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Arroz Cozido no Vapor e Legumes Primavera com Ovos Fritos

Arroz Cozido no Vapor e Legumes Primavera com Ovos Fritos

Ingredientes

  • 2 cebolinhas picadas, claras e verdes separadas
  • 1 1/4 xícaras de arroz integral de grãos longos
  • 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 2 cabeças baby bok choy, picado
  • 1 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas, descongeladas)
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Preparação de Receita

  • Combine as claras de cebolinha, arroz, molho de soja, gengibre, óleo de gergelim e 2 xícaras de água em uma panela média pesada; leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja quase macio e a água tenha evaporado, 35–40 minutos. Junte a bok choy e as ervilhas, tampe e deixe cozinhar até que as ervilhas estejam cozidas e a bok choy murcha, cerca de 5 minutos.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Frite os ovos até que as claras estejam cozidas, mas as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva os ovos sobre arroz cozido no vapor e vegetais. Enfeite com coentro.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Maria del Mar Sacasa

Teor Nutricional

1 porção contém: Calorias (kcal) 370 Gordura (g) 10 Gordura Saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 215 Carboidratos (g) 56 Fibra Alimentar (g) 8 Açúcares Totais (g) 6 Proteína (g) 18 Sódio (mg) ) 570Seção de ComentáriosEsta receita é surpreendentemente saborosa e satisfatória. Definitivamente, uma semana de aluguel deve! AnonymousToronto, Canadá03 / 25/19


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