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Cozonac com sementes de papoula fofas e saborosas

Cozonac com sementes de papoula fofas e saborosas

Composição do bolo:

1. Mergulhe o fermento com um pouco de açúcar e leite.

2. Derreta a manteiga, retire do fogo e acrescente o açúcar, o leite e mexa muito bem, deixe esfriar um pouco.

3. Bata bem os 2 ovos e o sal em pó.

4. Sobre os ovos batidos adicione a mistura de leite.

5. Numa tigela coloque a farinha branca peneirada, acrescente o fermento e a mistura de leite com os ovos, amasse bem, tampe e deixe levedar por uma hora.

A massa levantada é dividida em 4 rolos e dependendo da sua preferência você pode fazer 2 bolos trançados ou 4 simples.

Abra a massa, coloque a composição de sementes de papoula, enrole e coloque em uma bandeja para. Bolo, untado e forrado com papel manteiga, unte o topo com ovo e leite.

6. leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos a 180 graus.



Cozonac com noz e cacau & # 8211 saboroso e muito fofo

Se quiser colocar um bolo fofo e extremamente saboroso na mesa de Páscoa, então experimente esta receita. Não é nada difícil, então até um iniciante pode fazer isso. Seguindo esta receita você obterá 2 bolos deliciosos!

Ingredientes da massa:

  • 1 kg de farinha de trigo, 5 gemas
  • 500 ml de leite morno, 250 gr de açúcar
  • 50 g de fermento, 15 g de sal
  • uma colher de sopa de banha, casca ralada de limão
  • casca ralada de laranja, essência de baunilha

Ingredientes para o recheio:

  • 500 gr nozes, 50 gr de cacau
  • 200 ml de leite, um toque de baunilha
  • o esenta de rom

Como é preparado?

Dissolva o fermento em 50 ml de leite. Adicione uma colher de açúcar e misture bem, depois deixe a maionese crescer por 15 minutos. Em seguida, prepare a massa. Peneire a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no meio e acrescente a maionese levantada. Dissolva o açúcar restante no leite morno e despeje a essência de baunilha. Em seguida, coloque o leite na tigela de farinha.

Esfregue 4 gemas com sal, casca de laranja e casca de limão e coloque sobre a farinha. Derreta a banha e unte as mãos com ela ao amassar a massa. Teremos de untar as mãos com freqüência suficiente para incorporar toda a banha na massa.

Após cerca de 30 minutos de amassamento, a massa deve ficar lisa e elástica. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido e fermentado.

Agora podemos cuidar do recheio, misturamos nozes picadas com cacau, essência de rum, essência de baunilha e leite morno (guardamos um pouco de leite para barrar). Depois que a massa dobrar de volume, transfira para a bancada, polvilhe com farinha e corte ao meio.

Cada parte da massa deve ser espalhada com um rolo e untada com uma parte do recheio. Em seguida, enrole os bolos e coloque-os em duas bandejas forradas com papel manteiga, untadas com manteiga.

Bata uma gema de ovo e misture com um pouco de leite. Unte os cozonacs com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Quando estiverem prontos, tire-os do forno! Bom apetite e aumente o cozimento!


Cozonac tecido com cacau, sementes de papoula e frutas cristalizadas - fofo e muito saboroso!

É uma receita de bolo simples, rápida e fácil, mas com resultados muito bons.

INGREDIENTE:

-180 ml de leite - na massa branca e 5 ml - na massa marrom

-2 colheres de chá de fermento seco

-1 colher de sopa de casca de limão ralada

-120 g de frutas cristalizadas

-1 colher de chá de óleo - forma untada.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Prepare a massa. No leite morno, acrescente aos poucos a farinha peneirada, o fermento, o açúcar, a baunilha, as gemas, a casca de limão ralada e o sal. Misture bem, depois acrescente a manteiga amolecida e amasse a massa.

2. Pegue 1/3 da massa, acrescente 5 ml de leite, cacau e amasse.

3.Coloque a massa branca e marrom em tigelas separadas.

4. Cubra-os com filme plástico e coloque-os de volta em um lugar quente até que dobrem de volume.

5. Espalhe a massa marrom de forma que ela tenha o comprimento da forma e a espessura de 3-4 mm.

6. Adicione as passas, alise-as, deixe-as na massa e enrole bem a massa em um rolo, no sentido do comprimento.

7. Divida a massa branca em 2 partes. Espalhe como um pedaço de massa marrom, espalhando o recheio de semente de papoula, deixando um pequeno espaço nas bordas. Enrole outro rolo com força.

8. Espalhe a segunda parte da massa branca e distribua as frutas cristalizadas, alisando-as, em seguida, enrole um rolo.

9. Cole os 3 rolos em uma das pontas e tricote-os.

10. Forre a forma retangular com papel manteiga e unte com óleo (se necessário).

11.Coloque o bolo trançado na forma.

12. Cubra a forma com filme plástico e deixe o bolo até dobrar de volume.

13. Unte o bolo com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-45 minutos, até que o bolo esteja dourado.


Método de preparação

Cozonacs têm se preparado para o mundo. Nossa tradição diz que quando você tem um bolo na mesa, você comemora. Na sua forma mais simples, é uma massa adoçada com açúcar ou mel, leite e ovos.

Um tipo de bolo com queijo doce, mel e nozes trituradas, chamado & rdquoplakous & rdquo foi preparado & icircn Grécia. Os romanos preparavam bolo com frutas secas ou passas e nozes e ofereciam como oferenda aos deuses. Mais tarde, eles começaram a preparar o famoso panetone.

Maria Antoaneta, a famosa rainha da França, foi notada durante um período de fome, seguindo uma frase que não era muito agradável para a maioria: "Se não têm pão, comam bolo!" No século XIX, como sobremesa, o cardápio francês costumava ser servido como sobremesa. Ao contrário de hoje, o bicarbonato de sódio era usado em vez do fermento para ajudar no fermento da massa.

& Icircn U.K. A primeira receita de bolo foi impressa em um livro de receitas em 1718, e pela primeira vez foi discutida a maneira de assar o bolo em bandejas alongadas, uma forma que é mais frequentemente usada hoje.

Comemos o bolo mais fofo, com recheios diversos, e vou apresentar-vos uma receita recheada. :)

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, depois acrescente o leite em conserva e acrescente 10-20 ml para homogeneizar o fermento. Adicione o óleo quente e o fermento dissolvido. Junte a farinha na chuva e amasse levemente. Você obterá uma massa elástica que deixará crescer por cerca de uma hora, dependendo da temperatura do ambiente. Se utilizar pratos Tupperwere, o tempo de fermentação também será reduzido automaticamente.

Basta misturar os ingredientes. Verifique o sabor, pode ser melhorado de acordo com as suas preferências.

Divida a massa em 4 partes iguais. Com a ajuda do tornado cortei uma folha fina. I & icircntina a composição da papoula, depois enrolei as trilhas de acordo.

Você pode espalhar a massa média e adicionar uma quantidade menor de sementes de papoula, para que seu bolo cresça mais e fique bem fofo. Perguntaram-me se não tinha preparado & rdquoBaigli & rdquo, & icircnsă como aparece na receita, não. É assim que gostamos de cozonacs, cheios de recheio. :)

Depois de enrolar o bolo, unte com ovo e deixe levedar por mais 30 minutos na bandeja forrada com papel manteiga. Enquanto isso, aqueça o forno, mantenha a temperatura em 170 graus e asse o bolo por cerca de 35-40 minutos. Depende do forno, então o cozimento é seguido.

Enchi os outros bolos com nozes, merda e cascas de frutas cítricas cristalizadas. Tanto recheio quanto saboroso.


Bolo Tradicional da Transilvânia

Tradicionalmente, na Transilvânia, o bolo de nozes é o mais autêntico e tradicional, seguido do bolo de papoula. O bolo de cacau era o nosso favorito quando éramos pequenos, então minha mãe fazia sem dúvida todo Natal, porque senão não sairia da nossa boca.

Dito isto, falta começar a preparar o mais delicioso bolo da Transilvânia, segundo a receita da minha mãe, a quem agradeço mais uma vez pelas suas mãos hábeis e alma amorosa!

Vamos continuar receita de bolo fofo caseiro, como na Transilvânia!


Bolo de papoula (fofo, quebra em tiras)

Não acredito que até agora não postei uma receita de bolo com sementes de papoula, minha favorita. Quando criança, eu era a única fã de papoula, então papai me fez um bolozinho especial, com aroma de semente de papoula, casca de limão ralada e baunilha. Era o meu bolinho que comia sozinho, com mais apetite, nas férias. Claro que também provamos uma fatia de bolo com nozes, mas ninguém tocou na minha papoula fofa.

No mês passado, meu irmão me perguntou o que colocar no meu pacote de Natal e o que você acha que eu respondi? Mac, claro! Todas as receitas doces ou salgadas de papoula são minhas favoritas. O primeiro da lista, com a papoula recebida, a milhares de quilômetros de distância, foi esse bolo fofo que se quebra em tiras. Se quiser, também pode colocar uns cubinhos de merda no recheio, mas pessoalmente prefiro o bolo só com sementes de papoula.

A receita da massa para bolo também pode ser usada para outros recheios (com nozes, cacau, cocô). É uma massa simples e rápida que pode ser feita até por quem nunca fez um bolo.

Se há muitos anos eu amassei o bolo com as mãos, agora o Misturador Planetário Heinner HPM-600RD me ajudou. Enquanto ele amassava a massa, tive tempo para cuidar de outras tarefas domésticas. E quantas coisas devem ser feitas antes do Natal, certo?

O misturador planetário Heinner HPM-600RD tem potência de 600W e 7 velocidades. Homogeneiza perfeitamente os ingredientes, e o movimento elíptico permite que a batedeira alcance todos os ângulos da tigela para que a mistura seja feita de forma correta e completa.

Possui 3 acessórios: fio de aço inoxidável, gancho e lâmina de alumínio fundido. A tigela de aço inoxidável 5L é durável, espaçosa e adequada para qualquer mistura, desde bater ovos até amassar pão ou massa de bolo. O misturador planetário possui sistema de segurança e sistema antiderrapante, para máxima estabilidade.

E agora vamos começar a amassar essa massa para obter o melhor bolo de papoula!

Bolo com sementes de papoula, receita caseira e ingredientes # 8211 (1 bolo)

  • 400 g de farinha
  • 75 g velho
  • 60 g de manteiga
  • 15 g de fermento fresco
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema de ovo
  • 150 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
  • 1 colher de chá de extrato líquido de baunilha
  • 3 g de sal

Recheio de papoula para bolo fofo e ingredientes # 8211

  • 200 g solo mac
  • 125 g de açúcar
  • 125 ml de leite
  • 20 g de manteiga macia
  • 1 colher de sopa de extrato líquido de baunilha
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 1 clara de ovo
  • sementes de papoula + 1 gema de ovo + 2 colheres de sopa de leite (para untar o bolo e decorar)

Prepare a massa de bolo fofa passo a passo

Como preparar maionese para bolo?

  • Coloque o fermento em uma tigela, acrescente 1 colher de chá de açúcar (da quantidade de açúcar da receita) e esfregue até que o fermento se dissolva. Adicione todo o leite, levemente morno (atenção! O leite deve estar só um pouco morno, não quente) e mexa. Na mistura obtida, coloque 2 colheres de sopa de farinha (do total da farinha) e mexa até ficar homogêneo.
  • Cubra a tigela com filme plástico de qualidade alimentar e deixe a maionese crescer por 15 minutos em um lugar quente.

Como fazemos uma massa de bolo fofa?

  • Em uma tigela pequena, misture o ovo, a gema e o sal.
  • Derreta a manteiga e deixe esfriar.
  • Coloque a farinha na tigela da batedeira planetária e acrescente a maionese fermentada sobre a farinha.

  • Sove em velocidade média até a massa ficar espessa (2-3 minutos), em seguida, adicione a mistura de ovo e gema e continue amassando por 2-3 minutos.
  • Junte o açúcar, a manteiga derretida fria, a casca de laranja e a baunilha e sove até obter uma massa perfeitamente elástica. Em cerca de 15-20 minutos, em velocidade média, a massa torna-se perfeitamente elástica.

  • Coloque a massa em uma tigela leve untada com óleo e deixe crescer, em local aquecido, até dobrar de volume, no máximo.

Recheio de bolo de papoula e # 8211 Preparação passo a passo

  • Coloque as sementes de papoula moídas em uma panela, acrescente o açúcar, o leite, a manteiga, a casca de limão e o extrato de baunilha.

  • Ferva a mistura em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente, até obter uma composição cremosa.
  • Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
  • Bata as claras em neve até obter uma espuma fofa e adicione ao recheio frio.

Como formamos nossas deliciosas sementes fofas de papoula?

  • Unte a bancada com um pouco de óleo e vire a massa levedada. Nós o dividimos em duas partes iguais.

  • Espalhe cada pedaço de massa (com as mãos, não com um rolo), em uma assadeira do tamanho que vamos assar o bolo.

Usei uma forma de 35 & # 21514 cm.

  • Distribua o recheio uniformemente em cada pedaço de massa.
  • Enrolamos os pedaços de massa recheados, depois os torcemos, de modo a dar-lhes a forma específica de um bolo trançado.
  • Com cuidado, coloque o bolo de sementes de papoula na forma forrada com papel manteiga e deixe levedar em local aquecido por 40 minutos.
  • Após a fermentação, unte com a mistura de gema e leite e polvilhe com sementes de papoula.

  • Asse o bolo com sementes de papoula no forno pré-aquecido a 180 ° C, na segunda etapa do forno, programa tradicional (com calor de fundo e de cima), por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.

Se a superfície dourar demais, podemos cobrir o bolo, depois de pelo menos 25 minutos, com papel alumínio.


Como usar o bolo de Páscoa seco. Gub com sementes de papoula ou pudim de milho com sementes de papoula e molho de baunilha

Guba com sementes de papoula ou pudim de broa de milho com sementes de papoula e molho de baunilha (mákos guba) é uma sobremesa deliciosa , originário da Hungria, e você pode prepará-lo usando algumas fatias de um bolo seco, em vez de croissants, informa savoriurbane.ro.

Ingredientes para pudim de papoula

  • 3-4 croissants grandes (fatias de bolo)
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • 85 g de açúcar
  • baunilha (açúcar de baunilha, extrato de baunilha)
  • sal
  • 150 g de sementes de papoula moídas
  • 65 g de açúcar em pó
  • 60 g de passas ou cranberries secas
  • 1-2 colheres de sopa de cascas de laranja cristalizadas e cortadas em cubos

Ingredientes para molho de baunilha

  • 500 ml de leite
  • 6 gemas
  • 100 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha ou 2 sachês de açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • uma pitada de sal

Moa as sementes de papoula, misture com o açúcar de confeiteiro e acrescente a canela em pó. Os croissants / rodelas de bolo devem ser cortados finos para terem no máximo 1 cm de espessura. Bata as gemas com uma pitada de sal e açúcar refinado até obter uma espuma leve. Ferva o leite junto com a baunilha.

Ovos batidos são misturados com leite quente, que é derramado levemente e, em seguida, misture em velocidade baixa. Em um prato resistente ao calor, adicione os croissants fatiados / fatias de bolo e misture o açúcar de confeiteiro com a canela.

Polvilhe sementes de papoula com açúcar de confeiteiro sobre cada camada. A quantidade de açúcar deve ser reduzida se você usar fatias de bolo em vez de croissants. Passas ou cranberries secas, junto com cascas de laranja secas, são adicionadas sobre cada camada. A última camada será polvilhada com sementes de papoula em abundância.

Depois de colocar as fatias e polvilhar as sementes de papoula com açúcar de confeiteiro, despeje a composição de leite e ovos. O nível do líquido deve atingir cerca de 0,5 cm dos croissants / fatias de cima do bolo. Asse por 15-20 minutos a 170 graus, eles têm um estágio médio em fornos a gás. O pudim é cortado em pequenos pedaços e embebido em molho de baunilha. Bom apetite!

Poppy goby. Fonte da foto: Pinterest


Ingredientes Cozonac Com Nozes

massa de bolo:

  • 500 & # 8211 550 gramas de farinha tipo 000 (farinha fina para pastelaria, com um mínimo de 10% de teor de proteína)
  • 250 mililitros de leite
  • 8 gemas
  • 100 gramas de açúcar em pó
  • 25 gramas de açúcar refinado
  • 25 gramas de fermento fresco
  • 100 gramas de manteiga
  • 25 mililitros de óleo (girassol, colza, uva & # 8211 um óleo vegetal com sabor neutro)
  • 25 mililitros de rum (bebida, não essência, lembre-se que o álcool é muito bom para massa fermentada e se preferir pode usar licor grand marnier ou o licor de sua preferência)
  • casca ralada de 1 limão (ou laranja, ou ambos, misturados)
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 colher de sopa de extrato natural de baunilha (ou um sachê de açúcar de baunilha)

recheio de noz:

  • 350 gramas de nozes moídas
  • 100 mililitros de leite
  • 200 gramas de açucar
  • 1 colher de sopa de cacau ralado
  • 25 mililitros de rum
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 claras de ovo cru
  • 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de leite para finalizar os bolos
  • um pouco de óleo para engraxar a bancada
  • opcionalmente, 1 colher de sopa de flocos de amêndoa

Preparando Cozonac com Nozes & # 8211 Video Recipe

Preparação Cozonac Fluffy With Walnut, receita em formato de texto:

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, ou seja, a farinha será pesada, peneirada e deixada em uma tigela na temperatura da cozinha algumas horas antes de começar o trabalho, os ovos inteiros são retirados da geladeira a tempo, etc.

Preparação de massa escaldada e carne de porco

1. Coloque no fogo, em uma panela, 100 ml. de leite, da quantidade total recomendada para a massa. Retire 50 gramas da farinha e coloque em uma tigela grande. Quando o leite ferver, despeje sobre a farinha na tigela e mexa vigorosamente até que todos os grumos se dissolvam. A pasta obtida é puxada à parte com uma colher e espalhada nas paredes da tigela, para esfriar mais rápido. O objetivo desta massa escaldada é manter nosso bolo fofo e fresco por mais tempo.

2. Na mesma tigela, sem tocar na massa escaldada, que ainda pode estar quente, acrescente o fermento e o açúcar refinado. Esfregue o fermento com o açúcar até que se liquefaça e, se a massa escaldada esfriar, misture bem. Polvilhe essa mistura com um pouco de farinha sobre a superfície e reserve para aumentar até dobrar de volume.

Amassando a massa do bolo

1. Enquanto isso, bata as 8 gemas com sal para intensificar a cor. Adicione o óleo, o rum e o extrato de baunilha, depois dilua tudo com o restante do leite (150 ml) morno, nunca quente.

2. Coloque toda a farinha de bolo em uma tigela grande, na qual vai amassar (ou na tigela da batedeira, se amassar no robô). Junte os ingredientes líquidos, a maionese preparada no ponto 3, que já deve estar levantada e cheia de bolhas de ar, e misture com a batedeira, onde foi acoplado o acessório para amassar, ou com 1 colher de pau. Se você amassar com as mãos, assim que não conseguir mais lidar com a colher de pau, comece a amassar. Depois que os ingredientes estiverem homogeneizados e não houver vestígios de farinha seca, adicione o açúcar de confeiteiro em duas fatias e amasse vigorosamente por mais 5 minutos com o robô ou 10 minutos com a mão.

3. É hora de adicionar à massa, que ficará macia e bem pegajosa, a manteiga amolecida, pedaço por pedaço. Não adicione o próximo pedaço de manteiga até que o anterior esteja completamente incorporado. Depois de adicionar a manteiga, a massa começa a ficar mais fácil de trabalhar e menos pegajosa. Sove vigorosamente por mais 15 minutos no robô ou 30-45 minutos manualmente, até que, se pegarmos um pedaço de massa com os dedos, possamos espalhar em um filme fino e semitransparente, sem quebrar. É um sinal de que a rede de glúten se desenvolveu bem e que a nossa massa está suficientemente amassada.

Massa de fermento

Transfira a massa para uma tigela untada com uma gota de óleo, cubra com uma toalha úmida ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido, longe da corrente, até dobrar de volume.

Prepare o recheio de nozes

Enquanto isso, prepararemos o recheio: coloque o leite (100 ml) junto com o açúcar (200 gramas) no fogo e ferva até que o açúcar se dissolva. Despeje esta mistura quente sobre os 350 gramas de nozes em uma tigela. Misture bem e, em seguida, adicione o cacau, o rum, o extrato de baunilha e as claras de ovo cruas (sem bater). Homogeneizar a composição e deixar de lado, até precisarmos, vai endurecer bastante.

Bolo fofo com recheio de nozes, modelagem

1. Depois que a massa do bolo dobrar de volume, vire-a na superfície de trabalho untada com uma fina camada de óleo, molde em um retângulo e divida em duas partes iguais (se você fizer dois bolos) ou deixe - uma peça se você fizer apenas uma.

Fiz dois bolos que assei em dois formatos de 26 & # 21512 cm, então dividi a massa em dois e em cada pedaço divido em uma camada igual a metade do recheio de nozes, tentando deixar ao redor da massa cerca de 2 cm . sem enchimento.

2. Enrole os bolos o mais firmemente possível, trazendo as bordas para dentro para que o recheio fique bem isolado e coloque nas formas pré-preparadas com papel manteiga, colado.

3. Assim que tivermos colocado os cozonacs nas formas, untamo-los com um pincel delicado com 1 gema de ovo batida com 1 colher de leite, a seguir cobrimos levemente com um guardanapo e deixamos crescer em local aquecido, afastado da corrente, até que preencham os formulários. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 190 ° C.

Cozonacs

1. Depois de os nossos bolos de nozes atingirem o limite superior da forma, podemos opcionalmente polvilhá-los com flocos de amêndoa e depois assá-los no forno pré-aquecido a 190 ° C, a uma altura média durante 10 minutos. Durante estes 10 minutos os cozonacs vão aumentar muito em altura e vão dourar rapidamente (a massa doce escurece rapidamente). Reduza a temperatura para 180 ° C, cubra os cozonacos com folhas de papel manteiga umedecidas e espremidas ou papel alumínio e continue a assar por mais 40 minutos.

2. Depois de assados, os cozonacs são deixados esfriar na grelha, inclinados para um lado, pois são muito frágeis e podem se cruzar. Retire com cuidado o papel manteiga e, após 10 minutos, vire-o do lado oposto. Até que estejam completamente frios, os cozonacs não são cortados e antes de cortar, se quisermos, podemos polvilhá-los com uma gota de açúcar de confeiteiro. Quando estão frios, podem embrulhar bem em papel alumínio e conservam-se bem por alguns dias, mantendo-se frágeis e fofinhos (mais de 3 dias no meu caso nunca duraram, por isso não sei o que acontece depois).


Método de preparação

Estamos peneirando farinha desde a noite. idealmente cerca de três vezes porque se torna mais fofo. Numa tigela aqueça o leite com todo o açúcar e essências. Deixe esfriar. Enquanto isso, ligue o forno. na cozinha deve estar quente. Preparamos a maionese como em qualquer bolo: o fermento derrete com uma colher de chá de açúcar + 2 colheres de farinha + outro 2-3 leite. Deixe crescer no meio do monte de farinha. Quando o volume dobrar, acrescente toda a quantidade de leite e cinco gemas esfregadas. Agora começa a parte mais interessante: amassar. De vez em quando, molhamos as mãos em manteiga derretida (e resfriada), não a deitamos diretamente na massa. Gradualmente com paciência. amassamos a massa com os punhos, com as palmas das mãos, jogamos para a frente e para trás por meia hora. Em seguida, deixe crescer na cozinha aquecida por 40 minutos. Divida a massa em quatro e espalhe cada pedaço à mão na mesa untada com óleo. Enchemos com o que queremos (cacau, nozes, passas, merda, flocos de chocolate, etc.). Fazemos quatro rolos e os tecemos dois a dois. e depois pule na assadeira (forrada com papel manteiga e untada com óleo). Unte com gema de ovo misturada com uma colher de sopa de leite e polvilhe com açúcar. Deixe crescer até dobrar o volume do nosso bolo e leve ao forno por 50 minutos (depois do meu forno).


O bolo simples, a receita clássica do clássico Sanda Marin

A "mãe" dos livros de receitas, a famosa e sempre atual Sanda Marin (1900-1961), tem receita de bolo sem recheio, "colhido" da velha e ancestral Bucovina , mas tão bom e fofo que nem precisa de recheio! Em seu conhecido livro de receitas (publicado em 1936 e republicado pelo menos 23 vezes!) Aqui está o que Sanda Marin nos ensina.

Ingredientes para o bolo fofo de Sanda Marin

  • 1 kg de farinha
  • 7 gemas
  • 4 claras de ovo
  • 300 g de açucar
  • 250 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Leite conforme necessário (cerca de 1/2 l)
  • 1 colher de sopa de rum
  • 50 g de fermento
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • Baunilha

Como preparar o bolo fofo de Soda Marin

“Molhe o fermento com um pouco de leite morno (não quente porque o fermento está escaldante e a massa não cresce) e um pedaço de açúcar. À parte, escalde 3 colheres de sopa de farinha com um pouco de leite fervente, mexendo bem para não formar grumos. Quando esfriar o suficiente, enquanto a mão estiver sofrendo, misture com o fermento e bata bem, até formar grandes bolhas de ar. Polvilhe um pouco de farinha, cubra com um guardanapo e coloque em um lugar quente para crescer. "

“Durante este tempo, esfregue as gemas, primeiro com sal, para escurecer a cor, depois com o açúcar de confeiteiro ou, se for grosso, passe por uma peneira fina e despeje um pouco sobre as gemas. Esfregue bem até que se tornem como um creme espumoso "

A receita de bolo simples e fofo de Sanda Marin vem do norte da Moldávia, da velha e ancestral Bucovina

“Quando a massa estiver bem alta, despeje sobre o resto da farinha, peneirada em uma tigela e mantenha quente. Misture, juntando as gemas, um pouco de leite morno e as claras em neve batidas. Sove por pelo menos meia hora, trazendo a massa das bordas para o meio. Junte o azeite, o rum, a baunilha, aos poucos a manteiga derretida, morna, e se a massa ficar muito dura, acrescente um pouco de leite morno. Junte a massa em uma tigela, cubra com uma toalha de mesa, coloque quente, longe da água ou da janela e deixe crescer por cerca de 2-3 horas "

“Quando tiver crescido bastante, unte a mão com manteiga, pegue em pedaços, teca na mesa de massa polvilhada com farinha e coloque-os em formas untadas com manteiga. A massa não deve atingir a metade do formato. Deixe crescer, também quente, unte com ovo, polvilhe com açúcar grosso e nozes ou passas. Leve ao forno, no fogo certo, e conserve por cerca de uma hora. Quando estão prontos, são retirados das formas e deixados para esfriar, mas não em local frio ou na corrente. As passas também podem ser adicionadas ao amassador, depois de colhidas e limpas em um guardanapo limpo. "


Vídeo: Cozonaci foarte-foarte pufoși! (Dezembro 2021).