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Torta Rústica de Tomate e Manjericão

Torta Rústica de Tomate e Manjericão


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Que melhor maneira de celebrar o verão do que com esta tarte de tomate e manjericão rústica? Não consigo pensar em nenhum.MAIS +MENOS-

Atualizado em 20 de setembro de 2016

3

kg de tomates tradicionais, cortados em fatias de 1/4 de polegada

1/2

xícara de folhas de manjericão picadas

1/2

xícara de queijo fontina ralado

1

colher de sopa de folhas frescas de orégano, picadas

4

colheres de sopa de migalhas de pão fresco

1/2

colher de chá de sal kosher e mais para temperos

1/4

colher de chá de pimenta preta rachada

1/2

colher de chá de sal marinho grosso

1/4

xícara de queijo de cabra fresco esfarelado

1

Massa de pizza refrigerada Pillsbury ™

Esconder Imagens

  • 1

    Prepare um fogo médio [400 ° F (200 ° C)] em um forno a lenha ou fogão.

  • 2

    Disponha as rodelas de tomate em uma única camada sobre papel absorvente e levemente sal. Deixe escorrer por 10 minutos e, em seguida, esprema suavemente para remover mais suco.

  • 3

    Prepare a massa da pizza de acordo com as instruções da embalagem.

  • 4

    Combine 1/4 xícara de manjericão, fontina e orégano. Em uma tigela separada, combine 2 colheres de sopa de migalhas de pão e 1/2 colher de chá de sal kosher. Disponha a mistura de queijo na massa enrolada, deixando uma borda de 1 1/2 polegadas. Polvilhe com a mistura de pão ralado.

  • 5

    Disponha metade dos tomates, sobrepondo as fatias, sobre o queijo. Polvilhe com os grãos de milho restantes, sal levemente e polvilhe com as migalhas de pão restantes. Arrume a segunda camada de tomate por cima e polvilhe levemente com sal e pimenta-do-reino rachada.

  • 6

    Asse no forno por 20 minutos; retire e cubra o centro com o queijo de cabra esfarelado. Pressione o queijo levemente sobre os tomates. Volte ao forno e leve ao forno por mais 20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada.

  • 7

    Retire do forno e reserve por pelo menos 20 minutos ou até 45 minutos. Polvilhe a torta com as folhas de manjericão restantes; corte e sirva em temperatura ambiente.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
280
Calorias da gordura
70
% Valor diário
Gordura total
7g
11%
Gordura saturada
3 1 / 2g
18%
Gordura trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sódio
910mg
38%
Potássio
530mg
15%
Carboidrato total
43g
14%
Fibra Alimentar
3g
13%
Açúcares
10g
Proteína
11g
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
25%
25%
Cálcio
10%
10%
Ferro
15%
15%
Trocas:

2 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1/2 gordura;

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.


Torta de tomate relíquia rústica

Eu originalmente postei esse tipo de receita nos primeiros dias em que escrevi este blog. Parece apropriado que esta seja uma das receitas mais duradouras do blog, uma vez que tem sido uma das favoritas da família desde antes de fazermos da Fazenda 1840 nossa casa. Naquela época, compramos tomates maduros no mercado local do fazendeiro para fazer esta torta. Agora que plantamos nosso próprio jardim, estamos ansiosos para esta torta rústica coberta com nossos tomates artesanais antigos.

A combinação de sabores neste prato é perfeitamente equilibrada. A acidez e a terra dos tomates são a estrela, mas a ricota cremosa e o manjericão brilhante acentuam-no deliciosamente. Ao longo dos anos, fiz alguns ajustes simples na receita original. Eu simplifiquei e fiz uma receita rústica que é muito mais rápida de preparar depois de um longo dia de trabalho no jardim. O resultado final é igualmente delicioso e o tempo gasto para criar este lindo prato é cortado pela metade.

Espero que você experimente esta versão simplificada. Você também pode ver a versão original e aprender sobre como começamos nossa jornada de cultivo de tomate nos primeiros dias de vida aqui na Fazenda 1840. Naquela época, colhíamos bem mais de 45 quilos de tomates tradicionais todos os verões. Mais importante, nós comemos e apreciamos até a última mordida!


Vídeo relacionado

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Quick & # 038 Easy Rustic Summer Tomato Tart


Todo verão parece que temos um excesso de algo em nosso jardim. Geralmente é abobrinha, embora este ano nossa abobrinha tenha começado forte, mas depois fracassou e acabou. Nossos tomates, entretanto, assumiram o controle, e nossas plantas de tomate cresceram além de suas estacas de seis pés e agora estão se dobrando ou crescendo em nossas oliveiras. Nunca tivemos plantas crescendo como essas, e apesar do fato de termos quatro ou cinco variedades diferentes, todas elas estão crescendo como ervas daninhas. Com as temperaturas na casa dos noventa e com sol constante, estou actualmente a colher um grande cesto cheio de tomates todos os dias. Embora eu adore comer tomates crus, só se pode comer alguns, então tenho usado para molhos, sopas, congelando-os, enlatando-os e, basicamente, usando-os de todas as maneiras que posso imaginar. Recentemente, decidi tentar algo diferente e tirei um pacote de massa folhada da geladeira e juntei esta torta leve para o almoço que servi com uma grande salada mista.

Eu tento manter a massa folhada na minha geladeira sempre que possível porque é muito versátil e você pode usá-la para um aperitivo rápido ou uma sobremesa doce em poucos minutos. Usei um bife grande, ou tomate “cuore di bue”, embora você possa usar qualquer tomate maduro e saboroso de sua preferência. Eu acho que uma combinação de tomates amarelos e vermelhos da herança ficaria linda nesta torta também. Para adicionar sabor e substância a esta torta, primeiro cobri o fundo da torta com um pouco de mussarela ralada e um pouco de queijo parmesão ralado. Depois de espalhar os tomates sobre o queijo, polvilhei mais parmesão ralado junto com um pouco de manjericão fresco picado e simplesmente assei até que a torta ficasse dourada. Eu gosto de cortar esta torta em quadrados de bom tamanho, mas você pode cortá-la em pedaços menores para passar com uma taça de vinho quando for divertido.


Torta De Tomate Rústica

Rende 1 torta, cerca de 6 porções

Se você tiver um disco de massa de torta e alguns vegetais, pode fazer de forma rápida e fácil uma torta rústica saborosa para o jantar. Esta versão com tomate e manjericão é uma ode deliciosa ao verão, mas a base de cebola nesta receita é um excelente ponto de partida para todos os tipos de sabores. Recomendamos fazer um lote de base de cebola com antecedência e congelar em pequenas porções para usar quando quiser.

1 pacote Massa de torta de manteiga Grand Central, descongelado na geladeira
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2-3 cebolas (cerca de 1 libra), cortadas em fatias finas
2 colheres de chá de sal kosher
1/2 a 3/4 xícara de queijo fontina ralado, gruyere, feta ou parmesão (ou use uma mistura)
3-4 tomates médios, fatiados
Manjericão fresco

Lavagem de ovos: 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Caramelize cebolas.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola, salpique com sal e refogue até que a cebola solte um pouco do líquido e comece a desenvolver algumas manchas escuras, cerca de 10 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e adicione mais sal se necessário. (Você pode fazer a base de cebola com antecedência e congelar ou refrigerar até que esteja pronto para usar.)

Forme a torta.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda levemente um círculo de massa de torta até 14-16 polegadas de diâmetro. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho. Embrulhe bem e reserve a massa restante da torta para outro uso.

Espalhe 1 a 1 1/2 xícaras de base de cebola sobre a massa, deixando uma borda de 3 polegadas. Polvilhe com metade do queijo ralado e arrume os tomates em uma única camada por cima. Cubra com o queijo ralado restante. Levante e dobre cuidadosamente a borda para cima e sobre o recheio, deixando a massa dobrar cerca de 8 a 10 vezes.

Assar.
Pincele a massa com o ovo e asse a torta por 40-45 minutos, girando a assadeira na metade do cozimento, até que o recheio borbulhe e a crosta esteja bem dourada. Deixe esfriar por 10 minutos. Cubra com manjericão fresco e sirva quente ou em temperatura ambiente.


Assista o vídeo: Tarta rustykalna z pomidorami (Julho 2022).


Comentários:

  1. Eztli

    Na minha opinião, você está errado.

  2. Reghan

    Ótimo, mas a alternativa?

  3. Dakazahn

    Peço desculpas, mas não é absolutamente necessário para mim. Existem outras variantes?

  4. Gordie

    Eu acho que erros são cometidos. Escreva para mim em PM, discuta isso.

  5. Farmon

    Nele algo está. Obrigado imenso pela explicação, agora não vou admitir esse erro.



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