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Torta de Peru, Cogumelos e Brie

Torta de Peru, Cogumelos e Brie

Misturei a farinha com o fermento em pó, acrescentei manteiga em cubos, leite, creme de leite e ovo e amassei até obter uma crosta elástica e não pegajosa. Deixei a crosta esfriar até preparar o recheio.

Coloquei 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga para aquecer em uma panela, depois acrescentei carne em cubos e cenouras em rodelas. Deixei a carne do peru dourar por cerca de 5 minutos. Numa outra frigideira esquentei o resto do azeite e, bem aquecido, acrescentei os cogumelos cortados em quartos e a cebola cortada bem grosseira. Os cogumelos deixaram um pouco de água, e quando a quantidade de líquido diminuiu quase completamente, acrescentei a carne, as cenouras e as 2 colheres de farinha sobre os cogumelos e misturei para que a farinha ficasse bem distribuída. Quando tirei do fogão acrescentei um pouco de sal, pimenta branca e ervas da Provença.

Dividi a massa crosta em 2 metades. Espalhei a primeira metade da crosta na mesa enfarinhada e coloquei em uma bandeja de cerâmica untada com um pouco de óleo. Cobri o fundo e as paredes da bandeja com essa massa e cortei o excesso de crosta para não sair da bandeja. Coloquei o recheio sobre a crosta e polvilhei os pedaços de queijo Brie por cima. Cobri o recheio com a outra folha de massa. Como ainda tinha bastante coca, usei o resto para decorar a torta.

Assei a torta no forno a 180 graus Celsius por cerca de 1 hora. 15 minutos antes de tirar do forno, untei a crosta com ovo batido.


Torta de coelho & # 8211 rápido e fácil

As férias acabaram, passei com a família e amigos. É hora de voltar ao trabalho e os pequenos à escola. E a questão torna-se obsessiva novamente "O que mais nós embalamos"? Não sei se há quem prepare pouca comida para as férias. E mesmo que fosse assim, os convidados não vêm de mãos vazias, trazem também muitas guloseimas. E no final há muita comida que nós tropeçamos na geladeira e finalmente chega "A grande cesta." Eu tenho alguns sobrando este ano Bife de coelho assado que decidi não jogar fora, mas me transformar em um boa torta para o jantar ou almoço no escritório. Vamos ver como procedemos:

Ingrediente:

O preenchimento:

300 gr de carne picada (coelho, frango, peru, cordeiro, cabra e até carne de porco)

2-3 cogumelos grandes

1 cebola média

1/2 ramo de salsa

100 gr de queijo em cubos

sal, pimenta, óleo de cozinha

Massa:

250 gr de farinha

100 ml de água morna na qual dissolvi uma pitada de sal

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de vinagre

Método de preparação:

Numa frigideira, frite a cebola e os cogumelos até ficarem macios e depois acrescente a carne para aquecer porque já está cozida. Se o bife também tiver molho, podemos colocar também. Tempere com sal e pimenta, deixe ao fogo um pouco para misturar os sabores e reduzir o molho formado. Retire do fogo e deixe esfriar. Nesse ínterim nós fazemos Massa de torta. Peneire a farinha em uma tigela maior ou diretamente sobre a mesa, faça um furo no meio e coloque o azeite e o vinagre, misturando a farinha aos poucos com um garfo. Adicione água aos poucos, juntando a farinha das bordas e amasse até obter uma massa elástica que faz bolhas de ar dentro. Divida a massa ao meio, cubra com filme plástico e uma toalha e deixe descansar por cerca de 20 minutos. A composição na panela já esfriou bem e podemos colocar a salsa, o queijo e os ovos, um a um, mexendo bem. Espalhamos duas fatias de torta, uma maior e outra um pouco menor. Num tabuleiro onde colocamos uma assadeira que untamos com um pouco de óleo, colocamos a assadeira grande untada com óleo, depois a composição de carne e a outra assadeira por cima, que também untamos com óleo. Traga as bordas da folha de baixo sobre a folha de cima e feche a torta. Nós a picamos de um lugar para outro com um garfo então unte com uma gema misturada com um pouco de leite. Asse em fogo médio por cerca de 45 minutos ou até que o canudo de teste saia limpo.

Patela

Não coloque os ovos na composição antes de esfriar completamente, caso não queira fazer omelete para eles. Se você acha que a composição é muito suculenta e acha que a folha não vai assar bem, polvilhe um pouco de pão ralado na folha antes de colocar a composição.

Fiz uma coisa boa, resolvi o problema da embalagem e, com uma receita simples, guardei um bife para chegar à cesta.


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Torta de Carne e Vegetais

Eu tive que tentar a maestria Panela de barroe uma torta e comecei com uma torta maravilhosa com carne e vegetais.

Gostei do resultado, tanto da massa quanto do recheio.
Então, outra vantagem para esta ajuda maravilhosa na cozinha & # 8211 Panela de barro fogão lento.

[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]
Massa (para 2 tortas)

  • 150 ml de leite
  • 30 ml de óleo
  • 1 envelope de garantia para massa fermentada
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 400 gr de farinha
  • 500 gr de carne picada, mistura (bovino + porco)
  • 1 capsicum
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas amarelas
  • 5-6 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pimenta
  • Tomilho
  • manjericão
  • sal
  • 1 ou
  • 5-6 fios de salsa verde

[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Preparamos o recheio primeiro.

Limpamos e cortamos os legumes, depois aquecemos em óleo bem quente (no fogão), até que penetrem bem.

Adicione a carne picada por cima, que temperamos com sal e especiarias.

Cubra o prato e deixe ferver lentamente em fogo médio, mexendo os ingredientes de vez em quando, para um preparo uniforme da carne.
Quando a carne estiver bem penetrada, desligue o fogo e coloque a mistura dos ingredientes em uma peneira para escorrer o excesso de gordura e deixe esfriar, depois acrescente um ovo e a salsa picada e misture bem.

Para a massa, misturamos a farinha com o fiador das massas levedadas e deitamos sobre elas, aos poucos, o leite quente com que dissolvemos o sal e o açúcar.

Sove uma massa não muito dura, e no final acrescente o óleo, despejando nas mãos e na mesa de trabalho, amassando a massa até engolir todo o óleo.
Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois divida em dois.

Também dividimos o recheio em dois.
Vamos dar uma parte da massa e uma parte do recheio à geladeira até que a primeira torta esteja preparada.
Espalhe a segunda parte da massa na mesa de trabalho, em uma assadeira fina, coloque o recheio em uma das pontas e dobre sobre ela a parte solta da massa, depois dê um formato redondo como base da tigela e faça um crochê bonito nas bordas, para não deixar o recheio durante o tratamento térmico.

Unte a forma com um pouco de óleo e coloque papel manteiga, depois acrescente a torta.

Coloque a tampa por cima, ligue o aparelho à fonte de alimentação e defina o modo de cozedura baixo para 2 horas.
Por ser uma massa fina, não será necessário muito tempo de cozimento.

Depois de uma hora e 30 minutos, levantei a tampa e virei a torta de cabeça para baixo na tigela, para dourá-la por cima.

Certos pratos, especialmente aqueles feitos com massa fermentada, são virados de um lado para o outro para dourar uniformemente.
Então desta vez também Panela de cozimento lentoele cumpriu sua missão e eu realmente gostei de como minha torta de carne ficou.

Meus meninos serviram quente, com ketchup, mas vai bem com vegetais frescos.


O livro de receitas


que linda você saiu! Acho que não sobrou um pedaço para mim! sim e quando eu os faço, fico com um pedaço de você!

yaya6: de fato, & quot simples e eficaz & quot. obrigado pela visita!
amor-perfeito: não sobraram mais :(. mas da próxima vez prometo interrompê-lo. obrigado pela visita! Espero me tornar mais ativo aqui também. porque sou um pouco preguiçoso: P

Que ideia linda! Fiz com abacaxi e massa folhada, olha com cogumelos e massa fermentada ficam ainda melhores, ótima ideia!

Ótima ideia com abacaxi e folhado, também farei assim. obrigado pela sugestão e também pela visita!

Olá, agora descobri a receita. Acho que é uma delícia. Agora estou cozinhando os cogumelos também. O que eu queria saber, para qual programa você fez a máquina de pão?
Agradeço antecipadamente,
CLAUDE

Bom encontrar! Blog interessante, estou feliz por descobri-lo!

ACHO QUE É SUPER, VOU FAZER E ACHO QUE VAI MUITO BEM E COM QUEIJO?!

Eu tentei também. eles não incharam no forno :( Não sei o que aconteceu, os apresentados aqui parecem ótimos. Estou muito decepcionado com os meus :(

Não incharam no forno, estou muito desapontado. Os apresentados aqui parecem ótimos. Eu não sei o que aconteceu comigo!


Vídeo: Cogumelos Recheados com Brie - Chef Ana Lemgruber 2020 (Outubro 2021).