A pizza

Preparação:


Coloque a farinha em uma tigela e adicione sal e óleo. À parte, em outra tigela, coloque a água para ficar morna e acrescente o fermento misturado com o açúcar. Deixe crescer até que todas as bolhas de espuma desapareçam (15-20 minutos devem ser suficientes) e, em seguida, adicione à tigela com farinha e óleo. Sove bem até obter uma massa fofa, que saia facilmente das suas mãos.

Para tornar a massa fofa, embrulhe-a em filme plástico e mantenha-a fria por algumas horas.

Divida o topo em duas partes iguais e espalhe as folhas em uma camada fina (assaremos em duas fileiras). Cobrimos o tabuleiro com azeite e farinha, colocamos uma das tampas, decoramos com ingredientes fatiados sobre os quais colocamos ovos batidos e fatias de queijo. Leve a assadeira ao forno por cerca de 30 minutos.

Desfrute de sua refeição!




1

Ao preparar uma massa que deve ser espalhada em folhas finas, pela sua elasticidade acrescente ao amassar, para cada quilo de farinha, uma colher de chá de sal e 2 colheres de chá de vinagre.

2

Recomenda-se que a massa levantada seja recheada levemente com a mão e depois deixe crescer novamente. Quando a massa é grossa, sai um pouco de gás carbônico e entra ar, o que intensifica a fermentação, garantindo um melhor afrouxamento e crescimento.

3

Quanto mais manteiga, ovos e açúcar você colocar na massa, mais fermento será necessário.

4

Para que a massa cresça 3-4 horas: se ficar muito tempo, desenvolvem-se bactérias do ácido láctico, que transformam as substâncias açucaradas em ácido láctico, pelo que tanto a massa como os produtos a partir dela preparados adquirem um sabor azedo . Portanto, não é bom amassar a massa à noite.