Bolo de maçã

Fiz um bolo maior, por muito tempo, e é por isso que tenho essas quantidades.

Escolha uma bandeja superior para colocar o açúcar mascavo no caramelizado.

O açúcar é caramelizado em fogo alto, por isso temos que sentar ao lado da bandeja e virá-la constantemente para caramelizar uniformemente.

Depois de caramelizar o açúcar, passamos nas paredes da bandeja.

Deixe a bandeja de caramelo esfriar.

Enquanto isso, descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire a lombada sem fazer furo até a ponta.

As metades da maçã são distribuídas na bandeja, o caramelo é totalmente resfriado e é completado com os pedaços de maçã em alguns pontos.

Coloque uma colher de chá de geléia em cada maçã.

Polvilhe as maçãs com açúcar e coloque os pedaços de manteiga aqui e ali.

Leve a assadeira ao forno até as maçãs ficarem macias, em fogo médio.

Nesse ínterim, fazemos a composição para a bancada.

Preparação da massa:

Separe os ovos e esfregue as gemas com 8 colheres de sopa de açúcar e açúcar baunilha.

Esfregue bem as gemas até que comecem a branquear e acrescente o fermento.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e uma colher de açúcar, bata forte como para o merengue.

As claras e a farinha são incorporadas alternadamente nas gemas.

Misture de baixo para cima, usei as pás verticais do mixer.

Quando as maçãs estiverem de molho, retire rapidamente a bandeja, coloque a massa e leve ao forno.

Deixe em fogo baixo até que a massa esteja cozida, o teste do palito é feito.

Quando a parte superior estiver cozida, retire-a e vire-a em uma bandeja grande o suficiente.

Deixe esfriar e decore como desejar.

Bom apetite!




Ingredientes Bolo de Maçã e Nozes

  • 850 gramas de maçãs granny smith, pesadas sem casca e sem caixa de sementes
  • 200 gramas de açucar
  • 400 gramas de chantilly
  • 16 gramas de gelatina (eu recomendo gelatina em folhas)
  • suco de 1/2 limão

geléia de caramelo salgado com canela:

cobertura de chocolate branco e abacate:

  • 1 abacate bem assado
  • 50 gramas de açucar
  • 125 ml. de água
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 1 colher de chá de mel
  • casca e suco de 1/2 limão
  • 1 pau de canela
  • 6 gramas de gelatina
  • 200 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • a decoração desejada

Preparação de mousse de maçã

1. Lave as maçãs, descasque-as e descasque as sementes e pese-as. Precisamos de 850 gramas de polpa de maçã limpa, que será imediatamente borrifada com suco de limão para evitar a oxidação.

2. Coloque as maçãs em uma panela com o açúcar e 150 ml de água. Tampe a panela até que as maçãs comecem a amolecer e ferva tudo em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos.

3. Mergulhe 15 gramas de gelatina em água muito fria.

4. Por fim, as maçãs devem ser descascadas, como se fosse um purê grosso, que também será batido no liquidificador, até obter uma textura fina. Recomendo também passar o purê pela peneira. Deixe o purê de maçã esfriar até ficar quente, mas não muito quente. Escorra a gelatina de água, esprema bem e incorpore no purê de maçã, mexendo até ficar homogêneo. Cuidado, a gelatina não terá efeito se for incorporada a uma composição com temperatura superior a 60 ° C.

5. Enquanto o purê de maçã esfria, bata as natas batidas. Deve ser bem resfriado com antecedência, de preferência durante a noite, na geladeira. Assim que as natas forem obtidas, incorpore 1/3 do volume das natas batidas ao puré de maçã, mexendo vigorosamente. Verta esta composição sobre o resto das natas e incorpore com a espátula, tendo muito cuidado para não perder o ar incorporado nas natas batidas.

Conjunto de bolo de maçã e nozes e bolo # 8211

1. Topo de bolo de nozes (clique no link da receita) prepare de acordo com as instruções da receita. Deixe esfriar bem e depois corte ao meio horizontalmente. Coloque meia bancada de nogueira em uma forma com paredes removíveis ou um anel especial para bolos com um diâmetro de 22-24 cm. Também pode ser a forma em que a bancada foi cozida. Despeje metade da mousse de maçã por cima da noz e leve ao freezer, em posição perfeitamente horizontal, por 25-30 minutos. Demora muito para esta primeira camada endurecer bem. O restante da mousse de maçã é guardado na cozinha, em local aquecido.

2. Enquanto isso, prepare uma porção de Molho de Caramelo Salgado (clique no link da receita) de acordo com a receita. No final, junto com o sal, acrescente a canela em pó. Os 6 gramas de gelatina que constam da lista de ingredientes para geleia de caramelo e canela são hidratados conforme indicado no ponto 3.

Depois que o molho de caramelo esfriar até a temperatura certa (em torno de 60 ° C), incorpore a gelatina bem escorrida e esprema a água. Mexa até ficar homogêneo. Despeje o molho de caramelo sobre a primeira camada de mousse de maçã, que já deve estar firme ao toque com o dedo. Modele no freezer até que a camada de caramelo endureça bem. Em seguida, adicione o restante da mousse de maçã e, com muito cuidado, a segunda metade da cobertura de nozes. Leve ao freezer por 15-20 minutos, em seguida, embrulhe a forma e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.

Saia da forma e dê algumas ideias de acabamento para este bolo de maçã e nozes

8. Depois que o bolo de maçã e de nozes tiver descansado adequadamente, remova-o da forma aquecendo o anel do molde com uma tocha de cozinha. Caso contrário, limpe o anel várias vezes com um pano embebido em água quente. Também usamos uma faca de lâmina fina, com a qual vamos destacar a composição bem coesa das paredes laterais do formulário. A partir de agora, você pode dar asas à sua decoração de bolo. O bolo pode ser temperado com chantilly, pode ser temperado com maçapão (depois de bem isolado com creme de manteiga, para evitar sua dissolução), etc. Opcionalmente, você pode me imitar e preparar o esmalte verde no qual tenho pensado tanto.

Preparação, acabamento e decoração de esmaltes

1. Antes de cobrir este bolo com maçãs e nozes, cobri-o com uma fina camada de creme de manteiga puro. Isso serve para isolar a umidade da mousse de maçã do esmalte, mas também para alisar a superfície da melhor forma possível. Eu obtive o creme batendo na batedeira 200 gramas de manteiga, 2 colheres de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha até que o açúcar não fosse sentido. Depois de colocar o bolo no creme de manteiga, coloco no freezer.

Tenho pensado muito em como quero que esse bolo fique. Eu imaginei isso com um belo esmalte verde, como maçãs de ferreiro. Inicialmente, todas as ideias me levaram ao corante alimentar, mas não é um pecado maior manchar um doce dedicado ao feriado da colheita adicionando produtos químicos? E de repente, me veio a ideia: abacate! O abacate tem uma bela cor verde e além disso tem um sabor neutro, então o aroma do esmalte será o que vou dar! Então comecei a trabalhar:

Esmalte de abacate

2. Hidrate a gelatina conforme mostrado no item 3. Em uma panela, pese o açúcar e meça a água. Adicione a casca de limão e o pau de canela. Coloque a panela no fogo. Enquanto isso, quebre o chocolate branco em pedaços em uma tigela. Assim que o açúcar estiver completamente derretido, acrescente o mel, misture bem e despeje a calda na peneira, sobre o chocolate branco. Reserve sem mexer nesta fase.

Enquanto isso, corte o abacate e retire a polpa com uma colher, recolhendo-a em uma tigela. Salpique imediatamente o abacate com suco de limão, para que não oxide e percamos o que mais nos interessa, a bela cor. Passe o abacate com a varinha mágica o mais finamente possível.

Misture o chocolate branco e a calda até derreter completamente. Adicione a gelatina bem espremida e misture até incorporar bem. Despeje essa composição sobre o abacate e bata rapidamente com a varinha mágica.

Despeje a composição da cobertura, ainda quente, sobre o bolo de maçã e nozes, colocado na grelha, em cima de uma bandeja. Usaremos uma espátula o maior tempo possível, para obter uma superfície lisa. Depois que a cobertura ficar bem escorrida na bandeja, transfira o bolo para o freezer por 10 minutos, até que a cobertura endureça bem. Em seguida, é colocado na travessa e decorado como desejado. Minha decoração são algumas maças pequenas, as menores que encontrei no meu jardim, colocadas em calda de açúcar com canela, alguns grãos de nozes caramelizadas, folhas de hortelã frescas e a última pipoca de lavanda deste ano.

Bolo de maçã e nozes e servir # 8211

O bolo de maçã e nozes é servido como sobremesa, depois de esfriar bem, pelo menos 2 horas & # 8211 idealmente seriam 3 horas & # 8211 na geladeira. Para cortar fatias lindas, recomendo usar uma faca de lâmina comprida, embebida em água quente e enxugada bem com um pano de prato. Após cada corte, a faca será colocada de volta na água quente e limpa novamente. Assim, vamos nos certificar de que obteremos lindos cortes e que as aderências de cola ou mousse não sejam carregadas na faca.


Ingredientes Bolo de Maçã e Nozes

  • 850 gramas de maçãs granny smith, pesadas sem casca e sem caixa de sementes
  • 200 gramas de açucar
  • 400 gramas de chantilly
  • 16 gramas de gelatina (eu recomendo gelatina em folhas)
  • suco de 1/2 limão

geléia de caramelo salgado com canela:

cobertura de chocolate branco e abacate:

  • 1 abacate bem assado
  • 50 gramas de açucar
  • 125 ml. de água
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 1 colher de chá de mel
  • casca e suco de 1/2 limão
  • 1 pau de canela
  • 6 gramas de gelatina
  • 200 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • a decoração desejada

Preparação de mousse de maçã

1. Lave as maçãs, descasque-as e descasque as sementes e pese-as. Precisamos de 850 gramas de polpa de maçã limpa, que será imediatamente borrifada com suco de limão para evitar a oxidação.

2. Coloque as maçãs em uma panela com o açúcar e 150 ml de água. Tampe a panela até que as maçãs comecem a amolecer e ferva tudo em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos.

3. Mergulhe 15 gramas de gelatina em água muito fria.

4. Por fim, as maçãs devem ser descascadas, como se fosse um purê grosso, que também será batido no liquidificador, até obter uma textura fina. Recomendo também passar o purê pela peneira. Deixe o purê de maçã esfriar até ficar quente, mas não muito quente. Escorra a gelatina de água, esprema bem e incorpore no purê de maçã, mexendo até ficar homogêneo. Cuidado, a gelatina não terá efeito se for incorporada a uma composição com temperatura superior a 60 ° C.

5. Enquanto o purê de maçã esfria, bata as natas batidas. Deve ser bem resfriado com antecedência, de preferência durante a noite, na geladeira. Assim que as natas forem obtidas, incorpore 1/3 do volume das natas batidas ao puré de maçã, mexendo vigorosamente. Deite esta composição sobre o resto das natas e incorpore com a espátula, tendo muito cuidado para não perder o ar incorporado nas natas batidas.

Bolo de maçã e nozes e bolo # 8211

1. Topo de bolo de nozes (clique no link da receita) prepare de acordo com as instruções da receita. Deixe esfriar bem e depois corte ao meio horizontalmente. Coloque meia bancada de nogueira em uma forma com paredes removíveis ou um anel especial para bolos com um diâmetro de 22-24 cm. Também pode ser a forma em que a bancada foi cozida. Despeje metade da mousse de maçã por cima da noz e leve ao freezer, em posição perfeitamente horizontal, por 25-30 minutos. Demora muito para esta primeira camada endurecer bem. O restante da mousse de maçã é guardado na cozinha, em local aquecido.

2. Enquanto isso, prepare uma porção de Molho de Caramelo Salgado (clique no link da receita) de acordo com a receita. No final, junto com o sal, acrescente a canela em pó. Os 6 gramas de gelatina que constam da lista de ingredientes para geleia de caramelo e canela são hidratados conforme indicado no ponto 3.

Depois que o molho de caramelo esfriar até a temperatura certa (em torno de 60 ° C), incorpore a gelatina bem escorrida e esprema a água. Mexa até ficar homogêneo. Despeje o molho de caramelo sobre a primeira camada de mousse de maçã, que já deve estar firme ao toque com o dedo. Modele no freezer até que a camada de caramelo endureça bem. Em seguida, adicione o restante da mousse de maçã e, com muito cuidado, a segunda metade da cobertura de noz. Leve ao freezer por 15-20 minutos, em seguida, embrulhe a forma e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência durante a noite.

Saia da forma e dê algumas ideias de acabamento para este bolo de maçã e nozes

8. Depois que o bolo de maçã e de nozes tiver descansado adequadamente, remova-o da forma aquecendo o anel do molde com uma tocha de cozinha. Caso contrário, limpe o anel várias vezes com um pano embebido em água quente. Também usamos uma faca de lâmina fina, com a qual vamos destacar a composição bem coesa das paredes laterais do formulário. A partir de agora, você pode dar asas à sua decoração de bolo. O bolo pode ser temperado com chantilly, pode ser temperado com maçapão (depois de bem isolado com creme de manteiga, para evitar sua dissolução), etc. Opcionalmente, você pode me imitar e preparar o esmalte verde no qual tenho pensado tanto.

Preparação, acabamento e decoração de esmaltes

1. Antes de cobrir este bolo com maçãs e nozes, cobri-o com uma fina camada de creme de manteiga puro. Isso serve para isolar a umidade da mousse de maçã do esmalte, mas também para alisar a superfície o melhor possível. Consegui o creme batendo na batedeira 200 gramas de manteiga, 2 colheres de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha até não sentir o açúcar. Depois de colocar o bolo no creme de manteiga, coloco no freezer.

Tenho pensado muito em como quero que esse bolo fique. Eu imaginei com um belo esmalte verde, como maçãs de ferreiro. Inicialmente, todas as ideias me levaram ao corante alimentar, mas não é um pecado maior manchar um doce dedicado ao feriado da colheita adicionando produtos químicos? E de repente, me veio a ideia: abacate! O abacate tem uma bela cor verde e além disso tem um sabor neutro, então o aroma do esmalte será o que vou dar! Então comecei a trabalhar:

Esmalte de abacate

2. Hidrate a gelatina conforme mostrado no item 3. Em uma panela, pese o açúcar e meça a água. Adicione a casca de limão e o pau de canela. Coloque a panela no fogo. Enquanto isso, quebre o chocolate branco em pedaços em uma tigela. Assim que o açúcar estiver completamente derretido, acrescente o mel, misture bem e despeje a calda na peneira, sobre o chocolate branco. Reserve sem mexer nesta fase.

Enquanto isso, corte o abacate e retire a polpa com uma colher, recolhendo-a em uma tigela. Salpique imediatamente o abacate com suco de limão, para que não oxide e percamos o que mais nos interessa, a bela cor. Passe o abacate com a varinha mágica o mais finamente possível.

Misture o chocolate branco e a calda até derreter completamente. Adicione a gelatina bem espremida e misture até incorporar bem. Despeje essa composição sobre o abacate e bata rapidamente com a varinha mágica.

Despeje a composição da cobertura, ainda quente, sobre o bolo de maçã e nozes, colocado na grelha, em cima de uma bandeja. Usaremos uma espátula o maior tempo possível, para obter uma superfície lisa. Depois que a cobertura ficar bem escorrida na bandeja, transfira o bolo para o freezer por 10 minutos, até que a cobertura endureça bem. Em seguida, é colocado na travessa e decorado como desejado. Minha decoração são algumas maças pequenas, as menores que encontrei no meu jardim, colocadas em calda de açúcar com canela, alguns grãos de nozes caramelizadas, folhas de hortelã frescas e a última pipoca de lavanda deste ano.

Bolo de maçã e nozes e servir # 8211

O bolo de maçã e noz é servido como sobremesa, depois de esfriar bem, pelo menos 2 horas & # 8211 idealmente seriam 3 horas & # 8211 na geladeira. Para cortar fatias lindas, recomendo usar uma faca de lâmina comprida, embebida em água quente e enxugada bem com um pano de prato. Após cada corte, a faca será colocada de volta na água quente e limpa novamente. Assim, vamos nos certificar de que obteremos lindos cortes e que as aderências de cola ou mousse não sejam carregadas na faca.


Bolo De Maçã - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 05 de setembro de 2012 em receitas de maçã receitas de bolo de maçã Comentários: 28

5 ou um
5 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
1 kg de maçãs
100 gr de açúcar para caramelo


Prepare primeiro o caramelo da seguinte maneira: Em uma panela coloque 100 g de açúcar e deixe até caramelizar. Em seguida, é espalhado uniformemente por todo o fundo e pelas paredes da panela e pode endurecer.



Tenha muito cuidado para não caramelizar muito o açúcar, caso contrário ele ficará amargo.
Limpamos as maçãs, cortamos em cubos, colocamos na frigideira sobre o caramelo e polvilhamos com canela.


Misture os ovos com o açúcar até que o açúcar derreta e a composição fique cremosa. Adicione a farinha e misture. Despeje a massa obtida na assadeira sobre as maçãs. Porque houve vários comentários se você quiser por segurança você pode adicionar o fermento em pó, se você bater bem os ovos a bancada deve crescer de qualquer maneira. Normalmente não tem fermento em pó no tampo do pandispan clássico, vai crescer muito, vai fazer a barriga e vai ter buracos na massa no final, repito, só tem que bater muito bem os ovos

Leve ao forno em fogo baixo até dourar e desprenda-se facilmente das paredes da panela.


Deixe esfriar e vire em um prato.

A parte superior não requer mais xarope porque ficará úmido o suficiente com a calda deixada pelas maçãs e caramelo.
Coloque na geladeira por pelo menos uma hora e depois corte em fatias. De acordo com as suas preferências, pode decorar com natas batidas.


Bolo De Maçã Com Açucar Queimado

Caramelize em uma assadeira metade do açúcar e espalhe nas paredes da tigela.

Descasque uma maçã e rale-a. Encha a metade esquerda com uma colher de sua geléia favorita, coloque as maçãs em uma bandeja e leve ao forno até que as maçãs estejam macias.

Para a composição do bolo, esfregue as gemas com o restante do açúcar, óleo, água e sua essência preferida. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore de cima a baixo no creme de gemas, alternando com a farinha misturada com o fermento.

Coloque as maçãs assadas na tigela de caramelo e regue com a composição do bolo.

Leve ao forno pré-aquecido, no fogo certo, por 30-40 minutos ou até que o palito saia limpo da composição.

Para a calda, coloque a água com o açúcar no fogo e deixe até a calda reduzir pela metade. Reserve e acrescente o seu sabor preferido, em seguida despeje a calda sobre o bolo retirado do forno.

Depois de alguns minutos, despeje a torta de maçã com o açúcar queimado em um prato e corte depois de esfriar.

Sirva a torta de maçã com açúcar queimado com chantilly e / ou uma xícara de sorvete de baunilha.


Bolo De Maçã - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 05 de setembro de 2012 em receitas de maçã receitas de bolo de maçã Comentários: 28

5 ou um
5 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
1 kg de maçãs
100 gr de açúcar para caramelo


Prepare primeiro o caramelo da seguinte forma: Em uma panela coloque 100 g de açúcar e deixe até caramelizar. Em seguida, é espalhado uniformemente por todo o fundo e pelas paredes da panela e pode endurecer.



Tenha muito cuidado para não caramelizar muito o açúcar, caso contrário ele ficará amargo.
Limpamos as maçãs, cortamos em cubos, colocamos na frigideira sobre o caramelo e polvilhamos com canela.


Misture os ovos com o açúcar até que o açúcar derreta e a composição fique cremosa. Adicione a farinha e misture. Despeje a massa obtida na assadeira sobre as maçãs. Porque houve vários comentários se você quiser por segurança você pode adicionar o fermento em pó, se você bater bem os ovos a bancada deve crescer de qualquer maneira. Normalmente não tem fermento em pó no tampo do pandispan clássico, vai crescer muito, vai fazer a barriga e vai ter buracos na massa no final, repito, só tem que bater muito bem os ovos

Leve ao forno em fogo baixo até dourar e desprenda-se facilmente das paredes da panela.


Deixe esfriar e vire em um prato.

A parte superior não requer mais xarope porque ficará úmido o suficiente com a calda deixada pelas maçãs e caramelo.
Coloque na geladeira por pelo menos uma hora e depois corte em fatias. De acordo com as suas preferências, pode decorar com natas batidas.


Bolo de maçã com creme de açúcar queimado

Olá, queridos! Hoje tenho uma coisa muito boa para vocês, uma sobremesa que cozinhei pela primeira vez e que, do meu ponto de vista, é a versão melhorada do clássico bolo de maçã. Esta receita de bolo de maçã é a combinação perfeita entre creme de açúcar queimado, maçã e pão de ló fofo que em nossa casa era comido da primeira à última colher de chá em apenas alguns dias!

Tenho várias páginas para assistir e de onde roubo minha inspiração culinária, e essa receita me chamou a atenção desde a primeira vez que a vi.

A única coisa que mudei foi a receita do pão de ló, porque tenho outra receita que sempre uso.

Infelizmente não consegui tirar fotos com muito sucesso, mas garanto que o sabor do bolo é exatamente o certo e tenho certeza que você vai gostar. Vamos passar para a receita, eu digo!

Ingredientes

  • 200g + 100g
  • 5 maçãs médias descascadas que cortamos em cubos
  • 20g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • 4 ovos
  • creme (escolhi este tubo de creme desta vez porque decorei cada fatia quando comi)

Método de preparação

Em uma panela com paredes altas e 25cm de diâmetro, caramelize os 200g de açúcar que cobrem as paredes e o fundo da panela. Separe as maçãs cortadas fritar com os 20g de manteiga por 10 minutos. Depois que as maçãs estiverem endurecidas e o açúcar endurecido, coloque-as na panela.

Prepare à parte o creme de açúcar queimado misturando os 4 ovos, 500ml de leite e 100g de açúcar. Coloque tudo sobre as maçãs e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Para esponja Eu uso o seguinte receita:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 saquetas de açúcar baunilha

Açúcar de baunilha e água são transformados em xarope (misture e derreta o açúcar no fogo). Separe os ovos e misture as gemas com o açúcar e coloque as 6 colheres de sopa de óleo.

Despeje a calda em um fio fino e bata as claras em neve separadamente. Costumo incorporar um pouco da farinha com algumas claras de ovo, mas deixo a maior parte das claras no final e misturo de baixo para cima.

Após os 40 minutos em que o creme de açúcar queimado ficou no forno, retire a panela e despeje a composição do pão de ló sobre ela e leve ao forno por mais 40 minutos. Asse a massa, desligue o fogo e deixe em temperatura ambiente por 2 horas.

Depois de sentar por 2 horas em descansado ele pode ser virado de cabeça para baixo para permitir que o xarope de açúcar queimado se espalhe por cima. Recomendo comer da geladeira com bastante creme!

Espero que gostem desta receita de bolo de maçã, sei que tenho andado ausente ultimamente, mas garanto que existem outros temas interessantes e receitas deliciosas! Beijos e até a próxima!


Bolo de maçã com creme de açúcar queimado

Olá, queridos! Hoje tenho uma coisa muito boa para vocês, uma sobremesa que cozinhei pela primeira vez e que, do meu ponto de vista, é a versão melhorada do clássico bolo de maçã. Esta receita de bolo de maçã é a combinação perfeita entre creme de açúcar queimado, maçã e pão de ló fofo que em nossa casa era comido da primeira à última colher de chá em apenas alguns dias!

Tenho várias páginas para assistir e de onde roubo minha inspiração culinária, e essa receita me chamou a atenção desde a primeira vez que a vi.

A única coisa que mudei foi a receita do pão de ló, porque tenho outra receita que sempre uso.

Infelizmente não consegui tirar fotos com muito sucesso, mas garanto que o sabor do bolo é exatamente o certo e tenho certeza que você vai gostar. Vamos passar para a receita, eu digo!

Ingredientes

  • 200g + 100g
  • 5 maçãs médias descascadas que cortamos em cubos
  • 20g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • 4 ovos
  • creme (escolhi este tubo de creme desta vez porque decorei cada fatia quando comi)

Método de preparação

Em uma panela com paredes altas e 25cm de diâmetro, caramelize os 200g de açúcar que cobrem as paredes e o fundo da panela. Separe as maçãs cortadas fritar com os 20g de manteiga por 10 minutos. Depois que as maçãs estiverem endurecidas e o açúcar endurecido, coloque-as na panela.

Prepare à parte o creme de açúcar queimado misturando os 4 ovos, 500ml de leite e 100g de açúcar. Coloque tudo sobre as maçãs e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Para esponja Eu uso o seguinte receita:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 saquetas de açúcar baunilha

Açúcar de baunilha e água são transformados em xarope (misture e derreta o açúcar no fogo). Separe os ovos e misture as gemas com o açúcar e coloque as 6 colheres de sopa de óleo.

Despeje a calda em um fio fino e bata as claras em neve separadamente. Costumo incorporar um pouco da farinha com algumas claras de ovo, mas deixo a maior parte das claras no final e misturo de baixo para cima.

Após os 40 minutos em que o creme de açúcar queimado ficou no forno, retire a panela e despeje a composição do pão de ló sobre ela e leve ao forno por mais 40 minutos. Asse a massa, desligue o fogo e deixe em temperatura ambiente por 2 horas.

Depois de sentar por 2 horas em descansado ele pode ser virado de cabeça para baixo para permitir que o xarope de açúcar queimado se espalhe por cima. Recomendo comer da geladeira com bastante creme!

Espero que gostem desta receita de bolo de maçã, sei que tenho andado ausente ultimamente, mas garanto que existem outros temas interessantes e receitas deliciosas! Beijos e até a próxima!


Receitas para bolo de jejum

Bolo de nozes

Ingrediente:

  • Ingredientes de bancada:
  • 50 g de nozes moídas
  • 50 ml de água carbonatada
  • 6-8 colheres de sopa de farinha
  • 100 g de açúcar
  • um sachê de fermento em pó
  • Ingredientes de creme 1:
  • 110 ml de creme líquido vegetal
  • 100 g de chocolate amargo
  • Ingredientes para o creme 2:
  • 100 g de coco
  • 110 ml de creme líquido vegetal
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • Ingredientes para decoração:
  • 100 g de avelãs
  • 100 g de chocolate em jejum

Método de preparação:

Leve ao forno as avelãs para decoração durante 10 minutos e depois triture. Para a bancada, misture todos os ingredientes e despeje a composição em uma forma de bolo. Asse por 25 minutos, dependendo do forno, e depois deixe esfriar. Para o creme 1, derreta os pedaços de chocolate em banho-maria com 50 ml de creme. Enquanto isso, bata o restante do creme para obter uma espuma forte. Adicione o chantilly ao chocolate derretido e resfriado e misture delicadamente. Deixe esfriar um pouco antes de usar. Para o creme 2, bata as natas e incorpore o coco e o açúcar. O topo é cortado ao meio e remontado no prato com uma das espumas de chocolate no meio e a outra do lado de fora. Polvilhe com avelãs em pó e chocolate ralado.

Bolo de nozes em jejum

Fonte da receita: Retetepractice.ro

Bolo de biscoito em jejum

Ingrediente:

  • um quilo de biscoitos populares
  • 100 g de cacau
  • essência de rum
  • 100 g de passas
  • 100 g de cranberries
  • 100 g de groselha
  • 250 g merda
  • 5 colheres de sopa de coco
  • 500 g de margarina
  • 500 g de chocolate doméstico
  • Ingredientes para xarope:
  • 400 ml de água:
  • 2 colheres de sopa de açúcar:
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • Ingredientes para decoração:
  • 2 barras de chocolate em jejum
  • Doces de açúcar.

Método de preparação:

Os biscoitos quebram em uma tigela grande. Adicione o cacau e o coco por cima e misture bem. Em uma tigela, coloque todas as frutas e, sobre elas, acrescente 3-4 colheres de sopa de água e uma garrafa de essência de rum. Deixe hidratar por alguns minutos, depois coloque no pote de biscoitos. Corte a merda em cubos e coloque na tigela, misturando bem os ingredientes.

Leve ao fogo 400 ml de água com duas colheres de açúcar e açúcar baunilha e ferva até obter um xarope que se deita sobre a mistura com os biscoitos. À parte, em banho de vapor, derreta a margarina e o chocolate. Quando estiver pronto para derreter, despeje sobre a mistura de biscoitos e amasse bem para cobrir toda a composição. Espalhe a composição em uma bandeja (de preferência uma com paredes removíveis) e deixe esfriar até que a composição esfrie bem. Para decorar o bolo, derreta 2 barras de chocolate em fogo baixo, espalhe sobre o bolo e polvilhe alguns bombons coloridos.

Bolo de abacaxi com 5 ingredientes

Ingrediente:

  • 1 fatia de abacaxi em lata + 1 pedaço de abacaxi em lata
  • 280 g de farinha
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/2 saqueta de fermento em pó

Bolo Quaresmal com Abacaxi

Método de preparação

Forre uma forma de bolo com 1 colher de sopa de óleo e 2-3 colheres de açúcar mascavo. Coloque as rodelas de abacaxi por cima da camada de açúcar. Misture a farinha com o açúcar restante e o fermento. Mixează conserva de ananas bucăți (cu tot cu suc) cu ingredientele uscate. Toarnă compoziția în tavă, peste feliile de ananas și dă tortul de post la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade, sau până când desertul trece testul scobitorii și se rumeneste.

Sursă rețetă: Retetepractice.ro

Tort de post fără coacere

Ingrediente:

  • Pentru blat:
  • 250 g biscuiți simpli
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 150 g margarină sau unt de cocos
  • Pentru cremă:
  • 1 plic praf de budincă de vanilie:
  • 400 ml lapte de soia
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură margarină sau unt de cocos
  • 2 linguri nucă de cocos
  • Ingrediente pentru decor:
  • O banană
  • O linguriță cacao.

Mod de preparare

Biscuiții se fărămițează bine (într-un robot de bucătărie sau într-o pungă cu ajutorul unui făcăleț), apoi se amestecă cu margarina topită și zahărul pudră. Forma de tort se unge cu puțin ulei și ca bază se toarnă amestecul de biscuiți și se nivelează cu ajutorul unei linguri. Forma cu blatul de biscuiți se pune la frigider până se prepară crema. Pentru pregătirea cremei se amestecă praful de budincă cu 5, 6 linguri de lapte de soia și se amestecă până se omogenizează. Se adaugă și restul de lapte rece și zahărul.

Se pune totul pe foc, se amestecă și se lasă până se îngroașă. Când budinca este fierbinte, se adaugă și margarina și se amestecă. Se adaugă și nuca de cocos și se lasă să se răcească. Se scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider și se toarnă budinca deasupra blatului. Se nivelează totul și se pune la frigider pentru minim 2 ore. În momentul servirii, tortul se ornează cu felii de banană. Feliile de banană pot fi stropite cu zeamă de lămâie să nu se înnegrească.

Tort de post cu mere și caramel

Ingrediente:

  • Ingrediente pentru blat:
  • 150 gr zahăr
  • 400 ml apă
  • 100 ml ulei
  • 50-100 gr nuci măcinate
  • 4 mere rase
  • 1 linguriță cu vârf praf de copt
  • făină cât cuprinde
  • Ingrediente pentru cremă caramel:
  • o cană cu zahăr
  • 500 ml apă
  • 5 linguri pline cu făină
  • jumătate pachet margarină
  • cacao, esență de rom

Tort de post cu mere și caramel

Mod de preparare

Se pune zahărul la caramelizat într-un vas și se amestecă bine, după care se adaugă apa fierbinte. Când apa caramelizată s-a răcit, se adaugă merele, nuca măcinată, uleiul, făina și amidonul, esența de vanilie sau un praf de scorțișoară. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Ulterior, aluatul se pune la copt, pe rând, în 2 tăvi, ori întreaga compoziție, iar imediat după ce blatul este copt, se taie în două bucăți.

Blatul se lasă la cuptor pentru 40 – 60 de minute. Se pregătește crema. Se caramelizează zahărul, se adaugă 5 linguri de făină și se amestecă totul bine de tot. Peste compoziție se adaugă apă fierbinte și se lasă la foc mic, timp în care se amestecă. Se lasă la răcit, după care se adaugă margarina cubulețe, cacaoa și aromele.
Crema se pune peste blat și tortul de post se pune la frigider până în momentul servirii.


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!