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5 dicas surpreendentes de etiqueta de vinhos (apresentação de slides)

5 dicas surpreendentes de etiqueta de vinhos (apresentação de slides)

A especialista em vinhos Aimee Cronin compartilha conosco o surpreendente "fazer" da degustação de vinhos

Navegar na lista de vinhos de um restaurante pode ser um desafio. Alguns são organizados por região, outros por estilo, alguns por preço. Além disso, os restaurantes tendem a buscar vinhos únicos e interessantes que você provavelmente não provou antes e que podem muito bem não ser "típicos" de sua região. O que uma lanchonete com sede pode fazer? Bem, ninguém sabe mais sobre essa carta de vinhos do que o sommelier, então é um ótimo lugar para começar. Eles conhecem os meandros de cada vinho da lista.

Tudo que eles precisam para fazer uma boa recomendação para você é saber o que tu gostar. Claro, isso também pode ser complicado, porque quantos de nós podemos articular o que gostamos?

Aqui vai uma dica: use o aplicativo Drync para lembrar e avaliar todos os vinhos que você experimenta e, em seguida, mostre sua história do vinho ao sommelier. Eles terão muitas informações para ajudá-lo a escolher um vinho que você vai adorar. Em seguida, use o aplicativo Drync novamente para escanear, avaliar e até mesmo comprar aquele vinho incrível que você acabou de descobrir em segundos. Chega de coçar a cabeça para lembrar ou procurar inúmeras lojas em vão - o vinho vem até você!

Deixe o sommelier ajudá-lo a escolher um vinho

Navegar na lista de vinhos de um restaurante pode ser um desafio. Chega de coçar a cabeça para lembrar ou procurar inúmeras lojas em vão - o vinho vem até você!

Ice It

Se o vinho em seu copo estiver muito quente, não tenha medo de adicionar um cubo de gelo nele. O vinho contém 85 por cento ou mais de água, portanto, desde que o gelo esteja limpo, isso não mudará o sabor ou a estrutura do vinho. No entanto, proporcionará a você uma experiência de bebida muito mais prazerosa. Você também pode pescar o gelo assim que o vinho atingir a temperatura desejada.

Mantenha seus vermelhos refrigerados

Isso mesmo. Nós dissemos isso. Coloque todo o vinho na geladeira. Muitas das regras criadas em torno do vinho são para 1 por cento dos vinhos que devem ser envelhecidos e 1 por cento dos bebedores de vinho que os envelhecem. A maior parte do vinho é comprada para consumo imediato, então a etiqueta do Novo Mundo sugere que você deve tê-lo pronto para beber o tempo todo.

Primeiro, o calor e a luz aceleram o processo de envelhecimento do vinho. Em segundo lugar, o vinho quente de qualquer tipo é nojento. As temperaturas frias, por outro lado, retardam o processo de envelhecimento do vinho e as temperaturas de serviço sugeridas para a maioria dos vinhos tintos variam de 50 a 60 graus. Esta não é a temperatura ambiente. Você já esteve em uma sala de 60 graus?

Tente isto: em vez de tentar esfriar seu vinho quando você pensa nele na hora do coquetel (ou beber quente, que já determinamos que é nojento), mantenha-o gelado e depois sirva-se de um copo para esquentar. Leva muito menos tempo para aumentar a temperatura de uma taça de vinho do que para baixar a temperatura de uma garrafa inteira.

Apenas uma observação - não recomendamos armazenar tudo do seu vinho na geladeira (onde você colocaria os vegetais?), apenas o que você quer beber no futuro próximo. Estocar o restante em um local relativamente sombreado e não muito quente ou seco.

Faça frio rápido

Acontece todo feriado - emergência de champanhe! A festa está animada e o espumante não está frio. Colocar no freezer é perigoso (pode explodir se você esquecer) e colocá-lo na geladeira demora para sempre.

Veja como você agiliza as coisas: consiga algo em que possa colocar gelo (um balde de gelo é ideal, mas qualquer coisa que possa conter gelo, água e uma garrafa de vinho sem vazar serve para todos os lados). Coloque o vinho nele e coloque o máximo de gelo possível. Em seguida, coloque um pouco de sal no gelo. Adicione um pouco de água e espere cerca de 10 a 15 minutos.

Por que isso acontece? Muito simplesmente, a água salgada tem uma temperatura de congelamento mais baixa do que a água normal. Portanto, ao despejar sal no gelo, você está fazendo água gelada tão fria quanto gelo (em vez de gelo derretido). Essa água gelada cobre completamente a superfície da garrafa, resfriando-a rapidamente.

Compre o que VOCÊ ama

Todo mundo tem gostos diferentes, então não acredite na palavra de outra pessoa sobre o que é bom. Em vez disso, compre os vinhos que você ama. Isso, é claro, envolve lembrar os vinhos que você ama (o que o vinho pode tornar bastante difícil de fazer) e depois encontrá-los novamente. O aplicativo Drync é configurado para resolver esses dois enigmas para você. Tire uma foto do rótulo do vinho, avalie o quanto gostou e ela será salva no seu histórico para que você possa se lembrar dela para sempre. Você pode comprá-lo na hora em questão de segundos ou fazer uma lista de desejos para comprar em outra ocasião. Apesar de tudo, é muito rápido e fácil de fazer, por isso volta a desfrutar do vinho e da companhia!


& # 34Passe o Porto: & # 34 a Alfândega Muito Britânica para servir o Porto

O vinho do Porto sempre foi considerado uma bebida tradicional britânica e bebido frequentemente no Natal - embora para a maioria dos britânicos (especialmente com a tábua de queijos) seja a única vez que bebem um copo. Ambas as afirmações são verdadeiras, mas há mais no Vinho do Porto no Reino Unido do que apenas beber. O vinho do Porto na Grã-Bretanha é rico em história e costumes. Muito do que vem de tradições e costumes militares, um Porto é considerado a bebida nesses bairros.

Aqui estão apenas algumas das tradições pitorescas que cercam a bebida, como ela é bebida e servida.


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Assista o vídeo: PERGUNTE AO SOMMELIER (Janeiro 2022).