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Brilho labial de leite de gato é uma coisa que existe agora

Brilho labial de leite de gato é uma coisa que existe agora

Este brilho labial tornará você a pessoa mais popular na cafeteria

As pessoas adoram gatos, e os gatos adoram leite, então uma empresa de maquiagem japonesa fez brilho labial que cheira a leite de gato.

Gatos adoram leite e as pessoas adoram gatos, então uma empresa de maquiagem japonesa decidiu combinar essas coisas e criar um brilho labial que cheira a uma tigela de leite de gato.

De acordo com o Rocket News 24, o brilho labial vem em um pacote de bola de rolo que é projetado para recriar a sensação de ser esbarrado na boca pelo nariz frio e rosa de um gatinho fofo. Ele vem em três tons de rosa, laranja e marrom claro, cada um deles projetado para se parecer com as cores de diferentes narizes de gato. As cores são diferentes, mas todas as três variedades têm o mesmo sabor de “leite de gatinho”, e supostamente tem um cheiro doce, como uma tigela de leite deixada para os gatinhos beberem.

O gloss de leite de gatinho está disponível na Felissimo, uma loja online especializada em produtos para pessoas obcecadas por gatos, e custa cerca de US $ 11 o tubo. Ter uma boca que cheira a leite de gatinho pode não ser a dica de beleza mais convencional do mundo, mas é uma maneira rápida de ser a pessoa mais popular no café para gatos.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira.Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos.Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou.“Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos. Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


A lógica absurda dos hackers de receitas da Internet

A torta de espaguete distorceu minha compreensão da realidade.

Há muitos pontos em que a compreensão da realidade pode começar a escorregar enquanto assiste a um estranho na internet fazer uma torta de espaguete. Pode ser quando a cozinheira, uma jovem chamada Janelle Elise Flom, mostra seu recipiente de alho em pó para a câmera exatamente da mesma maneira que os maquiadores do YouTube introduzem um brilho labial. Pode ser quando ela adiciona um pouco de leite, para tornar as coisas “suculentas”. Para mim, é quando ela usa os antebraços para amassar manteiga e alho granulado em fatias de pão que formarão a crosta superior da torta e, em seguida, deixa seus braços deslizarem suja de volta para as mangas de seu suéter branco imaculado.

No início, o vídeo - que foi assistido mais de 43 milhões de vezes no Facebook e no Twitter ao longo de algumas semanas - leva você a uma falsa sensação de segurança. A cena é extremamente normal. Flom, vestido casualmente e com cabelos ondulados de praia, está em uma ilha de topo de pedra em uma cozinha que saiu de uma casa recém-reformada da HGTV, parecendo o tipo de influenciador de mídia social moderadamente famoso que atrai um público ao recomendar jantares rápidos em família . Em seguida, ela despeja macarrão enlatado diretamente em uma crosta de torta congelada.

Quando você vê qualquer coisa online, é prudente fazer a si mesmo pelo menos uma pergunta antes de se comprometer com uma reação: Isso é uma piada? Só pelo vídeo da torta Spaghetti-Os, é difícil saber. Estendi a mão para Flom, mas ela não respondeu. Assisti ao vídeo várias vezes, em busca de detalhes que deixassem claro se as pessoas no Twitter, que em grande parte o estavam aceitando pelo valor de face, estavam sendo enganadas. Flom interpreta a cena totalmente direta, discutindo a torta no tom alegre e levemente conspiratório de alguém demonstrando um hack da vida, mas ela não corta ou prova a torta uma vez que sai do forno - isso é um sinal? Eu tinha visto vídeos de comida piores. Eu tinha visto vídeos de comida piores?

Esse ciclo se repete aparentemente a cada poucas semanas, quando um novo vídeo de comida se torna viral por ser bizarro ou nojento, de propósito ou acidentalmente. Muitos desses vídeos começam de uma maneira familiar, prometendo um truque rápido para o jantar durante a semana ou um truque para economizar dinheiro para recriar sua comida favorita. Então, eles saem dos trilhos. Uma mulher enche uma cafeteira com creme de leite em vez de água e cobre o pó de café com molho de caramelo. O que começa como uma receita de frango assado no churrasco se transforma em uma pizzadilla de frango assado em prato fundo e frita. Sites de comida documentam coberturas de pizza improváveis ​​ou sanduíches extremos com detalhes em alta definição. O misterioso site francês Chefclub está fazendo coisas estranhas com muito queijo novamente. Enquanto isso, a torta de Spaghetti-Os de Flom, que ela postou no TikTok e no Facebook, é uma receita em uma onda recente de TikToks instrucionais bizarros, sinceros ou não.

Comida nojenta se torna viral pelo mesmo motivo que você pede a quem está por perto para cheirar a coisa horrível e esquecida que acabou de encontrar no fundo da geladeira. Aos milhões, as pessoas olham voluntariamente para as coisas que consideram revoltantes, repetidamente, antes de espalharem alegremente a experiência para outras pessoas. O ciclo continua - mais pessoas se documentam experimentando as receitas ofensivas, o sentimento de repulsa comum se expande - até que outro vídeo surge para obliterar brevemente nossa compreensão de como outros humanos comem quando as câmeras estão desligadas. Mas o mistério aqui é realmente sobre nós: por que não podemos desviar o olhar?

Se eu tivesse que escolher quem culpar pela explosão de vídeos de culinária na internet - a gosma primordial de onde a culinária nojenta viral se espalhou - eu culparia o BuzzFeed. Sob a marca Tasty, a empresa de mídia começou a fazer pequenos vídeos de comida otimizados para a mídia social em 2015, usando uma fórmula que agora é o vernáculo estético do gênero: duas mãos desencarnadas preparando comida em lapso de tempo, ao som de uma música de elevador estridente. Ninguém fala, e tudo vai da mise en place ao produto acabado em um minuto, talvez menos. Assistir as pessoas cozinhando (às vezes mal, ou com ingredientes estranhos) já era um grande negócio na TV e no YouTube, e Tasty provou que você não precisava de programas longos ou instruções detalhadas para conseguir seguidores dedicados. As pessoas simplesmente adoram assistir a comida sendo reunida. Tasty atualmente tem mais de 105 milhões de seguidores no Facebook.

Alguns dos primeiros vídeos de Tasty predizem a eventual existência da torta de Spaghetti-Os. No OG Tasty, o repositório do trabalho mais antigo do site, a receita mais vista, com mais de 100 milhões de visualizações, é para o hambúrguer recheado com queijo. Trata-se de moldar um tubo de carne moída em torno de um pedaço oblongo de queijo cheddar e, em seguida, grelhar tudo até que o queijo derretido saia pelas pontas. Muitas das criações mais bem-sucedidas de Tasty compartilham esse clima de festa infernal do Super Bowl: tater tots recheados, palitos de mussarela embrulhados em bacon, pizzas grelhadas s'mores. Os ingredientes, como os vídeos, são rápidos.Você não precisa fazer massa em um mundo com biscoitos enlatados, e você não precisa engrossar um molho quando existe cream cheese. Eles são pornografia alimentar no sentido mais verdadeiro: puro prazer sem todo o trabalho, às vezes ao ponto do grotesco.

Não é um salto enorme desses vídeos para os cozinheiros domésticos que tentam construir seus seguidores no TikTok ou no Facebook exibindo seus melhores truques de receita rápida e fácil. Assim como o sucesso de Tasty tem sido uma vantagem significativa para os resultados financeiros do BuzzFeed, os vídeos de culinária viral podem ajudar seus criadores a reunir um público, vender conteúdo patrocinado, fazer acordos de endosso e veicular anúncios. Para as pessoas que fazem o melhor trabalho para descobrir o que os outros querem ver - pelo exemplo de Tasty, muitas vezes parece ser comida rápida, reconfortante e nostálgica - e como conseguir isso na frente delas, a viralidade pode significar realizar o sonho de parar de fumar um trabalho das 9 às 5 para trabalhar por conta própria.

Para conseguir isso, receitas que usam ingredientes baratos, amplamente acessíveis e estáveis ​​na prateleira parecem ser uma boa aposta. A América não é uma nação de cozinheiros superqualificados. A maioria dos americanos diz que não gosta da atividade de forma consistente. O sistema alimentar do país foi industrializado há gerações, o que significa que a maioria das pessoas tem pouca relação com a origem de seus alimentos e muitas não têm as habilidades de cozinha que podem ter sido uma necessidade básica para seus avós. Isso por si só é uma oportunidade de marketing para conglomerados agrícolas, separando as pessoas de sua compreensão do que comem, criando um vazio que pode ser preenchido com produtos de conveniência e fast food.

Para muitas pessoas, essa forma de alimentação não é apenas uma realidade cultural, mas uma necessidade econômica e prática. Produtos enlatados e alimentos processados ​​são baratos e abundantes em lugares onde os produtos frescos muitas vezes não são, e eles tomam parte do trabalho de preparação para limpar e cortar para pessoas que estão exaustos ou fisicamente incapazes de fazê-lo, ou que não conseguiram muita instrução culinária de seus próprios pais exaustos. A personalidade da Food Network, Sandra Lee, construiu um império a partir desse estilo de cozinha "semi-caseira" depois de crescer pobre e é, em certo sentido, também a antepassada do vídeo de culinária acidentalmente viral - algumas de suas receitas, como o famoso Bolo Kwanzaa, teste os limites da credulidade.

Assistir alguém em uma cozinha luxuosa decorada com bom gosto cozinhar com os tipos de alimentos que os americanos afluentes frequentemente evitam pode ser desorientador, muitas vezes não está claro quanta zombaria, se houver, se esconde sob a superfície de qualquer vídeo em particular. Os que acontecem em cozinhas de pessoas normais geralmente parecem mais sinceros. De qualquer forma, é fácil as coisas darem errado. Às vezes, esses amadores entram em conflito com a quantidade de laticínios que a Internet mais ampla está disposta a tolerar ou colocam muitos produtos enlatados macios em uma panela de barro definida como Alta. Se você conhece melhor, os erros são realmente nojentos. Se não, talvez Spaghetti-Os seja um recheio de torta. Afinal, a torta de espaguete é uma receita que às vezes cai nos livros de receitas de chefs famosos.

Para os espectadores que não querem realmente ajuda para construir um jantar rápido com ingredientes estáveis ​​no armazenamento, por que continuar voltando para mais? A internet está repleta de absurdos de todos os tipos, então é ainda mais notável que esses vídeos nojentos parecem ser imunes aos gostos flutuantes ou aos caprichos de um algoritmo. Se você não pode se tornar viral por conta própria, tudo o que você precisa fazer é encontrar alguém totalmente bloqueado em uma tentativa de macarrão Alfredo, estourar uma linha sobre os crimes que seu criador cometeu, e a viralidade está à sua disposição.

Alexandra Plakias, professora de filosofia no Hamilton College que estuda comida, nojo e julgamento moral, assistiu a alguns desses vídeos a meu pedido (minhas desculpas a ela). Ela identificou uma possível explicação para o porquê das receitas penetrarem em nossos cérebros: elas são minimamente contra-intuitivo Ideias. “Você pega algo que é familiar, mas então coloca um toque suficiente nisso para subverter as expectativas”, Plakias me explicou. “Conceitos minimamente contra-intuitivos são maximamente memoráveis.” Esse conceito foi desenvolvido pelo antropólogo cognitivo Pascal Boyer para dar sentido a quais tipos de ideias religiosas persistem - um deus com rosto humano, por exemplo. Nas redes sociais, a maioria das pessoas já entende as convenções do vídeo de culinária rápida - isto é, até que tudo saia e a massa enlatada entre na crosta da torta.

Por que buscamos essas experiências alimentares grosseiras em primeiro lugar é menos claro. A repulsa, disse Plakias, não é tão bem compreendida quanto outras emoções negativas que as pessoas buscam voluntariamente, como medo, dor ou tristeza. Esses sentimentos podem conferir algum benefício fisiológico - uma descarga de adrenalina, uma sensação de euforia, um bom choro - quando experimentados em situações seguras e controladas, como andar de montanha-russa, fazer uma tatuagem ou assistir a um filme triste. A repulsa, por outro lado, é principalmente uma emoção útil em situações do mundo real, onde ajuda as pessoas a se manterem longe de coisas que podem deixá-las doentes. Há pouco prazer em sentir que você está prestes a vomitar.

Plakias acha que a melhor explicação não está em nossas reações pessoais a receitas grosseiras, mas em nossas reações sociais. Para muitas pessoas, não é suficiente que elas assistam, horrorizadas. Eles também têm que destruir esse RT, porque a repulsa pode funcionar como um poderoso marcador de identidade - neste caso, ajudando as pessoas a definir o que são não. “Nós cooptamos esse tipo de reação de nojo para fazer cumprir as normas sociais e morais”, disse-me Plakias. “Nossos julgamentos sobre quais alimentos são nojentos são bastante arbitrários e, em sua maioria, determinados culturalmente.” A maioria dos americanos, por exemplo, não come insetos, embora os insetos sejam uma fonte de proteína nutritiva e sustentável incorporada aos alimentos em grande parte do mundo. Por outro lado, comemos em grande parte laticínios, que são meio nojentos se você pensar neles por muito tempo.

Quaisquer que sejam os limites, essas expectativas em torno do que é ou não comido fortalecem nossa realidade compartilhada. Quando uma receita se torna viral por violar as normas estéticas de algum subconjunto da população da Internet - muito gordurosa, muito cremosa, muito piegas, muito branda - a resposta a ela muitas vezes espelha algo que Plakias viu seu filho fazer com seus amigos: Declarar alegremente algo para ser grosseiro entre gargalhadas, impulsionado por uma pequena indicação de que todos eles entendem o mundo da mesma maneira.

A internet, é claro, é tão útil para fragmentar realidades compartilhadas quanto para criá-las. Ainda não sei se Flom estava brincando, e nem tenho certeza do que significaria para ela estar mais brincando. A página dela no Facebook, de onde o vídeo se originou, está cheia de pegadinhas não-culinárias identificadas como tal - coisas como enganar seu colega frequente para pegar um cacto. Mas a seção de comida da página simplesmente anuncia vídeos de "diversão para a cozinha e hacks de receitas malucas", muitos dos quais têm dezenas de milhões de visualizações. Lá e em sua conta no TikTok, ela se inclinou fortemente para comida nojenta de cara séria desde que a torta de Spaghetti-Os se tornou viral, fazendo coisas como reconstituir batatas fritas em purê de batatas ou fritar um bife em uma casca grossa de manteiga.

Quando você olha os vídeos de Flom consecutivamente, no contexto de todas as outras coisas que ela fez em aparentes lances para viralidade nas redes sociais, ela claramente é trolling - os braços de manteiga e todos os outros pequenos detalhes estranhos são muito visíveis para serem qualquer coisa além de provocantes. Mas isso ainda não é exatamente a mesma coisa que brincar. Algumas das receitas medonhas parecem funcionar em algum nível, como seu "torta de pêssego" feito de Crunch de Torrada de Canela, pêssegos em lata e mistura para bolo. Parece uma sobremesa de verdade quando sai do forno, e as pessoas que a provam diante das câmeras não hesitam em elogiá-la. Nos comentários, os espectadores relatam que experimentaram e gostaram, e recomendaram ajustes na receita para outras pessoas.

Um dos vídeos mais ultrajantes de Flom, que demonstra uma receita chamada torta Sprite, mescla duas partes reais da história da comida explorada pelos pobres: a torta d'água da era da Depressão, que imitava um creme quando os ovos e leite eram escassos, e o uso de refrigerante para adoçar sobremesas e iluminar sua textura, uma parte antiga da culinária negra do sul. A receita tinha sido cogitada entre os TikTokers de comida antes de Flom fazer upload de sua versão no Facebook, e um chef DIY popular no YouTube acumulou quase 1 milhão de visualizações provando que a mistura realmente funciona. O recheio se transforma em um creme e, aparentemente, é doce e satisfatório.

Flom está brincando ou ela está falando sério? sim. Tudo na internet é uma piada até que não é mais.


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