Bolo De Chocolate E Caramelo

Derreta o chocolate em fogo baixo ou em banho de vapor junto com a manteiga, depois acrescente o açúcar e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar. Aroma a gosto com essência de baunilha e comece a adicionar as gemas, uma a uma, mexendo bem a cada uma. Incorpore as amêndoas moídas, mexendo levemente com uma espátula, depois as claras em neve batidas com uma pitada de sal.

Despejamos metade da composição em uma bandeja (20/30 cm) forrada com papel manteiga. Colocamos o caramelo em um saquinho ou posh e borrifamos por cima da massa, de um lugar para outro, em formas irregulares. :)) Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, até que a superfície do bolo fique lisa. Deixe esfriar na assadeira e divida.

Fonte de inspiração Alice via Anto. Ou vice-versa... :)))


Bolo com iogurte, chocolate branco e morangos

Pensando em uma boa sobremesa sem açúcar, preparei este delicioso bolo com iogurte, chocolate branco e morangos.

O iogurte é um ingrediente muito comum em sobremesas, usado como versão mais leve do cream cheese ou em adição a uma quantidade menor de creme de leite.

Fiz uma bancada muito bacana, seguindo a receita de keto roll da Natalia, a qual agradeço muito pela receita.

Combinamos as qualidades do chocolate Green Velvet da Green Sugar com morangos frescos, então o resultado foi mais do que delicioso. Gostaria de agradecer aos meus amigos da Green Sugar.

Desta vez usei capim-limão, dá aos pratos um aroma sensacional. Eu recomendo que você tente pelo menos uma vez.

Este bolo com iogurte, chocolate branco e morangos foi a nossa sobremesa fresca e boa.

Espero que gostem também destas sobremesas fáceis e rápidas.

Tempo de preparação: 1 h Nr. porções: 10 Forma de bolo: 18 cm Complexidade: média
Ingredientes Bolo com iogurte, chocolate branco e morangos:
  • trigo:
  • 2 ovos de galinha
  • uma pitada de sal
  • 2 lg de açúcar verde em pó
  • 3 lg de cacau preto
  • para xarope:
  • 100 ml de café preto (adoçado se preferir)
  • o preenchimento:
  • 500 gr de iogurte grego (à temperatura ambiente)
  • 200 ml de creme líquido
  • 100 gr de chocolate branco Green Velvet
  • 2 lg de açúcar verde em pó (se preferir mais doce, adicione a quantidade)
  • 4 folhas de gelatina
  • 100 ml de água fria
  • 1 pinheiro-limão
  • Morangos 200 gr
  • para vidros:
  • chocolate veludo verde escuro
  • morangos

Como preparar bolo com iogurte, chocolate branco e morangos:

Este bolo com iogurte, chocolate branco e morangos é muito fácil de fazer.

Primeiro, prepare a bancada.

Em uma tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando ficarem densos e ganharem consistência, acrescente o adoçante, continuando a misturar até obter um merengue brilhante. Adicione as gemas, mexendo sempre. No final, adicione o cacau peneirado e misture com uma espátula para manter o ar longe das claras.

Uma vez que a composição é homogeneizada, ela é derramada em uma assadeira fornecida com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 170 graus C por 20 minutos.

Após o cozimento, retire do forno e deixe esfriar.

Depois de temperada, a cobertura é temperada com café preto (ou adoçada a gosto).

A mesma forma de assar é usada para montar a sobremesa.

A gelatina é hidratada em água fria.

Em uma tigela, no fogo, coloque o creme líquido. À medida que vai aquecendo, acrescente o chocolate branco, mexendo sempre até derreter e homogeneizar a composição. Adicione 2 lg de adoçante e capim-limão esmagado em um pilão. Misture e no final adicione a gelatina hidratada e escorrida. Deixe no fogo por 1-2 minutos, mexendo sempre para derreter a gelatina e, em seguida, retire a composição do fogo. Coe e acrescente sobre o iogurte grego, mexendo.

Lave e corte alguns morangos, coloque-os por cima da cobertura xaroposa. Despeje a mistura de iogurte sobre os morangos. Coloque algumas fatias de morango por cima e deixe a sobremesa esfriar até o dia seguinte.

Glaze com chocolate veludo verde escuro e morangos ou conforme desejado.

É uma sobremesa fina, aromatizada com capim-limão e doce com chocolate branco.


1. Peguei o balcão primeiro. Bato as claras em neve com uma pitada de sal. Adicionei o açúcar e bata até derreter. Coloquei nozes moídas, amônia não apagada e polvilhei farinha por toda a superfície. Eu o incorporei levemente, mexendo de baixo para cima.

2. Espalho a massa em uma bandeja de 30x35 cm forrada com papel manteiga. Coloquei a assadeira no forno e deixei até a parte superior dourar (acho que 30-40 minutos). Eu deixei esfriar.

3. Ralei o chocolate branco e derreti com seis colheres de sopa de óleo. Eu adicionei a essência de baunilha no final. Espalhei o chocolate na bancada resfriada e deixei endurecer. Você não pode adicionar um segundo creme sem o chocolate endurecer.

4. Bato as gemas com cinco colheres de açúcar. Caramelizei mais cinco colheres de açúcar e coloquei margarina em cubos. Deixei até derreter. Adicionei as gemas, misturei continuamente e no final adicionei as nozes moídas. Espalhei o creme de caramelo sobre o chocolate branco endurecido e deixei endurecer também.

5. Ralei o chocolate amargo e derreti com seis colheres de sopa de óleo. No final coloco a essência do rum. Espalho sobre o creme de caramelo endurecido. Eu deixei esfriar. Só a deixei por duas horas porque minha família não podia esperar.

O bolo de chocolate e caramelo é absolutamente delicioso, mas também uma bomba calórica como gosto de dizer.
A fonte dessa receita é o blog de culinária Receitas de Mariana.


Método de preparação

A cobertura e o creme de chocolate podem ser preparados na véspera da montagem.

Para cima: misture as claras com uma pitada de sal até formarem espuma. Adicione o açúcar e misture até o açúcar derreter. Em seguida, adicione gradualmente as gemas, a água e o óleo, mexendo sempre. No final juntamos, misturando com uma espátula, a farinha misturada com o fermento e a seguir as nozes moídas.
Despeje em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por 30-35 minutos. Verificamos com um palito se está assado.
Remova do forno e deixe esfriar.

Creme 1: misture o creme líquido com o açúcar e leve ao fogo, deixando ferver 2-3 minutos. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter e deixe na geladeira até o dia seguinte.
No dia seguinte, antes de usar, mexemos alguns minutos na batedeira em alta velocidade até obter um creme fofo.

Creme 2: caramelize o açúcar até dourar. Despeje a água sobre o açúcar caramelizado e deixe no fogo até o caramelo derreter, depois retire do fogo e deixe esfriar. À parte, misture o ovo com as 3 colheres de açúcar, acrescente a farinha e a calda de açúcar (reserve 5 colheres de sopa para a calda). Coloque em fogo baixo e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até derreter. Deixe esfriar.

Cortamos o topo em três. Reserve a calda com água e use-a para fazer xarope em cada folha. Então colocamos a primeira folha, xarope e untamos com creme de chocolate. Coloque a segunda assadeira, que também passamos levemente em xarope e untamos com creme de caramelo. Coloque a última folha e coloque levemente em xarope.

Prepare a cobertura: derreta o creme líquido misturado com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro e o chocolate picado em um banho de vapor. Misture bem até o chocolate derreter. Deixe esfriar por alguns minutos (até que não esteja quente) e despeje sobre o bolo e nivele.
Polvilhe as nozes picadas e fritas por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até o dia seguinte.


Receita Bolo Orgânico com Chocolate, Caramelo e Bionelareceitas de bolo orgânico

Preparação:
Passe todos os ingredientes para a bancada em um mixer de alta performance para obter uma consistência uniforme pronta para colocar na bandeja.

Coloque o papel manteiga em uma bandeja que será colocada no compartimento especial do freezer. Em seguida, espalhe a massa uniformemente, com cerca de 3 mm de espessura.
Em seguida, coloque no freezer por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, coloque as tâmaras, a bionela, a baunilha em pó e o leite vegetal em uma batedeira de alta performance e mexa até obter uma mistura homogênea. Retire a tampa do freezer e espalhe uniformemente sobre a mesa de caramelo. Coloque a composição de volta no freezer por 15 minutos.

Derreta o chocolate para a cobertura em banho-maria e misture com 2 colheres de sopa de bionella. Retire a tampa do congelador, deixe a cobertura esfriar, despeje por cima uniformemente e corte o bolo.
Por fim, resfrie o bolo novamente até que o chocolate fique firme. Guarde na geladeira ou freezer.

Detalhes:
- tempo de preparação 30 min
- tempo de resfriamento 30 min
-vegano
-sem glúten
-fácil de preparar


misture 3 ovos com 5 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de leite e uma colher de chá de amônia temperada (fermento em pó) e adicione o máximo de farinha possível (para que a massa possa ser espalhada com o rolo). Asse 5 folhas na parte traseira da bandeja. Asse cada folha a 150-200 graus até dourar.

queimar (caramelizar) 300 gr. açúcar não muito duro e temperar com 250 gr. leite fervendo até o açúcar derreter. Enquanto isso, esfregue 5 gemas, 4 colheres de sopa de farinha e o resto do leite frio separadamente (mas não formem grumos - neste caso você pode passar a mistura por uma peneira). Esta mistura é derramada sobre o açúcar apagado com leite e cozinhe até atingir a consistência de um creme de leite espesso. Deixe esfriar.

Retire à parte a água de um pacote de manteiga (margarina) e quando o creme estiver quente misture com a manteiga esfregada. Você pode adicionar baunilha, nozes moídas, avelãs. O creme é resfriado. Recheie as assadeiras e, na última, coloque uma cobertura de chocolate.

2 colheres de sopa de água 3 colheres de açúcar. Leve para ferver, quando começar a ferver coloque 2 colheres de cacau em fogo baixo. Quando ferver como uma polenta, reserve e acrescente 50 g de manteiga.

O bolo de creme de caramelo é um delicioso bolo caseiro que pode ser preparado para o Natal.


Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo

Bolo com creme de caramelo e chocolate preto - um bolo com duas camadas de creme - um creme de chocolate e um creme de caramelo, com uma decoração simples de creme de avelã, chocolate ralado e um cacau em pó. O topo é baunilha, ligeiramente xaroposo o suficiente para dar a textura do bolo. O bolo é apresentado no formato de bolos de confeitaria. Recomendo que experimente, é uma delícia !!

Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo - Ingredientes

Ingrediente- Trigo
7 ovos iguais
300 gr de açúcar
300 gr de farinha
4 lg de óleo
4 lg de água quente
bourbon açucar baunilha
1 fermento em pó lgt
Creme de caramelo:
Creme de leite (metade do valor)
300 ml fresco

Creme de chocolate amargo
300 gr de chocolate preto
300 ml fresco
Xarope de baunilha
300 ml de água
200 gr de açúcar

Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo - Preparação

Trigo:
Separe as gemas das gemas. Bata as claras em neve com o açúcar e o açúcar baunilhado, alternando com a água quente.
Quando a espuma de clara de ovo estiver pronta, acrescente as gemas e o azeite, mexendo delicadamente até incorporar bem.
Peneire a farinha misturada com o fermento por cima e incorpore bem.
Despeje a composição em uma bandeja de 30/40 cm forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C, por 30-40 minutos dependendo de cada forno. Retire da panela e deixe esfriar na grelha.

Como preparar creme de caramelo para Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo

Preparação de creme de leite
Ferva o leite em uma panela ou frigideira de fundo grosso.
Quando estiver bem aquecido, acrescente açúcar, bicarbonato de sódio e sal em pó.
Ferva em fogo baixo, mexendo sempre. Está pronto quando cair pela metade e tem a cor de caramelo. Deixe esfriar e use. Conserva-se muito bem por cerca de 10 dias em frasco hermeticamente fechado na geladeira. Para obter o creme de caramelo, misture o creme de leite com as natas batidas até obter um creme homogêneo.

Creme de chocolate amargo para o bolo com creme de caramelo e chocolate amargo
Coloque o chocolate e as natas batidas em uma panela em banho-maria até que o chocolate derreta sem ferver, misture bem e deixe esfriar por 4-5 horas. Retire e misture bem com a batedeira em velocidade alta até obter um creme fofo e fino.
Xarope
Ferva o açúcar com água e após esfriar tempere com essência de baunilha.

Como montar o bolo com creme de caramelo e chocolate amargo !!

A bancada resfriada é cortada em duas formando duas folhas iguais.
Xarope a primeira folha, coloque o creme de chocolate (pare um pouco para decorar), coloque a segunda folha, calda e espalhe o creme de caramelo numa camada generosa.
Faça um modelo por cima com o pente de confeitaria e divida o bolo em pedaços iguais.
Decore cada porção com avelãs dos dois cremes, chocolate ralado e um cacau em pó.

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Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal do Youtube - Bucataresele Vesele, onde aguardamos sua inscrição !!
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Bolo De Caramelo E Chocolate

Pré-aqueça o forno a 170 ° C e forre uma bandeja de 24 x 24 cm. Esfregue bem a manteiga amolecida com o açúcar até que fique cremosa. Adicione a farinha, o fermento e uma pitada de sal. O resultado é uma massa bem dura. Espalhe na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que fique um pouco dourado.

Derreta bem a manteiga e o açúcar em uma panela em fogo médio, acrescente o xarope de bordo e o leite condensado. Mantenha no fogo certo e quando começar a ferver, deixe por mais 5 minutos, mexendo sempre, o caramelo deve engrossar um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Espalhe o caramelo na superfície da bancada e deixe esfriar bem. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe uniformemente com uma faca em toda a superfície do caramelo.
Deixe esfriar bem e depois corte em quadradinhos ou conforme desejado.

A parte de cima está bem seca, como um biscoito. Se quiser, pode fazer o bolo com a parte de cima mais macia / fofa (de acordo com a sua receita). como farei da próxima vez.


Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo

Bolo com creme de caramelo e chocolate preto - um bolo com duas camadas de creme - um creme de chocolate e um creme de caramelo, com uma decoração simples de creme de avelã, chocolate ralado e um cacau em pó. O topo é baunilha, ligeiramente xaroposo o suficiente para dar a textura do bolo. O bolo é apresentado no formato de bolos de confeitaria. Recomendo que experimente, é uma delícia !!

Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo - Ingredientes

Ingrediente- Trigo
7 ovos iguais
300 gr de açúcar
300 gr de farinha
4 lg de óleo
4 lg de água quente
bourbon açucar baunilha
1 fermento em pó lgt
Creme de caramelo:
Creme de leite (metade do valor)
300 ml fresco

Creme de chocolate amargo
300 gr de chocolate preto
300 ml fresco
Xarope de baunilha
300 ml de água
200 gr de açúcar

Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo - Preparação

Trigo:
Separe as gemas das gemas. Bata as claras em neve com o açúcar e o açúcar baunilhado, alternando com a água quente.
Quando a espuma de clara de ovo estiver pronta, acrescente as gemas e o azeite, mexendo delicadamente até incorporar bem.
Peneire a farinha misturada com o fermento por cima e incorpore bem.
Despeje a composição em uma bandeja de 30/40 cm forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C, por 30-40 minutos dependendo de cada forno. Retire da panela e deixe esfriar na grelha.

Como preparar creme de caramelo para Bolo com creme de caramelo e chocolate amargo

Preparação de creme de leite
Ferva o leite em uma panela ou frigideira de fundo grosso.
Quando estiver bem aquecido, acrescente açúcar, bicarbonato de sódio e sal em pó.
Ferva em fogo baixo, mexendo sempre. Está pronto quando tiver caído pela metade e tiver a cor de caramelo. Deixe esfriar e use. Conserva-se muito bem por cerca de 10 dias em frasco hermeticamente fechado na geladeira. Para obter o creme de caramelo, misture o creme de leite com as natas batidas até obter um creme homogêneo.

Creme de chocolate amargo para o bolo com creme de caramelo e chocolate amargo
Coloque o chocolate e as natas batidas em uma panela em banho-maria até que o chocolate derreta sem ferver, misture bem e deixe esfriar por 4-5 horas. Retire e misture bem com a batedeira em velocidade alta até obter um creme fofo e fino.
Xarope
Ferva o açúcar com água e após esfriar tempere com essência de baunilha.

Como montar o bolo com creme de caramelo e chocolate amargo !!

A bancada resfriada é cortada em duas formando duas folhas iguais.
Xarope a primeira folha, coloque o creme de chocolate (pare um pouco para decorar), coloque a segunda folha, calda e espalhe o creme de caramelo numa camada generosa.
Faça um modelo por cima com o pente de confeitaria e divida o bolo em pedaços iguais.
Decore cada porção com avelãs dos dois cremes, chocolate ralado e um cacau em pó.

Estamos esperando você conosco na página do Instagram.
Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
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Obrigado!!


Ingredientes Bolo "Lulu" com chocolate e mascarpone e creme de caramelo

  • 8 ovos
  • 250 gramas de açucar
  • 120 gramas de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 70 gramas de semolina
  • 55 gramas de cacau
  • 150 ml. leite
  • 100 ml. óleo vegetal
  • 100 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal

marscarpone e creme de caramelo:

  • 250 gramas de queijo mascarpone
  • 250 gramas de chantilly
  • 400 gramas (1 caixa) de creme de caramelo de leite condensado(clique no link da receita)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

decoração (opcional):

Preparação Bolo "Lulu" com chocolate e mascarpone e creme de caramelo, receita de vídeo

Preparação, receita em formato de texto (para impressão)

Folha

1. Ligue o forno e ajuste-o para 175 graus Celsius. Prepare 2 bandejas com papel manteiga (o tamanho das bandejas que usei é 42 & # 21535 cm).

2. Separe os ovos, colocando as gemas e as claras em duas tigelas grandes. Adicione sal, açúcar de baunilha, 1/2 da quantidade total de açúcar sobre as gemas e misture até que aumentem de volume e obtenha um creme denso e leve. Adicione o óleo primeiro, depois a manteiga derretida, mas não quente, em um fio fino, como a maionese, mexendo aos poucos, até que esteja completamente incorporado ao creme de gema.

3. Peneire a farinha, o fermento e o cacau sobre o creme de gema (de repente na mesma peneira). Polvilhe a semolina por cima e misture bem. Adicione o leite e bata na batedeira em velocidade baixa.

4. Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente o açúcar restante em 2-3 rodelas e continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha um merengue firme.

5. 1/3 do merengue é misturado vigorosamente com a composição de cacau, em seguida despeje tudo sobre o merengue restante e incorpore com movimentos de baixo para cima, para obter uma composição espumosa. Após a homogeneização, divida a composição uniformemente nas 2 bandejas, nivele e asse por 12-13 minutos a 175 graus Celsius (se você tiver a função de ventilação no forno, pode assar as duas folhas de uma vez, caso contrário, elas vão assar vez). Depois de assados ​​(um palito enfiado na bancada para sair limpo) é deixado esfriar bem.

Creme

6. O creme para bolo Lulu é tão simples quanto saboroso. O queijo mascarpone é homogeneizado com uma espátula creme de caramelo de leite condensado (clique no link para ver a receita completa, inclusive em formato de vídeo). À parte, bata o creme para o creme até endurecer bem (cuidado, o creme para o creme deve estar bem frio, senão não bate). Adicione sobre a mistura de mascarpone e creme de caramelo 1/3 da quantidade de creme e extrato de baunilha e misture com uma espátula. Incorporar levemente o restante do creme, sem mexer circularmente (apenas na vertical, levantando a composição do fundo da tigela até a superfície), para obter um creme aerado.

Montagem e serviço

7. Retire o papel manteiga das duas bancadas e cada uma é dividida em duas partes iguais, cortando-as com uma faca perpendicular ao lado mais comprido. Escolha uma folha para a base, coloque sobre ela e nivele 1/4 do creme de caramelo, depois cubra com a próxima folha, pressione levemente com as palmas das mãos e repita até esgotar as 4 camadas da bancada. Coloque o restante do creme em cima da última folha (pode ser montado com o chique, criando formas atraentes na superfície). Decore com cachos de chocolate ou chocolate ralado, praliné, etc. Eu recomendo manter o bolo de Lulu na geladeira durante a noite. O dia seguinte será fabuloso, depois que a semolina na bancada vai absorver a umidade do chantilly e teremos uma alternância de bancadas macias e úmidas com um creme maravilhosamente saboroso. Grande apetite!


Vídeo: Frukt og sjokolade (Novembro 2021).