra a venda responsável de álcool a adultos. As palavras-chave são responsável e álcool e adultos. Nossa preocupação é a segurança do público quando as pessoas saem dos restaurantes”.

Por sua vez, Taco Bell disse que quando as pessoas vão a um dos restaurantes que servem bebidas alcoólicas, é para as pessoas relaxarem juntas, sem aumentar ou diminuir o zoom.

"Geralmente é uma ocasião social, um grupo de amigos se reunindo para jantar ou depois de uma noite fora. Os clientes tendem a sair um pouco mais. Eles querem comida e álcool compartilháveis. Nada fica melhor com tacos", disse o porta-voz Rob Poetsch.

A maior preocupação é servir bebidas alcoólicas em lugares que tendem a ser populares entre os mais jovens

"Quanto mais álcool disponível, mais pessoas beberão e mais provavelmente haverá mais problemas", disse David Jernigan, professor associado da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Não é como adicionar saladas aos menus."

Ele citou dirigir embriagado, violência, suicídio e alcoolismo e se preocupou com os clientes mais jovens das redes.

"São restaurantes voltados para a família. Eles são muito populares entre as crianças. A ideia de lanchonetes servindo bebidas alcoólicas é uma mensagem de que o álcool é apropriado em qualquer lugar. Estamos falando de um produto muito especial. Não estamos falando sobre leite. Não estamos falando de suco de laranja. Estamos falando de 88.000 mortes nos Estados Unidos "

Mas nem todo mundo diz automaticamente "vivas" à mudança para a bebida. Os franqueados devem estar dispostos a navegar pelas leis locais de bebidas alcoólicas que determinam tudo, desde o momento em que o álcool pode ser servido até a idade dos garçons e o mínimo de vendas de alimentos.

Para redes com lojas próprias, como a Chipotle, uma equipe examina os regulamentos locais de cada local para determinar se vale a pena. Cerca de 50% de seus cerca de 2.300 restaurantes nos EUA servem bebidas alcoólicas. Nenhum está em Nova Jersey, por exemplo, porque é caro obter uma licença lá.

Se o teste de margarita congelada da Chipotle (que introduziu uma margarita tradicional em 2013) for um sucesso, poderá ser vendido em todo o país até o final do ano, de acordo com o diretor de marketing Mark Crumpacker.

Enquanto algumas correntes buscam o álcool, outras recuam. O Burger King já teve seis Whopper Bars nos Estados Unidos. Agora, existem apenas três locais que servem cerveja - dois na Flórida e um no Missouri. A empresa se recusou a dizer por que não está adicionando Whopper Bars.

"Não é uma plataforma que estamos crescendo", disse Alex Macedo, presidente do Burger King North America.


Redes de fast-food como Taco Bell, Chipotle e Shake Shack usam álcool para atrair multidões

Aparentemente, a indústria de fast-food precisa de uma bebida forte.

Um número crescente de cadeias de restaurantes, como Taco Bell e Chipotle Mexican Grill, está servindo bebidas alcoólicas para atrair novos clientes que, de outra forma, poderiam ir a outro lugar para comprar cerveja, vinho ou coquetéis.

No competitivo mundo do fast food, os restaurantes precisam de uma vantagem. No ano que terminou em setembro, as redes não registraram aumento no tráfego de clientes, de acordo com a empresa de pesquisas NPD Group. Adicionar bebidas alcoólicas a um pedido é uma forma de aumentar as vendas. As bebidas mistas têm uma margem de lucro de até 90% e a cerveja, 25%, de acordo com o consultor de restaurantes John Gordon, do Pacific Management Consulting Group.

A Taco Bell planeja abrir cerca de 150 locais de venda de álcool, chamados Cantinas. Atualmente são sete, incluindo este em Chicago. (Foto: Tyler Mallory)

A Taco Bell planeja abrir aproximadamente 150 novos locais nos Estados Unidos que servirão cerveja e drinks mistos congelados com tequila, rum, vodka e uísque. E a Pizza Hut, que serve cerveja e vinho em aproximadamente 3.500 de seus restaurantes assentos, deve adicionar álcool aos menus em outros 200. A Chipotle está testando uma versão congelada de sua margarita, enquanto a Shake Shack, que apresenta o ShackMeister Cerveja e vinho tinto e branco ofereceram um shake de vinho por tempo limitado para marcar o retorno do programa de TV da NBC "Will & amp Grace".

“Isso cria um pouco de agitação - nos dois sentidos da palavra”, disse Aaron Allen, um consultor de restaurantes global com sede em Orlando. "Muitas bebidas com álcool terão preços de ingressos de US $ 3 a US $ 8, dependendo do preço promocional. Adicione alguns deles e você aumenta a média do cheque. Você pode gerar receita sem ter que direcionar o tráfego."

Estudo após estudo mostra que um pouco de álcool não é tão ruim para você. Angeli Kakade (@angelikakade) conta a história.

Buscar alguma bebida alcoólica também ajuda as redes de fast-food e fast-casual, que tendem a fazer a maior parte de seus negócios no café da manhã e no almoço, a conseguir mais ação na hora do jantar.

"Há anos eles tentam fazer com que as pessoas venham à noite. Você está pagando o aluguel daquele restaurante o dia todo, serviços públicos. Você também pode atrair o máximo de tráfego que puder", disse o analista de restaurantes de Edward Jones, Jack Russo. "Não é um grande ganhador de dinheiro de forma alguma. Se eles puderem (tornar o álcool) algo acessível, quem sabe. Pode ser."

Em 2016, a bebida foi responsável por meio por cento das vendas, ou US $ 1,4 bilhão, em restaurantes fast-food e outras redes onde os clientes fazem pedidos em um balcão, como pizzarias, de acordo com a Technomic, uma empresa de consultoria com sede em Chicago que acompanha as tendências da indústria de alimentos .

Jose Juarez apreciou um pouco de ShackMeister Ale com seu almoço de cachorro-quente em uma tarde recente no Shake Shake no Madison Square Park da cidade de Nova York. Ele disse que ficou surpreso ao ver cerveja no menu, mas feliz em pagar US $ 5,79 pelo copo de plástico de 16 onças.

"Eu estava com vontade de tomar uma cerveja e consegui", disse o animador de 34 anos, de visita de San Jose, Califórnia, mas também se perguntou se o ambiente tradicionalmente adequado para crianças de qualquer restaurante de fast food era o melhor lugar para beber. "É um lugar familiar. Você não quer um cara que bebe muito. Não sei se é completamente uma boa ideia."

Ele não está sozinho em sua preocupação. Notavelmente, os restaurantes não permitem que você compre cervejas artesanais de seu carro. As correntes não servem álcool em seu drive-thrus. A maioria dos estados tem leis que proíbem recipientes abertos de álcool, como latas de cerveja ou garrafas de vinho, nos carros.

O grupo de defesa contra dirigir embriagado, Mothers Against Drunk Driving, disse que está monitorando a adição de álcool aos cardápios de fast-food e que está prestando atenção em servir em excesso, no aumento da disponibilidade de álcool e nas mensagens confusas que envia aos menores.

Chipotle Mexican Grill está testando uma versão congelada de sua margarita clássica. (Foto: Chipotle)

“Vamos observá-lo muito de perto”, disse a presidente nacional do MADD, Colleen Sheehey-Church. “A MADD não é contra a venda responsável de álcool a adultos. As palavras-chave são responsável e álcool e adultos. Nossa preocupação é com a segurança do público quando as pessoas saem dos restaurantes”.

Por sua vez, Taco Bell disse que quando as pessoas vão a um dos restaurantes que servem bebidas alcoólicas, é para as pessoas relaxarem juntas, sem aumentar ou diminuir o zoom.

"Geralmente é uma ocasião social, um grupo de amigos se reunindo para jantar ou depois de uma noite fora. Os clientes tendem a sair um pouco mais. Eles querem comida e álcool compartilháveis. Nada fica melhor com tacos", disse o porta-voz Rob Poetsch.

A maior preocupação é servir bebidas alcoólicas em lugares que tendem a ser populares entre os mais jovens

"Quanto mais álcool disponível, mais pessoas beberão e mais provavelmente haverá mais problemas", disse David Jernigan, professor associado da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Não é como adicionar saladas aos menus."

Ele citou dirigir embriagado, violência, suicídio e alcoolismo e se preocupou com os clientes mais jovens das redes.

"São restaurantes voltados para a família. Eles são muito populares entre as crianças. A ideia de lanchonetes servindo bebidas alcoólicas é uma mensagem de que o álcool é apropriado em qualquer lugar. Estamos falando de um produto muito especial. Não estamos falando sobre leite. Não estamos falando de suco de laranja. Estamos falando de 88.000 mortes nos Estados Unidos "

Mas nem todo mundo diz automaticamente "vivas" à mudança para a bebida. Os franqueados devem estar dispostos a navegar pelas leis locais de bebidas alcoólicas que determinam tudo, desde o momento em que o álcool pode ser servido até a idade dos garçons e o mínimo de vendas de alimentos.

Para redes com lojas próprias, como a Chipotle, uma equipe examina os regulamentos locais de cada local para determinar se vale a pena. Cerca de 50% de seus cerca de 2.300 restaurantes nos EUA servem bebidas alcoólicas. Nenhum está em Nova Jersey, por exemplo, porque é caro obter uma licença lá.

Se o teste de margarita congelada da Chipotle (que introduziu uma margarita tradicional em 2013) for um sucesso, poderá ser vendido em todo o país até o final do ano, de acordo com o diretor de marketing Mark Crumpacker.

Enquanto algumas correntes buscam o álcool, outras recuam. O Burger King já teve seis Whopper Bars nos Estados Unidos. Agora, existem apenas três locais que servem cerveja - dois na Flórida e um no Missouri. A empresa se recusou a dizer por que não está adicionando Whopper Bars.

"Não é uma plataforma que estamos crescendo", disse Alex Macedo, presidente do Burger King North America.


Redes de fast-food como Taco Bell, Chipotle e Shake Shack usam álcool para atrair multidões

Aparentemente, a indústria de fast-food precisa de uma bebida forte.

Um número crescente de cadeias de restaurantes, como Taco Bell e Chipotle Mexican Grill, está servindo bebidas alcoólicas para atrair novos clientes que, de outra forma, poderiam ir a outro lugar para comprar cerveja, vinho ou coquetéis.

No competitivo mundo do fast food, os restaurantes precisam de uma vantagem. No ano que terminou em setembro, as redes não viram aumento no tráfego de clientes, de acordo com a empresa de pesquisas NPD Group. Adicionar bebidas alcoólicas a um pedido é uma forma de aumentar as vendas. As bebidas mistas têm uma margem de lucro de até 90% e as cervejas, 25%, de acordo com o consultor de restaurantes John Gordon, do Pacific Management Consulting Group.

A Taco Bell planeja abrir cerca de 150 locais de venda de álcool, chamados Cantinas. Atualmente são sete, incluindo este em Chicago. (Foto: Tyler Mallory)

A Taco Bell planeja abrir aproximadamente 150 novos locais nos Estados Unidos que servirão cerveja e drinks mistos congelados com tequila, rum, vodka e uísque. E a Pizza Hut, que serve cerveja e vinho em aproximadamente 3.500 de seus restaurantes assentos, deve adicionar álcool aos menus em outros 200. A Chipotle está testando uma versão congelada de sua margarita, enquanto a Shake Shack, que apresenta o ShackMeister Cerveja e vinho tinto e branco ofereceram um shake de vinho por tempo limitado para marcar o retorno do programa de TV da NBC "Will & amp Grace".

“Isso cria um pouco de agitação - nos dois sentidos da palavra”, disse Aaron Allen, um consultor de restaurantes global com sede em Orlando. "Muitas bebidas com álcool terão preços de ingressos de US $ 3 a US $ 8, dependendo do preço promocional. Adicione alguns deles e você aumenta a média do cheque. Você pode gerar receita sem ter que direcionar o tráfego."

Estudo após estudo mostra que um pouco de álcool não é tão ruim para você. Angeli Kakade (@angelikakade) conta a história.

Buscar alguma bebida alcoólica também ajuda as redes de fast-food e fast-casual, que tendem a fazer a maior parte de seus negócios no café da manhã e no almoço, a conseguir mais ação na hora do jantar.

"Há anos eles tentam fazer com que as pessoas venham à noite. Você está pagando o aluguel daquele restaurante o dia todo, serviços públicos. Você também pode atrair o máximo de tráfego que puder", disse o analista de restaurantes de Edward Jones, Jack Russo. "Não é um grande gerador de dinheiro de forma alguma. Se eles puderem (tornar o álcool) algo acessível, quem sabe. Pode ser."

Em 2016, a bebida foi responsável por meio por cento das vendas, ou US $ 1,4 bilhão, em restaurantes fast-food e outras redes onde os clientes fazem pedidos em um balcão, como pizzarias, de acordo com a Technomic, uma empresa de consultoria com sede em Chicago que acompanha as tendências da indústria de alimentos .

Jose Juarez apreciou um pouco de ShackMeister Ale com seu almoço de cachorro-quente em uma tarde recente no Shake Shake no Madison Square Park da cidade de Nova York. Ele disse que ficou surpreso ao ver cerveja no menu, mas feliz em pagar US $ 5,79 pelo copo de plástico de 16 onças.

"Eu estava com vontade de tomar uma cerveja e consegui", disse o animador de 34 anos, de visita de San Jose, Califórnia, mas também se perguntou se o ambiente tradicionalmente adequado para crianças de qualquer restaurante de fast food era o melhor lugar para beber. "É um lugar familiar. Você não quer um cara que bebe muito. Não sei se é completamente uma boa ideia."

Ele não está sozinho em sua preocupação. Notavelmente, os restaurantes não permitem que você compre cervejas artesanais de seu carro. As correntes não servem álcool em seu drive-thrus. A maioria dos estados tem leis que proíbem recipientes abertos de álcool, como latas de cerveja ou garrafas de vinho, nos carros.

O grupo de defesa contra dirigir embriagado, Mothers Against Drunk Driving, disse que está monitorando a adição de álcool aos cardápios de fast-food e que está prestando atenção em servir em excesso, no aumento da disponibilidade de álcool e nas mensagens confusas que envia aos menores.

Chipotle Mexican Grill está testando uma versão congelada de sua margarita clássica. (Foto: Chipotle)

"Vamos observar de perto", disse a presidente nacional do MADD, Colleen Sheehey-Church. “A MADD não é contra a venda responsável de álcool a adultos. As palavras-chave são responsável e álcool e adultos. Nossa preocupação é a segurança do público quando as pessoas saem dos restaurantes”.

Por outro lado, Taco Bell disse que quando as pessoas vão a um dos restaurantes que servem bebidas alcoólicas, é para as pessoas relaxarem juntas, sem aumentar ou diminuir o zoom.

"Geralmente é uma ocasião social, um grupo de amigos se reunindo para jantar ou depois de uma noite fora. Os clientes tendem a sair um pouco mais. Eles querem comida e álcool compartilháveis. Nada fica melhor com tacos", disse o porta-voz Rob Poetsch.

A maior preocupação é servir bebidas alcoólicas em lugares que tendem a ser populares entre os mais jovens

"Quanto mais álcool disponível, mais pessoas beberão e mais provavelmente haverá mais problemas", disse David Jernigan, professor associado da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg. "Não é como adicionar saladas aos menus."

Ele citou dirigir embriagado, violência, suicídio e alcoolismo e se preocupou com os clientes mais jovens das redes.

"São restaurantes voltados para a família. Eles são muito populares entre as crianças. A ideia de lanchonetes servindo bebidas alcoólicas é uma mensagem de que o álcool é apropriado em qualquer lugar. Estamos falando de um produto muito especial. Não estamos falando sobre leite. Não estamos falando de suco de laranja. Estamos falando de 88.000 mortes nos EUA "

Mas nem todo mundo diz automaticamente "vivas" à mudança para a bebida. Os franqueados precisam estar dispostos a navegar pelas leis locais de bebidas alcoólicas que determinam tudo, desde o momento em que o álcool pode ser servido até a idade dos garçons até o mínimo de vendas de alimentos.

Para redes com lojas próprias, como a Chipotle, uma equipe examina os regulamentos locais de cada local para determinar se vale a pena. Cerca de 50% de seus cerca de 2.300 restaurantes nos EUA servem bebidas alcoólicas. Nenhum está em Nova Jersey, por exemplo, porque é caro obter uma licença lá.

Se o teste de margarita congelada da Chipotle (que introduziu uma margarita tradicional em 2013) for um sucesso, poderá ser vendido em todo o país até o final do ano, de acordo com o diretor de marketing Mark Crumpacker.

Enquanto algumas correntes buscam o álcool, outras recuam. O Burger King já teve seis Whopper Bars nos Estados Unidos. Agora, existem apenas três locais que servem cerveja - dois na Flórida e um no Missouri. A empresa se recusou a dizer por que não está adicionando Whopper Bars.

"Não é uma plataforma que estamos crescendo", disse Alex Macedo, presidente do Burger King North America.


Redes de fast-food como Taco Bell, Chipotle e Shake Shack usam álcool para atrair multidões

Aparentemente, a indústria de fast-food precisa de uma bebida forte.

Um número crescente de cadeias de restaurantes, como Taco Bell e Chipotle Mexican Grill, está servindo bebidas alcoólicas para atrair novos clientes que, de outra forma, poderiam ir a outro lugar para comprar cerveja, vinho ou coquetéis.

No competitivo mundo do fast food, os restaurantes precisam de uma vantagem. No ano que terminou em setembro, as redes não registraram aumento no tráfego de clientes, de acordo com a empresa de pesquisas NPD Group. Adicionar bebidas alcoólicas a um pedido é uma forma de aumentar as vendas. As bebidas mistas têm uma margem de lucro de até 90% e as cervejas, 25%, de acordo com o consultor de restaurantes John Gordon, do Pacific Management Consulting Group.

A Taco Bell planeja abrir cerca de 150 locais de venda de álcool, chamados Cantinas. Atualmente são sete, incluindo este em Chicago. (Foto: Tyler Mallory)

A Taco Bell planeja abrir aproximadamente 150 novos locais nos Estados Unidos que servirão cerveja e drinks mistos congelados com tequila, rum, vodka e uísque. E a Pizza Hut, que serve cerveja e vinho em aproximadamente 3.500 de seus restaurantes assentos, deve adicionar álcool aos menus em outros 200. A Chipotle está testando uma versão congelada de sua margarita, enquanto a Shake Shack, que apresenta o ShackMeister Cerveja e vinho tinto e branco ofereceram um shake de vinho por tempo limitado para marcar o retorno do programa de TV da NBC "Will & amp Grace".

“Isso cria um pouco de agitação - nos dois sentidos da palavra”, disse Aaron Allen, um consultor de restaurantes global com sede em Orlando. "Muitas bebidas com álcool terão preços de ingressos de US $ 3 a US $ 8, dependendo do preço promocional. Adicione alguns deles e você aumenta a média do cheque. Você pode gerar receita sem ter que direcionar o tráfego."

Estudo após estudo mostra que um pouco de álcool não é tão ruim para você. Angeli Kakade (@angelikakade) conta a história.

Buscar alguma bebida alcoólica também ajuda as redes de fast-food e fast-casual, que tendem a fazer a maior parte de seus negócios no café da manhã e no almoço, a conseguir mais ação na hora do jantar.

"Eles vêm tentando há anos fazer com que as pessoas venham à noite. Você está pagando o aluguel daquele restaurante o dia todo, serviços públicos. Você pode muito bem atrair tanto tráfego quanto puder", disse o analista de restaurantes de Edward Jones, Jack Russo. "Não é um grande gerador de dinheiro de forma alguma. Se eles puderem (tornar o álcool) algo acessível, quem sabe. Pode ser."

Em 2016, a bebida foi responsável por meio por cento das vendas, ou US $ 1,4 bilhão, em restaurantes fast-food e outras redes onde os clientes fazem pedidos em um balcão, como pizzarias, de acordo com a Technomic, uma empresa de consultoria com sede em Chicago que acompanha as tendências da indústria de alimentos .

Jose Juarez apreciou um pouco de ShackMeister Ale com seu almoço de cachorro-quente em uma tarde recente no Shake Shake no Madison Square Park da cidade de Nova York. Ele disse que ficou surpreso ao ver cerveja no menu, mas feliz em pagar US $ 5,79 pelo copo de plástico de 16 onças.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


Fast-food chains like Taco Bell, Chipotle and Shake Shack use alcohol to attract crowds

Apparently, the fast-food industry needs a stiff drink.

An increasing number of chain restaurants, such as Taco Bell and Chipotle Mexican Grill, are serving alcohol to lure in new customers who might otherwise go elsewhere to get beer, wine or cocktails.

In the competitive world of fast food, restaurants need an advantage. In the year ending in September, the chains saw no increase in customer traffic, according to the research firm NPD Group. Tacking on alcoholic beverages to an order is a way to drive up sales. Mixed drinks have a markup of as much as 90% and beer, 25%, according to restaurant consultant John Gordon of the Pacific Management Consulting Group.

Taco Bell plans to open about 150 alcohol-selling locations, called Cantinas. There are currently seven, including this one in Chicago. (Photo: Tyler Mallory)

Taco Bell plans to open approximately 150 new locations across the United States that will serve beer and frozen mixed drinks featuring tequila, rum, vodka and whiskey. And Pizza Hut, which serves beer and wine at approximately 3,500 of its sit-down restaurants, is set to add alcohol to the menus at another 200. Chipotle is market-testing a frozen version of its margarita, while Shake Shack, which features ShackMeister Ale and red and white wine, offered a limited-time wine shake to mark the return of the NBC TV show "Will & Grace."

"It creates a little bit of buzz – in both senses of the word," said Aaron Allen, an Orlando-based global restaurant consultant. "A lot of beverages with alcohol will have $3-$8 ticket prices, depending on their promotional pricing. Add a few of those on and you increase the check average. You can drive revenue without having to drive traffic."

Study after study shows that a little alcohol isn’t all that bad for you. Angeli Kakade (@angelikakade) has the story.

Reaching for some hooch also helps fast-food and fast-casual chains, which tend to do most of their business at breakfast and lunch, to score more dinnertime action.

"They've been trying for years to get people to come in at night. . You're paying rent for that restaurant all day, utilities. You might as well draw as much traffic as you can," said Edward Jones restaurant analyst Jack Russo. "It’s not a huge money-maker by any means. If they can (make alcohol) somewhat affordable, who knows. It might be."

In 2016, booze accounted for half a percent of sales, or $1.4 billion, at fast-food restaurants and other chains where customers order at a counter, like pizza stores, according to Technomic, a Chicago-based consulting firm that tracks food industry trends.

Jose Juarez enjoyed some ShackMeister Ale with his hot dog lunch on a recent afternoon at Shake Shake in New York City's Madison Square Park. He said he was surprised to see beer on the menu, but happy to pay $5.79 for the 16-ounce plastic cup.

"I was craving a beer and I got it," said the 34-year-old animator, visiting from San Jose, Calif., but he also wondered if the traditionally kid-friendly environment of any fast food restaurant, was the best place to imbibe. "It's a family place. You don't want a guy who drinks to much. I don't know if it's completely a good idea."

He's not alone in his concern. Notably, the restaurants won't let you buy brewskis from your car. The chains don't serve alcohol at their drive-thrus. The majority of states have laws that ban open containers of alcohol, like beer cans or wine bottles, in cars.

Anti-drunk driving advocacy group Mothers Against Drunk Driving said it's monitoring the addition of alcohol to fast-food menus and that it's paying attention to overserving, the increased availability of alcohol and the mixed messages it sends to minors.

Chipotle Mexican Grill is testing a frozen version of its classic margarita. (Photo: Chipotle)

"We're going to watch it very closely," said MADD national president Colleen Sheehey-Church. "MADD is not against the responsible sale of alcohol to adults. The key words are responsible and alcohol and adults. Our concern is the public's safety once people leave the restaurants."

For its part, Taco Bell said when people go to one of the restaurants that serve alcohol, it's about people relaxing together, not zooming in and out.

"It's usually a social occasion, a group of friends coming together for dinner or after a night out. Customers tend to hang out a little bit more. They want shareable food and alcohol. Nothing goes better with tacos," said spokesman Rob Poetsch.

The greatest concern is about serving alcohol in places that tend to be popular with younger people

"The more available alcohol is, the more people will drink and the more likely it is you’ll see more problems," said Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health associate professor David Jernigan. "It’s not like adding salads to their menus."

He cited drunk driving, violence, suicide and alcoholism and worried about the chains' youngest customers.

"These are family-oriented restaurants. They’re really popular with kids. The idea of fast-food outlets serving alcohol is a message that alcohol is appropriate everywhere. We're talking about a very special product here. We’re not talking about milk. We're not talking about orange juice. We’re talking about 88,000 deaths in the U.S."

But not everyone automatically says "cheers" to the move to booze. Franchisees have to be willing to navigate local liquor laws that determine everything from the time alcohol may be served to servers' ages to food-sales minimums.

For chains with company-owned stores, like Chipotle, a team examines local regulations for each location to determine if it's worth it. About 50% of its approximately 2,300 U.S. restaurants serve alcohol. None are in New Jersey, for example, because getting a license there is expensive.

If Chipotle's frozen margarita test (it introduced a traditional margarita in 2013) is a success, it could be sold nationwide by the end of the year, according to chief marketing officer Mark Crumpacker.

While some chains are reaching for alcohol some are pulling back. Burger King once had six Whopper Bars in the United States. Now, there are only three beer-serving locations — two in Florida and one in Missouri. The company declined to say why it's not adding Whopper Bars.

"It's not a platform we’re growing," said Alex Macedo, president of Burger King North America.


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