Receita de quiche de verão

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  • Quiche de abobrinha

Uma deliciosa quiche com abobrinhas, berinjela, tomate e manjericão. Sirva quente ou frio com batata cozida e salada para uma refeição completa.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • Para a massa
  • 160g de farinha simples
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 80g de manteiga fria, cortada em cubos
  • água gelada, conforme necessário
  • Para o recheio
  • 1 abobrinha média
  • 1 berinjela média
  • 20 tomates cereja
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 350g de queijo ricota
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 a 5 raminhos de manjericão fresco, picado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 30min resfriamento ›Pronto em: 1hr35min

    Para a pastelaria:

  1. Em uma tigela misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com a farinha com as mãos até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca fina. Adicione 1 colher de sopa de água gelada de cada vez e amasse até formar uma massa firme. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte uma forma de quiche de 25cm.
  3. Para o recheio:

  4. Corte a curgete ao meio, descasque e raspe as sementes. Descasque a berinjela, corte em um quarto ao comprido e corte os vegetais em rodelas finas. Corte os tomates cereja ao meio e pique o alho bem fino.
  5. Numa frigideira aqueça o azeite e cozinhe os alhos até ficarem perfumados. Adicione a abobrinha e a berinjela e cozinhe e mexa por 10 a 15 minutos, até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Em uma tigela, bata os ovos e a ricota até ficar homogêneo. Misture no manjericão.
  7. Retire a massa da geladeira e estenda sobre uma bancada enfarinhada. Abra grande o suficiente para forrar o prato de quiche, deixando uma saliência.
  8. Combine a mistura de ricota com os vegetais e mexa bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com a massa.
  9. Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido, até que a quiche firme e dourada por cima.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


Quiche de Vegetais de Verão

Esta quiche vem repleta de vegetais coloridos de verão, incluindo abóbora tenra e milho fresco. Para mantê-lo úmido e fofo, estamos adicionando ricota ao recheio, também enriquecido com manjericão fresco. Nossa salada de pepino, sementes de girassol e pimentão piquante dourado - uma variedade adocicada em conserva com uma cor laranja viva - completa a refeição com uma nota gourmet.

Observe que as informações nutricionais, incluindo ingredientes e alérgenos, podem diferir das acima com base na sua localização. As informações nutricionais específicas do local estão disponíveis para visualização no momento da assinatura ou fazendo login, se você já for assinante.

Título

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Lave e seque os produtos frescos. Dados médios da abóbora. Descasque e corte a cebola em cubos médios. Retire e descarte as cascas e sedas de milho. Corte os grãos de milho da espiga, descarte a espiga. Retire as folhas de manjericão das hastes e descarte as hastes. Descasque os pepinos, deixando as tiras alternadas de pele intactas. Corte ao meio no sentido do comprimento com uma colher, retire e descarte as sementes. Corte os pepinos transversalmente em pedaços de ¼ de polegada de espessura. Pique os pimentões grosseiramente.

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o abóbora e cebola Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 4 a 5 minutos, ou até dourar levemente e amolecer levemente. Adicione o milho Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto os vegetais cozinham, quebre o ovos em uma tigela grande bata até ficar homogêneo. Bata no queijo ricota e metade do manjericão (rasgando as folhas antes de adicionar) tempere com sal e pimenta. Adicione o vegetais cozidos mexa para combinar bem.

Coloque o crosta de torta em uma assadeira, deixando na lata. Despeje com cuidado o o preenchimento na crosta. Asse por 20 a 22 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio firme e cozido. Retire do forno. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Enquanto a quiche coze, em uma tigela grande, combine os pepinos, pimentas, vinagre, manjericão restante (rasgando as folhas antes de adicionar), e 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um prato de servir.

Pouco antes de servir, decore o salada com o queijo feta e sementes de girassol. Sirva o quiche assada com a salada pronta ao lado. Aproveitar!

Dicas de chefs caseiros

Sobre Avental Azul

Blue Apron oferece receitas originais passo a passo e ingredientes frescos para clientes em todo o país. Nossos menus mudam todas as semanas, portanto, a cada entrega, você aprende a cozinhar novos pratos criativos com ingredientes sazonais. Ao permitir que forneçamos esses ingredientes difíceis de encontrar para você, você obterá alimentos mais frescos e mais baratos do que no supermercado local, e não haverá desperdício, pois enviamos apenas o que você precisa para cada receita.

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Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Lave e seque os produtos frescos. Dados médios a abóbora. Descasque e corte a cebola em cubos médios. Retire e descarte as cascas e sedas de milho. Corte os grãos de milho da espiga, descarte a espiga. Retire as folhas de manjericão das hastes e descarte as hastes. Descasque os pepinos, deixando as tiras alternadas de pele intactas. Corte ao meio no sentido do comprimento com uma colher, retire e descarte as sementes. Corte os pepinos transversalmente em pedaços de ¼ de polegada de espessura. Pique os pimentões grosseiramente.

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione o abóbora e cebola Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente e amolecer levemente. Adicione o milho Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto os vegetais cozinham, quebre o ovos em uma tigela grande bata até ficar homogêneo. Bata no queijo ricota e metade do manjericão (rasgando as folhas antes de adicionar) tempere com sal e pimenta. Adicione o vegetais cozidos mexa para combinar bem.

Coloque o crosta de torta em uma assadeira, deixando na lata. Despeje com cuidado o o preenchimento na crosta. Asse por 20 a 22 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio firme e cozido. Retire do forno. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Enquanto a quiche coze, em uma tigela grande, combine os pepinos, pimentas, vinagre, manjericão restante (rasgando as folhas antes de adicionar), e 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para um prato de servir.

Pouco antes de servir, decore o salada com o queijo feta e sementes de girassol. Sirva o quiche assada com a salada pronta ao lado. Aproveitar!


Receita simples de quiche de verão

Um favorito da multidão durante as reuniões de verão por aqui sempre foi Quiche. Existem milhões de variações na receita de Quiche padrão, mas hoje estou compartilhando com vocês minha resposta simples, que pode ser preparada em minutos!

Esta receita começa com uma crosta de torta pré-preparada, enquanto alguns de vocês podem estar ofegantes de horror - todos sabemos que economiza tempo e, nestes meses de verão, quando os pequenos estão em casa, frequentemente fico feliz com opções rápidas. Guardo algumas cascas pré-preparadas na geladeira e, desde que tenha ovos e queijo, posso preparar uma quiche a qualquer hora.

Esta receita é um tanto tradicional, eu & # 8217m usando cebola, presunto, cogumelo, queijo cheddar e pimentão vermelho. É uma receita simples de Quiche de Verão que pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira até a chegada dos convidados.

Receita simples de quiche de verão

Ingredientes:

  • Crosta de torta pré-fabricada de 9 polegadas
  • 5 ovos
  • 1 xícara de leite (ou creme, se preferir)
  • 1 xícara de presunto em cubos
  • 1 xícara de cogumelo
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1/4 xícara de pimenta vermelha picada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 xícara de queijo cheddar
  • Sal e pimenta a gosto

Ligue o forno para pré-aquecer a 400 graus. Refogue o presunto em cubos, a cebola picada, o pimentão vermelho e a cebola no azeite até que estejam dourados.

Quebre os ovos em uma tigela, acrescente a cebolinha picada, o sal, a pimenta e o leite e bata até incorporar completamente.

Coloque a mistura salteada na crosta da torta e despeje a mistura do ovo até que esteja perto do topo da crosta. Lembre-se de que isso vai aumentar à medida que cozinha, por isso não encha demais. Cubra com queijo cheddar e você estará pronto para colocar no forno pré-aquecido.

Asse por 40 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa e o topo esteja dourado. Deixe repousar 5 minutos antes de servir ou sirva frio.


Quiche de verão

Para a crosta, você precisará de:

& # 8211 1 1/3 xícara de farinha multiuso (einkorn é o meu favorito)

& # 8211 8 colheres de sopa de manteiga gelada

Para o recheio, você precisará de:

& # 8211 4 onças de queijo cremoso (opcional)

& # 8211 2 cebolas pequenas e suas pontas verdes, picadas

& # 8211 3 pimentões médios, sem sementes e picados

& # 8211 O milho de 1 espiga, cerca de 1 xícara

& # 8211 2 colheres de sopa de salsa picada

Em uma batedeira com o batedor em formato de pá, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-os dentro, um pouco de cada vez, enquanto a batedeira está funcionando em velocidade média-baixa. Assim que a mistura de farinha começar a se assemelhar a areia fina, adicione o ovo e misture bem.

Retire a massa da mistura, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para esfriar. A massa também pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por 3 dias antes.

Quando estiver pronto para assar a quiche, retire a massa da geladeira e enfarinhe uma superfície de trabalho. Use um rolo de massa e o excesso de farinha conforme necessário para enrolar a massa em uma rodada 12 & # 8243.

Forre uma forma de bolo elástico 9 & # 8243 com papel alumínio. Com cuidado, levante a massa e coloque-a sobre a fôrma, usando as pontas dos dedos para pressioná-la suavemente na fôrma. Usar qualquer excesso pendurado nas laterais para remendar os orifícios, se necessário. Minhas crostas estão sempre um pouco rústico então eu não me importo com as rugas e remendos. Certifique-se de que não haja rachaduras e buracos & # 8211 isso conterá uma substância líquida! E, a menos que você queira raspar o ovo queimado do forno (coxo), sugiro que certifique-se de que a crosta seja impermeável, baby.

Vá em frente e leve a crosta para a geladeira enquanto misturamos os ovos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio-alto e derreta a manteiga. Adicione a cebola picada, os pimentões picados e o milho. Refogue por 4-6 minutos, até ficar macio. Desligue o fogo e reserve os vegetais.

Na batedeira, combine os ovos, o creme de leite, o cream cheese, o queijo cheddar e o sal marinho. Misture até ficar completamente combinado. Em seguida, adicione os legumes salteados e a salsa. Misture até ficar bem combinado.

Retire a crosta da geladeira, despeje a mistura de ovos e leve ao forno por 40-45 minutos, até dourar levemente na parte superior e a quiche ter apenas o o mais leve jiggle no centro. Exatamente como uma mamãe que teve quatro bebês.

Retire a quiche do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de retirar a assadeira. Deixe descansar por apenas um ou dois minutos mais antes de fatiar.

Você não seguiu suas próprias instruções porque já tinha servido uma taça de vinho (ou duas) e realmente queria um pouco dessa deliciosa quiche de verão, então, em vez disso, você a cortou antes de endurecer corretamente?


Receita de quiche de verão - receitas

A receita de hoje é uma quiche de vegetais de verão assada, também conhecida como sua nova refeição de jogar todas as sobras em um único prato. Este é o tipo de prato simples e adaptável que você pode desfrutar no café da manhã, almoço ou jantar. Na verdade, se ficar mais simples do que isso, não quero saber.

Esta quiche de legumes assada no verão surgiu do desejo de usar todos os meus produtos frescos. Durante todo o verão, nós assinamos uma cesta de mercado do agricultor & # 8217s e, como resultado, nossa geladeira foi abastecida com alguns produtos seriamente aleatórios (embora deliciosos). Algumas semanas, eu comia uma berinjela, um saco de quiabo, um punhado de verduras e meio litro de tomates. Outras semanas, eles me entregariam um Ziploc cheio de pimentas banana, três abobrinhas gigantes e orégano fresco. No final da semana, juntei todas as sobras da minha geladeira e vasculhei a Internet em busca de uma pista sobre o que fazer com elas.

Esta quiche de verdura assada é a resposta para todas aquelas sobras. Praticamente qualquer tomate esquecido, peito de frango ou salsicha restante encontraria um lar aninhado dentro de uma crosta de torta amanteigada e escamosa. Se você está na rotina da hora do jantar ou apenas precisa limpar sua geladeira, eu realmente acho que quiche é a resposta!

Para fazer esta quiche de vegetais de verão torrada, começamos com a crosta. Eu troquei minha crosta de torta favorita de todos os tempos por uma massa toda amanteigada. Você pode fazer isso com antecedência, guardando na geladeira ou freezer antes de usar. Se você usar um prato de torta como eu usei, certifique-se de estender a massa grande o suficiente para formar a borda da crosta alguns centímetros para fora da assadeira. Acho que a massa da torta encolhe com bastante facilidade, principalmente quando uso pratos de vidro ou cerâmica como eu. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno até que a crosta esteja firme e pronta para receber o recheio.

O enchimento é tão fácil quanto parece! Os ovos e laticínios servem como cola, mantendo todos os pequenos pedaços de vegetais e carnes saborosos que seu coração deseja. Bata quatro ovos com uma xícara de leite, sal e pimenta e um pouco de tempero. Eu usei cheddar e parmesão para minha quiche, mas você pode realmente usar qualquer tipo de produto derretido e desfiado que tiver à mão. Queijo de cabra, queijo feta e mussarela também matariam aqui, apenas mantenha suas proporções fiéis à receita original e você estará em boa forma.

Para esta quiche de vegetais de verão assada, incluí 2 xícaras de vegetais cozidos. Você pode usar 2 xícaras de praticamente qualquer coisa que satisfaça seus desejos, mas é importante que já tenha sido cozido. Vegetais e carnes freqüentemente liberam uma grande quantidade de sucos que podem ser atribuídos a uma bagunça aguada ou mal cozida. Por conveniência, eu dei instruções sobre como assar uma assadeira de vegetais de verão abaixo.

Asse a quiche no forno até que a crosta e o recheio comecem a bronzear. Sirva quente com uma salada fresca ou até mesmo sobre ela própria! Esta quiche de vegetais de verão torrada deve ser tão fácil de servir quanto de fazer.

Estou compartilhando a receita de hoje com vários outros blogueiros que estão apresentando alimentos recheados com tomate em seus sites! Obrigado a Annie, Rebecca e Ruth por hospedar esta rodada de #wesaytomatoes. Certifique-se de verificar seu site para a lista completa de receitas. Espero que você aproveite esta guloseima saborosa hoje e volte na próxima semana, quando retomarmos o ataque de guloseimas açucaradas. Amo y & # 8217tudo!

Se você gosta desta quiche de vegetais de verão torrada, você deve verificar:


Tomate assado, manjericão e quiche de parmesão

Para fazer a massa, despeje a farinha e a manteiga em uma tigela e esfregue com as pontas dos dedos até ficar completamente misturado e esfarelento. Adicione 8 colheres de sopa de água fria e junte tudo com as mãos até incorporar. Faça uma bola e use imediatamente ou leve à geladeira por até 2 dias. A massa também pode ser congelada por até um mês.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando uma massa redonda 5 cm maior do que uma forma de 25 cm. Use o rolo para levantá-lo e, em seguida, cubra a forma da torta para que haja uma saliência de massa nas laterais. Usando uma pequena bola de restos de massa, empurre a massa para os cantos da forma. Leve à geladeira ou freezer por 20 minutos. Aqueça o forno a 200 ° C / ventoinha 180 ° C / gás 6.

Em uma assadeira pequena, regue os tomates com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque os tomates em uma prateleira baixa do forno.

Pique levemente a base da torta com um garfo, forre a forma da torta com um grande círculo de papel alumínio ou papel alumínio e recheie com feijão. Asse a torta às cegas por 20 minutos, remova o papel e o feijão e continue cozinhando por 5-10 minutos até que os biscoitos fiquem dourados.

Ao retirar a forma da torta do forno, tire também os tomates.

Enquanto a torta está cozinhando, bata os ovos em uma tigela grande. Aos poucos, adicione o creme de leite, junte o manjericão e tempere. Quando a caixa estiver pronta, polvilhe a base com metade do queijo, espalhe sobre os tomates, despeje sobre a mistura de natas e por fim espalhe o restante do queijo. Asse por 20-25 minutos até firmar e dourar. Deixe esfriar na forma, apare as bordas da massa e retire da forma. Espalhe o manjericão restante e sirva em rodelas.


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Fez uma & quotLazy Quiche & quot pulando a crosta. Definitivamente vai fazer isso de novo e de novo.

Devo acrescentar que também usei um prato de quiche normal. E asse por 35 min. E foi perfeito. É evidente que existem algumas diferenças entre outros cozinheiros & # x27 e seus fornos, por isso observe o tempo de cozimento com cuidado.

Eu tradicionalmente faço quiches & quotwhite & quot que são pesadas em queijo / ricota e menos ovo. Então, eu não tinha certeza se gostava dessa quiche. Mas é fantástico. Ao contrário das quiches mais cheias de queijo, eu definitivamente serviria quente ou quente. Ele simplesmente tem gosto de ovos frios quando servido em temperatura ambiente ou frio. Segui exatamente a receita, mas usei uma crosta rolada comprada em loja (não fiz pré-assar) e ainda estava ótimo. Oh, eu adicionei um pouco de bacon esfarelado por cima da massa antes de colocar no forno. Eu não recomendaria isso, já que o bacon era uma pequena quantidade, mas o sabor era um pouco forte.

Esta é a minha receita de quiche favorita. Todos com quem compartilhei também adoraram. Estou ansioso para fazê-lo novamente. Usei abobrinha porque a abóbora amarela da loja não ficou tão bonita, mas, tirando isso, segui a receita exatamente e ficou perfeita!

Fiz isso com crosta comprada em loja em uma assadeira de quiche comum. Caso contrário, de acordo com as instruções, esta é a melhor quiche que já tive. Altamente recomendado!

Fiz exatamente como escrito, certificando-se de usar a assadeira sugerida. Foi feito perfeitamente após 35 minutos e tinha um gosto ótimo. O único problema que tive foi um pouco do recheio vazando do fundo da panela. Ainda bem que tenho algo no meu forno para apanhar sujidade.

Absolutamente delicioso! Fiquei um pouco preocupado com alguns dos comentários, mas acabou muito bem. Demorou cerca de 55 minutos antes da configuração. Além disso, aumentei o sal para uma colher de chá cheia para o recheio e usei cerca de 3/4 colher de chá de molho picante. Mussarela fresca usada (como se houvesse outro tipo).

Boa receita. O meu não foi cozido no meio por 35 minutos. Deve cozinhar por uma hora.

Aumentei a mussarela para cerca de um copo inteiro e dividi-a igualmente entre mussarela ralada defumada e o tipo de deli que rala como queijo cottage. O resultado foi avaliado pela minha equipe como a melhor quiche - certamente vegetariana - que eles já tiveram. Eu até peguei e usei uma crosta de roll-out preparada, não importava, era incrível.

Não fiz exatamente essa quiche, mas usei a receita de crosta de torta. Inicialmente pensei: como isso pode ser realmente bom? Usei 2/3 de gordura e 1/3 de manteiga e ficou saboroso e escamoso. Eu coloquei na geladeira por uma hora, mas não congelei depois de moldar na frigideira. Não parecia importar. Eu fiz um pré-cozimento por apenas cerca de 15 minutos com pesos de torta. Não esperei esfriar completamente - estava bastante quente quando coloquei os outros ingreds e assei. Nós amamos a crosta!

Amei essa receita. É muito fácil e saboroso. Uma quiche alimentará minha família de 6 pessoas com as sobras.

Muito muito bom! Joguei um pouco de presunto por cima antes de colocá-lo no forno. Muito agradável.

Usei sunburst e patty pan squash porque é isso que meu marido está plantando no jardim, vou adicionar mais abóbora da próxima vez. Usei 4 ovos e leitelho e manjericão junto com o tomilho. Fiz a crosta que demora um pouco mas está deliciosa. Nós amamos a quiche e faremos de novo.

Delicioso! Adicionei presunto picado e cebola salteada Vidalia e usei apenas 3 ovos. Foi ótimo. Definitivamente vou fazer isso de novo.

Eu encorajo você a servir este quente (aquecer mais tarde está bom). Em temperatura ambiente, não tem gosto de nada. Quente, é delicioso e saboroso. Altamente recomendado

Não é minha receita de quiche favorita. Ao contrário de alguns dos outros cozinheiros, achei a proporção de ovo para creme boa, mas com certeza dobraria o queijo. Eu substituí suíço e gruyere por mussarela e aumentei o total para 1c, mas ainda não era o suficiente. Eu também adicionei alho-poró e cogumelos, mas acho que adicionar castanhas-d'água teria melhorado muito.

Este prato é excelente - fiz as seguintes alterações - usei zuchinni, abobrinha e cogumelos - cozido na manteiga e azeite com uns dentes de alho, um pouco de marjaram e tomilho. Usei apenas 4 ovos e substituí o creme com leite de soja puro. acabou lindamente.

Eu faria este prato novamente (ou seja, quiche de abóbora), mas com MUITAS mudanças. 1) a receita está totalmente errada quanto aos tempos necessários para as várias etapas do cozimento. Eu tive que cozinhar a abóbora inicialmente por cerca de 3 vezes, enquanto ela pedia. além disso, demorou muito mais para assar. 2) a mussarela é um pouco sem graça - adicione um pouco de parmesão ou talvez substitua o todo por gouda envelhecido e mais. 3) a proporção do ovo para as outras coisas está desativada. Tente reduzir os ovos para três ou quatro. 4) mais tomilho. 5) mais sal. 6) mais pimenta. por outro lado, a receita da crosta está fora do gancho. deliciosa e super fácil e sem gordura vegetal nojenta. este é um guardião.

Uau! Esta foi a minha 1ª vez a fazer quiche e esta receita ficou óptima. Meu marido gostou tanto que trouxe as sobras para o trabalho. Fiz algumas substituições, mas em geral acho que é uma boa receita base para começar. Não tinha tomilho fresco o suficiente, então acrescentei um pouco de manjericão fresco, usei 1/2 e 1/2 em vez de creme e usei espinafre e cogumelos em vez de abóbora. Eu também usei uma loja que comprei crosta de torta de trigo integral para economizar tempo. Comemos com salada verde e pão francês de alecrim. Definitivamente faremos novamente.

Obrigado, NY, pela sugestão de espinafre - eu experimentei e é realmente ótimo. Crosta comprada em loja & amp forma de torta regular (em oposição à forma de torta - eu sempre faço bagunça quando tento isso). Yum. Fazendo isso de novo esta noite com abóbora do jardim do meu vizinho.

Na verdade, mais de 3 garfos, essa foi a quiche mais cremosa que já provei. Abóbora amarela parecia que seria sem graça, então usei abobrinha. Seguiu a receita, exceto queijo parmesão adicionado com a mozzerella. Não usei a massa, talvez quando tiver mais tempo. Recebeu elogios da família e não tinha sobras. Vou tentar adicionar espinafre e cogumelos em seguida. Definitivamente fará novamente e novamente.

Yum, yum. e eu nem gosto de ovos! Usei uma crosta de torta comprada em uma loja, abóbora amarela e brócolis (de um jardim de um amigo), ovos frescos (apenas 3) e meu próprio tomilho fresco. Eu não comi a mussarela, então substituí o parm. & amp feta. Eu também usei pimenta caiena moída em vez de molho apimentado e 1/2 & amp 1/2 em vez de creme (quase soando como uma receita diferente, hein.) De qualquer forma, estava DELICIOSO - muito melhor do que eu esperava (e não consegui & # x27t realmente prova os ovos).

Amei isso. Não achei insosso ou sem nenhum sabor. Usei um pouco mais de queijo e sal, em seguida, pediu na receita. Usei uma crosta de torta de loja comprada para economizar tempo. Maravilhoso.

Cortei o recheio em 25% para compensar o uso de uma crosta de torta Pillsbury Pet-Ritz congelada de 23 cm de profundidade. Eu usei 5 ovos, em vez de 4-1 / 2, e apenas cerca de 1/2 do sal necessário. Polvilhe uma leve camada de queijo parmesão enlatado no fundo da crosta antes de adicionar a abóbora. Para minha receita menor, usei uma mistura de queijo de 3 onças. (em peso) de mussarela ralada na hora e 2 colheres de sopa. de Feta esfarelado (que eu tinha em mãos). Coloque a quiche em uma forma de pizza forrada com papel alumínio. Fiquei chocado porque não transbordou !! Depois de 35 minutos no forno, estava bem marrom, mas o centro não estava firmado. Então, cobri com papel alumínio, exceto o centro, e assei por mais 10 minutos. Um verdadeiro YUM YUM com salada verde. Como essa crosta congelada é muito doce, pode-se facilmente substituir o crookneck por abobrinha ou abóbora mexicana. Não consigo imaginar usar abóbora, pois seria TÃO doce.

Isso era muito rico e eu achei muito bom, mas meio sem graça. No entanto, meus amigos no brunch acharam ótimo. Da próxima vez que eu fizer, acho que adicionarei um pouco mais de molho picante e talvez um queijo mais picante.


Receita :: Quiche Clássica de Ervas de Verão

Os jardins de ervas de outra pessoa estão crescendo loucamente hoje em dia ?? Eu tenho sálvia e manjericão saindo das minhas orelhas agora! E uma das minhas formas favoritas de usá-los é em ovos. Mas por que parar aí? Kacey Perez, da House of Perez, nos mostra como usar essas ervas com sua receita de um clássico Summer Herb Quiche.

Quiche Clássica de Ervas de Verão // (serve 4-6)

  • 1 ¾ xícara de farinha de trigo
  • uma boa pitada de sal e pimenta
  • ½ xícara (1 vara) de manteiga, gelada
  • 4-5 colheres de sopa de água gelada
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 6 ovos
  • 1 ½ xícara de creme
  • 4 onças de queijo de cabra
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, picada
  • 1 colher de sopa de estragão fresco, picado
  • uma pitada de sal e pimenta a gosto
  • ervas adicionais para enfeitar

Adicione a farinha, o sal e a pimenta a uma tigela grande. Corte a manteiga gelada em pedaços pequenos. Usando um cortador de massa, corte a manteiga na farinha até que os pedaços tenham cerca de metade do tamanho original. A partir daqui, continue a esfregar a manteiga na farinha com as mãos. Pegue um punhado e aperte os pedaços maiores com os dedos para continuar a quebrá-los até que a mistura de farinha e manteiga tenha uma consistência semelhante à areia. Trabalhe rapidamente enquanto a manteiga permanece gelada.

Faça um buraco no meio da mistura da farinha e acrescente a água e o vinagre. Com as mãos ou um garfo, mexa até que a massa comece a se formar. Forme uma bola e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Adicione os ovos, as natas, as ervas, o sal e a pimenta numa tigela grande. Esfarele o queijo de cabra na mistura. Mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.

Pré-aqueça o forno a 400 F. Remova a massa da geladeira e leve à temperatura ambiente. Achate a bola em um disco e role para fora em um círculo com um rolo. Delicadamente, coloque a massa sobre uma assadeira de 25 centímetros. Comece pressionando a massa para o fundo e ao redor das bordas da assadeira. Pressione e forme a massa ao redor da assadeira até que a borda fique uniforme. Adicione pesos de massa à assadeira e asse a massa às cegas por 10 minutos.

Retire a panela do forno. Despeje a mistura de quiche na panela. Deixe cerca de meia polegada para o topo da crosta - você pode ter sobra da mistura.

Coloque a quiche de volta no forno e leve ao forno por mais 30 minutos, ou até que os ovos tenham uma leve coloração e a crosta dourar.

Enfeite a quiche com ervas frescas! Aqui usamos salsa, flores de cebolinha, sálvia e outras aparas frescas de nosso jardim. É sempre divertido misturar flores comestíveis em um monte de verduras. Você também pode considerar cobrir com rúcula ou microgreens se parecer ervas demais para você. Aproveitar!


Salmão com ervas e quiche de ricota

Esta é uma quiche leve para um piquenique de verão que usa ricota em vez do creme usual e combinando esse brilho com ervas frescas e limão. A crosta está um pouco mais esfarelada do que alguns, graças à farinha integral, mas você também vai achar que é mais substancial e saborosa.

Para a massa
100g de farinha branca simples
75g de farinha integral
2 colheres de chá de salsa seca ou endro
100g de manteiga com sal
2-3 colheres de sopa de água fria

Para o recheio
250g de filetes de salmão
50g de agrião ou espinafre
250g de ricota
150ml de creme duplo
3 ovos grandes
Raspas de 1 limão
Um par de pequenos punhados de salsa, picada grosseiramente
2-3 folhas de endro, picadas grosseiramente
Sal e pimenta-do-reino

1 Combine as farinhas simples e integrais e as ervas secas em uma tigela grande. Cube a manteiga e junte à farinha, esfregando com a ponta dos dedos até que não fiquem pedaços visíveis de gordura. A mistura deve ser fina e arenosa. Adicione 2 colheres de sopa de água fria e corte nos ingredientes secos usando uma pequena faca, mexendo tudo até começar a formar pequenos pedaços. Não deve sobrar farinha seca na tigela - se houver, adicione mais uma gota de água.

2 Se a massa estiver pegajosa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos antes de enrolar. Caso contrário, vá direto para a laminação: reúna a massa em uma bola e enrole, sobre uma superfície levemente enfarinhada, até formar um disco grande o suficiente para forrar uma forma redonda de torta / pudim de 20-23 cm ou uma forma de bolo em forma de mola. Pressione a massa com firmeza nas laterais e retire o excesso. Pode ficar um pouco quebradiço graças à farinha integral, mas trabalhe devagar, enrole com cuidado e remende as fissuras ou buracos com mais massa. Pique a base várias vezes com um garfo. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para minimizar o encolhimento durante o cozimento. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200C / 400F / marca de gás 6.

3 Quando a forma da massa estiver bem gelada e o forno estiver na temperatura certa, forre a massa com uma folha de pergaminho e recheie com uma camada espessa de pesos para assar. Asse por 20 minutos antes de remover o pacote de pergaminho de cozimento e cozer descoberto por mais 5 minutos ou mais.

4 Enquanto a massa assa, coloque os filés de salmão em uma assadeira e deslize para outra prateleira do forno. Cozinhe por 10-12 minutos - apenas o tempo suficiente para o salmão começar a descamar. Você não quer cozinhar demais.

5 Murcha o agrião ou o espinafre em uma peneira ou vaporizador sobre uma panela com água fervente. Bata metade da ricota com o creme de leite, os ovos e as raspas de limão e tempere generosamente. Junte as ervas.

6 Assim que a massa e o salmão estiverem cozidos, abaixe o forno para 180C / 350F / marca de gás 4. Divida o salmão em pedaços generosos e coloque na forma. Adicione as verduras murchas e, em seguida, espalhe a ricota restante por cima em colheradas espalhadas. Despeje sobre a mistura de creme de ricota e mexa delicadamente com uma colher para misturar bem.

7 Asse por 35-45 minutos ou até que o recheio esteja firme no centro. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de comer.


Quiche de Veggie de Verão com Queijo de Cabra Desintegrado

Eu levei a obsessão por queijo de cabra para o próximo nível. Nos últimos meses, tenho trabalhado com o queijo de cabra Montchevre e adicionado a pizzas, massas, saladas, molhos, homus, saladas de frutas ... o trabalho. Hoje é uma Quiche de Vegetais de Verão com Queijo de Cabra Esfarelado! Além disso, não acho que quiches recebam amor o suficiente e estou determinado a mudar isso!

Quiche De Veggie De Verão Desintegrado De Queijo De Cabra. Estamos falando 1: migalhas de pão panko em vez de uma crosta caseira porque é muito mais fácil. 2: toneladas de abobrinha salteada e abóbora amarela porque, se você for como eu, você as tem saindo pelos ouvidos no mercado ou no jardim! (mãe, estou olhando para você !!) 3: bacon! Ou pancetta! Sua chamada. 4: uma mistura cremosa de ovo, leite e creme de leite que o mantém leve. E por último 5: QUEIJO DE CABRA. Eu não posso ser parado.

Eu já contei a você tudo sobre a minha obsessão pelo queijo de cabra Montchevre antes e, como eu disse, não há como me parar agora! O dia em que eu acabar com o que está estocado na minha geladeira será um dia muito triste. Você vai me encontrar no supermercado logo depois! O queijo de cabra dá a cada receita um pouco mais de sabor, um pouco de picante, um bom final cremoso e não consigo o suficiente. É perfeito nesta quiche e a combinação de queijo de cabra, abobrinha e bacon é realmente uma combinação feita no céu! POR FAVOR, prometa que você vai conseguir neste fim de semana. Vamos trazer a quiche de volta como um deleite de fim de semana (ou dia de semana)!