Bolo amarelo

Bancada: Bata as claras em neve com uma pitada de sal até endurecer, depois acrescente o açúcar um a um e mexa bem até engrossar. A noz moída, a farinha e o fermento em pó são misturados e depois derramados sobre a espuma em duas parcelas e misturados por inversão. No final, adicione as nozes picadas. Homogeneize e despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por cerca de 25 minutos. O teste do palito está feito. Retire a cobertura do forno e deixe esfriar (também preparei a cobertura e o creme na noite anterior e montei no dia seguinte).

Creme: Em uma panela, misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme espesso, retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture até ficar homogêneo e deixe o creme esfriar.

Krantz: Derreta o açúcar e depois acrescente as nozes picadas. Despeje o caramelo em uma assadeira e deixe esfriar. Em seguida, bata com um martelo até que seja esmagado.

Despeje o creme de leite bem resfriado sobre o balcão e espalhe o krantz por cima. Deixe o bolo esfriar e depois distribua e sirva.

Bom apetite!


Bolo maria-elena

ingredientes
Eu uso a bandeja grande do fogão-, 28/40 ,, Topo 1: 6 claras de ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 gemas, meio fermento em pó, 6 colheres de sopa de farinha. ,, Topo 2: mais 6 claras de ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 250 gramas de nozes moídas, meio fermento em pó, 2 colheres de sopa de farinha. 2 pacotes de manteiga

Dificuldade: baixo | Tempo: 2h 30 min


Sabores de cozinha

A receita é da minha mãe, assim como o Bolo de Frutas. Acho que em breve farei outra categoria especial com as redes da minha mãe, porque ainda tenho, da próxima. Mas agora o Bolo Amarelo:

Pique o krantz com uma faca ou martelo e polvilhe sobre o bolo.

25 comentários:

este é um bolo ao meu gosto!

Estou muito feliz! Obrigado pela visita :)

Ai de mim, do que eu gosto :)
Eu anotei!

Muito bom Edith, se você experimentar estou esperando impressões, vou beijar você!

Super bolo, todas as receitas das mães são mais gostosas, também tenho o caderno da minha mãe comigo. parabéns pelo blog. Tenha um bom dia !!

Isso mesmo Mirela, nada se compara às receitas das mães :) Muito obrigada pelo seu apreço e continuo à sua espera na minha casa!

Eu fiz isso ontem, houve uma surra nele. Vou repetir em breve :)

Você tem muitas receitas de bolo, algumas das quais são muito convidativas :) Agora eu quero fazer também :)

Eu acho que é uma delícia. esta noite vou experimentar e contar amanhã como foi

É bom ruim, estou esperando opiniões :)

Anita, quão grande é a sua bandeja?

Glacialmente, minha bandeja mede 31/26 cm.

é o melhor bolo que já comi. obrigado pela receita.

Anônimo, não sei como te dizer, mas acredito na sua palavra :)) Recomendo você e o resto dos bolos do blog são ótimos, dou minha palavra :)
Fico feliz por você ter experimentado o bolo e principalmente por ter gostado tanto.

Eu gosto deles um pouco sim, isso significaria colocar minha mãe para trabalhar e. Tenho pena dela pobre neste calor para mantê-la na cozinha para os meus desejos: ((((então eu gosto do seu). Beijo

Eu tentei também. No geral é bom. É um pouco meticuloso no preparo, e o creme tem um sabor acentuado de ovo e o fato de ter muita manteiga, parece mais adequado para a estação fria.

Dona Anita, como esse bolo pode ser bom!

Eu te emprestei a receita e espero que você não se importe se eu publicá-la no blog também - obviamente vou me referir à fonte! muitos beijos!

boa anita! se você quiser me fazer uma visita para ver o seu bolo eu ficaria muito feliz! de qualquer forma, só tenho palavras de elogio para ela! é o melhor bolo que comi ultimamente! yami!

ai que bom que ficou bom, farei também e contarei como ficou, obrigado pelas receitas então ficou bom

larisa: o bolo é extraordinário, muito gostoso e fácil de preparar. no começo fiquei com medo que não desse certo, mas consegui, é exatamente o mesmo da foto. obrigado pela receita !!

sim eu fiz também e é superrrrrrrrrrrr

Hoje decidi fazer este bolo para uma finalidade de caridade. Obrigado

Eu acho muito bom :) Farei isso em breve

Fiz o bolo, ficou muito bom, mas não consegui tirar o caramelo do fundo de madeira, a não ser com a faca e o martelo. :) Usei uma bandeja com dimensões quase idênticas, mas não saiu tanto creme como vocês podem ver na foto. Em suma, o bolo é uma loucura.


Receita clássica do bolo da Branca de Neve

Receita antiga de Bolo Branca de Neve, clássica, com folhas de amônia (amônia) recheadas com creme de limão e manteiga. Também conhecido como Bolo Lamaita. É muito fácil e rápido de preparar e tem um sabor agradável. Asse 4 assadeiras tenras com creme de leite. A Branca de Neve está na categoria de bolos populares. muito amado por donas de casa.

Bolo de Branca de Neve (ou Limão) é uma receita velho ao longo dos anos & # 821770 e não faz parte do repertório da minha família e não evoca memórias de infância. Costumamos comê-lo na hora e eu não gostava nada quando era sem baunilha ou limão. Não ria! Há muitos que fazem uma coisa com gosto de papelão e creme de farinha (sem ovos) com o qual se pode colar o papel de parede. Acho que 2 ou 3 vezes bati em Branca de Neve (também conhecida como Lamaita) com um sabor agradável.

Eu não sei porque é tão louco Bolo de Branca de Neve & # 8211 alguns a chamam de & # 8222 a rainha dos bolos & # 8221!? Talvez eles não tenham provado outros bolos pelo menos tão bons. Se você fizer como um livro (com manteiga, não margarina), não é nem barato. Hmm, de gustibus non disputandum est.

& # 8222A rainha & # 8221 dos meus bolos é arlequim & # 8211 folhas finas de manteiga recheadas com geléia de framboesa e damasco, cobertas com um esmalte aromatizado com decoração de limão e passas, cascas de laranja cristalizadas e baguetes de amêndoas ou nozes. (receita aqui)

Por isso tomei coragem para fazer este bolo (assim como o clássico Albinita) o melhor possível: usando ovos, manteiga e sabores naturais. Eles ficam muito saborosos se você os fizer com bons ingredientes. Eu também fiz uma bandeja de Bee (Dulcineea) & # 8211 com folhas com mel e creme de sêmola. Também saiu muito bem.

Eu modifiquei o creme & # 8211 com base em creme de baunilha clássico (cremes patissiere) a que acrescentei sumo de limão e casca ralada e nas assadeiras substituí o óleo pela manteiga e parte do leite pelo creme de leite. Que lindos lençóis saíram! A receita para essas folhas Você também pode encontrá-lo separadamente porque eles podem ser preenchidos com outros cremes & # 8211 Veja aqui.

Resultado: um bolo branco como a neve que derrete na boca!

Amônio para bolos do Dr. Oetker (na verdade, bicarbonato de amônio) é encontrado em todos os alimentos. Na Alemanha, é chamado de "Hirschhornsalz". Um sachê é suficiente para 500 g de farinha. É um produto mais solto para massas. Tem um cheiro pungente específico que sai durante o cozimento. Achei que estava um pouco baixo quando abri o forno depois de assar as duas primeiras folhas :)) Aquele cheiro químico de & # 8222catspipe & # 8221 atinge você como um punho. Folhas cozidas não têm aquele aroma repulsivo.

Todo mundo costumava se esforçar para assar as folhas na parte de trás da bandeja. Na era do papel manteiga, me livrei dessa tarefa. As folhas podem ser espalhadas diretamente sobre ela e transferidas para a bandeja (não no verso).

Minhas bandejas medem 33 x 42 cm & # 8211 são bandejas de forno grandes. Um bolo de Branca de Neve pesa cerca de 2,5 a 2,7 kg.


Bolo de Budapeste

Preparação para folhas pretas:
Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar, o leite e derreta em banho-maria, de modo a atingir a temperatura ambiente, em seguida despeje em uma tigela na qual a farinha de trigo foi misturada com o fermento em pó e o cacau.

Adicione outro ovo e faça uma massa forte o suficiente. Divida a massa em dois e faça duas assadeiras para assar no verso da assadeira. Coloquei papel manteiga como bandeja, espalhei a massa diretamente sobre o papel, puxei a folha do fundo da bandeja e coloquei a bandeja no forno. Asse no fogo certo por no máximo 15 minutos, você pode verificar quebrando um pedaço de um canto e se estiver duro é sinal de que a assadeira está pronta. Coloque as folhas na mesa de trabalho com o papel por baixo.
Preparação para a folha amarela:
Misture os ovos com o açúcar, acrescente a farinha misturada com fermento, leite doce, essência de rum e misture muito bem, em seguida despeje na bandeja em que foi colocado papel manteiga, em seguida, coloque a bandeja no forno por cerca de 20 minutos, no calor certo . Remova a folha da bandeja com todo o papel e coloque-a na mesa de trabalho.
Como preparar o creme:
Coloque o leite doce em uma panela, acrescente a farinha de trigo, o açúcar e misture até ficar homogêneo, depois leve ao fogo baixo e ferva até obter um creme espesso, depois desligue o fogo, acrescente a manteiga, a essência, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
Coloque uma folha preta sobre a mesa de trabalho, despeje levemente metade do creme sobre a folha, coloque a folha amarela sobre o creme, despeje a outra metade do creme e coloque a última folha preta.
Preparação para o esmalte:
Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar, o cacau, 2 colheres de sopa de água e cozinhe até que surjam bolhas por cima, desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe esfriar e corte quando endurecer, cortei e quando ainda estava quente para ver se funcionava e funcionava, isso significa que o bolo saiu bem.


Vídeo: Fui fazer um bolo e vi uma mosca (Outubro 2021).