Torta de maçã '63

Ingredientes

Para o molho de caramelo

  • 28 caramelos, desembrulhados
  • 1/2 xícara meio a meio ou leite evaporado

Para a crosta

  • 2 1/2 xícaras de farinha Pillsbury BEST multifuncional, não branqueada ou com crescimento próprio
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de margarina ou manteiga
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1/4 xícara de água
  • 1 ovo batido

Para o recheio de maçã

  • 6 xícaras de maçãs cortadas em fatias (cerca de 6 médias)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara Pillsbury BEST de farinha multifuncional ou não branqueada
  • 1 a 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Para a cobertura

  • 1 8 onças. pacote de cream cheese, amolecido
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1 ovo

  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos, misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à sua massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos, misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Leve à geladeira por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos, misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à sua massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa começar a juntar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e fatiadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos, misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e abra sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Remova o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à sua massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos, misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e fatiadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Remova o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa começar a juntar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Remova o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à sua massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Refrigere por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e fatiadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e estenda grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.


  • 8 descascadas e fatiadas, metade Granny Smith, metade maçãs Macintosh
  • 2 palitos frios e em cubos, mais 2 colheres de sopa fria de manteiga sem sal fatiada
  • 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
  • 1 levemente batido, para ovo de lavagem de ovo
  • para polvilhar açúcar de canela

Em um processador de alimentos misture 2 1/2 xícaras de farinha, sal, 1 colher de chá de açúcar e pulse. Adicione 2 palitos em cubos de manteiga fria e, aos poucos, adicione a água gelada. Pulsar até a massa formar. Não sobrecarregue a massa ou ela formará uma crosta dura.

Retire a massa do processador. Corte em duas seções iguais. Enrole as seções em discos e embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Leve à geladeira por 1 hora. (pode ser congelado para uso futuro)

Em uma tigela pequena, misture a canela, a noz-moscada, 1 1/4 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha, reserve. Em uma tigela grande, adicione as maçãs descascadas e cortadas. Polvilhe a mistura de especiarias e farinha sobre as maçãs. Jogue para revestir.

Retire um disco de massa resfriado da geladeira e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada, grande o suficiente para cobrir a forma de torta. Molde para caber, cortando qualquer excesso.

Despeje a mistura de maçã na forma de torta e adicione suas 2 colheres de sopa de manteiga fatiada por cima da mistura. Retire o segundo disco de massa da geladeira e abra grande o suficiente para caber no topo da torta com uma saliência. Coloque a massa da torta em cima da mistura de maçã e amasse as bordas para selar. Com uma faca, adicione quatro fendas à sua massa de torta. Pincele levemente a camada de ovo sobre a massa. Polvilhe generosamente com açúcar canela.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar e espumar. Deixe a torta descansar até esfriar antes de fatiar. Refrigere todas as porções não consumidas.