Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Perfeito com morangos e cerejas

Perfeito com morangos e cerejas

Nós fazemos o perfeito assim:

Unte uma forma de bolo (2 litros) com óleo / gordura e, em seguida, coloque papel alumínio (portanto, transparente ... para alimentos ...). Bata as claras em neve com uma pitada de sal em uma tigela limpa e seca. Bata até sair uma espuma branca como a neve.

À parte, em uma panela coloque a água com o açúcar no fogo e faça uma calda. Quando começar a ferver, o açúcar está dissolvido, deixe ferver à temperatura máxima (em fogo alto) por cerca de 4 minutos no máximo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Em seguida, despeje a calda bem fina sobre a espuma de clara de ovo e ao mesmo tempo continue a misturar até esfriar. Toda a operação demora cerca de 30 minutos ... por isso tenha cuidado ... e tenha cuidado para não deixar sair fumo da batedeira :)). Você precisa obter uma mistura espessa, viscosa e brilhante ... como um merengue.

Em outra tigela, bata o creme líquido até endurecer e manter a forma. Em seguida, com a ajuda de uma colher de metal, incorpore cuidadosamente na espuma de clara de ovo.

Então....

Coloque os biscoitos em um saco plástico e amasse com o rolo de massa.

Morangos e cerejas, dos quais você retira as sementes, corte em dois ou três pedaços e polvilhe com 3 colheres de açúcar de confeiteiro e amasse com um garfo.

Em uma tigela, coloque metade da quantidade de parfait preparada de acordo com a receita básica e incorpore os biscoitos triturados e a essência de amêndoa. Na outra metade do parfait, incorpore a fruta amassada com o suco restante.

Em forma de bolo untado com óleo / gordura e forrado com película aderente, coloque metade da quantidade de parfait com biscoitos. Leve à geladeira por 45 minutos. Em seguida, retire a bandeja do congelador e coloque a mistura de parfait com morangos e cerejas brancas (com frutas) e deixe congelar novamente por mais 45 minutos. Em seguida, despeje sobre o restante do parfait com biscoitos e deixe congelar por pelo menos 6 horas.

Vire a forma em uma travessa, retire o papel alumínio e corte em fatias adequadas.

Sirva com morangos, cerejas frescas ou xarope de hortelã (opcional!).



Vídeo: MELO DE PANCADÃO LASER SOM 2019 (Outubro 2021).