Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

30 talentos alimentares que quebraram recordes

30 talentos alimentares que quebraram recordes

Há algo sobre a busca por um recorde mundial que traz à tona o lado mais maluco de nossa natureza. Recordes nos esportes são impossíveis de alcançar, a menos que você seja um atleta profissional de classe mundial, mas os recordes relacionados à comida são aparentemente alcançáveis, desde que você esteja disposto a trabalhar muito nisso. E desde a criação da maior pizza do mundo até comer o maior número de almôndegas suecas em um minuto, existem alguns talentos de comida selvagem por aí. Nós arredondamos 30 deles, classificados de acordo com o nível de ultraje.

19 talentos alimentares que quebraram recordes: alimentos radicais (apresentação de slides)

11 talentos alimentares que quebraram recordes: desafios alimentares (apresentação de slides)

Embora a maioria de nós nunca tenha a chance de quebrar um recorde, quase todo mundo gosta de ser o melhor em seu círculo em algo. É validar ser a pessoa certa quando surge uma circunstância; seja em uma arena atlética, intelectual ou mesmo culinária. Quem não quer que as pessoas implorem para que participem de sua equipe de curiosidades ou recreação, ou que seus amigos e familiares façam uma petição para que um determinado prato apareça em um potluck?

É garantido ser reconhecido, mesmo não oficialmente, por sua habilidade em um nicho específico. Mas alguns não se contentam com a fama local, eles precisam de reconhecimento em um global escala. Graças ao Guinness, existem agora inúmeras categorias nas quais se pode oficialmente tentar reivindicar um recorde mundial. A busca por um recorde pode levar anos de dedicação e sacrifício (e, em alguns casos, grandes quantidades de ingredientes). E embora alguns desses empreendimentos possam parecer triviais, existe um mundo de admiração e respeito devido ao investimento inabalável que é necessário para ser o melhor.

Para montar nossa lista de alguns dos registros culinários mais extraordinários e excêntricos, selecionamos o catálogo do Guinness World Records. Do consumo à criação, do inspirador ao divertido, pode não ser tudo para você (o maior é de 4.000 litros, aliás), mas não há dúvidas de que por trás de cada disco há muito engenho e criatividade, e possivelmente um pouco de insanidade.

Dividimos nossa classificação em duas apresentações de slides separadas: Eating Challenges e Extreme Foods. Para Eating Challenges, demos uma olhada em alguns registros alimentares menos conhecidos, como o número de vermes comidos em 30 segundos e a maioria dos ovos cozidos descascados e comidos em 30 segundos. Junto com os registros de “mais comido em um determinado período de tempo”, também incluímos “comido mais rápido”.

Quanto ao Extreme Foods, rastreamos não apenas as maiores versões de alimentos familiares já criados, como o maior sanduíche e a maior omelete do mundo, mas também alguns que você talvez nem tenha percebido que tinham registros, como a maioria das colheres de sorvete equilibradas em um cone, bem como a melhor pimenta do mundo.

Os recordes foram feitos para serem quebrados, portanto, reconhecemos que nem todos esses recordes durarão para sempre, e novos estão sendo criados o tempo todo (por exemplo, no final deste mês o cream cheese da Filadélfia tentará quebrar o recorde mundial de maior do mundo cheesecake, pesando 6.000 libras, com um diâmetro de 2,5 metros e espessura de 50 centímetros!) Mas temos uma forte sensação de que alguns deles, como a maioria das minhocas comidas em 30 segundos, não se quebrarão tão cedo.

Clique nos links acima para saber tudo sobre 30 talentos gastronômicos que quebraram recordes.


Não é qualquer comida ou bebida que sirva depois de muitas horas sem comer. Aqui, algumas coisas que são boas para o seu corpo absorver (junto com outras que você deve evitar).

Beba líquidos

Durante seu jejum, é aconselhável beber bastante água, de acordo com a British Nutrition Foundation. E, ao terminar o jejum, concentre-se em bebidas como leite, sucos de frutas ou bebidas misturadas como smoothies. Essas bebidas tendem a ser uma maneira suave de fornecer ao seu corpo alguma nutrição - elas contêm cobre, manganês, potássio e fibras - sem sobrecarregar o processo digestivo.

Dito isso, tente evitar bebidas com alto teor de açúcar. Muitos tipos de açúcares, incluindo a frutose, que é usada como adoçante em sucos e refrigerantes, podem gerar gases, de acordo com a International Foundation for Gastrointestinal Disorders.

Considere frutas secas

Durante o Ramadã, as tâmaras costumam ser comidas para quebrar o jejum, de acordo com a Fundação Britânica de Nutrição. Além de serem tradicionais, eles são uma boa fonte de carboidratos e micronutrientes - uma única data tem 5,3 gramas de carboidratos, de acordo com o USDA.

Outras frutas secas que fornecem carboidratos e fibras, como damascos secos ou passas, também são bons alimentos para quebrar o jejum.

Sip on Soup

As sopas caldas são outro alimento que ajuda a mantê-lo hidratado. E ao quebrar o jejum, procure sopas que contenham proteínas (via lentilha, feijão, carne ou frango para durar até a próxima refeição) e carboidratos, como macarrão ou arroz, para energia rápida.

Aprecie alimentos saudáveis

O jejum não significa que, quando você come, é um vale-tudo. Você também deve manter suas refeições pós-jejum saudáveis, de acordo com a Harvard Health Publishing. É um território familiar: Coma frutas, vegetais, grãos inteiros, lentilhas, gorduras saudáveis ​​e proteínas magras. Só porque você ficou sem comer por um tempo, não significa que você deva comer demais depois.

Você sabia que manter um diário alimentar é uma das maneiras mais eficazes de controlar seu peso? Baixe o aplicativo MyPlate para controlar facilmente as calorias, manter o foco e atingir seus objetivos!


24 receitas fáceis de Ramadã que o manterão energizado durante todo o mês

Como parte do mês sagrado do Ramadã, que começou na semana passada, milhões de muçulmanos em todo o mundo se absterão de comida e água entre o amanhecer e o anoitecer.

Os muçulmanos que fazem jejum geralmente acordam antes do amanhecer e comem uma refeição "suhoor", o que significa que precisam fazer algo rápido que também os manterá nutridos ao longo do dia. O "iftar", ou jantar, vem com seus próprios desafios - famílias e amigos geralmente se reúnem para grandes jantares comemorativos, que muitas vezes podem ser recheados com tentadores alimentos fritos.

Nem todo mundo sabe jejuar bem, admite Amanda Saab, participante do concurso de culinária da Fox "Masterchef".

O primeiro muçulmano-americano a competir no programa, Saab sabe uma coisa ou duas sobre o desafio de cozinhar alimentos saborosos em um prazo estrito, bem como sobre o jejum do Ramadã. Seu conselho sobre quebrar o jejum no iftar após um longo dia?

"Não exagere. Tradicionalmente, temos uma grande propagação durante o Ramadã para quebrar o jejum", disse o nativo de Seattle de 26 anos ao HuffPost Religion por telefone. “Mas atenha-se a algumas áreas - um carboidrato, uma proteína, uma fibra.”

Nour Zibdeh, um nutricionista registrado na Virgínia, segue os mesmos princípios.

Embora o jejum tenha vários benefícios à saúde - como dar tempo ao trato digestivo para descansar e se desintoxicar e permitir que o corpo aproveite a energia armazenada dentro dos tecidos adiposos - Zibdeh diz que algumas pessoas experimentam o oposto.

“As pessoas pensam que você perde peso durante o jejum, mas algumas pessoas tendem a comer em excesso alimentos com alto teor calórico e isso compensa as horas de jejum”, disse Zibdeh ao HuffPost. “E algumas pessoas realmente ganham peso.”

A maior dica da Saab é "mantê-lo simples", certificando-se de que cada refeição tenha carboidratos complexos e não refinados, uma proteína saudável e muita cor.

“Não exagere, experimente e não desperdice comida”, aconselhou Saab. “E divida com seus vizinhos, pois essa é a verdadeira essência do mês”.

Saab e Zibdeh compartilharam uma série de receitas fáceis para suhoor e iftar, incluindo algumas para quem está com pressa e outras para pessoas que têm um pouco mais de tempo para ficar no fogão. Dê uma olhada nas receitas abaixo.

Misture uma xícara de iogurte grego puro ou normal com uma colher de sopa de sementes de chia, duas colheres de sopa de sementes de abóbora e três tâmaras picadas.

Pique um ovo cozido e misture com meio abacate e duas colheres de sopa de molho. Coma com um garfo e mastigue os mirtilos à parte.

"Use o iogurte grego Chobani para obter proteína extra e cubra com sementes de chia para adicionar fibras para ajudar a mantê-lo se sentindo satisfeito."

"As tigelas de quinua para o café da manhã são fáceis de montar no seu estupor matinal. Prepare a quinua cheia de potássio, cálcio e fibras em grandes porções no início da semana. Em seguida, adicione suas coberturas!"

Uma maneira fácil de obter uma xícara de vegetais e óleos saudáveis ​​como ômega-3 ou óleo de coco. Adicione uma colher de proteína para equilibrar o smoothie e fazer você ficar satisfeito por mais tempo.

Esta é uma refeição simples, mas completa. Melancias e pimentões têm alto teor de água, o que ajuda a melhorar a hidratação.

"Uma tela sem graça repleta de fibras e proteínas! Adicione suas frutas, nozes e granolas favoritas para o Suhoor rápido e perfeito! Gosto de colocá-lo no microondas por 30 segundos, para que fique bem quente quando eu comer."

O iogurte enche, graças ao seu conteúdo de proteína. Prepare e armazene a fruta em um recipiente com antecedência para acelerar o processo em Suhoor.

As tâmaras são uma fruta comum do Ramadã, que foi comida pelo Profeta Muhammad. Equilibre os açúcares naturais em tâmaras com amêndoas e sementes de chia nesta receita de barras de tâmaras. As proteínas e gorduras adicionais farão você se sentir saciado por mais tempo. O cacau desta receita também o deixará feliz.

"Torre um pouco de pão, adicione um pouco de abacate e ovos e divirta-se! Se você quiser impressionar sua família às 3 da manhã e fazê-los pensar que acordaram em um dos restaurantes de Gordon Ramsay, adicione algumas flores de cebolinha."

"Você não pode errar com os ovos. Se a caça furtiva for muito intimidante, simplesmente mexa. Sirva com sua fruta favorita ou tortilha de trigo integral."

Faça uma vez e coma ao longo de alguns dias. É fácil reaquecer no microondas para que você não perca tempo cozinhando no meio da noite. Ovos e queijo são uma excelente fonte de proteína e é uma maneira fácil de adicionar vegetais ao seu dia. Experimente também com espinafre, pimentão, tomate ou azeitona.

Por que não comer uma salada de suhoor? Cozinhe alguns ovos, dependendo de quantas pessoas houver em sua casa. Você pode comer isso durante alguns dias - basta armazenar os ovos cozidos na geladeira em suas cascas.

Faça esta mistura no início da semana e coma-a durante algumas noites. O muesli é uma boa fonte de fibra e pode ter baixo teor de açúcar se você escolher os ingredientes corretamente. Experimente isso para um suhoor frio durante o Ramadã. O muesli comercial é caro, mas você pode fazer o seu usando esta receita.


Mais dicas para quebrar um jejum

  • Preste muita atenção às reações do seu corpo a esses "novos" alimentos. Fique atento para quaisquer reações adversas, talvez sinalizando uma alergia leve ou que você foi longe demais, rápido demais. Sinta a sensação de saciedade e pare de comer nesse ponto. Comece a treinar para observar esse sinal, para que você sempre saiba quando seu corpo está totalmente nutrido.

Embora possa exigir um pouco de reflexão e atenção, quebrar um jejum de maneira adequada é muito importante para nossa saúde geral e para colher todos os benefícios que o jejum pode criar.

Verifique a seção Novas Opções de Alimentos deste site para obter mais informações após o seu jejum.


Eu sou garçom há quase 35 anos e tenho orgulho disso

Se você está prestes a fazer uma pergunta rude, deixe-me dizer por que não deveria.

A semana passada foi meu turno final no restaurante em que trabalhei por 10 anos, dois meses e nove dias. Por que eu saí e para onde irei em seguida não é importante, mas 10 anos em um local de trabalho não é tarefa fácil, especialmente no mundo do serviço de alimentação. A equipe do restaurante muda mais rápido do que um garçom faminto pode engolir algumas batatas fritas a caminho de uma mesa. Quando anunciei no meu blog que estava deixando meu restaurante para uma nova oportunidade, uma pessoa chamada Jesse sentiu a necessidade de comentar negativamente sobre isso: & quotPor favor, diga-me que você não é garçom há dez anos. & Quot. Esse único comentário suscitou mais de 2.000 respostas e 1.400 emojis de rosto zangado. Obviamente, Jesse afetava os garçons e garçonetes. É como se ele tivesse pedido 10 chás quentes em 10 cheques separados. & # XA0

Correndo o risco de decepcionar Jesse, ele precisa saber que não sou garçom há 10 anos. Meu avental passou pela minha cintura pela primeira vez no final dos anos 1900 e está lá desde então. Certamente não foi o único trabalho que tive nos últimos 30 anos ou mais, mas é o mais consistente. O trabalho no restaurante sempre foi meu cobertor de segurança, embora um cobertor duro de poliéster que cheira a cerveja velha e molho de churrasco. Para algumas pessoas, servir à mesa é algo que fizeram durante um verão após o colégio e, para outras, é um hábito para toda a vida. Pessoas que nunca tiveram a experiência de servir comida para viver podem ver isso como um trabalho que só se assume quando não há outras opções. Esse não é necessariamente o caso e muitas pessoas queriam que Jesse soubesse disso. & # XA0

Aqueles que servem à mesa têm todos os tipos de razões para o fazer. Alguns fazem isso por horários flexíveis que lhes permitem estar em casa quando os filhos saem da escola. Outros fazem isso porque seu "trabalho real" como professor ou drone de escritório não paga o suficiente. Alguns de nós fazem isso porque realmente gostam de oferecer um serviço a pessoas que desejam desfrutar de uma experiência gastronômica maravilhosa. Há quem o faça por causa da proximidade com a comida de graça, mas não importa o motivo pelo qual alguém serve à mesa, não há vergonha em fazê-lo.

Depois de milhares de comentários, Jesse deve ter se descoberto querendo um pouco mais de atenção e ataques nas redes sociais de servidores ao redor do mundo porque ele tinha uma pergunta para mim: & quotVocê já tentou a faculdade? & Quot & # xA0

Não importa o nível de escolaridade ou o nível socioeconômico, o avental é o grande equalizador.

Sim, Jesse, fiz faculdade de & quottry & quot. Tentei até me formar em Teatro, mas adivinha? Ganhava mais dinheiro levando hambúrgueres para os turistas da Times Square do que fazendo musicais nos porões do Brooklyn. Existem muitos empréstimos escolares que estão sendo pagos com o dinheiro ganho nas mesas de espera. E mesmo que eu não tivesse tentado a faculdade, isso não importa. Uma pessoa que largou o ensino médio pode servir de mesa tão bem quanto alguém com doutorado em psicologia. Essa é uma das coisas maravilhosas de trabalhar como servidor. Não importa o nível de escolaridade ou o nível socioeconômico, o avental é o grande equalizador. É quase como o metrô, o trem de 7 não se importa com o quão rico e / ou poderoso você é, porque todos podem ouvir os mesmos anúncios abafados e cheirar os mesmos odores almiscarados. & # XA0

Qualquer pessoa que use avental e receba pedidos de comida deve se orgulhar do trabalho que realiza.

Qualquer pessoa que use avental e receba pedidos de comida deve se orgulhar do trabalho que realiza. Uma coisa que se tornou bastante clara durante esses dias de pandemia é que os restaurantes são importantes. Eles foram alguns dos primeiros negócios a fecharem e os clientes deixaram de procurá-los. As pessoas queriam tanto ir a restaurantes que comiam ao ar livre em tempestades e temperaturas congelantes, mas quantos desses clientes apreciavam a pessoa que servia sua comida? À sua maneira, os servidores são heróis da pandemia. Fomos trabalhar, embora nunca tenhamos sido considerados "essenciais". Alguns estados colocaram os servidores no final da lista de elegibilidade para vacinas, mas esperavam que eles trabalhassem com um sorriso por baixo da máscara. E fizemos isso porque é o que fazemos. & # XA0

Eu sou um garçom e sempre serei. Quando você faz isso há tanto tempo quanto eu, isso se torna parte da sua identidade e, mesmo que eu me encontre entre empregos em restaurantes, sempre será um pedaço de mim. Você já foi esfaqueado por um lápis na escola primária e ficou com uma tatuagem a lápis minúscula em sua pele que você ainda pode ver hoje? É assim que as mesas de espera são. Quando o lápis perfurou sua pele, doeu. Você sabia que não ia morrer por causa disso, mas não era exatamente agradável. A primeira vez que me vi até os olhos em mato em um restaurante, não foi agradável, mas não ia me matar. Os anos passam e você olha para aquele pontinho de grafite na palma da mão como algo que faz parte permanentemente de você. Servir mesas é minha tatuagem a lápis. Eu fiz isso por mais de 30 anos e está embutido em mim. & # XA0

Sim, Jesse, há 10 anos que trabalho como garçonete. Na verdade, fiz isso por quase 35 anos, o que é três vezes e meia mais do que 10. Eu sei disso, porque tentei a faculdade. & # XA0


Categorias [editar | editar fonte]

Talentos são classificados nas seguintes categorias:

Construção - edificações artesanais, elevadores, decorações externas e equipamentos de cerco

Decoração - iluminação artesanal, móveis e decoração de interiores

Sobrevivência - canteiros, ferramentas, estações de trabalho, poções, alimentos, armazenamento, estações de domesticação e esquisitices diversas

Armas - lâminas de construção, escudos, arcos, flechas, explosivos e modificações de armas

Armadura - crie armaduras leves, médias e pesadas, juntamente com modificações de armadura e pinturas corporais

Religião - construa templos para venerar divindades e receber suas bênçãos


Descrições do episódio:

Episódio 1: Seattle, Washington

Explore o noroeste do Pacífico enquanto o Moveable Feast with Relish viaja para Seattle para ter um gostinho memorável da região conhecida como Cascadia. O anfitrião Curtis Stone pula a bordo de um hidroavião com o Chef Tom Douglas enquanto eles seguem para Coupeville, na Ilha Whidbey. O Chef Tom é o vencedor de três prêmios James Beard e, junto com o Chef Renee Erickson, eles são uma força motriz por trás da cena gastronômica em Seattle. Primeira parada: uma visita a Penn Cove para ver onde os mexilhões crescem no que é considerado o melhor ambiente da região. Em seguida, encontramos Georgie Smith, da Willowood Farm, uma das fazendas mais pintadas e fotografadas do noroeste do Pacífico. Com os ingredientes em mãos, os chefs colaboram na criação de um verdadeiro banquete regional que inclui mexilhões no vapor, uma sopa de mexilhões condimentados e açafrão e um salmão inteiro grelhado com cebola Walla Walla e folhas de fava.

Episódio 2: Taos, Novo México

Experimente a rica história de Taos, Novo México, com amostras do Moveable Feast with Relish dos ingredientes nativos desta região montanhosa. O anfitrião Curtis Stone conhece Christopher Lujan, que cultiva milho azul antigo, altamente valorizado pelas culturas indígenas, nas altas montanhas de Taos Pueblo. Curtis também faz uma visita às Fazendas Romero, conhecidas por cultivar de tudo, desde aveia até pimentas variadas tradicionais. Todos esses ingredientes são reunidos com a ajuda do Chef Andrew Horton e do Chef Chris Maher, proprietário do famoso Cooking Studio Taos de Taos, enquanto servem o melhor da culinária do Novo México, que inclui lindos bolos de milho azuis e tacos de cordeiro locais e um saboroso ensopado de chili verde.

Episódio 3: Santa Fé, Novo México

Estabelecido no sopé das Montanhas Rochosas, Santa Fé, Novo México, é o lar de uma cena culinária de influências mistas e sabores e ingredientes do sudoeste. Neste episódio de Moveable Feast with Relish, o Host Curtis Stone se junta ao Chef Martín Rios, coproprietário do premiado Restaurante Martín de Santa Fé, e ao Chef Leslie Chavez, que também tem uma sólida experiência em catering e confeitaria no Novo México. Juntos, eles visitam The Rooted Leaf e Celestial Bee, uma fazenda que produz mel de abelha requintado e produtos frescos e altamente cuidados. Eles também visitam um agricultor local do Chile para ver como Chimayo chile, uma pimenta do patrimônio local, é seca e moída. Em uma fazenda colorida em Santa Fé, o Chef Rios faz nabos torrados com alecrim e o Chef Chávez faz uma sopaipilla com mel de origem local.

Episódio 4: Carmel, Califórnia

Visite a charmosa cidade litorânea de Carmel, Califórnia, para assistir a este episódio de Moveable Feast with Relish. O anfitrião Curtis Stone se junta aos chefs Justin Cogley e James Syhabout com estrelas Michelin enquanto procuram algas marinhas na maré baixa ao longo da icônica 17-Mile Drive da área. Eles então viajam para um vinhedo em Carmel Valley especializado em Pinot Noir e aprendem como seus vinhos requintados cultivados em propriedades se beneficiam da proximidade da terra com o Oceano Pacífico. Um banquete íntimo é então preparado no Aubergine at L'Auberge Carmel, onde o Chef Cogley atua como chef executivo. No topo do cardápio estão os pratos que apresentam ingredientes de origem local: algas forrageadas e legumes costurados de cordeiro criados em fazendas e abalone da baía de Monterey.

Episódio 5: Condado de San Luis Obispo, Califórnia

Neste episódio de Moveable Feast with Relish, o Chef Curtis Stone segue para o condado de San Luis Obispo, onde pula nas águas da Morro Bay Oyster Company, conhecida como um centro de cultivo de ostras desde o início dos anos 1900. Curtis se juntou aos chefs internacionalmente conhecidos David Rosner e Sherry Yard para obter ostras locais Pacific Gold. Em seguida, eles seguem para Rutiz Family Farms, seguido por uma viagem a um vinhedo local. Juntos, os chefs preparam um grande banquete tendo como pano de fundo os picos vulcânicos mais espetaculares da região. No menu estão ingredientes de SLO County preparados de várias maneiras: ostras cruas servidas com pimenta e gengibre granita atum grelhado e erva-doce acompanhados por ostras assadas e uma sobremesa de erva-doce caramelizada e strudel de frutas a la mode.

Episódio 6: Porto Rico

A chef Michelle Bernstein segue para Porto Rico, parando primeiro em Frutos del Guacabo, que fornece algumas das frutas e vegetais da mais alta qualidade para chefs em 160 hotéis em toda a ilha. Michelle também faz uma viagem ao mercado de frutos do mar Tommy Forte, conhecido por vender de tudo, de peixes-espada a tubarões. Michelle é então acompanhada pelo Chef Kevin Roth, que combina seu amor por Porto Rico com uma paixão por churrasco, junto com o Chef Ventura Vivoni, que faz arte com ingredientes locais. Frutas frescas são usadas em pratos durante a festa, e uma variedade de frutos do mar é preparada ao longo do caminho.

Episódio 7: Portsmouth, NH

Esta semana, no Moveable Feast with Relish, estamos em Portsmouth, New Hampshire, para uma festa com o Chef David Vargas, indicado ao prêmio James Beard, conhecido por servir um pouco da melhor cozinha mexicana da Nova Inglaterra, e o Chef Will Myska, celebrado por trazer o verdadeiro Texas estilo churrasco para o Nordeste. As viagens de campo incluem uma parada no Maine Meat Butcher Shop para obter carne local, orgânica, alimentada com capim, para Big Scott's Local Grown para obter uma especialidade de milho tradicional cultivada exclusivamente para o Chef Vargas e, finalmente, para Vernon Family Farm para frango criado a pasto e para preparar um banquete de colheita em uma fogueira. No cardápio: Milho de frango grelhado Vernon Family Farm e abóbora assada no fogo e guisado de maçã cordeiro defumado com molho de raiz de legumes e gastrique mezcal e um riff italiano de salada mexicana de milho de rua.

Episódio 8: Boston, MA: The Food Project

Esta semana, no Moveable Feast with Relish, estamos viajando em Boston, onde uma vibrante e diversa comunidade de imigrantes está deixando uma deliciosa marca no cenário gastronômico. Entre os que estão abrindo caminho estão a Chef Irene Li e sua colega Chef Tamika R. Francis, indicada ao prêmio James Beard. É outono na Nova Inglaterra, então os chefs buscam alguns dos melhores que a temporada tem a oferecer, incluindo cranberries frescas e mel! Em seguida, é hora de visitar o incrível Food Project, uma organização que cultiva alguns dos melhores produtos bem no coração da cidade, onde os chefs também preparam um banquete da Nova Inglaterra diferente de tudo que você já viu. No cardápio: panquecas de cebolinha com chutney de cranberry temperado de cabra com purê de raiz de aipo, salada de beterraba assada com ervas e coquetéis de cranberry-tequila com alecrim e limão.

Episódio 9: Ogunquit, Maine

Esta semana, no Moveable Feast with Relish, estamos em Ogunquit, Maine - uma verdadeira maravilha natural. O apresentador Alex Thomopoulos se junta a dois chefs vencedores do prêmio James Beard, Mark Gaier e Clark Frasier, cujo restaurante, MC Perkins Cove, ajudou a solidificar Ogunquit como um destino culinário. Os chefs buscam as famosas lagostas de água fria do Maine a bordo do Finestkind com o homem-lagosta local Goat Hubbard e fazem uma visita à Woodland Farms Brewery para comprar e provar algumas das melhores cervejas da região. Em seguida, estamos de volta à casa particular de Mark e Clark, aninhada na floresta, para um banquete íntimo de lagosta. No cardápio: salada de lagosta gelada com vinagrete de estragão amêijoas de mogno do Maine com cerveja preta e feijão preto fermentado, lagostas grelhadas ao estilo tailandês e uma torta de mirtilo selvagem.

Episódio 10: Martha’s Vineyard: Menemsha

Esta semana, no Moveable Feast with Relish, temos uma visão privilegiada desta joia culinária de uma ilha e sua próspera comunidade agrícola. O apresentador Alex Thomopoulos se junta a dois dos grandes chefs da ilha: Jan Buhrman, que também foi eleito "o melhor em cozinhar de tudo" por seus companheiros ilhéus, e a vencedora do prêmio James Beard pelo conjunto de sua obra, Jessica B. Harris. As viagens de campo incluem uma parada no The Gray Barn and Farm para provar alguns queijos premiados e um passeio pelo MV Mycological, uma fazenda de cogumelos shiitake que combina técnicas de cultivo japonesas antigas com práticas sustentáveis ​​modernas. Com os ingredientes em mãos, a próxima parada é a Beach Plum Inn, uma das pousadas mais pitorescas da ilha, onde nossos chefs preparam um banquete verdadeiramente inesquecível. No cardápio: perna de cordeiro com lavanda e consomê de cogumelo com vinho tinto com risoto de abóbora de inverno com queijo popover e torta de pera Gray Barn.

Episódio 11: Martha’s Vineyard: North Tabor Farm

Esta semana, no Moveable Feast with Relish, estamos indo para Martha’s Vineyard para experimentar um pedaço único da vida em uma vila de pescadores nesta pitoresca ilha da Nova Inglaterra. Dois dos chefs favoritos da ilha se juntam ao anfitrião Alex Thomopoulos, o vencedor do prêmio James Beard, Chris Fischer, e o chef Daniel Eddy, com estrela Michelin. As viagens de campo incluem uma parada em Cottage City Oysters para obter algumas ostras incrivelmente doces e salgadas cultivadas em águas profundas e frias do oceano. Em seguida, vamos para o lendário Mercado de Peixe de Larsen, onde selecionaremos os peixes mais frescos do dia. Então é hora de colher vegetais e preparar um suculento banquete de frutos do mar na Fazenda North Tabor em seu forno a lenha feito sob encomenda. No menu: verme de lenha com manteiga e ostras uma clássica salada verde com vinagrete de chalota e batata e erva-doce gratinada com tomate verde e coentro.

Episódio 12: Boston, MA: Gibbet Hill

O episódio desta semana de Moveable Feast with Relish revela a paixão inegável de Boston por criar festas verdadeiramente épicas. O anfitrião Alex Thomopoulos é acompanhado por dois chefs que têm impulsionado a cena culinária italiana de Boston a novos patamares - a chef Karen Akunowicz, vencedora do prêmio James Beard, e o único chef-proprietário negro na cena gastronômica de Boston, Douglass Williams. A chef Akunowicz, uma guru da massa, nos leva a One Mighty Mill para descobrir o segredo de sua massa premiada - trigo moído fresco local. Em seguida, vá para a fazenda perfeita de Gibbet Hill para ver vegetais frescos. Finalmente, é hora de cozinhar e festejar. No cardápio: farro pappardelle com coelho, figos, presunto e cogumelos Pato assado com legumes da fazenda e molho de sementes de papoula e passas douradas pão de alho focaccia e shortcakes de uva mirtilo-concord com creme de mascarpone.

Episódio 13: Boston, MA: Courtyard

Esta semana no Moveable Feast with Relish, o apresentador Alex Thomopoulos se encontra com dois dos chefs mais inovadores de Boston, o chef Jamie Bissonnette, vencedor do prêmio James Beard, e o chef David Bazirgan, uma estrela em ascensão. As viagens de campo incluem uma visita à Fazenda Lookout para colher uma fruta antes reservada para a nobreza, a pêra asiática Hosui. Em seguida, vá para o pioneiro Boston Smoked Fish para obter seu famoso bacon de salmão defumado. Com os ingredientes em mãos, os chefs voltam ao restaurante do Chef Bazirgan, Bambara, para preparar um brunch no pátio. No cardápio: hadoque defumado com mamão verde e salada de maçã, batata roesti clássico com bacon de salmão, ovos escalfados com cidra e molho holandês de harissa e um clafoutis asiático de pera e cranberry.

Mais de Moveable Feast with Relish


Quer saber o que servir com bolos de caranguejo? Aqui estão 30 ideias

Os rolos de lagosta são divinos. Moules-frites é o nosso jantar ao ar livre favorito de todos os tempos. Nunca conhecemos uma fervura de camarão de que não gostássemos. Mas os bolos de caranguejo ocupam um lugar especial em nosso coração. Eles são escamosos, carnudos, doces, salgados e têm gosto de verão. Então, eles são basicamente um homerun garantido quando se trata de seu menu de jantar ... mas eles não combinam tão bem com feijão cozido e macarrão com queijo como alguns outros pratos principais de churrasco. Quer saber o que servir com bolos de caranguejo? Aqui estão 30 ideias.


Copos de líquidos dos EUA para métricos

Antes de começar a conversão, é importante reconhecer que os copos para líquidos dos EUA são diferentes das medidas de copos secos dos EUA. Ao medir ingredientes secos, como farinha, você precisa usar um copo medidor seco. Além disso, às vezes é impossível nivelar o ingrediente em um copo medidor líquido, a medição é muito mais precisa no copo seco. O contrário também é verdade.

Enquanto os copos secos convertem em gramas e onças, os copos líquidos convertem diretamente em mililitros métricos (mL) e litros.

  • 1/4 xícara = 60 mL
  • 1/3 xícara = 70 mL
  • 1/2 xícara = 125 mL
  • 2/3 xícara = 150 mL
  • 3/4 xícara = 175 mL
  • 1 xícara = 250 mL
  • 1 1/2 xícaras = 375 mL
  • 2 xícaras = 500 mL
  • 4 xícaras = 1 litro

Embora a diferença seja pequena, lembre-se de que as receitas do Reino Unido têm medidas diferentes para xícaras.


Fatias de batata ao estilo do Sri Lanka

Fatias de batata ao estilo do Sri Lanka XXL com especiarias crocantes e cobertura de arroz. Sirva essas rodelas de batata vegana com cobertura de folhas de curry com seus molhos favoritos. Um acompanhamento fácil e rápido para acompanhar os seus hambúrgueres, pratos de massa e pizza preferidos. Quais são as características da mistura de especiarias ao estilo do Sri Lanka? Toda a questão de fazer seu próprio Sri Lanka e inferno

Cerca de

Olá, I & rsquom Sanjana, um criador de receitas britânico com raízes indianas e da África Oriental. Inspirado por belos ingredientes, pessoas e histórias, minha paixão está em compartilhar comida soul vegetariana indiana, elaborada para a maneira que comemos hoje.

Explore meu site para obter receitas e tutoriais em vídeo detalhados sobre como cozinhar comida indiana incrível em casa.


Assista o vídeo: 7 RECORDES BRASILEIROS mais IMPRESSIONANTES de 2019 (Outubro 2021).