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Guisado de Cogumelos com Frango

Guisado de Cogumelos com Frango

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Guisado de Frango com Frango:

Limpamos os folhados de frango e os cortamos ao meio; Lavei bem os cogumelos e depois foram cortados em quatro. Limpei o donut e cortei-o em fatias; A cebola também. Tostamos o frango e quando viramos a carne colocamos a cebola. Deixe a cebola amolecer, depois acrescente os donuts e depois os cogumelos. Deixe ferver um pouco; adicione sal, pimenta, chili, tomilho e leite e deixe ferver bem até o frango estar cozido e reduza o sumo dos vegetais. Adicione o alho e a pasta fosca e cozinhe por mais 5 minutos. Colocamos salsa e pronto!


Método de preparação

Cortamos o peito de frango em tiras compridas. Cortamos a cebola, a pimenta e os cogumelos em juliennes. Não os corte!

Deite um pouco de azeite na frigideira, acrescente a cebola e aqueça um pouco. Adicione o frango, depois a pimenta e os cogumelos. Não adicionamos água porque os cogumelos vão deixar a sua própria água na qual ferverão os legumes e o frango. No final juntamos sal, pimenta, tomilho, manjericão, tudo a gosto, dois dentes de alho picados finamente e creme de leite. Misture tudo bem e desligue o fogo. Adicione endro ou salsa.

Pode ser muito bem servido com polenta ou pão.

Garanto que é um guisado muito bom.

Cuscuz com ensopado de fígado e frango e coração de cogumelo

Aprendi com minha tia a cozinhar cebolas antes de usá-las no ensopado (pelo menos) como


Almôndegas de frango ao molho de cogumelos

Quem não gosta de almôndegas ?! Mas se os melhorarmos e fizermos almôndegas de frango com molho de cogumelos, com certeza serão um arco-íris no paladar.

Sempre buscamos comer da forma mais saudável possível, mas não parece funcionar todas as vezes que nos propusemos a fazer e nos livramos do desejo do nosso coração.

É o que acontece toda vez, me proponho comer mais balanceado, mais saudável, sem gordura ou sem açúcar a partir de amanhã, mas não sei como quase todas as vezes a conta em casa não bate com a da feira!

Hoje um amigo me pediu para fazer umas almôndegas e estando bem quentinho lá fora, por um tempo limitado disse que a única opção viável de terminar a tempo e tirar o calor e o cheiro é colocá-las no forno e me saí bem ! O tempo atribuído foi reduzido para metade, o cheiro na casa quase inexistente, onde acrescentamos que não têm qualquer grama de gordura extra em comparação com a gordura que normalmente se encontra na carne.

Mas como o cálculo não se encaixa perfeitamente na ordem, sobraram alguns que melhorei diretamente com um molho de cogumelos e servi com alguns caracóis simples com um pouco de manteiga.

Portanto, convido você a ficar pela lista de ingredientes, mas também a forma simples de preparo.

Para muitas outras receitas com ou sem carnes ou pratos de jejum e muito mais, encontre na seção de lanches, clique aqui ou na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingredientes para almôndegas:

  • 700 g de frango picado
  • 100 g de pão ralado
  • 2 ovos médios
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho de cogumelos:

  • 20 g de farinha branca
  • 30 g de manteiga com 82% de gordura
  • 60 ml de óleo vegetal com sabor neutro
  • 250 ml de leite com 3,5% de gordura
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 350 g de cogumelos cogumelos
  • 300 ml de vinho branco seco
  • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
  • 100 ml de creme de cozinha com pelo menos 32% de gordura

Preparação para almôndegas:

Pré-aqueça o forno a 240 graus.

Descasque o alho e passe pelo espremedor ou pique bem fininho.

Coloque a carne picada em uma tigela sobre a qual colocamos o restante dos ingredientes. Misture bem até ficar homogêneo.

Cortamos 20 almôndegas e as transformamos em bolas.

Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15-16 minutos.

Preparação para o molho de cogumelos:

Limpamos os cogumelos de qualquer vestígio de solo, cortamos em fatias e colocamos para endurecer em óleo até ficarem macios.

em seguida, adicione o alho picado e o vinho. Ferva até que o álcool evapore.

Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa até incorporar e continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione o sal e despeje o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar e terminar todo o leite. Em seguida, colocamos o creme.

Sirva com o que gostamos de purê de batata, natural, arroz, macarrão ou na verdade com um pão quente embebido no molho, como eu fiz dessa vez. Bom trabalho e bom apetite!


Ingredientes para a receita de ensopado de frango:

  • 1 frango (aprox. 1 kg)
  • 2 cebolas, 1 cenoura
  • 2-3 dentes de alho
  • 200 ml de creme de leite ou leite
  • farinha
  • salsa verde

Como preparamos ensopado de frango?

O frango é repartido: as costas, o pescoço, as asas servem para a sopa e os órgãos, as coxas, o peito para o ensopado. Você também pode colocar as asas no guisado não é problema.

Pique a cebola fininha, cozinhe com a cenoura fatiada (a cenoura é opcional, sempre coloco uma cenoura pequena), acrescente o frango em porções (parei as costas para a sopa), tempere, deixe a carne ficar branca e reduza o zeama lasata.

Adicione a água e cozinhe com uma tampa em fogo baixo.

Quando a carne estiver cozida, misture 2 colheres de sopa de farinha separadamente com 2-3 colheres de sopa de leite, em seguida, adicione o creme de leite e misture. É adicionado ao ensopado.

(Para não empelotar, tiro a panela do fogo, coloco a mistura de farinha com creme de leite, a mistura é fácil de misturar, depois coloco a panela em fogo baixo e a mistura engrossa).

No final, coloco o alho amassado e a salsa verde picada.

Sirva com polenta, queijo e picles.

E uma foto de 2019, ou seja, depois de 11 anos publicando a receita do guisado de frango :)

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Guisado de Frango com Pimentão e Cogumelos

Esta receita é uma mistura entre a receita aqui e a aqui. O ensopado de frango com pimentão e cogumelos é um alimento muito saboroso, com baixo número de calorias e alto teor de nutrientes (principalmente proteínas, fibras e antioxidantes).

Ingredientes para nove porções de ensopado de frango com pimentão e cogumelos
& # 8211 700 gramas de peito de frango (filetes internos)
& # 8211 700 gramas de pimenta vermelha (também usei verde porque não tinha vermelho suficiente)
& # 8211 500 gramas de cogumelos (400 sem talos)
& # 8211 1,5 kg de tomate fresco
& # 8211 três cebolas vermelhas
& # 8211 50 ml de azeite
& # 8211 um link de salsa
& # 8211 um limão (suco)
& # 8211 duas colheres de chá de mostarda
& # 8211 pimenta (a gosto)
& # 8211 sal (a gosto).

Preparação de ensopado de frango com pimentão e cogumelos
Pique a cebola finamente e endureça.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

Deixe em fogo médio com tampa por 25 minutos. Depois de ferver, tente esmagá-los.

Lave e corte os cogumelos (coloquei sem patas, mas você também pode usar).

Lave e corte os pimentões em cubos. A galinha também.

Deite os cogumelos, os pimentos, o frango, o sal, a pimenta e 300 ml de água sobre os tomates e as cebolas.

Ferva com tampa por 25 minutos.

Tira a tampa, liga a salsa, deixa actuar 10 minutos e junta a restante salsa, o sumo de um limão e as duas colheres de chá de mostarda.

Deixe no fogo por cerca de 5 minutos, tempere com sal e pimenta e pronto.

Custos
Os custos de nove porções de ensopado de frango com pimentão e cogumelos são de cerca de 28-32 RON (preços de 2017).


Guisado de Frango com Pimentão e Cogumelos

Esta receita é uma mistura entre a receita aqui e a aqui. O ensopado de frango com pimentão e cogumelos é um alimento muito saboroso, com baixo número de calorias e alto teor de nutrientes (principalmente proteínas, fibras e antioxidantes).

Ingredientes para nove porções de ensopado de frango com pimentão e cogumelos
& # 8211 700 gramas de peito de frango (filetes internos)
& # 8211 700 gramas de pimenta vermelha (também usei verde porque não tinha vermelho suficiente)
& # 8211 500 gramas de cogumelos (400 sem talos)
& # 8211 1,5 kg de tomate fresco
& # 8211 três cebolas vermelhas
& # 8211 50 ml de azeite
& # 8211 um link de salsa
& # 8211 um limão (suco)
& # 8211 duas colheres de chá de mostarda
& # 8211 pimenta (a gosto)
& # 8211 sal (a gosto).

Preparação de ensopado de frango com pimentão e cogumelos
Pique a cebola finamente e endureça.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

Deixe em fogo médio com tampa por 25 minutos. Depois de ferver, tente esmagá-los.

Lave e corte os cogumelos (coloquei sem patas, mas você também pode usar).

Lave e corte os pimentões em cubos. A galinha também.

Deite os cogumelos, os pimentos, o frango, o sal, a pimenta e 300 ml de água sobre os tomates e as cebolas.

Ferva com tampa por 25 minutos.

Tira a tampa, liga a salsa, deixa actuar 10 minutos e junta a restante salsa, o sumo de um limão e as duas colheres de chá de mostarda.

Deixe no fogo por cerca de 5 minutos, tempere com sal e pimenta e pronto.

Custos
Os custos de nove porções de ensopado de frango com pimentão e cogumelos são cerca de 28-32 RON (preços de 2017).


Ensopado de cogumelos (em jejum)

Outra maneira de preparar cogumelos em jejum, econômica, simples & # 8230 escolha o que você gosta :).

  • 500 g de cogumelos
  • 200 ml de pasta de tomate (coloquei tomate pelado)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • sal pimenta

Pique a cebola finamente, cozinhe um pouco e acrescente os cogumelos fatiados. Deixe ferver e, em seguida, adicione o alho picado e a pasta de tomate. Deixe ferver por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva quente com polenta, massa ou fria.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Ingredientes Guisado de cogumelos e jejum # 8211

  • 500 gramas de cogumelos frescos (eu usei cogumelos champinion, você pode usar qualquer cogumelo que quiser & # 8211 amarelos, cogumelos marrons, pleuroto etc.)
  • 100 gramas de cebola (1 cebola grande, usei uma cebola roxa média e 1 raminho de cebolinha)
  • 1-2 dentes de alho (dependendo do tamanho e da quantidade de alho que você gosta)
  • 100-150 gramas de pimentão (usei 2 pimentões, um vermelho e um amarelo, juntos eles tinham 130 gramas, prontos para serem limpos de caules e sementes)
  • 30 ml. de óleo
  • 150 ml. de purê de tomate ou 2 tomates grandes, escaldados, descascados e cortados em cubos
  • 1 ramo de salsa e pimenta

Preparação Guisado de cogumelos e jejum # 8211

1. O primeiro passo para preparar o ensopado de cogumelos é limpar e picar a cebola. E vamos amassar o alho, não vamos esquecer! Corte os pimentões em tiras ou cubos, como preferir. Deixei os bagos em pedaços, para manter um pouco da textura e porque me pareceram ter cores muito bonitas. Descasque uma abóbora, rale e corte em quartos ou metades.

2. Aqueça uma frigideira grande ou panela em fogo médio, acrescente o óleo e a seguir a cebola picada e o alho amassado, polvilhando com um pouco de sal desde o início. Refogue por 2-3 minutos, até que a cebola comece a amolecer.

3. Adicione os pimentões à frigideira, mexa, reduza o fogo e continue a fritar os vegetais por 6-7 minutos. Tenha cuidado para não dourar, apenas amolece, por isso é uma boa ideia vigiar a frigideira durante este tempo e mexer de vez em quando.

4. Depois que a cebola estiver completamente amolecida, aumente o fogo para médio novamente e, em seguida, adicione os cogumelos imediatamente.

5. Bem, se continuarmos a fazer um ensopado de cogumelos, é finalmente a vez dos cogumelos! Coloque todos na frigideira de uma vez e misture. Aumentei um pouco o fogo porque os cogumelos vão deixar muita água que é boa para evaporar rapidamente. Não se preocupe se a frigideira parecer um pouco carregada neste estágio! Muito rapidamente, os cogumelos perderão volume e se encaixarão perfeitamente.

6. Depois de os cogumelos perderem o volume (alguns minutos a partir do momento em que os coloquei na frigideira), junte o puré de tomate ou os tomates frescos, descascados e cortados em cubos. Ferva tudo junto em fogo médio por mais 10-12 minutos, até que o guisado de cogumelos esteja adequado para baixo, de acordo com o seu gosto.

Serviço

7. Por fim, tempere o guisado de cogumelos com sal e pimenta e polvilhe com salsa verde picada. Sirva quente, junto com sua guarnição favorita (que no nosso caso era um arroz branco puro).

Este ensopado de cogumelos era muito saboroso, rico e perfumado! Se decidir prepará-lo também, aumentarei meu trabalho e muito apetite!


Guisado de frango e pipeta de frango com cogumelos e receita de dieta # 8211 sem óleo ou frito

Guisado de frango e pipeta de frango com cogumelos e receita de dieta # 8211 sem óleo ou frito. Alimentos de pipetas e corações em panela de pressão ou clássica. Paprika ou guisado baixo com cogumelos e corações, pipetas de frango (rânze) cozidas em kukta ou "panela milagrosa". Receitas de molhos. Receitas de cozido. Receitas com órgãos de frango.

Este guisado de corações de frango e pipetas com cogumelos é extremamente saboroso e perfumado. Na cozinha da Transilvânia encontramos frequentemente este prato que no nosso país se chama páprica e pipote e corações. Porque? Porque a linda cor vermelha é dada pela páprica doce & # 8211 que é páprica (não caldo ou pasta de tomate). A páprica também confere um sabor e aroma especiais e também ajuda a aglutinar o molho. Os aromas específicos da Transilvânia são fornecidos pela cebola, cominho e páprica, e não pelo caldo e folhas de louro.

Minha avó de Arad costumava fazer para mim esse tipo de entranhas de frango com bastante frequência, porque nós dois gostávamos. Principalmente se eu também tivesse cogumelos! Como pipetas e corações são muito difíceis de cozinhar, a vovó usa kuktă (panela de pressão) para reduzir o tempo de cozimento. Sim, em Arad quase todo mundo tomava kukte desde 1970 porque foram trazidos da vizinha Hungria. E agora eu tenho 3 kukte daquela época que funcionam perfeitamente hoje. Eu só tive que trocar a gaxeta de borracha que veda a tampa com o tempo. Mas toda a família Arad tinha um estoque de panela de pressão e cotiogău (kotyogo & # 8211 cafeteira de pressão).

Você também pode cozinhar este prato de pipote e corações em uma panela clássica mas o tempo será 3 vezes mais longo e você terá que repor o líquido à medida que diminui.

Eu recomendo outra receita para corações e pimentas com alho, cebola e molho mais branco & # 8211 Veja aqui.

Pimenta e coração geralmente são servidos com bolinhos de farinha pequenos, arroz puro ou macarrão cozido (quando digo macarrão, me refiro àquelas massas longas com um buraco no meio). Não é mau se o acompanharmos com puré de batata ou mesmo com batata natural com salsa. Ou mesmo com fatias de pão fresco. A polenta não faz parte do repertório da nossa família e não a cozinhamos como acompanhamento mas apenas como autónomo (com queijo e natas) mas ninguém te impede de a juntar a este guisado.

Das quantidades abaixo resultam 4 porções de ensopado de coração e pipetas de frango com cogumelos e receita de dieta # 8211 para panela de pressão.


1 kg de cogumelos champignon frescos, 1 kg de peito de frango, 2 cebolas, 3-4 dentes de alho, 250 gr de creme de cozinha líquido com 3,5% de gordura, sal e pimenta, colorau, óleo, manteiga, farinha, 2 ligas de endro, 6 pimentas quentes, 1 kg de milho

Corte a cebola em cubos e frite na manteiga com um pouco de óleo. Depois que ficar vítreo, acrescente o peito de frango picado, seguido dos cogumelos fatiados. Deixe tudo por 15 minutos em fogo médio. Enquanto isso, tempere com sal, pimenta e colorau. Adicione o alho amassado e, no final, acrescente o creme de leite, junto com 100 g de farinha. Ferva o guisado de cogumelos com peito de frango por 10-15 minutos, depois coloque em pratos e tempere com endro.

Para a polenta, ferva a água com um pouco de sal, acrescente o fubá na chuva e mexa continuamente até que o amido de milho esteja bem cozido e a polenta engrossada. Sirva o delicioso guisado de frango com frango e polenta, junto com pimenta.


SOPA DE COGUMELOS

O que poderia ser mais fácil de preparar para um jantar de jejum rápido, e não só, do que um ensopado de cogumelos com polenta.

É um prato extremamente simples, e o sabor dos cogumelos com muita cebola levemente temperada e temperado com um pouco de vinho branco é absolutamente maravilhoso.

ingredientes:

  • 350 gr. cogumelos
  • 2 pçs. cebola
  • 100 ml. vinho branco
  • 200 ml. Suco de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 1 link endro fresco

Refogue a cebola picadinha em um pouco de azeite por alguns minutos em fogo muito baixo até amolecer um pouco.

Adicione os cogumelos picados, salpique meia colher de chá de sal e aumente um pouco o fogo para cozinhar rápido.

Misturo com bastante frequência na frigideira até que todo o suco deixado pelos cogumelos diminua, despejo o vinho e espero 2-3 minutos para ferver e todo o álcool evaporar.

Adicione o suco de tomate, encha com um copo d'água e polvilhe um pouco de tomilho seco.

Deixe o guisado ferver em fogo médio sob uma tampa por 15-20 minutos, depois ajuste o sabor do sal e da pimenta, desligue o fogo e polvilhe com endro fresco.

Eu sempre faço uma polenta maricica pensando em uma porção de polenta com queijo e creme de leite, mas o guisado de hoje cheira tão bem que vou pular o pensamento apetitoso em segundo lugar na minha mente ...


Vídeo: Matprosjekt 2020 - Byråkratens soppstuing (Outubro 2021).