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Cranberry, chocolate branco e biscoitos de nozes

Cranberry, chocolate branco e biscoitos de nozes

Chocolate branco com cranberry e biscoitos de nozes

Esses cookies rápidos e fáceis combinam cranberries azedas, chocolate branco doce e nozes crocantes.

Ingredientes

  • 3/4 xícaras de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
  • 3/4 xícaras de chocolate branco, cortado em pedaços
  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 xícaras de mistura de cranberry e nozes secas
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro

Porções 12

Calorias por dose 365

Equivalente de folato (total) 68µg17%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 10,3%


Cookies de cranberry de chocolate branco de trigo integral com sal marinho

Meu biscoito favorito sempre foi chocolate branco, noz macadâmia, mas essa receita leva a obsessão a um nível totalmente novo. Além disso, é feito com farinha de trigo, então eles são praticamente alimentos saudáveis. De nada, Papai Noel.

Esses cookies são tão simples quanto eles vêm: 30 minutos do início ao fim e uma tigela necessária, o que significa mínimo esforço e limpeza. Esse é o meu tipo de cookie.

Não posso ajudar, mas sugiro que estes são os biscoitos perfeitos para deixar para o Papai Noel, porque eles são ligeiramente mais substanciosos graças à farinha de trigo integral e são uma boa pausa do habitual chocolate em gotas. Além disso, as bagas os tornam festivos. Acredito que apresentei meu caso.

Oh, cara, esses eram tão bons, até para o café da manhã! (Sshhh, não vou contar.) Pedaços de chocolate branco amanteigado, ligeiramente crocante, úmido em cada mordida, com uma ocasional nota azeda e brilhante dos cranberries. Amigos, esta é a simplicidade do cookie no seu melhor.


Cookies de cranberry de chocolate branco macio e em borracha

O Natal está chegando e é uma das minhas épocas favoritas do ano por causa de todos os doces, bombons e biscoitos. Então, hoje, estou dando o pontapé inicial no cozimento do feriado com esses fáceis cookies de cranberry de chocolate branco.

A base desta massa de biscoito é a mesma que usei para outras receitas de biscoitos e nunca falha. Esses biscoitos assam perfeitamente todas as vezes e ficam macios e em borracha por dias. Você pode até misturar algumas nozes ou pistache picados nesta massa de biscoito também.

Além disso, quão festivos são esses cookies cravejados de cranberries secas e gotas de chocolate branco? Eles seriam o complemento perfeito para sua bandeja de biscoitos de férias!

Como fazer esses biscoitos de amora de chocolate branco

Esses cookies são tão simples quanto misturar seus ingredientes secos e molhados separadamente, combinando os dois e, em seguida, adicionar seus mix-ins. Vamos dividir os ingredientes para esses cookies fáceis:

  • Manteiga: Eu sempre uso manteiga sem sal em minhas receitas de biscoitos porque a quantidade de sal na manteiga com sal pode variar um pouco entre as marcas. Se você tiver apenas manteiga com sal, reduza o sal da receita de 1 colher de chá para 1/2 colher de chá.
  • Açúcar: Eu uso uma mistura de açúcar mascavo e açúcar granulado em todas as minhas receitas de biscoitos. O açúcar mascavo fornece umidade para a massa do biscoito e torna os biscoitos mais mastigáveis ​​também!
  • Ovos e extrato de baunilha: Você precisará de 2 ovos grandes em temperatura ambiente para esta receita e um pouco de extrato de baunilha puro (pasta de feijão de baunilha também seria fantástica!).
  • Ingredientes sêcos: Os ingredientes secos são apenas uma mistura simples de farinha de trigo, bicarbonato de sódio e sal. Uma coisa importante quando se trata de farinha é certificar-se de colocá-la no copo medidor e nivelá-la com as costas de uma faca. Você pode encontrar meu post explicando como colher e nivelar a farinha aqui.
  • Cranberries e ampolas de chocolate branco: Eu usei cranberries secas adoçadas e gotas de chocolate branco nesses cookies. Adoro reservar alguns dos cranberries secos e gotas de chocolate branco e pressioná-los na parte superior dos cookies depois que saem do forno. Sinta-se à vontade para picar sua noz favorita e misturar também!

Outra coisa importante, é melhor esfriar a massa do seu biscoito. Porque? Se a sua manteiga estiver muito quente quando os biscoitos forem para o forno, eles vão se espalhar como loucos. Ao resfriar a massa do biscoito, a manteiga esfriará e os biscoitos ficarão muito mais espessos.

Acho que duas horas é o tempo perfeito para que a massa resfrie completamente, de modo que os biscoitos não se espalhem demais. Você pode até preparar a massa do biscoito no dia anterior e depois assar os biscoitos no dia seguinte.

Quer biscoitos perfeitamente redondos? Depois que os biscoitos saem do forno, gosto de usar uma colher para dar forma aos meus biscoitos e torná-los bonitos e redondos. Esta etapa deve ser realizada assim que saírem do forno, pois os biscoitos estão quentes e serão muito mais fáceis de modelar!


Cookies de cranberry de chocolate branco de Trisha Yearwood - 12 dias de biscoitos

É hora de 12 Dias de Cookies, a troca anual de cookies virtuais da Food Network. Todos os dias, visite-nos aqui no FN Dish para uma espiada em novos biscoitos de Natal, dicas de planejamento de festas e técnicas de ponta para enrolar, colher, fatiar, assar e decorar guloseimas deliciosas para oferecer - ou manter - de seus chefs favoritos da Food Network.

Leves e em borracha, as guloseimas mais cotadas de Trisha combinam dois ingredientes que são simplesmente melhores juntos - chocolate branco e cranberries brilhantes - e apresentam nozes de macadâmia picadas para uma mordida crocante e texturizada. A melhor parte dessas belezas é que são praticamente à prova de falhas. Não há nenhum enrolamento da massa ou decoração precisa aqui, apenas um processo fácil de mistura-gota-assar que irá impressionar padeiros de férias profissionais e iniciantes.

Pegue o de Trisha Cookies de chocolate branco e cranberry receita e confira 12 dias de cookies para dezenas de outras receitas e inspiração de confeitaria de férias. Em seguida, junte-se à conversa: Diga-nos o que você está assando nesta temporada e qual é o seu cookie favorito de todos os tempos.


Como você faz Chocolate Branco com Laranja e Cranberry e Cookies de Noz de Macadâmia?

Você pode congelar esses cookies?

Todos os biscoitos podem ser congelados, mas é melhor embrulhá-los individualmente para congelá-los e só fazer isso depois de esfriarem completamente. Outra forma de congelá-los é empilhá-los em camadas em um Ziplock ou recipiente, separando as camadas com papel manteiga. Pessoalmente, adoro embrulhá-los individualmente, pois sinto que têm um sabor melhor.

Por quanto tempo os cookies ficarão frescos em um recipiente hermético?

Biscoitos recém-assados ​​armazenados adequadamente duram cerca de 2 a 3 semanas em temperatura ambiente normal e armazenados em um recipiente hermético.

Você pode congelar a massa?

Esta massa de biscoito pode ser facilmente congelada, mas é melhor se você repartir sobre a massa de antemão. Pegue o biscoito como se fosse assá-lo e coloque em papel vegetal. Em seguida, embrulhe o papel manteiga em filme plástico ou guarde em um recipiente hermético. Antes de assar, pré-aqueça o forno, seguindo a temperatura sugerida pela receita do biscoito. Cole em uma assadeira forrada com papel manteiga, colocando 5 centímetros de distância, a única coisa que você precisa mudar é adicionar 1-2 minutos extras ao tempo de cozimento para a massa congelada.

Substituições de nozes de macadâmia

Não é um grande fã de Noz de Macadâmia ou tem alergia? Ou talvez você não queira pagar o preço pelas nozes de macadâmia, que eu também entendo. Aqui estão algumas sugestões que fazem ótimas subestações e ainda funcionam bem com todos os sabores.


Confie em mim. Já esteve lá, fez isso, certo?

É realmente uma explosão maravilhosa de felicidade doce, salgada e ácida dançando em sua boca toda vez que você devora um pedaço delicioso de comida.

Eu sei que provavelmente não é uma palavra, mas eu gosto, então fica. & # 128521 * sentindo-se realizado e presunçoso *


Cookies de chocolate branco, cranberry e nozes de macadâmia

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre 2 assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Peneire os 3 primeiros ingredientes em uma tigela média. Na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa. Adicione os açúcares e bata até misturar bem. Junte os ovos, um de cada vez, e depois a baunilha. Adicione os ingredientes secos e bata apenas até misturar bem. Usando uma espátula, misture os cranberries, as gotas de chocolate branco e as nozes.

Passo 2

Para biscoitos grandes, coloque a massa empilhando colheres de sopa sobre as assadeiras preparadas, espaçando 5 cm entre elas. Para biscoitos pequenos, coloque a massa por nível de colher de sopa cheia nas assadeiras, espaçando 1 1/2 polegada entre elas.

Etapa 3

Asse os biscoitos até dourar, cerca de 18 minutos para biscoitos grandes e cerca de 15 minutos para biscoitos pequenos. Deixe esfriar nos lençóis. DO AHEAD: Pode ser feito com antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente por até 2 dias ou congele por até 2 semanas.

Como você avaliaria os biscoitos de chocolate branco, amora e nozes de macadâmia?

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Cookies de chocolate branco e cranberry

Os biscoitos guardam por 3-4 dias em um recipiente hermético. A massa de biscoito crua (em forma de bolinhas) pode ser congelada por até 1 mês (descongele antes de assar).

Aqueça a manteiga muito delicadamente em uma panela ou no microondas, até derreter e despeje em uma tigela grande. Adicione o extrato de baunilha e os dois tipos de açúcar e bata até ficar homogêneo. Misture o ovo.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal e misture na mistura de manteiga, uma colher de cada vez. Sinta-se à vontade para usar uma batedeira elétrica independente para isso, pois é uma mistura bem espessa.

Adicione o chocolate branco e os cranberries secos à massa dos biscoitos e misture bem. Coloque a massa na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas.

Forre 3 assadeiras grandes com papel manteiga (ou cozinhe em lotes, se necessário) e pré-aqueça o forno a 170 ° C, ventile 150 ° C, gás 3. Use uma colher para quebrar pedaços de massa (falando grosso modo, cerca de 2 colheres de sopa em tamanho) e role-os entre as mãos para formar bolas. Coloque 4 em cada assadeira, deixando bastante espaço entre cada bola para que os biscoitos se espalhem enquanto cozinham.

Asse por 15-20 minutos ou até que estejam levemente dourados e crocantes nas bordas. Deixe esfriar por 5 minutos na bandeja e depois deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos - eles vão firmar à medida que esfriam.


Cookies macios e em borracha de chocolate branco com cranberry e nozes

Não há nada melhor do que um biscoito quentinho recém-saído do forno! Esses cookies macios e macios de chocolate branco e nozes com cranberry e nozes são além de simples de preparar e ainda mais fáceis de ver desaparecer!

Esses biscoitos são tão festivos que são perfeitos para uma festa ou venda de bolos natalinos. Mas, para ser sincero, faço isso praticamente o ano todo, porque quem não gosta de chocolate branco, nozes e cranberries? Esta combinação de sabores é simplesmente incrível. Você tem doçura do chocolate branco, um leve crocante das nozes e o sabor picante perfeito dos cranberries secos. Eu não sei qualquer um quem não ama isso.

Além disso, adoro como eles são altos e mastigáveis, em vez de finos, crocantes e quebradiços. Essa é uma grande vitória em meus livros.

O que mais torna esses biscoitos de nozes e cranberry, de chocolate branco e macios, incríveis? Bem, como mencionei, eles são além de simples de preparar. Eles levam literalmente de 5 a 10 minutos para serem preparados (basicamente enquanto o forno está pré-aquecendo de qualquer maneira) e 15 minutos para assar. Sim, 15 minutos. Quando você está ansiando por uma guloseima deliciosa, nada mais está em sua mente do que dar a primeira mordida. O tempo é importante !!

Você também pode tornar esses cookies maiores usando 3 colheres de sopa em vez de 2 por biscoito e deixe-os cozinhar por mais 1 minuto. Gosto deles um pouco menor (porque aí dá para comer mais né?). De qualquer forma, acho que estes vão encontrar um lar permanente na minha cozinha porque já quero fazê-los de novo!


Cookies de chocolate branco e cranberry

Quando se trata de biscoitos, eu pessoalmente sou um grande fã de biscoitos que têm aquele equilíbrio perfeito de doçura. Esses cookies de chocolate branco com cranberry são exatamente isso & ndash perfeitos. A acidez dos cranberries secos adiciona um componente de sabor divertido e faz um trabalho incrível de equilibrar a doçura das gotas de chocolate branco.

Além disso, adoro como esses biscoitos são lindos para as festas de fim de ano. A cor branca e cranberry são ótimos biscoitos para servir em uma travessa grande no Dia de Ação de Graças e no Natal.

Mesmo que estes possam não ser seus tradicionais biscoitos de chocolate ou manteiga de amendoim, eu prometo que sua família e amigos vão adorar esses biscoitos deliciosos.

E embora eu normalmente faça isso com mais freqüência durante os meses de férias, eles exigem uma brisa para fazer à frente e congelar sempre que você sentir desejo por eles. Na verdade, eu tenho um lote de massa no meu congelador agora & ndash pronto para assar sempre que houver desejo!

Cookies de cranberry de chocolate branco macio

Esses biscoitos de amora de chocolate branco honestamente não poderiam ser mais simples de fazer, e a parte mais difícil é esperar que sua massa esfrie antes de assá-los. Abaixo, eu & rsquove incluímos algumas dicas úteis para garantir que seus cookies fiquem incríveis!

Dicas para fazer biscoitos de amora e chocolate branco

  • Use manteiga e ovos à temperatura ambiente & ndash Esta é uma boa regra para qualquer receita de panificação, mas usar ingredientes em temperatura ambiente será muito mais fácil de misturar e incorporar.
  • Refrigerar sua massa & ndash Esta é uma daquelas massas de biscoito que você quer garantir que leve à geladeira antes de assar. Eu recomendo deixar a massa esfriar por no mínimo 1 hora e meia antes de formar bolas usando esta concha para biscoitos.
  • Use papel pergaminho / tapete para assar & ndash Eu recomendo usar papel manteiga ou este tapete de silicone para cozimento uniforme e uma limpeza sem bagunça.
  • Adicione pedaços de chocolate branco / cranberries no topo & ndash Se você quiser deixar seus cookies super bonitos, você pode adicionar algumas gotas de chocolate branco e cranberries secas no topo de cada cookie antes de assar.
  • Ideias divertidas para misturar & ndash Eu mantive esses cookies bem simples porque eles honestamente não precisam de mais nada, mas se você quiser, pode sempre brincar com os sabores e adicionar nozes, substituir leite ou chocolate amargo pelo branco, ou adicionar um pouco de aveia para textura extra.
  • Armazenar sobras de biscoitos à temperatura ambiente & ndash Esses cookies podem ser armazenados perfeitamente em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 1 semana.

Como congelar cookies (assados ​​e não assados)

Para congelar esses biscoitos depois de assados, deixe-os esfriar completamente e coloque-os em um recipiente hermético ou em um saco para freezer. Eles permanecem frescos por até 3 meses e podem ser facilmente descongelados em temperatura ambiente ou aquecidos no degelo no microondas.

Para congelar esses biscoitos antes de assar, basta colocar a massa do biscoito em bolas e colocá-los em uma assadeira no freezer por 1 hora. Em seguida, transfira-os para um recipiente hermético ou saco seguro para freezer até que estejam prontos para assar. Esses cookies podem ser assados ​​direto do freezer, mas pode ser necessário adicionar 1-2 minutos ao tempo de cozimento.


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