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Para uma ótima alternativa de grãos, experimente o trigo sarraceno

Para uma ótima alternativa de grãos, experimente o trigo sarraceno


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O trigo sarraceno pode ser considerado um grão para fins culinários, mas na verdade é uma semente de fruta que está relacionada ao ruibarbo. As sementes descascadas, conhecidas como sêmolas, estão disponíveis torradas (às vezes chamadas de kasha) ou cruas, e figuram com destaque na culinária tradicional da Rússia e da Polônia.

A farinha de trigo sarraceno, que os franceses usam para fazer crepes, também é ótima em outros produtos assados. Cheio de fibras e antioxidantes, o trigo sarraceno também é uma grande fonte de manganês e magnésio, bem como uma fonte completa de proteínas (contém todos os aminoácidos essenciais). Além disso, o trigo sarraceno é um substituto seguro do grão para pessoas com doença celíaca, pois não contém glúten.

Para garantir frescor, compre sêmolas e farinhas de trigo sarraceno em lojas com boa rotatividade; em casa, armazene sêmolas em um recipiente hermético em local fresco e seco. Mantidos dessa forma, eles permanecerão frescos por seis meses a um ano. A farinha de trigo sarraceno deve ser guardada na geladeira, onde pode durar até seis meses. Para cozinhar o trigo sarraceno, primeiro enxágue os sêmolas em água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos e, em seguida, adicione uma parte de trigo sarraceno a duas partes de água fervente ou caldo. Quando o líquido voltar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos.

O trigo sarraceno versátil é um ótimo complemento para pratos para todos os momentos do dia. De manhã, prepare uma panela fumegante de trigo sarraceno em vez da sua habitual aveia, ou combinar a farinha de trigo sarraceno com uma farinha contendo glúten, como o trigo, para fazer panquecas, crepes ou bolos. Sêmolas de trigo sarraceno podem servir de base para acompanhamentos ou saladas, substituindo arroz, grãos de trigo ou cevada.

Cozinhe-os com cebolas salteadas e cogumelos e misture com massa gravata borboleta para fazer um reconfortante judeu Kasha Varnishkes. Ou use trigo sarraceno cozido para adicionar nutrição e textura para sopas ou ensopados. Macarrão de trigo sarraceno (ou soba), geralmente feito com uma mistura de trigo sarraceno e farinha de trigo, funcionam bem em pratos asiáticos aromatizados com molho de soja e óleo de gergelim, bem como em preparações ocidentais com ervas frescas e queijo parmesão.


Grãos sem glúten: trigo sarraceno 101

Trigo sarraceno é um dos grãos sem glúten que muitas pessoas não estão familiarizadas. No entanto, é um dos mais nutritivos e MUITO versátil! Por isso, quero apresentar a vocês esse super pseudo grão e como cozinhar com trigo sarraceno!

Olá amigos! Espero que você esteja ocupado aproveitando as festas de fim de ano. Eu queria dar uma passada aqui para uma última postagem de super grãos sem glúten! Guarde esta informação de saúde em sua embalagem de volta. É perfeito para quando você estiver preparando uma refeição ou precisando de uma redefinição após as férias. Mmm k?

Dito isso, o trigo sarraceno (kasha) é um saboroso e aconchegante café da manhã quente durante o inverno. Vou falar mais sobre isso e sobre Kasha (trigo sarraceno torrado abaixo).


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Assista o vídeo: panqueques trigo sarraceno--sin gluten!!!!!! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Morland

    Este post realmente me ajuda a tomar uma decisão muito importante para mim. Agradecimentos especiais ao autor por isso. Estou ansioso por novas postagens suas!

  2. Ricadene

    Fufa assistiu

  3. Mesrop

    Não é exatamente isso que eu preciso.



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