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6 alimentos que têm um sabor melhor juntos

6 alimentos que têm um sabor melhor juntos

Esses alimentos andam juntos como ervilhas e cenouras

O doce sabor picante de uma maçã crocante é o complemento perfeito para a riqueza cremosa e salgada da manteiga de amendoim.

Embora haja uma certa alegria em experimentar a beleza de um alimento perfeito, existem muitas combinações de sabores que, quando combinadas, têm um sabor melhor do que a soma de suas partes. É como a música: enquanto uma sonata para piano pode certamente ser bonita por si só, um quarteto de cordas pode ser tão, se não mais, bonito. Aqui estão 6 alimentos que simplesmente têm um sabor melhor juntos. Algumas delas são óbvias, outras nem tanto.

Maçãs e Canela


Há algo nesta combinação deliciosa que não só torna a torta de maçã o deleite que conhecemos e amamos, mas também faz o outono parecer outono.

Manteiga de amendoim e geléia


Quando espalhado no pão branco, pode não haver sanduíche mais perfeito.

Ovos e Queijo


Rico em cálcio, proteínas e calorias, a combinação de ovos e queijo leva ambos a um nível totalmente novo. Adicione um pouco de bacon e você alcançará níveis astronômicos de delícia.

Morango e tomate


Você já comeu gaspacho de morango? O Eleven Madison Park serve e é uma das sopas mais deliciosas que você vai comer.

Peras e Queijo Azul


Doce, salgado, ácido e gordo, esta combinação atinge todas as notas certas e deve ser uma parte essencial de qualquer prato de queijo. Ou prato de frutas, por falar nisso.

Maçãs e Manteiga de Amendoim

O doce sabor picante de uma maçã crocante é o complemento perfeito para a riqueza cremosa e salgada da manteiga de amendoim. Também é carregado com proteínas e energia, o que o torna um lanche da tarde perfeito.


11 refeições que têm um sabor ainda melhor no dia seguinte

Qualquer coisa com curry é melhor 24 horas depois. Guarde-o em um Recipiente Foodsaver Fresh, e os temperos irão amadurecer e se fundir para um sabor mais suave e rico.

Você sempre conheceu a pizza como a rainha das sobras e mdash até experimentar esta sopa de pizza.

Almôndegas têm muito mais sabor do que o bolo de carne básico e são mais fáceis de armazenar até o dia seguinte.

Asse um saco inteiro de batatas junto com uma grande panela de chili e você terá um jantar para a família para pelo menos duas refeições sólidas. Fez muitas batatas carregadas? Armazene-os com FoodSaver FM5000 Series, um aparelho super simples que mantém sua comida fresca cinco vezes mais em sacos selados a vácuo.


Esses Coasties eram mais duros do que seu primeiro sargento

Postado em 28 de janeiro de 2019 18:42:16

A Guarda Costeira está tipicamente mais preocupada com coletes salva-vidas do que com emboscadas em forma de L, então eles geralmente ganham a reputação de serem livres de bad-ss, mas na verdade isso não é verdade.

Um bando dos freqüentemente ridicularizados & # 8220puddle piratas & # 8221 são realmente duros como pregos. Aqui estão seis Coasties da história que não tiveram medo de colocar a vida e os membros em risco para que outros possam viver:


Dez dicas simples para tornar o sabor dos alimentos melhor

Às vezes, são os pequenos toques que fazem a maior diferença quando você está na cozinha. Aqui estão algumas dicas simples da America & # x27s Test Kitchen para preparar, cozinhar e temperar projetados para aumentar o sabor na culinária do dia a dia.

1. Não prepare alho e cebola com antecedência

Picar alho e cebola libera odores fortes e sabores fortes que se tornam insuportáveis ​​com o tempo, então é melhor cortá-los no último minuto. Embeber cebolas fatiadas ou picadas em uma solução de bicarbonato de sódio e água (1 colher de sopa por xícara de água) doma sua pungência para aplicações crus, apenas certifique-se de enxá-las bem antes de usar.

2. Don & # x27t Seed Tomatoes

As sementes e a "geléia" circundante contêm a maior parte do sabor, portanto, não coloque tomates com sementes, a menos que seja solicitado em uma receita em que o excesso de umidade estrague o prato.

3. Mantenha o sabor das gorduras frescas

As gorduras da manteiga, dos óleos e das nozes podem ficar rançosas e dar sabores estranhos à sua comida. Minimize sua exposição ao oxigênio e à luz para desacelerar esse processo. Guarde a manteiga e as nozes no congelador, mantenha os óleos de nozes na geladeira e armazene os óleos vegetais em uma despensa escura.

4. Bata apenas quando a frigideira estiver quente

A temperatura da superfície de cozimento cairá no minuto em que o alimento for adicionado, portanto, não apresse a etapa de pré-aquecimento no início da maioria dos refogados. Espere o óleo brilhar ao cozinhar vegetais. Ao cozinhar proteínas, espere até ver os primeiros fios de fumaça subindo do óleo.

5. Nunca descarte o Fond

Esses pedaços dourados caramelizados que grudam no fundo da panela após o cozimento são embalados com um sabor saboroso. Deglaze a panela quente com líquido (vinho, caldo ou suco) e raspe os pedaços com uma colher de pau para incorporar o fond em molhos, sopas ou ensopados.

6. Tempere com açúcar também

Alimentos dourados têm melhor sabor e a melhor maneira de acelerar esse processo é com uma pitada de açúcar polvilhada em proteínas magras (frango e frutos do mar) ou vegetais.

7. Florescer especiarias e ervas secas em gordura

Para intensificar o sabor de especiarias moídas e ervas secas, cozinhe-as por um ou dois minutos em um pouco de manteiga ou óleo antes de adicionar o líquido à panela. Se a receita pede aromatizantes salteados (como cebola), acrescente os temperos à gordura da panela quando os vegetais estiverem quase cozidos.

8. Pães integrais, tortas e doces

Tostar é igual a sabor, portanto, não tire pães, tortas ou até mesmo bolos do forno até que a parte externa esteja bem dourada. Assamos todas as tortas em uma placa de vidro para que possamos acompanhar o desenvolvimento da cor. Ao trabalhar com massa folhada ou outra massa folhada em uma assadeira, levantamos o fundo de cada peça e procuramos dourar uniformemente.

9. Adicione um pouco de Umami ou sabor

O molho de soja e as anchovas contêm altos níveis de glutamatos, que dão aos pratos um impulso saboroso e carnudo. Adicione uma colher de chá ou duas de molho de soja ao pimentão, ou cozinhe algumas anchovas picadas junto com os vegetais em uma sopa ou ensopado.

10. Incorpore ervas frescas na hora certa

Adicione ervas resistentes como tomilho, alecrim, orégano, sálvia e manjerona aos pratos no início do processo de cozimento, dessa forma, eles liberam o sabor máximo, garantindo que sua textura seja menos intrusiva. Guarde ervas delicadas como salsa, coentro, estragão, cebolinha e manjericão para o último minuto, ou elas perderão o sabor fresco e a cor brilhante.

Elas são apenas dicas simples, mas mesmo se você não for um chef experiente ou estiver apenas tentando cozinhar mais em sua vida diária, você pode usar essas dicas para fazer pratos normais cantarem.

Um guia para iniciantes e # 39 sobre os termos de culinária mais confusos

Ser capaz de cozinhar em casa não é tão difícil - tudo que você precisa fazer é seguir a receita. Infelizmente,…

A equipe de cozinha de teste passou mais de um ano reconstruindo nosso livro de receitas de família clássico e marcante do zero, continuando sua busca para criar as melhores versões de receitas com as quais todos contam. The America & # x27s Test Kitchen New Family Cookbook contém mais de 1.100 novas receitas acompanhadas por uma nova fotografia e um pacote totalmente novo.


6 vegetais que realmente sabem bem em smoothies

Se pensar em um smoothie verde brilhante cheio de vegetais te faz estremecer, provavelmente você não está sozinho. Até dois anos atrás, eu me sentia da mesma maneira. No meu caso, essa postura anti-vegetais no smoothie se desenvolveu com o advento da tendência de sucos em Los Angeles, onde eu morava. Sucos - neste caso, sucos prensados ​​- e smoothies não são exatamente os mesmos, mas os sucos verdes da moda foram como eu vim a entender o gosto de um vegetal bebível.

O que descobri foi que a maioria deles tinha gosto de grama liquefeita. eu fiz não adquirir um gosto por isso. Apesar de dar uma boa prova de sucos verdes ao longo dos anos, enquanto amigos e celebridades proclamavam seu amor pelo produto, comecei a associar essas bebidas coloridas com decepção.

Corta para dois anos atrás, quando visitei minha mãe em L.A. e ela insistiu em fazer um smoothie verde em seu amado Vitamix para mim. Embora eu estivesse totalmente preparado para engolir tudo como um remédio para agradá-la, acabou sendo muito bom. Era frutado, não amargo, e embora fosse muito verde, graças ao espinafre, os sabores dominantes vinham das maçãs verdes e do suco de laranja que ela usava.

Naquele momento, o coração do meu estômago cresceu três tamanhos para aceitar smoothies da cor de Grinch e, como um faz, capturei o momento no Instagram para a posteridade.


5 refeições com sabor melhor no dia seguinte

Por que é bom na primeira noite: Muitas versões deste jantar de carne, feijão e vegetais levam horas, mas este fica pronto em 30 minutos e traz uma sensação de sexta-feira à noite para qualquer dia da semana.

Por que é ainda melhor no dia seguinte: O favorito Tex-Mex tende a engrossar da noite para o dia, tornando-o ainda melhor para pegar com tortilhas grossas. (Siga as orientações do USDA e coloque os alimentos na geladeira dentro de duas horas após o cozimento.)

Por que é bom na primeira noite: Esta caçarola serve um público (pelo menos nove pessoas) e é rica e farta, mas também é vegetariana.

Por que é ainda melhor no dia seguinte: Deixar a lasanha esfriar por um dia e depois reaquecê-la delicadamente (de modo que fique quente, mas não forte) fará com que cortá-la em quadrados perfeitos seja uma brisa. Uma ressalva: ao ferver o macarrão, tome cuidado para não cozinhá-lo demais, pois quer que fique um pouco firme, pois ficará macio durante o cozimento e ainda mais no reaquecimento.

Por que é bom na primeira noite: Salada de frango com curry zippy é tão versátil: você pode torná-la parte de um buffet maior ou servi-la como prato principal de almoço ou jantar, servindo em xícaras de alface Bibb ou dividindo-a entre fatias de pão sírio torrado.

Por que é ainda melhor no dia seguinte: Se você fizer um curry ou salada com curry e comer na mesma noite, irá provar o cominho, a pimenta caiena, o garam masala, o gengibre e o açafrão individualmente. Volte 12 a 24 horas depois, porém, e os sabores terão se fundido, resultando em um prato macio, saboroso e de sabor robusto.

Por que é bom na primeira noite: O icônico beef bourguignon é uma daquelas refeições com um aroma transportador: você está em sua velha cozinha familiar ou está no apartamento de Julia Child em Paris?

Por que é ainda melhor no dia seguinte: A combinação de cubos crocantes de carne bovina, vinho e vegetais é irresistível na primeira noite, mas a delícia de pico ocorre depois que a folha de louro, tomilho, alho, cebola e vinho tiveram um dia para fazer sua mágica na carne, ajudando-a torne-se ainda mais terno por dentro. Sua melhor aposta é deixar o ensopado esfriar, cubra e leve à geladeira na panela. Aproximadamente 20 minutos antes de servir, leve o prato para ferver, tampe e deixe borbulhar lentamente por 10 minutos, regando ocasionalmente a carne e os vegetais com o molho.

Por que é bom na primeira noite: O bolo de carne é o prato especial especial que pode ir em mil direções, seja com mistura de sopa de cebola ou peixe dourado Cheddar triturado. É uma daquelas refeições que não demora muito a fazer, mas tem gosto de quem está na cozinha há horas.

Por que é ainda melhor no dia seguinte: Existem pessoas por aí que fazem bolo de carne só para colocá-lo em um sanduíche. Essas pessoas merecem nosso amor e admiração. A massa azeda torrada e a ciabatta crocante podem resistir a uma fatia grossa do jantar da noite anterior como cobertura, experimente picles crocantes e amargos, Cheddar e salada de repolho.


6 maneiras simples de tornar os vegetais saborosos (e até incríveis!)

1. Use sal

Muitos vegetais contêm sabores amargos.

Embora o amor pela amargura possa ser adquirido, há algo que você pode fazer para mascará-lo.

Realmente o tempero faz uma diferença ENORME.

Não se preocupe com as conotações negativas para a saúde associadas ao sal.

Isso é para quando você está comendo quantidades de tamanho industrial, não a pequena quantidade de sal marinho necessária para mascarar a amargura em sua couve.

O sal também torna os vegetais saborosos porque realça outros sabores.

2. Use óleo

A gordura carrega sabor e torna tudo mais saboroso. Olá, batata frita.

A gordura também fornece vitaminas solúveis em gordura, que tendem a faltar nos vegetais. E pode ajudar a absorver os nutrientes dos vegetais.

Portanto, é realmente melhor para você (e para suas papilas gustativas) usar azeite de oliva, óleo de abacate, óleo de coco ou mesmo manteiga ao cozinhar vegetais.

3. Não ferva seus vegetais

Uma das maneiras mais fáceis de fazer com que os vegetais tenham gosto de yuck é fervê-los até o inferno.

A fervura também é problemática porque suas vitaminas solúveis em água acabam indo para a pia.

Hoje em dia, os únicos vegetais que ferver são favas, brócolis e batatas para assar ou quando estou fazendo purê.

4. Asse, frite ou refogue

Eu amo vegetais assados, mas eles podem demorar um pouco, então costumo colocá-los em uma frigideira para uma alternativa mais rápida.

Ao contrário da fervura, esses métodos de cozimento com calor seco ajudam a adicionar saborosos sabores caramelizados aos vegetais e a remover o excesso de umidade.

É por isso que eles são tão deliciosos!

5. Use vegetais de boa qualidade

Quando eu era pequeno, odiava ervilhas. Ervilhas congeladas fervidas eram tudo que eu conhecia.

Então, um dia, tomei uma sopa de vegetais de primavera no Lynwood Cafe, que tinha sua própria horta.

Eu não conseguia acreditar que não gostava apenas das ervilhas-de-cheiro recém colhidas.

Agora, não estou dizendo que há algo de errado com ervilhas congeladas. Eles são um vegetal brilhante para se ter à mão.

Conto a história como um lembrete de que nem todos os vegetais são iguais no que diz respeito ao sabor.

A cenoura que você compra no supermercado geralmente nunca se compara àquela que você mesmo cultiva.

6. Use acompanhamentos saborosos

Eu sou um grande fã de usar acompanhamentos saborosos para tornar meus vegetais mais palatáveis.

Aqui estão alguns dos meus favoritos:

  • manteiga
  • molho de soja
  • queijo parmesão
  • pasta de miso
  • azeitonas ou tapenade
  • azeite virgem extra apimentado
  • ervas frescas
  • especiarias.

6 receitas de jantar para comer depois de um dia particularmente estressante

Você dormiu demais e correu para o trabalho (momento em que jogou café na camisa e percebeu que deixou o almoço em casa). Felizmente, você chegou à reunião das 9 horas bem a tempo de ter sua lista de tarefas carregada por seu chefe. Depois de enfrentar um prazo de última hora e bancar o mediador de uma desavença entre seus irmãos por mensagem de texto, você consegue chegar à academia antes de finalmente voltar para casa.

Dizer que você está pronto para mergulhar de cabeça em um saco de batatas fritas (e talvez engoli-las com um pouco de Rocky Road) é um eufemismo.

Mas, embora suas papilas gustativas possam lhe dizer para desfrutar de uma indulgência alimentada pelo estresse, esses alimentos não farão nada para os sintomas que você está tentando aliviar. Você sabe: um péssimo humor, baixa energia e ânsias de comida pouco saudáveis.

“Os efeitos do estresse crônico são mediados pelo hormônio cortisol”, diz o Dr. Barry Sears, autoridade líder no controle dietético da resposta hormonal, autor e presidente da organização sem fins lucrativos Inflammation Research Foundation. “O excesso de cortisol tem efeitos adversos sobre a ansiedade e a depressão, além de deprimir a resposta imunológica. [It] também pode causar danos no hipocampo, afetando a memória. O cortisol aumenta a resistência à insulina, o que tem um efeito negativo sobre a pressão arterial. A resistência à insulina também afeta o apetite, criando hiperinsulinemia que leva à baixa glicose no sangue ... e aumenta a deposição de excesso de gordura no tecido adiposo, causando ganho de peso ”.

& quotQuando nos sentimos estressados, procuramos alimentos que vão nos confortar imediatamente, mas muitas vezes esses alimentos levam a picos e quedas nos hormônios e no açúcar no sangue que aumentam nossa suscetibilidade a novos estresses. & quot.

“Lidar com dias de muito estresse (especialmente em uma base consistente) pode causar estragos em sua saúde de várias maneiras, mas um dos maiores prejuízos à saúde que isso representa é tensão para seu sistema digestivo”, diz Marra St. Clair, diretoria Consultor Nutricional Certificado, Coach de Saúde Holística e co-fundador do Project Juice. “Como 80% do sistema imunológico vive no intestino e 90% da serotonina (substância química da felicidade) do corpo é produzida no trato gastrointestinal, o estresse representa uma ameaça real ao seu bem-estar e felicidade! O estresse aumenta a inflamação, pode enfraquecer o revestimento intestinal e diminuir sua flora intestinal saudável. ”

Você provavelmente não percebeu que seu dia estressante estava tendo um efeito tão drástico em seu corpo. Mas o que isso tem a ver com o que você come no jantar?

A conexão comida / estresse

Situações estressantes - seja um prazo apertado no trabalho ou parado no trânsito - desencadeiam uma série de reações no corpo. Coritsol é o catalisador para essas ações. Como o Dr. Sears mencionou, sua liberação tem efeitos sobre nosso humor, sistema imunológico, pressão arterial e apetite.

O cortisol tem uma má reputação, mas na verdade serve a um propósito importante, liberado quando estamos estressados ​​para ajudar a reduzir a inflamação no corpo. Mas “se os níveis iniciais de cortisol secretado pelas glândulas supra-renais não forem suficientes para a inflamação em nível molecular, então mais cortisol é secretado, o que resulta nos efeitos mencionados acima que frequentemente associamos ao estresse crônico”, explica Sears.

É aqui que nossa dieta desempenha um papel importante: “Quanto mais uma dieta antiinflamatória seguirmos, menos necessidade de cortisol em excesso para reduzir a inflamação crônica”, diz Sears.

Além disso, uma vez que o estresse pode aumentar nosso desejo de comer (quando não estamos realmente com fome) e nos leva a buscar "alimentos reconfortantes", é importante manter a alimentação sob controle. O que muitos de nós temos dificuldade em fazer: mais de um terço dos participantes de uma pesquisa nacional conduzida pela NPR, a Fundação Robert Wood Johnson e a Escola de Saúde Pública de Harvard disseram que mudam suas dietas durante períodos estressantes.

"Quando nos sentimos estressados, buscamos alimentos que nos consolem imediatamente, mas muitas vezes esses alimentos levam a picos e quedas nos hormônios e no açúcar no sangue que aumentam nossa suscetibilidade a novos estresses", disse David Ludwig, professor de pediatria e nutrição da A Harvard University e um pesquisador do Boston Children's Hospital disseram ao NPR.

Com o tempo, níveis constantemente elevados de estresse podem levar ao ganho de peso. Uma meta-análise conduzida pela Escola de Medicina da Universidade de Yale levantou a hipótese de que alimentos hipers palatáveis ​​(leia-se: batatas fritas, sorvete) podem servir como “comida reconfortante” que agem como uma forma de automedicação para dissipar o sofrimento indesejado.

“Repetidos episódios de estressores diários menores que mantêm o sistema de estresse em um estado cronicamente ativado podem alterar as vias de recompensa / motivação do cérebro envolvidas no desejo e na busca de alimentos hiperpalatáveis ​​e induzem mudanças metabólicas que promovem o peso e a massa gorda corporal”, escreveram os autores.

É por isso que ter algumas receitas para preparar quando você chegar em casa depois de um dia super estressante pode ser a chave para evitar que o estresse apareça em sua cintura.

5 receitas de jantar para destruir o estresse

Então Doritos e meio litro de Ben and Jerry’s não vão dar certo. Mas que alimentos devemos buscar para ajudar a neutralizar os efeitos do estresse no corpo? A última coisa que queremos fazer depois de um dia longo e agitado é trabalhar como escravos no fogão quente. É por isso que estamos mantendo essas receitas em nosso arsenal de combate ao estresse, para juntar quando o cortisol aumentar.

“O melhor nutriente para reduzir a inflamação são os ácidos graxos ômega-3. Eles não são apenas antiinflamatórios em baixas concentrações, mas também fornecem a resolução da inflamação em altas concentrações ”, diz o Dr. Sears. Obtenha uma dose dupla de gorduras saudáveis ​​trocando seu hambúrguer de carne por salmão e cobrindo com um molho cremoso de abacate. Acha que o peixe colorido parece um pouco ambicioso para uma noite da semana? Você terá o jantar na mesa em menos de 30 minutos.

Quando você estiver precisando de ideias e tempo para o jantar, pegue sua frigideira e prepare esta refeição fácil de 30 minutos. Alimentos ricos em magnésio - como a quinua - podem ajudar a estabilizar o humor, reduzir a pressão arterial e combater a resistência à insulina que o estresse pode induzir. Além disso, os alimentos ricos em magnésio também tendem a ser ricos em fibras, o que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue (e seu humor) e o preenche para ajudar a evitar os desejos de "comida reconfortante".

Essas bolas cheias de proteínas são compostas por um punhado de ingredientes para destruir o estresse. Nozes oferecem gorduras saudáveis, enquanto feijão e aveia conferem o balde de carboidratos complexos.

“Os carboidratos complexos são bons para adicionar a uma dieta balanceada porque ajudam a aumentar a produção de serotonina”, diz St. Clair. Uma vez que o estresse pode elevar seus níveis de açúcar no sangue (e é por isso que você simplesmente se irritou com sua cara-metade sem motivo), a refeição rica em fibras e proteínas também ajudará a manter seu humor errático sob controle.

Além disso, algumas cebolas para uma boa medida: “Quando se trata de combater os efeitos negativos do estresse no sistema digestivo, alimentos pré-bióticos e ricos em probióticos são o nome do jogo”, acrescenta St. Clair. “Os prebióticos são fibras vegetais não digeríveis que os probióticos comem para se manterem vivos. Um dos alimentos ricos em prebióticos mais comuns, acessíveis e deliciosos é a cebola crua ou cozida. ”

Quando aumentar sua ingestão de frutas e vegetais não é a resposta? O combate ao estresse não é exceção: um estudo de 2013 da Universidade de Otago descobriu que os estudantes universitários tendem a se sentir mais calmos, felizes e com mais energia nos dias em que comem mais frutas e vegetais. E um estudo recente publicado na PLOS ONE confirmou que os jovens que receberam duas porções adicionais de produtos hortifrutigranjeiros experimentaram melhorias significativas de curto prazo em seu bem-estar psicológico. Mantenha esta receita de salada à mão para uma visita fácil à noite durante a semana, enquanto o clima esquenta.

Farinha de aveia não é apenas para o café da manhã - escolha o caminho saboroso para uma refeição super-farta que também ajudará a aliviar o estresse. A aveia sinaliza ao nosso cérebro para liberar aquela dose de serotonina que melhora o humor, enquanto as folhas verdes como a couve são ricas em folato (que pode ajudar a diminuir o risco de sintomas de depressão, e vitamina C, que pode ajudar a diminuir os hormônios do estresse, diz St. Clair).

Além disso, cobrir sua tigela com um ovo adiciona poder de permanência e uma dose de triptofano, um mineral que foi mostrado para causar a liberação de dopamina. Seu parceiro de jantar vai nos agradecer: um estudo de 2006 publicado no Journal of Psychiatry Neuroscience, descobriu que as pessoas que eram argumentativas (com base em testes de personalidade) eram percebidas como mais agradáveis ​​por seus parceiros de estudo depois de tomar suplementos de triptofano.

Para aqueles que não conseguem se livrar dos desejos de açúcar depois de um longo dia, termine o jantar com um pudim de sementes de chia com chocolate. Um estudo que descobriu que os flavonóides do cacau podem ajudar a impulsionar o humor e manter o raciocínio claro entre adultos que estão envolvidos em esforços mentais intensos, como estudantes estudando ou jornalistas com prazo de entrega - ou você tentando enviar mais alguns e-mails após um longo dia no escritório.


Memórias de uma língua (bovina)

É engraçado como as coisas raramente acontecem como acontecem em sua cabeça. Na semana passada, fiz o meu melhor para juntar partes do elogio que fiz no meu funeral Bubbie & # 8217s (iídiche para a avó) em um post. Enquanto escrevia, pensei comigo mesmo enquanto chorava no Starbucks: & # 8220Isso é pesado para mim, mas não sei o que os outros acharão disso? & # 8221 Mas decidi escrever para mim mesmo e deixar o resto toma conta de si mesmo.

Resumindo, fiquei tocado com todos os comentários maravilhosos, então, obrigado. Foi ótimo ver minha Bubbie e seu amor pela família ressoou entre aqueles que são ou foram abençoados com um relacionamento semelhante. Mas, ainda mais importante, achei um privilégio compartilhar aquele momento com outras pessoas que não tiveram a sorte de conhecer seus avós.

Minha Bubbie não gostava de tirar fotos dela, então, infelizmente, não há uma tonelada de fotos nossas juntas. Ela cedeu um pouco nos últimos anos (acho que só para nos agradar), então, embora eu tenha uma tonelada de memórias, elas nem sempre estão associadas a fotos. Pelo lado bom, uma memória dura para sempre.

Eu estava pensando em alguns bons momentos que compartilhamos e uma das minhas melhores lembranças é quando eu tinha cerca de 5 anos e morava em Montreal. Ela era uma cozinheira maravilhosa e quando um Bubbie lhe dá comida, você come, é a regra, mesmo que não seja o seu Bubbie! Então ela me deu um pedaço de carne e disse que era frango, então é claro que acreditei nela. Enquanto eu dava uma mordida, minha mãe entrou na cozinha e perguntou se eu gostava da língua bovina que estava comendo. Desnecessário dizer que, aos 5 anos de idade, eu só conhecia a língua na minha própria boca, não a de comer de outra pessoa, então isso rapidamente voltou ao prato. Meu Bubbie deu uma boa risada sobre isso e disse que eu gostava muito quando pensava que era frango.

Até hoje, ainda não experimentei língua de boi novamente e realmente não tenho inclinação para fazê-lo. Mas a qualquer menção disso, eu sorrio e penso em uma adorável pequena 4 & # 821711 & # 8221 Bubbie que era mais feliz em sua cozinha cercada pela família e se divertindo com seu neto.

Ironicamente, essa memória sobre a língua bovina na verdade está ligada a um concurso atualmente patrocinado pela Eat, Write, Retreat, uma conferência de blog sobre comida em maio de 2011. Eat, Write, Retreat fez parceria com o pessoal da Canadian Beef para generosamente patrocinar cinco (5) blogueiros de culinária canadenses selecionados aleatoriamente para participar da conferência em Washington se eles compartilharem uma história ou receita de carne bovina canadense.

Não é muito comum que uma história sobre língua bovina possa ser aplicada a uma chance de participar de uma conferência em um blog de culinária.