Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Ovo Frito e Salsicha Ciabatta Café da Manhã Pizzas

Ovo Frito e Salsicha Ciabatta Café da Manhã Pizzas

Ovos e salsichas em uma pizza de café da manhã? Esta receita é legal?

Ingredientes

  • 1 pão ciabatta (cerca de 1 libra)
  • 1 xícara de cebola verde picada
  • 8 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 8 onças fatiadas de queijo Monterey Jack com pimenta
  • 1 libra de salsichas italianas picantes ou doces, sem tripas

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Corte o pão ao meio horizontalmente. Coloque as metades do pão, com o lado cortado para cima, em assadeiras separadas. Misture as cebolas e 6 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta. Reserve 2 colheres de sopa de óleo de cebola e espalhe o restante do óleo de cebola sobre o pão. Cubra com queijo.

  • Salteie as linguiças italianas em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até que estejam cozidas, quebrando com uma colher, cerca de 7 minutos. Divida a linguiça entre as metades do pão. Asse as pizzas até o queijo derreter e o pão começar a ficar crocante, cerca de 10 minutos.

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto. Rache 4 ovos em cada frigideira. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe os ovos repousarem em frigideiras enquanto as pizzas são assadas.

  • Disponha 4 ovos em cima de cada pizza. Coloque o óleo de cebola reservado sobre os ovos. Corte cada pizza entre os ovos em 4 pedaços.

  • DICA DE TESTE DE COZINHA: Quer brunch? Monte e refrigere as pizzas um dia antes. Em seguida, leve ao forno e cubra com ovos fritos na hora das refeições.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Informações nutricionais Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 554,25% Calorias de gordura 35,2 Gordura (g) 21,66 Gordura saturada (g) 9,34 Colesterol (mg) 93,94 Carboidratos (g) 86,34 Fibra dietética (g) 4,31 Açúcares totais (g) 60,88 Carboidratos líquidos (g) 82,03 Proteína (g) 7,07 Seção de revisões

Ovo Frito, Salsicha Andouille e Queijo Pepper Jack Café da Manhã "Pizza"

Um versátil prato de pequeno-almoço que vai agradar às massas!

Ingredientes de que você precisa

1 pão ciabatta (cerca de 1 libra)
1 xícara de chalotas picadas
8 colheres de sopa de azeite, dividido
8 onças fatiadas de queijo Monterey Jack com pimenta
1 libra de linguiça de frango andouille (ou qualquer tipo de salsicha que você preferir)
8 ovos grandes

Instruções

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Corte o pão ao meio horizontalmente. Coloque as metades do pão, com o lado cortado para cima, em assadeiras separadas e leve ao forno por 5 minutos ou até as bordas ficarem douradas. Retire do forno e reserve. Reduza o fogo para 400 ° F.

Enquanto isso, misture as chalotas e 6 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta. Reserve 2 colheres de sopa de óleo de cebola e espalhe o restante do óleo de cebola sobre o pão. Cubra com queijo.

Refogue as linguiças em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até que estejam cozidas, quebrando com uma colher, cerca de 7 minutos. Divida a linguiça entre as metades do pão. Asse as pizzas até o queijo derreter e o pão ficar dourado e crocante, cerca de 7 minutos.

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto. Rache 4 ovos em cada frigideira. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe os ovos repousarem em frigideiras enquanto as pizzas são assadas.

Disponha 4 ovos em cima de cada pizza. Coloque o óleo de cebola reservado sobre os ovos. Corte cada pizza entre os ovos em 4 pedaços.

Perguntas, comentários e críticas

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Pizza no café da manhã: mais 5 receitas para experimentar

Sabemos que cereais frios e até ovos e torradas envelhecem. Então, ontem, apresentamos a você um dos cafés da manhã mais empolgantes que conhecemos: a pizza do café da manhã. Aqui estão mais algumas idéias e variações na receita básica para você começar.

As pizzas no café da manhã variam de doces a salgados, com muitas versões doces com foco em frutas e receitas salgadas com ovos, bacon e queijo. Embora muitos de nós sejam conhecidos por comer um pedaço de pizza fria pela manhã, há algo bastante satisfatório em realmente fazer uma pizza fresca e quente que valha a pena compartilhar com amigos ou entes queridos. E é isso que temos aqui: 5 receitas de pizza no café da manhã que vão agradar tanto os fãs de doces quanto os saborosos do café da manhã.

Se você não consegue encontrar tempo para fazer sua própria massa, muitas receitas recomendam massa comprada em loja. Ou gostamos da solução ainda mais rápida de usar pão sírio, pitas, muffins ingleses ou mesmo bagels para fazer mini versões dessas receitas maxi.


Ovo Frito e Salsicha Ciabatta Café da Manhã Pizzas - Receitas

Esta foi uma pizza divertida, rápida e fácil de fazer - e de comer. Estou compartilhando isso hoje em parte porque, embora eu ache muito fácil juntar massa de pizza na maioria das semanas devido à prática quase constante, eu sei que fazer sua própria massa pode parecer muito intimidante (crosta de torta me intimida).
Essa é uma grande razão pela qual eu fiz um "dump" cerebral em meu post no blog Pizza Primer, para desmistificar a coisa toda. Mas nem sempre faço minha própria massa - ou compro uma bola de massa pré-fabricada na loja. Às vezes recebo crostas de pizza pré-assadas, como aqui ou aqui.
E às vezes fico com vontade de comer pizza sem toda aquela tolice de crosta de pizza. Muitas pessoas deliram com pizzas naan ou pita - elas parecem ótimas para mim, se meus filhos me salvassem um pouco de naan. Leite e naan - eles não ficam em nossa casa esperando para serem consumidos. Lembra-me - estou pensando que a panela de patty e o prato de carne com temperos indianos vão aparecer na segunda-feira? Sim? Não? De volta à pizza. . . Gosto de experimentar diferentes pães para nossas pizzas.

Você conhece pizzas de pão francês? Quando eu as preparo, com um pão francês ou italiano do dia anterior (ainda as chamo de pizzas de pão francês depois que a Stouffer's começou a tendência para mim), geralmente são muito grossas e muito difíceis de morder depois de assadas. Eu amo como é fácil fazê-los, entretanto - nenhuma habilidade com massa ou tempo extra é necessário - então eu continuo tentando. Quando vi pão ciabatta take & amp assar marcado para baixo, inicialmente não estava pensando em pizza, mas quando uma tarde de sexta-feira recente apareceu e eu não tinha massa feita, a inspiração veio.

Usar o pão pré-assado significa que a crosta é apenas nítido o suficiente quando as coberturas são aquecidas e o queijo derretido. Esta crosta é um excelente veículo para uma ampla variedade de coberturas - mas para mantê-la do lado fácil, verifique sua geladeira. Você grelhados vegetais neste verão, certo? Tem alguma sobra?

Joguei minhas sobras de vegetais (abobrinha, abóbora amarela, pimentão, rabanete e cebola roxa) com queijo de cabra, salsa fresca e um pouco de linguiça cozida e usei isso como uma das minhas coberturas. Apenas queijo puro na outra metade para aqueles da casa que não estão adotando o conceito de vegetais grelhados. Ainda. Eu estou trabalhando em eles dela.

Acho que daria um excelente aperitivo, ou uma excelente pizza para uma festa - você monta em minutos, atira, leva mais tempo para pré-aquecer o forno - e cada metade pode ser sua própria tela em branco para decorar como você deseja .


Pizza Ciabatta Grelhada com Frango e Legumes

Esta pizza é fácil de preparar durante o verão. Utiliza abobrinha, pimentão, berinjela e frango previamente grelhados. Estes são combinados com queijo feta e mussarela e, em seguida, usados ​​para cobrir um pão de ciabatta grelhado. Eu cobri com manjericão fresco para um verdadeiro deleite de verão.

É um tema comum, para mim, usar o que tenho à mão para as nossas refeições. Durante a estação de cultivo, estou usando o que obtive da parcela da fazenda de Agricultura Apoiada pela Comunidade (CSA). Durante os meses mais frios, estou usando tudo o que coloquei - congelando, desidratando ou enlatando - combinado com o que parece bom à venda no supermercado.


Sempre espero cozinhar uma vez e comer duas vezes - reaproveitando as sobras em novas refeições. Cozinhar mais enquanto estou cozinhando, para poder economizar uma etapa. Esta receita não é exceção. Estou usando frango e vegetais previamente grelhados, adicionados a um pão de ciabatta take & amp assar, para nossa Pizza de Friday Night.

Eu tenho algumas técnicas 'ir para' que uso para lidar com um influxo de vegetais. Na primavera, vou preparar verduras e ter todas as nossas coberturas de salada favoritas à mão para fazer saladas em uma jarra. No verão, jogo os vegetais fatiados com azeite, sal e pimenta e jogo a parte da fazenda na grelha. No outono, é mais provável que eu coloque esses vegetais em uma assadeira. Qualquer uma das formas de cozinhar traz à tona a doçura dos vegetais frescos e me dá alguns elementos básicos para as refeições futuras.

Depois de cozidos, estou usando esses vegetais preparados em omeletes e na pizza. Isso é um par de refeições fora de uma sessão de preparação e cozimento de vegetais. É muito mais fácil descobrir o que fazer para o jantar ou café da manhã, se eu tiver um componente de refeição pronto para ir.

Como minha família adora nossas noites de pizza de sexta à noite, estou sempre planejando com antecedência a nossa próxima noite de pizza. Como descrevo no My Pizza Primer, guardar meia xícara ou xícara do jantar de uma noite de lado resulta em um alicerce para a pizza no final da semana. Também é uma ideia excelente ter uma variedade de queijos à mão, por isso muitas vezes tenho feta e mussarela, ou cabra e fontina, ou cheddar e uma mistura à mão.


Para obter mais ideias para a sua Noite da Pizza, consulte meu Índice Visual de Receitas de Pizza. Como gosto de categorizar as coisas, divido em Pizzas vegetarianas, Pizzas com carne, Pizzas com frutos do mar e Pizzas salgadas com frutas.


Para obter mais receitas com berinjela, consulte minha Coleção de receitas de berinjela. Para obter mais receitas usando Peppers, consulte minha coleção de receitas de pimenta. Para obter mais receitas com abobrinha, consulte minha coleção de receitas de abobrinha. Essas coleções fazem parte do Índice de Receita Visual por Ingrediente, um recurso para pessoas como eu que comem da fazenda, do mercado do fazendeiro, da horta, da horta do vizinho e ótimas ofertas em produtos feios na mercearia.


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Spork ou Foon?

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Corte o pão ao meio horizontalmente. Coloque as metades do pão, com o lado cortado para cima, em assadeiras separadas e leve ao forno por 5 minutos ou até as bordas ficarem douradas. & # 0160 Retire do forno e reserve. & # 0160 Reduza o calor para 400 ° F.

Enquanto isso, misture as chalotas e 6 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta. Reserve 2 colheres de sopa de óleo de cebola e espalhe o restante do óleo de cebola sobre o pão. Cubra com queijo.

Refogue as linguiças em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até que estejam cozidas, quebrando com uma colher, cerca de 7 minutos. Divida a linguiça entre as metades do pão. Asse as pizzas até o queijo derreter e o pão ficar dourado e crocante, cerca de 7 minutos.

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto. Rache 4 ovos em cada frigideira. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e deixe os ovos repousarem em frigideiras enquanto as pizzas são assadas.

Disponha 4 ovos em cima de cada pizza. Coloque o óleo de cebola reservado sobre os ovos. Corte cada pizza entre os ovos em 4 pedaços.


Quando você come a incrível sopa minestrone de Nadia Lim & # 39s com mini almôndegas e croutons de parmesão, isso o aquece e conforta de dentro para fora e é excelente, apreciado no dia seguinte para um almoço farto.

A melhor maneira de cozinhar salsichas é torrá-las baixa e lentamente. Dessa forma, eles não estouram, as películas ficam maravilhosamente caramelizadas e o interior fica perfeitamente cozido. Esta receita é um ótimo "assado" para quando há apenas uma ou duas pessoas em casa

Mulher Nova Zelândia & # x27s Semanalmente |


Receitas de ciabatta

Aprenda a fazer este pão italiano crocante em casa com nossas melhores receitas de ciabatta. Experimente em nossa seleção de pizzas, hambúrgueres, sanduíches e saladas.

Ciabatta

Experimente fazer um pão branco italiano com nossa receita simples. Obtenha aquela crosta crocante e macia característica por dentro, perfeita para mergulhar em azeite de oliva

Ciabatta de alho e manjericão # 038

Perfeito como entrada ou como acompanhamento para um jantar

Pizzas ciabatta com cebolas pegajosas

Se você precisar fazer um jantar rápido, coloque no forno e sirva com uma salada

Mozzarella & # 038 salame ciabatta

Crie uma ceia simples de estilo mediterrâneo em menos de cinco minutos, sem cozinhar

Bacon & # 038 tomate ciabatta

Este saboroso e revigorante café da manhã o manterá agitado até o almoço

Chouriço ciabatta final

Ciabatta crocante, chouriço picante, uma porção generosa de pesto e pimentão doce assado fazem uma combinação mais saborosa. Sirva quente para um jantar rápido que você realmente goste

Ciabattas de frango com colorau

Transforme um sanduíche aberto em uma refeição recheada e fácil, com esta receita rápida e saborosa

Frango quente e salada de ciabatta # 038

Frite frango e pedaços de ciabatta, depois misture com repolho roxo, cebola roxa e sementes de romã neste prato fácil e atraente

Abobrinha e queijo de cabra ciabatta # 038

Sanduíches simples para preparar como um jantar ou almoço vegetariano rápido

Salsicha toscana, couve e recheio de ciabatta # 038

Prepare este recheio de linguiça, couve e pão com até dois dias de antecedência e leve ao forno no mesmo dia. Se a sua parte favorita do recheio são os pedaços crocantes, você vai adorar esta receita


As melhores receitas autênticas da Giada na Itália

De massas saborosas a coquetéis refrescantes, experimente comidas e bebidas clássicas italianas da terra natal de Giada De Laurentiis.

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Orzo cremoso com presunto e ervilhas

Uma rica mistura de ovos e queijo parmesão com nozes se transforma em um molho sedoso para esta massa rápida, equilibrada com presunto salgado e chalotas salteadas doces.

Espargos Assados ​​na Panela com Um Ovo Frito Crocante

Os aspargos não são mais apenas um prato. Ao finalizar com um ovo estrelado, este pode ser apreciado ao pequeno-almoço, ao almoço ou mesmo a um simples jantar!

Massa de pizza

Se você nunca fez massa de pizza do zero, a receita fácil de Giada é o lugar ideal para começar. É feito com apenas cinco ingredientes de uso diário.

Torrada de Ricota de Chocolate

Não apenas para cobrir sua massa, a ricota também pode ser doce. Aqui Giada mistura o queijo cremoso com canela e açúcar, espalha-o no pão torrado e termina com chocolate para uma sobremesa extra-especial.

Burrata e Bruschetta de Morango

Tomates e morangos podem parecer uma combinação improvável, mas confie em Giada quando ela diz que eles funcionam bem juntos, especialmente quando você coloca as mãos nos melhores tomates doces e suculentos do verão.

Pizza de Salsicha e Brócolis

Deixe o molho de tomate esfriar um pouco para que os sabores tenham a chance de se combinar, o que acabará por lhe dar uma pizza mais deliciosa.

Bolo Libra Com Limoncello Zabaglione

Zabaglione é um creme italiano leve, e Giada acrescenta limoncello, um doce licor italiano. É a maneira ideal de terminar uma fatia de bolo de libra rico.

Molho de Abacate e Feijão Branco

Este aperitivo super fácil é melhor servido com vegetais e pão torrado para mergulhar. Bastam 10 minutos e um processador de alimentos!

Torrone 'bagunça'

Semelhante a uma bagunça Eton, que é uma sobremesa britânica com morangos e creme, a receita da Giada & rsquos celebra os sabores de um Torrone, uma popular barra de chocolate italiana. Há abundância de creme de marshmallow doce, amêndoas crocantes e chocolate preto.

Spritzer Slushy

Esta lama cítrica de verão é finalizada com um pouco de prosecco para dar um final espumante.

Pappa al Pomodoro

“A sopa acabada deve ser sedosa e espessa”, observa Giada nesta reconfortante receita, que obtém sua textura farta a partir de uma base de pão. À medida que cozinham com os tomates e o caldo, os cubos de pão absorvem a umidade e ficam com um sabor profundo.

Cannoli de Mousse de Chocolate com Amêndoa

É tudo uma questão de recheio desses cannoli impressionantes. O creme chantilly de chocolate e a ricota com amaretto juntam-se para criar a mistura definitiva de uma combinação perfeita.

Sanduíches de sorvete de chocolate

O pão doce de frutas e nozes substitui os biscoitos usuais nessas guloseimas com quatro ingredientes. As fatias são untadas com pasta de chocolate e avelã antes de serem ensanduichadas um recheio de sorvete com rebuçados.

Salada de Espargos com Melão Grelhado

Grelhar rapidamente o melão aumenta a doçura natural da fruta. Giada transforma o melão em uma salada saborosa, misturando-o com tomates-cereja frescos, hortelã e pasta de chile.

Espaguete com Chianti e Feijão Fava

Não só o molho de queijo da Giada ostenta o sabor terroso do vinho Chianti, mas o próprio macarrão também é aromatizado. Giada ferve o macarrão em uma mistura de água e vinho, que confere sabor e cor ao espaguete.

Chianti Affogato

Os affogatos tradicionais apresentam gelato ou sorvete com uma dose de café expresso, mas Giada pula o café no sabor do vinho tinto quente e com especiarias de canela, que combina bem com uma colher de rico sorvete de baunilha.

Molho de Abacate e Feijão Branco

Pronto para comer em apenas 10 minutos, este mergulho refrescante é a última palavra em aperitivos de última hora. Giada gosta de servir com vegetais crus e pão crocante para molhar facilmente.

Caranguejo Arancini

Atado com parmesão de nozes e salpicado com caranguejo fresco, esses bolinhos de arroz empanados são rapidamente fritos até ficarem crocantes por fora e cremosos por dentro.

Caldo de Prosciutto com Farro e Espinafre

Esta é a receita de sopa que você não sabia que estava perdendo. O caldo profundamente saboroso à base de presunto é fervido com tomilho perfumado e uma casca de parmesão, que confere sabor salgado e de nozes à medida que cozinha. No lugar do macarrão de costume, há o farro em borracha, um autêntico grão italiano. Não opte por não fazer as batatas fritas de parmesão - aquelas rodelas douradas e crocantes que adornam cada tigela - pois elas têm um forte efeito de textura e sabor.

Cogumelos tostados com rúcula murcha

Quando você acha que não há tempo para fazer um acompanhamento, olhe para os cogumelos de 15 minutos de Giada. Essas belezas terrosas são rapidamente cozidas e depois misturadas com alguns mix-ins prontos para levar: cranberries secas em borracha, nozes crocantes e rúcula apimentada.

Torrada de Frutas Italiana

Não apenas para uma bruschetta saborosa, fatias de pão torradas também podem se tornar uma sobremesa. Giada polvilha a ciabatta com açúcar antes de caramelizar o pão, e depois é só os recheios. Uma mancha de ricota oferece riqueza cremosa, enquanto frutas vermelhas frescas fornecem uma mordida brilhante.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Elaborar um clone da Lasagna Classico com assinatura do Olive Garden tornou-se a oportunidade perfeita para criar uma bela receita de lasanha em várias camadas que usa toda a caixa de macarrão de lasanha e enche a assadeira até o topo. Esta receita secreta faz uma lasanha que chega a quase 5 quilos na balança e alimentará bocas famintas por dias, com todas as deliciosas camadas copiadas diretamente do original Olive Garden cuidadosamente dissecado.

Encontrei algumas informações confiáveis ​​em um vídeo de um chef do Olive Garden demonstrando o que ele afirma ser a fórmula real em um noticiário do meio-dia, mas a receita foi abreviada para a TV e o chef deixou de fora algumas informações cruciais. Um ingrediente que ele visivelmente deixou de fora da receita é a camada secreta de queijo Cheddar localizada perto do meio da pilha. Eu não esperava encontrar Cheddar na lasanha, mas quando separei cuidadosamente as camadas de várias porções do prato original, havia a bondade de queijo derretido dourado em cada fatia.

Esta receita de clone fará o suficiente para 8 porções grandes, mas se você fizer fatias um pouco menores, este alimento é facilmente suficiente para encher doze barrigas que adoram lasanha. Se você gosta de lasanha, vai adorar essa versão.

Navegue por minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Conseguir uma mesa no restaurante original Rao's de 123 anos, na cidade de Nova York, é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que agendam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Esta versão reduzida de 220 unidades do P.F. O Chang’s China Bistro é voltado para o público do almoço com um menu menor que inclui caixas de bento, tigelas e pequenos pratos. O mais vendido no menu é o frango com laranja, que, devo dizer, é um frango com laranja muito bom. Obviamente, um clone é necessário para este, stat.

O nome “Wei Better Orange Chicken” é uma chamada competitiva ao frango com laranja da Panda Express, feito com frango pré-empanado e congelado. Pei Wei afirma que seu frango com laranja é preparado todos os dias do zero, com frango que nunca é congelado, então, criaremos nosso clone da mesma maneira. Mas, em vez de montar o prato em uma wok sobre um fogão rápido de alta chama como eles fazem no restaurante, vamos preparar o molho e o frango separadamente e, em seguida, misturá-los com fatias de laranja frescas antes de servir.

Já agora, este prato vai muito bem com arroz branco ou castanho, por isso não se esqueça de fazer.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são rolinhos brancos e macios, então fez sentido descobrir minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor. E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolas de massa bem colocadas juntas, acabei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgável como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que parecem e têm gosto dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

A rede com temática do sul, famosa por suas lojas de presentes repletas de produtos feitos na América e comida caseira deliciosa, também é conhecida por ter um bolo de carne particularmente bom. Este prato é muito popular, junto com o Chicken ‘n Dumplins e o Hash Brown Casserole, então um bom hack está muito atrasado.

Fazer bolo de carne é fácil. O difícil é deixar o gosto do bolo de carne do Cracker Barrel, que é tenro e suculento e aromatizado com cebola, pimenta verde e tomate. Procurei obter um pedaço de carne úmido e macio, e que não fosse seco e duro, mas minhas primeiras tentativas foram muito densas. Não fiquei feliz com isso, mas meu cachorro ficou emocionado.

Depois de brincar com as proporções de ovos para pão ralado e leite e ter o cuidado de usar mãos suaves ao combinar tudo e pressioná-lo na forma de pão, o lote final foi um vencedor e eu posso passá-lo para você.

É melhor usar uma forma de bolo de carne aqui que tem um encaixe que permite que a gordura escorra para o fundo, longe da carne. Uma forma de pão normal ainda funcionará, mas você vai querer despejar a gordura da forma antes de fatiar.

Satisfaça seus desejos de Cracker Barrel com mais de minhas receitas imitadoras aqui.

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de planejar fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com noz e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas imitadoras do Panda Express aqui.

No verão de 2020, para desespero de muitos fãs, o KFC parou de vender as famosas rodelas de batata que estavam no menu há décadas e as substituiu por batatas fritas maltratadas.

Assim como as fatias, essas batatas fritas são revestidas com uma massa saborosa, mas o tempero usado nas batatas fritas é uma mistura diferente do que foi usado nas fatias. Essas novas batatas fritas são melhores do que as cunhas clássicas? Depende. Alguns podem preferir o tratamento raro de fatias com pele de fast food, enquanto outros podem preferir o crocante dessas novas batatas fritas. Alguns não se importam e só querem um clone, então aqui está.

O hack aqui é simplificado com o uso de batatas fritas parcialmente fritas encontradas no freezer de sua loja. Depois de revestir as batatas fritas com este clone do empanado temperado, borrife-as com água e frite por 3 a 4 minutos. É isso. Certifique-se de ter uma garrafa de esguicho limpa cheia de água para transformar o empanado em uma massa fina, dando ao produto acabado a mesma camada crocante do original.

As novas batatas fritas da KFC são revestidas com uma mistura que inclui cebola, aipo e cenoura em pó. É fácil encontrar cebola em pó na maioria dos supermercados, mas tive que acessar a Internet para encontrar aipo e suco de cenoura em pó. A mistura de vegetais em pó adiciona ótimo sabor, mas se você quiser omitir o aipo e a cenoura em pó e usar apenas cebola em pó, a receita ainda fará deliciosas batatas fritas.

Clique aqui para ver a minha receita de Frango Original KFC ou pesquise os seus favoritos aqui.

Existem muitas maneiras aceitáveis ​​de formular um bom queso, mas para fazer esse queso específico, os ingredientes devem estar corretos, e a maioria das receitas imitadoras parecem errar. Algumas receitas acertam uma das pimentas e dois dos queijos, mas quase todas as receitas por aí estão um pouco confusas, da qual irei salvá-lo agora.

Quesos pode ser feito com uma variedade de queijos que incluem queso fresco, asadero e Muenster, mas este queso em particular inclui um queijo que você provavelmente não esperava: suíço. Esse queijo demora a derreter, então vamos ralá-lo primeiro, junto com o Jack. E você não vai precisar engolir o queso com farinha ou amido de milho fazendo um roux, porque o queijo branco americano na mistura contém citrato de sódio ou fosfato de sódio - aditivos que ajudam o queijo a derreter suavemente e a permanecer assim.

Autores de receitas que pedem tomates neste prato não olharam de perto. Esses são pimentões vermelhos e são torrados, descascados e semeados junto com o poblano e os jalapenos antes de serem cortados em cubos e adicionados ao molho de queijo. O molho cozinha em fogo baixo, sem borbulhar, para que fique homogêneo e cremoso.

Quando pronto, o queso pode parecer fino na frigideira, mas vai engrossar à medida que esfria até a consistência perfeita para mergulhar chips de tortilha ou como cobertura para tacos e tigelas de burrito.

Mais de um século atrás, Detroit, Michigan, tornou-se a capital mundial do chili dog de Coney Island, embora Coney Island não esteja nem perto de lá. Imigrantes gregos que entraram nos EUA pela Ilha de Ellis adaptaram uma receita para os cachorros-quentes que comeram enquanto visitavam Coney Island, em Nova York, a caminho do Meio-Oeste. Quando se estabeleceram no sul de Michigan, muitos abriram restaurantes para vender seus clones da comida que comeram quando chegaram à América, transformando o Coney Dogs no estilo nova-iorquino em um fenômeno do meio-oeste.

Dois dos restaurantes mais famosos de Coney Island em Detroit são o Lafayette Coney Island e seu vizinho, American Coney Island. Os dois prédios eram originalmente um prédio com um único restaurante dentro, construído pelos irmãos Gus e Bill Keros em 1915. Mas em algum lugar ao longo do caminho os irmãos tiveram uma briga e dividiram o restaurante ao meio, bem no meio, e ficou assim caminho. Hoje, os dois restaurantes de Coney Island são de propriedade diferente, mas ainda são rivais.

Decidi que o melhor Coney Dog para hackear é o da Coney Island americana, não apenas por causa da profunda história do restaurante, mas também porque pude pedir que os chili dogs fossem enviados para minha casa em um kit. Isso é sempre uma boa notícia, já que os alimentos enviados devem listar os ingredientes, e eu posso ver exatamente o que há no chili. Construído da maneira tradicional, um chili dog típico de Detroit Coney Island apresenta um cachorro-quente com casca natural em um pão branco macio, coberto com molho de pimenta, regado com mostarda e coberto com uma pilha de cebola doce em cubos. O kit veio com tudo de que eu precisava, incluindo o pote de chili com ingredientes claramente rotulados com que eu contava.

Com a ajuda dessas informações, consegui criar um molho de pimenta espesso e saboroso que você pode usar em seus cachorros-quentes favoritos para fazer um clone delicioso. Os biscoitos de soda esmagados engrossam o pimentão, e a gordura extra da carne adiciona uma qualidade suave que imita a famosa receita centenária.

O chili deve ferver por quatro horas para amaciar adequadamente a carne, então planeje sua aventura de clonagem de cachorro Coney de acordo.

E agora, se você deseja batatas fritas, experimente a minha receita de imitação do Mcdonald's Fries aqui.

Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não esperar: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, em burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados de "butts", e o nome confuso pegou.

Em novembro de 2020, o Taco Bell disse “adeus” a vários itens clássicos de seu menu, incluindo Pizza Mexicana - uma das minhas favoritas de longa data - e qualquer coisa com frango desfiado, incluindo o taco macio de frango. Mas despedidas chorosas de fãs do saboroso frango apimentado podem ser evitadas se tivermos uma receita boa (e fácil) para fazer uma cópia em casa. Como a rede de fast food mexicana anunciou as mudanças com vários meses de antecedência, tive tempo de fazer um bom hack antes que os tacos acabassem para sempre.

Depois de cozinhar o frango de várias maneiras, decidi escaldar os filés no caldo de galinha, o que os manteve úmidos e acrescentou um ótimo sabor umami. Quando o frango esfriou, desfiei-o e acrescentei a um molho temperado com especiarias e suco de limão, e temperado com caldo de frango com tomate Knorr.

Conforme o molho engrossa, ele reduz e infunde sabor no frango, então está pronto para você usar em tacos, burritos, saladas ou o que quer que seja. E não se esqueça do molho picante!

Chicken Pot Pie da KFC é um clássico. É embalado com muitos pedaços de carne branca e escura de frango, batata, ervilha e cenoura, tudo nadando em um delicioso molho cremoso e coberto com uma crosta de flocos tentadora. Parece mais comida caseira do que fast food. E agora pode ser feito em casa melhor do que nunca com este hack melhorado da minha receita original. A crosta agora tem um sabor melhor (mais manteiga!), E o molho fica mais próximo do original com a adição de mais temperos.

Você pode fazer isso em ramequins ou em pequenas travessas próprias para forno, ou obter algumas formas de alumínio recicláveis ​​para tortas que você pode encontrar em muitos supermercados. Essas panelas têm o tamanho perfeito para quatro porções individuais e facilitam a limpeza após o banquete.

Encontre mais das minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Um dos dois pratos de massa atualmente no menu do gigante da pizza, o Meaty Marinara Pasta foi introduzido pela primeira vez em uma manobra publicitária do Dia da Mentira de 2008, quando a Pizza Hut alegou que estava mudando seu nome para "Pasta Hut". Ninguém caiu na brincadeira, mas eles caíram no macarrão, e é por isso que o macarrão com frango cremoso da Toscana Alfredo e o macarrão Meaty Marinara estão no cardápio desde então. O grande segredo é o molho aqui, é simples e clássico, mas customizado para produzir uma marinara com aquele sabor distinto de Pizza Hut. E a receita fará macarrão mais do que suficiente para todos.

O hack é fácil. Depois de dourar a carne temperada, adicione-a ao molho, cozinhe o molho até engrossar e, em seguida, espalhe sobre meio quilo de massa rotini em uma assadeira em duas camadas para que cada mordida seja preenchida com sabor. Polvilhe mussarela desfiada por cima e derreta até dourar sob o frango. Estrondo! Ninguém pode resistir. Você manda.

Esta refeição simples e barata dá para oito pessoas, e as sobras podem ser guardadas na geladeira por alguns dias.

Verifique também minha receita de clone para Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Descrição do Menu: “Sopa cremosa de batata coberta com queijo derretido, bacon e cebolinha.”

Não é chamada de sopa de batata cozida porque as batatas nela são assadas. É chamada de sopa de batata cozida porque é coberta com queijo ralado, bacon e cebola verde, e tem gosto de batata cozida. Outros truques para esta receita perdem esse ponto e acrescentam mais de uma hora ao processo de preparação, pré-aquecendo um forno e assando as batatas, enquanto estômagos famintos roncam nos bastidores. Minha versão pula essa parte adicionando as batatas cruas diretamente na panela com os outros ingredientes, onde cozinham em 20 minutos, e a sopa fica pronta para comer em menos tempo do que outras receitas levam apenas para terminar as batatas.

Além disso, outros clones adicionam farinha demais para engrossar a sopa - ¾ xícara! Claro, a farinha é boa para engrossar, mas não acrescenta nenhum sabor, então encontrei um jeito melhor. Acabei usando um pouco de farinha para fazer o roux, depois engrossando a sopa principalmente com flocos de batata desidratada, que costumam ser usados ​​para fazer purê de batata rápido. Os flocos não apenas engrossam a sopa, mas também acrescentam um sabor mais delicioso de batata à panela.

Cubra sua sopa pronta com queijo ralado, bacon esfarelado e cebolinha, e cada colher terá o gosto de uma batata cozida totalmente carregada.

Termine sua refeição com uma entrada famosa do Outback, como Alice Springs Chicken ou Toowoomba Steak.

Descrição do Menu: “Uma mistura cozida de queijos italianos, massas e nosso exclusivo marinara de cinco queijos.”

Hackear o famoso ziti assado do Olive Garden não seria possível sem um clone perfeito do popular molho marinara de cinco queijos da rede. Comecei com meu hack anterior da marinara simples para frango à parmegiana do Olive Garden e a realcei com a adição de cinco tipos de queijo italiano e creme de leite.

Determinar quais cinco tipos de queijo estão em um molho preparado é difícil sem alguma ajuda interna, então antes de cozinhar concentrei meus esforços em convencer um garçom a pedir a lista ao chef ... e consegui! A mistura de queijo usada aqui no molho vem direto da cozinha do meu Olive Garden local. Quando você provar, saberá que a inteligência era legítima.

Depois que o molho é adicionado ao macarrão, ele é coberto com uma mistura de queijo e pão ralado chamada "cobertura ziti" e, em seguida, é dourado sob uma salamandra (para a versão para restaurantes) ou um frango (para a sua versão). O resultado é um lindo prato com um ótimo molho e uma cobertura extravagante que deve satisfazer até os mais exigentes fanáticos por ziti assados.

Clonei uma tonelada de pratos do Olive Garden. Veja se eu hackeado seu favorito aqui.

O frango coreano é famoso por sua cobertura extra crocante, e a receita de Bonchon - especialmente as asas - é uma das melhores do mundo. A famosa fórmula dessa rede é o motivo pelo qual existem agora mais de 340 lojas Bonchon em nove países, incluindo mais de cem nos Estados Unidos e mais planejados para abrir aqui em um futuro próximo.

O maior desafio ao recriar as asas de frango coreanas é encontrar a mistura mágica perfeita para a massa que frita até um marrom dourado e com uma crocância macia que permanece crocante muito tempo depois de as asas terem sido escovadas com o esmalte saboroso.

Eu sabia que uma técnica tradicional de fritura dupla ajudaria a criar o revestimento crocante de que precisávamos, mas seria necessário um pouco de tentativa e erro para determinar os melhores intervalos de tempo. As asas são parcialmente fritas, descansadas e então fritas novamente até estarem prontas, mas apenas quanto tempo dar a cada estágio ainda estava para ser determinado, já que cada receita que eu encontrei de frango coreano usava tempos e tempos diferentes. Algumas receitas até alteravam a temperatura entre as etapas de fritura, mas descobri que isso tornava a receita muito difícil de administrar ao fritar vários lotes.

Eu finalmente me estabeleci em 350 graus F com a maior parte da fritura feita na frente no estágio de pré-fritura. Uma massa de três ingredientes é tudo o que é necessário para asas douradas crocantes, e o molho de alho de soja é um hack fácil que é feito rapidamente em seu forno de micro-ondas. A versão picante é feita adicionando pasta de pimenta vermelha coreana (gochujang) e pimenta vermelha em pó coreana (gochugaru) à receita de alho de soja. Você pode encontrar esses ingredientes em mercados asiáticos ou online, e se você gosta de suas asas picantes, você vai querer adicionar esses ingredientes alegres.

Clique aqui para mais receitas de aperitivos deliciosos.

O Popeyes oferece dois acompanhamentos com arroz: o ultra-popular Red Beans and Rice, que eu já clonou aqui, e esse arroz feito no estilo Cajun com carne moída e temperos.

A receita real da rede provavelmente inclui moela de frango, mas esse ingrediente nem sempre é fácil de encontrar fora de comprar um frango inteiro cru que inclui um saco de miúdos enfiados dentro. Então me propus a criar uma receita sem esse ingrediente e os resultados foram ótimos.

O segredo do sabor fabuloso, afinal, não está na moela, mas nos sabores aportados pela “santíssima trindade” do pimentão, cebola e sal de aipo acentuados pelo tomilho moído e orégano.

Se você estiver fazendo arroz hoje à noite, transforme-o em algo especial com apenas um pouco de trabalho extra para obter resultados deliciosos.

Não consegue Popeyes suficientes? Encontre todas as minhas receitas aqui.

Imagine um biscoito de açúcar macio gigante com cream cheese adoçado por cima e servido quente como se tivesse acabado de sair do forno e você tenha o Bolo de Manteiga California Pizza Kitchen, uma sobremesa deliciosa descrita no menu com cinco palavras simples: “Confie em nós ... apenas tente."

Essa sobremesa é fácil de preparar no restaurante, já que os bolos são feitos com antecedência e resfriados até serem pedidos. Assim que chega o pedido, o bolo é zapeado por um minuto no micro-ondas, depois coberto com uma bola de sorvete de baunilha e rodeado por cubos de chantilly. Você também pode preparar o seu assim em casa - faça seus bolos com antecedência e deixe-os gelados até a hora da sobremesa. Ou você pode servir os bolos logo após saírem do forno. Qualquer maneira funciona.

A construção é fácil - você precisará de quatro formas de bolo de 10 cm, ou ramequins, ou qualquer coisa que possa assar com 10 cm de diâmetro. Para fazer a massa, usei uma batedeira com o acessório de pá e funcionou muito bem, mas uma batedeira manual também funciona.

Eu acho que você vai adorar este. Confie em mim. apenas hackear.

Encontre mais receitas imitadoras de CPK incríveis aqui.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu acompanhamento popular feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, transmite um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar o MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero de frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russas são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de rodelas de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Obtenha mais das minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

O churrasco no Jim N 'Nick's é uma boa comida. Mas são os irresistíveis mini biscoitos de queijo servidos em todas as refeições que se tornaram a especialidade desta rede de 40 lojas. Os biscoitos doces são feitos do zero todos os dias em cada restaurante, usando os mesmos ingredientes saudáveis ​​que estou incluindo aqui.

Um saco de mistura seca pode ser comprado no restaurante, mas você ainda precisa adicionar ovos, manteiga, queijo e leite, então por que não fazer tudo do zero? É muito mais barato do que comprar o saco de mistura, e os biscoitos ficam melhores quando você usa leitelho fresco, em vez de depender do leitelho em pó incluído na mistura seca.

Use uma forma de mini muffin aqui para fazer seus biscoitos do mesmo tamanho que os originais ou use uma forma de muffin padrão, se for tudo o que você tiver, para muffins maiores. Levará um pouco mais de tempo para cozinhar os biscoitos maiores (as instruções estão abaixo), mas eles ainda ficarão tão viciantes e deliciosos quanto os famosos pequenos restaurantes originais.

Agora, o que há para o jantar? Encontre receitas de seus pratos favoritos aqui.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir recantos e fendas adequados e muffins cozidos do começo ao fim, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta por estar muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes sobre uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem dourados dos dois lados e, então, devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

Por décadas, Carl's Jr. conquistou efetivamente o mercado de abobrinhas fritas nas principais redes de fast food, servindo uma excelente versão crocante empanada que é saborosa o tempo todo. Agora você pode fazer abobrinhas que têm o mesmo gosto, contanto que você conheça o passo secreto que outras receitas de abobrinhas fritas perdem. Isso faz toda a diferença.

O segredo é uma salmoura. Descobri que esta abobrinha frita fica mais gostosa quando é tomada em um banho de água com sal antes de ser empanada. Em 60 minutos, o sal da salmoura é absorvido pela abobrinha, espalhando o bom sabor por toda parte. Depois da salmoura, a abobrinha é enxaguada, coberta duas vezes com farinha e uma vez com pão ralado temperado e frita até ficar com um belo marrom dourado.

Estou dando a você algumas opções aqui. Você pode fazer a receita na íntegra e servir imediatamente ou, se quiser servir mais tarde, pode fritar a abobrinha e congelar por vários dias. Depois disso, quando surge a ocasião, bastam alguns minutos para terminar o prato e servi-lo. Esta receita é suficiente para uma pequena reunião, mas você pode facilmente cortá-la ao meio para um jeito mais íntimo.

Clique aqui para obter mais receitas imitadoras surpreendentes do Carl's Jr.

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80% dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família continua sendo um segredo culinário, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (drat!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom escuro dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles se pareçam com a coisa real.

Esta receita foi a nossa quinta mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta. A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Enquanto pesquisava um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que mais me demorou. Depois de duas semanas assando, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Aqui está um truque que pode ajudar quando você quiser fazer algo especial com aqueles bifes na geladeira. Ou talvez você tenha filetes de salmão aí? Não importa, esta receita funciona muito bem em ambos. E também faz um ótimo molho de macarrão.

O segredo do molho Toowoomba é uma variação do molho alfredo que Outback costumava servir sobre a massa. Hoje em dia, o molho só é usado para temperar bife e salmão no restaurante, mas você também pode usá-lo em praticamente qualquer tipo de massa.

Em minhas primeiras porções do molho, notei que se os camarões forem adicionados no início eles ficam muito duros. Para resolver esse problema, refoguei os camarões temperados separadamente, depois acrescentei mais perto do final, e ficaram perfeitos.

Coloque este clone do molho Toowoomba sobre os filés de lombo grelhado (ou filés de salmão) para uma maneira fácil de elevar sua entrada. Esta receita é suficiente para quatro porções.

Se você adora Outback Steakhouse, confira minhas outras receitas de clones aqui.

Por muitos anos, esta entrada tem sido uma escolha de menu principal no Maggiano's, a rede italiana de 54 unidades da Brinker, a mesma empresa que opera o Chili's Grill & amp Bar. O prato do restaurante de US $ 30 consiste em três bifes de lombo de 60 gramas, nadando em um molho de creme balsâmico fantástico com cogumelos portobello fatiados - mas uma versão caseira do prato exclusivo está a apenas sete passos fáceis de distância, e não vai te acertar na carteira tão difícil quanto o original caro.

Quebrar este prato exigiu um corte perfeito do molho, e isso veio rapidamente depois de obter algumas informações muito confiáveis ​​do meu servidor / informante incrivelmente útil em um Las Vegas Maggiano's. Vamos chamá-lo de Skippy.

De acordo com Skippy, o molho de creme balsâmico é tão simples quanto misturar um esmalte balsâmico doce com o molho alfredo cremoso da rede. Então, primeiro peguei uma amostra do molho Alfredo de Maggiano e descobri como replicá-lo. Feito isso, medi incrementos de esmalte balsâmico no molho alfredo até que a cor e o sabor combinassem com o original. O resto da receita foi fácil.

Esta receita fará duas porções do prato e inclui o preparo dos filés e do molho. Se você gostaria de completar o prato da forma como é servido no restaurante (como na foto), adicione um pouco de purê de batata com alho ao lado, usando meu hack para Olive Garden Garlic Purê de Batata.

Para ajudar a preencher o vazio deixado pela falta de clientes quando a pandemia de coronavírus atingiu os EUA no início de 2020, os operadores de restaurantes tiveram que ser criativos. Naquela primavera e verão, vimos um aumento no número de cozinhas fantasmas e restaurantes virtuais onde toda a comida era preparada apenas para entrega. As cozinhas fantasma são cozinhas sem assentos e com sinalização mínima, se houver. Os restaurantes virtuais são serviços apenas de entrega, onde a comida é preparada em cozinhas de restaurante estabelecidas.

É Just Wings é um conceito elaborado por Brinker, a equipe por trás do Chili's e do Maggiano's, com um menu limitado a asas em três estilos - com osso, sem osso e defumado - com sua escolha de oito molhos criativos ou duas polpas secas. Como já cortei uma variedade de asas tradicionais e asas desossadas, optei por clonar as asas defumadas desta cadeia que são preparadas nos mesmos fornos de fumaça de madeira de nogueira (chamados Combitherms) que o pimentão usa para fazer costelas de bebê.

O segredo é salmoura o frango primeiro, depois seque e esfregue a pele com óleo para ajudar a torná-lo crocante enquanto fuma. Se você não tem um fumante, pode fumar as asas em sua grelha aquecendo um lado da grelha e colocando as asas do outro lado. Coloque lascas de madeira ou pellets em papel alumínio sobre o lado aquecido e feche a tampa.

Eu incluí receitas de hack para três dos molhos mais notáveis ​​da rede: Honey Sriracha, Honey Chipotle e Truffle Hot Sauce. Escolha um (ou mais), lance suas asas nele e mergulhe. Ou talvez você só queira ir pelado? Estas asas também têm um sabor excelente, sem qualquer molho.

Quando a Taco Bell introduziu o café da manhã na América em 2014, a empresa tinha grandes esperanças em seu novo Waffle Taco: um waffle em forma de taco, recheado com ovos mexidos e salsicha e servido com calda. Mas o Waffle Taco não teve vendas estelares e o produto acabou sendo retirado do cardápio do café da manhã.

Mas outro item matinal inteligente, o Breakfast Crunchwrap, continua vendendo bem na rede de alimentos mexicanos. Este envoltório prensado na grelha hexagonal é uma variação do Crunchwrap Supreme, feito envolvendo uma grande tortilha de farinha em torno de uma tortilha de milho crocante, carne, queijo, creme de leite, alface e tomate (eu o cortei TSR passo a passo) Quando foi lançado em 2005, o Crunchwrap Supreme foi o lançamento de novo produto de maior sucesso da Taco Bell.

O Breakfast Crunchwrap se parece exatamente com um Crunchwrap Supreme visto de fora - embora um pouco menor - mas o interior foi trocado por comida matinal. A tortilla de farinha é enrolada em um hambúrguer crocante de hash brown que foi espalhado com molho cremoso de jalapeño e coberto com queijo, ovos e bacon (ou salsicha). A tortilha de farinha é dobrada seis vezes para fazer um cata-vento, depois o envoltório é pressionado em uma grelha plana até dourar em ambos os lados.

Nesta receita, vou mostrar como clonar o molho cremoso de jalapeño, fazer os wraps e grelhar até dourar usando apenas o fogão, uma frigideira e uma panela com água pela metade.

Descrição do menu: “Dois peitos de frango à milanesa fritos com parmesão são sufocados com molho marinara caseiro do Olive Garden e queijos italianos derretidos. Servimos nosso frango à parmegiana com um acompanhamento de espaguete para o jantar ”.

Frango à parmegiana é sempre um favorito, e não é um prato difícil de preparar em casa. Mas para que tenha o sabor da entrada exclusiva do Olive Garden, precisaremos tomar algumas medidas muito específicas.

O frango do Olive Garden é salgado e úmido por completo, então devemos primeiro começar salgando o frango. Dê a si mesmo uma hora extra para esta importante etapa de marinação. O molho marinara usado no frango é uma especialidade do Olive Garden e nenhum molho engarrafado se compara, então vamos fazer o nosso próprio do zero usando tomates esmagados enlatados e a fórmula abaixo.

Enquanto o molho cozinha, enchendo sua casa com seu aroma inebriante, o frango é empanado e dourado. Quando a marinara estiver pronta, cubra o frango com o molho e a mussarela e coloque sob a grelha quente até borbulhar.

Felizmente, todos em sua casa estão com fome, porque a porção do jantar no Olive Garden consiste em dois filés de frango e esta receita renderá um total de quatro porções de 2 peças. Adicione uma pequena porção de espaguete ao lado, coberto com mais do molho delicioso, e você terá uma combinação perfeita para o prato do restaurante.

Não se cansa de Olive Garden? Clique aqui para mais de minhas receitas imitadoras.

Não sei por que Einstein Bros. afirma que há apenas quatro queijos no novo Twice-Baked Hash Brown quando os ingredientes listam claramente seis tipos de queijo, mais o cream cheese. Independentemente disso, o Asiago desfiado, Romano, Parmesão, provolone e mussarela listados lá podem ser encontrados combinados em uma “Mistura Italiana” em muitos supermercados, facilitando o início do nosso clone doméstico. E não pense apenas no café da manhã para essas batatas com queijo. Eles funcionam muito bem como um lado para qualquer refeição.

Na descrição detalhada do novo item, Einstein Bros. afirma que os hash browns contêm dois tipos de schmears, o que é verdade, mas um pouco enganoso porque um deles é apenas queijo cremoso puro. O outro é o cream cheese com cebola e cebolinha, que podemos fazer do zero. Vamos combinar essas duas shmears em uma mistura, dobrando o cream cheese adicionado à nossa fórmula de schmear de cebola e cebolinha.

Misture tudo e coloque os ingredientes em uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com círculos de papel manteiga recortados para caber no fundo das 12 xícaras. Sem esses círculos de pergaminho, os hash browns podem grudar e quebrar quando são soltos. Você também pode usar forminhas de papel para muffins, se não se importar com os lados menos crocantes e enrugados.

Asse pela primeira vez por 30 minutos, depois esfrie e guarde. Agora você tem uma dúzia de porções de batata hash brown que são fáceis de terminar assando-as uma segunda vez até ficarem crocantes. Eles são ótimos servidos com café da manhã ou para o jantar como seu lado rico em amido ao lado de carne, frango, cordeiro e muitos outros pratos saborosos.

Você também pode fazer bagels, sanduíches e tesouras Einstein Bros caseiros. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Descrição do Menu: “Frango salteado, camarão, pimentão vermelho ao molho picante Cajun Alfredo, Parmesão-Romano e fettuccine. Servido com um palito de alho quente. ”

Em 1997, publiquei uma receita de clone para o Spicy Cajun Chicken Pasta T.G.I Friday’s porque era um dos pratos mais populares da rede na época. Mas à medida que os anos passam e os menus são ajustados, os pratos favoritos antigos são desativados para dar lugar a novas e frescas ideias. Às vezes, os novos pratos são diferentes dos antigos favoritos, como é o caso desta versão melhorada do clássico Spicy Cajun Chicken Pasta, que agora inclui camarão extragrande e um molho alfredo picante melhor.

Para fazer um clone caseiro desta entrada principal da T.G.I. A sexta-feira começa com uma salmoura rápida para frango úmido e saboroso. Prepare o frango e o molho cremoso em uma panela, o camarão, o pimentão e o alho em outra.

Quando estiver pronto para servir o prato, misture o molho com a massa, coloque em um prato e cubra com salsa picada e você tem um hack perfeito no estilo restaurante.

Há muito mais T.G.I. Receitas de clones de sexta-feira aqui.

Foi o criador da Stuffed Crust Pizza da Pizza Hut que teve a ideia de cozinhar pedaços de xarope de bordo em pequenas panquecas para um novo sanduíche de café da manhã com doces e salgados oferecido pela rede de fast food número 1 do mundo. A ideia de Tom Ryan se tornou realidade em 2003, quando os McGriddles - com pãezinhos de bolo assados ​​com sabor de bordo - estrearam no cardápio de café da manhã do McDonald's, e o sanduíche ainda está vendendo como pão quente hoje.

Para fazer quatro McGriddles clonados em casa, primeiro você precisa produzir oito bolos grelhados perfeitamente redondos que são infundidos com pedaços doces de bordo. Receitas que instruem você a fazer balas duras de xarope de bordo para este hack não vão dizer que os cacos quebrados de balas duras não derretem completamente quando os bolos grelhados são cozidos, resultando em uma crocância distinta não encontrada no produto real do McDonald's. Além disso, quebrar o doce de bordo duro em pequenos pedaços uniformes é difícil e confuso. Minha solução foi fazer um saboroso disco de goma de bordo que poderia ser cuidadosamente cortado em cubinhos e polvilhado na massa enquanto cozinha.

Apenas certifique-se de usar aromatizante de bordo em vez de extrato de bordo para a goma de bordo. O aroma de bordo tem um sabor mais intenso do que o extrato e a coloração caramelo marrom escuro fará com que seus pedaços de bordo pareçam xarope de panqueca. Você também precisará de um ou dois anéis de 3½ polegadas para fazer bolos grelhados do tamanho perfeito para seus clones.

Esta receita duplica a versão de bacon do sanduíche, mas você pode substituir o bacon por um hambúrguer feito de salsicha para o café da manhã ou apenas ir com ovo e queijo.

Obtenha mais das minhas receitas imitadoras do McDonald's aqui.

Descrição do Menu: “Frito levemente, coberto com páprica defumada + doce de bacon.”

Claras de ovo cozidas são empanadas e fritas até ficarem crocantes, depois recheadas com a mistura cremosa de gemas, polvilhadas com páprica defumada e cobertas com a melhor coisa que já cobriu um ovo cozido: doce de bacon!

Começaremos com a minha maneira preferida de cozer os ovos, para obter gemas lindamente amarelas, sem tonalidade cinza. Essas gemas amarelas brilhantes são removidas e temperadas, depois colocadas de volta nas claras empanadas crocantes.

Também estou incluindo meu hack para clonar duas fatias do ótimo bacon açucarado da rede. Se você quiser fazer doce de bacon extra para mastigar, dê uma olhada na minha receita de aperitivo de doce de bacon de cachorro preguiçoso e você receberá cinco fatias de doce de bacon. São dois para esses ovos apimentados e três para você comer e compartilhar.

Para uma ótima sopa de tortilla de frango que não economiza frango e vem embalada com outras guloseimas, como dois tipos de feijão, milho, pimenta, cebola, aipo, alho e coentro, você vai querer hackear a versão saudável do Chick-fil-A . A sopa deles não é apenas surpreendentemente boa para uma rede de fast food, mas também pode resistir a sopas de tortilha de qualquer rede de serviço completo, e esses segredos de preparação irão guiá-lo através de um clone caseiro perfeito.

Para o feijão branco, procure o feijão-marinho em lata ou o feijão-branco pequeno. Os feijões Cannellini e os feijões Great Northern são muito grandes para um clone perfeito, mas se isso é tudo que você pode encontrar, eles ainda funcionarão aqui.

O frango é feito da mesma maneira que em minha Receita secreta para salada de frango do sudoeste do Chick-fil-A - é salgado por quatro horas para infundir sabor antes de ser grelhado. Lembre-se desse tempo extra de preparação ao planejar sua sopa.

O Chick-fil-A usa o sabor natural de frango assado em sua versão, e podemos fazer o mesmo usando a Base de Frango Assado Better Than Bouillon encontrada em muitas lojas e online. Esse ingrediente em particular lhe dará o melhor clone, mas se você não puder rastreá-lo, você também pode usar cubos de caldo regulares.

Cubra sua sopa com tiras de tortilha fritas vendidas em sacos ou apenas esmigalhe alguns de seus chips favoritos de tortilha por cima e pegue uma colher.

A marca de biscoitos Chesapeake da Pepperidge Farm são biscoitos crocantes com um leve crocante e recheados com vários pedaços de chocolate e pedaços de nozes. Uma das escolhas mais populares apresenta grandes pedaços de chocolate amargo junto com pedaços de noz-pecã, e pode ser duplicada em casa com alguns toques em uma das minhas receitas de biscoitos de chocolate.

Para fazer um biscoito crocante que seja macio e não duro, troquei um pouco da manteiga por gordura vegetal, troquei um ovo por uma clara de ovo e ajustei a proporção de fermento em pó / bicarbonato de sódio.

A Nestlé faz um saco de 300 gramas de gotas de chocolate amargo grandes que são deliciosas e funcionam muito bem para este clone. Se não conseguir encontrar, você pode cortar algumas de suas barras de chocolate amargo favoritas em pequenos pedaços e adicioná-las à mistura.

Quando os biscoitos estiverem frios, eles devem estar levemente crocantes e recheados com sabor. Guarde-os em um recipiente coberto em local seco.

Experimente biscoitos imitadores mais famosos e receitas de brownie aqui.

Ao longo dos anos, eu hackeei um monte de itens do cardápio do Chili, incluindo suas fajitas, costelinhas, salsa, chili queso, eggrolls do sudoeste, salgadinhos de frango, asas desossadas e muito mais, mas não foi até recentemente que eu consegui a chance de trabalhar em um hack para o premiado Original Chili da rede. Por que demorou tanto, não tenho ideia.

O chili servido no Chili’s é uma receita com carne ao estilo do Texas, o que tradicionalmente significa sem feijão e sem tomate. Você não encontrará nenhum feijão nesta receita ou pedaços de tomate, mas seu pimentão tem uma base de tomate para aumentar o sabor, então estou adicionando isso à mistura, incluindo uma lata de 180 gramas de pasta de tomate. Acontece que aquela lata pequena é a quantidade certa.

A técnica de preparo é simples: dourar a carne, escorrer a gordura e, em seguida, colocar um pouco da gordura de volta na panela vazia para refogar as cebolas e os pimentões. Quando terminar, coloque a carne de volta na panela junto com o ingredientes restantes e cozinhe por 1 hora e meia. Isso será apenas o suficiente para refogar a carne e amaciar, e para engrossar o pimentão até uma consistência perfeita.

Quando o chili estiver pronto, cubra cada porção com uma mistura de cheddar / pimenta Jack e alguns pedaços de tortilha crocantes. Em seguida, distribua as colheres.

Veja aqui mais das minhas receitas imitadoras do Chili.

Descrição do Menu: “Uma forma deliciosamente diferente de taco. Frango grelhado picante, molho doce de pimenta asiática e molho de bolinho recheado em cascas crocantes de wonton e coberto com uma salada crocante e mistura de coentro. ”

Recriar este aperitivo de sucesso requer a clonagem de quatro partes, nenhuma das quais é difícil: frango grelhado, salada de repolho, molho de bolinho secreto e a casca crocante de wonton para mantê-los todos juntos. Para o frango, vamos grelhar algumas coxas e picá-las. Em seguida, usaremos molho de pimentão doce engarrafado - normalmente encontrado em sua mercearia onde alimentos asiáticos estão estacionados - para aumentar o sabor.

A salada de repolho é fácil com um molho que contém apenas cinco ingredientes. A salada é melhor quando tem algum tempo para sentar e murchar um pouco, então planeje com antecedência para obter o melhor sabor. Você pode fatiar o repolho sozinho, mas um kit de salada de repolho que é uma combinação de repolho fatiado e cenoura ralada economiza muito tempo. Apenas meça 4 xícaras da mistura de repolho e misture com o coentro picado e o molho.

As cascas de taco wonton não são algo que você normalmente encontra nas lojas, então vamos fazer as nossas usando embalagens de wonton e uma frigideira de óleo quente. Quando o óleo estiver quente, adicione um invólucro de wonton e use uma pinça para dobrá-lo diagonalmente enquanto frita até que esteja crocante em ambos os lados. Leva menos de um minuto para fritar cada casca de taco wonton, e você ficará melhor no processo. Apenas certifique-se de deixar bastante espaço no taco para os deliciosos recheios que virão.

Clonei muitos pratos do Applebee's. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Já se passaram quase 100 anos desde que Walter e Cordelia Knott começaram a vender frutas vermelhas, conservas e tortas em seu estande de produtos à beira da estrada em Buena Park, Califórnia. A fazenda e barraca de frutas silvestres de Walter Knott foi uma parada popular ao longo da década de 1920 para os viajantes que iam para as praias do sul da Califórnia.

Mas a grande reivindicação de fama de Walter veio em 1932, quando ele cultivou e vendeu as primeiras amoras silvestres do mundo - um híbrido de framboesa, amora silvestre, amora silvestre e amora silvestre. Esta nova baga trouxe tantas pessoas para a fazenda que eles adicionaram um restaurante, apresentando a receita secreta de frango frito de Cordelia, e os Knotts encontraram ouro novamente.

O frango frito foi um grande sucesso, e o restaurante ficou tão lotado que os Knotts adicionaram brinquedos e atrações à fazenda para manter os clientes ocupados enquanto esperavam por uma mesa. Ao longo dos anos, a verdadeira fazenda de frutas vermelhas se transformou em um parque de diversões chamado Knott’s Berry Farm - um dos meus favoritos quando criança - que agora é classificado como o décimo parque temático mais visitado da América do Norte.

A Knott’s Berry Farm também é uma marca de deliciosas conservas, compotas e outros alimentos, incluindo estes fantásticos biscoitos amanteigados recheados com geleia que todos parecem adorar. A massa do shortbread é colocada em formas de “c” fechadas com um saco de confeitar em assadeiras de cozimento e, em seguida, um pouco de geleia é colocado no centro. Você vai precisar de um saco de confeitar e uma ponta de estrela aberta de 1M, além da sua geléia sem sementes favorita. Depois de ter tudo isso, o resto é muito fácil.

Siga este link para mais biscoitos, brownies e guloseimas imitadores.

É difícil dizer exatamente quando nasceu o frango quente de Nashville, mas a maioria concorda que a família Prince do Frango do Príncipe em Nashville, Tennessee, pode levar o crédito pela criação do prato. Hoje, existem mais de duas dúzias de restaurantes diferentes de frango quente em Nashville e a popularidade do prato ainda está crescendo.A receita de 70 anos do Prince's pode ser a original, mas a rede de frango quente Nashville de crescimento mais rápido no país no momento é um conceito muito mais novo chamado Hattie B's.

Vários anos atrás, Nick Bishop e seu filho, também Nick Bishop, observaram o crescimento dos conceitos de frango quente de Nashville e queriam um pedaço da ação. Eles abriram o primeiro Hattie B em Nashville em 2012 e o negócio estava bom. Hoje há seis Hattie B em três estados do sul e um em Las Vegas no Cosmopolitan Hotel, onde pude obter uma amostra nova da coisa real sem fazer uma viagem de ida e volta para o Tennessee.

No Vegas Hattie B's, sentei-me no balcão de comida perto da fritadeira e observei o frango sendo feito, o que forneceu algumas informações úteis para o meu clone. Aprendi que o frango frito encharcado na pasta de óleo picante é o frango de nível de calor “médio”. Para o frango “quente”, uma mistura adicional de tempero seco é polvilhada sobre o frango regado.

A pasta oleosa é o que torna o frango Nashville especial, então me certifiquei de obter uma amostra do molho em um pequeno copo para estudo posterior. A maioria dos ingredientes era previsível - colorau, sal, pimenta, alho, cebola, açúcar e muita pimenta-caiena - mas o óleo tinha um sabor incomum. Lembro-me de ter lido que o óleo usado para o frango quente tradicional de Nashville sai da fritadeira depois que vários lotes de frango foram fritos nela. Quando o frango frita no óleo contribui com sabores saborosos que fazem da gordura uma ótima base para o tempero picante.

Para repetir isso em casa, espere pelo menos um lote de frango cozinhar no óleo e, em seguida, remova cuidadosamente uma xícara, deixe esfriar um pouco e misture os temperos.

Agora, que acompanhamentos deliciosos você vai fazer? Clique aqui para ver minhas receitas.

O que começou como um único carrinho de comida no Madison Square Park, na cidade de Nova York, em 2000, tornou-se uma das cadeias de alimentos de crescimento mais rápido da América. Em 2014, a Shake Shack entrou com pedido de oferta pública inicial de ações, e as ações subiram 147 por cento no primeiro dia de negociação. O sucesso da rede pode ser atribuído a um menu simples de boa comida que torna qualquer dia ruim melhor, incluindo suculentos hambúrgueres grelhados, shakes grossos e creme cremoso congelado.

O creme é feito exatamente como o sorvete, com muitos dos mesmos ingredientes, exceto que o creme tem gemas de ovo para enriquecimento extra. Além disso, os cremes são feitos em máquinas de sorvete com pás que se movem lentamente para que o mínimo de ar seja misturado. Os fabricantes de sorvete caseiros funcionam muito bem para o creme e produzem um produto final espesso e cremoso. Usando a proporção certa de creme para leite e gemas de ovo, açúcar e baunilha suficientes, agora você pode fazer um hack idêntico do creme Shake Shack, que é ótimo sozinho ou coberto com xaropes, frutas e pedaços de doces.

E não se esqueça que os cremes têm um gosto melhor quando estão frescos. Shake Shack serve o creme dentro de algumas horas depois de ser feito, então consuma seu creme imitador o mais rápido que puder depois que for batido.

Descubra como duplicar o famoso Vanilla Milkshake da rede apenas adicionando leite usando a receita aqui e recrie o suculento Shake Shake Burger com meu hack aqui.

As páginas de informações do produto da Panera Bread referem-se a um longo tempo de prova ao descrever a característica azeda dos fenomenais bagels da rede, mas não há menção de quanto tempo. Depois de várias semanas tentando diferentes abordagens para testar esses bagels recheados com pedaços de canela, decidi que a melhor solução era formar os bagels e prová-los durante a noite no frio. No dia seguinte, os bagels saíram da geladeira não muito maiores, mas depois de sentados por várias horas em temperatura ambiente, eles mais do que dobraram de tamanho e tinham um leve sabor de massa azeda como o original.

As gotas de canela que vão para o bagel também eram complicadas. Eu precisava encontrar uma maneira de fazer pedaços de canela / açúcar que fossem crocantes, mas não tão difíceis a ponto de quebrar um dente. Descobri que a melhor maneira era fazer bala de canela cozida no forno untada com amido de milho e leite e amaciada com óleo. Essa mistura de açúcar é cozida em uma forma de pão até não borbulhar mais, depois é resfriada e quebrada em pedacinhos. Quando o doce é quebrado, grande parte dele se transforma em pó, que você separa das migalhas com uma peneira. As migalhas são as gotas de canela usadas no bagel, e o pó de canela / açúcar é usado para espanar a parte de cima dos bagels antes de assar.

Eu também descobri que a panela (ferver os bagels) com apenas uma colher de sopa de açúcar na água produzia um bagel mais marrom do que a panela sem açúcar, então essa é a técnica que estou compartilhando aqui. Algumas técnicas pedem malte na água, mas o açúcar funciona muito bem e deixa a crosta com bolhas e o brilho perfeito que você vê na foto.

Panera Bread tem sopas incríveis também! Veja se eu hackeado seu favorito aqui.

A classificação de calor Scoville de bhut jolokia, mais comumente conhecida como pimenta fantasma, é de pouco mais de 1 milhão de unidades, tornando-o 200 vezes mais quente do que um jalapeño. Mas isso não impediu Popeyes de criar um empanamento de dar água nos olhos para suas novas asas crocantes e escaldantes. Sim, essas asas são seriamente picantes, mas não são tão extremas a ponto de serem intragáveis, e o sabor incrível com certeza tentará você a querer mais. Não tenha medo.

O truque para esses blazers empanados começa com a salga dos segmentos da asa em uma marinada de leitelho e molho de pimenta. Sal, MSG e molho de pimenta caiena encherão as asas de sabor, e o empanado, com uma quantidade decente de pimenta-fantasma moída, trará o ferrão. A popularidade da pimenta fantasma tem crescido rapidamente nos últimos anos, e você não deverá ter problemas para encontrar pimenta fantasma moída online. Até mesmo os supermercados tradicionais estão estocando.

Ainda assim, pimenta fantasma é loucamente quente, então tome cuidado com ela. Você pode até usar luvas para empanar essas asas. Especialmente se você precisar limpar os dedos posteriormente para colocar uma lente de contato, segurar um bebê ou qualquer outra atividade que não seja favorável a dedos ferozmente picantes.

Obtenha minhas receitas secretas para todas as suas comidas de Popeye favoritas aqui.

O verdadeiro Dole Whip é uma sobremesa não láctea que inclui aromatizante artificial, uma pequena quantidade de suco de abacaxi verdadeiro e mais gomas do que uma loja de doces. Tudo neste sorvete havaiano é combinado na forma de pó, incluindo o suco de abacaxi em sacos de 4,4 libras que são vendidos para operadores de máquinas em feiras, eventos esportivos e parques de diversões. No verso da mistura Dole Whip estão instruções para dissolver o pó em 2 galões de água fria da torneira, em seguida, despeje imediatamente a calda em uma máquina de servir macio e aperte o botão.

Até agora, quase todas as receitas que afirmam reproduzir o Dole Whip - incluindo uma compartilhada pela Disneylândia durante o surto do coronavírus - incluem sorvete, para fazer o que se supõe ser uma sobremesa "não láctea" bastante cheia de laticínios. Os resultados que você obtém com essas receitas podem ser saborosos, mas não se parecem em nada com o Dole Whip, porque o Dole Whip é um sorvete e o sorvete não é feito com sorvete.

Uma coisa que torna o Dole Whip especial é sua consistência cremosa, o que pode levar algumas pessoas a acreditar que contém produtos lácteos. O Dole Whip cria essa espessura com a ajuda de seis gomas e géis naturais diferentes: goma de celulose, goma xantana, goma de alfarroba, goma guar, goma karaya e pectina. Além disso, há uma pequena quantidade de sólidos de gordura de coco na mistura para ajudar a simular a gordura encontrada em laticínios.

Para esse hack, limitei os géis a dois fáceis de encontrar: gelatina sem sabor e pectina. Quando esses dois ingredientes são aquecidos e, em seguida, resfriados, eles formam um gel semelhante ao do verdadeiro Dole Whip, e o resultado é uma consistência espessa e cremosa. Outro truque frequentemente usado para ajudar a engrossar os sorvetes é o uso de xarope de milho viscoso para substituir grande parte do açúcar. O xarope de milho dará corpo ao sorvete e ajuda a atenuar o suco ácido de abacaxi.

Mas a melhor parte desta receita de imitação de Dole Whip, ao contrário da receita real, é que ela contém ingredientes totalmente naturais e é feita principalmente de suco de abacaxi verdadeiro Dole, mais um pouco de suco de tangerina para completar o sabor e enriquecer a cor. Este Dole Whip caseiro é ridiculamente fácil de fazer (você vai precisar de uma sorveteira) e os fãs da coisa real vão adorar. Além disso, agora você pode ter este chicote DIY Dole sempre que quiser - sem necessidade de parque de diversões.


Ovo Frito e Salsicha Ciabatta Café da Manhã Pizzas - Receitas

Pizzas de pão rústico: italiano picante na ciabatta e vegetais de outono no pão francês

1. Pizza Italiana Ciabatta Picante com Salame Crocante, Alcachofras Fritas e Marinara Fiery

(Rende cerca de 8 fatias grossas)

1 pão de ciabatta, cortado ao meio no comprimento
• Pingos de azeite de oliva
16 fatias de salame seco italiano
1 lata (14 onças) de corações de alcachofra, escorridos e enxugados com papel-toalha e divididos em quartos
• Molho Fiery Marinara (receita abaixo)
3 xícaras de mistura de 4 queijos italiana ralada
2 colheres de sopa de Kalamata (pretas) azeitonas sem caroço e fatiadas
½ xícara de folhas de manjericão frescas, rasgadas

- Pré-aqueça o forno a 400 graus e forre uma assadeira grande com papel alumínio.

- Regue cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva em cada metade do pão Ciabatta, coloque as duas metades na assadeira forrada de papel alumínio e torrar os pães por cerca de 10 minutos, ou apenas até um dourado bem pálido (isto é apenas para pré -toar o pão um pouco antes de colocar as coberturas) e retire do forno reserve.

- Em seguida, coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e, uma vez que a panela estiver quente, adicione as fatias de salame seco italiano (trabalhando em lotes se necessário) e frite por alguns momentos de cada lado, até cada a fatia é levemente crocante - marrom, retire da panela e coloque em um pedaço de papel toalha para segurar.

- Em seguida, frite as alcachofras colocando a frigideira antiaderente limpa em fogo médio-alto e adicionando alguns pingos de azeite de oliva assim que o óleo estiver muito quente, adicione os corações de alcachofra cortados ao óleo, com o lado cortado para baixo e deixe-os sozinhos por cerca de 1-2 minutos, até que estejam dourados e ligeiramente crocantes, vire-os e estalhe o outro lado e, em seguida, retire-os da panela e reserve.

-Para preparar as pizzas, adicione cerca de ¾ -1 xícara do molho Fiery Marinara (mais se quiser) a cada metade do pão de Ciabatta torrado e 1 ½ xícara da mistura italiana de 4 queijos em cada metade seguinte, adicione suas fatias de salame crocante igualmente entre as duas metades, junto com as alcachofras fritas e as azeitonas Kalamata fatiadas e coloque as duas metades lado a lado na assadeira para "assar" por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e pegajoso.
-Retire com cuidado do forno, coloque em uma tábua e corte cada metade em 4 fatias grossas (8 no total) coloque as fatias em um prato e decore com uma boa pitada de folhas de manjericão rasgadas e um fiozinho de azeitona óleo.

Molho Fiery Marinara ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de orégano seco
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta
• Aperte até ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (dependendo de quão picante você gosta)
1 lata (28 onças) de tomate San Marzano esmagado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

- Em uma panela média-pequena colocada em fogo médio-alto, adicione o azeite de oliva assim que o azeite estiver quente, acrescente o alho, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha e mexa para misturar e levemente “ torrar ”os sabores assim que o alho estiver aromático, adicione a lata de tomate esmagado e o parmesão e mexa (ou bata) delicadamente para misturar e combinar os ingredientes, reduza o fogo para baixo e cozinhe levemente o molho por 20 minutos, apenas até ligeiramente engrossado.

(* Você pode ter um pouco de molho sobrando, então basta colocá-lo na geladeira, ou mesmo no freezer em um saco de freezer, e usá-lo para misturar com sua massa favorita em outra noite.)

2. Pizza de pão francês de vegetais de outono com abóbora, linguiça de frango doce italiana e pesto de salsa-sálvia

(Rende cerca de 8 fatias grossas)

12 onças (cerca de 2 ½ xícaras) de abóbora em cubos (pré-embalado é ótimo)
• Pingos de azeite de oliva
• Pitada de sal
• Pitada de pimenta-do-reino
1 Pão Francês Rústico (não uma baguete, mas um pão mais espesso e mais crocante) cortado ao meio no comprimento
½ bulbo de erva-doce, sem núcleo e fatiado bem fino
Molho Pesto de Salsa-Sage (receita abaixo)
3 xícaras de queijo gruyere ralado
2 links de linguiça doce de frango italiano, sem a casca, esfarelada e dourada
1 colher de sopa de salsa picada

-Pré-aqueça o forno a 400 graus e forre 2 assadeiras com papel alumínio.

- Misture a abóbora em cubos com um par de chuviscos de azeite e uma pitada ou duas de sal / pimenta-do-reino e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até ficar macia, remova e deixe esfriar um pouco enquanto você prepare o resto da refeição.

- Regue cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva em cada metade do pão francês, coloque as duas metades na outra assadeira e toste os pães por cerca de 10 minutos, ou apenas até dourar bem claro (isso é apenas para torrar previamente o pão um pouco antes de colocar as coberturas) e retire do forno.

-Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione um pouco de azeite de oliva e, quando o óleo estiver quente, acrescente o funcho fatiado junto com uma pitada ou duas de sal / pimenta com pinça e deixe caramelizar por alguns minutos, até ficar macio e dourado, retire da panela e reserve.

- Para preparar as pizzas, adicione cerca de ¼ xícara de molho Pesto de Salsa-Salsa a cada metade do pão francês torrado e cerca de 1 ½ xícara de queijo Gruyere em cada metade seguinte, adicione seus pedaços de abóbora assada igualmente entre os duas metades, junto com a linguiça Sweet Italian Chicken torrada e esfarelada e o funcho caramelizado, e coloque as duas metades lado a lado na assadeira para “assar” por cerca de 8 a 10 minutos ou até que o queijo derreta e fique pegajoso.

-Retire com cuidado do forno, coloque em uma tábua e corte cada metade em 4 fatias grossas (8 no total), coloque as fatias em um prato e decore com a salsa picada e um fiozinho do restante do Pesto de Salsa-Sálvia .

Molho pesto de salsa e sálvia ingredientes:

1 colher de sopa de nozes
1 dente de alho grande
¼ xícara, mais 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
8 folhas frescas de sálvia
¾ xícara de folhas de salsa frescas
½ colher de chá, mais uma pitada de sal
• Aperte pimenta-do-reino
1 colher de chá de suco de limão
¾ xícara de azeite

-Coloque todos os ingredientes através do suco de limão na tigela de um processador de alimentos e pulse algumas vezes para combinar os ingredientes a seguir, com o processador em funcionamento, regue com o azeite de oliva e processe até ficar bem misturado e emulsionado, reserve até que esteja pronto para servir.