Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Guia para iniciantes no chá (apresentação de slides)

Guia para iniciantes no chá (apresentação de slides)

As diferenças entre as variedades comuns de chá e como selecionar a qualidade

Chá preto

O chá preto é o tipo de chá mais popular na Europa e nos Estados Unidos, onde grandes quantidades são produzidas por empresas como Lipton, Twinings e Tetley. É bem conhecido por seu sabor rico e amargo com notas cítricas distintas, que vêm de ser totalmente oxidado após a colheita. Variedades comuns incluem Ceilão, Assam e Darjeeling - a maioria com nomes de onde são cultivados. Muitos desses países começaram a produzir chá na época em que os britânicos descobriram e começaram a cultivar o chá em suas colônias.

Café da manhã inglês

Os chás pretos mais populares no oeste são misturas de variedades do Ceilão, Assam e do Quênia e pacotes com nomes fantasiosos, como Café da Manhã Inglês ou Comentário Constante. Eles também costumam incluir ingredientes extras para fazer chá mais barato com o mesmo tipo de sabores que as variedades mais caras possuem naturalmente. Por exemplo, o popular Earl Grey contém óleo ou casca da laranja bergamota. Os chás chineses, por outro lado, são geralmente um único tipo de chá sem aditivos. A hora do chá britânico diário quase sempre apresenta uma mistura de chá preto, geralmente misturado com leite e açúcar.

Chá vermelho

É útil observar que na China e em muitos outros países da Ásia, o chá preto é geralmente referido como chá vermelho, uma vez que "chá preto" aqui se refere ao chá fermentado. Enquanto isso, no oeste, o chá vermelho freqüentemente se refere ao chá rooibos, que não é feito da planta do chá. O processo é o mesmo, mas esses chás geralmente têm um toque mais esfumado ou caramelo do que seus equivalentes britânicos. Existem muitas variedades tradicionais chinesas, como Lapsang Souchong, Yunnan e Golden Monkey.

Chá verde

O chá verde é o chá mais popular na Ásia, mas é cultivado principalmente na China e no Japão. Após a colheita, sofre muito pouca oxidação, o que lhe confere um sabor delicado a erva. Variedades populares incluem Sencha, Kukicha e Mao Feng. Variedades aromatizadas são muito comuns em todo o mundo, incluindo Genmaicha, que é aromatizado com arroz torrado, e Cherry Sencha, que contém flores e / ou folhas de cerejeira. O Japão e a China são os produtores mais comuns de chá verde. No Japão, é comumente servido em uma panela de ferro conhecida como tetsubina.

Matcha

Também no Japão, um tipo especial de chá verde é produzido, conhecido como Matcha, e usado na tradicional cerimônia do chá japonesa, usando folhas em pó que são misturadas com água quente em vez de embebidas.

Chá Oolong

O chá Oolong oxida mais do que o chá verde, mas mais curto do que o chá preto. Os chás mais procurados pelos aficionados por chá costumam ser o oolongs. Em família, possuem a mais ampla variedade de sabores, mas a maioria possui um sabor amadeirado muito rico, com notas florais e doces sutis. As folhas desses chás são quase sempre mantidas intactas e preparadas enrolando-as em agulhas longas e finas ou em pequenas bolas redondas, que abrem lentamente durante a infusão. Devido ao sabor já complexo, existem apenas algumas variedades de sabores comuns, como o chá do rei, que é preparado com ginseng.

Gongfu

A maioria dos Oolongs é cultivada na China, na província de Fujian - as áreas de Wuji e Anxi sendo os produtores mais conhecidos - assim como na província de Guangdong, embora Taiwan também produza muitos oolongs finos. Existem muitos tipos famosos, como a Deusa do Ferro (também conhecida como Tie Guanyin ou às vezes romanizada como Tie Kwan Yin) e Bai Hao (também conhecida como Beleza Oriental). Tradicionalmente na China, o chá oolong é fabricado em um estilo cerimonial chamado Gongfu, usando um recipiente de cerveja muito pequeno, como uma tigela de chá (conhecido como gaiwan) ou um bule de argila Yixing.

Chá Fermentado

A última família do chá é oxidada e exposta ao ar, sofre fermentação e geralmente é vendida como um tijolo maciço. Esses chás envelhecem e mudam lentamente de sabor com o tempo, começando muito amargos e escuros - como o café - e tornando-se mais suaves com o passar dos anos. O tempo ideal de envelhecimento é um assunto frequente de debate, mas os chás podem ser encontrados com idades até 50 anos - com chás de 10 e 20 anos comumente disponíveis. O chá fermentado mais comum é o chá Pu-erh, a maioria proveniente da província de Yunnan, na China.

Chá branco

O chá branco também é ligeiramente oxidado e tem o sabor mais próximo do chá verde. No entanto, também contém os botões da planta, conferindo um sabor floral muito leve. Silver Needle e White Peony são as variedades mais populares. Existem variedades aromatizadas, como o melão branco, mas na maioria dos casos é difícil saborear muito do chá original por meio do aroma adicionado.


21 receitas criativas de sabonetes artesanais para iniciantes

Aprenda uma habilidade prática, crie presentes e dê asas à sua criatividade ao mesmo tempo, aprendendo a fazer sabonete. O sabonete DIY está carregado de produtos naturais e aromáticos que são melhores para a sua pele e para o planeta. Reunimos 21 receitas fáceis de sabonetes caseiros para iniciantes, incluindo barras de sabonete shampoo.

Antes de começar, aqui está um tutorial rápido sobre a química por trás da fabricação de sabão. Para fazer sabão completamente do zero (em vez de derreter e despejar com bases de sabão pré-fabricadas), você precisará usar soda cáustica, que é um sal cáustico conhecido como hidróxido de sódio. A reação química entre a soda cáustica e os ingredientes do óleo é chamada de saponificação, que cria sabão (e não deixa soda cáustica no produto final).

Use equipamento de proteção (óculos, luvas, tops de mangas compridas e calças) ao trabalhar com soda cáustica.

Depois de entender como trabalhar com soda cáustica e experimentar os ingredientes, ferramentas e equipamentos necessários para fazer sabão, você terá aprendido uma habilidade valiosa.


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Assista o vídeo: POKAZ SLAJDÓW - PRZYKŁADOWE OBRAZKI (Outubro 2021).