Almôndegas com abobrinha

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo, misture bem com o queijo, os ovos, o alho, o sal, a pimenta e a farinha até sair uma massa fofa, mas sem perder a forma.

Leve com uma colher e frite em óleo de girassol.

Também adicionei endro picado à composição e ficaram muito saborosos.

Bom apetite!


Como preparar almôndegas vegetais

1. Ferva a batata em água fria com sal. Enquanto a batata está fervendo, prepare os outros ingredientes.

2. Usei abobrinha, que limpei do caroço, pegando com uma colher do interior macio com sementes. Apenas a polpa será usada para as almôndegas. Atenção, qualquer combinação de vegetais, conforme já mencionado na lista de ingredientes, pode ser utilizada para essas almôndegas vegetais. Fiz as almôndegas de couve-flor raladas no ralador com buracos grandes, pimentões e cogumelos finamente picados, também podem ser feitas com cenoura cozida e couve e depois ralada, etc. Deve ter um total de cerca de 400-450 gramas. A essas almôndegas podem ser adicionados grão de bico cozido ou feijão cozido, cebolas levemente picadas, picadas e endurecidas, etc.

3. Como desta vez usei apenas abobrinha, descrevi em detalhes como procedi. Coloquei a abobrinha em um ralador grande, polvilhei com sal e deixei 5 minutos na peneira para retirar da água.

4. Esprema bem a polpa de abóbora ralada com água. Uma textura muito úmida influenciará a consistência final das almôndegas.

5. Quando a batata estiver cozida, escorra a água, descasque e deixe esfriar um pouco.

6. Rale as batatas no ralador grande.

7. Pique finamente as verduras & # 8211 usei folhas de salsa.

Preparação da composição para almôndegas

  1. Coloque os ingredientes já preparados (vegetais) juntos, em uma tigela, misture bem para misturar.
  2. Adicione os ovos, o alho amassado e o queijo ralado (se usado). Misture tudo à mão para obter uma textura lisa. Se for feita a versão em jejum, ao invés dos 2 ovos, serão acrescentados flocos de levedura inativa. Cerca de 1-2 colheres de sopa devem ligar perfeitamente a composição. Se os vegetais na composição forem mais secos, podem ser necessárias 1-2 colheres de sopa de água. Se a composição estiver úmida, os flocos de levedura inativa irão aglutiná-la.
  3. Adicione a farinha de rosca e misture novamente. A quantidade de pão ralado especificada acima & # 8211 2 colheres de sopa & # 8211 é a que utilizo para dar consistência à composição. De qualquer forma, comece com 1 colher de sopa de pão ralado e vá acrescentando até gostar da textura da composição.
  4. Tem um gosto bom com sal e pimenta.
  5. Formam-se as almôndegas maiores, são arredondadas nas palmas, são dadas na farinha de rosca para formar uma crosta, após o que são ligeiramente achatadas entre as palmas.

Cozinhar almôndegas vegetais

  1. Aqueça óleo vegetal, cerca de dois dedos bem, em uma panela grande. O óleo deve ser bem aquecido, a 170-180 ° C, para que a crosta se forme rapidamente e as almôndegas não se carreguem de óleo. Experimente a colher de pau, se você colocar a ponta da colher no óleo e imediatamente bolhas de ar brincalhonas em torno dela, o óleo estará bem quente.
  2. Frite as almôndegas em banho de óleo quente por 2 minutos de cada lado ou até dourar. Todo esse tempo você terá que se sentar ao lado da panela com uma espátula larga na mão e movê-los com cuidado para evitar que grudem no fundo da panela. Pessoalmente, para este tipo de operação, utilizo e recomendo uma panela ou tacho de ferro fundido, que, bem conservado, torna-se antiaderente com o tempo e é o tipo de vasilhame que consegue manter a temperatura constante, facilitando o nosso trabalho.
  3. Quando estiverem na estação de trem, retire as almôndegas de vegetais em papel absorvente e sirva imediatamente. Gostamos deles mais quentes, embora não os tenhamos evitado mesmo quando esfriaram.

Aqui está a aparência dessas almôndegas vegetais! Eles são realmente apetitosos, não são?


Receitas com Abobrinha

Abóbora crocante com molho de iogurte

Dentre as inúmeras receitas de abobrinha, a abobrinha empanada é a receita mais conhecida e difundida. É extremamente simples e, embora não seja muito saudável, é muito saboroso, principalmente servido com molho de iogurte e alho. Mas essa receita é especial, até porque as rodelas de abobrinha vão ficar bem crocantes.

Para esta receita de abóbora empanada, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • um ovo
  • óleo para fritar
  • bolacha
  • sal
  • um iogurte grego
  • 3 dentes de alho

Método de preparação:

Para começar, lave bem as abobrinhas, corte-as em rodelas finas e coloque em um prato raso, salpique cada fatia com sal e deixe a abobrinha descansar por 10 minutos. Em uma tigela, misture o ovo com sal e pimenta e bata bem. Em um prato grande, coloque a farinha e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha de rosca em outro prato.

Aqueça o óleo em uma panela até a metade e deixe aquecer. Coloque cada fatia de abobrinha na farinha, depois no ovo e no pão ralado e frite tudo. Retire as fatias de abobrinha de um prato sobre o qual você coloca um guardanapo absorvente, para que o óleo escorra.

À parte, coloque o iogurte grego em uma tigela e passe os três dentes de alho pelo ralador pequeno. Adicione sal e pimenta, endro e sirva a abobrinha à milanesa com molho de iogurte. Bom apetite!

Pizza mediterrânea com abobrinha

Depois de provar a pizza de abóbora, você certamente se apaixonará por esta receita e sempre a fará. É tudo pizza, mas os sabores e gostos são levados a outro nível. Das muitas receitas de abobrinha, esta pizza vai convencer até os maiores amantes de carne.

Para esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Para a bancada:
  • 300 g de farinha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • uma colher de chá de açúcar
  • 10 g de fermento seco
  • uma pitada de sal
  • Para o molho:
  • 300 ml de suco de tomate
  • uma colher de chá de azeite
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • 1/4 colher de chá de açúcar fresco
  • Para cobertura:
  • uma abobrinha média
  • queijo feta
  • queijo mussarela
  • tomates secos
  • azeitonas
  • endro seco e seco

Método de preparação:

Se você não quer se preocupar em fazer massa de pizza em casa, pode sempre usar a da loja. Para fazer a sua própria pizza, misture a farinha, o sal, o óleo e o açúcar em uma tigela. Adicione o fermento seco, depois acrescente um pouco de água morna e comece a amassar até obter uma massa homogênea. Mova a massa para a mesa de trabalho com um pouco de farinha e continue a amassar até que a massa saia de suas mãos.

Pizza de abobrinha

Em seguida, coloque em uma tigela e unte com azeite. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em local aquecido.

Depois de crescer por cerca de 40-50 minutos, pegue um pedaço de massa e espalhe bem sobre a mesa de trabalho onde você polvilhou a farinha anteriormente.

Em seguida, faça o molho assim: aqueça o óleo em uma panela, acrescente o suco de tomate e o alho, depois o açúcar, o sal e outros temperos e leve à fervura até o molho engrossar.

Agora, coloque o molho na pizza e acrescente os recheios: a abobrinha cortada em rodelas finas, o queijo feta amassado, os tomates secos cortados em pedacinhos, as azeitonas, depois a mussarela de um lugar para outro. Por fim, polvilhe com orégano e endro e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que a parte de cima esteja pronta, dependendo da espessura da parte de cima e do forno que você tem, deve demorar cerca de 10-25 minutos.

Uma das receitas mais populares com abobrinha e abobrinha crocante à milanesa # 8211

Esta receita de almôndega de abóbora é ideal para o período de jejum. Se você ainda não jejuar, pode adicionar mussarela, para um sabor extra. Você pode experimentar várias variantes dessas almôndegas, adicionando batatas e cenouras, ou até mesmo grão de bico ou ervilhas.

Ingredientes para almôndegas de abobrinha:

  • 2 abobrinhas médias
  • uma cebola
  • um monte de endro
  • sal
  • Pimenta
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • migalhas de pão douradas
  • óleo para fritar
  • 2 dentes de alho

Método de preparação:

Lave bem as abóboras e passe-as pelo ralador com orifícios grandes. Coloque a composição em um prato raso e polvilhe com sal. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra o suco e, em seguida, acrescente a cebola e o alho picado bem fino sobre a abóbora. Adicione a farinha, o endro, o sal e a pimenta.

Em uma panela, aqueça o azeite, forme as almôndegas e passe-as pela farinha de rosca dourada, depois frite. Deixe até dourar e depois retire as almôndegas em um prato com um pano de prato para embeber no óleo. Você pode servi-los com molho de tomate e manjericão.

Quiche com abobrinha

Você pode reinterpretar a famosa torta Quiche Lorraine com a ajuda de uma deliciosa abóbora. Quiche é uma tarte saborosa que é servida como aperitivo. Pode ter vários recheios, desde alho-poró e bacon, a cogumelos e frango ou outras combinações que vão bem com queijo e ovo, ingredientes que compõem esta torta fofa. A quiche de abóbora terá um sabor extremamente interessante e fresco, com que surpreenderá os seus amigos e familiares. Para esta receita de abóbora, você precisa de uma bandeja de torta com fundo removível. Para muitas receitas com abobrinha, você precisará espremer ou deixar que a abobrinha deixe seu suco.

Ingredientes para quiche de abobrinha:

  • Para a massa:
  • 200 g de farinha
  • 125 g de manteiga
  • uma pitada de sal
  • 3-4 colheres de sopa de água fria
  • Para o recheio:
  • 2 abóboras pequenas
  • um dente de alho
  • duas colheres de sopa de azeite
  • 200 ml de leite
  • 100 g de queijo feta
  • 100 g de queijo cheddar
  • 4 ovos
  • 200 ml de creme líquido
  • um monte de endro
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Para que a massa do quiche saia, a manteiga deve estar bem fria, por isso certifique-se de deixá-la na geladeira ou mesmo no freezer um pouco antes de fazer a torta. Coloque a farinha em cubos e a manteiga em uma tigela grande, depois o sal. Comece a amassar até que a manteiga aqueça um pouco e a textura fique arenosa. Adicione um pouco de água fria para formar uma massa. Deixe a massa na geladeira, embrulhada em filme plástico.

Para rechear esta receita com abobrinha, lave a abobrinha e corte-a em cubos. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite as abobrinhas com um pouco de sal. Adicione o alho ralado e o endro e desligue o fogo. Em outra tigela, adicione os ovos, as natas, o leite e o queijo feta. Adicione sal e pimenta e reserve.

Quiche com abobrinha

Retire a massa da geladeira e coloque na assadeira. Pique a massa com um garfo e leve ao forno aquecido a 200 graus por 10 minutos. Retire a massa e coloque a composição de abobrinha em todos os lugares. Em seguida, despeje a mistura de ovo, natas, queijo feta e leite. Em seguida, rale o queijo cheddar por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Tenha cuidado ao retirar a bandeja do forno para segurar as bordas, para que o fundo removível não saia. Deixe a quiche de abóbora esfriar e sirva.

Mordida de abóbora

Um prato ideal para quem está atento à quantidade de calorias que consome diariamente. Esta receita de moussaka de abóbora é algumas centenas de calorias mais pobre do que a receita clássica de batata. Além disso, é igualmente saboroso e você pode alternar camadas de abóbora com berinjela.

Para esta receita, você precisa:

  • 500 g de carne picada com baixo percentual de gordura
  • uma colher de chá de azeite
  • uma pequena lata de caldo de tomate
  • 3 abobrinhas médias
  • uma cebola
  • 3 dentes de alho
  • dois feixes de salsa
  • 100 g de queijo
  • açúcar
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

Para começar, pique finamente a cebola e o alho. Aqueça uma colher de chá de azeite em uma panela grande e coloque a carne picada. Depois de ter adquirido um pouco de cor, junte a cebola e o alho, o sal e a pimenta. Deixe endurecer um pouco e acrescente o caldo de tomate em lata. Coloque uma colher de chá de açúcar e deixe ferver tudo. Quando estiver pronto, adicione um punhado de salsa picada.

Lave as abobrinhas e corte-as em pedaços. Polvilhe cada fatia com sal e deixe descansar. Em seguida, em uma tigela de Jena, coloque a primeira camada de abobrinha, polvilhe com sal e pimenta, depois a carne, depois novamente a abóbora com sal e pimenta até que a carne e as rodelas de abobrinha fiquem prontas.

No final, coloque a salsinha picada e o queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 20-30 minutos. Sirva com uma alface.

Aprender mais sobre abobrinha , de benefícios para cultivo e cuidado.


Receita simples de almôndegas de frango com abobrinha

Almôndegas de frango com abobrinha receita simples e barata. As tenras e picantes almôndegas de frango, com crosta avermelhada e dourada. Podem ser assados ​​no forno ou fritos na frigideira. As abobrinhas raladas da composição deixam-nas suculentas e macias, principalmente porque o frango é uma carne magra que precisa ser ajudada um pouco.

Pela primeira vez eu vi estes almôndegas de frango com abobrinha Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) em artigo publicado em 2014. Ela própria ficou encantada com a receita que acabara de improvisar e o resultado foi muito bom. Em geral, as pessoas sabem sobre parjoals moldavos (receita aqui) que incluem na composição batatas raladas e cenouras. Não se falou muito em almôndegas com carne e abobrinha. Não estou dizendo que eles não foram feitos até então, mas certamente não eram tão populares.

Eu gosto muito de um também abobrinhas mas também almôndegas, especialmente carne de porco, como a mãe deles faz.

Comecei com a ideia da Laura Laurentiu mas modifiquei ligeiramente a receita ao longo do caminho, no meu estilo. Eu adicionei alguns elementos que a levam a Zona mediterrânea: um pouco de alho, parmesão, manjericão verde, hortelã e algumas rodelas de casca de limão ralada. Muito bom e perfumado saiu! Claro que você pode temperá-los com seus temperos favoritos (ou que você está acostumado): tomilho, cominho, etc.

As abobrinhas podem ser as clássicas, mas também as abobrinhas. Saiba que as abobrinhas são mais cremosas, menos aguadas.

Recentemente apresentei a vocês uma receita simples de almôndegas de frango & # 8211 Você pode encontrá-lo aqui. Frito pela metade em uma panela, o resto assado no forno. Para ver como fica e assim por diante.

Para essas almôndegas de frango eu recomendo usar pernas desossadas, não o peito que é muito fraco e seco. Seria bom se você pudesse moer sua carne, não comprar carne picada. Dos ingredientes abaixo, obtivemos 26 almôndegas de frango com abobrinha. Eu também disse na introdução que eles são esponjosos porque a abobrinha ralada quase dobra a composição das almôndegas.


  • 3 abóboras (cerca de 500 g)
  • 100 g de aveia
  • 1 ou
  • 1 dente de alho grande
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sementes de gergelim para decoração

Lave as abobrinhas e coloque-as no ralador com rede larga, a seguir esprema bem e coloque numa tigela. Junte a aveia, o ovo, o alho amassado, o sal, a pimenta e o endro picado. Misture bem e deixe a composição repousar durante 15-20 minutos.

Cubra uma bandeja (30 e # 21533 cm) com papel manteiga, unte as mãos com óleo e forme as almôndegas. Coloque-as na bandeja e polvilhe com sementes de gergelim, você pode até enrolar em sementes e assim não precisa uso óleo, tem um gosto muito melhor. Consegui 15 peças.

Asse por 30-35 minutos a 200 ° C, até dourar levemente. Um molho tzatziki funciona muito bem, assim como uma fatia de pão de centeio. Divirta-se!

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ABÓBORA E CENOURA

Durante os períodos de calor, costumo preparar pratos com vegetais como estes almôndegas de abóbora e cenoura . Estão receitas simples e rápidas , o que não requer muito tempo de preparação. Não quis ligar o forno porque já estava muito quente e fiz na frigideira, com apenas duas colheres de azeite.

Claro, eles também podem ser feitos no forno, mas por 12 chiflelute e a 36 ° C, digo que não faz sentido. Então, fica por sua conta, digo que são muito saborosos e recomendo muito.