Batatas Duas Vezes Assadas

Uma camada cremosa de purê de batata cozida coberta com uma camada de purê de batata doce. Um ótimo acompanhamento para agradar a todos!MAIS +MENOS-

Atualizado em 26 de dezembro de 2014

6

Batatas russas médias, assadas e amassadas

6

batata doce média, assada e amassada

2/3

xícara de creme de leite, dividido

1 1/2

colheres de chá de sal, dividido

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  • 1

    Cozinhe o castanho-avermelhado e a batata doce de acordo com o método desejado. Você pode assá-los ou fervê-los. Para assá-las: Pique as batatas com um garfo e asse por 60-70 minutos no forno a 400 ° F. Corte as batatas ao meio e retire a polpa com uma colher e amasse, mantendo o castanho-avermelhado e a batata-doce em tigelas separadas. Para fervê-los: descasque as batatas e corte em cubos de uma polegada. Ferva por 15-20 minutos ou até o garfo ficar macio. Escorra e amasse, mantendo o castanho-avermelhado e as batatas-doces em tigelas separadas.

  • 2

    Adicione 1/3 xícara de creme de leite, 1/3 xícara de leite e 3/4 colher de chá de sal ao purê de batatas russet. Com um mixer, bata até ficar homogêneo. Espalhe uniformemente no fundo de uma assadeira 9x13 untada.

  • 3

    Para a camada de batata-doce, adicione o restante 1/3 xícara de creme de leite e 3/4 colher de chá de sal. Amasse com a mão ou misture com um mixer até ficar homogêneo. Espalhe uniformemente sobre a camada de purê de batata ruiva. Neste ponto, você pode refrigerar o prato para assar até 24 horas depois.

  • 4

    Despeje a manteiga derretida por cima da camada de batata-doce e leve ao forno a 350 ° F por 20 minutos ou até que esteja bem aquecida.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • O Dia de Ação de Graças é o sonho de um amante da batata. Purê, assado, gratinado, escalopado ou frito, as batatas são certamente um dos vegetais mais versáteis do feriado. E é claro que nunca consigo decidir o que gosto mais, purê de batata simples ou batata doce.

    Com estas Batatas Assadas Duas Vezes com Duas Toneladas, você não precisa escolher. Uma camada cremosa de purê de batata branca tradicional é coberta com uma camada de batata-doce vibrante.

    Você pode assar as batatas de acordo com o seu método favorito, seja fervendo ou assando no forno. Decidi fazer alguns buracos nos meus e jogá-los no forno. Quando estiverem prontos, apenas corte-os ao meio e raspe a polpa.

    É claro que você pode adubar suas batatas com alguns ingredientes, exatamente como faria com purê de batata normal. Adicionei um pouco de manteiga, creme de leite e leite para torná-los ainda mais cremosos.

    Em seguida, basta colocar o purê de batatas russet primeiro, seguido pela camada de batata-doce.

    Este prato de batata é ótimo porque pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira até que você precise. Quando estiver pronto, coloque um pouco de manteiga derretida para dar sorte e leve ao forno até ficar bem quente.

    Estes são definitivamente um acréscimo único ao tradicional banquete de Ação de Graças e são atraentes com lindas camadas de cores!

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Copos de batata assada duas vezes com chalotas caramelizadas

Essas pequenas xícaras de batata (cada uma com metade de uma batata castanha-avermelhada) são uma ótima escolha se você tiver pouco espaço no forno. As batatas podem ser assadas e recheadas um dia antes e resfriadas, depois aquecidas no forno por 20 minutos enquanto o peru descansa antes de ser cortado.

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Publicado: 00:01 BST, 22 de setembro de 2013 | Atualizado: 00:01 BST, 22 de setembro de 2013

Batata assada duas vezes

Essas batatas deliciosas são um ótimo prato principal vegetariano, talvez com um pouco de queijo ralado, mas também são um ótimo acompanhamento para uma caçarola, como ensopado de carne e bolinhos de sebo de mostarda na página 59. Costumo fazer purê, como aqui, assando em vez de ferver as batatas, pois isso resulta em um sabor mais fofo e com mais sabor de batata. E a alegria dessa receita é que você não desperdiça as peles.

  • 4 batatas para assar
  • 3⁄4 cabeças de repolho Savoy, finamente picado
  • 3-4 botões de manteiga
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora


❶ Pré-aqueça o forno a 180C / Gás 4. Lave e seque as batatas e asse no forno por
1 hora, até que esteja cozido e crocante por fora.

❷ Enquanto isso, refogue o repolho em um pouco de manteiga e um pouco de água até ficar macio. Tempere com sal e pimenta e escorra o excesso de umidade.

❸ Corte as batatas assadas ao meio. Retire a polpa e transfira para uma tigela. Amasse alguns pedaços de manteiga com um garfo. Adicione o repolho, misture bem, depois experimente e ajuste o tempero conforme necessário. Você também pode precisar de outra noz de manteiga, dependendo do tipo de batata usada.

❹ Coloque o purê de batata de volta nas cascas vazias - ele ficará acima das bordas, o que é bom - e coloque em uma assadeira. Volte ao forno por 10-15 minutos, até que as pontas estejam douradas e crocantes. Sirva imediatamente.


Essas batatas podem ser feitas com antecedência?

Algumas das minhas receitas favoritas podem ser feitas com antecedência. Isso é especialmente importante quando você está tentando interromper uma refeição. Para esta receita, você pode definitivamente torná-los à frente seguindo estas dicas:

  • Recheie as batatas com a mistura e coloque em uma assadeira.
  • Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira.
  • Retire o filme plástico e coloque no forno pré-aquecido.

Se sobrar batatas e quiser reaquecer, meu método preferido é na fritadeira. Não leva tempo e os torna nítidos! A fritadeira de ar quente é a melhor para aquecer todo o tipo de sobras.


Como armazenar e reaquecer sobras

Agora, vou ficar chocado se você tiver sobras. Minha família quase sempre come a panela inteira e briga para ver quem fica com a última. No entanto, se você tiver sobras, pode salvá-las. Coloque-os em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até três dias. Certifique-se de que as batatas estejam completamente resfriadas antes de armazená-las, caso contrário, a condensação se acumulará no interior do recipiente e as empapará. Para reaquecer, coloque no micro-ondas por 1-2 minutos ou leve ao forno até o queijo derreter. O método de micro-ondas é rápido, mas não terá exatamente a mesma consistência. O método do forno é mais demorado, mas dá uma consistência melhor, principalmente nas películas.