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7 Chefs de Portland que você não pode perder no Feast Portland

7 Chefs de Portland que você não pode perder no Feast Portland

Não é segredo que Portland, Oregon, tem sua cota de restaurantes e chefs incríveis (três restaurantes de Portland figuraram na lista de 101 melhores restaurantes) Agora, a cidade amiga da comida adicionou um novo nível de mania por comida: o Feast Portland, hospedado por Bon Appétit.

O principal evento de fim de semana (ingressos à venda agora) em setembro apresenta alguns grandes nomes em cena - April Bloomfield, Mark Bittman, Duff Goldman, Eddie Huang e muito mais. Mas estamos particularmente entusiasmados com a miscelânea de chefs da Costa Oeste, sediados em Portland, fazendo grandes ondas. Os chefs que estamos morrendo de vontade de ver em setembro:

Vitaly Paley: O homônimo do amado Paley's Place, Paley é um vencedor em Iron Chef America, restaurateur de sucesso e vencedor do James Beard Best Chef Northwest em 2005.

Ben Bettinger: O chef abriu o Beaker & Flask pela primeira vez em 2009 e agora está prestes a abrir um restaurante parceiro de Vitaly Paley no centro de Portland, chamado Imperial. Ele também é mais conhecido como o cara que derrotou Jose Garces em Iron Chef America 2011.

Philippe Boulot: Boulot é reconhecido por suas contribuições para a cena culinária de Portland, como o chef executivo do Multnomah Athletic Club e diretor de culinária do The Heathman Restaurant; mas ele também é reconhecido nacionalmente - Boulot ganhou o prêmio 2001 Best Chef Northwest James Beard.

Gregory Gourdet: Nomeado o chef mais quente pelo Eater em 2012, Gourdet é um veterano de Nova York e novato de Portland que entrou em cena. Gourdet é o responsável pelo hot spot Departure de Porland, após sua passagem como o ex-chef de cozinha de Jean-George Vongerichten.

Naomi Pomeroy: Top Chef Masters concorrente, indicado a James Beard e Melhor Novo Chef da Food & Wine são apenas alguns de seus elogios; Pomeroy abriu o Beast em 2007 com muito alarde.

Jenn Louis: Ela foi eleita a Melhor Chef pela Food & Wine este ano e continua trabalhando em seus dois restaurantes, Lincoln Restaurant e Sunshine Restaurant, além de seu negócio de catering.

Andy Ricker: O restaurante rápido Pok Pok de Ricker conquistou Portland e Nova York; ele também foi o James Beard Best Chef Northwest em 2011.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, Episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos e efeitos sonoros estranhos.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica sufocada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra que seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance.Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


‘Top Chef’ Portland: Lágrimas e trabalho em equipe enquanto os chefs fazem refeições para os funcionários do hospital de Portland (episódio 7 recapitulação)

Nesta temporada, “Top Chef” se destacou não apenas por apresentar cozinheiros que trabalham com alimentos e ingredientes de Portland e de outros lugares. A 18ª temporada da série Bravo também foi filmada durante a pandemia, o que significa que os chefs concorrentes observaram as medidas de segurança e os jurados convidados consistiram em um painel rotativo de estrelas do “Top Chef”.

Em “Top Chef” Portland, episódio 7, “Feeding the Frontlines”, o show foi all-in em refletir o que estava acontecendo fora da bolha, como os chefs foram solicitados a fazer refeições para alimentar alguns trabalhadores essenciais, membros da equipe médica em três hospitais de Portland.

Pode ter havido alguns pratos que não atendiam aos padrões dos jurados. Mas o tom geral de “Feeding the Frontlines” foi caloroso, enfatizando como os chefs cooperaram para ajudar uns aos outros, com menções frequentes de como eles sentiram a necessidade de “retribuir” às comunidades afetadas pelo coronavírus.

(Perdeu o episódio? Acompanhe “Top Chef” no fuboTV, que oferece um teste gratuito de 7 dias ou Sling TV)

Mas mesmo com toda a emoção e o trabalho em equipe, houve alguns momentos difíceis e, no final, um chef recebeu a ordem de arrumar as facas e ir para casa. Como foi a nossa chef local, Sara Hauman, depois de se juntar ao chef Shota Nakajima de Seattle para vencer o Desafio de Eliminação da semana passada? Leia mais. Obviamente, spoilers estão chegando, então se você ainda não assistiu e quer ser surpreendido, você sabe o que fazer.

Desafio Quickfire: Depois do momento de angústia da semana passada, quando o chef Gabriel Pascuzzi e Nelson German de Portland sofreram a primeira eliminação dupla da temporada, os chefs estavam esperando para ver quem voltaria do Last Chance Kitchen. O chef que voltou não era Pascuzzi ou alemão, mas Jamie Tran, ela dos ruídos estranhos e efeitos sonoros.

Os chefs restantes estão praticamente loucos ao ver Jamie, que, em seu segmento de entrevista, faz alguns “pew, pew, pew!” ruídos, apenas para mostrar que ela não perdeu a capacidade de soar como a trilha sonora de um videogame humano.

Para o Quickfire, a veterana do “Top Chef” Melissa King se junta a Padma Lakshmi para explicar que este é um desafio de segunda chance, no qual os chefs têm 30 minutos para fazer uma nova corrida em um prato no qual haviam falhado antes. Além disso, eles têm que usar ingredientes que já passaram de sua nobreza, incluindo queijo mofado, pimentão enrugado, pés de frango, cabeças de peixe, saltos do Dave's Killer Bread (”nosso parceiro de pão em Portland”, como diz Padma) e, como Avishar Posteriormente, Barua o coloca, um pepino “flácido”.

Como tudo isso não parece tentador! Mas Shota está animado, porque no início de sua carreira, costumava ser gritado por não preparar cabeças de peixe adequadamente. A cabeça de peixe, diz ele em um segmento de entrevista, é um de seus ingredientes favoritos. “Os lábios são uma das minhas partes favoritas, porque é colágeno puro e absorve todo aquele sabor.”

Sara, que é gentilmente provocada por seu hábito de usar iogurte (ela é chamada de "Capitão Iogurte" em um ponto), quer melhorar o camarão e os grãos que ela preparou no início do programa, então ela faz pão de colher com molho de camarão. Maria Mazon, que foi condenada por apresentar camarão cozido demais, decide fazer um bolo de camarão, embora ela ainda seja alérgica a marisco, então ela ainda não consegue provar o prato.

Melissa e Padma consideram o prato de cabeça de peixe assado de Shota o melhor, e ele ganha imunidade. Esta é, como diz Padma ameaçadoramente, a última imunidade da temporada.

Dawn Burrell no episódio de Portland & quotTop Chef & quot, & quotFeeding the Frontlines. & Quot (Foto por: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Desafio de Eliminação: Padma apresenta José Andrés, o famoso chef e fundador da World Central Kitchen. Falando com os chefs por vídeo, Andres fala sobre como o World Central Kitchen responde para ajudar a alimentar as pessoas necessitadas.

Em seguida, aparece Kwame Onwuachi, outro dos veteranos do “Top Chef”. Para o Desafio de Eliminação, os chefs devem preparar 65 porções de um prato que podem ser embalados em recipientes para viagem. Deve conter uma proteína, um vegetal e um amido ou grão. Uma vez que os pratos serão entregues por um grupo de veteranos do "Top Chef" aos funcionários de três hospitais de Portland, a comida também deve ser adequada para ser reaquecida, se for isso que a agenda de um funcionário exige.

Os chefs têm duas horas para se preparar naquela noite e mais duas horas no dia seguinte para terminar e embalar seus pratos. Uma vez que eles estão preparando comida que será consumida por pessoas fora da bolha "Top Chef", todos os chefs usam máscaras faciais e outros equipamentos de proteção pessoal para usar enquanto trabalham.

Preparar comida para os trabalhadores da linha de frente toca em algo pessoal com Maria Mazon, que fica emocionada ao pensar em sua esposa, uma bombeira. Avishar lembra como seu pai, um médico, costumava dizer que a comida disponível para comer durante o plantão não era muito boa.

Sara diz que opta por preparar um prato vegetariano. “É um risco, mas não quero que seja muito pesado”, diz ela. Mas Shota está sofrendo de falta de inspiração por não conseguir encontrar os ingredientes que queria usar e "Eu queria ser inspirado para este desafio".

No hotel, Dawn Burrell liga para a mãe, que está se recuperando de um derrame. Às vezes, quando “Top Chef” inclui esses momentos emocionais de um concorrente estendendo a mão para um ente querido, pode ser um sinal de que o chef em questão pode estar prestes a ser mandado para casa. Então, novamente, às vezes não. Em qualquer caso, é uma conexão comovente entre mãe e filha.

No dia seguinte, os chefs estão mascarados e trabalhando na cozinha do “Top Chef”. Sara fica repetindo: “Tudo está ótimo, tudo está ótimo”. Em uma entrevista, ela disse que queria chamá-la de pão achatado de amido, caso não aumentasse. Mas, felizmente, sim, então agora ela se sente bem em chamar isso de pita.

Veteranos e juízes do & quotTop Chef & quot se reúnem! A partir da esquerda, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi e Gail Simmons. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Do lado de fora, os juízes Tom Colicchio e Gail Simmons se juntam a Padma e Kwame quando todos chegam, preparando-se para comer as criações dos chefs. Outros veteranos do “Top Chef” chegam, prontos para partir em equipes de dois para entregar alimentos ao Legacy Emanuel Medical Center, ao Legacy Good Samaritan Medical Center e ao OHSU Hospital.

Por dentro, Sara ainda está repetindo: "Está tudo bem, está tudo ótimo." Em seu segmento de entrevista, ela diz: “Ter essa oportunidade de retribuir é exatamente o que vim fazer aqui. A maior parte de mim simplesmente não quer bagunçar tudo. Então, vou tentar canalizar mais algumas vibrações positivas. ”

O episódio do & quotTop Chef & quot Portland & quotFeeding the Frontlines & quot pediu aos chefs que preparassem comida para trabalhadores em três hospitais de Portland. A partir da esquerda, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud e Gabe Erales. (Foto: David Moir / Bravo) David Moir / Bravo

Maria se emociona com a forma como “Todo mundo está ajudando. É irreal, a irmandade que formamos. ”

Os juízes provam a comida que os chefs trazem para a mesa do lado de fora. A sopa de tofu kimchi Jamie com porco refogado com bulgogi, berinjela e arroz cozido no vapor é um sucesso. Assim como o falafel de lentilha da Sara, com cenoura e semente de abóbora "coisa de homus", como ela diz, salada de tomate e pão sírio. E também o lombo de Dawn refogado com tamarindo, grãos de arroz com coco e repolho refogado e grelhado com cebola roxa e bordo.

Dos três primeiros, Jamie é eleito o vencedor.

Menos gostosa é a novidade para Maria, cujo ensopado impressiona os jurados, mas que apresentou uma tortilha de farinha quase crua. Chris Viaud é criticado, não pela primeira vez, porque seu prato de peito de frango não é temperado ("zero alma" e "zero sal", como dizem os jurados). Completando os três últimos está Avishar, cujo curry de carne bovina ao estilo bengali deixa os jurados perguntando, onde está o sabor?

Avishar, cujo fracasso em selar a carne em seu prato é caracterizado por Tom como um erro de novato, recebe a ordem de embalar suas facas e ir embora, e Tom diz que verá Avishar na cozinha Last Chance. Avishar, que é tão simpático que é realmente uma pena vê-lo partir, dá uma pirueta alegremente ao sair.


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