Espuma Desert Lime

Uma sobremesa muito fresca e deliciosa - ideal para os dias quentes de verão.

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 l de iogurte grego gordo
  • 2 folhas de gelatina incolor
  • 3 suco de limão e casca

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mousse De Limão Deserto:

Essa sobremesa é um sonho, principalmente quando é verão e faz calor. Pode ser feito com lima mas também com limão. E você pode variar a quantidade de suco de limão de acordo com o gosto de cada pessoa. Usei a casca de 3 limas e o suco de apenas 2 estava com medo de ser muito azedo.

Numa tigela misturei o leite condensado com o iogurte, acrescentei a casca e o suco de limão e no final acrescentei a gelatina embebida em água quente. Misture bem e coloque nas formas de acordo com a preferência.


Tártaro de salmão com mousse de amêndoa e quinua

A seguinte história é trazida de algum lugar da França e acho que você vai gostar.

Estava muito calor lá fora e, além de um bom vinho, procurava algo refrescante - imaginei uma sobremesa com muita fruta e natas, talvez um Parfait ou pelo menos uma tarte de fruta.

Dito e feito, encontrei um pequeno lugar em uma área tranquila, longe de Paris, onde encomendei um Parfait. O garçom me disse que não tinha, mas vendo que eu estava com muita fome (não é muito difícil), disse que me trouxe algo para comer, quase tão cremoso e interessante. Ele estava certo & # 8211 Fiz uma escolha muito boa.

Também apresento a vocês a preparação que recebi, para a qual vocês vão precisar:

Para a cama de quinua: 100 gramas de quinua fervida sobre os quais coloco uma colher de sopa de manteiga, sal e pimenta.

Para Mousse: 4-5 colheres de chá de farinha de amêndoa (coloquei as amêndoas no robô e fiz farinha), 200 ml de chantilly (bata o creme, mas deixe 2 colheres de sopa de lado), 10 g de gelatina em pó (dissolvido em 100 ml de água, deixada para hidratar por 10 minutos, depois dissolvido completamente - coloquei no micro-ondas em 2 porções de 10 segundos e misturei 1 minuto entre as porções), 250 gr de Ricota (não da França, mas é um bom substituto), uma colher de chá de estragão seco, misturei ricota, estragão, 2 colheres de sopa de chantilly, farinha de amêndoa, sal e pimenta. Em seguida, acrescentei chantilly e gelatina com água e misturei lentamente para não quebrar todas as bolhas de ar.

Para o tártaro de salmão: 500 gr de salmão cru em cubos (ou defumado, mas não é tártaro), o suco de meio limão (ou lima), uma cebola roxa picadinha (ou chalota), 2 colheres de sopa de cebolinha picada pequena, 2 colheres de sopa de maionese caseira picante (adicionei 2 colheres de chá cheias de tabasco, mas você pode colocar pó frio, pimenta seca, etc.), sal e pimenta.

Misturei o salmão com o suco de limão e acrescentei o restante dos ingredientes.

Para a apresentação usei um círculo e coloquei camadas começando com quinua, salmão e finalmente mousse de amêndoa. A mousse precisa de 90-120 minutos na geladeira para ligar. Você também pode colocar a preparação em copos transparentes de vários formatos, se você não tiver vários círculos.

Posso dizer que vale a pena experimentar, a mistura de sabores e a fineza do produto são muito interessantes e podem ser uma boa escolha se você está tentando impressionar alguém (qual você gosta) mais pretensioso.


Uma porção contém: 267 calorias, 10 g de carboidratos, 3 g de proteínas, 24 g de lipídios, 1,3 g de fibra

Ingredientes para 8 porções

  • Creme líquido com 32% de gordura, frio (400 ml)
  • Chocolate amargo com 65% de cacau, esmagado (120 g)
  • Mistura 120 ml de leite + 50 ml de creme 32%
  • Casca de limão
  • 2-3 folhas de hortelã para decoração

Método de preparação

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  1. Coloque o chocolate em uma tigela média e adicione uma pitada de sal.
  2. Aqueça a mistura de leite com as natas até perto do ponto de ebulição.
  3. Deixe esfriar por 2 minutos e regue com o chocolate. Espere 1 minuto até o chocolate amolecer e depois misture até obter uma consistência macia e aveludada.
  4. Continue mexendo até que o molho atinja a temperatura ambiente.
  5. Em uma tigela bem limpa, bata o creme líquido frio com uma batedeira até a consistência de 3/4 (começa a formar cristas macias).
  6. Adicione 1/3 da calda de chocolate e incorpore lentamente de baixo para cima, sem aglomerar ou manobrar desnecessariamente a composição. Repita com o resto do molho em 2 outras fatias iguais.

Chapeamento

Divida a composição em 8 copos altos e decore com folhas de hortelã, casca de limão e chocolate ralado. Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.

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Mousse De Limão Sobremesa - Receitas

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Última atualização: 16 de janeiro de 2020.

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