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Fatias DC: levando a fatia de assinatura da DC para viagem

Fatias DC: levando a fatia de assinatura da DC para viagem

Pegando o Signature Slice da DC para viagem

Oh, cena de caminhão de pizza D.C., você quer ser fatias Jumbo ou não? Você sabe? É difícil dizer com as pessoas enfileiradas durante o almoço no fim do quarteirão para Fatias DC. Por mais que os moradores de Washington detestem ouvir isso, DC Slices é muito mais próximo do Jumbo Slice de Adams Morgan do que da Pizzeria Orso ou Dois Amy’s. Ele apenas tem aquela mesma aparência e textura de queijo manchado e molho, e o mesmo fundo não crocante. É um estilo de pizza que aqueles que não são de Washington, mas que a estão adotando como sua próxima grande cidade, e sensíveis a suas próprias sensibilidades de cidade pequena, deveriam parar de se igualar a Nova York e apreciá-la pelo que ela é, outro estilo regional, e, ei, um muito bom nisso, especialmente quando você já bebeu alguns drinques (mas não necessariamente por causa disso). Existem todas as coberturas familiares que podem ser esperadas (incluindo frango Buffalo), nenhuma surpresa nisso, mas um movimento lateral forte é pedir os tater tots carregados, com pizza, bacon e cheddar, ou chili e queijo estilo.


Lançado à mão

Sua mãe estava certa - é o que está dentro que conta.
Nossa massa de 4 ingredientes tem:


Sem óleo


Sem açúcar


Sem xarope de milho rico em frutose


Água filtrada estilo NY


Coberto com ingredientes FRESCOS

Já se perguntou por que a pizza de NY tem um gosto tão melhor? É a água. (Sim, realmente.) É por isso que usamos um filtro especial para garantir que obtenhamos o equilíbrio certo de PH com minerais, como cálcio e magnésio, assim como a água de NY. Mas não vamos aborrecê-lo com as coisas da ciência porque a prova está no pudim. Bem, a massa, na verdade. Você sabe o que queremos dizer.


Bolo de migalhas PB & ampJ com streusel de amendoim

Faz um bolo quadrado de 20 x 20 cm

Ingredientes:

Para o streusel de amendoim:

¼ xícara (50 gramas) de açúcar granulado
¼ xícara (50 gramas) de açúcar mascavo claro
¼ xícara (35 gramas) de farinha multiuso
2 colheres de sopa rasas (12 gramas) de manteiga de amendoim em pó (como PB2 ou Crazy Richard’s)
¾ colher de chá de sal kosher
4 colheres de sopa (½ palito) de manteiga sem sal, fria e em cubos
Sal em flocos, como Maldon, para cobertura (opcional, para quem gosta muito de sobremesas doces e salgadas)

Para o bolo:

½ xícara (70 gramas) de farinha multiuso
½ xícara (70 gramas) de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa rasas (18 gramas) de manteiga de amendoim em pó
¾ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¾ colher de chá de sal kosher
8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara (150 gramas) de açúcar granulado
¼ xícara (50 gramas) de açúcar mascavo claro
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara (150 gramas) de manteiga de amendoim lisa (use uma marca comercial como Jif ou Skippy para obter melhores resultados)
½ xícara de leitelho, em temperatura ambiente

Para o recheio:

½ xícara de geléia ou compotas de sua escolha (Dica: escolha uma variedade sem sementes se você não quiser pequenas mordidas nas sementes.)

Instruções:

Passo 1: Faça o streusel de amendoim: em uma tigela média, misture os açúcares, a farinha, a manteiga de amendoim em pó e o sal kosher, mexendo bem com as mãos. Trabalhe a manteiga nos ingredientes secos com os dedos até que a streusel se pareça com areia molhada e se aglomere quando você a espreme. (Alguns pedacinhos de manteiga estão bem, mas na maior parte a manteiga deve ser trabalhada no streusel). Leve à geladeira até a hora de usar.

Passo 2: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma forma quadrada de 20 x 20 cm com spray de cozinha antiaderente. Forre o fundo com papel manteiga, deixando uma saliência de 5 cm nas laterais (para facilitar a remoção do bolo depois de assar) e unte o pergaminho.

Etapa 3: Em uma tigela média, misture as farinhas, a manteiga de amendoim em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Passo 4: Na batedeira com batedeira em formato de pá ou em uma tigela grande com batedeira elétrica, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione os açúcares e bata a mistura até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos. Raspe a tigela com uma espátula de borracha.

Etapa 5: Adicione os ovos um a um, batendo a cada adição até incorporar bem. Raspe a tigela mais uma vez e, em seguida, acrescente a baunilha e a manteiga de amendoim até obter uma mistura homogênea.

Etapa 6: Peneire metade dos ingredientes secos sobre a mistura de manteiga de amendoim e bata até incorporar. Com cuidado, acrescente o leitelho e peneire o restante dos ingredientes secos e bata apenas até que a massa fique homogênea. (Não misture demais.)

Etapa 7: Transfira metade da massa do bolo para a forma preparada e alise a superfície com uma pequena espátula. Coloque a geléia por cima e espalhe delicadamente, fazendo o possível para deixar uma borda de meia polegada nas bordas. (A borda evita que a geleia grude nas laterais da assadeira durante o cozimento.) Coloque o resto da massa do bolo em cima da camada de geleia, alise a superfície com cuidado e espalhe a streusel por cima. Polvilhe o bolo com sal em flocos, se desejar.

Etapa 8: Asse o bolo por 45 a 55 minutos, girando a forma até a metade, até que a streusel esteja dourada e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Etapa 9: Deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos, então afrouxe suavemente as bordas com uma pequena espátula e transfira cuidadosamente o bolo (usando a tipóia de papel manteiga para ajudar) em uma gradinha para esfriar completamente. Se achar difícil remover e transferir o bolo alto e pesado, você também pode deixá-lo esfriar completamente como está e servir as fatias direto da assadeira.

Joy Cho é confeiteira e escritora freelance residente no Brooklyn. Depois de perder seu emprego de confeiteira no início da pandemia, Joy lançouPastelaria Joy Cho, uma empresa do Instagram por meio da qual ela vende seus bolos de joias para a área da cidade de Nova York.
Celeste Noche é um fotógrafo filipino americano de comida, viagens e retratos que vive entre Portland, OR e San Francisco, CA.
Receita testada por Deena Prichep


Como fatiar um presunto natalino

Mesmo que o peru apareça duas vezes em algumas mesas de feriados (uma no Dia de Ação de Graças e novamente no jantar de Natal), para muitos, o presunto recebe o maior faturamento no Natal. Se é isso que está na sua mesa, você precisa saber como fatiar um presunto para não estragar aquele glorioso pedaço de carne. Também é muito mais fácil de cortar do que peru.

Prepare-se

Em primeiro lugar, certifique-se de que possui o equipamento adequado. Pegue uma tábua grande o suficiente para o presunto sentar, um garfo para ajudá-lo a navegar no corte e uma faca super afiada. Não tem certeza se sua faca é afiada o suficiente? Use o velho truque do papel. Se sua faca pode cortar facilmente um pedaço de papel, você está pronto para ir. Caso contrário, convém aumentá-lo antes de começar.

Conjunto de esculturas de 2 peças com Top Chef da Master Cutlery, US $ 25,12 na Amazon

Uma faca afiada e um garfo são essenciais.

A fatia está certa

Agora que você tem seu equipamento em mãos, pode mergulhar na parte real do corte. (Evite fatiar o presunto até pouco antes de servir, para ajudar a carne a manter sua umidade.) Você vai querer começar cortando duas ou três fatias de fora, paralelas ao osso. Isso criará uma superfície plana para você cortar o resto do presunto. Vire o presunto para descansar nessa base.

Em seguida, começando pela extremidade mais fina do presunto e avançando até a extremidade mais grossa, corte o presunto perpendicularmente ao osso, usando o garfo para ajudá-lo. Continue fatiando para obter pedaços de cerca de ¼ de polegada de espessura, continuando por várias fatias. Em seguida, pegue sua faca e passe-a ao longo da borda do osso, para liberar as fatias. Assim que terminar esse lado, vire o presunto e repita o processo, continuando a soltar a carne do osso, fatiando apenas o quanto pretende servir na hora (caso contrário, pode secar.

Como armazenar sobras de presunto (e o que fazer com ele)

Para armazenar o presunto, pegue um saco de presunto no açougueiro ou guarde as sobras em uma fronha úmida (e limpa!) Na geladeira. Ou simplesmente embrulhe bem em plástico na travessa. Não sabe o que fazer com as sobras? Leia mais adiante algumas receitas deliciosas para reaproveitar o resto do seu presunto (e veja mais ideias de receitas de sobras de Natal para peru, costela e porco assado).

Deviled Ham

Está insatisfeito por ter que voltar ao trabalho logo após as férias? Traga um sanduíche feito com esta receita de presunto apimentado para quebrar a monotonia de seus sanduíches típicos de almoço e tornar mais fácil voltar a trabalhar. Obtenha nossa receita de Presunto Deviled.

Sobras de Presunto e Sopa de Batata

Esta sopa é a comida reconfortante definitiva, ideal para uma refeição pós-feriado em um dia em que você está descansando pela casa. Cubra com um pouco de presunto picado para ainda mais sabor. Pegue a receita de Leftover Ham and Potato Soup.

Sopa de Feijão Branco e Presunto

Depois de experimentar esta sopa saudável e farta, você vai querer continuar se aquecendo nos dias mais frios com ela. Temos certeza de que os vegetais incluídos nesta receita também cancelam toda a torta de abóbora que você comeu em novembro. Obtenha a nossa receita de sopa de feijão branco e presunto.

Café da manhã de caçarola

À procura de uma refeição saborosa, farta, mas descomplicada, para incluir no menu de brunch pós-feriado? Então esta caçarola é exatamente o que você está procurando. Melhor ainda, é ridiculamente fácil de fazer e impressionar todos os convidados com quem você vai passar o fim de semana. Basta substituir o bacon pelas sobras de presunto cortado em cubos finos (ou use os dois!). Obtenha nossa receita de caçarola de café da manhã.

Receita de sopa de ervilha e presunto

Esta sopa vibrante de esmeralda não é apenas visualmente deslumbrante, é uma ótima adição à sua mesa. O caldo é feito com um presunto jarrete, que pode adquirir antecipadamente no talho ou no supermercado. Obtenha a receita da receita da sopa de ervilha e presunto.

Sanduíche de monte cristo

Mais uma atualização do clássico sanduíche de presunto e queijo, esse Monte Cristo vai te deixar babando. Com apenas a adição de alguns ingredientes (ovo, maionese e mostarda), você obtém um toque crocante no lanche marrom padrão. Obtenha a nossa receita de Sanduíche Monte Cristo.

Salada de Presunto Cobb

Depois de devorar todas as suas guloseimas favoritas do Dia de Ação de Graças, seu corpo provavelmente está desejando alguns vegetais. Use as sobras de presunto para jogar nesta salada Cobb como uma redefinição do Dia do Peru. Obtenha a receita de salada de presunto Cobb de sobras de ação de graças.


Melhor Pizza em DC

Outubro é o mês nacional da pizza. É uma designação inútil para um alimento que comemos mais do que qualquer outro. Todo mês é o Mês Nacional da Pizza. De qualquer forma, não publicamos um filme de Melhor Pizza em DC desde 2015. A cena das fatias mudou.

Agora coma pizza. É o Mês Nacional da Pizza, então você tem uma desculpa.

Melhor Fatia Fina Autêntica: Vace Italian Delicatessen

Muitas pessoas que conheço juram pelo Vace's em Cleveland Park. Eu não sou uma dessas pessoas, mas em uma cidade desprovida de fatias finas simples que você encontraria em lugares que começam com Novo e terminam com Cidade, o de Vace é difícil de bater. Vace oferece complexidade através da simplicidade, com cada fatia fina crocante coberta com molho de tomate caseiro. Na verdade, o molho de tomate é tão bom que a jogada geralmente é pedir mais. Poucos lugares na cidade mantêm uma aura tão autêntica, o que faz sentido, uma vez que Vace's tem feito isso desde 1976. Por mais modesto que seja, a pizza certamente não é. -Ruben Gzirian

Melhor cadeia de pizza fora de DC: Jet & # 8217s Pizza

Ouça, há um caso forte a ser feito para o estilo de Detroit como a melhor variedade de pizza do jogo. Grosso, mas não exagerado, como as caçarolas ao estilo de Chicago, crocantes, mas não limítrofes a messmakers frágeis como os grandes e gordurosos garotos de Nova York. Eles são obras de arte quadradas, oferecendo uma proporção perfeita de crosta para cobertura, uma pizza fofa e sem besteira que é perfeita para banquetes de bebedeira tarde da noite e noites de cinema discretas em casa.

Digite Jet's, uma rede de pizzarias ao estilo de Detroit de médio porte que começou em Sterling Heights, MI, um subúrbio de Motor City, abrindo seu primeiro local há quarenta anos. Desde então, eles abriram mais de 300 locais em mais de 20 estados, a maioria dos quais se estende ao longo do Cinturão de Ferrugem do Meio-Oeste e da costa leste. O ponto culminante de seu menu pequeno e relativamente livre de truques é a pizza de 8 cantos, duas tortas quadradas cortadas em quatro fatias cada, colocadas em uma grande caixa retangular. Com o Jet, cada peça é uma peça fundamental e absolutamente domina. Não há muitas tortas especiais ou preparações inovadoras, apenas fatias grandes e crocantes de pizza perfeitamente preparada.

Claro que o Jet's mais próximo de DC fica a mais de três horas de carro ao sul de Virginia Beach, mas considere este um apelo oficial para todos aqueles que procuram uma oportunidade de franquia na área de DC: Jet's é bom. Muito bom. A pizza deles é boa e barata e não depende de truques de marketing exagerados ou tortas de truques de meme. É apenas uma boa pizza, pessoal, e é hora de trazer o movimento do Jet para a capital do nosso país. -Matt Byrne

Melhor Pizza Egípcia: Astor Mediterrâneo

Eu não tinha pizza egípcia até experimentar Astor. Não o vi em nenhum menu desde então. É o que me faz voltar ao restaurante casual mediterrâneo Adams Morgan.

Astor não é conhecido por suas pizzas. Eles não mencionam suas pizzas na primeira página do site. A maioria das pessoas vai para o falafel ou Baba Ghanooj ou kabob de cordeiro. Eu também. Mas a pizza é o que diferencia o lugar.

A pizza egípcia oferece berinjela, pimentão, alho, pimenta jalapeño, tomates frescos, molho de tomate, mussarela e queijo feta em sua crosta quadrada. É o meio termo entre os grampos básicos e os truques instantâneos. A pizza é bem balanceada e suficiente para várias refeições. As fatias não são oferecidas, então você está indo para casa com muita comida.

Se você quiser uma pizza normal, não vá para Astor. Se você quiser pizza, pode não ser o que você está pensando como pizza, vá para Astor. E você tem que ir. Eles não entregam. -Brandon Wetherbee

Melhor pizza de happy hour: ghibellina

Vamos enfrentá-lo, DC é um lugar caro para se viver. Na semana passada, parei para um jantar casual em um restaurante que se autointitula & # 8220 um ponto de encontro do bairro & # 8221 e 2 taças de vinho, 2 entradas e um pequeno aperitivo depois foi uma nota de cem dólares que nos olhou fixamente. Então, ir a um estabelecimento de qualidade, comer comida de qualidade, beber bebidas de qualidade e sair com menos de US $ 25 por pessoa A QUALQUER PONTO NO TEMPO é uma vitória hoje em dia, nesta cidade. O happy hour de Ghibellina & # 8217s começa às 16h de segunda-feira e # 8211 quinta-feira e às 15h de sexta-feira e # 8211 domingo, e inclui bebidas de qualidade a preços razoáveis ​​(cervejas custam 3 por meio litro, 6 por litro, vinhos 6, que são essencialmente duas coisas que se consome junto com pizza) e pizzas de US $ 10, que são decentemente dimensionadas o suficiente para serem compartilhadas. As pizzas não têm preços apenas no reino do Domino & # 8217s, mas são de crosta empolada, molho vermelho de qualidade, qualidade napolitana superfina que costumava ser obrigada a se aventurar a comprar 2Amy & # 8217s. Eles custam cerca de US $ 20 durante horários fora do happy hour, o que ainda é bom para uma pizza que você DEFINITIVAMENTE NÃO PODE fazer em casa, mas no happy hour é um negócio do século (em D.C.). Eu recomendo ir com um clássico - a Margherita com lindo manjericão fresco e mussarela di buffala, ou a Salsiccia e Cippola que vem carregada com linguiça, cebola assada, provoleone, peperoncinos e grana padanos. Ou, você sabe, obtenha os dois. -Svetlana Legetic

Melhor pizza moderna: Timber Pizza Co.

Uma vez servido em um food truck no Dupont Circle Farmer & # 8217s Market, a Timber Pizza finalmente conseguiu um estabelecimento físico em Petworth em 2016. Desde então, ela vem produzindo algumas das melhores pizzas em DC, e por um bom motivo: aqueles primeiros dias de mercado do agricultor & # 8217 incutiram nos proprietários uma sensação de ethos hiperlocal e hiper-sazonal agora onipresente, o que significa que suas tortas poderiam ser cobertas com quaisquer ingredientes que parecessem bons para os chefs naquela semana. Isso pode significar batata-doce assada e chouriço curado de ricota local e mel picante ou carne de porco assada lentamente, coentro e abacaxi. Melhor ainda, você pode pedir um "meio a meio", perfeito para experimentar mais do menu. Mas, por favor, compre pelo menos metade do famoso Monstro Verde da Timber & # 8217s, coberto com pesto, mussarela fresca, queijo feta salgado, abobrinha e couve. Até eu, purista do molho vermelho, posso admitir que esta é uma das melhores pizzas da cidade. -Logan Hollers

Melhor Pizza Neopolitan: Menomale

Uma verdadeira pizza napolitana nunca deve vir fatiada. Uma tesoura, claro, mas pré-cortada? Nah. Menomale sabe disso ... embora vá cortar uma pizza para você se você pedir com educação. Este local no bairro de Brookland usa ingredientes especificamente provenientes da região da Campânia, na Itália, e são certificados pelo DOP (DOP é a abreviação de "Denominação de Origem Protegida" e serve como uma garantia de que a comida foi feita por fazendeiros e artesãos locais, usando métodos tradicionais) . Mantendo a tradição, as pizzas de estilo clássico Menomale usam apenas 00 farinha, queijos italianos artesanais, tomates San Marzano e azeite de oliva extra virgem. Vá para o Di Ettore (o Chef & # 8217s Especial, óbvio): fior di latte mozzarella, tomate cereja, rúcula, prosciutto di parma, grana padano e azeite de oliva extra virgem ... o mais italiano possível. -Logan Hollers

Melhor condimento para pizza: molho picante

Sim, molho picante. Pode parecer óbvio, e é, mas nem toda história é uma história de azarão. Desculpe, rancho. O molho picante ganha pela simplicidade e versatilidade. Não importa qual seja o seu nível de tolerância, provavelmente há um molho apimentado para você.

E eu não vou ser um daqueles caras olímpicos chatos do YouTube que sabem os nomes das pimentas quentes como se fossem Pokémon que condescende com um usuário Sriracha. Há muitas variedades porque, quer saber? Existem muitas pessoas diferentes por aí. Todos nós temos gostos diferentes. Estamos todos trabalhando em nossas vidas em um trabalho que sabemos que está abaixo de nós para voltar para um apartamento apertado. Não precisamos que nosso molho apimentado nos machuque.

Escolha o seu. Eu vou com Crystal porque é o molho das pessoas, mas você faz o que for.

Menção honrosa: Alho em pó (se sua pizzaria não tiver alho em pó em uma pequena coqueteleira, chame seu congressista) -Joe McAdam

Melhor pizza para amantes de cerveja: Pizzeria Paradiso

Existem bons restaurantes com boa cerveja, e existem ótimos restaurantes com boa cerveja. Esta é a ordem natural das coisas. É um ou é o outro. Se alguém fala de um ótimo restaurante com ótima cerveja, é provável que possua gostos questionáveis ​​ou histórias fantásticas.

Mas se houver uma exceção a essa regra, é a Pizzeria Paradiso - um minotauro vivo, que respira, convenientemente localizado em quatro (e em breve cinco) locais.

Fundada por Ruth Gresser em 1991, a Pizzeria Paradiso é uma instituição da área de DC. Em primeiro lugar, claro, estava a pizza: estilo napolitano, rústica, crocante, com um carvão leve. O programa da cerveja seguiu com força total cerca de quinze anos depois, quando Gresser confiou a Thor Cheston para transformar o porão de Georgetown em Birreria Paraidso, sua homenagem ao Monk’s Café e um dos bares de cerveja mais influentes da cidade.

O local subterrâneo agora é uma sala de jogos descolada e colorida, mas a ideia da Birreria Paraidso - um ambiente acessível, despretensioso e caseiro para uma cerveja incrível - foi levada adiante por diretores de bebidas subsequentes e integrada a todo o grupo de restaurantes. Agora sob a supervisão do incessantemente entusiasmado Drew McCormick, o programa de cerveja da Pizzeria Paradiso continua sendo uma opção de elite para as cervejas da moda, como IPAs da nova escola e azedas frutadas, e estilos clássicos e menos aclamados em casa e no exterior.

A pizza ainda é a pizza e impulsionou a expansão deste modesto império. As opções não são esmagadoras em escopo ou design: apenas 13 ou mais tratados de 9 polegadas sobre a importância de bons ingredientes. Se você quer saber, o Genovese (pesto, batata, Grana Padano) e Macellaio (molho de tomate da casa, calabresa, linguiça, mussarela, cebola roxa) são favoritos pessoais, mas é mais provável que você me encontre jogando os dados no rodízio pizza da semana.

Naturalmente, com uma cerveja na mão. -Phil Runco

Melhor Pizza em DC: 2Amys

Há muito aclamado (com razão e com bons motivos) como uma das melhores tortas napolitanas em DC, os amantes de pizza ficaram compreensivelmente arrasados ​​quando 2Amys teve um cano estourado em julho, inundando o porão e fechando o esteio do Cleveland Park por meses. Boas notícias, y & # 8217all: 2Amys voltou a funcionar nas últimas semanas e provou estar melhor do que nunca. É claro que você está lá para testar a lista de pratos do dia, com lanches italianos em estilo caseiro, mas inovadores, como ossos de anchova frita, bottarga ou charcutaria e, claro, você vai experimentar os novos bifes envelhecidos a seco, corte de toda a vaca leiteira que 2Amys recebe todos os meses de um fazendeiro menonita na Pensilvânia. Mas a verdadeira atração, a verdadeira razão pela qual os fãs de pizza são sacudidos para que as portas se abram mais uma vez, são as pizzas queimadas em bolhas que saem do forno reformado. Uma crosta perfeita, manchas de leopardo e todo o molho de tomate mais fresco e brilhante de DC e uma lista concisa e apertada de coberturas perfeitamente combinadas & # 8211 são as razões pelas quais 2Amys mantém seu título de melhor pizza em DC. -Logan Hollers

A melhor pizzaria que merece melhores resultados de pesquisa do Google: Comet Ping Pong

Comet tem algo para todos, e para um lugar que atende conjuntos de música DIY e punk, bem como para famílias, isso é bom o suficiente para mim. O restaurante e casa de shows Chevy Chase tem uma grande variedade de tortas no menu, desde a sua clássica Margherita até algumas criações à base de pesto que parecem um jardim em um prato, e tudo está melhor do que decente. Não é a melhor pizza que eu já comi, de forma alguma, mas o Comet torna mais fácil para todo o grupo encontrar algo de que gostem. Você pode beber algumas cervejas de qualidade decente, talvez espremer um pouco de pingue-pongue e, em seguida, derreter seu rosto com rock and roll ao vivo & # 8211 antes da meia-noite. -Jose Lopez-Sanchez

Melhor pizza com shot e cerveja: Bacio Pizza

Como uma pizza independente, o Bacio's on Seaton Place em NW já é um dos principais concorrentes. Apesar de ser um pouco cara (o que não é em DC?), A pizza do Bacio é jogada à mão quase na perfeição com uma lista de coberturas selecionadas que fazem sentido. Embora o Bacio não faça entregas, eles fazem uma exceção se você pedir uma de suas tortas no Bar Showtime nas proximidades. Não sei como esse acordo veio a ser, mas agradeço aos deuses toda vez que tenho uma pizza quente de Bacio Bloomingdale (presunto, tomate cereja, mussarela fresca, manjericão fresco e molho de tomate) entregue a mim pouco antes de eu mergulhar pesado em uma noite de doses de uísque e Genesee Cream Ale.

Melhor pizza que vale a pena viajar em Chicago ou Nova York: Basile & # 8217s Pizza

Todo verdadeiro amante de pizza tem uma: aquela fatia mágica que eles contam como a melhor que já comeram. Aquele sobre o qual você fala a seus amigos, mesmo anos depois, e aquele contra o qual todas as fatias subsequentes são avaliadas. Para mim, Basile & # 8217s Pizza em Hoboken, NJ é aquela fatia perfeita indescritível. Você não vai encontrá-lo em nenhuma lista de & # 8220Best Of & # 8221 para a cidade de Nova York, e é improvável que você ouça sobre ele dos escribas de pizza eruditos. Mas estou aqui para dizer a você & # 8211 que essa fatia mudará o seu mundo. Do outro lado do rio Hudson de Greenwich Village (e convenientemente localizado a poucos quarteirões da estação Hoboken PATH), Basile & # 8217s é uma loja de esquina que oferece algumas das melhores pizzas da área metropolitana de Nova York. Uma proporção ideal de queijo salgado para um molho de tomate sutilmente doce e ácido manjericão fresco polvilhado por cima e uma polvilhada genial de migalhas de pão no fundo da crosta, esta fatia ainda assombra minha memória e coloriu todas as fatias que eu & # 8217ve desde então. Se você estiver na cidade de Nova York (ou se quiser apenas fazer uma viagem rápida de DC ao norte para comer uma ótima pizza), Basile & # 8217s vale a pena parar. -Logan Hollers

Melhor pizza vegana: distrito de Pi

O District of Pi tem sido minha pizzaria favorita há vários anos, o que explica por que minha pizza vegana favorita também é servida por esta pizzaria de St. Louis. Embora o District of Pi ofereça pizzas tanto de prato fundo quanto de massa fina, são suas versões de prato fundo que dominam. Para quem não gosta de pizza deep dish, eu digo que você não é um verdadeiro amante de pizza porque pizza é sobre carboidratos e deep dish tem mais carboidratos de todos. De suas pizzas, a pizza de Berkeley é a melhor pizza vegana. Ele vem com queijo daiya derretido e uma série de coberturas saborosas como cogumelos carnudos, pimentão vermelho doce, alho, cebola e abobrinha. É pesado e em borracha e tem um cheiro inebriante. Meu amigo e eu tivemos uma experiência em que comemos uma pizza de Berkeley metade vegana e metade com queijo normal e não podíamos dizer a diferença. Que meus amigos é o sinal de uma boa pizza vegana. -Priya Konings

Melhor Pizza Vegetariana: Inferno

Eu sei que é um schlep, mas a melhor pizza vegetariana é, na verdade, em Gaithersburg, Maryland. O chef e proprietário Tony Comte abriu o Inferno há cerca de dois anos, é uma pizzaria modesta, com 39 lugares, forno a lenha e uma pizza muito boa. Seu D.O.C. margherita pode ser a melhor, um exemplo brilhante de como a simplicidade é a chave para o sucesso. A pizza pastosa vem bem quente do forno, envolta em molho de tomate doce, poças de queijo derretido e folhas perfumadas de manjericão. Você pode comprar para viagem, mas eu gostaria de acompanhá-lo com uma taça de vinho tinto e biscoitos recém-assados ​​de sobremesa. -Priya Konings

Melhor maneira de fazer pizza congelada melhor: aquele pacote de prata de queijo líquido

OK, porcos, amarrem-se. Vocês já estão comendo pizza congelada, então, fora do portão, vou pedir que ninguém se julgue aqui (exceto aquela parte em que chamei todos vocês de porcos). Tenho certeza de que todos vocês têm suas marcas favoritas, talvez você seja um cliente Vito & amp Nick’s II, diabos, você pode pensar que está se classificando com uma torta California Pizza Kitchen. Mas se estamos caindo na real aqui, nem sempre seremos tratados com nossos favoritos. Às vezes, é Jack's, e você vai comer com uma careta no rosto.

Bem, você já está mergulhado na sujeira, por que não chafurdar nela? Aqui está o que você faz se quiser ter uma noite de pizza a mais satisfatoriamente deprimente: Quando você estiver comprando sua pizza, vá em frente e pegue também uma daquelas caixas de Cascas e Queijo Velveeta. Você pode fazer as cascas ou não, isso não é da minha conta, mas o que importa é que depois de tirar a pizza do forno você guarda aquele pacote de prata de queijo líquido ao lado do seu prato e esguicha um pouco em cada mordida do seu pizza. É desnecessariamente indulgente, é vergonhoso e é delicioso.

Se você for um profissional, deixará o pacote no fogão para aquecer antes do “jantar”. Isso combina bem com Diet Rite e assistir a um daqueles verdadeiros programas de crime sobre uma criança que foi morta. -Joe McAdam


Firefox: baixe e instale o Acrobat Reader DC

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A instalação do Acrobat Reader DC é um processo de duas partes: o instalador é baixado e o Reader é instalado. Certifique-se de esperar até que ambas as partes estejam concluídas. Uma barra de progresso exibe o tempo restante.

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Explore receitas cheias de sabor

Experimente nossas receitas inspiradas em pitmaster

Como se costuma dizer no Texas, vá grande ou vá para casa. E este peru tem um sabor delicioso de defumado. Seu próximo pit stop? A delicatessen.

Panini de Peru e Cebola Doce

Nosso Bold PitCraft Slow Smoked Turkey é equilibrado pela doce mordida de cebolas caramelizadas, uma generosa cobertura de Maionese Real e camadas crocantes de tomate e rúcula em focaccia prensada.

Sliders de peru defumado

Para a tríade final de doce, defumado e salgado, esses controles deslizantes são perfeitamente embalados com PitCraft Slow Smoked Turkey, cebolas caramelizadas, molho picante de churrasco e queijo Cheddar Vermont.

PitCraft Slow Smoked Turkey Tacos

Esses tacos inspirados no sudoeste são recheados com os sabores crocantes e refrescantes de salada de jicama e molho de tomate sobre nosso peito de peru defumado lento Bold PitCraft.


Fatias da DC: pegando a fatia de assinatura da DC para viagem - receitas

Servido aos sábados + domingos das 11h às 15h

Escolha de 4 salgadinhos de biscoito + garrafa de brut Wycliff + litro de suco de laranja

Escolha de 4 salgadinhos de biscoito + 2 South Bloody Marys

Leitelho Frango Frito 7

Molho De Salsicha De Café Da Manhã Caseiro

Salsicha Patty Salsicha Country Feita em Casa

Manteiga de maçã feita em casa com conservas sazonais

Adicione um ovo a qualquer biscoito 3

Molho de Presunto Tasso + Grãos de Cheddar Jalapeno + Tomates Tradicionais + Couve Refogada + Parmesão

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Bacon Defumado de Lenha + Tomate Bife + Cebola Tabaco + Picles D.S. B&B + Pão de Semente de Gergelim

Bacon Defumado de Lenha + Cheddar + Ovo Frito + Alface Manteiga + Tomate Bife + Mostarda Crioula + Aioli + Muffin Inglês

Frango Frito Quente e Biscoito 17

Open Face Biscuit + Fried Chicken + Nashville Hot Sauce + Fried Egg + D.S. B&B Pickles + Alabama White Sauce + Yukon Gold Homefries

Veggie Scramble Burrito 14

Cogumelo + espinafre + pimentão + queijo Fontina + Yukon Gold Homefries (adicionar peito + $ 4)

Biscoito Aberto + Presunto Country + Linguiça + Bacon + Salsicha Molho + Ovos Fritos

Almoço servido de segunda a sexta, das 11h às 15h

Asas de Frango Fumado Seis por 9 / Doze por 15

Alabama White Sauce + BBQ Rub + Crudité (g)

Espinafre e cebola Vidalia molho 10

Pita Chips + Fried Shallots + Crudité

Gruyere & Chive Grit Fries 11

Molho Crioulo Picante

Sweet Corn Hush Puppies 9

Jalapeno Aioli + Molho Picante

Couves-de-bruxelas fritas 12

Mel Quente + Nozes Torradas + Queijo Feta (v)

Vinho Branco + Chalotas + Alho + Especiarias Cajun + Cebolinhas + Manteiga + Pão Francês

Caranguejo Jumbo + Aioli de Limão + Endro + Pimenta Fresno + Pão Francês (servido frio)

Slaw em conserva + Molho Branco Alabama + Coentro + Molho Gochujang BBQ + Tortilla de Farinha

Manteiga de melaço de alecrim (v)

Brunswick Stew Cup 4 | Bowl 8

Peito Defumado + Carne de Porco + Feijão-Lima + Milho + Oka + Tomate

Cenoura + Farro + Sementes de Abóbora + Abacate + Feta + Cebolinha + Molho Verde Deusa (v)

Salada 16 de romaine picada "Cobb"

Peru Defumado + Bacon + Tomate + Pepino + Ovo Cozido + Cebola Vermelha em Conserva + Queijo Azul + Molho Bon Ton (g)

Salada de Beterraba Assada e Burrata 14

Verduras para bebês + nozes torradas + vinagrete de laranja sanguínea + redução balsâmica

Maçã Honeycrisp + Bacon Defumado + Queijo de Cabra + Arandos Secos + Amêndoas Torradas + Vinagrete Dijon

ADICIONE: Frango Grelhado 6 | Carne De Porco Defumada 7 | Camarão Grelhado 8

Kids' Menu - 8.95 Fries + Mandarin Oranges Apple Juice or Milk

Peanut Butter + Jelly Sandwich

Sandwiches Served with choice of Yukon Gold Potato Salad, Coleslaw, or Cup of Soup

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood Smoked Bacon + Heirloom Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Smoked Provolone + Bourbon BBQ Sauce + Coleslaw + Ciabatta

Butter Lettuce + Heirloom Tomato + D.S. B&B Pickles + Cajun Remoulade + Brioche Bun

Buttermilk Fried Chicken 15

Coleslaw + D.S. B&B Pickles + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeño Aioli + Brioche Bun

Roasted Portobello Mushroom + Caramelized Onion + Fontina Cheese + Arugula + Roasted Red Pepper Aioli + Sourdough Bread

Cheddar Cheese + Beefsteak Tomato + Caramelized Onions + Creole Mustard Aioli + Sourdough Bread

Tasso Ham + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes + Sautéed Kale + Parmesan

Buttermilk Fried Chicken 20

Jalapeno Cheddar Grits + Sautéed Brussels Sprouts + Pearl Onions + Roasted Shallot Brown Gravy

Roasted Vegetable Barley Bowl 18 | add Grilled Chicken 6 | Smoked Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Brussels Sprouts + Cauliflower + Butternut Squash + Pearl Onions + Pickled Beets + Sesame Miso Vinaigrette

Cajun Rice + Bacon Braised Collard Green + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Bacon Braised Collard Greens (g) 5

Jalapeño Cheddar Grits (g/v) 5

Tomato & Cucumber Salad w/ Feta (g/v) 5

Fusilli + Fontina + Jack + Cheddar (v)

Chef's Grandmother's recipe, a southern tradition. Bourbon Caramel Sauce + Vanilla Ice Cream

Baked Cinnamon Apples + Brown Sugar Oatmeal Crumble + Ice Cream Jubilee's Maple Rye Pecan Ice Cream

Shortbread Crust + Ice Cream Jubilee's Sweet Potato Molasses Candy ice cream

Chocolate Cookie Crust + Peanut Butter Mousse + Chocolate Ganache + Fresh Whipped Cream

Ice Cream Jubilee's Maple Rye Pecan Ice Cream 8

Pre Fixe Menu $29 three course menu available Sunday & Monday

Brunswick Stew + House Salad + Sweet Corn Hush Puppies + Fried Brussels Sprouts

Blackened Catfish + Roasted Vegetable Barley Bowl + Smoked Brisket Meatloaf + Buttermilk Fried Chicken

Butter Pecan Ice Cream + Vanilla Ice Cream + Bread Pudding + Bourbon Pecan Pie Bar

Smoked Chicken Wings Six for 9 / Twelve for 15

Alabama White Sauce + BBQ Dry Rub + Crudité (g)

Sweet Corn Hush Puppies 9

Jalapeño Aioli + Hot Sauce (v)

Fried Brussels Sprouts 12

Hot Honey + Toasted Pecans + Feta Cheese

Smoked Jalapeno Cheddar Sausage + Proscuitto + Pepper Jelly + Creole Mustard + Pickled Vegetables + Grilled Bread

Gruyere & Chive Grit Fries 11

Spicy Creole Dipping Sauce

Country Ham + Pimento Cheese + Whole Grain Mustard + Pepper Jelly

Spinach & Vidalia Onion Dip 10

Pita Chips + Fried Shallot + Crudite

White Wine + Shallots + Garlic + Cajun Spice + Chives + Butter + French Bread

Crab and Avocado Toast 16

Jumbo Lump Crab + Lemon Aioli + Dill + Fresno Chili + French Bread (served cold)

Pickled Slaw + Alabama White Sauce + Cilantro + Gochujang BBQ Sauce + Flour Tortilla

served with Rosemary Molasses Butter

Brunswick Stew Cup 4 | Bowl 8

Smoked Brisket + Pork + Lima Beans + Corn + Okra + Tomato

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing (v)

Chopped Romaine 'Cobb' Salad 16

Smoked Turkey + Bacon + Tomato + Cucumber + Hard-Boiled Egg + Pickled Red Onions + Blue Cheese + Bon Ton Dressing (g)

Roasted Beet & Burrata Salad 13

Baby Greens + Toasted Pecans + Blood Orange Vinaigrette + Balsamic Reduction

Honeycrisp Apple + Smoked Bacon + Goat Cheese + Dried Cranberries + Toasted Almonds + Dijon Vinaigrette

ADD Grilled Chicken 6 | Smoked Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Kids' Menu - 8.95 Fries + Mandarin Oranges Apple Juice or Milk

Peanut Butter + Jelly Sandwich

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes + Sautéed Kale + Parmesan

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Buttermilk Fried Chicken 20

Jalapeno Cheddar Grits + Sautéed Brussels Sprouts + Pearl Onions + Roasted Shallot Brown Gravy

Butternut Squash Risotto + Mascarpone + Shiitake Mushroom + Kale + Meyer Lemon Vinaigrette

Cajun Rice + Bacon Braised Collard Greens + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Smoked Brisket Meatloaf 18

Yukon Gold Mashed Potatoes + Sautéed Green Beans + Red Onion + Ancho Demi Glaze

Roasted Vegetable Barley Bowl 18 | ADD GRILLED CHICKEN 6 | SMOKED PULLED PORK 7 | GRILLED SHRIMP 8

Brussels Sprouts + Cauliflower + Butternut Squash + Pearl Onions + Pickled Beets + Sesame Miso Vinaigrette

Sweet Potato Fries + Jalapeño Kale Slaw + Bourbon BBQ Sauce + Apple Chutney

From the Smoker Served with Yukon Gold Potato Salad, Bacon Braised Collard Greens and Corn Bread

12-Hour Texas Style Brisket 25

Due South Brisket Sauce (g)

Carolina Style Pulled Pork 19

Sweet Tea Brined Half Chicken 22

Salt & Pepper Baby Back Ribs 19/36

1/4 Rack Salt & Pepper Baby Back Ribs + 4oz. Texas Style 12-Hour Brisket + 4oz Carolina Style Pulled Pork + House-Made Smoked Sausage + Coleslaw + Mac & Cheese + Potato Salad + Corn Bread + All the Sauces

Bacon Braised Collard Greens (g) 5

Jalapeño Cheddar Grits (g/v) 5

Tomato & Cucumber Salad w/ Feta (g/v) 5

Fusilli + Fontina + Jack + Cheddar

Yukon Gold Potato Salad 5

Chef's Grandmother's recipe, a southern tradition. Bourbon Caramel Sauce + Vanilla Ice Cream

baked cinnamon apples + brown sugar oatmeal cookie crumble + vanilla ice cream

shortbread crust + vanilla ice cream

Chocolate Cookie Crust + Peanut Butter Mousse + Chocolate Ganache + Fresh Whipped Cream

Happy Hour: Monday-Friday 5pm - 7pm & Saturday - Sunday 12pm - 2pm | 5 for $25 Beer Bucket

Bourbon Peach Sweet Tea $22 16oz | $42 32oz | $79 64oz

Jameson + Massenez Creme De Peche + Iced Tea

Shoo-Fly Punch $22 16oz | $42 32oz | $79 64oz

Bourbon + Ginger Liqueur + Mint + Orange Bitters + Lemon Simple + Ginger Beer

Pinot Noir Rose + Strawberry + Lemon + frozen to perfection

Bear Bryant Old-Fashioned 15

Old Forester Signature 100 + Dolin Rouge + Orange Bitters + Brown Sugar + Luxardo Cherry

House-Infused Jalapeño Vodka + Lemonade + Soda

ENJOY A 16oz or 32oz TO-GO! Jim Beam Black + Giffard Ginger Liqueur + Mint + Orange Bitters + Ginger Beer

Sugar Island Spiced Rum & Coconut Rum + Blue Curacao + Lime + Pineapple Juice

St. George Gin + House-made Molasses Watermelon Shrub + Tonic + Pickled Watermelon Rind

House-Infused Strawberry Tequila + Lime + Ginger Beer

Prosecco DOC, Toscana, IT, NV

Sparkling Rose, Treviso DOC, IT, NV

Rose, Pinot Noir Blend, Central Coast, CA 2017

Pinot Grigio, Veneto, IT, 2014

Chateau Ste. Michelle 11 | 40

Sauvignon Blanc, Marlborough, NZ, 2015

Chardonnay, 'Unoaked', Monterey, CA, 2014

Chardonnay, 'Benchmark', Santa Maria Valley, CA, 2014

Pinot Noir, Santa Barbara, CA, 2014

Red Zinfandel, Mendocino County, CA, 2014

Seven Falls Cellars 13 | 42

Cabernet Sauvignon, Wahluke Slope, WA, 2014

Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, CA, 2013

Merlot, 'Gran Reserva', Valle Del Maule, CL, 2014

Malbec-Syrah, 'Perlita' Mendoza, ARG, 2015

Red Blend, Fairfield, CA, 2015

House-Made Shrub Mockatils

Apple Cider Cinnamon, Watermelon, Cucumber 5

Hardywood Great Return IPA 8

RAR Groove City Hefeweizen 7

3 Stars Peppercorn Saison 8

Terrapin Hopsecutioner IPA 8

Oskar Blues Mama's Little Yella Pils 8

Right Proper Raised by Wolves 7

Kentucky Bourbon Barrel Ale 9

Abita Brewing Seasonal MKT

Burley Oak Brewing Seasonal Sour MKT

Sweetwater Brewing Seasonal MKT

Union Craft Brewing Seasonal MKT

Left Hand Nitro Milk Stout 9

Not Your Father's Root Beer 7

Maui Brewing Coconut HIWA Porter 7

Austin Eastciders Cider 7

DC Brau 'The Public' Pale Ale 6

Terrapin Recreation Ale 8

Stone Brewing Delicious IPA 8

Black Cherry Soda | Creme Soda

Happy Hour: Monday-Friday 5pm - 7pm & Saturday - Sunday 12pm - 2pm | 5 for $25 Beer Bucket

Bar Menu Served daily from 3pm to close

Smoked Chicken Wings six for 9 | twelve for 15

Smoked Paprika + EVOO + Crudité + Grilled Pita

Crab and Corn Hush Puppies 13

Jalapeño Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing

Chopped Romaine 'Cobb' Salad 16

Smoked Turkey + Bacon + Tomato + Cucumber + Blue Cheese + Hard-Boiled Egg + Pickled Red Onions + Bon Ton Dressing

Grilled Chicken 6 | Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Sandwiches Served with choice of side or cup of soup

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + DS B&B Pickles + Brioche

Carolina Style Pulled Pork 14

Coleslaw + DS B&B Pickles + Carolina BBQ Sauce + Brioche

Buttermilk Fried Chicken 15

Coleslaw + DS B&B Pickles + Brioche + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeño Aioli

Butter Lettuce + Beefsteak Tomato + D.S. B&B Pickles + Duke's Tartar Sauce + Brioche Bun

Bacon Braised Collard Greens 5

Fusili + Fontina + Jack + Cheddar

Happy Hour Served 3:30pm-6:30pm Monday-Friday

Cheese Sauce + Pico de Gallo + Sour Cream

Chopped Brisket Sliders 8

Smoked Paprika + EVOO + Grilled Pita Bread

Mini Pork Shank + Carolina Gold BBQ Sauce

Crab & Corn Hush Puppies 8

Jalapeño Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Bowman's Vodka, Gin, Rum, Tequila, or Bourbon 6

Plus One Mixer of Your Choice

Bourbon + Lime + Ginger Beer

Seaglass Rosé + Lemon + Strawberry

Indoor & Outdoor Dining or Takeout

Edward’s Smokehouse Country Ham + Jalapeño Cheddar Sausage + Pimento Cheese + Pepper Jelly + Creole Mustard + Buttermilk Biscuits

Soup of the Day Cup 4 | Bowl 8

Smoked Chicken Wings six $9 | twelve $15

Alabama White sauce + BBQ Dry Rub + Crudite

Crab & Sweet Corn Fritters 14

Jalapeno Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Hot Honey + Toasted Pecans + Feta Cheese

Pickled Slaw + AL White Sauce + Gochujang BBQ Sauce + Flour Tortilla

Deviled Egg & Country Ham Dip 12

Lemon + Capers + Vidalia Onion + French Bread

Corn Salsa + Roasted Red Pepper Aioli + Goat Cheese + Arugula

Sandwiches Side of coleslaw, potato salad or cup of soup. Prior to 5pm.

Buttermilk Fried Chicken Sandwich 15

Coleslaw + D.S. B&B Pickles + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeno Aioli + Brioche Bun

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Heirloom Tomato Sandwich 12

Butter Lettuce + Pepper Jack + Sprouts + Avocado Spread + Green Goddess Dressing | +2 Add Bacon | +4 Add Smoked Turkey

Butter Lettuce + Beefsteak Tomato + Cajun Remoulade + B&B Pickles + Brioche Bun

Lettuce + Tomato + Pickles + Cajun Remoulade + French Bread

Bacon Braised Collard Greens 5

Yukon Gold Potato Salad 5

Kids Meals French Fries + Mandarin Oranges + Choice of Drink

GRILLED CHICKEN SANDWICH 8.95

Lunch Plates Prior to 5pm

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Baby Tomatoes +Sautéed Kale

Mac & Cheese + Bacon Braised Collard Greens (Hot Sauce & Alabama White Sauce Served On The Side)

Roasted Corn + Okra + Heirloom Tomato + Lima Beans + Farro + Basil Vinaigrette + Feta | +6 Grilled Chicken | +8 Shrimp

Okra Rice Pilaf + Sautéed Green Beans + Shishito Peppers + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

12 Hour Smoked Brisket 24

Yukon Gold Potato Salad + Bacon Braised Collard Greens + Corn Muffin + Due South BBQ Sauce

Email [email protected] by 12pm day-of to place an order. Weekend orders must be placed by Friday at 12pm. Available for pick-up anytime after 5pm.

Thirty Smoked Chicken Wings + Alabama White Sauce + Celery & Carrots Sticks + One Quart of Selected Side

Choice of Pulled Pork, Chopped Brisket, or Grilled Chicken + Jalapeño Queso + Pico de Gallo + Lime Crema + Guacamole + Salsa Verde

Martin’s Potato Rolls + Coleslaw + House B&B Pickles + Choice of Pulled Pork or Chopped Brisket + One Quart of Selected Side

Yokon Gold Potato Salad ($18 Quart) | Bacon Braised Collard Greens ($20 Quart) | Coleslaw ($18 Quart) | Mac & Cheese ($25 Half Tray)

Serves 4-6 people. Email [email protected] by 12pm day-of to place an order. Weekend orders must be placed by Friday at 12pm. Available for pick-up anytime after 5pm.

Winner Winner Chicken Dinner 65

12 Piece Chicken (Cajun Fried or Smoked & Brined) Comes with choice of House or Kale Salad + Choice of 2 Sides + Buttermilk Biscuits or Corn Muffins

2 Full Racks with Due South BBQ sauce, 2 family-style sides, choice of house or kale salad, choice of biscuits or corn muffins

1/2 Rack Pork Ribs + Pulled Pork + Sliced Brisket + 4 Chicken Wings + Jalapeno Cheddar Sausage with 2 family-style sides, choice of house or kale salad, choice of buttermilk biscuits or corn muffins

Bread Pudding or Pecan Pie Bar 18

Yukon Gold Potato Salad, Bacon-Braised Collard Greens, Jalapeno Cheddar Grits, Coleslaw, Mac & 3 Cheese

Shoo-Fly Punch - $22/16 oz., $42/32 oz., $79/64 oz. ┃Bourbon Peach Sweet Tea - $22/16 oz., $42/32 oz., $79/64 oz.

ADD: GRILLED SHRIMP 8 | GRILLED OR FRIED CHICKEN 6 | PULLED PORK 5

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing

Smoked Turkey + Bacon + Hard Boiled Egg + Cucumber + Pickled Red Onion + Blue Cheese + Bon-Ton Dressing

Arugula + Toasted Pecans + Mint + Citrus Vinaigrette + Balsamic Reduction

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes +Sautéed Kale + Parmesan

Smokey Grilled Bone-In Pork Chop 24

Sweet Potato Fries + Jalapeño Kale Slaw + Blackberry BBQ Sauce

Mac & Cheese + Bacon Braised Collard Greens (Hot Sauce & Alabama White Sauce Served On The Side)

Roasted Corn + Okra + Heirloom Tomato + Lima Beans + Farro + Basil Vinaigrette + Feta | +6 Grilled Chicken | +8 Shrimp

Okra Rice Pilaf + Sautéed Green Beans + Shishito Peppers + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Southern Inspired Catch of the Day MKT

From the Smoker Smoked Fresh Daily!

SERVED WITH YUKON GOLD POTATO SALAD, BACON BRAISED COLLARD GREENS & CORN BREAD


Vehicle Titles

To register a vehicle, either new or used, with DC DMV, you must have proof that you own it, or that you hold the vehicle title. The title is the legal form that establishes ownership of the vehicle. The title will have the vehicle identification number and some other important information that identifies the specific vehicle.

If you purchase a new vehicle, a Certificate of Origin will be provided from the vehicle dealership. The original Certificate of Origin serves the same purpose as a title for your new vehicle until you title it with DC DMV.

To get a current, valid title to a vehicle you purchase or otherwise obtain, you will have to submit certain documents to DC DMV. The following original documents are required to obtain a new vehicle title (DC DMV cannot accept photocopies or scanned documents):

Altered titles are not acceptable you will have to apply for a replacement title if the title to the vehicle has been altered. If you are transferring a vehicle from another jurisdiction to the District of Columbia and the vehicle has a lien on it, you will need to contact the lienholder and have the original title sent to one of DMV's service centers. Access the lienholder out of state title request form: Lienholder Out of State Title Request Form

If the vehicle has multiple owners, all owners must be listed on the title. The primary owner must be a District resident with a DC DMV credential. Additionally, information on the other owners, including photo identification, will be required for vehicle registrations. More information on required documents for registrations is available at: District Residency and Documentation for Vehicle Registrations

  • Car Bill of Sale
  • Proof of Insurance (proof of insurance must be printed out)
  • Proof of Valid Odometer Statement

For a new car, the dealer&rsquos odometer statement
For a used car, either:

  • Certification of odometer mileage on back of title (when signed over)
  • Certification of odometer mileage on dealer reassignment form (if purchased from dealer)
  • Lien contract (if applicable)
  • Lease contract (if applicable)

Sua DC DMV vehicle title will be mailed to the primary owner, or the primary lien holder, within 10 business days of presenting all the required documentation to DC DMV.

Obtain an online estimate of the vehicle registration and title fees.

Observação: Se você acquire the vehicle through the death of the vehicle&rsquos owner, you will need to provide additional information, whether you are a surviving owner also listed on the title or not.

If you only want the title to your vehicle&mdashand you do not intend to operate it in the District&mdashit does not need to pass inspection or be insured. However, you may not operate a vehicle in the District unless it is registered to register the vehicle, it will have to have a valid inspection sticker and be insured.

If you would like to title and register a vehicle that has been branded &ldquosalvage,&rdquo the vehicle must pass a safety inspection first at the Inspection Station. You must also submit the title to DC DMV's Southwest Service Center for a Metropolitan Police Department Auto Theft Inspection. You can use the links below to obtain the address and hours of operation for the Southwest Service Center and the Inspection Station:

To Replace a Vehicle Title

If your vehicle title is lost or stolen, or the lien on the vehicle has been satisfied, you may obtain a duplicate title. You will have to provide certain documents (listed below) and pay a fee.

If there are no changes to your title, such as removing a lien or changing ownership, you may apply for a duplicate title online.

You can also mail the documents and fee to:

DC DMV
PO Box 90120
Washington, DC 20090

Your Duplicate Title application will be processed within 7&ndash10 business days from receipt. Please allow up to 15 business days to receive your product before contacting DC DMV. You can also visit a DC DMV service center with the required documents and fee.

If your vehicle title has been lost or stolen, you will need the following documents:

To obtain a duplicate title once a lien has been satisfied (i.e., you have paid off the vehicle), you will have to submit or bring to a DC DMV service center the documents listed below:

Dealers may request duplicate titles on behalf of customers by providing the following documentation and paying the appropriate fee, either by mail or in person at a DC DMV service center:

To replace a title and/or request a change of name or change of address, please bring in the supporting documentation. Information on name and address changes is available at the links below:

To replace an existing DC DMV title due to an incorrect vehicle identification number (VIN), you must bring one of the following documents:

  • VIN correction from DC DMV inspection station
  • VIN correction letter on letterhead from another state's motor vehicle agency

Your Out of State Title Status will be logged for customer access within 7&ndash10 business days of receipt of the Out of State Title at the DC DMV.


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