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Brócolis de mostarda grelhada

Brócolis de mostarda grelhada

Esta não é uma receita comum de acompanhamento: o brócolis é espalhado em um molho de iogurte com especiarias e, em seguida, grelhado para dar ainda mais sabor. Esta receita é do Gunpowder, um restaurante indiano de Londres.

Ingredientes

  • 2 pequenas cabeças de brócolis (cerca de 1 ½ libra)
  • ½ xícara de iogurte grego com leite integral puro
  • 1 colher de sopa de óleo de mostarda ou azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
  • 1½ colher de chá de pimenta da Caxemira em pó ou páprica
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • Óleo vegetal (para grelha)

Preparação de Receita

  • Apare os caules dos brócolis e, em seguida, corte longe das cabeças. Descasque os caules e corte longitudinalmente em tábuas de ¼ "de espessura. Divida as cabeças em floretes grandes. Cozinhe os caules e os caules em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes e crocantes e macios, cerca de 2 minutos. Escorra e transfira para uma tigela de água gelada para esfriar, escorra e seque com papel toalha.

  • Bata o iogurte, o óleo de mostarda, a mostarda, a pimenta em pó, o chaat masala, o cominho e a cúrcuma em uma tigela grande. Adicione os brócolis e misture bem; tempere com sal.

  • Prepare uma grelha para fogo médio-alto; grelha de óleo. Grelhe os brócolis, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados em alguns pontos, 5-7 minutos. Transfira para uma travessa.

Receita de Harneet Baweja e Nirmal Save

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 130Gordura (g) 6Gordura saturada (g) 1.5Colesterol (mg) 5Carboidratos (g) 14Fibra dietética (g) 5Açúcares totais (g) 4Proteína (g) 8Sódio (mg) 180 Comentários SectionmikermealsChicago, Illinois04 / 19 / 20AnonymousChicago, Illinois04 / 19/20

Passos da receita

Para garantir a segurança alimentar, o FDA recomenda o seguinte como temperaturas internas mínimas de cozimento:

  • Bife e carne de porco 145 & deg F (resto de carne cozida, 3 minutos) |
  • Frutos do mar 145 e deg F |
  • Frango 165 e deg F |
  • Carne moída 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Carne de porco moída 160 e graus F

Grelhe os ingredientes

Coloque os brócolis, o sal temperado, a cebola e 1 colher de chá de azeite de oliva no saco para grelhar. Jogue para combinar. Coloque na grelha e cozinhe até que os brócolis estejam macios, 20 minutos. Cubra com nozes. Tempere as costeletas de porco com & frac14 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Grelhe até que as costeletas atinjam uma temperatura interna mínima de 145 graus, 4-5 minutos de cada lado. Prato como na foto na frente do cartão, cobrindo costeletas de porco com mostarda granulada, mel e cebolas crocantes. Bom apetite!

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Frango Grelhado com Floretes de Brócolis

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Receita saudável de frango grelhado delicioso

Serve: 4 Tempo prático: 14 minutos Tempo total: 14 minutos INGREDIENTES:

  • 1/2 colher de chá de estragão seco
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 kg), enxaguados, secos e batidos com 1/2 polegada de espessura
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 3 xícaras de brócolis fresco
  • 1 limão, esquartejado
  • 1/2 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 2 a 3 colheres de chá de água, opcional
  • 2 colheres de chá de rábano preparado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • 1/4 colher de chá de sal marinho

INSTRUÇÕES:

  1. Em uma tigela pequena, misture o estragão, pimenta caiena, 1/4 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Pincele o frango com azeite e polvilhe com a mistura de estragão. Aqueça a frigideira de grelhar em médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que não fique mais rosa no centro.
  2. Enquanto isso, coloque 2 xícaras de água em uma panela grande. Coloque uma cesta para cozimento a vapor na panela e arrume os brócolis na cesta. Leve a água para ferver em fogo alto. Tampe a panela com força e cozinhe os brócolis por 3 a 4 minutos ou até que estejam crocantes.
  3. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Sirva o molho com frango e brócolis. Esprema o limão por cima conforme desejar.

Nutrientes por porção (3 onças de frango, 2 colheres de sopa de molho, 3/4 xícara de brócolis): Calorias: 229, Gordura total: 9 g, sáb. Gordura: 3 g, Gordura monoinsaturada: 3 g, Gordura poliinsaturada: 1 g, Carboidratos: 7 g, Fibra: 2 g, Açúcares: 2 g, Proteína: 29 g, Sódio: 415 mg, Colesterol: 81 mgBônus nutricional: Não pare de ler os rótulos simplesmente porque você está no corredor da carne: peitos de frango congelados, lombo de porco e lombos de porco podem conter altos níveis de sódio. Termos como & # 8220brine, & # 8221 & # 8220seasoned & # 8221 e & # 8220 caldo & # 8221 são indicadores de que foi adicionado sal à carne. Ao comprar carnes, opte por produtos frescos e sem tempero, depois tempere e deixe marinar em casa você mesmo.


Broccolini Grelhado

O broccolini é um vegetal saboroso, doce e saboroso. Seu sabor delicado é maravilhosamente complementado quando assado na grelha. Grelhar o brócolis equilibra aquela doçura com o sabor carbonizado que você obtém ao grelhar em alta temperatura. O molho de alho com limão também adiciona um toque azedo de sabor que é o toque final perfeito para este vegetal.

Se você quiser um sabor extra de fumaça no broccolini (estou olhando para vocês, diabos de churrasco!), Pule o sal do molho e polvilhe um pouco de sal defumado em cima do brócolis grelhado logo depois de retirá-lo da grelha . Sal a gosto e adicione o mínimo ou o quanto desejar.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de estragão seco
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso

Pré-aqueça a grelha em fogo médio e leve à grelha de óleo.

Bata a mostarda, o alho, o estragão, o mel e o suco de limão em uma tigela pequena. Seque os peitos de frango com uma toalha de papel, cubra um lado de cada peito com molho de mostarda.

Coloque o frango, com o lado coberto para baixo, na tampa da grelha com o molho restante e feche a tampa da grelha. Vire o frango após 10 minutos. Cozinhe os peitos de frango até que não fiquem mais rosados ​​no centro e os sucos saiam claros, cerca de 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).


Cebola vermelha: Esta receita só foi testada com cebola roxa. Cebola branca pode funcionar, mas não podemos ter certeza sem testá-la. Pode ser um pouco forte. Você pode omitir a cebola roxa e adicionar 1/2 colher de chá de cebola em pó em vez de cebola roxa.

Bacon: Você pode usar bacon regular ou bacon de peru. Você pode omitir o bacon para tornar esta receita vegetariana.

Queijo: O queijo é opcional. Colby Jack ou pepper jack seria bom nesta receita, ou você pode omitir o queijo. Recomendamos comprar um bloco de queijo e ralar você mesmo.

Sementes de girassol: As sementes de girassol podem ser misturadas com amêndoas raspadas, nozes picadas ou pinhões.

Iogurte grego sem gordura: Testamos essa receita apenas com iogurte grego desnatado, mas acho que funcionaria com iogurte sem laticínios ou com iogurte normal.

Mostarda: Qualquer mostarda vai funcionar nesta receita. Usamos mostarda de grãos inteiros, mas um dijon também funciona, ou mesmo mostarda amarela.

Mel: Ainda não tentamos aplicar mel com xarope de bordo, mas acho que funcionaria.

Temperos: Sinta-se à vontade para adicionar mais ou menos sal / pimenta / alho em pó. Você pode adicionar salsa ou manjericão (fresco ou seco)

Outros suplementos: Craisins, Uvas Passas, Grão de Bico ou Nozes seriam todos grandes adições a esta receita!

Observação dos Vigilantes do Peso: A maioria dos pontos desta receita vem do bacon. Os pontos são apenas uma estimativa e # 8211 calcule os pontos com base nos ingredientes que você usa.


Balsâmico e brócolis torrado com mel e couve-flor

Quando se trata de fazer acompanhamentos para a hora do jantar, muitas vezes me pego fazendo o mesmo de sempre. Eu escolho um vegetal [com base no que & # 8217s na temporada] e asso ou grelho [dependendo da temperatura externa]. Agora que Joey está comendo mais do que eu preparo para toda a família no jantar, estou intensificando meu jogo para os acompanhamentos de vegetais, com a esperança de que ele volte por alguns segundos!

Eu montei este curativo com base em um. o que eu tinha na despensa / geladeira e b. que vegetais eu tinha em mãos. Acho que ficaria ótimo com cenoura ou abobrinha também!

Balsâmico e brócolis torrado com mel e couve-flor

  • Porções: 6
  • Tempo: 35 minutos
  • Dificuldade: fácil
  • 3 xícaras de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
  • 3 xícaras de florzinhas de couve-flor, cortadas em pedaços pequenos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1,5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus.
  2. Combine o brócolis e a couve-flor em uma tigela grande ou saco plástico lacrado.
  3. Em uma tigela ou jarro bem apertado, misture o azeite, o mel, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Mexa ou agite para combinar bem.
  4. Despeje o molho sobre os vegetais. Jogue para revestir. Pode parecer um desperdício, mas adoro usar sacos Ziploc para cobrir / jogar legumes por igual. Além disso, economiza tempo de limpeza!

Quer se trate de uma pitada de vinagre balsâmico ou uma pitada ou duas de queijo parmesão, minha equipe de testes de sabor parece aprovar meu plano de jogo vegetal. A melhor parte? Eles estão tirando os vegetais de seus pratos sem reclamar & # 8230.

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Faça uma grande pilha deste Brócolis Grelhado com Molho de Queijo da próxima vez que for grelhar! É óptimo como aperitivo ou como acompanhamento!

Este post é patrocinado pela ARM & HAMMER ™! Usei a nova Lavagem de Frutas e Vegetais enquanto preparava esta receita de Brócolis Grelhado com Molho de Queijo. Encontre-o nas lojas perto de você ou na Amazon!

Eu queria atualizar uma receita clássica de brócolis e queijo para a temporada de grelhados. O resultado foi este Brócolis Grelhado com Molho de Queijo Cheddar e é ótimo servido como aperitivo ou acompanhamento!

Há alguns meses, fui contatado pela Arm & amp Hammer para experimentar seu novo Fruit & amp Vegetable Wash. No início, eu estava honestamente cético sobre lavar meus produtos com outra coisa que não água, mas descobri que um produto era lavado com bicarbonato de sódio como o ingrediente ativo principal (Arm & amp Hammer é o único) elimina com segurança 90% dos resíduos de pesticidas.

Isso é cerca de 4 vezes melhor do que apenas água da torneira!

A Arm & amp Hammer baseou sua fórmula para esta lavagem de frutas e vegetais neste estudo da Universidade de Massachusetts, bem como em alguns outros estudos independentes.

Quando experimentei, também notei que a lavagem do produto fez um ótimo trabalho ao remover a cera do produto! Confira algumas das fotos abaixo para uma comparação que fiz de brócolis enxaguado apenas com água e lavado com o sabonete Fruit & amp Vegetable!

Ah, e claro, da próxima vez que você estiver ligando a grelha, este molho de brócolis e queijo é um acéfalo!


Como grelhar brócolis

É fácil esquecer um prato vegetariano saudável ao grelhar neste verão, mas felizmente o brócolis é tão fácil de grelhar! Para grelhar os brócolis, basta cortá-los em floretes, regar com azeite e embrulhar em papel alumínio.

Grelhe em fogo médio / alto por 5 minutos, vire todo o pacote de papel alumínio e grelhe por mais 5 minutos do outro lado. O resultado é um brócolis perfeitamente macio, ligeiramente carbonizado, que é perfeito sozinho ou em um prato (como esta salada!)


Assista o vídeo: Piersi z Kurczaka w Sosie Porowo Serowym (Dezembro 2021).