O que é Velveeta?

O que realmente sabemos sobre Velveeta

Demos uma olhada no produto de queijo favorito do culto.

Velveeta é, sem dúvida, um clássico de culto, mas o que sabemos realmente sobre este amado queijo? Em 1928, o Velveeta foi apresentado às massas pela Kraft Foods e, na década de 1930, tornou-se o primeiro produto de queijo a merecer o selo de aprovação da American Medical Association. Embora hoje seu uso mais popular seja, naturalmente, para fazer macarrão com queijo, ele foi introduzido pela primeira vez como um "molho" para ser servido "com sanduíches torrados de manteiga de amendoim e picles". Parece bom, certo? Talvez não.

Clique aqui para ver a receita do Velveeta (Slideshow)

Para desenvolver um apelo mais mainstream, em 1953 o Velveeta foi reformulado como uma pasta de queijo, e foi projetada para ter um sabor que reproduzia o queijo americano com uma textura mais "aveludada", daí o nome. Ao longo dos anos, esse produto de queijo processado, que Kraft chama de alimento "divertido e familiar", mostrou sua versatilidade em receitas como molho de queso, sanduíches de queijo grelhado, sopa de brócolis com queijo e até mesmo fudge Velveeta. Ele também ganhou um grande número de fãs desde os anos 20. Hoje, existem vários sites e páginas do Facebook dedicados à bondade cafona e à qualidade nostálgica de Velveeta.


Velveeta foi criado como forma de reaproveitar queijo extra

O Velveeta não foi tanto descoberto como foi inventado, e mais estranho ainda é o fato de ser na verdade o segundo queijo inventado pelo imigrante suíço Emil Frey. Frey emigrou para os Estados Unidos com seu pai, que também era fazendeiro e fabricante de queijos, e acabou trabalhando para a Monroe Cheese Company em Nova York. Primeiro, ele foi encarregado de criar um queijo que pudesse ser usado no lugar de um queijo importado chamado Bismarck, e ele o fez. Seu primeiro queijo foi o Liederkranz macio, para barrar e incrível, e era tão popular que a fábrica despachava mais de uma tonelada de queijo por dia apenas para atender à demanda. Isso foi em 1889, e só em 1918 ele descobriu seu segundo queijo famoso.

Na época, a empresa havia aberto outro local que produzia principalmente queijo suíço. No entanto, eles tinham um problema - era difícil vender rodas de queijo que estavam danificadas e isso era muito produto que eles não queriam desperdiçar. Sabendo que o Frey já tinha tido sucesso na criação de novos queijos, enviaram-lhe algumas amostras e pediram-lhe que apresentasse um produto que utilizasse essas sobras de queijo. Depois de algumas experiências sérias - a maioria das quais feitas em seu próprio fogão doméstico - ele chegou a um produto que não só usava todas as sobras de queijo que poderiam ter sido desperdiçadas, mas também produziu um queijo com uma textura diferente de qualquer outro . Foi a textura - descrita como aveludada - que deu o nome de Velveeta.


Como exatamente o Velveeta é feito?

Uma variedade de queijos em tons de laranja foram originalmente usados ​​para preparar uma placa retangular de Velveeta, embora o processo tenha mudado um pouco. Usando maquinário especial, como Insider relatos, os pedaços de queijos restantes foram triturados em pequenos pedaços e, em seguida, um emulsificante projetado para estabilizar as emulsões foi adicionado à mistura. Uma emulsão é uma dispersão ou mistura de dois líquidos que normalmente não funcionariam bem juntos, como óleo e água. "Esses líquidos podem ser misturados à força, como com um batedor ou homogeneizador forte," Crumbles de comida relatórios.

O exemplo mais comum de uma emulsão é o de água e óleos, como vinagre e azeite. Eles podem ser misturados à mão, mas assim que a ação parar, os dois antagonistas se separarão novamente. Embora existam alguns emulsificantes usados ​​no processo de produção de alimentos, os mais comuns incluem gema de ovo, proteínas de ovo, mono e diglicerídeos, ésteres com ácidos graxos e polissorbatos.

Agora era assim que se fazia o Velveeta, com emulsionantes e pedaços de queijo não usados, mas esses ingredientes não são mais usados. Como o processo de fabricação do Velveeta mudou com o tempo, muitos outros fatores também tiveram que mudar. Isso inclui algumas atualizações legais, como a forma como a Food and Drug Administration dos EUA classifica produtos de queijo como Velveeta, que agora são "produtos de queijo com receita pasteurizada" (via A Refeição Diária ).


Receitas de jantar Velveeta:

1. Sirva um prato favorito da família com esta receita de Velveeta Easy Mac com queijo!

2. Adicione um pouco de queijo ao seu Tex-Mex com este Cremoso Cheesy Chicken Chili!

3. Faça um sanduíche prensado pegajoso com este sanduíche de Pizza Panini fácil de cheesy!

4. Esta sopa cremosa de frango e arroz selvagem combinaria perfeitamente com pão francês!

5. Transforme o nosso mergulho favorito em jantar com esta massa de frango assada Velveeta e Rotel!

6. A caçarola de atum é um dos pratos favoritos de nossa família, mas nunca pensei em adicionar Velveeta. Esta receita de Cheesy Tuna Noodle Casserole parece deliciosa!

7. Faça macarrão com queijo da maneira mais fácil e ndash no Crockpot! Esta receita de Macarrão com Queijo Velveeta Cremoso Fogão Lento parece tão simples!

8. Esta saudável sopa de frango com queijo seria tão gostosa em um dia frio!

9. Eu adoro jantares de um prato. Eles simplesmente economizam muito tempo. Definitivamente fazendo este One Dish Queso Chicken Bake!

10. Este Velveeta Spicy Chicken Spaghetti é uma variação elegante do espaguete tradicional!

11. Coloque uma salada ao lado quando for servir esta sopa de batata com queijo e brócolis!

12. Este Ritz Cracker Macaroni and Cheese é uma forma crocante de fazer macarrão com queijo básico!

13. Sirva estes Burritos de Cheesy Beef no Taco terça-feira!

14. Use Velveeta para fazer esta Cremosa Sopa Enchilada & ndash, assim como eles servem no Chili & rsquos!

15. Este Crockpot Beefy Macaroni and Cheese seria uma ótima refeição de uma panela!

16. A sopa de hambúrguer é um dos nossos pratos favoritos. Eu adoro a ideia de adicionar queijo nesta receita de sopa de hambúrguer com queijo!

17. Esta receita de Brócolis, Bacon e Sopa de Batata faz uma sopa saudável que sua família vai engolir!

18. Guarde esta receita de Velveeta Caçarola para uma refeição movimentada durante a semana!

19. Eu adoro o sabor da cebola cozida nos alimentos, então só sei que essa receita de Macarrão com Queijo dos Amantes de Cebola é de morrer!

20. Coloque sua panela elétrica de manhã para fazer este Crockpot Cheesy Chicken Spaghetti!

21. Deixe as crianças comerem tigela após tigela desta sopa de batata com queijo super fácil!

22. Sirva este Easy Cheesy Orzo com um prato principal!

23. Adicione Velveeta aos seus hambúrgueres com esta receita de Stuffed Ranch Burgers!

24. Ama comida cubana? Veja como você pode fazer essas Empanadas Cubanas com Velveeta!

25. Oh meu. Esta receita de Buffalo Chicken Mac e Cheese Casserole combina duas das minhas coisas favoritas. De jeito nenhum isso não é incrível!

26. Sirva hambúrgueres de uma nova maneira com esta receita de Sopa de Cheeseburger!

27. Este Crockpot Cheesy Chicken Brócolis e Arroz é uma maneira perfeita de servir vários cursos em um prato!

28. As crianças vão adorar esta simples caçarola Tater Tot para o jantar!

29. Cozinhe frango e batatas de uma vez nesta receita Crockpot Cheesy Scalloped Potatoes and Chicken!

30. Esta caçarola de torta de pastor extravagante fará um grande sucesso com nossos filhos!

Receitas e recursos do jantar Velveeta:

Pegue esses recursos úteis de afiliados da Amazon para começar a fazer essas deliciosas receitas de jantar Velveeta você mesmo!

Sobre Kelli Miller

Meu marido (Ricky) de 20 anos, nossos três meninos selvagens e maravilhosamente diferentes, cinco cachorrinhos totalmente mimados, uma infinidade de gatos selvagens e eu moro em Miller Manor! É uma casa de fazenda em estilo colonial com 100 anos de idade, cercada por centenas de hectares de terras agrícolas, em uma pequena cidade na costa do sul do Alabama.


Por que o queijo Isn & apost Velveeta?

1. Sua lista de ingredientes

A lista oficial de ingredientes de Velveeta é a seguinte: Leite, Água, Soro de Leite, Concentrado de Proteína do Leite, Gordura do Leite, Concentrado de Proteína do Soro, Fosfato de Sódio, Contém 2% ou menos de: Sal, Fosfato de Cálcio, Ácido Lático, Ácido Sórbico, Citrato de Sódio, Alginato de sódio, enzimas, apocarotenal, urucum, cultura de queijo.

Enquanto isso, a lista de ingredientes para a maioria dos queijos é leite, coalho e talvez um pouco de sal. Mas a lista de ingredientes mais longa não é o elemento mais surpreendente aqui.

Aqui está a coisa: você não deve precisar adicionar soro de leite a um queijo, porque o soro de leite é realmente produzido durante a fabricação de queijos tradicionais (é o líquido que sobrou depois que o leite coagulou e coou).

2. Todos os conservantes adicionados

Embora muitas variedades de queijo de supermercado tenham conservantes, o queijo verdadeiro não precisa de aditivos artificiais, porque o processo de fabricação do queijo na verdade cria conservantes naturais.

Bactérias não iniciadoras (NS) são a segunda onda de bactérias que aparecem no queijo durante o processo de fabricação do queijo. Compostos principalmente por bactérias mesofílicas do ácido lático, esses organismos naturais contribuem para o sabor e a capacidade de armazenamento de diferentes queijos.

Velveeta, por outro lado, contém uma grande variedade de corantes distintos e agentes preservadores & # xA0.

Basicamente, não pode ser chamado de queijo de verdade porque contém muitos aditivos.

3. É falta de cálcio, mas não de lactose

Uma onça de Velveeta contém 13% do valor diário de cálcio, em oposição ao cheddar, que contém 20%. Mas, embora Velveeta tenha menos cálcio, na verdade tem mais lactose.

Pode parecer estranho, mas o queijo, na verdade, não contém tanta lactose. Embora seja feito com leite, o processo natural de fabricação do queijo remove grande parte da lactose - ou açúcares do leite - que são consumidos pelas bactérias que estão transformando o leite em queijo, da mesma forma que o fermento corrói o açúcar no suco de uva para transformá-lo em álcool em sua garrafa de vinho favorita.

Mas Velveeta não pode dizer o mesmo sobre seu produto. Como o Velveeta não passa pelos processos naturais de fabricação de queijos, ele na verdade acaba com um volume colossal de 9,3 por cento de lactose, em comparação com queijos reais como Swiss (3,4 por cento), Roquefort (2 por cento) ou Stilton (0,8 por cento) . Velveeta na verdade tem mais lactose do que o próprio leite - que tem um teor de lactose variando de 4,8 a 5,2 por cento e é muito mais próximo do leite evaporado, com 10 por cento de lactose, em maquiagem.


Queijo Velveeta Caseiro e Cheez Whizz

Essas versões caseiras dos populares alimentos processados ​​com queijo não só são fáceis de fazer, como também são feitas com queijo real, sem conservantes indesejados. Queijo cheddar leve, leite e cream cheese estão entre os ingredientes, e um pouco de gelatina faz o falso Velveeta - ou queijo americano - se solidificar em um bloco. Você pode usar queijo branco ou laranja, dependendo de como deseja que o produto final pareça.

A mistura mais suave "Cheez Whiz" é excelente aquecida e adicionada a macarrão quente, sopas cremosas como esta sopa de queijo brócolis com 4 ingredientes, ou vegetais, ou use-a como um molho quente com qualquer número de ingredientes adicionais.

O substituto do queijo americano é semelhante ao popular queijo processado Velveeta. É ótimo para sanduíches, biscoitos, molhos e lanches. E derretia muito bem em um sanduíche básico de queijo grelhado. Ou adicione-o a um molho branco para vegetais, caçarolas ou pratos de massa.

A receita do queijo americano (Velveeta) rende cerca de 1 1/4 a 1 1/2 libras e o clone Cheez Whiz rende cerca de 2 xícaras.


Teor Calórico

Quando você olha pela primeira vez para a embalagem, Velveeta parece relativamente baixo em calorias. Mas você deve ler o tamanho da porção e o número de porções para cada recipiente. A embalagem Velveeta lista um tamanho de porção de 28 g, um pouco menos de 1 onça. Esses 28 g de produto de queijo têm 80 calorias. Embora possa parecer um número pequeno, a embalagem também lista que existem 32 porções em cada embalagem de Velveeta. Isso significa que uma caixa de Velveeta tem mais de 2.500 calorias. A versão light tem um pouco menos, pesando pouco menos de 2.000 calorias.


8 receitas Lowbrow Velveeta para cozinhar antes da escassez

A substância facilmente derretível, semelhante a um queijo altamente processado Velveeta está em falta, relatórios EUA hoje. Muitas lojas & # xA0 estão ficando sem queijo processado conhecido como Liquid Gold para os amantes de Velveeta, mas amplamente criticado pela maioria dos & # x201Cfoodies. & # X201D

Idade do Anúncio& # xA0foi o primeiro a relatar que os supermercados & # xA0East Coast pareciam estar ficando sem queijo Velveeta. Mas quando EUA hoje pediu à Kraft (a empresa por trás da Velveeta) para discutir os motivos específicos para a escassez, os representantes foram muito, muito vagos.

No entanto, o porta-voz da Kraft e # xA0Jody Moore deram esta resposta questionável:

O queijo fundido é um produto sazonal? Estamos confusos. Moore continuou dizendo, & # xA0 & # x201CÉ possível que os consumidores não consigam encontrar alguns produtos Velveeta nas prateleiras das lojas nas próximas semanas.& # x201C

Mas, mas & # x2026como um produto que permanece bom por anos & # x2014e contém apenas leite, & # xA0whey, água, aditivos alimentares estranhos e corantes & # x2014 está em falta?

O historiador da culinária & # xA0Ken Albala diz que & # xA0Velveeta pode ver um aumento no interesse na hora do Super Bowl & # x2014, então observa que isso não faz sentido porque o evento está a quase um mês de distância. Então, todo mundo está confuso e ninguém sabe de nada, exceto que pode haver uma escassez de Velveeta.

No entanto, não há tempo como o presente para recomendar as receitas de sobrancelhas mais baixas que você pode fazer com Velveeta antes que você possa colocar suas patas em qualquer.

Clique na galeria para encontrar 10 receitas simples de Velveeta para cozinhar antes do & # x201Cshortage. & # X201D

RO * TEL® E VELVEETA QUESO

Este molho de queijo é salgado e maravilhoso, especialmente quando combinado com uma cerveja gelada. O mergulho fácil de fazer requer pouco mais do que Velveeta, tomates em cubos Ro * Tel e pimentões verdes e Salsicha Jimmy Dean.
Pegue a receita.

PAULA DEEN'S CHOCOLATE QUEIJO FUDGE

Deixe isso para a rainha da comida saudável para criar quadrados de fudge infundidos com Velveeta. Sim, a receita pede duas caixas de 16 onças de açúcar de confeiteiro, uma xícara de manteiga e 1/2 quilo de Velveeta (caso você esteja se perguntando).
Pegue a receita.

"Esta receita é um lixo absoluto. Com T maiúsculo. Mas às vezes é normal ficar um pouco lixo", diz Mandy Rivers do blog de receitas South in Your Mouth. Não poderíamos concordar mais com ela. O recheio mágico para esses sliders combina linguiça de porco, carne moída e o já mencionado "ouro líquido".
Pegue a receita.

VELVEETA BATATO BITES

Você adora croquetes de batata? Você também adora queijo fundido? Então, essas bolas de batata crocantes e estocáveis ​​com um centro de queijo pegajoso são para você.
Pegue a receita.

CORNBREAD AND VELVEETA CASSEROLE

Este é um alimento reconfortante saudável e aquecedor no seu melhor. É carnudo, com queijo e alimenta de seis a oito comensais com muita fome.
Pegue a receita.

Ainda está se perguntando o que servir aos convidados em sua festa do Super Bowl? Essas quesadillas são tão simples como colocar Velveeta e Rotel no micro-ondas em uma tigela, misturar o frango e as cebolas e colocar a mistura em uma tortilha crocante.
Pegue a receita.

FÁCIL DE CARNE DE QUEIJO COM QUEIJO DE VELVEETA

Ao fazer bolo de carne, por que você não recheá-lo com mais de meio quilo de queijo processado cremoso?
Pegue a receita.

Velveeta adiciona um sabor cremoso, rico e de queijo que a mussarela e a ricota simplesmente não conseguem competir. Às vezes, as versões lowbrow dos clássicos italianos são tão tipicamente americanas e essenciais para a vida.
Pegue a receita.


Assista o vídeo: Famous Queso Dip with VELVEETA and ROTEL (Dezembro 2021).