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Coxas de frango com gergelim assado com uma frigideira

Coxas de frango com gergelim assado com uma frigideira

As coxas de frango com osso e pele são o presente dos deuses do jantar para cozinheiros domésticos em todos os lugares. Apenas certifique-se de cozinhá-los bem no lado da pele primeiro para retirar o máximo de gordura possível e garantir o máximo de crocância.

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 425 °. Aqueça uma frigideira grande e seca, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-baixo.

  2. Pat 6 coxas de frango seque com papel toalha e tempere com sal. Esfregue apenas o lado da pele das coxas com 1 Colher de Sopa. óleo.

  3. Transfira as coxas com a pele para baixo para a frigideira e cozinhe até que gordura suficiente seja espalhada para cobrir o fundo da frigideira, cerca de 5 minutos. Assim que a pele começar a dourar, aumente o fogo para médio. Gire a frigideira para incentivar o escurecimento uniforme. Com cuidado, levante as coxas para permitir que a gordura quente escorra por baixo. Se as coxas são teimosas e não querem se soltar, deixe-as ir um pouco mais.

  4. Enquanto as coxas estão cozinhando, corte 1 libra de cenouras em segmentos de 4 ".

  5. Cozinhe as coxas até que a carne esteja opaca em todas as bordas e a pele esteja profundamente marrom-dourada, 10-12 minutos no total. Transfira o lado da pele para cima para um prato.

  6. Despeje tudo, exceto cerca de 2 colheres de sopa. gordura da frigideira (você só quer o suficiente para formar uma camada fina) e aqueça em médio-alto. Adicione as cenouras e tente arrumá-las de forma que fiquem todas lado a lado em uma única camada em contato direto com a frigideira. Cozinhe, sem mexer, até ficar ligeiramente carbonizado do primeiro lado, cerca de 5 minutos. Vire as cenouras de forma que o lado carbonizado fique voltado para cima e tempere levemente com sal.

  7. Cozinhe as cenouras no lado oposto até ficarem ligeiramente carbonizadas, cerca de 2 minutos. Desligue o fogão e transfira a frigideira para o forno. Asse até que um palito, espeto ou verificador de bolo perfure facilmente a superfície da cenoura, mas encontre resistência no centro, 8–10 minutos.

  8. Enquanto as cenouras estão assando, mexa 2 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. Sriracha, 1 Colher de Sopa. vinagre de arroz, 1 Colher de Sopa. mel, e restante 1 Colher de Sopa. óleo em uma tigela pequena. Raspe a raiz de gengibre com uma colher; descartar a casca. Rale o gengibre em uma tigela com o microplano e misture bem.

  9. Retire com cuidado a frigideira do forno (a alça estará quente!) E coloque no fogão. Arrume as coxas sobre as cenouras e regue com o molho. Volte ao forno e asse até que as coxas do frango estejam cozidas (um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa perto do osso registrará 165 °), os sucos escorrerão claros, o molho será caramelizado na pele do frango e as cenouras estarão macias em todo o caminho , 12–18 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

  10. Enquanto a frigideira está descansando, corte em fatias finas 3 cebolinhas.

  11. Transfira o frango e as cenouras para uma travessa e regue com o suco da frigideira. Cubra com cebolinha e sementes de Sesamo.

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Coxas de frango com gergelim assado com cenoura

Avaliações da seçãoMuito bom. Gosto das minhas cenouras um pouco menos macias, então pulei a primeira rodada de assá-las no forno. Já estavam bem dourados do fogão. Eu faria mais molho e cenoura da próxima vez. Joanna WinterSan Francisco 07/24 / 20Esta é uma das receitas de maior sucesso que eu faço há algum tempo e eu preparo novos pratos 4-5x por semana. Eu amo como os ingredientes são baratos e relativamente estáveis. É muito fácil de montar e uma frigideira é sempre uma vantagem. Mais importante ainda, é DELICIOSO! O molho é incrível, cenouras perfeitamente macias e carbonizadas, e a pele das coxas fica bonita e crocante. As únicas mudanças que fizemos foram substituir o molho de alho e chili Huy Fong no lugar do sriracha (recomendo vivamente este aqui) e adicionar a gordura de frango reservada da etapa 6 novamente com o molho. O prato tinha um pouco de calor, mas não era muito picante para mim. Ficou perfeito com arroz branco. Gosto de muitos vegetais em proporção à carne, então da próxima vez vou tentar assar cenouras duplas enquanto as coxas do frango estão dourando e despejo tudo na frigideira com o molho para terminar. Acho que isso poderia reduzir o tempo total também. Voltarei a este com certeza. Troquei as cenouras por uma batata em cubos e troquei a schirasha por uma colher de sopa de salsa huichol habanero, puta que pariu estava bom. o molho !!!! A melhor receita de coxa de frango que eu já encontrei! Sirva tudo com arroz, você não ficará desapontado. Usei um combo de coxas e tambores (o que eu tinha em mãos) e um combo de ervilhas e cenouras (também o que estava em mãos). O nível de tempero estava um pouco alto, posso diminuir o sriracha dependendo de para quem estou cozinhando. Fora isso, o sabor e a textura eram perfeitos. ChelseaTempleLos Angeles, CA05 / 01 / 20O frango estava ótimo, mas as cenouras eram as melhores de todos os tempos! Doce, salgado e um pouco quente.AnonymousSparta, NC05 / 01 / 20Wow, isto cheirava tão bem enquanto cozinhava. O frango estava delicioso, e foi fácil de fazer com a frigideira certa. Faremos isso repetidamente. Servimos o frango com arroz.AnonymousConnecticut04 / 30 / 20Fantastic. Eu gostei do nível de especiarias, mas eu gosto das coisas um pouco mais apimentadas, então ajuste o sriracha conforme necessário. Além disso, não consegui encontrar vinagre de arroz sem tempero em minha mercearia, então usei vinagre de arroz temperado. Ótima receita para exibir a versatilidade de uma frigideira de ferro fundido! Mal posso esperar para fazer de novo.AnonymousColorado04 / 18 / 20Eu estarei fazendo isso pela segunda vez em 2 semanas, foi tão bom. Comprei o gergelim já torrado no mercado asiático e ficou uma delícia. Rave reviews do BF também. Desta vez estou fazendo o frango para colocar em wraps de alface com molho de pato. Estou muito animado para esta receita, verifiquei a despensa, mas ai, sriracha ... não se preocupe, coloquei gochujang e ai meu Deus estava tão bom !! Com certeza faria de novo, meu marido praticamente lambeu o prato limpo.loves_readingPacoima, CA04 / 08 / 20Impressionante. Sempre fica gostoso. Eu não sou uma grande pessoa que gosta de cenouras, mas adoro essa receita. Reduzi o sriracha.AnonymousLos Angeles04 / 05/20 pela metade. Ficou ótimo conforme escrito. A única mudança foi substituída em gochujang pelo sriracha + honey. Ao contrário do pessoal abaixo, colocar o molho na pele do frango e continuar a assar funcionou bem. Ele seca e carameliza na pele, voltando a ter uma textura crocante. Provavelmente depende de quão fino ou espesso é o seu molho. Para referência, a minha era a textura de um molho de churrasco espesso.SrAsparagusOakland, CA03 / 29 / 20Não gostei deste prato. Ficou muito salgado para o nosso gosto. Definitivamente cortaria a quantidade de sriracha pela metade também.AnonymousAshburn VA02 / 29 / 20Não coloque molho sobre as coxas do frango, pois isso vai danificar a pele crocante! Além daquela ótima receita. Servido com arroz de jasmim. Tão bom! Acrescentei cebola e alho às cenouras e gostei muito. Também acho que isso poderia ser riffable como uma receita de estilo churrasco colleengrady3Richmond, VA01 / 18 / 20Tão saboroso! Servi em uma cama de arroz, com o suco da frigideira derramado sobre a coisa toda. Minha família praticamente lambeu seus pratos. Com certeza farei isso de novo. AnonymousVancouver, BC01 / 15 / 20Carrots eram caramelizados e deliciosos. O frango tinha um chute apimentado agradável. yum! AnonymousSan Francisco01 / 07 / 20Foi um sucesso na minha casa esta noite! A única etapa que pulei foram os 5 minutos das cenouras no forno sem o frango. Eu definitivamente farei isso de novo - fácil e cheio de sabor. Posso aumentar o tempero da próxima vez também. Katy KesslerSan Diego 01/03 / 20Delicioso, mas usei metade da quantidade sugerida (1 colher de sopa) de sriracha e ficou perfeito. NÃO use 2 colheres de sopa se pretende dar a crianças ou pessoas brancas não sulistasLindseyMAWheaton, IL01 / 02 / 20Isso foi bom! As cenouras não caramelizaram muito para mim durante o tempo de assar, mas o frango estava bem cozido. Submeteu gochujang por sriracha, o que engrossou um pouco o molho e depois pintei a maior parte dele no frango. Essa foi a chave, eu acho. Os sabores neste prato são fenomenais! Eu fiz um lote de 1,5 x do molho e, embora um pouco escorrendo, estava bom para lamber o prato. Incrível !! A pele ficou super crocante e o molho caramelizou por cima. Tudo era tenro, suculento e saboroso. 10/10 !! AnonymousGroningen, NL05 / 14 / 19Delicious. Impressionou minha família com este. Excelente pele crocante no frango. Dobrei o molho porque estava fazendo quase 3 libras de coxas. Também joguei um pouco de brócolis ali porque quem não gosta de brócolis assado. Servido com uma salada de repolho com um molho semelhante ao molho do frango. Acho que esqueci de adicionar vinagre no molho do frango, mas tudo bem, o gosto era bom mesmo assim. isso (eu já fiz antes), mas eles estavam sem osso nas coxas de frango, então comprei osso nos seios partidos. Como devo ajustar o tempo de cozimento para fazer isso com 2 ossos em peitos de frango divididos? Meu namorado cozinha, esse é o hobby dele. Aprendi alguns truques dele e uma noite o surpreendi com esta receita. Ele amou. Molho foi incrível (eu só usei 1 colher de sopa sriracha, não 2), cenouras eram agradáveis ​​e caramelizadas. Estou salvando para fazer de novo. AnonymousOxford, UK10 / 04/18

Resumo da receita

  • 1 manteiga em barra, amolecida
  • 1 chalota grande, picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 ½ colher de sopa de molho de soja
  • 1 ½ colher de sopa de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de açúcar branco
  • 6 coxas de frango com osso e pele, excesso de gordura aparada
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 xícaras de caldo de galinha

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Misture a manteiga, a chalota, a salsa, o alho, o sal e a pimenta numa tigela pequena para microondas. Microondas até derreter, cerca de 1 minuto. Adicione o molho de soja, o vinho e o açúcar e misture bem.

Seque completamente o frango. Tempere os dois lados com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno até que comece a brilhar. Arrume as coxas com o lado da pele voltado para baixo na frigideira. Doure aos poucos até que estejam crocantes o suficiente para se soltar da frigideira, 5 a 7 minutos. Escorra o excesso de gordura.

Espalhe um pouco da mistura de manteiga no lado sem pele das coxas. Vire e despeje o resto da mistura nas coxas, evitando as cascas. Adicione o caldo de galinha lentamente até cerca de 3/4 da altura das coxas. Raspe os pedaços dourados no molho.

Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado no osso e o suco saia claro, 40 a 50 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).


Uma Frigideira De Coxa De Frango Japonesa

Há algumas semanas em que tenho certeza que meu cérebro vai desmoronar. Este foi um daqueles. Ter os filhos nas férias da Páscoa era um gosto agridoce para mim. Embora o marido estivesse aqui, é claro que me deu um fôlego.

Dedicar um tempo para fazer as coisas por conta própria torna-se então mais importante. É uma maneira pela qual podemos estar atentos e ter compaixão por nós mesmos e eu tive que fazer isso. Reservei um tempo para ir a uma reunião de mulheres e rsquos. Eu leio mais. Fiz algumas colorações e assisti alguns filmes também.

Também nos divertimos muito com a família, pequenas viagens às lojas e mercados. Um dia a família inteira fez uma viagem de trem porque nosso carro está quebrado e também fomos almoçar em Wagamama.

Tenho sentido amor pela comida japonesa ultimamente. Gosto da simplicidade e do sabor suave. É por isso que poucos dias depois do nosso requintado almoço japonês, continuei a preparar um banquete japonês completo para a família. Eu fiz um lindo arroz frito japonês que tenho que fazer de novo para compartilhar a receita. Fritei quiabo e assei coxas de frango com molho de soja japonês, Mirin e óleo de gergelim. Oh minha barriga! Estava uma delícia. Simples, elegante e simplesmente lindo.

Meus amigos, não sou especialista em culinária japonesa, mas digo a vocês que esses poucos ingredientes realmente cantam para mim.

  • 6 coxas de frango
  • 1 colher de sopa de gergelim ou azeite
  • 2 colheres de sopa de mirin
  • 1 colher de chá de tamari ou molho de soja
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 polegadas de gengibre esmagado
  1. Pré-aqueça o forno a 180C
  2. Esmague o gengibre e o alho.
  3. Faça um molho usando o óleo, mirin e tamari. Adicione a pasta de gengibre e alho e tempere com sal e pimenta.
  4. Marque a coxa de frango e, em seguida, esfregue um a um a marinação de alho e gengibre no frango.
  5. Leve a frigideira ao fogão e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Certificando-se de que está com a pele voltada para baixo.
  6. Depois que a pele ficar marrom coloque a frigideira no forno e cozinhe por cerca de 30-45 minutos dependendo do tamanho do frango.
  7. Sirva em cima de um pouco de arroz frito japonês.

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Olá, sou Mira. Eu sou um Certified Health and Nutrition Coach e mãe de quatro filhos. Apoio as mães a descobrirem tudo o que é possível para suas vidas por meio de nutrição baseada em evidências, autocuidado e exercícios.


O que há com as uvas?

Com uvas na alta temporada agora, adoramos adicioná-las às nossas receitas de preparação de refeições junto com um pouco de queijo azul para mudar nossos sabores, porque ninguém quer ficar preso comendo receitas de frango enfadonhas durante toda a semana! A combinação de salgado e doce é algo que suas papilas gustativas não irão esperar! Ah, e as dicas de especiarias quentes & # 8211 uma virada de jogo.

Se você deseja reduzir um pouco a gordura com a receita desta receita de Uma Frigideira de Coxas de Frango com Uvas Assadas e Queijo Azul, você pode usar coxas de frango sem pele no lugar da pele do peito de frango desossado e sem pele. Apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo.

Como mencionamos acima, gostamos de combiná-lo com verduras frescas (usamos rúcula aqui) ou pão crocante, mas também seria incrível servido com quinua, arroz integral ou qualquer outro de seus grãos favoritos. Para aqueles que não são fãs de queijo azul, experimente o queijo feta ou o queijo de cabra! Eles funcionarão tão bem!


Caprese de frango com uma frigideira

Você vai adorar esta receita fácil de Caprese de frango na frigideira. Pegamos todos os elementos de sabor que você encontrará em uma salada Caprese tradicional e os combinamos com coxas de frango versáteis para criar esta receita rápida e fácil de jantar de frango em uma frigideira que sua família inteira vai adorar.

Tomates cereja coloridos brilhantes e coxas de frango tenras e suculentas cobertas com queijo mussarela fresco derretido tornam este prato QUASE lindo demais para comer. A preparação simples de uma frigideira significa que a limpeza é uma brisa.

Fácil o suficiente para um jantar durante a semana, mas elegante o suficiente para entreter. O prato perfeito!

Esta receita rápida, fácil e deliciosa faz parte de nossos novos Planos de Menu Favoritos da Família. (Baixe sua semana GRÁTIS aqui!)

Áudio comestível: cem canções sobre comida


E SE? Uma capa de disco imaginária para uma compilação de música inspirada em comida.

A AOL recentemente me contatou para criar uma lista de reprodução de músicas inspiradas em comida para sua estação "Blogger Radio" na AOL Radio (veja abaixo os detalhes sobre como ouvir). Depois de muito vasculhar minha própria coleção de músicas (e algumas pesquisas fortuitas online), eu encontrei 100 músicas.

Há uma forte ênfase em jazz e blues, uma mistura de R & ampB, um mergulho de hip-hop, junto com uma pitada de clássicos pop e um pouco de heavy metal (ok, apenas um - o cheesetastic de Def Leppard "Pour Some Sugar on Me ").

Enquanto eu examinava toda essa gastromúsica, ficou bem claro que comida é na maioria das vezes um eufemismo (mal velado) para sexo. Candy parece superar quase tudo comestível como o objeto de desejo mais frequente. Outras canções são culinárias apenas no nome (veja "Sukiyaki" do Taste of Honey, por exemplo), enquanto outras mergulham em uma contemplação inebriante do apetite - estou pensando aqui no grande e tragicômico "Rap de Jail House" dos Fat Boys. " E há a comida como abstração na forma do padrão maníaco do be-bop de Dizzy Gillespie, "Salt Peanuts".

Você pode encontrar a lista de reprodução completa (em ordem alfabética) abaixo. Não é abrangente, então, se você tiver uma música de comida favorita que não foi abordada aqui, compartilhe nos comentários.

Sintonize: Para usuários de PC, ouça clicando aqui. Se você estiver em um Mac, baixe o player do AOL Radio, faça login com seu nome de tela AOL / AIM e selecione "Blogger Radio" na categoria "Trilhas sonoras e temas de amplificador". A playlist vai até o dia 14 de junho, quando a emissora passa para o próximo DJ / blogueiro.


Frigideira de Frango com Limão e Batatas de Inspiração Grega

Aqueça o forno a 400 ° F. Leve uma panela média de água com sal para ferver. Corte a metade em fatias finas 1 limão médio reservar a metade restante. Pat 4 coxas de frango com osso e pele seque com toalhas de papel tempere com 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Coloque o lado da pele para baixo em uma frigideira de forno de 10 polegadas ou maior regada com 1 colher de sopa de azeite. Cozinhe em fogo médio sem perturbar até que a pele esteja bem dourada e crocante, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, adicione 1 1/2 libra de batatas Yukon douradas pequenas divididas em quatro partes à água fervente e cozinhe até o garfo ficar macio, cerca de 10 minutos, depois escorra. Transfira o frango para um prato, com a pele para cima. Adicione as batatas, 3 dentes de alho fatiados, 2 colheres de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de sal kosher, e 1/4 colher de chá de pimenta preta na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam levemente douradas em alguns pontos, 3 a 5 minutos. Retire do fogo.

Coloque o frango em cima das batatas e cubra com as rodelas de limão. Asse até que o frango esteja cozido, 8 a 10 minutos. Esprema o suco da metade do limão reservado sobre o frango e as batatas. Enfeite com folhas de salsa fresca picada, se desejar.


Como fazer frango com gengibre e soja:

** role para baixo para ver a lista completa de ingredientes e instruções para impressão, bem como um vídeo passo a passo **

  • Tempere as partes superiores e inferiores do frango com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e depois as coxas de frango. Cozinhe por cerca de 5 minutos e depois vire para o lado oposto, cozinhando por mais 4-5 minutos ou até estar cozido. Retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione as conservas, o alho, o molho de soja, o gengibre e os flocos de pimenta vermelha e misture bem. Leve para ferver e reduza o fogo para ferver. Cozinhe por cerca de 2 minutos e, em seguida, adicione a cebolinha picada, mexendo para incorporar. Cozinhe por mais 2 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente.
  • Coloque o frango de volta na frigideira e coloque o molho por cima, cozinhando por cerca de 30 segundos. Sirva imediatamente e divirta-se!

Existem várias maneiras de servir frango com gengibre e soja:

  • Sirva o frango com arroz branco ou integral. Use seu Instant Pot para fazer arroz perfeito em tempo recorde!
  • Eu gosto de servir Ginger Soy Chicken com quinua, se você estiver se sentindo mais saudável, e um acompanhamento de feijão verde. Meus favoritos são o meu Copycat PF Chang & rsquos Spicy Green Beans.
  • Você também pode fazer isso como uma refeição completa salteada. Corte o frango em pedaços pequenos e cozinhe por alguns minutos, depois adicione vegetais como pimentões picados, brócolis, ervilhas e cebolas e continue cozinhando até estar totalmente cozido. Empurre tudo para o lado e faça o molho. Sirva tudo sobre o arroz ou simplesmente como uma tigela para fritar. Eu tenho uma refeição semelhante de 20 minutos de frango Stir Fry também.

Gosta de jantares fáceis e charmosos tanto quanto eu? Confira essas outras receitas do Super-herói doméstico:

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Coxas de frango assado na frigideira e arroz

Arroz e coxas de frango assado na frigideira é uma receita de jantar saudável e sem glúten feita em apenas uma frigideira e exige ingredientes simples e diários. Este prato de baixo custo é uma comida de conforto total!

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Feliz segunda-feira a todos, espero que tenham tido um ótimo final de semana! Você fez algo divertido e / ou emocionante?

O clima aqui estava perfeito & # 8211 alto 60s-baixo 70s e arejado & # 8211 então eu passei o sábado limpando os canteiros do jardim, jardineiras e deque traseiro enquanto os meninos tinham um dia do homem. É uma sensação fabulosa ter tudo limpo e guardado, embora eu tenha entrado em contato com mais aranhas-lobo do que jamais gostaria de entrar em contato novamente (leia: uma, que é demais. BARF!) Naquela noite, todos nós partimos para a casa de um amigo para assistir os Hawkeyes destruírem os Cyclones (desculpe, fãs do Cyclone) durante o & # 8220Iowa & # 8217s Super Bowl & # 8221, também conhecido como o jogo de futebol University of Iowa vs Iowa State University. Uau!

No domingo, voltamos ao Wills Family Orchard para agarrar uma linda mãe roxa por um preço ainda mais bonito - menos da metade do que eles estão vendendo no supermercado! & # 8211 diga olá para as cabras (gahh que fofo!) E galinhas, e pegue algumas maçãs orgânicas recém-colhidas. Estou testando uma receita de chips de maçã assada e suprimentos necessários, entende? Vou postar a receita no blog se der certo. & # 8216Esta temporada!

& # 8216Esta também é a estação para alimentos reconfortantes, como o prato de coxas de frango assado na frigideira e arroz que eu & # 8217m compartilhando com você hoje! Esta receita econômica tem sido uma referência nossa nas últimas semanas e eu estou muito animado para que você experimente. É barato, fácil, feito em apenas uma frigideira e todos nós três absolutamente amamos isso & # 8211 Lincoln especialmente, que nunca foi um grande fã de peitos de frango, mas engole as coxas de frango como um campeão. Garoto inteligente!

Se você ainda não se aventurou no mundo das coxas de frango, esta é a semana. Incentive-se & # 8211 nós & # 8217rejamos juntos. Não só os peitos de frango com osso e pele custam uma fração dos peitos de frango sem pele e desossados ​​& # 8211 estamos falando, geralmente, 50% menos & # 8211, eles os eliminam completamente no departamento de sabor e textura. Suculenta, cheia de sabor e com aquela pele crocante, cara. Não há nada melhor.

Este prato em particular pede para dourar as coxas de frango com pele com osso no fogão até que a pele esteja ultra crocante e, em seguida, assá-las no forno em um molho de panela que é delicadamente aromatizado com limão, cebolinha e alho. Não se preocupe, ele definitivamente não está na cara do limão & # 8211, apenas adiciona um pouco de luz e brilho a este prato que é servido sobre arroz branco cozido para absorver o molho ridiculamente delicioso da frigideira. Cave com um garfo e faca, ou faça o que Ben e eu fazemos & # 8211 pegamos as coxas e comemos & # 8217em como asas de frango. #keepinitclassy

Bordo-Dijon-Cidra Lombinho de Porco

Não só essas coxas de frango assadas na frigideira são baratas e adequadas para a família, como também são fáceis de fazer. Siga a receita uma vez e ela será gravada na memória para a próxima vez. Fácil, fácil & # 8211 faça isso o mais rápido possível, agradável !? (Desculpa.)

Comece aparando o excesso de pele e gordura das coxas de frango com osso e pele com 2 libras (cerca de 6 coxas). Você pode ver como elas são muito mais baratas do que peitos de frango & # 8211 $ 2,99 / lb versus os habituais $ 5-7!

Tempere os dois lados das coxas de frango com sal e pimenta temperados sem glúten caseiros e, em seguida, adicione 1/3 xícara de farinha sem glúten (Eu usei farinha de arroz integral) em um prato raso e tempere generosamente com mais sal e pimenta temperados sem glúten.

Cubra cada coxa de frango com sal temperado, retirando o excesso.

Hora de cozinhar! Aqueça uma frigideira grande à prova de forno (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Quando o óleo estiver quente, adicione a pele das coxas de frango para baixo e refogue até que a pele esteja dourada, 3-4 minutos. Sinta-se à vontade para mover as coxas um pouco se elas começarem a queimar em alguns lugares. Vire as coxas e refogue até que o outro lado esteja dourado e, em seguida, remova as coxas de volta ao prato.

DELICIOSO. Para sua informação, as coxas não precisam estar totalmente cozidas neste momento.

Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura da frigideira (apenas observe & # 8211 não precisa ser mais preciso) e abaixe o fogo para médio. Adicionar 1 chalota jumbo ou cebola pequena que tenha sido picada, tempere com sal e pimenta temperados e refogue até que as chalotas comecem a amolecer, 2-3 minutos. Adicionar 4 dentes de alho picados em seguida, refogue por mais 30 segundos.

Próxima adição 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha sem glúten e a suco de 1/2 limão em seguida, aumente o fogo para fazer o líquido ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até que o molho tenha engrossado um pouco e suba até a metade das coxas do frango depois de colocá-lo de volta na frigideira.

Coloque as coxas de frango douradas no molho e cubra cuidadosamente a frigideira com papel alumínio & # 8211 você não precisa de um crimpado apertado ou qualquer coisa, apenas dê tapinhas nas laterais.

Asse por 15 minutos a 375 graus e, em seguida, coloque uma colher do molho + chalotas / cebolas em cima de cada coxa de frango. Aumente o fogo para 425 graus e coloque a frigideira de volta no forno sem o papel alumínio para terminar de cozinhar e dourar a cebola por cima, por mais 12-15 minutos. Para sua informação, o forno não precisa ter subido até 425 graus antes de colocar a frigideira de volta.

Quando as coxas voltarem ao forno pela segunda vez, cozinhe uma panela de arroz para servir embaixo das coxas e regue com todo aquele delicioso molho da frigideira. Meu método = leve 1 xícara de arroz branco de grãos longos, como basmati ou jasmim, para ferver em uma panela PEQUENA de 1 1/2 e # 8211 de 2 quartos com 1-1 / 4 xícaras de caldo de galinha, sal e um fiozinho de azeitona virgem extra óleo. Coloque uma tampa em cima e abaixe o fogo para que o líquido mal ferva e cozinhe por 10 minutos. Retire a panela do fogo por 5 minutos, retire a tampa e afofe com um garfo. Arroz perfeito sempre!


A mistura é adicionada depois que o frango é adicionado à frigideira quente e então reduzida a uma consistência de xarope que é o que cobre as coxas do frango.

Este xarope incrível é o revestimento perfeito para as coxas de frango!

Esta receita pode ser duplicada facilmente. Se você decidir dobrar a receita, evite amontoar as coxas de frango em uma panela. Cozinhe as coxas de frango em várias porções para garantir que fiquem com uma camada bem marrom e crocante.
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