Receita de beterraba húmida

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Molho clássico feito com grão de bico, cebola, tahine, alho, limão, cominho e azeite - depois aromatizado e colorido com beterraba.

72 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 225g de grão de bico seco
  • 1 cebola grande, picada
  • 450g de beterraba
  • 7 colheres de sopa de tahine
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h20min› Pronto em: 1h45min

  1. Em uma tigela grande, cubra o grão-de-bico com água fria e deixe de molho durante a noite.
  2. Escorra o grão-de-bico e coloque em uma panela grande e pesada; adicione a cebola, cubra com água e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por 1 hora ou até que o grão-de-bico esteja bem macio. Escorra, reservando 250ml do líquido de cozimento. Deixar arrefecer.
  3. Enquanto isso, em uma panela grande, cubra a beterraba com a casca com água e leve à fervura em fogo médio. Cozinhe até ficar macio; escorra e deixe a beterraba esfriar antes de remover as cascas e picar.
  4. Purê de beterraba em um processador de alimentos; adicione o grão de bico, cebola, tahine, alho, suco de limão e cominho. Processe até ficar homogêneo. Lentamente, enquanto a máquina está funcionando, despeje o líquido de cozimento reservado e azeite. Continue a processar até que a mistura esteja bem combinada. Regue com um pouco de azeite para servir.

Gorjeta:

Se você tiver pouco tempo, use grão de bico enlatado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(57)

Resenhas em inglês (47)

por JONZO

Quantidades alteradas de ingredientes. Embora esta adorável houmous rosa brilhante seja saborosa, é demorada. Se você tiver tempo, vale a pena, mas não se engane, vai demorar pelo menos uma boa hora e meia. Não precisei de nada do líquido reservado, na verdade estava mais úmido do que estou acostumada e acrescentei mais tahine no final. Se você tiver um processador de alimentos menor, convém prepará-lo em lotes ou reduzir a quantidade. Gostamos de nossa comida picante, então eu triplicou o cominho e o alho. No geral, esta foi uma ótima receita e vou fazê-la de novo. Uma boa receita para fazer num domingo à tarde, enquanto tenho outras coisas para fazer em casa enquanto as beterrabas estão fervendo. -15 de setembro de 2008

por natalie

Tornou-o mais saudável. Uma boa receita para culinária vegetariana com baixo teor de gordura. Reduzi o óleo para 2 colheres de chá. Reduzi bastante o tahini e, em vez disso, usei gergelim moído fresco. Meu marido gosta muito disso como parte de seu estilo de vida para reduzir o colesterol. No entanto, da próxima vez que o fizer, cortarei significativamente a quantidade de cominho, pois ele sobrepuja o sabor! Faz muito, e eu congelei pela metade e descongelei mais tarde com sucesso. É bastante espetacular como um mergulho para cenouras, pimentões cortados e couve-flor! -15 de setembro de 2008

por KIM CARR

Pegou atalhos. Isso era MUITO popular no trabalho com um pouco de pitta e vegetais para mergulhar. Eu usei grão de bico enlatado em vez de molho fresco (ruim para mim!), Mas ainda tinha um gosto ÓTIMO! Eu fui em frente e fervi-os novamente com as cebolas, no entanto. Receita fantástica! -15 de setembro de 2008


Homus de beterraba com pão achatado de tinta de lula sem glúten

Liberte o seu lado experimental e crie esta receita de molho de hummus de beterraba deslumbrante completa com pão achatado preto com tinta de lula sem glúten para um toque de drama visual. Rápido e simples de fazer sem comprometer o sabor.

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Recentemente, fiz um passeio de fim de semana prolongado em Cotswolds, para ver algumas paisagens bonitas e comer muito. O cenário acalmou o ânimo e a comida que comemos inspirou este prato simples, colorido e sem glúten.

No caminho para Cheltenham, fizemos um mini-intervalo em nosso mini-intervalo em Bristol, para que pudéssemos ir para o Casamia, um fabuloso restaurante familiar com um menu que muda dependendo da estação. Fiquei maravilhada com o meu jantar, principalmente com o frescor e o vigor do tomate com mussarela batida. Certamente voltarei para experimentar as ofertas de outono, mas não foi Casamia, com sua estrela Michelin, que inspirou meu prato. Foi um almoço rápido no Tom Hunt’s Eat Poco, onde comi beterraba “houmous” com a mais gloriosa massa fermentada que comi em algum tempo. A versão Eat Poco's era rosa magenta e coberta com óleo e endro picado.

Depois de já ter feito minha própria versão, comprei o livro de Hunt, The Natural Cook, e descobri que sua receita não contém tahine ou grão de bico, por isso as aspas em "houmous". Decidi optar por um homus mais tradicional, mas com beterraba adicionada e fiquei extremamente satisfeito com os resultados. Embora a cor não seja tão pura quanto a versão Eat Poco, ainda é vibrante e atraente. Decidi usar alho defumado porque tinha alguns chutes à espera de ser usado e optei por cebolinhas picadas em vez de endro como guarnição.

No caminho de volta para Londres, paramos em Winchester para almoçar com amigos no The Black Rat. O celeiro chegou, junto com alguns pedaços de carvão. Ou assim parecia. Pois esses pedaços de carvão eram, na verdade, pequenos rolos de pão com tinta de lula. Eles eram muito bons também. Havia algo especialmente agradável na enormidade do contraste entre o pão preto azeviche e a manteiga de marfim claro. Olá, pensei. Vou fazer um pouco disso quando chegar em casa. Mas, em vez de pedaços de carvão, decidi fazer pão achatado de tinta de lula sem glúten, para facilitar um pouco a coleta do homus rosa-púrpura.

Então aqui estamos nós. Duas receitas coloridas sem glúten, inspiradas em duas deliciosas e coloridas refeições festivas.


Hummus de beterraba

Eu amo a cor brilhante deste hummus de beterraba ligeiramente doce. Um pouco de cominho e coentro aumentam seu sabor, tornando-o um aperitivo ou lanche viciante!

Eu amo o gosto deste homus de beterraba & # 8211 & # 8217 é ligeiramente doce, mas não muito de beterraba. Jack, nosso odiador de beterraba residente, estava cético quando eu fiz isso, mas ele acabou adorando. Mas o que realmente me excita é a cor. É tão brilhante e vibrante & # 8211 exatamente o que sinto vontade de comer no meio do inverno, quando os dias são sombrios e cinzentos. Ok, isso é um exagero porque está super ensolarado aqui hoje. Mas se estiver cinza onde você está, experimente esta receita de hummus de beterraba.

Ingredientes da receita de hummus de beterraba

Para fazer esta receita, 10 ingredientes simples são tudo que você precisa:

  • Beterraba. Asse a 400 até ficar macio.
  • Alho. Ele adiciona uma profundidade de sabor de kick & amp.
  • Grão de bico. Não seria homus sem eles!
  • Tahini e azeite extra-virgem. Adicione-os para obter um mergulho final rico e cremoso.
  • Água morna. Apenas um respingo solta o mergulho, então ele se mistura com a perfeição cremosa.
  • Cominho e coentro. Eu os listo como opcionais, mas recomendo usar os temperos para dar ao homus uma deliciosa profundidade de sabor.
  • Sal marinho e pimenta preta fresca. Os toques finais finais!

Depois de assar as beterrabas, coloque tudo em um processador de alimentos e bata até que o homus esteja homogêneo. Sirva com baguete, pão sírio, biscoitos ou vegetais frescos. Aproveitar!


Não só é lindamente colorido, tornando qualquer mesa de lanches divina. Esta receita de hummus de beterraba tem um gosto incrível. E como sua casa fez você saber exatamente o que há nele!

A ideia começou quando as adoráveis ​​pessoas da Cuisinart me enviaram o Mini Liquidificador Cuisinart e o Moinho de Sal e Pimenta. Você vê, para mim, liquidificadores podem ser um faff, eu adoro um fabricante de smoothie (especialmente para coquetéis congelados), mas todo o volume de liquidificadores me deixa um pouco louco! Então, o fato de você conseguir uma mini versão fácil de armazenar e limpar me deixou um pouco tonto. E sua bela cor rosa ouro torna ainda mais bonita!

De qualquer forma, estou divagando, mas sabemos como fico tonta com os pequenos detalhes? O liquidificador me fez pensar, esta é uma maneira fácil de fazer molhos caseiros. Uma ótima maneira de controlar calorias e ingredientes em uma receita sem muita bagunça.

No entanto, eu também queria tornar minha receita de hummus de beterraba fácil e alcançável. Nada de deixar o grão-de-bico de molho e cozinhar a beterraba, eu queria confusão rápida, fácil e mínima. E acho que posso ter encontrado! Usando beterraba cozida no vapor e grão de bico enlatado, esta receita caseira fácil pode ser feita em 15 minutos.


Que outras receitas de homus posso experimentar?

  • Bintu's Rocket Hummus a partir de Receitas de uma despensa
  • Janice's Hummus de cenoura assada a partir de Farmersgirl Kitchen
  • Kevin'sCharred Spring Onion & amp Butterbean Dipa partir de The Crafty Larder (OK, então tecnicamente não é homus, mas é bom demais para não incluir)
  • Meu Hummus de alho assado a partir de The Veg Space
  • Bintu's Hummus de chocolate a partir de Receitas de uma despensa (Sim, você leu corretamente - homus de chocolate.)

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Húmus. mas feito com beterraba! Você entendeu. o BOSH! Receita de hummus de beterraba vegan dos sonhos.

Amamos beterraba. É uma ótima fonte de fibra, vitamina B9, potássio, ferro e a boa e velha vitamina C. Eles são conhecidos por melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão arterial.

Digite nossa receita divina de molho de hummus de beterraba.

Não só parece impressionante, mas também tem credenciais de saúde até o wazoo. É o pacote completo, então trate-o com algum respeito. Muito mais do que apenas um rosto bonito. Um ótimo lanche de festa à base de plantas. Agora, pique um pouco de aipo e mergulhe !!


Beterraba Houmous

Muitas de nossas receitas são fáceis. Aqueles que requerem um pouco mais de tempo ou habilidade para cozinhar são classificados como médio ou avançado.

Tempo de preparação

É quanto tempo você precisa para preparar esta refeição.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta refeição do início ao fim: marinar, assar, resfriar etc.

Porção

Isso mostra quantas porções esta receita faz.

Ingredientes

  • 75 g de metades ou pedaços de noz
  • 20 g de sementes de gergelim
  • 300 g de beterraba cozida, descascada, cortada em pedaços (3 cm)
  • 85 g de queijo cremoso
  • 1 dente de alho
  • 35 g de pão, velho, quase rasgado
  • & frac18 colher de chá de cominho moído
  • 15 g de suco de limão
  • & frac14 colher de chá de sal marinho fino, além de extra a gosto
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino moída e mais a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite, para chuviscar

Beterraba Houmous

Muitas de nossas receitas são fáceis. Aquelas que requerem um pouco mais de tempo ou habilidades culinárias são classificadas como médias ou avançadas.

Tempo de preparação

É quanto tempo você precisa para preparar esta refeição.

Tempo total

Este é o tempo que leva para preparar esta refeição do início ao fim: marinar, assar, resfriar etc.

Porção

Isso mostra quantas porções esta receita faz.

Ingredientes

  • 75 g de metades ou pedaços de noz
  • 20 g de sementes de gergelim
  • 300 g de beterraba cozida, descascada, cortada em pedaços (3 cm)
  • 85 g de queijo cremoso
  • 1 dente de alho
  • 35 g de pão, velho, quase rasgado
  • & frac18 colher de chá de cominho moído
  • 15 g de suco de limão
  • & frac14 colher de chá de sal marinho fino, além de extra a gosto
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino moída e mais a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite, para chuviscar

Notas sobre esta receita

+ Ver foto maior: Sam Stowell

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