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Revisão de champanhe: Paul Goerg

Revisão de champanhe: Paul Goerg

A casa de champanhe francesa serve como uma ótima introdução ao mundo das bolhas

Uma revisão do champanhe Paul Georg.

Jean-Philippe Moulin poderia simplesmente ter se aposentado em 2007, quando deixou o cargo de enólogo-chefe da Champagne Ruinart, a casa mais antiga do champanhe. Em vez disso, ele se juntou Champagne Paul Goerg como diretor administrativo e enólogo-chefe, optando por aprender sobre champanhe do ponto de vista dos produtores. Paul Goerg é uma associação de sete famílias com mais de 100 parentes que, coletivamente, possuem e cultivam cerca de 300 acres de vinhedos Premier e Grand Cru na área conhecida como Côte des Blancs. Livre de competir com os concorrentes para comprar as melhores uvas, o trabalho de Jean-Philippe agora começa com o cultivo de frutas de qualidade excepcional. Posteriormente, ele gerencia cada detalhe do processo de fabricação do champanhe, desde a prensagem até a vinificação, mistura e degorgement.

As famílias por trás de Paul Goerg começaram a colaborar na década de 1950, fornecendo chardonnay recém-pressionado para casas bem estabelecidas, como Moët & Chandon, Pol Roger e Charles Heidsieck para uso em suas misturas. Em 1984, as famílias começaram a construir sua própria linha de champanhes com o nome de Paul Goerg, o renomado négociant e prefeito da vila de Vertus, lembrado por seu compromisso apaixonado pela preservação da qualidade dos vinhedos locais.

o Paul Goerg Blanc de Blancs Brut é um lugar ideal para começar a entender o champanhe, não apenas como uma bebida de festa, mas como um bom vinho e uma experiência estética. O champanhe é 100% chardonnay proveniente dos vinhedos Premier Cru na base da Montagne de Reims. Lá, as encostas voltadas para o sul fornecem vinhos ricos e flexíveis e as encostas voltadas para o leste produzem vinhos que são mais firmes e mais minerais. Elaborado com 40 por cento de reserva de vinho e envelhecido por mais de três anos antes de ser lançado, o champanhe tem bolhas finas, delicados aromas cítricos e acácias, e um final longo e cremoso. Sirva como aperitivo ou com frutos do mar, sushi ou único meuniér.

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NV Paul Goerg Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Brut

07/08/2020 - poste244 Gosta deste vinho: 90 pontos

Bouteille achet & # 233e em 2017.
Un Champagne tr & # 232s vineux. De couleur dor & # 233e assez fonc & # 233e. En donne beaucoup au nez et en bouche. Bien typ & # 233 Chardonnay. Efervescência moyenne et bulles plut & # 244t grosses. Un brin d'amertume en finale. Pas le plus d & # 233licat et raffin & # 233, mais j'aime bien ce style tout de m & # 234me, surtout avec le repas.

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04/12/2019 - wineismylife escreveu: 91 pontos

Cor amarela clara no vidro, aparência límpida em toda a extensão, com contas minúsculas e constantes. nariz de damasco, pêra amarela e spray do mar. Sabores de maçã amarela, pêra amarela e minerais. Acidez brilhante, encorpado. Beba ou espere.

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14/08/2017 - phil the agony escreveu: 90 pontos

Un champagne qui est bon mais quand m & # 234me g & # 233n & # 233rique.
Une bulle relativement fine.
Des ar & # 244mes de pomme, poire et de citron.
Correto para o preço.
Quand m & # 234me tr & # 232s bien avec les sushis.
90 pts

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01/08/2017 - Peter-Luke Gosta deste vinho: 90 pontos

Bien qu'on compte un taux de sucre relativement & # 233lev & # 233, l'acidit & # 233 balance tr & # 232s bien ce champagne. Une belle amplitude et avec de la longueur. Parfait pour un repas (sushi ou tartare).

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28/05/2017 - Momus99 escreveu: 88 pontos

Bem-feito, mas não é o meu prato de chá quando se trata de espumante. Um pouco austero e angular. Talvez relacionado à baixa dosagem? Quem sabe. Mas não tem a suavidade e as notas de levedura que prefiro com Champers e não voltaria a comprar.


Vinho da semana: Paul Goerg Champagne, Premier Cru, Blanc de Blancs Brut NV

Na região vinícola francesa de Champagne, o Blanc de Blancs significa que o vinho é feito apenas com uvas chardonnay. A maioria dos champanhes tem uvas vermelhas (pinot noir e / ou pinot meunier) no cuvée, ou mistura, para contribuir com peso e estrutura. Este Blanc de Blancs é leve e elegante, com delicados aromas de frutas cítricas, pêra e maçã se misturando com notas de brioche fermentado recém-assado.

Na boca, o arrepio das bolhas finas faz cócegas na língua. Sabores cremosos e cítricos de pêssego branco são eletrificados pela acidez nervosa. É deliciosamente comemorativo e um vinho Premier Cru de grande valor para entretenimento nas férias. Sirva como aperitivo com batata frita salgada ou para equilibrar a riqueza da lagosta.

Paul Goerg é feito por uma vinícola cooperativa que foi estabelecida em meados de 1900 nos arredores da cidade de Vertus. Esta é uma área particularmente adequada para o cultivo de chardonnay de alta qualidade, muitos dos vinhedos são Premier Cru ou Grand Cru. Paul Goerg foi um ex-prefeito e ávido apoiador dos viticultores locais em meados do século XIX.


2002 Paul Goerg Champagne Premier Cru Brut

01/08/2020 - forceberry escreveu: 93 pontos

Tive de abrir esta garrafa depois de provar a vindima de 2005, que me pareceu bastante decepcionante e já em declínio. Não há indicação da data de engarrafamento ou despejo, mas o vinho está na minha adega desde o início de 2013, então provavelmente o vinho é despejado por volta de 2012? 12% de álcool.

Ainda com uma cor verde-clara surpreendentemente jovem. Nariz bastante rico, afinado e maravilhosamente evoluído, mas não particularmente envelhecido, com aromas de creme doce e creme de baunilha típicos de um Blanc de Blancs desenvolvido, algum brioche autolítico, leves notas frutadas de maçã Golden Delicious, um pouco de fruta amarela madura, um toque de caramelo e um toque de mineralidade calcária. Este é um vinho completamente diferente da safra de 2005 opaca e lanosa. O vinho parece leve a médio-encorpado, seco e agradavelmente ácido no palato com sabores de maçãs douradas maduras, algumas notas de creme cremoso, um pouco de brioche autolítico, leves notas de frutas brancas murchas, uma pitada de mineralidade calcária e um toque de caramelo. A alta acidez mantém o vinho maravilhosamente fresco, preciso e estruturado sem torná-lo muito magro ou compacto. A mousse é ampla e suave como a seda. O final é mineral, refrescante e de limpeza bucal com sabores bastante prolongados de maçã Golden Delicious madura, algumas notas amargas como giz, um pouco de creme cozido, leves notas doces de fruta branca murcha e um toque de mineralidade de aço.

Um Blanc de Blancs maravilhosamente fresco, limpo e ainda surpreendentemente jovem - especialmente como eu ouvi muitos 2002's começando a cair, apesar de ser uma safra tão elogiada. Este vinho deixou cair a magreza e o perfil de sabor linear de um jovem Blanc de Blancs, mas ainda não assumiu as notas ricas, tostadas e de nozes de um Blanc de Blancs envelhecido. Como um todo, este está em uma forma muito agradável agora e entrou em sua janela de beber, mas muito provavelmente o vinho continuará a melhorar por mais anos. Posso imaginar que isso não atingirá seu pico pelo menos nos próximos 10 anos. Uma surpresa muito positiva após o decepcionante 2005. Preço de acordo com sua qualidade de 48,90 & # 8364.

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22/07/2018 - thewiz Não gosta deste vinho: 88 pontos

(Disgorged em 2016, 100% Chardonnay de Vertus perto de Le Mesnil-sur-Oger)
Cor amarela com um fio de bolhas finas e com um nariz amadurecendo mostrando grama e menta antes de um toque de caramelo se manifestar. Na boca mostra uma aspereza na acidez da lima mais agridoce que domina o final de longa duração. Com algum tempo no copo parece melhor mostrando alguma cremosidade e maçãs amarelas, mas ainda há uma camada de elemento herbóreo perturbador sobre tudo que não vai embora .. Que pena!
(Provavelmente melhor 2017-2027)

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25/04/2011 - avp ​​escreveu:

Começa com nariz de frutos secos: maçã, damasco até ligeiras notas de passas. No entanto, refresca-se com o tempo. Um pouco de limão, nozes, sílex e conchas.
Paladar seco, meio encorpado e refrescante com mouss magro e macio & # 233. Fruta Chardonnay, limão, toranja, ervas leves, quinino e mineralidade calcária. Sabor equilibrado com comprimento decente e leve caráter toffee.
Coisas refrescantes bastante agradáveis ​​- embora levasse algum tempo para encontrar equilíbrio. Um pouco de enxofre que diminuiu. Boa espinha dorsal.


Paul Goerg NV Blanc de Blancs Brut Chardonnay (Champagne)

Agora você tem acesso GRATUITO a quase 300.000 análises de vinhos, cervejas e destilados. Saúde!

Situada na Côte des Blancs, esta cooperativa é especializada em champanhes à base de Chardonnay. Este vinho, seu principal cuvée, é macio, cremoso e frutado. Toques de mineralidade aparecem apenas levemente através do sabor frutado crocante e sabor seco. Beba agora. Roger Voss

Como cegamos o gosto

Todas as degustações relatadas no Guia de Compra são realizadas às cegas. Normalmente, os produtos são degustados em voos de grupos semelhantes de 5 a 8 amostras. Os revisores podem saber informações gerais sobre um voo para fornecer contexto & mdashvintage, variedade ou denominação & mdash, mas nunca o produtor ou preço de varejo de qualquer seleção. Quando possível, produtos considerados defeituosos ou incomuns são degustados novamente.

As avaliações refletem o que nossos editores sentiram sobre um produto específico. Além da classificação, encorajamos você a ler a nota de degustação para aprender sobre as características especiais de um produto.


FP11: Mario Rinaldi de Champagne Paul Goerg

Mark e eu tivemos a maravilhosa oportunidade de saborear um jantar de degustação no Restaurante Bruno Jamais em Nova York na semana passada apresentando os champanhes de Paul Goerg. Junte-se a nós enquanto conversamos com Mario Rinaldi, o embaixador eloquente de Goerg & # 8217, sobre a filosofia por trás desta casa de espumante muito especial. Está rapidamente se tornando um dos meus favoritos, e nós o descobrimos graças ao nosso querido amigo Jean-Louis Gerin.

Tema musical: & # 8220New York Cheesecake & # 8221 por Adam Buker e & # 8220Grapes & # 8221 por Evan Stone

O podcast Food Philosophy é uma produção de The Gilded Fork.

The Gilded Fork, Culinary Podcast Network, Culinary Media Network e & # 8220Celebrar os prazeres sensuais da comida & # 8221 são marcas registradas da The Gilded Fork LLC.

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Absolu Extra Brut NV (10's)

Os pontos Tb atribuídos a este vinho são a avaliação mundial mais válida e atualizada da qualidade do vinho. Os pontos do livro de degustação são formados pelo algoritmo do livro de degustação, que leva em consideração as classificações de vinhos dos 50 críticos de vinho profissionais mais conhecidos do mundo, classificações de vinhos por milhares de profissionais e usuários do livro de degustação, a qualidade vintage geralmente reconhecida e a reputação do vinhedo e da vinícola. O vinho precisa de pelo menos cinco avaliações profissionais para obter a pontuação de Tb. Tastingbook.com é o maior serviço de informações sobre vinhos do mundo, imparcial, não comercial e gratuito para todos.

Descrição do Vinho

A história

ABSOLU é o emblemático cuv & eacutee de PAUL GOERG

A ausência de dosagem e a mistura 100% Chardonnay permitem que os terroirs Vertus & lsquo brilhem. O champanhe PAUL GOERG ABSOLU cuv & eacutee é, antes de mais nada, um Chardonnay puro, o que é raro para um cuv & eacutee não doseado. Este champanhe excepcional é o resultado de um longo período de envelhecimento nas nossas caves, conferindo-lhe a sua textura sedosa, aliada à frescura e à subtil mineralidade características dos grandes Chardonnays.

Este Extra Brut cuv & eacutee é um vinho muito puro, sutil e delicado, perfeito para os amantes experientes de Champagne. Este cuv & eacutee foi feito a partir de uma mistura de Chardonnays proveniente de vários pacotes de Vertus. Este Cuv & eacutee é baseado na colheita de 2005, embora vários anos formem a mistura.

PAUL GOERG ABSOLU é ideal como aperitivo de alta classe, com entrada de bons frutos do mar ou peixes crus. Assim, é possível maravilhar-se com suas bolhas finas e seu equilíbrio natural discreto. Você não ficará indiferente a este champanhe que expressa toda a riqueza do prestigioso C & ocircte de Blancs. Experimente a emoção que só os grandes champanhes podem despertar!


Vinho da semana: Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs

Este champanhe geralmente é vendido por mais de US $ 60 a garrafa, ou US $ 30 pelas metades e eu imediatamente soube que não só tinha o que é facilmente o negócio do ano para minha coluna, mas provavelmente a melhor recomendação para um buy-it-by - o tipo de vinho que dura a caixa enquanto dura até agora em 2015.

Vinho: Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs

Região: Vertus, Champagne, França

Preço: $ 9,99 por meia garrafa (375 mililetros)

Disponibilidade: Licor de desconto Lee & rsquos

No copo: Paul Goerg Champagne é uma cor amarelo citrino brilhante com uma aparência limpa e límpida, apresentando microbolhas efervescentes do núcleo para uma definição de borda de vidro transparente com viscosidade de leve a média.

No nariz: é clássico no início, com uma abundância de frutas brancas misturadas, dominadas por fatias de maçã crocantes, groselhas trituradas, massa recém-assada, palha recém-ceifada, nozes como nozes com casca e, por fim, massa fermentada sobre minerais calcários.

Na boca: Tem uma textura bem cremosa, antes de revelar o caráter cítrico fresco e vivo da fruta e das nozes, biscotti de amêndoa, resíduo de fermento, depois um lindo equilíbrio entre frutas brancas e acidez até o final persistente e fresco.

Probabilidades e extremidades: esta foi uma daquelas histórias quase boas demais para ser verdade, onde eu vi uma pilha de caixas deste champanhe no fundo da loja em um armazém gigante da Lee & rsquos Discount Liquor. Notei que se tratava de champanhes Paul Goerg, vindos de uma das minhas casinhas favoritas. E era blanc de blancs, o que significa que é feito 100 por cento de chardonnay e altamente desejável.

Paul Goerg gosta de deixar seus champanhes por mais de três anos & ldquoon as borras & rdquo (sem trocadilhos), o que significa que o líquido fica em garrafas de cabeça para baixo antes de ser despejado. Os sólidos que se formaram perto da tampa são congelados rapidamente e expelidos antes que as rolhas com a famosa gaiola sejam aplicadas nas garrafas.

Quando me disseram que o preço era $ 9,99, eu dei uma segunda olhada, isso geralmente vende por mais de $ 60 a garrafa, ou $ 30 pelas metades. Eu soube imediatamente que tinha provavelmente a melhor recomendação para um vinho compre-pelo-caso-enquanto-durar até agora em 2015.

O champanhe é a bebida mais versátil. Estas metades são óptimas para abrir e partilhar, mas também podem ser saboreadas com snacks salgados, especialmente amêndoas de Marcona.

I & rsquod também recomendo que você participe do Wine Spectator Grand Tour no The Mirage no sábado à noite, onde você pode saborear alguns vinhos e champanhes incríveis. Vai custar muito menos do que ingressos de boxe.


Champagne: Quão baixo você consegue ir?

PARA momentos rendados e efervescentes, o prosecco tem o seu lugar especial. Sparkling Vouvray é certamente distinto, e recentemente eu apreciei um excelente crémant d & # x27Alsace de Barmès-Buecher. Estou sempre feliz com uma garrafa de Schramsberg, Iron Horse ou Roederer Estate da Califórnia, menos com vinho espumante em uma lata rosa como Sofia Mini blanc de blancs, embora eu não conheça Niebaum-Coppola & # x27s público-alvo de jovens mulheres para esse produto.

Mas, ao falar de vinho espumante, sejamos honestos: existe champanhe e todo o resto. Os outros são bons, mas não são champanhe.

O que levanta a questão: Champagne é sempre Champagne?

Nenhuma região vinícola do mundo fez um trabalho melhor do que Champagne em criar uma mística sobre si mesma. Seja em Bordeaux, Borgonha, Napa ou Toscana, os consumidores estão cientes de um alto escalão de vinhos de alta qualidade, separados de um pool maior de mediocridade. Mas champanhe? A simples menção da palavra denota alegria e celebração. A maioria das pessoas só precisa saber que está bebendo champanhe para ser feliz. Tipos um pouco mais exigentes preferem uma marca a outra, possivelmente - para ser cínico a respeito - por causa do marketing superior dessa marca específica.

A verdade é que em Champagne, como em qualquer outra região vinícola do mundo, o vinho feito por produtores apaixonados, comprometidos e qualificados pode ser transcendente. Quanto aos outros, bem, a melhor coisa que essas garrafas têm a seu favor é o nome Champagne em seus rótulos. O truque, obviamente, é separar as coisas boas das ruins.

Em busca de algumas boas garrafas, o painel de vinhos da seção Dining & # x27s provou recentemente 25 champanhes pelo menor preço, que hoje pode chegar a US $ 30. Ao contrário da imagem jovial que uma degustação como essa pode trazer à mente, não foi uma tarefa fácil. O champanhe, especialmente o champanhe barato, pode ser áspero e ácido, e com 25 copos à sua frente, em pouco tempo a língua parece inchar e o interior da boca fica áspero por causa da lã de aço. No entanto, ficamos aliviados e felizes por encontrar alguns Champagnes que poderíamos recomendar com entusiasmo.

Por que aliviado? Porque esta categoria de champanhe não é certa. Os produtores tendem a cuidar de seus champanhes vintage mais caros. Esses vinhos recebem as melhores uvas, cultivadas nos melhores sítios, e na adega essas garrafas são atendidas como crianças favorecidas. Os champanhes básicos, em sua maioria, recebem muito menos consideração e consomem menos recursos. Eles são feitos de uvas compradas, ou frequentemente de vinhos que foram comprados, já feitos. Os melhores vinhos provavelmente não entrarão na mistura que resultará no produto final sem vintage, que pode variar de ano para ano, dependendo de quais vinhos estão disponíveis. Estes são champanhes de cash-cow, destinados a manter um fluxo constante de renda.

Claro, algumas casas de champanhe são muito mais sérias do que outras sobre seus engarrafamentos básicos. Marcas como Bollinger, Louis Roederer e Billecart-Salmon são apenas algumas das grandes casas que fazem excelentes champanhes não vintage, e muitas outras marcas também. Casas menores como Gosset, Alfred Gratien e Bruno Paillard também fazem excelentes champanhes não vintage. Mas é improvável que você encontre nenhuma dessas garrafas por US $ 30 ou menos, certamente não mais.

Isso deixa uma variedade de marcas - algumas conhecidas, outras não - junto com marcas cooperativas, que compram e misturam as uvas para vários produtores, e alguns pequenos produtores que produzem champanhes com suas próprias uvas. Infelizmente, a maioria nessa última categoria altamente interessante não atinge o limite de US $ 30.

Nos champanhes que provamos, procurei antes de tudo uma sensação de vivacidade e vivacidade, o tipo de energia tensa que te mantém revigorado e voltando para mais. Nossos vinhos favoritos tinham essa qualidade, e até mesmo um mínimo de complexidade, embora a mineralidade intensa e o tipo de pão assado e sabores ocasionais de frutas vermelhas que você encontra em garrafas melhores fossem difíceis de encontrar, assim como a textura requintada de um bom champanhe.

& quotAcho que você tem que ir para o próximo nível para isso & quot disse Evan Spingarn, um vendedor de vinhos e autor de & quotThe Ultimate Wine Lover & # x27s Guide 2006 & quot (Sterling Publishing), que se juntou a Florence Fabricant e a mim no painel, junto com nossa segunda convidada, Rebecca Foster, a diretora de vinhos do Cookshop, um novo restaurante em Chelsea.

A degustação lembrou a Sra. Foster de como é difícil cultivar uvas em Champagne, que fica mais ao norte de qualquer região de vinhos finos. Historicamente, os produtores lutam a cada ano para amadurecer suas uvas suficientemente no frio da região e, naturalmente, as uvas das melhores parcelas - aquelas designadas como premier cru e grand cru - são geralmente reservadas para os melhores e mais caros champanhes. "Isso indica que eles têm essas designações por um motivo", disse Foster.

Ainda assim, nosso vinho nº 2, o Louis de Sacy Brut, encorpado e rico com uma textura cremosa e sabores secos e tostados, foi rotulado como um grand cru, altamente incomum para uma garrafa de $ 27. (Isso pode ter sido sorte do comprador. O importador diz que o preço está programado para subir em breve.) Os outros vinhos que provamos, como nosso nº 1, o Lanson Black Label, não tinham essa designação. Mesmo assim, achei que o Lanson era o mais clássico de nossa degustação, animado, com uma acidez suculenta de estalar os lábios e sabores minerais e cítricos. Se tivesse um leve toque de doçura, a sensação geral era seca porque era muito bem equilibrada pela acidez.

Em algumas das outras garrafas, uma sensação de doçura era aparente também. Se isso foi intencional ou não, é difícil dizer. Alguns champanhes devem ser um pouco doces. Moët & amp Chandon & # x27s White Star é um champanhe rico e encorpado, muito popular nos Estados Unidos. É especialmente formulado para o mercado americano, que se acredita preferir alguma doçura, e é rotulado como Extra Seco, que paradoxalmente é um passo mais doce do que brut. Nós o julgamos muito doce para o nosso gosto. Da mesma forma, uma garrafa de Heidsieck & amp Company Monopole Extra Dry era um pouco doce e não fazia parte da nossa lista.

Isso significa que os dois são champanhes ruins? Não. Nós simplesmente preferimos um estilo mais seco. Uma questão muito mais séria em alguns dos champanhes que não faziam parte de nossa lista era o alto nível de enxofre usado como conservante. O enxofre, na forma de dióxido de enxofre, é quase universalmente usado pelos vinicultores em vários estágios do processo de produção. Mas se muito for adicionado, ele estraga o vinho, resultando em um odor desagradável de palitos de fósforo queimados. Isso impossibilitou degustar vários de nossos champanhes.

O que cozinhar esta semana

Sam Sifton tem sugestões de menu para os próximos dias. Existem milhares de ideias para o que cozinhar esperando por você no New York Times Cooking.

    • Uma das melhores coisas sobre o frango assado no chile de Melissa Clark com mel, limão e queijo feta são os pingos agridoces na frigideira.
    • O tofu glaceado de Yewande Komolafe com chile e anis estrelado é uma abordagem da técnica por trás do Sichuan hui guo rou, ou carne de porco cozida duas vezes.
    • Os hambúrgueres de camarão de Mark Bittman são perfeitos com maionese, misturados com molho picante Texas Pete e bastante suco de limão.
    • Este japchae de vegetais primaveris de Kay Chun é feito com macarrão de batata-doce coreano conhecido como macarrão de vidro.
    • O ensopado de frango de Millie Peartree é feito com base em molho browning comprado em uma loja, uma mistura de açúcar queimado em tom de caramelo.

    Dois dos nossos 10 melhores foram blanc de blancs, o que significa que os vinhos foram feitos inteiramente de chardonnay, em vez da mistura usual de chardonnay, pinot noir e pinot meunier. Esses blanc de blancs não são necessariamente mais leves do que champanhes convencionais. Na verdade, alguns podem ser encorpados. Mas costumam ter uma textura cremosa, complexidade surpreendente e, dependendo da origem das uvas, sabores minerais precisos. O Paul Goerg, nosso vinho nº 3, tinha uma qualidade tostada que todos nós apreciamos e também uma combinação complexa de sabores florais e frutas.

    O outro blanc de blancs, de Pierre Gimmonet & amp Fils, é um tipo diferente de champanhe. Tinha ótimos sabores minerais, bem como aromas de maçã e ervas que parecem mais característicos do vinho convencional do que do Champagne. Essa qualidade vínica é típica de um produtor-produtor de champanhe como este. Não é um estilo Champagne que agrada a todos, mas sim a mim e ao resto do painel.

    Nos últimos cinco anos, descobri que Nicolas Feuillatte é um champanhe particularmente confiável, um bom valor em quase todos os níveis de preço. O brut era encorpado, com sabores persistentes e, se não totalmente seco, era bem equilibrado. Também foi o menos caro entre os 10 primeiros, US $ 24.

    Alguns nomes conhecidos - Piper-Heidsieck, Pol Roger, Perrier-Jouët e Mumm & # x27s - estavam entre os champanhes que provamos que não faziam parte da nossa lista.

    Mostra como essa categoria pode ser arriscada. Por US $ 10 a mais, você pode comprar Champagnes que não só são mais confiáveis, mas oferecem mais dimensões de aroma, sabor e textura.

    Se você escolher sabiamente, por US $ 30 ou menos, certamente encontrará garrafas satisfatórias. Muitas vezes, porém, o resultado é champanhe no rótulo, mas menos do que você espera na garrafa.

    Relatório de degustação: animado, enérgico e abaixo de US $ 30

    Lanson Black Label Brut NV: $ 28 *** [Classificação: Três Estrelas] Seco e refrescante, com acidez forte e sabores minerais e cítricos. (Importador: Caravelle Wine Selections, Avon, Connecticut)

    Louis de Sacy Brut Grand Cru NV: $ 27 *** [Classificação: Três Estrelas] Tostado e encorpado, com uma textura cremosa e sabores persistentes. (Casa da Borgonha, Port Chester, N.Y.)

    Paul Goerg Blanc de Blancs NV: $ 26 *** [Classificação: Três Estrelas] Aromas levedados e tostados, com sabores persistentes e complexos de flores e frutas. (U.S.A. Wine Imports, Nova York)

    Pierre Gimmonet & amp Fils Brut Blanc de Blancs NV: $ 29 ** 1/2 [Classificação: Duas Estrelas e Meia] Sabores incomumente complexos e persistentes de maçãs, minerais e anis. (Michael Skurnik Wines / Terry Theise Estate Selection, Syosset, N.Y.)

    Nicolas Feuillatte Brut NV: $ 24 ** 1/2 [Classificação: Duas Estrelas e Meia] Brilhante e substancial, com sabores cítricos e florais não muito secos. (Pasternak Wine Imports, Harrison, N.Y.)

    Pannier Brut Sélection NV: $ 25 ** 1/2 [Classificação: Duas Estrelas e Meia] Rico e encorpado, vivo e fresco, com sabores florais a fermento. (Martin Scott Wines, Lake Success, N.Y.)

    Pommery Brut Royal NV: $ 27 ** 1/2 [Classificação: Duas Estrelas e Meia] Rico, com aromas minerais e sabores de nozes. (W. J. Deutsch & amp Sons, White Plains)

    Jacquart Mosaïque NV: $ 27 ** [Classificação: Duas Estrelas] Aromas de caramelo tostado com sabores tropicais cremosos. (Importações Tri-Vin, Mount Vernon, N.Y.)

    Deutz Brut Classic NV: $ 30 ** [Classificação: Duas Estrelas] Simples, mas vivo e refrescante. (Maison Marques & amp Domaines, Oakland, Califórnia)

    Charles Lafitte Brut NV: $ 27 ** [Classificação: Duas Estrelas] Encorpado e frutado com intrigantes sabores de frutas levemente doces. (Vranken America, Nova York)

    (Nenhum) Passe por * Passável ** Bom *** Excelente **** Extraordinário

    As avaliações refletem a reação do painel aos vinhos, que foram degustados com nomes ocultos. Os palestrantes desta semana são Eric Asimov Florence Fabricant Evan Spingarn, um vendedor de vinhos e autor de & quotThe Ultimate Wine Lover & # x27s Guide 2006 & quot (Sterling Publishing) e Rebecca Foster, a diretora de vinhos da Cookshop. Os vinhos degustados representam uma seleção geralmente disponível em boas lojas e restaurantes. Os preços são aqueles pagos em lojas de bebidas na região de Nova York.

    Coordenador de degustação: Bernard Kirsch

    nytimes.com Colunas recentes sobre vinhos do The New York Times estão online: nytimes.com/wine. Esta semana, os membros do painel discutem seus champanhes favoritos por menos de US $ 30.

    VINHOS DOS TEMPOS Correção: 21 de dezembro de 2005, quarta-feira A coluna Wines of The Times da última quarta-feira sobre Champagne distorceu sua localização em relação a outras regiões de vinhos finos. É a região de vinhos finos mais ao norte da França, não do mundo. A região de Mosel, na Alemanha, fica mais ao norte.


    Champagne Paul Goerg degustado por Andreas Larsson

    Por mais de duas gerações, os viticultores têm criado a variedade refinada da assinatura Champagne Paul Goerg & # 8217s. O delicioso Cuvée Lady da marca & # 8217s, novo Brut vintage 2005 e Brut blanc de blancs, foram testados pelo Melhor Sommaliar do mundo 2007 & # 8217s Andreas Larsson. Larsson dá notas favoráveis ​​e atenciosas a ambos os champanhes, ganhando elogios muito estimados.

    Estamos orgulhosos de que nossa CEO / Editora Grace A. Capobianco recebeu o título de Dame-Chevalier de l'Ordre por seu trabalho na promoção da conscientização e apreciação dos vinhos de Champagne nas páginas de Downtown Magazine NYC . Oferecido a ela por Mario Rinaldi, representante da marca nos EUA para Champagne Paul Goerg, Betsy Reynard, embaixadora da marca Chateau Canon e Zack Zahran, gerente geral do Park Lane Hotel.

    & # 8220Paul Goerg é um dos meus champanhes favoritos & # 8221 declara Capobianco & # 8220Eu ainda gosto do meu título de Dama-Chevalier de l'Ordre. Eu recomendo fortemente que você compre uma garrafa para as férias. & # 8221


    Assista o vídeo: A história do champanhe. SUPER Responde (Novembro 2021).