Óleo de alho torrado

Ingredientes

  • 6 dentes de alho grandes, descascados, cortados pela metade
  • 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque os dentes de alho e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira refratária pequena; mexa para revestir. Asse no forno até o alho dourar, sacudindo a panela de vez em quando, por cerca de 15 minutos. Adicione azeite de oliva extra-virgem; legal na frigideira. Transfira o óleo e o alho para a jarra. Sele bem; guarde na geladeira por até 2 semanas (mantenha o alho no óleo para dar sabor e aparência, mas use apenas óleo nas receitas).

Receita de Barbara Scott Goodman, Seção de Críticas

Azeite de alho torrado

Um dos meus favoritos. Aprimora tudo o que eu uso. Adoro!

Melhor de todos

Eu amo esse azeite. I & amp # 039m quase fora e acabei de receber a garrafa.

29 resenhas

Azeite de Oliva Torrado com Sabor de Alho

Um dos meus favoritos. Aprimora tudo o que eu uso. Adoro!

Melhor de todos

Eu amo esse azeite. I & amp # 039m quase fora e acabei de receber a garrafa.

Linda Horton - 20 de março de 2021

Excelente sabor!

Este é um azeite com infusão de excelente sabor e um ótimo preço!

O MELHOR AZEITE DE ALHO AO REDOR.

Antes de encontrar The Olive Tap, eu & amp # 039d tinha azeites de oliva infundidos com alho e eles não eram & amp # 039 muito bons. Eles não tinham sabor ou desenvolveram um cheiro estranho com o tempo. Eu me arrisquei e comprei este e eu & amp # 039nunca olhei para trás. Este azeite de alho é sem dúvida o melhor que eu & amp # 039 já provei. Eu & amp # 039 já comprei isto algumas vezes e até comprei para amigos para que eles pudessem experimentar as delícias. Eu & amp # 039 usei este pincel sobre frangos inteiros antes de assar no forno, eu & amp # 039 usei em água fervente para adicionar sabor às massas, I & amp # 039vei legumes salteados com ele, usei em marinadas e pincelei sobre pão francês com seu pão Mergulhar misturas de variedades para grelhar no forno para torrar. Altamente recomendado por mim.

Azeite de alho torrado

Outro azeite incrível que eu pedi.

Joyce Beaudry - 11 de julho de 2020

Versátil

Use em pratos com ovos, vegetais e carnes. Tudo ótimo.

Oscar Camberos - 5 de junho de 2020

Sabor incrível

Sabor e sabor incríveis, combinaram perfeitamente com todos os vegetais, carnes e saladas

Patricia Shaffer - 13 de abril de 2020

Alho Assado

Este óleo é my & ampquotGo To & ampquot. Salada fresca . cozinhando. perfeição absoluta.

Linda Horton - 22 de setembro de 2019

O MELHOR azeite de alho!

Sempre comprei meu azeite com infusão de alho de outro vendedor, então fiquei um pouco ansioso quando vi o azeite de torneira a um preço muito mais baixo. Eu não precisava ter me preocupado! Este é um óleo excelente com um sabor intenso a alho. Não consigo imaginar cozinhar sem ele!

Azeite

Excelente sabor a alho.

Descrição

Claramente, este é um dos nossos óleos mais populares de todos os tempos no The Olive Tap. Nosso produtor multipremiado combina um azeite de oliva extra virgem premium com o sabor de alho torrado delicioso. O resultado é um sabor de alho mais natural e agradável, sem a picada e o sabor forte do alho cru.

O azeite de oliva com sabor de alho é uma excelente escolha para cozinhar. Experimente em saladas, para molhar o pão, em marinadas e onde quer que se deseje um rico sabor amanteigado de alho. Adoramos batatas assadas, purê e vegetais assados. Produz espinafre refogado e camarão com alho, e é uma delícia servida com pipoca coberta com queijo ralado. Podemos misturá-lo com nosso óleo de manjericão doce para uma mistura de alho-manjericão favorita do cliente e pode ser suavizado adicionando um pouco de EVOO leve.


O que inspirou esta receita de alho torrado

Mas, realmente, o motivo pelo qual decidi compartilhar esta receita de alho torrado no fogão (que não é realmente uma receita, mas mais uma técnica) é que é o complemento perfeito para todos aqueles outros vegetais sazonais incríveis como abobrinha e erva-doce. Realmente, você ficará muito feliz em ter esse ingrediente à mão para todos aqueles tomates e abóboras que estão caindo do jardim.

Como o nome indica, este é um purê de alho assado feito no fogão, não no forno. É cozido à perfeição torrado dourado em uma panela com muito mais óleo e sem a casca de alho. Então, quando terminar, você pode purificar o alho e também obter um óleo de alho assado incrivelmente rico. Ambos os ingredientes são muito parecidos com o sabor equivalente a uma dose de café expresso à tarde em qualquer e todas as receitas de vegetais salgadas. É por isso que eu queria compartilhar hoje.

Basta pensar nisso: berinjela grelhada regada com molho de limão feito com um pouco desse purê e azeite batido, e por cima com salsa picada! Ohh, que tal um purê de feijão branco cremoso com alho assado misturado. Espalhe em fatias de baguete e cubra com acelga cremosa em um pouco deste óleo de alho caseiro. Oh bebê! Eu poderia continuar, mas você entendeu. Ter ingredientes como este purê de alho torrado e óleo é o que torna a preparação de alimentos inteiros simples tão fácil para a época da colheita.

Outra razão pela qual essa técnica é legal e vale a pena postar tudo em setembro é que ela é ainda melhor do que alho assado no forno. Aqui e por quê: Sabe quando você faz alho torrado no forno, você corta as pontas do alho, rega com óleo e depois embrulha com papel alumínio? Certo, como eu fiz para meu bisque de cheddar de alho assado ou o sempre popular homus de alho assado. Sempre sobra um pouquinho de alho nas pequenas fendas das cascas de alho. Isso não é nada demais e está totalmente ok quando você assa apenas algumas cabeças, mas quando você quer fazer uma grande quantidade de alho torrado, parece um verdadeiro desperdício ter qualquer daquelas coisas boas indo para o composto com as cascas. Essa técnica de fogão evita esse problema.


Óleo de imersão de alho torrado

Com toda a agitação do feriado de Ação de Graças, ainda não tive tempo para atualizá-los sobre nossa viagem à Itália! Passamos 8 dias maravilhosos explorando este lindo país, comendo nosso caminho por todos os lugares que visitamos (Roma, Toscana, Cinque Terre e Florença) e terminando nossa viagem com meu irmão e rsquos casamento mágico sob o sol da Toscana.

Como nutricionista e foodie profissional, você pode imaginar como fiquei animado para explorar a cena da comida italiana e colocar minhas mãos em um azeite de oliva extra virgem ultra autêntico. Era tão bom ali que dava para beber! (E realmente, isso é o que fizemos quando o provamos e em pequenas doses, é claro). Tenho sonhado com diferentes maneiras de usar o azeite que trouxe para casa desde que pousamos. Isso me leva ao post de hoje.

Não era apenas o azeite que era incrível na Itália. Tudo o que comemos e bebemos, da massa ao pesto, aos cappuccinos e ao vinho tinto, foi incrível. E não posso esquecer de mencionar sua mão pesada ao adicionar alho aos pratos. Eu nunca soube em quantas coisas você poderia colocar alho até esta viagem. Foi uma agradável surpresa!

Também fiquei impressionado com a cultura alimentar da Itália. Os italianos têm uma cena de jantar lenta maravilhosa e grande apreço por ingredientes de alta qualidade. Não é à toa que tantos dos melhores chefs do mundo vêm da Itália!

Em nossa última noite na Itália, visitamos uma & ldquospaghetteria & rdquo em Roma, onde estive vários anos antes, durante uma viagem à Europa que fiz com meus amigos na faculdade. Como você deve ter adivinhado, este restaurante é conhecido por seus pratos de espaguete, mas eu mal sabia que eles também fazem o mais delicioso & ldquobruschetta & rdquo combinando pão torrado com azeite e alho torrado.

Você conhece aquela pergunta: “Se você só pudesse comer uma coisa pelo resto da vida, o que seria?” Bem, acho que tenho a resposta. Alho assado e azeite italiano. O fim. Adicione um pouco de pão fresco para mergulhar e WOW. I & rsquom vendido.

Portanto, aqui está minha tentativa de recriar a deliciosa combinação de azeite de oliva e alho torrado que experimentei na Itália em um óleo de imersão de alho torrado. Foi o último alecrim da minha varanda que eu plantei neste verão.

O alecrim e o alho também são potentes antiinflamatórios e alguns dos melhores alimentos que podemos comer para nos mantermos saudáveis. Sem falar nos amplos benefícios para a saúde que o azeite de oliva extra virgem oferece. Delicioso e saudável ?! Você é bem-vindo.

Lembre-se de manter isso em mente para as festas de fim de ano! É tão fácil levar para um jantar de Ação de Graças ou de Natal.


Óleo infundido de manjericão de alho

Você pode enfeitar a receita e criar azeite de oliva com infusão de manjericão de alho.

O que você vai precisar

Para infusão fria:

  1. Descasque o alho e coloque no fundo do frasco.
  2. Adicione o manjericão fresco em tamanho pequeno. Você pode usar uma colher de pau para empurrar as folhas presas para dentro. Todas as folhas de manjericão precisam ser submersas no óleo.
  3. Feche o frasco e coloque-o em local seco e escuro.
  4. Deixe o óleo em infusão por uma semana ou mais, dependendo de suas preferências de gosto.

Você também pode usar o método de infusão quente para criar óleo com infusão de manjericão de alho.

Para começar:

  1. Pegue uma panela ou uma panela pequena.
  2. Adicione o azeite, o alho e o manjericão e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  3. Coe o óleo em uma peneira e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  4. Adicione as sobras de folhas de manjericão e guarde o óleo infundido na geladeira. Você pode usar essa mistura por até uma semana.

Alho Assado Aioli

Nas últimas semanas, temos feito experiências na cozinha, e este Aioli de alho torrado fácil se tornou um de nossos novos condimentos favoritos!

Semelhante a uma maionese caseira, o aioli é um molho tradicional da região da Provença, na França, feito com alho, azeite, suco de limão e gema de ovo, e algumas variações incluem mostarda ou mesmo frutas como peras.

Torramos nosso alho antes de adicioná-lo ao aioli, e o processo de torrefação dá ao alho um sabor maravilhosamente maduro, mas intenso, que é perfeito para este molho. Também recomendamos o uso de um azeite de oliva leve ao fazer esta receita (um azeite de oliva extra virgem dará a este molho um sabor muito forte).

Normalmente servido em temperatura ambiente, este aioli de alho assado é ótimo em sanduíches, como um molho para nossas batatas assadas no estilo francês ou - como eles fazem na Provença & # 8211 com vegetais ou peixes.


Pré-aqueça o forno a 375 e # 730F. Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado, tempere com sal e pimenta se desejar. Role para formar cerca de 12 almôndegas. Asse até ficar cozido, cerca de 15 minutos.

2 a 3 libras. lombo de porco desossado

1 xícara de caldo de frango ou vegetal

1 Colher de Sopa. molho Worcestershire

Coloque a carne de porco na panela elétrica. Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a carne de porco. Cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas ou em fogo alto por 4-5 horas.


Torrada de Abacate com Alho Torrado

Agora que estamos todos presos em casa, estamos perdendo aquela torrada de abacate cara demais, não é? #rona me faz fazer muitos bolos e isso inclui fazer meu próprio iniciador de massa fermentada para que eu possa fazer pão de massa fermentada. Agora que tenho um pão inteiro de massa fermentada, estou trabalhando em maneiras de usá-lo. Eu sei que esta receita diz pão multigrãos, mas confie em mim. Eu experimentei com massa fermentada fresca, e é tão delicioso. Faça com qualquer pão que você conseguiu encontrar em nossos escassos supermercados!

Torrada de Abacate com Alho Torrado

1 bulbo inteiro de alho
1 colher de sopa de azeite
3 fatias de pão multigrãos, torradas
3 ovos fritos de preferência
1 abacate
Suco de ½ limão
1 tomate fatiado
1-2 rabanetes em fatias finas
½ xícara de microgreens ou verduras germinadas
Tempero “tudo menos o bagel”, para degustar
Sal e pimenta

Alho Assado: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Corte o bulbo inteiro de alho na largura e coloque-o sobre um pedaço de papel alumínio. Regue o alho com 1 colher de sopa de azeite. Coloque a parte superior do alho cortado em cima da parte inferior e embrulhe firmemente com papel alumínio. Asse o alho no forno por 30-45 minutos até ficar macio e macio. Deixe o alho esfriar e depois esprema a polpa do alho em um recipiente hermético. O alho torrado é armazenado bem refrigerado por até duas semanas.

Abacate: corte, separe e retire o abacate. Regue o abacate com o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e amasse com um garfo até obter a consistência desejada.

Começando com pão torrado, espalhe 1 colher de chá de alho assado no pão. Em seguida, espalhe uma a duas colheres de sopa da mistura de abacate na camada de torrada com tomate e vegetais preferidos. Cubra com um ovo estrelado e termine com o tempero “Tudo menos o Bagel” e sal.


Rendimento: serve 4 (com sobras)

Trufas e geléia de cebola roxa
2 cebolas vermelhas, cortadas bem finas
1 ½ colher de sopa de azeite
¾ xícara de figos picados 200ml
vinho tinto leve / médio
100ml de vinagre balsâmico
1 ½ colher de sopa de pasta de trufa ou carpaccio (nota do chef: geralmente você pode encontrar um carpaccio em frasco, ou às vezes uma pasta em frasco, qualquer um dos dois funcionará)

Refogue a cebola em azeite com uma pitada de sal e pimenta-do-reino até ficar macia e começando a dourar levemente.
Deglaze a panela com vinho e reduza pela metade antes de adicionar figos e vinagre.
Cubra e cozinhe levemente até que as cebolas e os figos estejam bem macios e começando a se quebrar.
Se sobrar algum líquido na panela, cozinhe sem tampar para evaporar até que a mistura fique com uma consistência leve de esmalte.
Retire do fogo para esfriar.
Assim que a geléia esfriar, envolva a pasta de trufas / carpaccio e guarde na geladeira (por até uma semana) antes de servir com o bife.

Alho torrado tomilho
2 cabeças inteiras de alho, cortadas ao meio
¼ xícara de manteiga
½ xícara de azeite
4 raminhos de tomilho fresco

Numa frigideira refogue a manteiga e o azeite de oliva (grande o suficiente para caber nas cabeças dos alhos) e leve ao fogo médio-alto.
Assim que a manteiga derreter no óleo, coloque as cabeças de alho cortadas ao meio com o lado cortado para baixo na panela.
Continue cozinhando em fogo médio-alto até que a manteiga comece a espumar e dourar levemente.
Abaixe o fogo e comece a regar a manteiga espumosa com uma colher grande de sopa.
Continue regando periodicamente por 5 a 7 minutos até que a manteiga e o alho estejam dourados. Tenha cuidado para não usar muito calor se o alho ou a manteiga ficarem muito dourados, o gosto será amargo.
Vire as cabeças de alho, acrescente o tomilho e uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída e regue periodicamente por mais 5 a 7 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Guarde na geladeira (por até uma semana) antes de servir com filé.

Striploin
4 bifes de striploin (10 a 12 onças ou 300 a 360 gramas cada)

Tempere o striploin com sal e pimenta.
Cozinhe na temperatura desejada.

Monte: Cubra cada striploin com um bocado de geleia e uma das cabeças de alho torradas pela metade.


Assista o vídeo: LAKS MED PURRE - LERØY (Outubro 2021).