Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Caveman Porterhouse com Poblano Pan-Fry

Caveman Porterhouse com Poblano Pan-Fry

Ingredientes

  • Carvão grosso de madeira dura (não briquetes)
  • 4 bifes Porterhouse de 1 1/4 de polegada de espessura ou bifes New York strip (cada um com cerca de 16 onças)
  • Pimenta preta inteira grosseiramente quebrada
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 pimentões poblano frescos, semeados, cortados em tiras de 2x1 / 4 polegadas
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
  • 1 xícara de coentro fresco picado
  • 2 chalotas grandes, cortadas em fatias finas

Equipamento especial

  • Frigideira de ferro fundido de 12 polegadas de diâmetro
  • Grelhador a carvão estilo chaleira
  • Pincel de cerdas naturais

Preparação de Receita

  • Prepare a churrasqueira (fogo alto) usando carvão de lenha. Quando o carvão for laranja, espalhe em uma camada uniforme na grelha inferior. Use jornal para abanar o excesso de cinzas das brasas. Polvilhe generosamente os bifes com sal marinho grosso e grãos de pimenta rachados. Arrume os bifes em uma única camada diretamente sobre brasas quentes e grelhe até ficarem cozidos no ponto desejado, 4 a 5 minutos de cada lado para malpassar. Usando pinças longas, transfira os bifes para o prato. Usando uma escova de cerdas naturais, remova as brasas e as cinzas soltas dos bifes. Tenda bifes com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.

  • Adicione óleo em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm de diâmetro. Coloque a frigideira diretamente sobre as brasas na grelha. Quando o óleo começar a soltar fumaça, adicione as pimentas e todos os ingredientes restantes à frigideira. Polvilhe com sal e pimenta; Refogue até que os vegetais comecem a dourar, 2 a 5 minutos, dependendo do calor que sobra das brasas. Usando luvas de forno como auxílio, levante cuidadosamente a frigideira da churrasqueira. Tempere a frigideira com sal e pimenta. Despeje sobre os bifes e sirva.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, Steven Raichlen Francine Maroukian,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 677,4% Calorias de gordura 70,6 Gordura (g) 53,2 Gordura saturada (g) 15,3 Colesterol (mg) 117,4 Carboidratos (g) 6,4 Fibra alimentar (g) 1,8 Açúcares totais (g) 2,7 Líquido Carboidratos (g) 4,6 Proteína (g) 41,4 Sódio (mg) 116,4 Seção de Revisões

Stephen Fries: receitas de halloumi grelhados e hambúrgueres de peru

A primavera finalmente chegou. Maio é o Mês Nacional do Churrasco, e o próximo fim de semana do Memorial Day & mdash o início não oficial do verão & mdash está chegando.

É uma época do ano que muitos de nós, principalmente nordestinos, levamos para nossos quintais, pátios e decks, acendendo a churrasqueira para podermos desfrutar do sabor defumado dos alimentos, a & ldquotaste do verão. & Rdquo Grelhar é um passatempo popular que reúne família e amigos.

Uma refeição gourmet preparada sob o céu azul no conforto da sua casa ainda é um luxo acessível. De acordo com a Hearth, Patio & amp Barbecue Association, 75% dos adultos norte-americanos possuem uma churrasqueira ou fumante. Os principais motivos para cozinhar fora? Setenta e um por cento dizem que é para melhorar o sabor, 54 por cento dizem que é para diversão pessoal e 42 por cento o fazem para entreter a família e amigos.

Não admira que haja uma infinidade de livros de receitas dedicados a grelhados, churrasco e fumar. Uma adição recente à minha coleção é o & ldquoThe Grilling Book: The Definitive Guide From Bon Appetit & rdquo editado por Adam Rapoport (& cópia 2013, Andrews McMeel Publishing, $ 45). É um grande presente para o Dia dos Pais e rsquos e é um guia para tirá-lo da zona de conforto do churrasco para o Memorial Day, o quarto de julho e aqueles dias preguiçosos de verão.

Este livro não se limita a mostrar o que grelhar, ele ensina como grelhar. Um capítulo inteiro é dedicado à preparação de grelhados que irá lhe dar confiança e melhorar até mesmo o jogo de grelha e rsquos mais experiente. Com mais de 380 receitas publicadas na popular revista Bon Appetit, descobri que este livro é um balcão único para receitas de grelhados, molhos, acompanhamentos, saladas e bebidas refrescantes no verão.

Se você planeja servir cavernas porterhouse com Poblano, cozinhar paella de lagosta, halloumi grelhado & mdash um dos meus favoritos & mdash com melancia e óleo de mentol de manjericão ou apenas fazer um hambúrguer melhor, acho que você vai concordar que este é o melhor recurso para todas as coisas grelhadas.

Aqui estão algumas receitas para você começar. (Para as receitas de bacon grelhado e feijão cozido de root beer, visite bit.ly/1TCOjIk.)

O editor do livro escreve: & ldquoHalloumi é nosso queijo favorito para grelhar e é o acompanhamento perfeito para uma refrescante salada de melancia. Ambos são cobertos com um distinto óleo de ervas verdes que leva apenas alguns segundos para fazer e adiciona um toque intenso de verão.

Halloumi está disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais. Eu comprei na Caseus Fromagerie & amp Bistro (93 Whitney Ave., New Haven).

Demonstração culinária e jantar do Consiglio: quinta-feira, 18:30, 165 Wooster St., New Haven, 203-865-4489, $ 65, bit.ly/1Wh98Of. A preparação de uma refeição de quatro pratos é demonstrada. Aprenda a fazer alguns dos pratos que são marca registrada do Consiglio: camarão grelhado com vinagrete de trufas, salada de verduras clássicas, risoto de amêijoa branca e bacon, crepes com banana, nozes, Nutella e gelato.

Shad Bake: 4 de junho, 3-6: 30 pm, Connecticut River Museum, a orla de Essex em 67 Main St., ctrivermuseum.org, $ 30 adulto, $ 10 criança (10 anos ou menos) inclui a refeição e admissão ao museu, $ 5 taxa adicional para walk-ins, bebidas a um preço adicional. Para os amantes do shad, a isca são os ingredientes secretos e o método autêntico de preparação e cozimento herdado dos nativos de Connecticut. Feito em frente ao fogo, o peixe pega o sabor esfumaçado das tábuas de carvalho temperadas. A refeição inclui salada de batata caseira, salada verde e tortas de Lyman Orchards. Frango para churrasco e cachorros-quentes também estão disponíveis. Música ao vivo da Banda Corinthiana de Jazz.

HALLOUMI GRELHADO COM MELANCIA E ÓLEO DE Hortelã

& frac12 xícaras de manjericão fresco picado grosseiramente

3 colheres de sopa de hortelã fresca picada grosseiramente, além de hortelã em fatias finas para enfeitar

1 dente de alho picado grosseiramente

& frac12 xícaras de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

12 onças de tomates cereja na videira

1 8 a 9 onças. pacote de queijo halloumi, cortado transversalmente em 8 fatias

6 triângulos pequenos de melancia em fatias finas, casca removida

Faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em alta temperatura. Manjericão Pur & eacutee, hortelã picada e alho no liquidificador. Com a máquina funcionando, adicione & frac 12 xícaras de óleo. Defina uma peneira sobre uma pequena tigela de tensão, pressionando os sólidos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Pincele a grelha com óleo. Regue 2 colheres de sopa de óleo de manjericão e hortelã sobre os tomates e tempere o queijo com sal e pimenta. Grelhe os tomates, virando ocasionalmente, até que estejam carbonizados e estourando, cerca de 4 minutos. Grelhe o queijo até que esteja bem carbonizado em alguns pontos e começando a derreter, cerca de 45 segundos de cada lado.

Arrume a melancia em uma travessa. Cubra com queijo e tomate. Regue o óleo de ervas restante e decore com as fatias de hortelã. Rende 4 porções.

O editor diz: & ldquoEsta receita faz mais geleia do que você precisa para os hambúrgueres. Recomendamos usar o que sobrou como sanduíche ou como condimento com carne grelhada ou assada. & Rdquo

HAMBÚRGUER DA TURQUIA COM GELÉIA DE TOMATE, AZEITONAS E FETA

1 libra de peru de carne escura moída

2/3 xícara de cebola roxa picada finamente

1/3 xícara de queijo feta esfarelado (cerca de 2 onças), além de mais para cobertura

3 colheres de sopa de azeitonas Kalamata picadas grosseiramente sem caroço (cerca de 6), além de mais para cobertura

1 & frac12 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar

1 dente de alho pequeno picado

& frac12 colher de chá de alecrim fresco picado

& frac12 colher de chá de sal kosher, mais conforme necessário

& frac12 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais conforme necessário

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 xícara (escassa) de cebola picada

2 14 onças. latas de tomate picado com sucos

& frac14 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Para os hambúrgueres: Faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto. Misture delicadamente o peru, a cebola, 1/3 xícara de queijo feta, 3 colheres de sopa de azeitonas, 1 colher de chá de azeite, alho, alecrim, sal generoso & frac12 colher de chá e generoso & frac12 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Forme 4 hambúrgueres, cada um com cerca de 2,5 cm de espessura. Usando o polegar, faça um pequeno recuo no centro de cada hambúrguer. Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta.

Pincele a grelha com óleo. Grelhe os hambúrgueres até que estejam grelhados dos dois lados e cozidos, cerca de 5 minutos de cada lado. Grelhe o lado cortado dos pães até ficarem torrados, cerca de 2 minutos. Monte hambúrgueres com geleia de tomate e mais queijo feta e azeitonas picadas.

Para a geléia de tomate: Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 4 minutos.

Adicione os tomates em cubos com os sucos, o açúcar, o tomilho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que quase todo o líquido tenha evaporado e a mistura seja reduzida para cerca de 2 xícaras, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.

A geléia pode ser feita com 2 semanas de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Rende 2 e 12 xícaras frac.

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Originalmente, nosso caso de amor com o carvão começou anos atrás, em nosso primeiro apartamento. O Sr. Spock e eu destruímos completamente todo o nosso espaço de vida e decidimos embarcar em um reno de cozinha ambicioso que inutilizou nosso espaço para cozinhar por vários meses. Encontrando um pequeno hibachi no pátio deixado pelos proprietários anteriores, começamos nossa incursão no mundo da grelha a carvão e churrasco. É incrível, mas na verdade você é capaz de cozinhar três refeições por dia em um hibachi! Quando nossa cozinha estava mais uma vez em funcionamento, nos tornamos bastante criativos em nossos esforços culinários de churrasco, produzindo saborosos pratos com ovos para o café da manhã, várias misturas de saladas quentes e até mesmo sobremesas.

Fomos fisgados. O sabor do carvão é muito mais atraente - o sabor é incrível! Em comparação, churrasqueiras a gás parecem fazer tudo ter gosto de propano. Agora você notará que sempre digo "nós" quando me refiro aos nossos esforços para churrasco. Deixe-me esclarecer as coisas e dizer que é o “nós” real que estou usando! O homem Spock é o gênio por trás da churrasqueira em nossa casa e eu rapidamente fui rebaixado a sous chef, uma posição que estou muito feliz em preencher. (Ei - eu sei onde estão minhas forças!)

Devido ao nosso amor pelo churrasco, recentemente aproveitamos a oportunidade de nos inscrever em um curso para nos tornarmos Juízes do Pacific Northwest BBQ certificados. Aliás, foi assim que celebramos o nosso aniversário de casamento! (Não é todo mundo ?!)

Em Bem temperado em Langley, a proprietária Angie Quuale ofereceu uma aula de jurados da competição de churrasco em nome da Pacific Northwest BBQ Association (PNBA). Ao longo da noite, nosso grupo de amantes do churrasco aprendeu tudo sobre o bom “Q” e o que procurar durante uma competição. No final do curso, emergimos como juízes de churrasco certificados, capazes de participar de qualquer concurso sancionado pelo PNWBA.

Foi ótimo ouvir as histórias de Angie sobre os sucessos e fracassos do churrasco, junto com outras anedotas interessantes sobre como é estar na trilha de competição do churrasco. Também aprendemos a diferença entre grelhar (cozinhar diretamente sobre as chamas) e o tradicional churrasco americano (carne cozida em fogo indireto em uma fossa fechada, usando fogo baixo e fumaça de carvão ou lenha). É o método de baixo e lento que permite que os tecidos conjuntivos da carne se quebrem e transformem o que seriam cortes duros em pedaços deliciosos e tenros.

O estilo da velha escola de churrasco tem suas raízes no sul dos Estados Unidos, embora a popularidade desse estilo de cozinha tenha se expandido por todo o mundo. Dito isso, cada estado ainda tende a ter seu próprio estilo de churrasco. Por exemplo, no leste da Carolina do Norte, o & # 8216Q & # 8217 tradicionalmente envolve ombro de porco (ou porco inteiro) cozido com fumaça de nogueira que é puxada e misturada com molho de churrasco à base de vinagre e servido em um pão com salada de repolho. No oeste da Carolina do Norte, tudo gira em torno da bunda de porco, temperada com molho de vinagre à base de tomate. O Texas prefere peito de boi defumado com algaroba ou carvalho, em Kansas City tudo gira em torno do molho, e em costelas de Memphis e carne de porco desfiada (molhada ou seca).


Na foto acima estão as quatro categorias de alimentos competitivos para competições de churrasco: (da esquerda para a direita) costela de porco, bunda de porco, frango, peito de boi

Devo admitir que foi um pouco estranho criticar o churrasco que pode não estar de acordo com os padrões originais do grande campeonato, mas ainda era muito saboroso e nada que teríamos vergonha de tirar de nossa grelha. Fazer o curso de jurados definitivamente me deu uma nova apreciação por um bom churrasco e a quantidade de energia (e dinheiro) usada para preparar pratos dignos de um campeonato. Espero que meu marido e eu tenhamos a chance de mostrar nossos novos e brilhantes distintivos de jurados em uma próxima competição!

Para obter mais informações sobre o PNWBA ou o próximo churrasco do Well Seasond no evento Bypass, visite www.pnwba.com e www.bbqonthebypass.com

Revista Bon Appétit: receita da capa de julho

Caveman Porterhouse com Poblano Pan-Fry

Avaliação: 4,5 de 5 (saboroso e dramático!)

Pensamentos iniciais:
Puta merda.

O teste:
Quando se trata de bifes, o Sr. Spock e eu tendemos a ser pessoas do tipo filé / costela e, na verdade, antes de testar esta receita, nenhum de nós jamais havia comido um corte porterhouse. Por sermos fanáticos por comida, ficamos imediatamente fascinados com o gigantesco pedaço de carne que o açougueiro nos entregou.

O corte porterhouse consiste em um osso em forma de T com carne de cada lado, o lado maior do lombo e o lado menor do filé mignon. Embora semelhantes ao corte T-bone, os bifes porterhouse diferem porque contêm uma seção maior de filé mignon (e, portanto, são mais caros).

Como éramos só nós quatro, optamos por apenas um (em vez de quatro) bife de porterhouse de 1 ¼ polegada de espessura, que acabou sendo mais do que suficiente para nós e as crianças. Devo admitir que parecia quase um sacrilégio jogar um bife tão lindo (para não mencionar caro!) Diretamente na brasa. Esta técnica é chamada de "bife sujo". Aparentemente, o presidente dos Estados Unidos, Dwight Eisenhower, gostava de ter seus bifes cozidos dessa maneira.

AVISO: tenha cuidado ao remover a frigideira de ferro fundido com a mistura de pimenta dos carvões & # 8230 fizemos um buraco na luva de um soldador!

Os resultados:
Logo de cara, esta receita marcou pontos com o Sr. Spock, pois requer o uso de um churrasco de carvão & # 8230o maneira de churrasco em nossa casa. Meu marido sempre gostou de carvão sobre gás e, mesmo quando nos mudamos para nosso primeiro apartamento, ele tinha um pequeno hibachi, do qual vivíamos durante nosso reno na cozinha. O sabor do carvão é incrível e, ao longo dos anos, o Sr. Spock dominou verdadeiramente a técnica de grelhar perfeitamente.

Por incrível que pareça, quase não havia cinzas para limpar quando removíamos o bife das brasas. E o sabor? Oh meu o sabor! Delicioso. O bife cozido foi perfeitamente e a mistura de pimenta foi uma adição maravilhosa. O coentro foi um sabor inesperado, mas bem-vindo, dando ao prato um verdadeiro toque do sudoeste. Fizemos os pimentões após testar esta receita, eles são uma adição maravilhosa para fajitas.

Estou muito feliz que este prato tenha sido escolhido como receita de capa, pois duvido que o teria tentado de outra forma. Muito bem, Bon Appétit - é um guardião!

(Para obter uma cópia da receita da capa de julho & # 8217s, clique em aqui )

Como parte das minhas resoluções culinárias de ano novo, me comprometi a criar a receita de capa de cada mês da Bon Appétit Magazine. Inspirado por um dono de restaurante de Nova York que tem feito as receitas de capa da revista todos os meses nos últimos 25 anos, decidi tentar fazer o mesmo enquanto blogava sobre minhas experiências mensais ao longo do caminho.


Avaliação: 4 de 5 (desafiador e demorado, mas tão delicioso!)

Pensamentos iniciais: Gole.

O teste: A última receita de capa em minha busca de um ano de fazer cada uma das 12 capas da Bon Appétit Magazine. Fale sobre sair com força! Esta torta de chocolate com imagens perfeitas apareceu pela primeira vez na capa da revista em 1984 e, aparentemente, tem sido a receita mais solicitada na história desta publicação.

Antes de tentar esta receita, entrei na Internet e li mais de 30 comentários deixados pelos leitores. Isso provavelmente foi uma coisa boa, pois me permitiu abordar esta receita com os olhos bem abertos. Com o consenso geral de que o bolo consumia muito tempo com resultados medíocres, limpei todo o fim de semana e me enrolei determinado a dar o meu melhor.

O Bolo Muito simples, embora haja algumas etapas envolvidas (bater o açúcar, o creme e a massa do ovo, derreter e misturar o chocolate na mistura, dobrar ingredientes secos na massa em vários lotes e bater e dobrar em claras de ovo). O resultado final é uma massa muito espessa e densa na textura, mas com um cheiro absolutamente divino com a combinação de especiarias que incluem canela, cravo e noz-moscada. Sabores perfeitos para combinar com o rico chocolate amargo. NOTA: ignore os tempos de cozimento da receita, pois várias pessoas, incluindo eu, consideraram os tempos sugeridos muito longos e, infelizmente, meus bolos acabaram cozidos demais e um pouco secos.

O creme de manteiga Fazer o creme de manteiga foi provavelmente o meu elemento favorito de toda a receita. Você me consideraria um geek de comida se eu dissesse que me diverti muito preparando isso ?! Foi incrivelmente satisfatório ver a espuma de gelo se formar e se tornar essa adorável e brilhante massa de luz como enchimento de bolo de ar. Não sei se posso creditar a sorte dos iniciantes pelo meu sucesso, mas não tive nenhum problema com o glacê grudando quando adicionei a manteiga temperada mais fria na mistura quente de açúcar e ovo. No entanto, se isso acontecer, simplesmente coloque sua tigela sobre água fervente para relaxar a cobertura e derreter todos os pedaços irregulares. Sim, 'pedaços irregulares' é um termo técnico. NOTA: resfriar o creme de manteiga torna o bolo em camadas muito mais fácil, e também achei útil enfiar palitos de costeleta no bolo para manter as camadas juntas enquanto as colocava no congelador.

O esmalte Fazer o esmalte foi simples, mas descobri que precisava mexer a mistura por muito mais tempo do que os meros cinco minutos sugeridos na receita. Acho que esperei cerca de meia hora antes que o chocolate tivesse engrossado o suficiente para se espalhar sobre o bolo, e mesmo depois de tanto tempo ainda estava escorrendo o suficiente para tornar a cobertura das laterais do bolo uma tarefa extremamente frustrante. NOTA: da próxima vez, eu cortaria o bolo primeiro, deixando uma superfície mais uniforme sobre a qual espalhar o glacê, e também deixaria o chocolate firmar mais antes de colocar a cobertura no bolo.

As Fitas Como se uma torta de chocolate de três camadas com creme de manteiga e cobertura rica de chocolate não bastasse, a receita pede enfeitar o bolo com fitas de chocolate branco e escuro! Isso é feito misturando xarope de milho ao chocolate derretido, o que cria uma mistura flexível chamada chocolate modelador. A receita sugere o uso de um fabricante de macarrão para estender as folhas de chocolate antes de cortá-las em fitas, mas eu teria que concordar com os outros leitores que acharam esse método inútil e bagunçado.


Se eu tentasse usar as fitas novamente, simplesmente usaria um rolo de massa, uma tática que muitas pessoas descobriram que funcionava perfeitamente bem. Quanto às minhas fitas, achei a mistura de chocolate branco muito oleosa e macia, enquanto o chocolate amargo rapidamente se tornou muito difícil de usar. No final, joguei fora o chocolate. Deus sabe que ainda sobrariam calorias suficientes no bolo sem o laço e as fitas decadentes! NOTA: de acordo com o Doces pensamentos silenciosos blog existem 1.235,9 calorias por porção para esta receita!

Os resultados: Como você pode ver, este bolo é um trabalho de amor. Então, valeu a pena no final? Posso dizer que sim com segurança, mas consideraria fazê-lo apenas para ocasiões especiais. Ocasiões MUITO especiais. Por causa do tempo que leva para preparar esta sobremesa, bem como do custo dos ingredientes (nem todo chocolate é barato para gente!), Eu não prepararia isso para um jantar de domingo comum. Dito isso, eu definitivamente consideraria fazer uma versão reduzida deste bolo em uma base mais regular, talvez fazendo apenas duas camadas e nem mesmo me preocupando em tentar as fitas. Apesar de cozido demais, o bolo estava incrível e o sabor inesperado do cravo fez com que esta receita se destacasse na multidão de bolos de chocolate comuns. Era muito rica e densa em textura, o Sr. Spock comparou-a a uma versão úmida de biscotti, o que eu acho que é uma descrição precisa. O creme de manteiga era suave como a seda e não muito doce, o toque de rum cortando o chocolate e adicionando uma bela riqueza à torta. O esmalte era uma maneira fantástica de finalizar a coisa toda, embora algumas pessoas achassem um pouco demais. Mas esse é o ponto principal deste bolo & # 8230é tudo um pouco demais.

Para obter uma cópia da receita de Torta de Chocolate Temperado Envolvida em Fitas de Chocolate, clique AQUI


Estas são as ferramentas e ingredientes que estão na minha cozinha. Você não encontrará muitas ferramentas enganosas aqui. Eu uso um par de facas afiadas e uma tábua de corte para a maioria dos trabalhos. Eu gosto dessas coisas e elas funcionam, então quando me refiro a um ingrediente ou um tipo de panela, grelha, termômetro, etc., você saberá do que estou falando.

Liquidificador: Eu tenho um Vitamix potente e acho que é ao melhor.

Frango: o tipo em um forno doméstico típico com a assadeira colocada cerca de 10 cm abaixo do fogo.

Forno holandês: Uma panela de aço inoxidável ou ferro fundido esmaltado de 6 a 8 qt (6 a 7,5 litros).

Processador de alimentos: eu uso um processador de alimentos doméstico típico que também pode ser equipado com uma tigela menor que é ótima para moer especiarias.

Injetor: Eu uso um injetor de cozinha de baixo custo e mantenho alguns sobressalentes por perto.

Termômetro de leitura instantânea: O melhor do mercado é um termômetro Superfast.

Facas: Eu uso uma faca de chef bem afiada de 25 cm e uma faca de desossar de 15 cm (6 pol.) Para quase tudo. Minha escolha pessoal é o Shun Ken


Assista o vídeo: Porterhouse Caveman Steak (Novembro 2021).