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Torta com Queijo Doce e Passas

Torta com Queijo Doce e Passas

postado por tudo em bolos
20 de novembro de 2011 | 5896 visualizações

postado por RuxyRux

As folhas frescas são desdobradas e deixadas um pouco à temperatura ambiente, dividem-se contando-as em duas, uma parte para o fundo e uma parte para pôr por cima A manteiga derrete e rega-se ...

postado por constelação

Primeiro preparei o recheio. Numa tigela misturei queijo, creme de leite, açúcar, ovos e baunilha, misturei e no final adicionei as passas. Eu derreti a manteiga, abri as folhas de ...

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Comentários

em 20.11.2011, 16:33
delicioso

em 20.11.2011, 16:41
Eu também quero que seja muito gostoso

em 20.11.2011, 16:54
vamos, pegue

em 20.11.2011, 16:58
Bunaaaaaaaaaaaaa, e a combinação de queijo e passas ...

em 20.11.2011, 17:06

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Comentários


Torta com queijo doce e iogurte. A receita tradicional.

Estamos nos preparando para entrar na Quaresma e pelo menos através da área de Muntênia, há um belo costume de que a saída do século é celebrada com um torta de queijo e passas colocar na mesa no domingo. É assim que se faz na nossa família, pois eu me conheço.

Que tipo de queijo e que tipo de iogurte usamos para fazer o recheio da torta

Era uma vez esta torta feita em família com muito queijo gordo e mais ovos. Durante vários anos, prestando mais atenção ao teor de açúcar e gordura, fui atrás da receita e agora fazemos com queijo doce e iogurte. Uma combinação com menos gordura, mas igualmente cremosa e saborosa.

Para torta de queijo doce, costumo usar queijo de vaca, que tem menos gordura do que a coalhada de vaca ou de ovelha. Você encontra nas lojas ou no mercado queijos de vaca com teor de gordura entre 0,5% (queijo desnatado) e 30% de gordura.

Eu não usaria queijo desnatado porque quero que minha torta seja cremosa, então eu geralmente escolho um queijo de 4% ou 6% e é perfeito.

Em relação ao iogurte, também vou aqui na versão intermediária. Quer dizer, eu não uso iogurte desnatado, mas não uso iogurte grego com 10% de gordura. Um iogurte com 3,5% de gordura é muito bom.

Independentemente do iogurte e do queijo usados, eles precisarão ser escorridos por uma peneira para remover o excesso de soro de leite que tornaria o recheio da torta muito mole e muito aguado.

E reduzi bastante a quantidade de açúcar no recheio, em comparação com a forma como fazia tortas. De qualquer forma, ainda temos açúcar nas passas e ainda & # 8220fodemos & # 8221 e com açúcar em pó polvilhado no final, então no geral nossa torta será, no entanto, doce o suficiente.

Outras idéias de tortas deliciosas para as férias ou para dias normais

As tortas fazem parte da tradição dos romenos, quer nas férias em que a família se reúne à mesa, mas também nos dias normais, quando queremos uma comida fácil de preparar, mas também apimentada e saborosa. Se você também é fã de tortas, aqui estão algumas receitas do blog que você pode experimentar:


Os ingredientes para o recheio misturam-se muito bem numa tigela e, se sair um pouco grosso, acrescente mais uma colher de creme de leite para torná-lo mais fofo.

Espalhe uma folha na bandeja untada com óleo de modo que cubra as paredes da bandeja. Em seguida, adicione o recheio de queijo e, em seguida, a segunda folha. Se sobrar pontas de coca, dobre-as sobre o recheio. O ideal é que apenas a casca fique em contato com a bandeja, não o recheio, pois ele queimará.

Espalhe dois ovos batidos com duas colheres de sopa de creme de leite e um envelope de açúcar de baunilha por cima da torta. Assim, a torta vai dourar e, além disso, a folha de cima ficará macia e suculenta, não vai secar.
Leve a assadeira ao forno em fogo médio por cerca de 45 minutos. Experimenta-se se estiver pronto com um palito: se sair limpo da torta está pronto.


Mergulhe as passas em água morna com essência de rum e 50 gramas de açúcar por pelo menos 2 horas. As folhas são deixadas para descongelar à temperatura ambiente.

Em uma tigela, prepare o recheio da torta com 3 ovos inteiros, açúcar, queijo doce, creme de leite e passas.

Coloque papel manteiga na bandeja e prepare a assadeira de baixo para a torta de forma que tenha bordas / paredes altas, como uma piscina.

Pegue 1 folha fina de massa e coloque na bandeja, unte com um pincel de óleo, adicione outra folha, novamente óleo e novamente folha e assim por diante até que a folha esteja criada para a torta. Tente usar 60% das folhas para a folha de baixo da torta e o restante para a de cima.

Adicione o recheio e nivele uniformemente.

A folha de cima é criada da mesma forma que uma folha de massa, depois o óleo, a seguir a folha de massa e assim por diante.

Forre bem a torta e os cantos e, em seguida, corte o excesso de massa da borda com uma faca. Unte a folha de cima com uma gema de ovo misturada com um pouco de óleo, principalmente na junta entre as duas folhas.

Com a ponta de uma faca, pique a assadeira aqui e ali para permitir que o vapor saia na hora de assar.

Asse no forno a 180 graus por 35-45 minutos. Quase no final, 5 minutos antes, retire a torta e unte com uma escova de água morna, depois coloque de volta no forno.

Faça o mesmo quando a torta estiver pronta para que a folha de cima não se esfarele.

Deixe esfriar um pouco e depois corte. Sirva com açúcar de confeiteiro por cima.


Os ingredientes para o recheio misturam-se muito bem numa tigela e, se sair um pouco grosso, acrescente mais uma colher de creme de leite para torná-lo mais fofo.

Espalhe uma folha na bandeja untada com óleo de modo que cubra as paredes da bandeja. Em seguida, adicione o recheio de queijo e, em seguida, a segunda folha. Se sobrar pontas de coca, dobre-as sobre o recheio. O ideal é que apenas a casca fique em contato com a bandeja, não o recheio, pois ele queimará.

Espalhe dois ovos batidos com duas colheres de sopa de creme de leite e um envelope de açúcar de baunilha por cima da torta. Assim, a torta vai dourar e, além disso, a folha de cima ficará macia e suculenta, não vai secar.
Leve a assadeira ao forno em fogo médio por cerca de 45 minutos. Experimenta-se se estiver pronto com um palito: se sair limpo da torta está pronto.


Misture os ovos com o açúcar e o açúcar baunilha. Adicione o óleo aos poucos e incorpore as natas. Em seguida, adicione a casca de limão ralada e a essência de rum. Peneire a farinha, misture com o sal e incorpore na mistura de cima, mexendo de cima para baixo com uma colher de pau. Dissolva o fermento no suco de limão e adicione à composição.

Unte uma assadeira (30/24) com manteiga e forre com papel manteiga e coloque metade da composição acima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 8 a 10 minutos. Retire do forno.

Prepare o recheio: bata bem os ovos com o sal em pó e junte um a um o requeijão, o creme de leite, o açúcar, o açúcar de baunilha, a essência de rum, a casca de limão ralada, a sêmola e as passas. Misture bem, com uma colher de pau, para uma boa homogeneização. Despeje o recheio sobre a massa da assadeira.

Despeje a outra metade da massa sobre o recheio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. O bolo deve ser bem pardo e bem feito (fazemos o teste do palito). Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte.