Bolo de maçapão

Xarope de açúcar caramelizado: caramelize o açúcar em uma panela de fundo duplo. Quando ficar com a cor âmbar, acrescente água (preço 150-200 ml - um copo), desligue o fogo e deixe derreter e esfriar.

Depois de esfriar, acrescente a farinha a essa composição e misture bem até ficar homogêneo, o ovo inteiro que está bem incorporado e a manteiga semiderretida. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e cubos de maçapão e misture bem.

Unte uma assadeira (usei uma tigela menor de yena) com bastante manteiga e despeje a composição. Deixe ferver por 40 minutos.

Molho de chocolate: coloque a manteiga e o chocolate em uma panela e deixe derreter. Quando estiver pronto, coloque-o sobre o bolo retirado do forno.

Bom apetite!


Como preparar bolo de damasco e maçapão

Comecei preparando a massa fermentada para bolos de frutas como mostrado aqui. Espalhei com as mãos na bandeja e nivelei ligeiramente. Deixei subir por 30 minutos. Fermentou por mais 30 minutos depois que coloquei a fruta nele.

Lavei os damascos e cortei-os ao meio. A imagem também mostra uma tigela de damascos em cubos de Receita Damen Caprice (Eu os fiz em paralelo).

Espalho as metades do damasco com a parte oca do miolo para cima na superfície da massa. Pressionei levemente cada peça para encaixá-la bem. Eu separei o maçapão. A foto mostra um rolo de maçapão de 500g que comprei em Viena (da Billa) e guardo no freezer. Quando eu precisar de maçapão, corte outro pedaço. No entanto, é muito mais barato do que em nosso país e é feito até mesmo de amêndoas moídas.

Com o pedaço de maçapão, formei pequenas bolas entre as palmas das mãos.

Coloquei essas bolas em cada metade do damasco.

Coloquei as bolas de maçapão restantes diretamente na massa, entre os damascos. Hmm..que sabor esse bolo vai ter! Polvilhei tudo com açúcar refinado (os damascos estavam meio azedos) e flocos de amêndoa.


1. A receita de fondant mais simples.

O que você precisa para preparar o maçapão:


  • -800 g de açúcar
  • -50 g de glicose ou mel de abelha de cor muito clara
  • -150 g de farinha de amêndoa
  • - algumas gotas de essência de amêndoa ou baunilha


1. Amasse o maçapão por 1 minuto na bancada polvilhado com bastante açúcar de confeiteiro para torná-lo maleável e evitar rachaduras. Dê-lhe uma forma arredondada e desigual, depois distribua com o sucessor, da seguinte maneira: estique em uma direção e gire imediatamente o maçapão. Alongue novamente e gire, continuando a manter a forma redonda do maçapão.

2. Coloque a geléia em uma tigela e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas. Unte o bolo com geleia (de preferência para evitar frutas, unte apenas com suco de geleia), para que o maçapão adira melhor ao bolo.

3. Quando atingir um tamanho 4 a 5 cm maior do que o necessário para cobrir o bolo, role o maçapão com cuidado no rolo e depois role sobre o bolo, começando por uma das pontas.

4. Assim que o maçapão estiver no lugar, não o mova para reposicioná-lo. Em vez disso, alise a parte superior do bolo com as mãos para remover as bolhas de ar. Em seguida, desça nas laterais do bolo, alisando de ponta a ponta.

5. Levante as bordas do maçapão de vez em quando, se necessário, para reorganizá-lo e remover o ar de baixo. Esfregue suavemente com as mãos ao redor do bolo (uma espátula especial seria útil, mas não obrigatória). Assim que o bolo estiver alisado, corte o excesso de maçapão com uma faca


Para preparar a torta, esfregue a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro em uma tigela, em seguida, adicione a farinha misturada com uma ponta de faca de fermento em pó e misture bem até obter uma composição de consistência de pão ralado (eu sei, repito, mas. Cozido deve ser um pouco, o seu papel neste caso não é fazer crescer a massa mas torná-la mais frágil). Em seguida, adicione o ovo e a casca de limão e misture apenas o suficiente para formar uma bola de massa.


Coloque a massa em um saco e deixe na geladeira por 15-30 minutos. Em seguida, espalhe uma assadeira na forma de tarte, coloque a base com um garfo, cubra com papel alumínio ou papel manteiga, coloque um peso (grãos de arroz ou feijão) e leve ao forno a 190 gr. por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme.

Derreta a manteiga ou, para mais sabor, frite até dourar levemente e ter um sabor de noz madura.


Esfregue bem o maçapão com 2 colheres de sopa de água, até formar uma pasta macia, depois acrescente os ovos e bata bem a composição.


Adicione a farinha e o sal, depois o creme de leite e, por fim, a manteiga.


A composição é colocada na caixa de massa e, em seguida, os damascos são colocados. Coloquei duas fileiras de damascos, empilhados. Asse em forno a 180 graus por mais 20-25 minutos, até que o creme engrosse bem. Sirva frio, possivelmente acompanhado de chantilly ou sorvete de baunilha
A receita de torta de damasco e creme de maçapão foi proposta por KikenHana


Biscoitos com mel e maçapão

Aqui estava eu ​​em dezembro e parece que já tem cheiro de canção de natal e cetim de abeto, a época perfeita para esses biscoitos com recheio de mel e maçapão. Uma receita alemã clássica para o Natal, biscoitos de mel e maçapão são lindos e deliciosos. Mão celestial, os biscoitos podem ser preparados com antecedência, pois ficarão cada vez mais frágeis, algo específico de outros doces com mel. Basicamente, você pode preparar biscoitos com mel e maçapão duas semanas antes do momento em que deseja servi-los e mantê-los em uma caixa fechada. Vamos ao trabalho :)!



Tempo de preparação: 00:40 horas
Tempo de cozimento: 00:15 horas
Tempo total: 01:55 horas
Quantidade de porções: 2 bandejas
Grau de dificuldade: média

Ingrediente:

  • 540 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 170 gramas de mel de abelha
  • 150 gramas de açucar
  • 1 ou
  • 110 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • sabores a gosto: extrato de baunilha ou açúcar de baunilha, 1 colher de chá de canela ralada em pó, gengibre, cardamomo, cravo
  • 50 gramas de chocolate branco para decoração
  • 200 gramas de maçapão para o recheio
  • além: farinha e açúcar de confeiteiro para borrifou o plano de trabalho

Para estes biscoitos necessitará de duas formas de corte de biscoitos, uma menor que a outra, ou de um cortador de massa para cortar a massa, tendo em conta que os biscoitos são o mais iguais possíveis. Outro esclarecimento, se você usar todos os temperos, o sabor será um específico de pão de gengibre, se você se limitar apenas ao aroma de baunilha, será mais moderado.

1. Coloque o mel, a manteiga e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre (foto 1).

2. Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido (foto 2), sem levar a composição à fervura, se tiver tendência a ferver retire do fogo até a temperatura baixar.

3. Resfrie a composição com mel e manteiga, pese em uma tigela de farinha e misture com o fermento e o bicarbonato de sódio. Você pode precisar de algumas colheres de sopa extras de farinha.

4. Despeje a composição com mel e manteiga sobre a farinha, mexendo sempre, primeiro com uma colher e depois amassando com a mão. Depois que a massa esfriar um pouco, acrescente o ovo batido. Se necessário, adicione uma colher de sopa de farinha, até obter uma massa um pouco mais macia que a massinha, lisa e não pegajosa (foto 3).

5. Divida a massa em 2 pedaços iguais, embrulhe em filme plástico (figura 4) e leve à geladeira por uma hora.

6. Decorrido o tempo de descanso, espalhe cada pedaço de massa com o rolo sobre a superfície de trabalho polvilhado com farinha em uma folha o mais fina possível (2-3 mm) e corte nos formatos desejados (foto 5).

As pontas resultantes do corte da massa juntam-se e esticam-se novamente até que a massa se esgote.

1. Metade dos biscoitos cortados são colocados em uma bandeja coberta com papel manteiga, com a distância entre eles.

2. Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e espalhe o maçapão com o rolo em uma folha de 3-4 mm. espessura (foto 1).

3. Corte as formas da folha de maçapão em número igual a metade das da massa, ligeiramente menor que as da massa (foto 2). O restante do maçapão é coletado em uma bola e armazenado para outro uso.

4. Pique os biscoitos colocados na bandeja com um garfo e coloque um pedaço de maçapão em cima de cada um (foto 3).

5. As bordas da massa dos biscoitos da bandeja são umedecidas com um pouco de água (com pincel ou dedo úmido) e o maçapão é coberto com as demais formas de massa cortada (foto 4).

6. Por fim, pique levemente os biscoitos com um palito na superfície e eles estarão prontos para assar (foto 5).

O resultado serão 2 bandejas que serão assadas uma a uma no forno pré-aquecido a 170 graus Celsius, por 12-15 minutos, até que os biscoitos fiquem bonitos.

Deixe os biscoitos esfriarem em uma bandeja colocada sobre uma grelha, derreta o chocolate branco e coloque em um poste com uma abertura bem pequena ou em um saco de náilon cortado em uma das pontas. Desenhe sobre os biscoitos as decorações que quiser, o mais fino possível, para criar a aparência de um bordado.

Eles vão ficar muito bem por algumas semanas, em uma caixa bem fechada colocada na despensa. Além disso, lindamente embalado será um presente muito agradável.

O maçapão dentro do biscoito de mel de mel é macio e muito saboroso e com certeza vai agradar a todos, pequeno, grande ou até mesmo & # 8230 Papai Noel!


Bolo Com Ameixas E Amêndoas

1. Pré-aqueça o forno a 180C. Unte uma assadeira e forre-a com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro, claro e fofo e, aos poucos, adicione os ovos, mexa após cada adição (adicione um pouco de farinha se a mistura ficar muito mole). Incorpore a farinha e o fermento, acrescente as amêndoas moídas e misture com uma colher grande. Incorpore avelãs e maçapão.

3. Coloque a mistura na assadeira e espalhe os quartos da ameixa, pressionando um pouco na mistura. Asse por 50 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Polvilhe com amêndoas em flocos.

4. Deixe esfriar na assadeira e retire e deixe esfriar completamente.

5. Para a cobertura de limão, despeje o açúcar em uma tigela, acrescente o suco de limão e misture até ficar cremoso. Espalhe a cobertura sobre o bolo, corte e sirva.


Tarte com queijo doce, maçapão e flocos de amêndoa e páscoa ou cheesecake # 8211

Tarte com queijo doce, maçapão e flocos de amêndoa & # 8211 Páscoa ou cheesecake. Um bolo especial que combina receita clássica de massa levedada com queijo com um aroma inconfundível e incomparável de maçapão. Receitas com requeijão. Receitas de cheesecake. Receitas de tarte. Receitas de cheesecake.

Este bolo de queijo cottage também pode ser chamado de Páscoa ou cheesecake. Onde o maçapão aparece na equação, o sucesso já está garantido para mim. Eu amo maçapão em absolutamente qualquer combinação. E esta Páscoa com maçapão com flocos e amêndoas não decepcionou em nada as minhas expectativas. Tem um toque especial e é absolutamente delicioso.

Tentei várias opções de Páscoa: sem massa, com massa fermentada e queijo (tradicional), com creme de leite (receita aqui) e queria muito experimentar esta Páscoa com maçapão, que recomendo vivamente. Aqui voce encontra tudo receitas de pascoa.

O queijo de vaca NÃO pode ser substituído por ricota (urda) porque são dois produtos completamente diferentes! Aqui você pode ver como pode fazer queijo cottage em casa.


Bolo de maçapão

2. Corte um pedaço de papel manteiga do comprimento da bandeja e mais alto do que a altura da bandeja.

3. Misture o açúcar e a manteiga e adicione os ovos batidos. Adicione a farinha e o leite. Coloque metade da mistura na metade do tabuleiro, longitudinalmente e depois coloque um pedaço de papel manteiga para evitar que a massa se misture com a outra metade. Pinte o resto da mistura com as gotas de corante alimentar e coloque a mistura na outra metade da bandeja. Uniformize a superfície e deixe no forno por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos.

4. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento para separar as duas cores. Corte-os ao meio, novamente, para obter quatro porções, duas de cada cor. Espalhe o maçapão sobre uma superfície forrada com açúcar de confeiteiro e embrulhe o bolo nele.

175g de manteiga
175g de açucar
3 ovos médios
175g de farinha
2 colheres de sopa de leite
algumas gotas de corante alimentar vermelho ou rosa
10-12 colheres de sopa de geléia de damasco
350g de maçapão branco
açúcar em pó
assadeira e papel manteiga


Bolos e tortas

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