Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Barras Crocantes de Caju-Gergelim

Barras Crocantes de Caju-Gergelim

Estes podem inchar ligeiramente ao assar. Para uma barra extra crocante, pressione as barras para achatá-las quando ainda estiverem quentes usando outra forma quadrada de 20 cm.

Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 6 colheres de sopa de sementes de gergelim cru
  • ¼ colher de chá de cardamomo moído

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Cubra a assadeira 8x8 ”com spray de óleo vegetal; linha com pergaminho, deixando saliência em todos os lados. Torrar os cajus, as sementes de gergelim e a linhaça em áreas separadas em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente (mas sem misturar), até dourar, 10-12 minutos. Deixe esfriar. Reserve 2 colheres de sopa. sementes de gergelim e 1 colher de sopa. linhaça.

  • Processe os cajus e as sementes restantes com o farelo de trigo, o sal e o cardamomo em um processador de alimentos até que fiquem bem picados. Coloque em uma tigela média.

  • Leve o xarope de bordo e o óleo de coco para ferver em uma panela pequena; cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Despeje sobre a mistura de caju e mexa para revestir.

  • Pressione a mistura firmemente na forma preparada com as mãos molhadas (ficará pegajosa). Cubra com sementes reservadas; pressione para aderir. Asse até dourar, 25-30 minutos. Deixe esfriar e corte em barras.

  • FAÇA ADIANTE: Barras podem ser feitas com 2 semanas de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 150 Gordura (g) 7 Gordura saturada (g) 1 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 19 Fibra dietética (g) 5 Açúcares totais (g) 7 Proteína (g) 4 Sódio (mg) 125 Seção de Comentários

Barras de chocolate com sementes de gergelim de caju

Quando penso em comida chinesa, geralmente é rolinho de ovo ou carne Sichuan com sabor de laranja ou Kung Pao Gai Ding.

Na verdade, não associo a culinária chinesa a nada doce ou semelhante a uma sobremesa. Anos atrás, tive aulas de culinária chinesa no China Institute e minha professora, a grande Florence Lin, disse que as receitas chinesas costumam ter um pouco de açúcar e, portanto, o “dente doce” de alguém se satisfaz no final da refeição, sem necessidade de qualquer sobremesa especial.

E ainda - uma das receitas que aprendi foi uma para o tipo de Sesame Seed-Nut Frágil que eu me lembro que meus pais compravam sempre que visitávamos Chinatown em Nova York. É doce! E salgado também, um bom equilíbrio. Também é crocante e penetra em todos os dentes.

Também é fácil de fazer e dura um pouco.

Feliz Ano Novo da Cobra.

Barras de chocolate com sementes de gergelim de caju

1-1 / 2 xícaras de cajus, quebradas

5 colheres de sopa de vinagre branco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse as sementes de gergelim em uma única camada em uma assadeira de gelatina por cerca de 10 minutos ou até que estejam ligeiramente torradas (agite a assadeira uma ou duas vezes durante o tempo de cozimento). Unte levemente uma forma de bolo quadrada de 20 ou 23 cm. Coloque metade das sementes de gergelim e todas as castanhas de caju na assadeira preparada e reserve. Coloque o açúcar, o vinagre e a água em uma panela e leve para ferver em fogo médio-alto. Mexa apenas até que os ingredientes estejam bem misturados. Continue cozinhando até a mistura dourar e atingir o estágio de “crack” (uma gota da mistura na água fria ficará dura e quebradiça), cerca de 295 graus em um termômetro de doces. Despeje a calda quente sobre as sementes e nozes. Polvilhe com as sementes de gergelim restantes. Deixe esfriar por alguns minutos, até que os ingredientes estejam "firmes". Corte em barras com uma faca. Deixe esfriar e endurecer completamente. Recorte onde os cortes iniciais foram colocados.


Crunch De Manteiga Sem Xarope De Milho

Certa vez, escrevi que, se o dia do Juízo Final estivesse chegando e talvez não houvesse um amanhã, eu iria querer um pouco de manteiga antes que tudo acabasse para que pudesse pelo menos morrer feliz.

Essa ainda é minha escolha. Não acho que haja um doce melhor, que dê aquela mesma combinação doce-salgado melhor do que crocante de manteiga.

Adoro a minha receita original, mas recentemente alguém me perguntou se eu tinha uma receita que não incluía xarope de milho.

Eu não fiz na época, mas agora.

Aqui está: chocolate crocante, salgado-doce e macio por cima.

Não economize nas coisas boas. Esta receita é boa demais para chocolate barato.

Dia dos Namorados, Mishloach Manot para Purim, dia do juízo final, seja o que for. Esta é uma boa escolha em (ou para) qualquer evento.

Crunch De Manteiga Sem Xarope De Milho

  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de amêndoas torradas picadas
  • 1 xícara de chocolate meio amargo, picado

Unte levemente com manteiga uma fôrma de bolo pequena (cerca de 10 "x7" ou uma porção de uma fôrma maior). Coloque a manteiga, o açúcar e o sal em uma panela funda. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau até que a mistura comece a borbulhar. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja marrom dourada (cerca de 7-8 minutos) (ou até que um termômetro de doces marque 280 graus). Junte rapidamente a baunilha e as nozes. Despeje a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente para fazer uma camada de cerca de 1/8 ”-1/4” de espessura. Imediatamente polvilhe o chocolate por cima. Deixe derreter um pouco e, em seguida, use uma espátula ou as costas de uma colher grande para espalhar o chocolate uniformemente sobre o doce. Continue espalhando até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Polvilhe as nozes por cima e pressione levemente. Deixe esfriar até que o chocolate fique firme e firme, pelo menos 3 horas. Quebrar em pedaços.

Rende cerca de 1 libra, o suficiente para uma pessoa, ou duas, se você quiser compartilhar


Tiras de frango crocantes sem glúten fáceis

Estas Tiras de Frango Crocantes são incrivelmente fáceis de fazer, são adequadas para crianças e também são as favoritas dos adultos! Sirva-os com seus molhos favoritos ou adicione-os a wraps ou saladas.

Essas tiras de frango crocantes são assadas, não fritas, o que as torna super simples de preparar e sem bagunça de fritura oleosa. Também os torna mais saudáveis ​​e mais fáceis de reaquecer. Na verdade, eu também gosto deles em temperatura ambiente.

A primeira coisa de que você precisa são flocos de milho sem glúten. Muitos flocos de milho são aromatizados com aroma de malte, que contém glúten. O aroma de malte é feito de cevada e é o mesmo ingrediente usado nos Rice Krispies, o que significa que eles também contêm glúten. (Desculpe informar que Rice Krispies não são isentos de glúten, caso você não tenha ouvido essa notícia.) Meus flocos de milho GF favoritos são de Barbara & # 8217s, Nature & # 8217s Path ou Erewhon.

Eu uso peito de frango para fazer essas tiras de frango crocantes, já que normalmente as tiras são feitas com carne branca. Definitivamente, você pode usar coxas de frango se desejar, mas deve certificar-se de que as tiras que está cortando são bem largas (cerca de duas por coxa) ou reduza o tempo de cozimento para 8 minutos de cada lado.

Se você está procurando um molho extra delicioso para servir com estes, experimente meu Molho de Mostarda com Damasco Picante. Estes são ótimos servidos com uma tigela quente de Soupor de Tomate Caseiro, Macarrão de Fogão e Queijo.


LEIA ISTO A SEGUIR: 6 erros comuns que impedem a perda de peso

Impresso de GetHealthyU.com

2 comentários

Betty em 26 de dezembro de 2016 às 6h51 Responder

Quer mandar a receita da barra de coco crocante. onde você pode obter o pão achatado com passas de canela e os ingredientes para a mistura de trilha. Obrigado.

Chris Freytag em 4 de janeiro de 2017 às 4:35 PM Responder

Olá Betty - se você clicar nas palavras dos lanches, você será direcionado a esses sites para as receitas :) Eu encontro ingredientes para misturas para trilhas na Whole Foods, Trader Joe's e muito mais, mas você pode conseguir quase tudo que precisa em sua mercearia local.


We Go Nuts for Nuts!

É difícil acreditar que o verão está chegando ao fim e a escola está chegando. Com a escola, vêm as lancheiras e uma semana caótica repleta de uma necessidade de lanches que você possa pegar e levar. Nozes não são novidade, mas leia para saber mais sobre nossos favoritos e por quê. Amêndoas, castanhas do Brasil e castanha de caju são alguns dos nossos pratos favoritos para apimentar o seu iogurte pela manhã, satisfazer a sua vontade de comer doces ou dar-lhe um impulso extra de energia à tarde.

Essas joias fornecem uma tonelada de nutrientes como fibras, proteínas, gorduras saudáveis ​​e vitamina E.

Fibras, proteínas e gorduras saudáveis ​​ajudam a mantê-lo satisfeito por um longo período de tempo. A vitamina E é um antioxidante que ajuda a proteger as células dos danos causados ​​pelos radicais livres que, por sua vez, reduzem as taxas de câncer, Alhemizer e doenças cardíacas, além de ajudar com os benefícios anti-envelhecimento.

Experimente uma das receitas favoritas de amêndoa de Food52, Dorie Greenspan e # 8217s 3 Ingredient Ammond Crackle Cookies

Castanha-do-pará

A castanha do Brasil está entre as fontes dietéticas mais ricas de selênio, um mineral essencial com propriedades antioxidantes. O selênio desempenha um papel importante na reprodução, metabolismo e saúde imunológica enquanto equilibra seus hormônios. Uma castanha do Brasil por dia atenderá à dose diária recomendada para adultos de 55 microgramas de selênio e ajudará a manter seu corpo em forma.

Experimente uma nova torção no pesto com este clássico de Food and Wine, Brócolis torrado com pesto de castanha do Brasil

Essas deliciosas nozes são embaladas com altos níveis de gorduras monoinsaturadas que aumentam os níveis de colesterol no sangue e diminuem o risco de doenças cardiovasculares. Essas gorduras monoinsaturadas são consideradas “saudáveis” e podem ajudá-lo a se sentir saciado e satisfeito ao longo do dia, o que pode ajudar na perda de peso, pois você pode sentir necessidade de comer menos.

Essas Barras Crocantes de Caju-Gergelim da Epicurious são uma forma deliciosa de comer castanha de caju em qualquer lugar!

Um agradecimento especial a Sylvie Rosokoff pela bela fotografia.


3 respostas 3

Uma pesquisa realmente rápida traz uma lista de lanches ricos em proteínas que são fáceis de preparar.

  1. Crocantes Lentil Energy Bites (8,6 g de proteína por duas mordidas)
  2. A melhor granola caseira (8 g de proteína por meia xícara)
  3. Copos crocantes de manteiga de amendoim e quinua sem assar (8 g de proteína por duas xícaras)
  4. Barras de proteína de manteiga de amendoim com chocolate (5,8 g de proteína por barra)
  5. Chocolate amargo crocante, coco, caju, barras de gergelim (9,5 g de proteína por barra)
  6. Bolas de proteína de massa de biscoito de chocolate (5 g de proteína por bola)
  7. Muffins de proteína com quinua, ameixa, tâmaras e coco (18,2 g de proteína por bolinho)
  8. Húmus de feijão preto picante (16 g de proteína por porção de ½ xícara)
  9. Grão de bico torrado (21 g de proteína por ¼ xícara de porção)
  10. Ovos Portobello com Tomate Seco ao Sol e Queijo de Cabra (16,8 g de proteína por tampa)
  11. PBJ Yogurt Bowl (22 g de proteína por porção)
  12. Paleo Cinnamon Raisin Flatbread (12,2 g de proteína por pão sírio)
  13. Edamame torrado, três formas (15 g de proteína por xícara)
  14. Iogurte grego salgado de três maneiras (17 g de proteína por xícara)
  15. Proteína “Brookies” (7 g de proteína por biscoito)

Siga o link acima para fotos / receitas

Além disso, algumas opções mais simples AQUI

Apenas pesquisar por "lanches ricos em proteínas" já requer uma grande quantidade de recursos para brincar.


Receita: Barras energéticas caseiras rápidas e fáceis

Qualquer atleta conhece a sensação: você está saindo para uma corrida, caminhada, passeio ou treino e vai até a despensa para pegar uma barra energética apenas para descobrir que não há um lanche pré-embalado para ser encontrado. Para alguns atletas, isso pode causar um mini-ataque de pânico ou forçar um trajeto até a loja. Para quem sabe que leva apenas três componentes básicos e um pouco de tempo para fazer barras energéticas incríveis (e deliciosas!) Sem conservantes em casa, esta é uma oportunidade.

Para fazer incríveis barras energéticas caseiras que rivalizam com qualquer barra embalada, tudo que você precisa são estes três blocos de construção:

  • Encadernador: Xarope de arroz integral, mel, xarope de bordo, agave e outros ligantes semelhantes são a cola que mantém as barras unidas. Outra ideia: combine cerejas, tâmaras, damascos ou figos em um processador de alimentos com um pouco de água para fazer uma pasta de frutas.
  • Corpo em barra de energia saudável: Use uma base rica em nutrientes que adiciona textura. Os exemplos típicos incluem um grão ou outro produto rico em fibras com poder de absorção de líquidos. Pense: gérmen de trigo, farelo de trigo, quinua não cozida, amendoim, aveia torrada ou coco sem açúcar.
  • Crunch: Uma textura crocante deixa sua mente e seu corpo mais satisfeitos. Uma barra crocante parece mais comer um mimo muito merecido e conveniente, em vez de comida energética. Adicionar elementos crocantes como nozes, sementes, pequenos grãos torrados (como quinua) ou nibs de cacau fornece um soco poderoso e nutritivo e irá mantê-lo saciado.

Invada sua despensa para caçar esses componentes, é provável que você os tenha por perto. Adicione profundidade de sabor torrando nozes, sementes e até grãos. Combine os ingredientes em um processador de alimentos, adicionando-os em horários variados para controlar sua textura. Por exemplo, se você gosta de barras mais suaves e menos crocantes, pode esmagar totalmente nozes e sementes se quiser mais crocante, misture menos as barras.)

Aqui estão duas receitas para você começar:

Seedy Barras energéticas de cereja-quinua

Ingredientes

  • 1 xícara de amêndoas picadas
  • 1/2 xícara de quinoa crua
  • 1/4 xícara de sementes de abóbora
  • 1/4 xícara de sementes de girassol
  • 1 xícara de cerejas secas e azedas
  • 2 colheres de sopa de xarope de arroz integral
  • 3/4 colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 2 colheres de sopa de água

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e cubra a assadeira 8 por 8 com spray de cozinha. Forre com papel manteiga, deixando uma saliência em todos os lados. Torre as amêndoas, quinoa, sementes de abóbora e sementes de girassol em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10–12 minutos. Deixe esfriar.

Reduza a temperatura do forno para 200 ° F. Bata as cerejas, o xarope de arroz integral, o sal marinho e a água no processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela média e acrescente a mistura de amêndoas torradas. Pressione firmemente na assadeira preparada e leve ao forno até não grudar mais, 20-25 minutos. Deixe esfriar e corte em barras. A receita faz 16 porções com 1 barra cada.

Nutrição (por porção): Calorias: 133 Gordura total: 6g Gordura saturada: 1g Gordura monoinsaturada: 0g Colesterol: 0mg Sódio: 115mg Carboidrato: 16g Fibra dietética: 2g Açúcar: 8g Proteína: 5g

Barras crocantes de caju e gergelim

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de cajus
  • 6 colheres de sopa de sementes de gergelim cru
  • 5 colheres de sopa de linhaça
  • 1/4 xícara de farelo de trigo
  • 3/4 colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 1/4 colher de chá de cardamomo
  • 1/2 xícara de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e cubra a assadeira 8 por 8 com spray de cozinha. Forre com pergaminho, deixando uma saliência em todos os lados.

Em uma assadeira com bordas, torrar os cajus, as sementes de gergelim e a linhaça em áreas separadas, mexendo ocasionalmente, mas sem misturar, até dourar, 10-12 minutos. Deixe esfriar. Reserve 2 colheres de sopa de sementes de gergelim e 1 colher de sopa de linhaça.

Bata os cajus e o restante das sementes com o farelo de trigo, o sal marinho e o cardamomo em um processador de alimentos até que fiquem bem picados. Coloque a mistura em uma tigela média.

Em uma panela pequena, leve o xarope de bordo e o óleo de coco para ferver e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Despeje sobre a mistura de caju e mexa para revestir.

Molhe as mãos e pressione a mistura firmemente na forma preparada, ela ficará pegajosa. Cubra com as sementes reservadas de gergelim e linho e pressione para aderir. Asse até dourar, 25-30 minutos. Deixe esfriar e corte em barras. A receita faz 16 porções com 1 barra cada.

Ambas as receitas podem ser feitas com 2 semanas de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Nutrição (por porção): Calorias: 124 Gordura total: 8g Gordura saturada: 2g Gordura monoinsaturada: 3g Colesterol: 0mg Sódio: 112mg Carboidrato: 12g Fibra alimentar: 2g Açúcar: 7g Proteína: 3g


Frango com caju

Eu poderia comê-lo semanalmente pelo resto da minha vida e nunca me cansar disso.

coxas de frango inteiras, desossadas e sem pele, cortadas em pequenos cubos

pimentão verde inteiro picado

castanhas-d'água em lata, drenadas, picadas grosseiramente

castanha de caju sem sal (certifique-se de usar castanha de caju sem sal)

cebolas verdes inteiras em fatias finas

Arroz cozido ou macarrão, para servir (se desejar)

  1. Em uma tigela, misture o molho de soja, vinagre, açúcar mascavo, molho de ostra e óleo de gergelim. Deixou de lado.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto e adicione o frango em uma única camada. Polvilhe com um pouco de sal e, em seguida, deixe descansar por pelo menos alguns minutos para dar ao frango uma chance de dourar. Quando o frango estiver dourado, mexa bem para dourar por todos os lados. Junte o alho e o gengibre e misture bem. Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.
  3. Enquanto a panela ainda está quente, despeje o xerez. Mexa, raspando o fundo da panela para soltar todos os pedaços saborosos. Vire o fogo para médio-baixo e despeje a mistura do molho, em seguida, misture o amido de milho com 1/4 xícara de água para fazer uma pasta e despeje. Mexa o molho por 1 a 2 minutos para engrossar, em seguida, adicione as castanhas de água e cajus e mexa para cobrir tudo com o molho, acrescentando um pouco de água se o molho ficar muito grosso.
  4. Por fim, polvilhe com a cebolinha. Sirva com arroz cozido ou macarrão.

Temos um post sobre os méritos da comida caseira no PW Life & amp Style hoje, e não há nenhuma outra categoria em que eu possa incluir o frango com caju.

Bem, acho que há algumas outras categorias nas quais eu poderia colocá-lo.

Jantares de frango
Jantares rápidos
Refeições de 16 minutos
Batatas fritas sensacionais
Ceias Simples
Darn-Tootin & rsquo Yummy Recipes

Mas o frango com caju é definitivamente, para mim, um alimento reconfortante para toda a vida. Eu costumava ir ao China Garden na minha cidade natal, seja com meu grupo de amigos ou meu namorado (na época) Kevin & hellipand isso é o que eu sempre pedia. Sempre que como, penso em Jeep Wagoneers, perfume Giorgio, spray de cabelo Stiff Stuff, sapatilhas, Pontiac Fieros e jeans tamanho 6 Guess.

(Não que eu esteja atolado em nostalgia ou algo assim.)

Veja como eu faço Frango de Caju!

Primeiro faça o molho gostoso, que acabará por cozinhar na panela com todos os ingredientes. Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Uma grande combinação doce e azeda! Mexa para combinar e reserve por um segundo.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto e adicione um pouco de óleo vegetal. Jogue em coxas de frango desossadas cortadas (o melhor corte de frango que existe!) E deixe-as em paz, sem perturbações, por pelo menos alguns minutos. Este & rsquoll dá & rsquoem a chance de começar a dourar.

Quando o frango começar a dourar, comece a mexer para que fique dourado e crocante.

Adicione um pouco de alho fresco picado e gengibre, porque o sabor é a sua vida. (Pssst. Isso & rsquos minha vida também.)

Em seguida, coloque alguns pimentões. Usei verde, mas uma mistura de verde, vermelho ou amarelo ficaria incrível!

Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

Enquanto a panela ainda está quente, coloque um pouco de xerez. Você também pode usar vinho branco ou apenas caldo, mas eu realmente acho que o sabor do xerez é especial em salteados como este. E vai lembrá-lo dos anos setenta, o que é um bônus adicional!

Pelo menos me lembra dos anos setenta.

Mas, novamente, tudo me lembra dos anos setenta.

Junte o xerez, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços.

Ligue o fogo para médio-baixo e despeje a mistura de molho e hellip

Em seguida, misture o amido de milho com 1/2 xícara de água para fazer uma pasta e despeje também. Mexa o molho por 1 a 2 minutos para engrossar a massa toda. It & rsquoll acontecerá rapidamente!

Adicione as castanhas de caju e as castanhas d'água picadas nesta fase.

Observação importante: os cajus devem ser sem sal ou você acabará com uma calamidade salgada!

Mmmm. Mexa tudo isso para que tudo seja revestido e maravilhoso. Adicione um pouco de água se o molho parecer muito grosso.


Macarrão com gergelim de caju

Adicione um pouco de crocante à sua refeição asiática com o macarrão de gergelim com caju. Esta receita fácil tem todos os ótimos sabores de macarrão de gergelim, mas também pede cajus ou amendoim para um bônus crocante.

Ingredientes

  • 2 dentes de alho grandes picados
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 3/4 flocos de pimenta vermelha picante
  • 1/2 xícara de castanha de caju ou amendoim salgado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/3 xícara de água
  • 1 libra de espaguete fino
  • 1 1/2 xícara de raminhos de coentro picados finos

Instruções

  1. Faça o molho: No liquidificador, misture os ingredientes do molho com sal e pimenta a gosto até ficar homogêneo.
  2. Cozinhe o macarrão al dente, escorra e misture com o molho e sirva.
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