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Melhores receitas de berinjela assada

Melhores receitas de berinjela assada

Receitas de berinjela assada com melhor classificação

Esta receita simples de torta de pastor exige apenas quatro ingredientes e irá satisfazer toda a família. Receita cortesia de Perdue

Eu comi esta quesadilla de berinjela realmente brilhante enquanto visitava amigos em Syracuse. Não me lembro o que mais tinha nele, mas era definitivamente a melhor quesadilla sem queijo que já provei. Essa experiência me inspirou a criar minha própria versão (já que não conseguia me lembrar da versão deles), então aqui está. E, você sabe, na verdade eu acho que o meu pode ser melhor. Apenas dizendo ... Clique aqui para ver Quesadillas para todos os gostos.


Receita fácil de cubos de berinjela assada saudável

Esses cubos de berinjela assada são tão saudáveis, deliciosos e fartos! Berinjela assada no forno é tão cheia de sabor, incrível!

Berinjela assada é minha maneira favorita de comer berinjela! Legumes torrados são fantásticos, e berinjela não é exceção e assar ndash realmente traz o melhor sabor disso! Nesta receita super fácil, a berinjela é cortada em cubos, jogada no azeite e assada na perfeição no forno e ndash tão gostoso!

Cubos de berinjela assada no forno vão ser seu novo acompanhamento favorito, eles são tão bons! Berinjela recheia muito bem, então essa berinjela assada pode até ser usada como prato principal servido com arroz ou quinua! Se você é vegano, vegetariano ou está apenas procurando incorporar receitas mais saudáveis ​​à base de plantas em sua dieta, esta berinjela assada no forno é uma refeição saudável perfeita para você!

Fazer esses pedaços de berinjela assada no forno é super fácil! Basta lavar a berinjela, cortar o talo e depois cortar a berinjela em cubos. Misture os cubos de berinjela com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 425F por 35 minutos ou até que estejam totalmente macios e dourados. Polvilhe berinjela assada com sal, pimenta e seus temperos favoritos e pronto!

E o melhor de tudo, você não precisa nem mesmo descascar a berinjela! A casca da berinjela é absolutamente comestível, tem muitas vitaminas e fica tão macia no forno que você nem mesmo sente o gosto. Além disso, sem a pele de berinjela parece meio estranho, esse é outro motivo para manter aquela pele preta e brilhante de berinjela :)

Você pode comer cubos de berinjela assada quente ou fria e ndash eles são incríveis de qualquer maneira! Eles mantêm-se bem por vários dias em uma geladeira e, uma vez que são deliciosos, você não precisa nem mesmo reaquecê-los e apenas mastigar! Você também pode usar esta berinjela para fazer salada de berinjela com alho e pimentão ou baba ganoush de molho de berinjela.

Eu tenho outra receita de berinjela incrível que & rsquos também para berinjela assada, mas em forma de fatia :) It & rsquos para fatias de berinjela assadas com alho picante, incluindo as quantidades exatas de alho e tempero, você vai adorar! Veja como fazer fatias picantes de alho e berinjela e ndash yum!


Berinjela assada no forno fácil (o acompanhamento perfeito com baixo teor de carboidratos)

Esta receita serve como um ótimo acompanhamento, pode ser comido como um lanche saudável ao meio-dia (nosso favorito é mergulhado em marinara), tem um sabor incrível em qualquer salada e pode ser adicionado a muitas refeições no lugar da carne. Duas fatias grossas podem até ser usadas como & # 8220 álbuns & # 8221 para hambúrgueres (um suculento hambúrguer de cordeiro entre dois & # 8220 álbuns & # 8221? Sim, por favor!). Esta receita é ridiculamente simples, mas TÃO BOA!

Se você está no FULLforLife há muito tempo, sabe que somos grandes fãs de preparação de alimentos. Um dos alimentos que preparamos regularmente é a berinjela assada. Por ser um vegetariano versátil, é perfeito para manter na geladeira para adicionar às refeições durante a semana.

Qual a espessura das fatias?

Quanto mais finas forem as fatias, menos tempo você precisará para assar. Tenha cuidado para não cortá-los muito finos ou eles podem queimar. Meia polegada é a espessura perfeita.

Eu preciso descascar a berinjela?

Não, você não tem que descasque a berinjela antes de cozinhá-la. É mais sobre preferências pessoais. Embora eu (Kalie) ame a textura e o sabor da casca externa, meu marido não é um grande fã porque pode ser um pouco duro. Se você estiver assando sua berinjela para um mergulho como babaganoush, você definitivamente vai querer descascá-la antes de assar.

Devo salgar a berinjela antes de assá-la?

Algumas receitas pedem salgar as fatias de berinjela antes de assá-las. Salgar as fatias deve eliminar a possibilidade de amargor. Como geralmente somos limitados pelo tempo enquanto preparamos e apreciamos o sabor sem a etapa adicional de salgar, não fazemos isso. No final, depende totalmente de você e de suas preferências de sabor.

Posso congelar minha berinjela?

Claro que sim! Você sabe o quanto adoramos cozinhar grandes porções de comida para simplificar as semanas que virão (e depois ser super criativos com as sobras). Depois de cozinhar as fatias de berinjela (fatias mais grossas tendem a congelar melhor), deixe esfriar completamente. Congele-os em um recipiente hermético ou saco para freezer. Se você não estiver congelando em uma única camada, coloque uma folha de papel manteiga entre cada camada para que não fiquem grudadas. Quando estiver pronto para usá-los, deixe-os descongelar durante a noite na geladeira ou na bancada até que atinjam a temperatura ambiente. Você pode reaquecê-los no microondas, torradeira, frigideira ou forno.

Qual é a MELHOR maneira de cobrir uniformemente minhas fatias de berinjela com EVOO?

Pincéis de alinhavo e de pastelaria são essenciais em qualquer cozinha e uma maneira PERFEITA de revestir uniformemente suas fatias de berinjela com EVOO. Você pode usá-los para aplicar um creme para ovos, cobrir um pedaço de pão com óleo, regar um pedaço de carne ou untar uma assadeira. Basicamente, eles podem fazer uma grande diferença na hora de cozinhar, assar e grelhar.


Como assar berinjela

Dito e feito, aqui está como cortar e assar berinjela:

corte em fatias grossas de 3cm / 1,2 & # 8243 e, em seguida, corte cada fatia para formar cubos / retângulos

regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem em uma tigela usando uma espátula de borracha

espalhe na bandeja e leve ao forno a 240 ° C / 450 ° F por 20 minutos, vire e depois por mais 10 minutos, até que a berinjela esteja supermacia e caramelizada nas bordas

Descamação & # 8211 se você & # 8217 estiver incomodado com a pele de berinjela (que eu não & # 8211 & # 8217 não acho que seja mastigável), descasque & # 8220 tripes zebra & # 8221 da berinjela assim. Se você não deixar pelo menos um pouco de pele, os cubos de berinjela estarão propensos a desmoronar e se transformar em uma massa - você precisa de um pouco de pele para mantê-los juntos.

Amargor e sal & # 8211 No passado, o método de preparação padrão para a berinjela incluía salgar a berinjela para remover o amargor. A berinjela de hoje teve em grande parte a amargura gerada dela, então a menos que você tenha uma muito velha, muito grande, você não deveria ter este problema. Nunca fiz isso e só salguei berinjela para receitas específicas (como a Moussaka grega).

No entanto, se você não consegue se preparar para cozinhar berinjela sem salgá-la, veja como: polvilhe a berinjela em cubos com 1 colher de chá de sal, misture e deixe na peneira por 30 minutos. Enxágüe e seque bem, misture com óleo e pimenta (SEM SAL) e asse conforme a receita.

Selecione berinjelas que são firmes, mas têm um pouco de elasticidade, e parecem pesadas para o seu tamanho (leves = secas por dentro).


  • 2 berinjelas grandes (cerca de 3 libras no total)
  • ¼ xícara de óleo de abacate
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho grandes, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 pimenta jalapeño, picadinha
  • 1 ½ colher de chá de cominho em pó
  • ¾ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de açafrão moído
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 tomates médios, picados
  • ⅓ xícara de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ½ colher de chá de garam masala

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.

Pique as berinjelas com um garfo. Coloque na assadeira preparada e leve ao forno, virando uma ou duas vezes, até ficar macio, 55 a 65 minutos. Abra e deixe esfriar. Raspe a carne em uma tábua e pique. Descarte a pele.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia e começando a dourar, 5 a 8 minutos. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta-jalape e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 2 minutos. Acrescente o cominho, o sal, o coentro, a cúrcuma e a pimenta vermelha moída e adicione os tomates. Cozinhe, mexendo, até que os tomates comecem a quebrar, 4 a 5 minutos. Adicione a berinjela picada, o coentro, o suco de limão e o garam masala. Cozinhe, mexendo, até aquecer completamente, cerca de 3 minutos mais.


Melhores receitas de berinjela

Quer você o chame de berinjela ou berinjela, este é um dos melhores vegetais do mundo. Quando cozido corretamente, ele tem uma textura cremosa e sonhadora e pode absorver quase qualquer sabor que você o colocar. Amamos berinjela frita, berinjela assada, berinjela recheada, berinjela torrada, berinjela marinada ... você escolhe, nós adoramos.

E a beringela é um vegetal tão versátil! Você pode usar berinjela em tudo, desde receitas de curry a receitas veganas , em pratos de macarrão e saladas, em molhos e enfiados em espetos. Ou empilhe-o com círculos de queijo de cabra para uma entrada elegante ( experimente as nossas melhores receitas vegetarianas divertidas aqui ).

Quando é que as beringelas entram na estação?

A temporada de berinjela no Reino Unido começa em maio e termina em outubro. As beringelas estão no seu melhor entre junho e setembro.

Como você cozinha a berinjela?

As beringelas são muito versáteis e são ótimas cozidas de muitas maneiras diferentes - mas é realmente importante cozinhá-las totalmente, você saberá porque a carne ficará extremamente macia.

Como grelhar a berinjela: A melhor maneira de assar a berinjela é cortá-la em cubos, misturar com um pouco de óleo, temperar e assar a 200C / ventilador 180C / gás 6 até ficar bem macia.

Como fazer um churrasco de berinjela: Beringela também é ótima para churrasco ou grelhada, pois assume o sabor carbonizado muito bem. Corte em fatias de 1 cm, pincele com óleo (pode absorver muito óleo, então é melhor dar uma leve pincelada de óleo), tempere e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado até que esteja carbonizado e bem macio.


Cubos de berinjela assada

Outra maneira de assar uma berinjela é cortá-la em cubos. Corte a berinjela em cubos de 1 polegada e coloque-os em uma tigela grande. Regue com um pouco de azeite sobre as beringelas em cubos e depois acrescente sal e pimenta. Transfira os cubos de berinjela para uma assadeira forrada e leve ao forno a 375F por 20-25 minutos até que esteja totalmente cozido. Você pode usar berinjela em cubos em várias receitas, como berinjela caponata.


Sim, esta receita de berinjela vai para o lado doce das coisas, mas não para a sobremesa. A combinação de salgados e doces aqui é sensacional. Mergulhar fatias finas de berinjela no leite antes de cobri-las com farinha é uma ótima maneira de evitar que absorvam muito óleo durante a fritura, elas ficam finas e crocantes, com um tentador garoa de mel.

Nesta entrada vegetariana fácil - que, servida com pita, poderia realmente ser uma refeição leve por si só - o iogurte grego combinado com molho de romã se torna um condimento picante que funciona maravilhosamente bem com berinjela que torrou até desmoronar. Esta receita de berinjela Ottolenghi apareceu na capa de Bastante, e temos feito isso desde então.


Como assar berinjela de duas maneiras

  • sem marisco
  • livre de laticínios
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • vegano
  • pescatarian
  • sem ovo
  • sem carne de porco
  • sem nozes
  • sem carne vermelha
  • alto teor de fibra
  • Calorias 254
  • Gordura 20,9 g (32,1%)
  • Saturado 2,9 g (14,5%)
  • Carboidratos 16,9 g (5,6%)
  • Fibra 8,5 g (34,1%)
  • Açúcares 9,8 g
  • Proteína 3,4 g (6,9%)
  • Sódio 858,1 mg (35,8%)

Ingredientes

Método de torrefação # 1: em cubos

berinjela grande (cerca de 1 1/2 libras)

Método de torrefação 2: bifes

berinjela grande (cerca de 1 1/2 libras)

Equipamento

Spinner de salada ou peneira

Instruções

Método de torrefação # 1: em cubos

Corte a berinjela em cubos. Corte a ponta do caule da berinjela. Descasque a berinjela. Corte a berinjela em cubos de 1 polegada.

Salgue a berinjela. Coloque a berinjela em uma peneira ou centrifugador de salada e polvilhe com o sal. Misture bem e deixe a berinjela descansar por 30 minutos. Se você estiver usando uma peneira, deverá colocá-la em uma pia ou tigela, pois a berinjela vai soltar um pouco de água. Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 400 ° F.

Enxágüe e seque. Lave a berinjela em água fria e seque bem. (É aqui que o centrifugador de salada é útil.) Se você estiver trabalhando com uma peneira, coloque os cubos de berinjela lavados em algumas camadas de papel toalha e seque com mais algumas toalhas.

Misture com azeite. Transfira a berinjela para uma assadeira e espalhe em uma única camada. Regue com o azeite e misture bem.

Assar. Asse a berinjela por 20 minutos. Vire e asse até dourar e ficar macio, mais 10 a 20 minutos. Use os cubos de berinjela assada em saladas, como substituto para as batatas fritas caseiras ou como acompanhamento simples.

Método de torrefação 2: bifes

Corte em bifes. Corte a extremidade do caule da berinjela e, em seguida, corte a berinjela no sentido do comprimento em "bifes" de 1 polegada de espessura.

Salgue a berinjela. Disponha a berinjela em uma gradinha sobre uma assadeira. Polvilhe cada lado dos bifes com o sal e deixe a berinjela descansar por 30 minutos. Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 400 ° F.

Enxágüe e seque. Lave a berinjela em água fria e seque bem. Você pode enxaguar os bifes de berinjela ainda na grade de resfriamento - basta virar uma vez para pegar de cada lado. Seque com papel toalha.

Tempere os bifes. Transfira a berinjela para uma assadeira e espalhe em uma única camada. Misture o óleo, o tamari ou o molho de soja e a páprica em uma tigela pequena e pincele nos lados e nas bordas dos bifes.

Assar. Asse a berinjela por 20 minutos. Vire e asse até dourar e ficar macio, mais 10 a 20 minutos. Sirva imediatamente.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.


  • Tamanho da amostra nutricional com base em duas porções
  • Calorias (kcal): 220
  • Calorias de gordura (kcal): 130
  • Gordura (g): 14
  • Gordura saturada (g): 2
  • Gordura poliinsaturada (g): 1
  • Gordura monoinsaturada (g): 10
  • Colesterol (mg): 0
  • Sódio (mg): 970
  • Carboidratos (g): 23
  • Fibra (g): 9
  • Proteína (g): 4
  • Limpe a berinjela e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ponta de uma faca, corte a carne profundamente em um padrão de hachura de diamante, fazendo dois ou três cortes longos, cortando em um ângulo acentuado e, em seguida, girando a berinjela para fazer outro conjunto de cortes semelhantes. Pressione as bordas das metades para abrir os cortes e polvilhe sal (1 a 1-1 / 2 colher de chá no total para todas as metades) sobre a superfície e nos cortes. Reserve, com o lado cortado para cima, por 30 min. Aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Sobre a pia, esprema suavemente a berinjela para extrair o suco salgado e seque com uma toalha de papel. Pincele cada metade com azeite de oliva (cerca de 1 colher de chá por metade para berinjela italiana, 2 colher de chá por metade para o globo). Arrume cada metade, com o lado cortado para baixo, em cima de um ou dois ramos de tomilho na assadeira. Asse por 1 hora. A berinjela entrará em colapso e o fundo ficará com uma cor caramelo marrom escuro. Deixe esfriar bastante antes de manusear, pelo menos 20 min. Vire suavemente o lado cortado para cima. Se servir de acompanhamento, sirva com uma rodela de limão para espremer ou regue com vinagrete. Se usar em outras receitas, retire a polpa da pele com uma colher.

Sal primeiro para uma berinjela menos oleosa. A berinjela absorve o óleo como uma esponja, mas você pode reduzir sua capacidade de absorver o óleo salgando a carne cortada e deixando-a repousar por 30 minutos. ou mais. Em seguida, escorra, seque e prossiga com o cozimento.


Melhores receitas 2021

Berinjela assada com parmesão versão saudável

Olá a todos, é-me novamente, Dan, bem-vindo à nossa página de receitas. Hoje, I & rsquom vai mostrar a vocês como preparar um prato distinto, versão saudável de berinjela assada com parmesão. Uma das minhas receitas de comida favoritas. Desta vez, eu & rsquom vou torná-lo um pouco único. Isso vai ser realmente delicioso.

A versão saudável de berinjela assada com parmesão é uma das refeições mais populares da atualidade. É fácil, é rápido e tem um gosto gostoso. É apreciado por milhões todos os dias. Eles são bonitos e parecem maravilhosos. Berinjela assada com parmesão versão saudável é algo que amei durante toda a minha vida.

Este parmesão de berinjela saudável é uma versão mais leve de um de seus pratos favoritos. Este parmesão de berinjela saudável com baixo teor de carboidratos é uma versão mais leve do prato italiano clássico. Feita sem migalhas de pão, cada fatia tem poucas calorias e pouca gordura, sem comprometer o sabor. Esta berinjela com berinjela parma ambas saudável usa berinjela assada em vez de frita e usa menos empanados e queijo do que uma versão de restaurante.

Para começar com esta receita específica, devemos preparar alguns ingredientes. Você pode cozinhar uma versão saudável de berinjela assada com parmesão usando 10 ingredientes e 5 etapas. Aqui está como você pode conseguir isso.

Os ingredientes necessários para fazer uma versão saudável de berinjela assada com parmesão:
  1. Pegue 2 berinjelas grandes
  2. Prepare 1 frasco de molho Marinara
  3. Prepare o óleo
  4. Prepare Sal
  5. Pegue Pimenta
  6. Pegue 3-4 dentes de alho, descascados e picados
  7. Pegue 1 colher de sopa de farinha multiuso
  8. Pegue água
  9. Prepare mozarela picada
  10. Prepare Parmesão Ralado

A berinjela com parmesão inspirou a lasanha de berinjela em meu livro de receitas, que inclui longas tiras de berinjela assada em camadas entre o macarrão e o macarrão. Como é temporada de berinjela, decidi criar uma receita caseira de berinjela com parmesão que me deixasse muito animado. Eu baseei minha receita no. O queijo parmesão de berinjela crocante e crocante de Ina Garten, feito com fatias de berinjela assadas em vez de fritas. O Apartment Therapy está repleto de ideias para criar um lar aconchegante, bonito e saudável.

Instruções para fazer uma versão saudável de berinjela assada com parmesão:
  1. Pré-aqueça o forno a 400 F. Pique as pontas da beringela e descarte-as. Corte as restantes beringelas em rodelas. Pincele com óleo e tempere com sal e pimenta e cozinhe a 400 F por 15 minutos em uma assadeira.
  2. Misture a água e a farinha de trigo em uma panela e bata bem.
  3. Acenda o fogo e bata bem o molho sem grumos, acrescente 1/2 pote de molho Marinara e o alho e mexa até engrossar. Assim que engrossar, desligue o fogão
  4. Pegue uma assadeira funda, cubra o fundo da assadeira com uma pequena quantidade de molho Marinara. Arrume a berinjela assada, cubra com o molho preparado e o molho Marinara engarrafado. Empilhe outra camada da mesma forma mencionada
  5. Cubra com Mozarella e Parmesão. Asse a 400F por mais 10 minutos até ver o borbulhar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco e aproveite

O queijo parmesão de berinjela crocante e crocante de Ina Garten, feito com fatias de berinjela assadas em vez de fritas. O Apartment Therapy está repleto de ideias para criar um lar aconchegante, bonito e saudável. Seu parmesão de berinjela saudável está pronto quando o queijo é derretido. Enfeite com manjericão fresco, se desejar. Felizmente, uma vez que esta é uma berinjela parmesão saudável sem pão ralado, é ceto amigável!

Então isso vai encerrar com esta receita excepcional versão saudável de berinjela assada com parmesão. Muito obrigado pelo seu tempo. Estou confiante de que você fará isso em casa. Haverá comida mais interessante em receitas caseiras chegando. Lembre-se de marcar esta página em seu navegador e compartilhá-la com sua família, amigos e colegas. Obrigado novamente por ler. Vá cozinhar!