Receita da Festa do Tomate

O objetivo desta salada é aproveitar o máximo possível dos infinitos tipos de tomates que estão disponíveis agora. Escolha qualquer seleção de tomate que puder; o que está abaixo é apenas uma sugestão.

Em vez da fregola da Sardenha (disponível em kalustyans.com), você pode usar mograbiah árabe (de mercearias do Oriente Médio) ou cuscuz israelense. Ou deixe de fora a fregola e dobre a quantidade de cuscuz.

Ingredientes

  • ¾ xícara de cuscuz
  • Sal
  • Azeite
  • 2/3 xícara de água fervente
  • 1 xícara de fregola
  • 3 tomates médios amadurecidos na videira, divididos em quatro
  • ¾ colher de chá de açúcar mascavo
  • Pimenta preta
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 xícara de tomate cereja amarelo, dividido pela metade
  • 2 colheres de sopa de orégano picado
  • 2 colheres de sopa de estragão picado
  • 3 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 pequeno tomate verde, cortado em fatias finas
  • ¾ xícara de tomate cereja vermelha, dividida pela metade

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Coloque o cuscuz em uma tigela com uma pitada de sal e um fio de azeite. Despeje sobre a água fervente, mexa e cubra a tigela com filme plástico. Reserve por 12 minutos, retire o filme plástico, separe os grãos com um garfo e deixe esfriar.

Coloque a fregola em uma panela com água fervente com sal e cozinhe por 18 minutos ou até ficar al dente. Escorra em uma peneira e lave em água fria corrente. Deixe secar completamente.

Enquanto isso, espalhe os tomates cortados em quatro partes sobre a metade de uma assadeira grande e polvilhe com o açúcar e um pouco de sal e pimenta. Regue com vinagre balsâmico e um pouco de óleo por cima. Leve ao forno. Após cerca de 20 minutos retire do forno e aumente a temperatura para 400 graus. No lado vazio da assadeira, espalhe os tomates amarelos. Tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite. Volte ao forno e asse por 12 minutos. Retire os tomates e deixe esfriar.

Misture o cuscuz e a fregola em uma tigela grande. Junte as ervas, o alho, o tomate cozido com todos os seus sumos, o tomate verde e o tomate cereja. Misture delicadamente usando as mãos. Prove o tempero: pode ser necessário adicionar sal, pimenta e um pouco de azeite.


Tortas de festa com molho de tomate caseiro

Este lanche doce é inspirado em uma receita de Dan Lepard & # 39s.

Ingredientes

  • 50 ml de óleo vegetal
  • 550 g de carne assada, como lâmina de ostra, cortada em pedaços de 2 cm
  • Para polvilhar: farinha simples temperada
  • 120 g de pancetta leve, finamente picada
  • 8 chalotas douradas, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados
  • 125 ml de vinho tinto
  • 600 ml de caldo de carne
  • 125 g (½ xícara) de tomate picado em lata
  • 2 colheres de sopa de tomilho
  • ½ colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Para lavagem de ovo: ovo levemente batido
  • 450 g (3 xícaras) de farinha simples, mais extra para espanar
  • ¾ colher de chá de fermento
  • 300 g de manteiga, gelada, cortada em pedaços de 1 cm
  • 60 g (¼ xícara) de mostarda Dijon
  • 1 kg de tomates amadurecidos na videira, sem caroço e picados grosseiramente
  • 150 ml de vinagre de malte
  • ½ cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de sementes de aipo
  • 1 colher de chá de gengibre finamente ralado
  • 1 cravo
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 55 g (¼ xícara) de cada açúcar mascavo e açúcar refinado

Método

Notas

Observação Na ausência de mouli, bata o molho no processador de alimentos e passe por uma peneira fina.
Sugestão de bebida: Big Barossa shiraz. Sugestão de bebida por Max Allen


As 65 maneiras mais deliciosas de comer tomates

Estamos oferecendo maneiras totalmente incríveis de usar todos aqueles tomates de verão antes que a temporada termine. Vá em frente.

E se precisar de mais ideias, experimente nossas incríveis saladas de tomate.

Mussarela derretida e tomates frescos dão ao pão de alho básico um grande upgrade.

É má forma engoli-lo direto da tigela? Porque este gaspacho naquela Boa.

Recomendo tutti em uma tigela de fettuccine alfredo.

Estes são os tacos com baixo teor de carboidratos mais bonitos que você já viu.

O peixe-espada torna especial mesmo a noite da semana mais mundana.

Tomates cozidos em vinagre balsâmico são o complemento perfeito para este frango com queijo.

Esta salada brilhante e satisfatória chega em 10 minutos no máximo.

Os croutons crocantes são tudo.

Esta salada é a epítome do verão em uma tigela.

Embrulhe frango e vegetais de verão para uma refeição rápida e super fresca.

É como um jardim portátil.

Você vai fazer essa massa de camarão satisfatória durante todo o verão.

Vá em frente e cubra esses bebês com queijo feta esfarelado, você merece.

Tem molho Ranch aí.

Você nunca comeu um molho como este antes.

Esta será a sua nova forma favorita de comer tortellini.

Tudo fica melhor com um coque de bacon.

Coloque quantos bebês suculentos quiser em sua boca e eles estão assados!

Queremos grego, o tempo todo.

Bônus: muito mais barato do que uma viagem à Itália.

Fácil e saudável? Conte conosco.

Todos nós comemos uma salada Caprese tradicional com mussarela e tomates em camadas, um toque de manjericão e vinagrete balsâmico. Você pode pensar que não há como melhorar a perfeição, mas este é um take ligeiramente novo, quente, em forma de caçarola, e acredite em mim quando digo que há um tempo e um lugar para o tradicional e para esse toque!


5 receitas do Ina Garten, estrelando tomates de verão

Ina Garten é o mestre em transformar refeições deliciosas e de aparência requintada em receitas cotidianas acessíveis. Para qualquer seguidor ávido do chef famoso, você sabe sobre seu amor por tomates. Embora ela recomende frequentemente a variedade enlatada para tornar suas refeições rápidas e fáceis, Garten claramente adora usar tomates frescos, coloridos e lindos em seus pratos prontos para o verão. Se você fizer isso também & mdash e basicamente esperar o ano todo pelos doces Sun Golds e bifes prontos para sanduíches atingirem seu pico & mdash, você & # 8217 apreciará essas cinco receitas de tomate Ina Garten leves e refrescantes que permitem que a fruta ocupe o centro do palco.

Tomate Torrado Lento e Bruschetta de Ricota

Deseja & # 8220 # manter a simplicidade & # 8221, mas ainda assim, para agradar ao público? Este prato pede apenas três ingredientes: pão fresco, queijo macio e alguns tomates torrados lentamente. Garten explicou como ela & # 8220didn & rsquot precisa até de uma receita !! & # 8221 E, mesmo sem instruções, acreditamos que este aperitivo de cinco minutos não irá decepcionar. O chef sugere combiná-lo com massa pesto ou costeletas de cordeiro grelhadas para uma refeição fácil e pronta para o jantar.

Pão Grelhado Com Tomate

Este prato prova que menos verdadeiramente pode ser mais e é perfeito para veganos ou qualquer pessoa que esteja apenas tentando reduzir o consumo de laticínios. Com apenas tomates, temperos e algumas verduras frescas, este prato inspirado na bruscheta é perfeito para um dia quente e para servir junto com outros pratos pequenos ou no happy hour. Grelhe fatias grossas de pão rústico e cubra com alguns tomates crus maduros, azeite e ervas para um delicioso lanche nutritivo ou acompanhamento a qualquer hora do dia.

Salada Caprese de Tomate Assado

Se você está procurando uma opção indulgente sem o pão, esta salada Caprese atemporal é perfeita para o clima quente. Para fazer Ina Garten & # 8217s assumir esta entrada italiana clássica, use tomates ameixa e mussarela fresca com um pouco de vinagre balsâmico, azeite, alho, especiarias e um pouco de açúcar. Cubra com folhas de manjericão para um toque refrescante e artesanal. Obtenha a receita completa aqui.

Crostata de tomate e queijo de cabra

Para uma versão sofisticada de sua pizza caseira padrão, experimente Ina Garten & # 8217s Tomato Crostata. Garten compartilhou uma receita semelhante com a Food Network, que você faz em menos de uma hora. Para fazer esta receita, use massa folhada, queijo de cabra, tomate, cebola, alho, algumas ervas frescas, vinho branco seco e bom azeite. Refogue e corte a cebola de acordo com as instruções, monte e coloque a torta no forno para uma refeição italiana quase sem esforço. Obtenha a receita completa aqui.

Anna & # 8217s Tomato Tart

Se você está procurando um prato principal centrado em tomate e deseja algo com um pouco mais de substância, Garten tem você e seu prato cobertos & mdash com queijo, é claro. Esteja você procurando uma receita de jantar fresca ou para impressionar seus amigos e família com algo especial, siga as instruções de Garten & # 8217s para fazer uma crosta caseira (exige um ingrediente secreto: feijão seco!). Para o recheio, Garten mantém a simplicidade com tomates fatiados, queijos Gury & eacutere e parmesão, ervas frescas, azeite e mostarda Dijon para um sabor e profundidade extra. Obtenha a receita completa aqui.

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Tomato Twiddle - O Ultimate Tomato Sandwich

Tomato Twiddle. O sanduíche de tomate final! Esta receita de tomate Twiddle é perfeita como um sanduíche de chá. Fácil de fazer, apenas 3 ingredientes e muito saboroso! Prepare-se para conhecer seu novo sanduíche favorito!

Estes sanduíches de tomate Twiddle são a última palavra em sanduíches de tomate! Tomates misturados com cheddar e cebola para dar sabor. Isso cria uma propagação suave que é perfeita em sanduíches! Sirva esses sanduíches como opção de chá ou apenas para o almoço!


Esta é a refeição de verão favorita do meu marido Tommy, especialmente nas noites em que está quente demais para cozinhar. Pegamos um pedaço de pão crocante, às vezes até torramos e esfregamos um dente de alho cru no pão. Em seguida, coma os tomates e deixe o pão absorver todos aqueles deliciosos sucos do fundo (tão bom que você vai querer beber!). Claro, o pão é totalmente opcional aqui!

Você simplesmente não pode comprar tomates suculentos como este no supermercado, eles nunca se comparam aos tomates de jardim que você espera o verão inteiro. Então, se você tiver uma tonelada de tomates em seu jardim, ou ver alguns no mercado do fazendeiro, faça esta salada, você me agradecerá mais tarde!

Os ingredientes são simples, pelo que o sabor depende mesmo dos melhores tomates e de um azeite virgem extra de boa qualidade. Embora Tommy coma isso como prato principal, você pode servir como acompanhamento com qualquer coisa que estiver grelhando, como frango ou peixe.


Tiny Tomato Tarts

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Desenrole a crosta de torta em um rolo de superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros. Corte em 24 rodelas usando um cortador redondo de borda recortada de 2 polegadas. Pressione rodelas no fundo de forminhas de muffin em miniatura não untadas. (A massa sairá ligeiramente para cima, formando uma xícara.) Pique o fundo da massa uma vez com um garfo.

Asse a 425 & deg por 4 a 5 minutos ou até firmar. Deixe esfriar em forminhas sobre uma gradinha por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 & deg.

Enquanto isso, escorra bem os tomates, pressionando entre toalhas de papel. Combine os tomates e o manjericão picado em uma tigela pequena tempere com a quantidade desejada de sal e pimenta. Misture a maionese e os próximos 3 ingredientes em uma tigela média. Divida a mistura de tomate entre as cascas de massa e cubra com a mistura de maionese.

Asse a 350 graus por 18 a 20 minutos. Sirva imediatamente. Enfeite, se desejar.

Observação: para preparar à frente, asse e esfrie as cascas da massa conforme as instruções das etapas 1 e retire das forminhas de muffin e guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Retorne as cascas da massa para as forminhas de muffin, recheie e leve ao forno conforme as instruções.


Camarão e Massa Fresca com Pesto

The Spruce Eats / Elaine Lemm

Pesto com camarão e macarrão é um prato surpreendentemente rápido de fazer, e o molho não sai da jarra! Com esta receita, você fará o pesto do zero usando manjericão fresco, pinhões e dois tipos de queijo. O camarão e o tomate cereja e o talharim ou macarrão espaguete são cozinhados simultaneamente. Em nenhum momento, você terá uma deliciosa refeição de primavera ou verão na mesa.


Molho para festa de tomate e berinjela assada vegana

Compartilhando com você, um mergulho fácil para festas com berinjela aveludada e esfumada, carregada com tomates adocicados, cebolas crocantes e coentro fresco aromático. Vegan e sem glúten, este molho vegetariano quente é agradável para o estômago, mas repleto de sabor! Um delicioso animador de festa!

vamos comer berinjela assada !! humm.

Nós vamos. nem todo mundo gosta de textura de berinjela. Embora eu esteja bem com textura de berinjela agora. crescendo, eu nunca gostei de berinjela. Quase sempre fugia da mesa de jantar, a menos que minha mãe fizesse berinjela assada. O estresse está ASSADO aqui! Houve um tempo em que mamãe parou de cozinhar berinjela de qualquer maneira, mas assada, já que nenhum dos meus irmãos ou meu pai gostava de caril de berinjela ou berinjela de qualquer outra forma. :)

Vishal, ele ainda não gosta de berinjela, a menos que eu faça uma variação assada :) Veja, eu sempre digo a você, ele é um comedor exigente em minha casa. Qualquer prato de berinjela, berinjela recheada, curry de berinjela, nada funciona para ele, mas molhos / curry de berinjela assada, etc. É inútil até tentar porque EU SEI, vou cozinhar berinjela não assada (qualquer receita) e ele me ajudará a comer fora ! Mais tarde, tenho que terminar as sobras de berinjela (chamadas de sobras, mas praticamente todas), sozinha, em um ou dois dias, lentamente. em fases. com café da manhã. jantar. e sobremesa. j / k

Não vou desistir tão facilmente. (não conte a ninguém, estou planejando fazer Berinjela Assada Caponata da próxima vez. Vamos ver no que dá. Começar é bom, começa com a palavra ASSADO !!)

De volta ao meu mergulho de berinjela assada novamente.

Berinjela Assada? Qual a diferença, se é torrado ou não?

Estou feliz que você perguntou! Assar a berinjela torna a berinjela esfumada, aveludada e com sabor carnudo. Há uma variação muito próxima deste molho de berinjela assada na Índia, Baingan (berinjela) Bhartha (curry de berinjela assada) que comemos no prato principal com naan ou roti indiano. E é assim que todos nós gostamos tanto disso. Se você não gosta de berinjela, confie em mim e experimente uma vez.

A chave para o sucesso desse mergulho é a textura esfumada e aveludada, que é obtida após o cozimento da berinjela em fogo aberto ou na grelha ou no forno com grelha. A pele fica carbonizada e descascada, a polpa cozinha no calor direto, mas protegida por uma camada externa grossa. Conseqüentemente, torna-se muito suculento e carnudo, mas não piegas. Além disso, a berinjela não é purificada, mas cortada bem fina para deixar pedaços um pouco grossos.

Confie em mim, tudo que precisa é berinjela assada, com temperos e um pouco de cebola, e gengibre para um contraste de textura e você tem !! A MELHOR maneira de comer berinjela!

Sempre que compramos berinjela na mercearia, sempre acaba no prato principal, para o jantar, como Curry de Berinjela Assada. No fim de semana passado, comprei meio quilo a mais para compartilhar esse mergulho fácil com todos vocês. Este mergulho tem um método de preparação bastante próximo ao curry, mas a versão do curry é cozida por mais tempo e frequentemente adicionamos ervilhas, cebolinha ou feijão para aumentar a quantidade e dar textura ao curry. Para mergulho, no entanto, mantive-o muito simples, muito menos quantidade de ingredientes e sabores muito limpos e refrescantes.

O molho de berinjela assada pode ser feito antes das festas, facilmente com um dia de antecedência. Apenas reaqueça antes de servir. Idealmente, deve ser servido quente, mas a temperatura ambiente também funciona muito bem. Dei um toque mediterrâneo servindo chips pita, azeitonas, queijo feta e pepperoncini (ou pimentão banana) em volta do molho.


Esta receita de torta de tomate salgado é tudo o que amamos no verão

Esqueça as tortas de sobremesa, porque tortas salgadas são nossa nova obsessão. Pegue esta receita de torta de tomate. Você precisará de tomates tradicionais do mercado dos fazendeiros, massa folhada pré-preparada do supermercado e alguns outros ingredientes de sua escolha. O resultado? Fatias de céu de verão que o farão voltar por alguns segundos. e provavelmente terços.

3 tomates médios, cortados em fatias grossas (usamos tomates tradicionais, mas qualquer tipo serve)

2 folhas de massa folhada comprada na loja

& frac14 xícara de salsa fresca picada

& # x2153 xícara de manjericão fresco picado e mais para acabamento

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1. Pré-aqueça o forno a 425 & degF. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Forre outra assadeira com 3 ou 4 camadas de toalhas de papel. Coloque as rodelas de tomate na assadeira forrada com toalha e polvilhe uniformemente com o sal. Coloque mais algumas camadas de papel toalha por cima dos tomates. (Isso ajuda a absorver um pouco da umidade, de modo que a torta não fica empapada.)

3. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, coloque as 2 folhas de massa folhada lado a lado e pressione suavemente uma contra a outra. Abra a massa em um único retângulo, com cerca de & # 8539 polegadas de espessura. Passe a crosta no rolo e desdobre-a na assadeira preparada.

4. Corte uma tira de 1 polegada de largura de cada lado do retângulo. Pincele levemente as bordas da massa folhada com água e coloque as tiras por cima (isso faz uma borda elevada para segurar o recheio). Corte o excesso com uma faca. Refrigere a crosta enquanto prepara o recheio.

5. Em uma tigela média, misture a ricota com o ovo, o alho, o orégano, a salsa e o manjericão.

6. Espalhe a mistura de ricota uniformemente no centro da crosta da torta. Disponha as rodelas de tomate por cima, sobrepondo-as levemente para garantir que quase todo o queijo seja coberto. Tempere a superfície com sal e pimenta.

7. Asse até a crosta ficar dourada, 25 a 30 minutos. A torta acabada pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.