Receita burek fácil

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Burek é uma torta de carne, queijo ou vegetais croata-sérvia feita com filo em flocos. Este está recheado com queijo halloumi.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 4 pessoas

  • 250g de queijo halloumi
  • 1 frasco italiano misto funghi (cogumelos mistos)
  • 250g de massa filo
  • 1 colher de sopa de azeite

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 12min› Tempo extra: 2min resfriamento ›Pronto em: 24min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Rale o queijo halloumi.
  2. Adicione funghi.
  3. Misturar.
  4. Limpe a assadeira com azeite. Em seguida, coloque uma fina camada de massa filo. Polvilhe a mistura por cima. Continue espalhando até que a mistura de queijo de cogumelo e o filo se esgotem, cerca de 12 camadas. Pincele o topo com azeite.
  5. Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 12 minutos.

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Receita Conversa

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Oi. Estou procurando a receita real ou uma cópia do phyllo burek cheio de CARNE servido no restaurante sérvio, Three Brothers, em Milwaukee, apresentado em um episódio de $ 40 por dia. Pesquisei online mas não encontrei nada que realmente se assemelhe a ele, tanto no preenchimento quanto na forma como é montado com as folhas filosóficas. Gostaria muito de preparar este prato de uma maneira sérvia autêntica. Agradecemos sua ajuda.


Cozinha Eslava

Burek é parte integrante da culinária eslava. De acordo com meu querido amigo Srdjan, que é de Montenegro (parte da ex-Iugoslávia), burek podem ser encontrados em toda a Bósnia, Sérvia, Montenegro e Croácia.

Burek, ou Börek é feito com massa folhada e recheado com carne ou queijo. Burek é originário da Ásia Central. Em seguida, foi adotado pelos turcos otomanos e se espalhou por seu império militar. Outras variações de burek existem no Norte de África, nomeadamente na Tunísia e em Argel.

Srdjan também me disse que em seu país burek é uma espécie de fast food. "É como ir ao McDonald's e comprar um hambúrguer!" ele disse. De alguma forma, não estou tão certo sobre essa analogia. Burek também está disponível nas lojas por peso. Levo dois quilos, por favor!

Aqui está uma loja típica de burek em Podgorica, Montenegro, abaixo. Eles são como a pizzaria local nos EUA. A placa diz: Burek e depois meso para carne, senhor é queijo e peciva é pastelaria em sérvio.



Passos rápidos para fazer Borek

Passo 1:Certifique-se de que o seu yufka a massa é mantida úmida, portanto, retire-a da embalagem e mantenha-a entre dois panos de prato úmidos.

Passo 2: Faça os recheios para o seu borek.

Etapa 3: Corte seu yufka e separe as camadas. Decida qual forma ou técnica de estratificação usar. Certifique-se de pincelar cada camada com quantidades generosas de ovo ou manteiga derretida.

Passo 4: Cozinhe seu borek. A maioria, como o nosso, é assada, mas alguns chamados sigara börek (um borek de queijo turco), são enrolados e fritos proporcionando um sabor completamente diferente. Eles geralmente são servidos como aperitivos para uma refeição.

Etapa 5: Sirva, certifique-se de ter um copo de çay (chá) turco pronto!

Yufka é a massa tradicional usada para fazer borek, e enquanto você estiver na Turquia, você pode comprar na loja. Nos EUA ou em outros países ocidentais, um bom substituto seria a massa folhada.


Como assar o queijo burek

Coloque o queijo Burek no forno pré-aquecido e leve ao forno a 180ºC (356ºF) por cerca de 40 minutos ou até dourar por cima.

Retire do forno e cubra com um pano de prato limpo.

Corte em pedaços e sirva.

Este queijo Burek vai muito bem com um iogurte grego!

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Preguiçoso demais para fazer o filo?

Como mencionamos, você pode comprar filo pronto para assar e usá-lo para fazer seu zelnik, mas observe que este I & rsquove tentou ambos, e usar este filo pronto para assar não é o mesmo. Ainda está bom, mas nada se compara a uma receita zelnik caseira.

Eu sei que fazer sua própria crosta pode ser demorado, mas se você tentar fazer zelnik uma vez, você descobrirá que é uma atividade de lazer agradável que combina muito bem com tarefas preguiçosas, como assistir TV ou cantar sua música favorita. Na verdade, atrevo-me a dizer que pode até ser terapêutico para o seu tempo. Apenas tente uma vez e você verá o que quero dizer. Mesmo que você ache muito cansativo, veja que o sabor vale a pena!


Receita Borek tradicional da Argélia

Borek argelino ou Receita bourek é o procurado por todas as famílias argelinas, especialmente quando é Ramadão. Esta massa recheada com carne, colocada na mesa iftar, é o colírio para os olhos de todos os que estão por perto. Além da carne, o Burek é recheado com salsa, queijo e alguns temperos que o transformam em um delicioso lanche das receitas tradicionais da comida argelina.

Vamos descobrir como fazer a receita do Bourek da Argélia com fotos passo a passo.

Ingredientes

  • 10 folhas dules
  • 1 pedaço de cebola grande picada
  • 200 gramas de carne picada
  • 1 cacho de salsa picada
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 peça de ovo
  • como por gosto de sal
  • conforme gosto de queijo ralado
  • como óleo necessário para fritar

Instruções

Deixe a carne cozinhar bem e em seguida coloque o queijo à mistura e mexa por cerca de 2 m.

Dobre as duas bordas opostas da folha para obter um retângulo. Enrole como um charuto.

O delicioso Bourek argelino está pronto.
Sirva quente com rodelas de limão.


Receita: Bureks dos Balcãs

Não há tempo como o presente para tentar algo novo! Tenho muito mais tempo livre agora que não estou viajando. Já que não podemos ir a lugar nenhum, tenho experimentado muito na cozinha e tentando novas receitas! O primeiro foi adjaruli khachapuri da Geórgia, depois o pierogi da Polônia, o goulash da Hungria e agora bureks dos Bálcãs!

A burek é uma massa folhada, geralmente em forma de espiral ou espiral, que vem em uma variedade de recheios. Esta receita usa a variedade de queijo, mas bureks de carne são muito populares, assim como bureks recheados de espinafre.

Originário da Turquia, é um lanche popular em todos os Bálcãs. Sempre que estou em uma viagem para esta região da Europa, você pode garantir que vou comer uma burek! Já tive bureks na Croácia, Montenegro, Bósnia e Herzegovina, Sérvia, Kosovo, Macedônia do Norte e Albânia. Geralmente são muito baratos - e muito saborosos! Cada país pode ter uma maneira diferente de servir burek e de soletrá-la. Börek, burek, бурек, etc. - mas você obtém a mesma coisa no final: uma massa crocante e um delicioso recheio por dentro.

Na verdade, fiquei bastante surpreso com a facilidade dessa receita. Contanto que você possa encontrar folhas de massa filo, isso será bastante simples de seguir! Nesta receita tentei listar ingredientes tanto para o sistema de cozimento dos EUA (xícaras) quanto para o resto do mundo (gramas). Não é aproximado, mas é próximo o suficiente e, com sorte, evita que você tenha que pesquisar as conversões no Google. Eu absolutamente amo bureks e depois de usar essa receita, espero que você também goste! Aqui está a receita de burek mais fácil e como fazer uma burek (ou quatro) em casa.

Receita Burek

Tempo necessário: 30-35 minutos

Ingredientes

1,5 xícaras (400 gramas) de queijo feta esfarelado

¼ xícara (55 gramas) de manteiga derretida

Instruções para cozinhar

1) Pré-aqueça o forno a 400˚F (ventilador de 200˚C ou 180˚C).

2) Esfarele o queijo feta e misture com a salsa. Não sou um grande fã de endro, mas você também pode usar um pouco de endro nesta receita, se desejar. Misture com o queijo e a salsa.

3) Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície plana. Derreta a manteiga e pincele levemente cada folha com manteiga derretida.

4) Espalhe um quarto da mistura de queijo ao longo da borda longa da folha de massa.

5) Enrole a folha de massa para formar um tubo longo. Em seguida, enrole o tubo em uma espiral ou em forma de bobina. Repita para todos os 4 bureks.

6) Coloque em uma assadeira levemente untada e pincele levemente com manteiga. Se você quiser um sabor ligeiramente diferente, pode pincelar com um ovo.

7) Asse por 20-30 minutos ou até dourar e ficar crocante. Sirva quente - deve ser crocante e um pouco crocante. O interior deve estar úmido, mas não pegajoso. Aproveitar!

Opções alternativas para bureks

Como eu disse acima, bureks de carne são muito populares. Em vez da mistura de queijo acima, você pode usar recheio de carne moída e cebola frita em cubos (adicione temperos como colorau e um pouco de canela a gosto). Você também pode fazer bureks com espinafre refogado com cebola em cubos e misturar com o endro.

Se você está interessado em mais comida dos Balcãs, pode se interessar por estes livros de receitas! Você pode comprar o Último livro de receitas dos Balcãs na Amazon (Reino Unido) e na Amazon (EUA). Você também pode comprar Comida caseira dos Balcãs: comida caseira do Coração na Amazon (Reino Unido) e na Amazon (EUA).

Os Balcãs são uma das minhas regiões favoritas no mundo e definitivamente um dos destinos mais subestimados da Europa. Eu viajei muito pela região e visitei quase todos os países. Já comi bureks incríveis em praticamente todos os países dos Bálcãs onde estive, e é um alimento básico da minha dieta de viajante quando estou na estrada! Bureks geralmente tendem a ser bem baratos. Em Kosovo, eu tinha uma grande porção de burek que me enchia por cerca de € 1. Eles estão disponíveis em praticamente todas as padarias que você encontrar e, geralmente, são embrulhados em papel para que você possa fazer um lanche quando estiver indo de um lugar para outro. Eles são impossíveis de perder em uma viagem aos Bálcãs!

Espero que esta receita o inspire a trazer um pouco dos Balcãs para a sua vida! Se você se encontrar nesta região maravilhosa, certifique-se de ter pelo menos um ou dois burek na sua viagem!

Você já teve um burek antes? Você vai experimentar a receita? Compartilhe nos comentários abaixo!


Técnica

Se você nunca trabalhou com massa folhada antes, tome cuidado ao trabalhar com ela, ela é extremamente fina e quebra facilmente. É também por isso que estamos usando duas camadas para cada pedaço de burek.

Você pode ser generoso com a gema de ovo por cima, mas coloque quantidades moderadas de azeite e manteiga. O próprio queijo irá liberar algumas de suas gorduras naturais durante o processo de cozimento, portanto, pequenas quantidades de azeite e manteiga são suficientes.

Você pode ser criativo com o processo de dobra. O que faço é colocar os pedaços de queijo exatamente no meio. Em seguida, dobro os lados externos da massa para dentro. Como alternativa, você pode colocar os pedaços de queijo de um lado e, em seguida, & # 8220rolar & # 8221 em apenas uma direção, dobrando os lados no final.

Seja qual for o método escolhido, você deve acabar com bureks tão grandes quanto o pedaço de queijo original que você embrulhou dentro. O objetivo é garantir que cada mordida contenha um equilíbrio de camadas de queijo e massa folhada.


Cevapi pode ser encontrado em quase qualquer parte da Bósnia-Herzegovina e é uma obra indígena dos bósnios. Verdadeira comida dos Balcãs. Cevapi faz parte da dieta tradicional da Bósnia-Herzegovina há várias centenas de anos & # 8211 e agora você pode fazê-lo em casa com esta receita super fácil de cevapi.

O Ćevapi é feito com dois ingredientes simples: especiarias e carne.

No entanto, nem tudo é sobre ćevapi da Bósnia - dizem que os ćevapi mais famosos são de Sarajevo, Travnik e Banja Luka e você também pode encontrá-los em toda a Croácia, Sérvia e outras partes da Europa Oriental. A diferença está na forma de assar e servir. Alguns contêm mais ou menos gordura, alguns têm um curativo e todos vêm em tamanhos diferentes.

A verdadeira linguiça da Bósnia é impensável sem cebola. Pode gostar ou odiar, mas os cevapi são sempre servidos com cebolas cruas e sem temperos especiais. Poderá já ter conhecido diferentes formas de o servir, como ćevapi com queijo, vegetais ou até cogumelos, mas essa forma de servir não é tradicional. Na verdade, para a maioria dos bósnios é uma blasfêmia!

Para fazer um bom cevapi, é preciso ter carne de qualidade (peça ao açougueiro para picar para você se não puder fazer sozinho) e usar mais de um tipo de carne.

Receitas autênticas pedem uma mistura de carne bovina e cordeiro. Se você escolher apenas um tipo de carne, pode acabar com o cevapi muito seco ou que não mantém o formato. Portanto, a mistura ideal é dos dois tipos de carnes citados acima (ou ainda acrescente na carne de porco!)

Se você estiver moendo sua própria carne, certifique-se de moê-la duas vezes. O segredo de um bom ćevapi está na sua textura, e uma boa textura só é alcançável com carne finamente moída.

Além desses ingredientes básicos, você precisa adicionar um pouco de energia e dar vida ao sabor. A maneira mais fácil de fazer isso é com os temperos. Felizmente, a culinária bósnia depende apenas de temperos simples, como sal e pimenta. E é isso, nada mais.

No entanto, alguns gostam de adicionar salsa ou alho, mas esses são acréscimos opcionais. Como pode ver, carne de qualidade e ingredientes humildes são tudo o que precisa para saborear esta iguaria do coração dos Balcãs.


Assista o vídeo: The Art of Making Burek (Dezembro 2021).