Nhoque com molho de tomate

Leve uma panela com água ao lume, quando começar a ferver junte uma pitada de sal e 1 colher de azeite (para não grudar), junte o nhoque e deixe ferver até à superfície.

E como é verão, usei tomate fresco. Os tomates são escaldados um pouco, depois a gente limpa a casca. A gente mistura no robô, até virar suco.

Numa panela coloque o azeite e o alho amassado, deixe dourar um pouco, retire e acrescente a cebola bem picada, leve ao fogo até que fique vítrea, depois acrescente os tomates.

Adicione sal, manjericão e açúcar e ferva o molho até que caia e fique como uma pasta.

Adicione o nhoque sobre o molho e deixe por 2-3 minutos.Serve quente e frio.Rale o queijo ou mussarela por cima.


Nhoque frito com molho de tomate, rúcula e parmesão

Você definitivamente gosta de macarrão. Não ouvi ninguém dizer "Não" até agora. Também gosto muito deles, principalmente dos frescos, que eu mesma faço em casa. Obviamente, eu não os cozinho e não os como com muita frequência. Alguém se perguntou por que os italianos não engordam, embora comam macarrão todos os dias. Pelo que percebi, na Itália, macarrão não significa encher o prato, mas uma colher de macarrão, muitas vezes em combinação com muitos vegetais / molhos diversos.

Nhoque, porque quero falar com vocês sobre eles hoje, são uns macarrões feitos com batata, como os nossos bolinhos com batata, mas sem recheio. Eles são comidos frescos e são deliciosos.

Desta vez não fui eu que fiz, mas comprei no supermercado e fiz uma coisa atípica: não fervi, mas fritei. Eu vi isso em um show de Nigella Lawson, uma garota muito inteligente e criativa, uma das minhas chefs favoritas.

Fritei então o nhoque de macarrão em um pouco de azeite, em fogo moderado, até dourar. Mesmo assim, simples, fritas são um excelente lanche ou guarnição (como já falei, são à base de batata).

Mas também fiz para eles um molho de tomate muito simples, mas especial. Bata 3 tomates no liquidificador, coloquei em uma tigela ao lume com 50 gramas de manteiga (a manteiga dá todo o sabor), uma pitada de sal e uma pitada de açúcar e deixei ferver ... pequeno até virar um purê.

Coloquei nhoque nesse molho, acrescentei folhas de rúcula e parmesão e peguei uma das massas mais gostosas e especiais. De outra forma.


Nhoque frito com molho de tomate, rúcula e parmesão

Você definitivamente gosta de macarrão. Não ouvi ninguém dizer "Não" até agora. Também gosto muito deles, principalmente dos frescos, que eu mesma faço em casa. Obviamente, eu não os cozinho e não os como com muita frequência. Alguém se perguntou por que os italianos não engordam, embora comam macarrão todos os dias. Pelo que percebi, na Itália, macarrão não significa encher o prato, mas uma colher de macarrão, muitas vezes em combinação com muitos vegetais / molhos diversos.

Nhoque, porque quero falar com vocês sobre eles hoje, são uns macarrões feitos com batata, como os nossos bolinhos com batata, mas sem recheio. Eles são comidos frescos e são deliciosos.

Desta vez não fui eu que fiz, mas comprei no supermercado e fiz uma coisa atípica: não fervi, mas fritei. Eu vi isso em um show de Nigella Lawson, uma garota muito inteligente e criativa, uma das minhas chefs favoritas.

Fritei então o nhoque de macarrão em um pouco de azeite, em fogo moderado, até dourar. Mesmo assim, simples, fritas são um excelente lanche ou guarnição (como já falei, são à base de batata).

Mas também fiz para eles um molho de tomate muito simples, mas especial. Bata 3 tomates no liquidificador, coloquei em uma tigela ao lume com 50 gramas de manteiga (a manteiga dá todo o sabor), uma pitada de sal e uma pitada de açúcar e deixei ferver ... pequeno até virar um purê.

Coloquei nhoque nesse molho, acrescentei folhas de rúcula e parmesão e peguei uma das massas mais gostosas e especiais. De outra forma.


  • 500 gramas de queijo fresco
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 ovo amarrado
  • 130 gramas de cinza
  • 3-4 colheres de sopa de farinha (dependendo de quão bem espremido o soro de leite é o queijo usado)
  • farinha extra para polvilhar a bancada
  • 1 panela de pelo menos 4 litros de água fervente para ferver
  • 1 colher de sopa de sal
  • manteiga derretida (ou azeite) para polvilhar nhoque cozido

Preparação de nhoque com queijo cottage:

1. Queijo cottage, 1 colher de chá de sal ralado, ovo, semolina e farinha são colocados em uma tigela:

2. Sove até obter uma massa lisa e não pegajosa. Deixe a massa esfriar por 30 minutos. Enquanto isso, ferva 4 litros de água em uma panela grande. Quando ferver, acrescente sal.

3. Após este tempo, a superfície de trabalho é polvilhada com farinha, pedaços de massa são quebrados e moldados em rolos de cerca de 1,5 cm. diâmetro, a partir do qual fatias de

4. Cada pedaço de massa cortada é passado sobre os dentes de um garfo virado de cabeça para baixo, obtendo-se o padrão característico de nhoque.

5. Ferva em água fervente com sal, tudo de uma vez, mexendo 2 a 3 vezes na panela imediatamente após a adição dos nhoques. Opcionalmente, você pode colocar 1 colher de sopa de óleo na água. O nhoque fica pronto muito rapidamente, praticamente quando sobe à superfície já está cozido.

6. Escorra a água e polvilhe com 2-3 colheres de sopa de manteiga derretida (ou azeite), mantendo-os quentes até servir, se servir como guarnição ao lado de um prato com molho. Se você servi-los assim, os nhoques são cozidos em um molho, como o molho de tomate para macarrão, depois coloque em pratos e polvilhe com parmesão.

7. São absolutamente deliciosos, quase não me recuso a comê-los nus: P! Hoje servi-los com estrogonofe de carne. E sim, ao lado de um prato com molho, esses nhoques são muito valorizados.


  • 500 gramas de queijo fresco
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 ovo amarrado
  • 130 gramas de cinza
  • 3-4 colheres de sopa de farinha (dependendo de quão bem espremido o soro de leite é o queijo usado)
  • farinha extra para polvilhar a bancada
  • 1 panela de pelo menos 4 litros de água fervente para ferver
  • 1 colher de sopa de sal
  • manteiga derretida (ou azeite) para polvilhar nhoque cozido

Preparação de nhoque com queijo cottage:

1. Queijo cottage, 1 colher de chá de sal ralado, ovo, semolina e farinha são colocados em uma tigela:

2. Sove até obter uma massa lisa e não pegajosa. Deixe a massa esfriar por 30 minutos. Enquanto isso, ferva 4 litros de água em uma panela grande. Quando ferver, acrescente sal.

3. Após este tempo, a superfície de trabalho é polvilhada com farinha, pedaços de massa são quebrados e moldados em rolos de cerca de 1,5 cm. diâmetro, a partir do qual fatias de

4. Cada pedaço de massa cortada é passado sobre os dentes de um garfo virado de cabeça para baixo, obtendo-se o padrão característico de nhoque.

5. Ferva em água fervente com sal, tudo de uma vez, mexendo 2 a 3 vezes na panela imediatamente após a adição dos nhoques. Opcionalmente, você pode colocar 1 colher de sopa de óleo na água. O nhoque fica pronto muito rapidamente, praticamente quando sobe à superfície já está cozido.

6. Escorra a água e polvilhe com 2-3 colheres de sopa de manteiga derretida (ou azeite), mantendo-os quentes até servir, se servir como guarnição ao lado de um prato com molho. Se você servi-los assim, os nhoques são cozidos em um molho, como o molho de tomate para macarrão, depois coloque em pratos e polvilhe com parmesão.

7. Eles são absolutamente deliciosos, dificilmente me recuso a comê-los nus: P! Hoje servi-los com estrogonofe de carne. E sim, ao lado de um prato com molho, esses nhoques são muito valorizados.


Receita necessária de nhoque com presunto e azeitonas:

  • Bolinhos de 500 gr
  • 200 gr de presunto prensado, o sortimento de sua escolha
  • 200 gr de azeitonas verdes picantes
  • 1 lata de tomate em cubos ou 5-6 tomates frescos
  • 1 cebola pequena
  • 3-4 dentes de alho
  • tomilho, pimenta, sal
  • algumas folhas de manjericão
  • azeite ou manteiga

Em uma panela coloque 1,5-2 litros de água fervente com uma colher de sopa de óleo e uma colher de chá de sal. Prepare o molho até a água começar a ferver. Corte o presunto em cubos ou tiras, pique bem a cebola e coloque para endurecer num pouco de azeite, numa frigideira grande. Você pode usar qualquer tipo de presunto que quiser & # 8211 frango, Praga, presunto, defumado ou não. Junte uma pitada de sal e quando a cebola amolecer e o fiambre dourar um pouco, junte os dentes de alho picados, tempere com uma pimenta em pó e tempere com um pouco de tomilho.

Mexa delicadamente para dar sabor e sabor aos temperos e adicione as azeitonas verdes. Desembrulhe os tomates em lata, coloque na panela e mexa para formar o molho. Enquanto isso, a água começou a ferver, então é hora de ferver o nhoque. À medida que vêm à tona e flutuam, pegamos com uma espátula e colocamos no molho. Encha o molho com um pouco de água da panela em que ferveram o nhoque e deixe ferver por mais 5 minutos. Desligue o fogo, pique as folhas de manjericão e tempere o nhoque com o presunto.


Ingredientes Nhoque com molho de tomate e mussarela

450 gr nhoque
1 lata de 400 gr de tomates em cubos (ou tomates frescos)
3 dentes de alho
6-8 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
200 gr mussarela

Preparação Nhoque com molho de tomate e mussarela

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue rapidamente o alho esmagado por cerca de 20 segundos.
  2. Adicione os tomates. No verão, você também pode usar tomates frescos bem maduros, que você escaldará e descascará, e então cortará em cubos. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo alto, apenas o suficiente para amolecer um pouco.
  3. Adicione o manjericão picado e mexa. Apague o fogo.
  4. Ferva o nhoque (preparado em casa ou comprado) em bastante água com sal até que suba à superfície. Pegue-os com um batedor e jogue-os na frigideira com o molho. Misture bem.
  5. Coloque os nhoques com o molho em um prato maior resistente ao calor ou divida-os em tigelas individuais. Coloque as fatias de mussarela por cima. Asse a 220C por cerca de 10 minutos, apenas o suficiente para a mussarela derreter.

2. Nhoque em molho de tomate

5. Nhoque com molho de tomate e mussarela


Vídeo: ESSA RECEITA DE NHOQUE FICA PERFEITA COM MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO (Dezembro 2021).