Hambúrguer Verde do Chile

Não achamos que alguém iria discutir conosco quando dizemos que Bobby Flay conhece seus hambúrgueres, e este mostra seu amor pela comida do sudoeste com pimentões poblano assados, cebolas vermelhas em conserva e queijo queso. Este hambúrguer não é apenas a melhor receita em nossos livros, mas também ganhou o prêmio People's Choice no evento Burger Bash do South Beach Wine & Food Festival de 2013.

Clique aqui para ver as 50 melhores receitas de hambúrguer

Ingredientes

Para o molho de churrasco

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 cebola espanhola grande, picada grosseiramente
  • 5 dentes de alho picados grosseiramente
  • 2 xícaras de tomate ameixa enlatado e sucos, purê
  • 1 xícara de água
  • 1/4 xícara de ketchup
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de molho inglês
  • 3 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de melaço
  • 3 colheres de sopa de pimenta ancho em pó
  • 3 colheres de sopa de pimentão pasilla em pó
  • 2-4 chiles chipotle enlatados em adobo, puré
  • Sal e pimenta moída na hora

Para a salada de repolho

  • 1/4 xícara de maionese
  • 1/2 cebola branca pequena, ralada
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de sementes de aipo
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã e cidra
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • 1 repolho pequeno, tubular, finamente picado
  • 1 cenoura grande, finamente ralada

Para o hambúrguer

  • 2 quilos de mandril moído, 80 por cento magro
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • Molho barbecue
  • salada de repolho
  • Picles de endro, em fatias finas, para enfeitar

Coma um hambúrguer melhor


Ok, eu simplesmente vou sair direto e dizer: o Novo México tem muitos cheeseburgers verdes medíocres. Rissóis cozidos demais. Pimentas sem tempero. Queijo não derretido. Pãezinhos encharcados. Saia daqui com seus pãezinhos encharcados! Suponho que seja a consequência de sua onipresença. Cheeseburgers com chile verde no Novo México são como gumbo em Nova Orleans: você pode encontrá-los em cada quarteirão, mas inevitavelmente pode haver algumas versões apenas aceitáveis.

O fato é que também temos o melhor cheeseburgers verdes do Chile. E é por isso que estamos aqui. Queremos que você coma um hambúrguer melhor. Porque caramba, depois de um longo dia fora de casa, nada melhor do que um hambúrguer suculento e apimentado em um pão perfeitamente torrado e arejado? Sentindo-se bem? Eu sou! Vamos adicionar um pouco de abacate, bacon crocante, cebola e, ei, por que não, um ovo frito também. Aquela pilha de indulgência bem ali pode ser a coisa mais nova mexicana que conhecemos. Agora vamos falar sobre como construir o seu próprio. & # x2014JCD

O PROCESSO

Passo 1: Sage Bakehouse, em Santa Fé (e vendido em todo o estado), faz nossos pãezinhos preferidos. Escolha usar o seu direto da sacola, como na foto aqui, ou brinde o interior na grelha.

Passo 2: Sacrilégio? Talvez não. Alface evita que o pão fique muito encharcado. Nós sabemos, nós sabemos. Alguns de vocês adoram aquele pãozinho encharcado. Qualquer que seja. Vá em frente.

Etapa 3: La Monta e # xF1ita Co-op carrega carne criada em fazendas de nativos americanos. Não saberemos se você vai sem carne ou escolhe búfalo, cordeiro ou todas as opções acima. Nota: Frango faz um sanduíche de frango, não um hambúrguer.

Passo 4: Fábrica de Queijo da Montanha Tucumcari& # x2019s gouda derrete lindamente e adiciona um sabor suave.

Etapa 5: A estrela do nosso show: Sem OGM 505 Verde Torrado à Chama Chile vem em uma jarra, por isso está disponível em qualquer estação do ano. Quer seja leve, médio ou quente, aplique generosamente.

Etapa 6: Coma o seu vegetais. Tomate e cebola são ótimos. Assim como abacates, jalape assado e picles. Mas cuidado, cowboy. Você está construindo um hambúrguer, não um buffet de saladas.

Etapa 7: Condimentos favoritos? Ketchup, mostarda, raiz-forte e sriracha. Mayo e molho de rancho também, achamos, mas apenas se for preciso.

ALGUNS HAMBÚRGUERES QUE AMAMOS
Você quebrou (menos de $ 10)

  • Blake & # x2019s Lotaburger : Em todos os lugares Itsaburger, $ 3,09
  • Shake Foundation : Santa Fé Fundação Júnior, $ 4,45
  • Owl Caf & # xE9 : Albuquerque e San Antonio Cheeseburger Chile Verde, $ 5,90
  • Foster & # x2019s : Chama Cheeseburger Chile Verde, $ 8,75

Você está fazendo & # x2019 tudo bem ($ 10 e # x2013 $ 15)

  • Sparky & # x2019s : Escotilha Combo # 1 mundialmente famoso !, $ 10,99
  • Range Caf & # xE9 : Albuquerque, Bernalillo e Las Vegas o Original Range Burger, US $ 12,99

Você vai & # x2019 para isso ($ 15 e acima)

  • Joseph & # x2019s : & # xA0Santa Fé NM Lamb Burger, $ 16
    Queijo de leite de ovelha e # x2019s e pimenta verde
  • O Composto : Santa Fé Burger Composto, $ 16
    Lone Mountain Ranch local com carne wagyu, abacate, tomate, cebola grelhada e molho aioli com batatas fritas
  • Izanami : Santa Fé Hambúrguer umami, $ 18
    Bife wagyu misturado com cogumelos shiitake, ragu com cebola shiitake, tempura verde chile relleno recheado com queijo de cabra espanhol, pão de brioche caseiro, pickles caseiros

BATALHA DE BURGER
Quando perguntamos aos nossos leitores onde eles tenho para ir para um cheeseburger com chile verde, alguns nomes familiares flutuaram para o topo. Sparky & # x2019s, em Hatch, tenho muito amor. Embora represente uma grande motivação para a maioria de nós, toda vez que eu saio, encontro amigos de todo o estado. The Owl Caf & # xE9 churrasqueiras & # x2019em em Albuquerque e San Antonio, mas a localidade de San Antonio parece ser a favorita da maioria das pessoas. E então vieram os lamentos pelo fechamento do Buckhorn Tavern, que fica do outro lado da rua do San Antonio Owl. No meio daquela rua, a US 380 de duas pistas, havia muitas discussões saborosas sobre quem fazia o melhor hambúrguer.

No ano passado, porém, o proprietário do Buckhorn, Bobby Olguin, superou um susto de câncer e decidiu que preferia passar o tempo que lhe restava com as pessoas que mais amava. Infelizmente, não foram aqueles de nós que lotaram seu antigo restaurante familiar em busca do hambúrguer que literalmente Beat Bobby Flay, como o programa Food Network é intitulado. Boas notícias: em abril, Ernie e Stephanie Sichler anunciaram que o haviam comprado, com reabertura planejada em junho. & # XA0

Que a batalha do hambúrguer Owl vs. Buckhorn continue viva. & # x2014KN

UM PICKLE A DAY
Estes não são seus endros normais.

Com toda a conversa sobre saúde intestinal, os contendores usuais, também conhecidos como os três K & # x2019s & # x2014kombucha, kimchi e kefir & # x2014 tipicamente ofuscam o humilde pickle. Mas não nos esqueçamos de que, quando fermentado em salmoura de água salgada (e não em vinagre), o pickle carrega uma grande quantidade de músculo probiótico. & # XA0

Bloco Pat, um diretor assistente aposentado do Departamento de Caça e Peixe do Novo México, que ama a fermentação, fundou Barrio Brinery, em Santa Fé, com base nesses princípios de decapagem. Desde então, seus picles, escabeche (vegetais mistos, incluindo jalape & # xF1os, cenouras e cebolas) e chucrute adicionaram o crocante picante que cheeseburgers, tacos e cachorros-quentes estariam incompletos sem. Vá até a loja em 1413 W. Alameda St., onde você pode provar de tudo antes de comprá-lo e comprar alguns pickles kosher clássicos, pickles de alho ou pickles quentes e picantes feitos com chile do Novo México para aquele chute extra.

ONDE COMPRAR:& # xA0Barrio Brinery, Cheesemongers, ou Açougue do Dr. Field Goods, em Santa Fe, Los Poblanos Farmshop, em Los Ranchos de Albuquerque, e FARMesilla, em Las Cruces. Skarsgard Farms e Flor de Abóbora também entregam. & # xA0& # x2014AIG


Comece misturando cominho, pimenta em pó, sal, alho em pó e páprica defumada em um pequeno prato.

Dê à carne uma forma de hambúrguer, pressionando no meio para que fique amassada no meio. Polvilhe todos os lados com o tempero de sal e reserve,

Grelhe ou aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o hambúrguer temperado e cozinhe por alguns minutos de cada lado, tentando virar apenas uma vez, até que o hambúrguer esteja cozido ao seu gosto.

Quando a carne estiver pronta, retire o ferro fundido do fogo, deixando o hambúrguer dentro - e coloque 2 fatias de queijo jack jack sobre o hambúrguer, cubra com uma tampa ou papel alumínio e deixe o calor residual derreter o queijo por alguns minutos.

Assim que o queijo começar a amolecer e escorrer, coloque as pimentas verdes em cima do hambúrguer e tampe.

Enquanto isso, torrar o pãozinho embaixo da grelha - com muito cuidado para não deixar o brioche queimar.

Assim que o pão estiver torrado, unte cada lado interno com metade da maionese e adicione a empada de jack com pimenta verde ao fundo do pão. Cubra com os tomates, uma pitada de sal e a metade superior do pão de brioche.

Sirva imediatamente e divirta-se!

Aviso de Glass Bakeware

Não use panelas de vidro ao grelhar ou quando uma receita pede para adicionar líquido a uma panela quente, pois o vidro pode explodir. Mesmo que indique que são adequados para forno ou resistentes ao calor, os produtos de vidro temperado podem quebrar ocasionalmente.


Resumo da receita

  • 1 ½ libra de mandril recém moído
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 chiles pasilla, assados ​​em um fogão a gás ou sob uma grelha até ficarem enegrecidos, descascados, semeados e cortados em cubos
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado

Compre a carne certa. Para hambúrgueres suculentos, pegue um mandril moído com um teor de gordura de pelo menos 18%. Carnes magras e extra-magras são hambúrgueres duros e secos. Além disso, quanto mais moída na hora for a carne, mais tenra e saborosa será o hambúrguer: se sua loja tiver açougue, peça a eles para moer a carne fresca para você. (Ou apenas moa o seu próprio, seguindo nosso método sem complicações, veja abaixo.)

Misture os temperos muito, muito delicadamente. Quanto mais você manuseia a carne, mais duro seu hambúrguer ficará. Em uma tigela grande, separe a carne em pedaços pequenos, adicione sal, pimenta-malagueta e queijo e mexa delicadamente com os dedos abertos até misturar bem.

Use as mãos molhadas para formar hambúrgueres. Isso evita que suas mãos fiquem pegajosas. Também permite que a carne se junte mais rapidamente e evita o manuseio excessivo.

Faça os hambúrgueres mais finos no centro. Divida a carne em 4 porções iguais e forme rissóis com cerca de 3/4 de polegada de espessura nas bordas e 1/2 polegada de espessura no centro. Eles encolherão e ficarão uniformes durante o cozimento.

Mantenha a carne fria até que ela vá para a grelha. Coloque os hambúrgueres na geladeira enquanto a grelha esquenta. Isso ajuda mais a gordura que carrega o sabor a permanecer na carne.

Use uma grelha limpa, bem oleada e pré-aquecida. Pedaços de detritos incentivam a aderência, assim como uma superfície sem óleo e uma temperatura muito baixa que você deseja que seus hambúrgueres criem rapidamente, firmam e se soltem da grelha.

Mantenha a grelha em fogo alto constante (você pode segurar a mão 2,5 a 5 cm acima do nível da grelha por 2 a 3 segundos). Se estiver usando carvão, você deseja que o carvão coberto de cinzas produza calor uniforme. Com um grelhador a gás, mantenha a tampa fechada enquanto cozinha no grelhador a carvão, deixe a tampa aberta.

Vire os hambúrgueres uma vez e na hora certa. Virar constantemente endurece e seca a carne, e se você virá-la cedo demais, os hambúrgueres vão grudar. Cozinhe 2 minutos de cada lado para mal passado, 3 para mal passado, 4 para médio e 5 para bem passado.

Não pressione os hambúrgueres enquanto eles estão cozinhando. O suco que escorre mantém a maior parte do sabor e da umidade.

Deixe os hambúrgueres descansar alguns minutos antes de comer. Isso permite que eles terminem de cozinhar e permite que seus sucos, que se acumularam na superfície durante o cozimento, sejam redistribuídos por todo o hambúrguer.

O verdadeiro segredo: moer sua própria carne.

Moer carne em casa não só é mais fácil do que a maioria das pessoas pensa, mas também faz os hambúrgueres mais úmidos e saborosos. E, dadas as preocupações periódicas de segurança com relação à carne moída comercialmente, o local é o melhor caminho se você gosta de hambúrgueres malpassados ​​ou médios. Moedores de carne manuais (cerca de US $ 30) estão disponíveis em lojas de materiais para cozinha, e os acessórios de moedor (cerca de US $ 50) para batedeiras em pé funcionam muito bem.

Para quatro hambúrgueres de 6 onças, compre 1 1/2 libra de carne assada ou lombo, mantendo uma fina camada de gordura na carne.

Para maior segurança, leve uma panela grande com água para ferver e ferva o assado por 30 a 60 segundos. Retire a carne e lave com água fria.

Corte a carne em pedaços de 1 polegada. Em uma tigela grande, misture os pedaços de carne com 1 colher de chá de sal. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Refrigere o moedor por 30 minutos antes de começar (um moedor frio moe com mais eficiência).

Configure o moedor de acordo com as instruções do fabricante, usando a placa grossa ou configuração. Coloque a carne no funil e moa, parando para limpar o moedor, se necessário. Passe a carne moída pelo moedor mais uma vez e prossiga com a etapa 2 acima.


Resumo da receita

  • 1 quilo de frango moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 latas (4 onças cada) picadas de pimenta verde, escorridas
  • 1 xícara de folhas de coentro embaladas, picadas, mais raminhos para servir
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • Óleo neutro, como cártamo, para escovar
  • 1 tomate para bife, cortado transversalmente em 4 fatias (cada uma com cerca de 1/2 polegada de espessura)
  • 4 pãezinhos de gergelim, divididos
  • Creme de leite, alface de folha verde e mostarda Dijon (opcional), para servir

Aqueça a grelha a médio-alto. Combine o frango, o cominho, a pimenta, o coentro picado e 1/2 colher de chá de tempero com pimenta. Divida a mistura em 4 hambúrgueres. Pincele as grelhas com óleo e grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, até dourar e um termômetro inserido nas partes mais grossas registrar 165 graus, 8 a 10 minutos.

Pincele levemente as fatias de tomate com a grelha de azeite, virando uma vez, até ficarem carbonizadas, 2 minutos. Tempere com sal. Grelhe os pãezinhos, com o lado cortado voltado para baixo, apenas até torrar, cerca de 1 minuto. Sirva hambúrgueres em pães grelhados com fatias de tomate, raminhos de coentro, creme de leite, alface e mostarda.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 quilo de carne ensopada de carne em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de tomate em cubos com pimentão verde
  • 1 ½ xícara de caldo de carne
  • 1 lata de pimentão verde picado
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos

Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo e doure a carne cozida e as cebolas até que estejam translúcidas por cerca de 5 minutos

Despeje os tomates em cubos com pimenta, caldo de carne e pimentão. Junte o sal de alho e o cominho. Sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. Adicione um pouco mais de caldo de carne ou água, se necessário, durante a fervura.

Junte as batatas aos cubos à mistura e cozinhe por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.


Um cozinheiro inspirado

É melhor você vir com fome porque este é o hambúrguer definitivo com 2 hambúrgueres de carne moída colados com queijo e pimenta verde. Você pode não ver agora, mas dentro deste hambúrguer está um vulcão de queijo e pimenta verde apenas esperando para entrar em erupção. Encontrei uma receita de hambúrguer recheado na Chile Pepper Magazine 1996 e, desde então, minha família me persegue para fazê-los repetidas vezes. A receita original envolvia algumas tiras de bacon em volta dos hambúrgueres, então, se isso soa bem, vá em frente. Eu sei que, para mim, só posso comer a metade, entre o hambúrguer em si e todas as coberturas que estão empilhadas nele & # 8217s muito para qualquer pessoa, mas é divertido de experimentar.

Começo com 1/4 libra de carne moída. Coloque entre 2 pedaços de papel manteiga para formar um hambúrguer fino.


Faça os hambúrgueres finos e cerca de 6 polegadas


Tento fazê-los do mesmo tamanho.


Eu geralmente faço isso com antecedência e mantenho esfriando na geladeira até que esteja pronto para montar e grelhar. Basta colocá-los entre as folhas de papel encerado para mantê-los separados.


Para 4 hambúrgueres, cortei 4 chiles verdes Hatch.


Usei o queijo Monterey Jack, mas o cheddar também é bom!


Adicione uma camada de queijo em um hambúrguer. Sou generoso com o queijo, caso algum vaze.


A seguir uma camada de pimenta verde, à vontade.


Coloque o segundo hambúrguer em cima de todo aquele queijo e pimenta verde e comece a apertar as bordas até que fique bem fechado.


4 e # 8211 5 minutos de cada lado em uma grelha quente.


As coberturas eram guacamole fresco, tomate alface e cebola.


E é isso que acontece quando você dá uma mordida. Apenas exala queijo e pimenta verde.





Hambúrgueres Recheados com Queijo e Chile Verde

2 libras de carne moída
4 onças de queijo Monterey Jack ralado
4 Hatch Green Chile, torrado, descascado, semeado e picado
Sal e pimenta
Coberturas: Alface, Tomate, Cebola, Guacamole Fresco
4 pães de hambúrguer

Pressione a carne moída entre o papel-manteiga para fazer 8 hambúrgueres finos. Pegue um hambúrguer e adicione uma camada de queijo ralado, pimenta verde e outra camada de queijo. Cubra com o segundo hambúrguer e as bordas seguras. Tempere com sal e pimenta e coloque na grelha quente. Grelhe 4 e # 8211 5 minutos de cada lado. Coloque sobre o pão de hambúrguer torrado e a camada superior com opção de coberturas.
Faz (4) hambúrgueres de 1/2 libra


Hambúrgueres Verdes do Chile

Famoso hambúrguer de chili verde do Novo México, agora feito em casa com molho de chili verde caseiro e carne de hambúrguer simples.

Então, primeiro? Eu fiz Green Chile Sauce, foi o começo da minha busca por hambúrgueres de chile verde, assim como os favoritos cult no Novo México.

No início, criei ideias para hambúrgueres gourmet sofisticados, sabe, onde você mói isso com aquilo, adiciona isso e cutuca lá. Meu açougueiro riu dessas noções e embalou um grande pedaço de boa carne moída. & # 8220Você não & # 8217não será capaz de dizer a diferença & # 8221 ele prometeu.

Tão simples bom é simples faz. Boa carne moída. Sal e pimenta. Um pão torrado. Molho Verde Chile quente feito na hora. It.Gets.No.Better.

DICAS DE ALIMENTAÇÃO PARA DIABÉTICOS Para evitar o pão, os diabéticos e aqueles que seguem dietas com baixo teor de carboidratos e glicêmica muitas vezes deixam de comer sanduíches. Mas para qualquer pessoa com um desejo sério de hambúrguer, aqui vai uma dica rápida que reduz o consumo de pão. (Não sou diabético, mas essa técnica é tão simples que também estou fazendo.) Use pãezinhos integrais, não fatias de pão, e use um garfo para retirar o centro dos pãezinhos sem furar a crosta. (Não desperdice os centros & # 8211 guarde-os para fazer migalhas de pão para outro prato.) Agora preencha o pão com o hambúrguer, recheio de sanduíche, etc. Fácil, sim ?!

GREEN CHILI BURGERS

  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 4 pãezinhos de hambúrguer macios, divididos
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 libra de boa carne moída (usei uma mistura de 90%)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 fatias de queijo pepper jack, opcional
  • 1 xícara de Molho Verde Chile, aquecido

Em uma frigideira grande e pesada, derreta 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio até começar a chiar. Adicione os pães com o lado cortado para baixo e deixe torrar até começar a dourar. Deixou de lado.

Enquanto isso, forme delicadamente a carne moída em quatro hambúrgueres achatados com cerca de meia polegada de espessura. (Manuseie a carne moída o mínimo possível, para não comprimi-la. Você quer ver os fios, não amolar todos juntos.) Tempere um lado com sal e pimenta.

Adicione outra 1/2 colher de sopa de manteiga na frigideira até começar a borbulhar. Coloque o lado temperado dos hambúrgueres na frigideira, eles devem chiar. Tempere o lado superior. Sem mexer, deixe os hambúrgueres cozinharem até formar uma crosta fina na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire (aqui é onde você & # 8217d adiciona uma fatia de queijo, se quiser) e cozinhe por mais um minuto ou dois, até que a carne esteja cozida desejada.

Coloque os hambúrgueres nos pães de baixo, cubra com o molho de pimenta verde quente e cubra com os pães de cima. Prepare-se para ser transportado até o Novo México.


  1. Aqueça uma grelha, uma assadeira ou uma frigideira de ferro fundido. Tempere a carne com sal e pimenta. Forme 4 hambúrgueres, tomando cuidado para não sobrecarregar a carne.
  2. Quando a panela estiver quente, adicione os hambúrgueres. Cozinhe por 3 a 4 minutos no primeiro lado (até ficar bem carbonizado), depois vire e cubra imediatamente com uma colher de sopa de pimenta e uma fatia de queijo suíço.
  3. Para hambúrgueres malpassados, continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos, até que os hambúrgueres estejam firmes.
  4. Retire os hambúrgueres e toste os pães na grelha quente ou na frigideira.
  5. Regue o fundo dos pães com as rodelas de tomate e cebola e cubra cada um com um hambúrguer.

Coma esta dica

Queríamos encher este livro inteiro com deliciosas receitas de hambúrguer, mas decidimos nos conter. Aqui estão algumas outras grandes criações que não fizeram o corte.

  • Hambúrgueres de carne com mussarela, pesto e pimentão vermelho assado
  • Hambúrgueres de carne com jalapeños em conserva, uma rodela de presunto e um ovo frito
  • Hambúrgueres de peru com queijo Jack pimenta e guacamole fresco
  • Hambúrgueres de salmão com maionese temperada com wasabi

Esta receita (e centenas de outras!) Veio de um dos nossos programas Cook This, Not That! livros. Para ideias de cozinha mais fáceis, você também pode comprar o livro!


Resumo da receita

  • 2 ½ libra de mandril moído, de preferência orgânico
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 1/2 libra de queijo azul americano suave, como o Maytag Blue Cheese, cortado em 4 fatias finas
  • 4 ovos grandes
  • 4 pãezinhos de brioche divididos
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • Óleo vegetal
  • 1 xícara de Green-Chile Relish, aquecido

Acenda uma grelha. Delicadamente, transforme a carne em 4 hambúrgueres grossos e tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo moderadamente alto até ficar ligeiramente carbonizado por fora e malpassado por dentro, cerca de 5 minutos de cada lado. Pouco antes de os hambúrgueres estarem prontos, cubra cada um com uma fatia de queijo e deixe derreter.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido e pincele levemente com óleo. Rache os ovos na frigideira e cozinhe com o lado ensolarado para cima em fogo moderado, por cerca de 4 minutos. Passe a manteiga derretida e as torradas nas laterais cortadas dos pãezinhos. Transfira os hambúrgueres para os pães. Cubra com o Green-Chile Relish e os ovos estrelados e sirva.


Assista o vídeo: Zielony burger w chińskim McDonalds (Janeiro 2022).