Salada de espinafre

Fiz uma salada de espinafre outra noite para combinar com meu jantar. Eu queria fazer uma salada leve, mas deliciosa, cheia de sabor e crocante.

Quando eu estava adicionando os toques finais à minha salada de espinafre, eu decidi que algo estava faltando, eu tinha uma caixa de Croutons® da Olivia e eu imediatamente percebi que eles eram a cobertura perfeita para minha obra-prima

Usei o sabor de alho Olivia’s Croutons®, ele deixou minha salada crocante e adicionou o toque que eu estava procurando. Foi a primeira vez que experimentei os croutons sem glúten de Olivia e não fiquei desapontado, isso realmente fez minha salada incrível e todos nós apreciamos minha salada gostosa.

Ingredientes

  • 8 xícaras de espinafre fresco para bebês (1 saco)
  • 2 maçãs, sem caroço e fatiadas
  • 1 xícara Olivia’s Croutons® (sabor de alho)
  • 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 1/3 xícara de queijo de cabra ou feta esfarelado
  • 1/2 xícara de cajus torrados (ou suas nozes favoritas)
  • 1/4 xícara de cranberries secas
  • 1 xícara de tomates cereja ou uva cortados ao meio

Para o curativo

  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem italiano
  • 1 cacho de manjericão fresco, hastes removidas, lavadas e centrifugadas, rasgadas em pedaços
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

Receita de Salada de Tomate e Espinafre

Esta salada de espinafre e tomate mudou a vida de pelo menos uma mulher. É TÃO simples, espinafre baby, ovos cozidos, tomate, com um sabor que lembra Salada Caprese. Mas alguns toques especiais levam-no do simples ao fenomenal!

Você vê aqueles pequenos pontos laranja avermelhados na salada de tomate e espinafre? Essa é uma das minhas armas secretas favoritas na cozinha. É chamado de Sal Marinho de Alaea e é um sal marinho havaiano que ganha sua coloração devido à sujeira de argila vermelha que se espalha por boa parte das ilhas. Eu o uso em tudo, desde fazer porco kalua a batatas fritas crocantes de couve, mas uma das minhas maneiras favoritas de usar sal de alaea é borrifá-lo nas saladas.

O sal marinho de Alaea é um sal de mesa tradicional havaiano que é usado há anos para temperar e preservar. Um mineral natural chamado & # 8220Alae & # 8221 (argila vermelha cozida vulcânica) é adicionado para enriquecer o sal com óxido de ferro. A argila transmite um sabor sutil que considero mais suave e terroso do que o sal marinho normal. Eu adoro usá-lo em saladas porque não só adiciona um toque terroso salgado ao sabor da salada, mas também dá uma textura deliciosamente crocante.

A primeira aula da série de outono do Programa de Culinária Saudável com um Orçamento apertado foi chamada de & # 8220Lettuce Free Salads & # 8221 e a última salada que fizemos foi esta salada simples de tomate e espinafre. Todos os participantes da classe (20 mulheres e 4 homens) ficaram entusiasmados com os novos ingredientes que aprenderam durante a aula, incluindo erva-doce e beldroegas. Mas o sal Alaea definitivamente teve a maior reação.

Uma mulher veio até mim depois de prová-lo e estava literalmente pulando para cima e para baixo! & # 8220Minha mãe tenta me fazer comer espinafre desde que nasci, mas você é a primeira pessoa a me fazer gostar. Eu & # 8217 vou ir para casa e fazer isso para minha família, eles vão cair das cadeiras! & # 8221 Seu entusiasmo era contagiante e logo estávamos todos sorrindo para seu novo amor por espinafre.

Algumas dicas sobre as possíveis adaptações da salada. Você poderia ferver os ovos macios, mas eu geralmente os cozinho bem. Sinta-se à vontade para conferir meu tutorial sobre como cozinhar ovos. Você também pode adicionar cebolinhas picadas ou cebolas verdes na salada, como nas fotos. Gosto de fazer isso quando tenho alguns no meu jardim para peitoril da janela, mas ainda é incrível sem eles. Para o molho vinagrete abaixo, você pode realmente dar um soco no paladar se usar um azeite aromatizado. Fiquei com um pouco de óleo de alecrim e alho que sobrou da salada de feijão branco para a Feira de Saúde Latino. A profundidade que acrescentava ao vinagrete brilhante era como uma leve brisa em um dia de outono, quase imperceptível, mas mais do que bem-vinda.

Esta receita de salada de tomate e espinafre é perfeita para um almoço ou jantar leve. Também é uma ótima salada para um bife simples ou receita de costeleta de cordeiro. Ah, e se você está se perguntando sobre a linda bebida verde na foto superior, é a minha agora famosa limonada de lavanda!


Minha Salada De Espinafre De Maçã Favorita

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Na noite de segunda-feira passada, decidi que era hora de comprar um presentinho Barclay & # 8220sharp & # 8221.

Eu tinha saído do trabalho algumas horas mais cedo naquele dia para ir até a casa dele e preparar um grande & # 8220 jantar familiar & # 8221 para todos os sete de seus companheiros de banda (e seus entes queridos) para compartilharem juntos após o ensaio. E eu estava totalmente ansioso para o jantar! Mas eu estava um pouco apreensivo com a ideia de cozinhar para uma dúzia de pessoas em sua cozinha. Porque o processo de realmente cozinhando às vezes pode haver & # 8230 bem, como podemos dizer & # 8230 seus ter tipo de improvisação.

Basicamente, é uma cozinha totalmente independente. Ele e seu colega de quarto fazem compras exclusivamente (não estou brincando) no bairro Costco. Portanto, a geladeira está abastecida com meia dúzia de caixas de leite de amêndoa, dezenas de ovos, enormes blocos de queijo, potes de verduras mistas, cerveja (é claro) & # 8230 e mais & # 8217s sobre isso. A despensa deles tem uma coleção de temperos aleatórios, os adorados quadrados de aveia Barc & # 8217s a granel, alguns potes do tamanho de Costco de óleo de coco e azeite de oliva e balsâmico & # 8230 e isso & # 8217s sobre isso. Em seguida, eles têm um conjunto de utensílios de cozinha, duas pequenas tigelas de mistura e um punhado de utensílios de cozinha & # 8230mas isso & # 8217s sobre isso. Ah, e o microondas está no porão e o forno não funciona. (& lt & # 8211 Um pouco irônico para namorar a garota Gimme Some Oven.))

Não me entenda mal, ha, eu totalmente amo isso. É uma pequena cozinha fofa e muito fofa quando ele está lá. ) E para dois solteiros que raramente cozinham & # 8212 bem, além de fazer uma tigela de & # 8220squares & # 8221 para o café da manhã, ou uma grande salada para o almoço, ou empacotar um grande piquenique (especialidade do Barc & # 8217s, que eu amar) para o jantar & # 8212 funciona totalmente para eles. Mas cozinhar qualquer coisa além disso geralmente requer que sacolas de supermercado cheias de ingredientes sejam levadas para a casa dele, e uma boa parte das & # 8220improvisionamento & # 8221 acontece com ingredientes aleatórios ou utensílios de cozinha que inevitavelmente sempre esqueço.

Na segunda-feira à noite, por exemplo, percebi que ele não tinha pratos grandes para servir, então improvisei e servi salada para uma dúzia de pessoas em uma enorme panela. Também esqueci que ele não tinha uma concha, então servimos a sopa de abóbora com um copo medidor. Então, em vez de um forno cheio, coloquei sua pequena torradeira para funcionar, assando bandejas sobre bandejas bandejas de vegetais. Mas o uma Coisa Eu aprendi que posso & # 8217t & # 8220improvisar & # 8221 meu caminho em sua cozinha é trabalhar com facas que são & # 8212 digamos & # 8212 menos afiadas. Simplesmente não parece haver muitas maneiras de contornar isso. E com certeza, enquanto eu estava lá na cozinha na noite de segunda-feira, ouvindo o ensaio da banda na outra sala, trabalhando em fazer um lote triplo desta salada e tentando cortar em fatias finas meia dúzia de maçãs com uma faca cega , e então assistir a dita faca escorregar daquela maçã e corte direto pelo meu dedo & # 8212 mais uma vez Decidi que era hora de dar um pequeno presente. )

Sei que agora pode ser a única coisa em sua cozinha agora que não é da Costco. (Amazon Prime para a vitória!) Mas estou feliz em dizer que a cozinha Barclay & # 8217s é agora o orgulhoso novo proprietário de seu primeiro faca muito afiada!

E eu, por exemplo, não poderia estar mais feliz. )

Então agora o próxima vez que decidimos fazer esta salada de maçã e espinafre & # 8212 uma das minhas melhores favorito receitas que faço repetidas vezes nesta época do ano & # 8212 podemos cortar em fatias finas as maçãs e cebolas (como Barc gosta de dizer) & # 8220com paz em nossos corações & # 8221. E uma faca afiada na minha mão sem band-aid. )

O que é ótimo, porque eu já estou ansioso para que esta salada aconteça novamente.

Não é nada particularmente original. Mas é uma salada que eu venho fazendo desde que aprendi a cozinhar e, como tal, tornou-se um alimento totalmente reconfortante para mim a cada ano, quando os vegetais de verão começam a murchar e as maçãs crocantes voltam na estação.

Os ingredientes básicos são sempre os mesmos - # 8212 toneladas de espinafre fresco, muitas maçãs crocantes em fatias finas, queijo macio, nozes e um bom vinagrete picante. Mas, na verdade, quase todos esses ingredientes podem ser improvisados ​​com o que você tiver em mãos. Sem espinafre? Sinta-se à vontade para colocar qualquer couve ou outras verduras que você tiver na geladeira. Não gosta de queijo de cabra? Qualquer queijo macio como feta, blue ou mesmo brie funcionaria. Não tem vinagre de champanhe em mãos para o vinagrete de champanhe? Sinta-se à vontade para submergir em vinagre de maçã ou até mesmo em vinagre balsâmico. E se você quiser adicionar um pouco de proteína, o frango assado tem um sabor delicioso com esta salada. Ha, basicamente, você pode fazer este da maneira que quiser. )

Mas para diversão, aqui está minha maneira favorita de fazer esta salada. Basta adicionar todos os ingredientes preparados em uma tigela grande. Regue-os com o vinagrete & # 8230

& # 8230e em cerca de, oh, 15 minutos ou mais, este brilhante e fresco e Maravilhoso a salada será sua para desfrutar. Ou compartilhe com seu namorado e uma dúzia de outros amigos. )

Mais uma vez, opte por quaisquer ingredientes que funcionem para você. E se você estiver preparando as coisas com antecedência, certifique-se de jogar suas fatias de maçã em um pouco de suco de limão para que não dourem antes da refeição. E então & # 8212 mergulhe e APROVEITE!

Espero que você ame esta salada tanto quanto eu, e espero que o seu outono esteja delicioso começar. :)


Depois de misturado, o melhor é comer a salada no mesmo dia. O espinafre murcha extremamente rápido.

Você pode ir em frente embora: Refrigerar todos os ingredientes da salada em uma tigela coberta com plástico separadamente do molho por até 2 dias. O curativo dura até 2 semanas na geladeira.

E se o molho solidificar na geladeira? O azeite de oliva endurece quando refrigerado. Basta colocar o frasco com o molho em uma tigela com água quente por cerca de 10 minutos. Sempre agite o molho antes de adicionar à salada.

Eu absolutamente amo meu spinner de salada. Mas se você não tiver um, aqui está como você pode secar o espinafre sem um centrifugador de salada:
1. Lave o espinafre em uma tigela grande com água fria.
2. Escorra e lave novamente.
3. Escorra o máximo que puder. Normalmente seguro com a mão. Sem peneira.
4. Espalhe sobre uma toalha de linho e seque. Você pode ter que trocar uma toalha por uma seca. Escolha ainda mais ecológica do que toalhas de papel.

Infelizmente não. Depois de congelar o espinafre fresco, ele murcha. Você pode congelar espinafre para uma receita de smoothie verde, sopa de lentilha ou molho de espinafre. Funciona como um encanto.

Se você gostaria de & # 8220glorificar & # 8221 esta salada simples com nozes cristalizadas, veja como fazê-las:
1. Em uma frigideira grande, adicione 1 xícara de nozes e torradas em fogo médio por 5 minutos ou até que estejam perfumadas, mexendo sempre.
2. Desligue o fogo e adicione 1 colher de sopa de xarope de bordo.
3. Mexa até que as nozes estejam todas revestidas e caramelizadas.

Claro que você pode dobrar as proporções porque essas nozes são um lanche delicioso!


Minha salada de espinafre

Cozinhe os ovos: cubra com água, deixe ferver, desligue o fogo e deixe repousar na água por 20 minutos. Escorra a água e adicione gelo por cima dos ovos.

Frite o bacon até ficar crocante / crocante. Remova para uma toalha de papel.

Retire 3 colheres de sopa de graxa e reserve.

Adicione 2 colheres de sopa de gordura a uma frigideira separada em fogo médio.

Corte as cebolas vermelhas em fatias bem finas e, em seguida, coloque-as na frigideira. Cozinhe lentamente até que as cebolas fiquem caramelizadas e reduzidas. Retire para um prato e reserve.

Corte os cogumelos em fatias e coloque-os na mesma frigideira. Cozinhe lentamente até caramelizar e dourar. Retire para um prato e reserve.

Faça molho de bacon quente: adicione 3 colheres de sopa de gordura de bacon, vinagre, açúcar e Dijon a uma panela pequena ou frigideira em fogo médio-baixo. Bata a mistura e aqueça bem.

Adicione o espinafre em uma tigela grande. Arrume as cebolas, os cogumelos e o bacon por cima. Despeje o molho quente por cima e misture.
Arrume os ovos por cima e sirva.


Esta salada de espinafre se diferencia da típica salada de espinafre de duas maneiras importantes: As cebolas vermelhas, que geralmente são cortadas em fatias finas e adicionadas à salada crua, são cozidas até dourar e misturadas com o espinafre. E os cogumelos, que normalmente também são fatiados e adicionados à salada crus, são cozidos até dourar e misturados com o espinafre. Bacon desintegrado vem em seguida, seguido por uma garoa de molho de bacon quente. Finalmente, a salada é coberta com ovos cozidos fatiados. Então você tem o espinafre frio misturado com cebolas quentes, cogumelos e bacon, misturado com molho de bacon quente e coberto com ovos fatiados frios.

Simplesmente não existe nada melhor do que isso.

Voltamos muito, esta salada e eu, e tivemos muito, muito tempo para nos conhecermos. E nós nos conhecemos bem.

Nós vamos precisar de alguns ovos cozidos e mais três deles. Então coloque três ovos em uma panela pequena

Cubra os ovos com água.

Em seguida, desligue o fogo e deixe os ovos descansar na água enquanto você prepara os outros ingredientes. Não se deixe perturbar pelos flutuadores na água e eles causam depósitos minerais e resíduos de ovo, então lá.

Em seguida, frite sete fatias de bacon bem cortado. Eu gosto de cortar os pedaços ao meio antes de fritar & mdash eles cozinham mais uniformemente dessa forma.


12 saladas de espinafre que fariam Popeye cantar

Molho de peixe, suco de limão e capim-limão são um molho tão delicioso que é fácil esquecer o quão saudável é esta salada.

Esta salada aromática empresta sabores da culinária indiana e é repleta de vitaminas e antioxidantes, graças a uma combinação de grão de bico, manga, espinafre e amêndoas.

Cremoso e crocante, farto e leve: esta entrada é uma sinfonia de deliciosas contradições com o casamento de maçãs verdes, espinafre e rabanetes.

Espinafre murcho com ervilhas é um acompanhamento clássico. Esta versão robusta é substancial o suficiente para um prato principal na hora do almoço.

Antigo Top Chef o concorrente, Sam Talbot, cria uma salada de frutos do mar com espinafre perfeita para uma festa no pátio de clima quente.

Uvas torradas podem parecer uma adição incomum a esta salada de espinafre e grãos, mas seu sabor doce e salpicado de ervas adiciona um toque gourmet a este prato simples.

É fácil amar essa combinação popular. Leve, saudável e delicioso, é melhor preparado quando os morangos estão no auge do início do verão. O molho é ligeiramente doce, e as sementes de papoula e nozes picadas adicionam uma textura agradável. Queijo de cabra, ricota salata ou queijo feta são uma ótima adição.

Os três componentes desta salada podem ser preparados com antecedência e depois misturados para um almoço saudável. Para a salada mais fresca, abra a lata de atum antes de servir.

O espinafre cozido pode ficar empapado e perder o sabor. Michael Mina opta por cobrir o espinafre cru com um molho quente, para que as folhas murchem levemente os croutons para absorver qualquer líquido.

O espinafre Malabar aguenta ingredientes quentes sem perder sua textura nesta salada rica e saudável.

Este prato é cheio de sabor (e fibra saudável para o coração) graças à combinação equilibrada de frango balsâmico azedo e uma salada levemente doce e crocante feita com espinafre, maçã verde e suco de limão.

Mesmo os tipos de carne e batata vão cair nesta salada robusta, que empilha pedaços de peru defumado, grandes fatias de maçãs suculentas, queijo Cheddar, cebola roxa e croutons caseiros em uma cama de espinafre crocante.


Substituições

  • O que é um bom substituto para o espinafre? A rúcula tem um sabor suave, semelhante ao da mostarda, e é um ótimo substituto do espinafre.
  • Com o que você pode substituir os pinhões? Se você não quiser usar pinhões, use amêndoas torradas em fatias ou em fatias. Você também pode usar sementes de abóbora torradas.
  • Que queijo você pode usar no lugar do parmesão? Você pode substituir o Parmesão por queijo Pecorino Romano ou Asiago. Você também pode usar queijo de cabra ou queijo feta.
  • Molho de salada. Use um molho simples feito com azeite, suco de limão espremido na hora, sal e pimenta. Ou use qualquer molho de salada de sua escolha comprado em uma loja.

Preparação

Passo 1

Combine chalota, vinagre, flocos de pimenta, ½ colher de chá. açúcar e ½ colher de chá. sal em uma tigela pequena não reativa deixe descansar em temperatura ambiente até que esteja pronto para usar.

Passo 2

Enquanto isso, cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre, até que a gordura derreta e o bacon esteja dourado e crocante, 8–10 minutos. Transfira o bacon para toalhas de papel. Despeje 1 colher de sopa. gordura reservada para vestir.

Etapa 3

Leve a frigideira ao fogo médio e adicione os cogumelos e o alho ao restante da gordura do bacon, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados, 6–8 minutos.

Passo 4

Bata o leitelho, o creme de leite, a maionese, o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó e a gordura reservada do bacon em uma tigela média até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Junte as ervas e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 30 minutos.

Etapa 5

Transfira a chalota para uma tigela grande e descarte a mistura de vinagre. Adicione o espinafre, o molho, o bacon e os cogumelos e misture bem. Divida a salada entre os pratos.

Etapa 6

Avance: O curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

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Notas sobre salada de espinafre com bacon:

Você pode modificar esta receita para uma pessoa ou para quantas você precisar alimentar. Basta diminuir ou aumentar as quantidades de espinafre, ovos cozidos e bacon.

O vinagrete pode ser duplicado ou triplicado. Se você tiver mais do que precisa, guarde o restante bem fechado na geladeira. Você precisará dar uma boa sacudida antes de usar pela segunda vez. O azeite pode até solidificar na geladeira. Deixe descansar em temperatura ambiente para soltá-lo.

Não é um grande fã de espinafre, fique à vontade para substituí-lo por uma alface diferente, como a alface romana.

Você pode facilmente adicionar mais coberturas de salada, se desejar. Tomates ou croutons seriam saborosos.


Benefícios saudáveis ​​de nossa receita de salada de espinafre mediterrânea

Tomates- Licopeno antioxidante, que tem sido associado a muitos benefícios à saúde, incluindo redução do risco de doenças cardíacas e câncer. Eles também são uma grande fonte de vitamina C, potássio, folato e vitamina K.

Pimentas- Os pimentões vermelho, laranja e amarelo estão repletos de grandes benefícios para a saúde - eles são embalados com vitaminas e pouco calóricos! Eles são uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C e potássio. Os pimentões também contêm uma boa dose de fibra, ácido fólico e ferro.

Pepinos- Boas fontes de fibra, principalmente na pele. Eles também fornecem potássio e magnésio. A AHA também recomenda reduzir o sódio e aumentar a ingestão de potássio para ajudar a prevenir a hipertensão. As cucurbitacinas do pepino também podem ajudar a prevenir a ateroslcerose.

Espinafre- Excelente fonte de vitamina K, vitamina A, vitamina C e folato, além de boa fonte de manganês, magnésio, ferro e vitamina B2. A vitamina K é importante para manter a saúde óssea e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Azeitonas pretas- Boa fonte de fibras, cálcio, vitamina C, vitamina A, vitamina E e vitamina K. Eles também fornecem algum magnésio, fósforo e potássio por porção, bem como vitaminas B.

Queijo Feta Grego- Feta é um queijo branco salgado com uma textura macia e cremosa. Em comparação com outros queijos, é pobre em calorias e gorduras. Ele também contém uma grande quantidade de vitaminas B, fósforo e cálcio, que podem beneficiar a saúde óssea. Além disso, o feta contém bactérias benéficas e ácidos graxos.

Orégano- As folhas da planta orégano possuem antiespasmódico, anti-séptico, carminativo, diaforético, aumento da secreção biliar, expectorante e estimulante. Foi descoberto que o orégano tem atividades antibacterianas, antifúngicas e anti-sépticas.

Azeite- É amplamente reconhecido como um dos óleos mais saudáveis ​​do mundo. Na verdade, as pessoas tendem a viver mais e com mais saúde em regiões onde o azeite de oliva é uma parte importante. É rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis, contém grandes quantidades de antioxidantes, fortes propriedades antiinflamatórias, pode ajudar a prevenir acidentes vasculares cerebrais, protegendo contra doenças cardíacas.


  • 1 beterraba Chioggia grande (cerca de 1 libra)
  • ¼ xícara de alho verde picado, parte branca principalmente
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 xícara de iogurte grego puro de leite integral
  • ⅓ xícara de hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta moída
  • 1 libra de espinafre maduro, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de hortelã seca
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de Aleppo moído ou pimenta Maras

Coloque a beterraba em uma panela grande com água para cobrir 2,5 cm. Leve para ferver em fogo alto. Cozinhe até ficar macio até o centro, 35 a 50 minutos. Transfira para uma tábua e deixe esfriar.

Enquanto isso, misture o alho verde e 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio-baixo até que o alho esteja macio, mas não marrom, 5 a 6 minutos. Transfira para uma tigela grande. Junte as 2 colheres de sopa de óleo restantes, o iogurte, a hortelã fresca, a cebolinha, o sal e a pimenta.

Descasque e juliana a beterraba. Adicione à tigela junto com o espinafre e misture com o molho até ficar bem revestido. Monte em uma travessa. Regue com manteiga e polvilhe com hortelã seca, orégano e pimenta de Aleppo (ou Maras).


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