Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

FILÉS DE SALMÃO COM MOLHO DE CASCA

FILÉS DE SALMÃO COM MOLHO DE CASCA

1. Os filés de salmão são salgados, apimentados e enrolados.

2. Descasque os legumes e corte-os em pequenos pedaços.

3. Numa frigideira, despeje o azeite e coloque a cebola picadinha, cozinhe até ficar vítrea, acrescente os legumes, o sal, a pimenta e continue cozinhando, coloque os rolinhos de salmão sobre as verduras, coloque 1 dl. vinho, tampe a panela e deixe cozinhar no próprio suco, em fogo moderado.De vez em quando, mexa na panela, não é permitido misturar os ingredientes.

4. Escorra as cascas enlatadas e coloque-as numa caçarola com sal, pimenta, alho amassado -cerca de 3 dentes-, salsa verde picada e 1 dl. Ferva até que o vinho evapore.

5. Ferva o suco das cascas com um pouco de manteiga, sal, pimenta, se necessário, creme de leite e leve para ferver.

6. Disponha num prato o salmão, as verduras, os mexilhões e as batatas cozidas, corte em quatro e regue com o molho de mexilhões, sendo o preparado servido com um vinho branco seco.


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Casca de pilaf preparada com arroz, aipo e raiz de salsa


Nós gostamos de peixe

Para usufruir da melhor qualidade, nas nossas lojas com bairros dedicados poderá encontrar peixe fresco, tanto da pesca sustentável, como da aquicultura responsável. Nosso sortimento é influenciado pela sazonalidade.

As especialidades de peixe e marisco disponíveis incluem:

  • nas vitrines - atum rabilho, mexilhões castanhos e mexilhões brancos pescados
  • em distritos individuais - Mexilhões Saint Jacques, amêijoas, mexilhões, caracóis do mar, ostras frescas, langoustine (lagosta norueguesa), douradas, salmão orgânico e lulas inteiras.

Além da gama premium, você também pode encontrar outras variedades comuns de peixes frescos (truta, bacalhau, cavala, etc.), de origem local ou internacional, em filés inteiros ou fatiados ou em rodelas, frutos do mar, mas também caviar, saladas, peixes, peixes defumados ou marinados.

Além disso, nas nossas lojas poderá desfrutar sem receios dos produtos da pesca congelados ou refrigerados, que têm o selo MSC. Como uma organização independente sem fins lucrativos, a MSC apóia práticas de pesca sustentáveis ​​em todo o mundo.


Macarrão com Molho Branco e Salmão

Eu sei que não é nenhum segredo para você que macarrão com molho branco é minha vida. Eu nunca escolheria macarrão com molho vermelho, se sempre tivesse a opção de BRANCO. Então, nossa receita hoje - Macarrão com Molho Branco e Salmão - é antes de tudo um para minha alma e depois uma receita que mal posso esperar para compartilhar com vocês! Espero que você a ame tanto quanto eu!

Páscoa com molho branco e salmão é a receita com a qual respondi ao desafio de Meggle de cozinhar algo rápido e di-li-shas para #MenigleMeggle!

Vamos começar com ... tanananana ... molho branco! Usei o creme de cozinha da Meggle e o molho ficou super cremoso! Certamente você o reconhece por sua embalagem azul inconfundível! É um creme com teor médio de gordura - 20% - possui uma textura muito cremosa, que mantém o sabor rico do leite. Eu uso não só para molhos ou macarrão com molho branco, mas também para sopas de creme ou ganache de chocolate.

Creme Meggle para cozinhar - O segredo que faz a diferença entre molho e MOLHO CREMOSO ♥ ️

O creme Meggle vem em 3 tipos de embalagens - 200ml, 500ml e 1 litro. Assim se adapta perfeitamente à receita que preparamos e à quantidade de homenzinhos que temos à mesa!

Em termos de massas, recomendo que você escolha sua massa preferida, é claro. Massa fresca, massa curta (penne, fusilli, farfalle, etc.) ou massa longa - tagliatelle, espaguete - tudo se encaixa perfeitamente!

Eu escolhi salmão porque adoro a combinação de molho branco de salmão! Primeiro retirei a pele, depois cortei o filé de salmão em pedaços pequenos. Claro, se quiser, pode deixar a pele para um efeito super crocante, mas como o Luca e a Luna preferem sem pele, tirei. Depois temperei o salmão simples com sal e pimenta. Fritei em azeite até ficar com uma crosta dourada, cerca de 3-4 minutos de cada lado, em fogo médio a baixo.

Claro, se o peixe não é seu favorito, você pode usar frango ou peito de peru em cubos, mas também bacon em cubos. Por não serem tão sensíveis como os peixes, não podemos retirá-los da frigideira depois de fritar, mas continuar a preparar o molho, acrescentando cebola e alho. As possibilidades são infinitas!

Vamos ver de que ingredientes precisamos para a receita de Páscoa com molho branco e salmão! Clique em PLAY na janela abaixo para a receita do vídeo! ♥ ️


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Como preparar a receita de filés de salmão com molho de mostarda

Peixe com molho de mostarda é uma receita fácil, dura no máximo 20 minutos, com todos os preparativos (exceto a lavagem da louça :)).

Lave e seque os filés de salmão com toalhas de papel. Tempere com sal, pimenta e azeite. Pique a cebola finamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga, uma colher de sopa de azeite, alho e ervas. Deixe a gordura infundir por alguns bons segundos no fogo. Adicione o peixe, pele para baixo. Frite até ver um pouco de rosa na parte superior, no meio e retire do fogo. Mantenha em uma chapa quente.

Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos. Adicione o creme de leite e a mostarda. Misture bem. Depois de ferver por alguns segundos, passe por uma peneira fina para uma panela e leve ao fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enfeite com um prato, coloque o peixe por cima, salpique alguns grãos de pimenta rosa e algumas folhas aromáticas.

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Salmão grelhado ou bandeja de receita passo a passo

Salmão grelhado ou panela de receita passo a passo. Como fazer salmão grelhado ou frito na frigideira? Peixe grelhado. Receita de salmão grelhado com marinada com sabor a alho. Como marinar peixes? Salmão marinado com endro, alho, limão. Quanto custa o peixe frito na grelha para ficar macio e suculento? Filetes de salmão ou rodelas de salmão com osso (rodelas de salmão).

Se continuo aquecendo a churrasqueira no quintal, preparo várias maneiras de sentar nela. Além dos clássicos coleiras, espetos ou pequena Também gosto de fazer peixes grelhados ou vegetais. Esta receita de salmão grelhado é saudável e rápida.

A receita do salmão grelhado ou da frigideira é muito simples, fácil de reproduzir. A carne do salmão é gordurosa, oleosa e comporta-se muito bem quando frita tanto na frigideira como na grelha ao ar livre. Costumo fazer uma guarnição de vegetais grelhados para acompanhar esta iguaria. O salmão é ideal para os pedúnculos tenros dos espargos, as rodelas de cebola caramelizadas, os tomates grelhados, mas também os pimentos assados ​​ou as abobrinhas grelhadas.

Gosto de untar as rodelas de salmão com uma marinada temperada com alho, limão e endro, mas não as deixo marinar por mais de 5 minutos antes de colocá-las na grelha. Porque? Porque o limão (o componente ácido) começa a "cozinhar" as proteínas desde os primeiros segundos e não queremos um salmão cozido demais (cozido demais), seco e impreciso. Eu expliquei isso aqui, como parte da receita de truta grelhada.

A marinada de peixe é simples. Eu usei no passado e a receita salmão assado em pacotes de papel (em papillote). Contém um pouco de azeite, sal, pimenta, chili flakes (pimenta seca), alho, limão e endro verde picado. Dill vai muito bem com salmão! Você pode substituir o endro por salsa verde picada se não gostar do aroma.

Os pedaços de salmão podem ser filés (sem espinhas mas com pele) ou rodelas, como eu fiz. Geralmente, uma fatia pesa cerca de 250-300 g, dependendo do tamanho do peixe. Sempre encontramos salmão fresco em Selgros, no distrito de pescadores. Se você usar peixe congelado, terá que esperar que descongele lentamente (na geladeira), escorra bem e depois enxugue bem com guardanapos de cozinha absorventes. A água não nos ajuda em nada no processo de fritar e dourar.

O salmão cozinha-se muito bem no forno, embrulhado em papel manteiga (papiota) - Veja aqui.

Das quantidades abaixo obtive 2 porções de salmão grelhado ou frigideira. Você pode multiplicar os ingredientes conforme necessário.