Ataque de lanche!

Meu caso de amor com o queijo parmesão é profundo. Tenho a sorte de ter estado em Parma, Itália, onde não existe nada melhor para um Parm-head como eu.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Então, o que eu amo no queijo parmesão? É um ótimo exemplo de algo grande e intenso indo por um longo caminho - é tão salgado, com nozes e crocante quando feito da maneira certa. É a maneira ideal de terminar um prato de massa (eu gosto de usar uma pitada de Parm em vez de uma pitada de sal).

Também sou viciado em lanches, então, quando esses meninos maus cruzaram minha mesa, meus olhos brilharam como na manhã de Natal: Batatas fritas com parmesão envelhecido dos padeiros de mesa de cozinha. Gostei que eles mantivessem sua crocância e crocância como se eu os tivesse acabado de fazer. Eles seriam ótimos enchimentos de meia ou presentes de hostess, mas também vou manter alguns à mão para pratos de queijo de festa de Natal ou para a chegada de um convidado inesperado (isto é, se eu decidir compartilhar).


Snack Attack: Nossas últimas e melhores receitas crocantes

Nós da Food Republic sabemos o valor dos elementos texturais da culinária, mais conhecidos como “crunch”. Temos até uma série de receitas inteira dedicada a todas as coisas crocantes, crocantes e quebradiças. Quer você esteja fritando, estalando, assando ou fritando novamente, há uma maneira de obter a satisfação audível que você deseja em qualquer uma dessas receitas deliciosas e crocantes.

Cracklins de Porchetta com Alho e Funcho

Porchetta, o querido porco assado italiano com alho e ervas, sempre faz sucesso em jantares e ocasiões especiais. Mas sua cobertura externa de pele de porco crocante, conhecida como cotiche croccanti em italiano, sempre parece desaparecer da travessa mais rápido do que a carne. Em um movimento de dar às pessoas o que elas querem, nós planejamos esta maneira de preparar apenas a pele de porco alla porchetta. Sirva os torresmos quentes ao lado de um aperitivo ou como parte de um antepasto, ou experimente esmigalhá-los um pouco e usar para cobrir o feijão cannellini ou uma simples salada verde.

Aprenda a fazer palitos de batata crocantes e você nunca mais olhará para uma batata frita da mesma maneira.

Palitos de batata extra crocantes

Um dos meus petiscos favoritos de todos os tempos é Batata Stix. Você conhece aqueles - aqueles palitos de fósforo crocantes vendidos em latas indestrutíveis que fornecem a proteção máxima contra quebras. Eu sempre optei pelo recipiente superdimensionado, o que me lembra das latas de café Folgers extra altas que minha avó usaria. A borda da lata arranhou levemente meu antebraço quando tentei alcançar o fundo para pegar as migalhas. Ah, aquelas migalhas gloriosas eram tudo para mim.

Essas mordidas crocantes, doces, azedas e picantes, são um aperitivo ou lanche vibrante.

Delhi Papri Chaat

Eu nunca iria a Delhi sem visitar o mercado Sunder Nagar para comer um prato desta famosa comida de rua. O vendedor ambulante joga o papri crocante em um prato de folha de bananeira seca, cobre com batatas e grão de bico e quase joga o iogurte e - por último - os chutneys. O tempo todo, eu observo, hipnotizada, há algo tão relaxante nesses movimentos hábeis e repetitivos.

Faça esses rolos de acelga frescos e crocantes como eles fazem no Vietnã.

Rolos de Chard Suíços

Eu sempre peço este pão fresco excepcionalmente bonito em restaurantes vegetarianos em Sài Gòn. Eu adoro como um pouco do recheio, macarrão de aletria com repolho refogado, cenoura e ervas frescas, espreita pelos lados, implorando por um mergulho em um molho cremoso de amendoim. Eles são fáceis de montar e fabulosos para servir como parte de uma refeição leve de verão ou como aperitivos.

Desfrute dessas alcachofras crocantes e saborosas & # 8220 asas de pimenta & # 8221 (e não se esqueça do molho).

Asas Quentes de Alcachofra Frita

A cozinha da Golden Road fabrica seus próprios corações de alcachofra marinados, e eles deixam os caules longos. Uma vez que os corações são esquartejados, batidos, fritos e mergulhados em molho picante, eles realmente se parecem com asas de frango. Corações de alcachofra cortados marinados comprados em lojas acabarão se parecendo mais com picadores de alcachofra. Mas, em qualquer caso, esta receita prova que a culinária vegana é mais do que apenas comida hippie saudável - é deliciosa, popular e na moda.

Essas samosas de batata-doce são um alimento perfeito para festas de outono.

Bolsas de batata doce samosa

Samosas são os tradicionais pastéis fritos em forma de pirâmide comuns na Índia, especialmente na parte norte. Geralmente são recheados com batatas e ervilhas e servidos com chutney de hortelã e coentro e chutney de tamarindo.

Espiralize as suas batatas e termine com os seus recheios preferidos!

Batatas Tornado Crocantes

Mesmo aqueles de nós com habilidades inexperientes com a faca se sentirão como chefs de ferro depois de fazer acordeões curvilíneos com batatas simples. Passe as batatas em espetos e corte-as com uma faca afiada. Separar a batata cria todos os cantos e fendas de que você precisa para temperar com manteiga (porque, manteiga!), Queijo e temperos antes de assar e ficar crocante. Pense nisso como chips em um palito!

Ponha esses taquitos na mesa, rápido, sem a necessidade de fritadeira.

Taquitos de Carne Frita no Forno

Assando taquitos em um forno quente, descobrimos uma maneira de ainda conseguir aquela casca crocante e digna de desejo. Um recheio de carne temperada com abobrinha e um cheddar acentuado dão muito sabor a este prato. Não se preocupe se algum dos taquitos se abrir durante o cozimento - eles ainda estarão deliciosos. Sirva com seu molho favorito, guacamole e creme de leite.


Ataque de lanche: guloseimas amigáveis ​​para DRGE

Quando seu estômago está roncando tão alto que a pessoa do outro lado da sala pode ouvir, é tentador pegar um punhado de batatas fritas ou um biscoito (ou três) - especialmente porque trabalhar em casa deu à maioria de nós acesso rápido a uma despensa cheia de alimentos de conforto! Mas se você tem DRGE, lanches estúpidos podem ter consequências dolorosas.

A doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) ocorre quando os ácidos do estômago vazam de volta para o esôfago. É frequentemente chamado de refluxo ácido, embora a DRGE seja mais grave ou consistente do que o refluxo ácido ocasional. Normalmente, se o refluxo ocorre várias vezes por semana ou é grave pelo menos uma vez por semana, você pode estar tendo DRGE.

Embora algumas mudanças no estilo de vida possam ajudar a manter os sintomas administráveis, pode ser difícil decidir quais tipos de alimentos comer. Comer grandes refeições, comer alimentos gordurosos ou beber certas bebidas como álcool ou café podem causar refluxo.

No entanto, estar preparado para quando a fome bater, adicionando esses lanches anti-refluxo à sua lista de compras pode ajudá-lo a se proteger contra o refluxo e ajudá-lo a se libertar para desfrutar um pouco mais de suas refeições:

  • Frutas não cítricas
  • Biscoitos com qualquer tipo de manteiga de amendoim
  • Vegetais crus com molho ou homus
  • Batatas fritas assadas
  • Edamame
  • salgadinhos
  • Nozes
  • Meio abacate e alguns salgadinhos de milho
  • Tiras de frango assado (ou qualquer pequena quantidade de carne magra, além de carne vermelha)
  • Farinha de aveia ou cereal rico em fibras
  • Uma batata assada, batata doce ou inhame
  • Qualquer tipo de grão
  • Bolos de arroz
  • Barras de granola
  • Salada
  • Meio bagel
  • Laticínios com baixo teor de gordura, como queijo cottage desnatado com vegetais, biscoitos ou frutas
  • Um ovo cozido
  • Um smoothie de vegetais ou frutas (não cítricos)

Moderação é a chave

Mesmo quando você escolhe lanches saudáveis, muito de uma coisa boa não é nada bom - especialmente quando você tem DRGE. Limite seus petiscos a porções pequenas, o que manterá a fome e o refluxo sob controle. Os especialistas recomendam que você coma três pequenas refeições e dois lanches por dia.

Se seus sinais e sintomas piorarem, se você estiver lutando com náuseas ou dificuldade para engolir, ou se suspeitar que pode ter DRGE, uma reunião com um gastroenterologista certificado pela GI Associates pode ajudá-lo a controlar os sintomas de DRGE e a criar uma dieta plano que funciona melhor para você.

Para mais informações, ligue para (877) 442-7762 ou preencha nosso formulário online hoje.


22 receitas de pipoca para lanches noturnos de cinema

Crocante, macia e amanteigada, a pipoca é o alimento da felicidade definitivo. Não é à toa que é um aperitivo de festa tão popular e um lanche tarde da noite - e o melhor companheiro para as noites de cinema.

A pipoca traz benefícios para a saúde. É um grão integral com nutrientes, vitaminas e minerais importantes e é rico em fibras. Infelizmente, a pipoca torna-se insalubre com acréscimos a cada passo.

Em estandes de concessão, está encharcado de sal de cozinha e algo que se assemelha a manteiga (mas é?). E depois há os avisos sobre o revestimento da pipoca de micro-ondas.

Enquanto ele é possível encontrar versões mais saudáveis ​​de pipoca de micro-ondas (contêm milho, óleo, sal, manteiga, cúrcuma ou páprica para cor e vitamina E como conservante), gostamos de pular as embalagens e fazer as nossas.

Encontramos 22 receitas que criam os sabores que desejamos. Prepare-se para a noite de cinema! Como um bônus, combinamos cada receita com uma recomendação de um filme para assistir enquanto você mastiga.


Frutas secas e mais receitas saborosas de desidratantes

Você ama frutas secas? (eu também!) Aqui estão as melhores receitas de desidratadores de alimentos para que você possa fazer o seu próprio e desfrutar de uma deliciosa carne seca também. Você já tentou usar um desidratador? Aquele bebezinho é um gênio quando se trata de ajudá-lo a preservar os nutrientes.


Snack Attack

Quando o Ipsento Coffee, um café casual rápido com dois locais em Chicago, revelou um novo menu oferecido no início deste ano, o proprietário Tim Taylor decidiu ir pequeno e realmente pequeno: mini donuts feitos de kamut moído na hora (um grão antigo) e batata doce frita em óleo de coco orgânico, ao preço de US $ 1 cada.

& ldquoFamílias que fazem caminhadas ou passeios de bicicleta param para um lanche saudável e saboroso, e há um punhado de estúdios de ioga na vizinhança, com pessoas que vêm depois do treino para pegar um donut & rdquo, diz ele.

O Ipsento está entre os muitos restaurantes que obtiveram sucesso com ofertas de lanches. Os estilos de vida agitados e as mudanças na dinâmica doméstica estão remodelando a própria noção de refeição hoje. Três refeições sentadas estão cada vez mais sendo substituídas por lanches frequentes para viagem, à medida que mais consumidores & mdash, especialmente millennials e membros da Geração Z & mdashare trocam refeições por lanches. Em uma pesquisa da Nielsen com 30.000 consumidores globais, 52 por cento disseram que substituem o café da manhã por um lanche e 43 por cento desistem do almoço por um lanche.

& ldquoSnacking é definitivamente uma ocorrência diária com praticamente todos os consumidores & mdashnot apenas todos os dias, mas várias vezes ao dia & rdquo, diz Jackie Rodriguez, gerente de projeto sênior da empresa de pesquisa de alimentos Datassential. Mesmo aqueles que comem refeições maiores lancham regularmente: uma pesquisa da empresa descobriu que a maioria dos consumidores come uma média de quatro a cinco lanches por dia fora do café da manhã, almoço e jantar.

Para restaurantes de serviço rápido e casual, oferecer mais itens de menu do tamanho de lanches é uma maneira lucrativa de alimentar o apetite dos consumidores por itens para levar e levar. & ldquo [Os consumidores] não estão mais apenas buscando batatas fritas ou pretzels, mas estão considerando muitos outros itens além dos salgadinhos tradicionais & rdquo, diz Brian Darr, diretor administrativo da Datassential & rsquos.

Isso significa que todas as categorias do menu estão à sua disposição. & ldquoSe você já está oferecendo um hambúrguer, talvez também venda um controle deslizante ou um trio de corretores & rdquo, sugere ele. Isso não apenas atenderá à demanda por porções menores, mas também fará com que os clientes voltem ao longo do dia. & ldquoUm exemplo clássico seria Cinnabon. Eles introduziram mini porções de seus famosos rolos de canela em 2016, posicionados como um deleite a qualquer hora ”, diz rdquo Darr. & ldquoDesde então, os BonBites passaram a ser o lançamento de produto de maior sucesso em 20 anos. & rdquo

Quer entrar na tendência de lanches e aumentar as vendas? Considere estas dicas.

Go Savory

Parcialmente em resposta à tendência dos lanches, os itens de panificação estão tomando uma direção saborosa. No Beatrix, um restaurante com três locais em Chicago, os clientes têm tanta probabilidade de pegar o bolo de chocolate com azeite de oliva quanto o pão de canela com manteiga e mel, diz o sócio Michael Giles. Além disso, os chefs de confeitaria restaurant & rsquos estão experimentando farinha de café e matcha em pó em muffins.

“Itens assados ​​saborosos são uma tendência emergente”, diz rdquo Rodriguez. E isso não significa apenas ingredientes criativos em formas tradicionalmente doces. Empanadas e mdashpastries recheadas com carnes, vegetais ou frutas e rastreamento de mdashare como um destaque potencial de lanche: & ldquoEles & rsquore realmente flexível em termos de apelar a uma ampla gama de clientes & rdquo, diz ela. & ldquoE eles & rsquem dispositivos de mão e portáteis, que é o que os consumidores realmente procuram em um lanche. & rdquo

Torne o menu flexível

& ldquoMais operadores casuais rápidos estão se aproveitando de obscurecer os períodos do dia, promovendo diferentes itens como flexíveis & mdashe tanto parte de uma refeição ou lanche & rdquo, diz Rodriguez. Ela cita Au Bon Pain como um exemplo de flexibilidade de menu em ação: a rede nacional vende uma ampla variedade de itens para lanches, incluindo opções tradicionais como batatas fritas, pratos & ldquopetit & rdquo & mdashs menores porções de frango balsâmico ou granola caseira & itens de padaria mdashand, como mini cookies e brownie mordidas.

Na Kneaders Bakery & amp Cafe, uma rede fast-casual com filiais no Arizona, Colorado, Idaho, Nevada, Texas e Utah, o CEO James Worthington ajusta regularmente o menu com base nas preferências do restaurante. Recentemente, isso significou reduzir as porções de algumas sobremesas. “Costumávamos servir uma fatia muito grande de bolo, mas agora vendemos um bolo pequeno em seu lugar”, diz ele. & ldquoOs visitantes estão cada vez mais solicitando porções de serviço que são menores e mais controláveis, permitindo-lhes a flexibilidade para se deliciar sem se sentirem sobrecarregados. & rdquo

A Kneaders também adicionou comidas pequenas ao seu cardápio de catering para acomodar essas preferências.

Priorize a conveniência

Concebido inicialmente como um restaurante de serviço completo, dois dos locais do Beatrix & rsquos agora incluem um mercado para levar e uma área de serviço rápido chamada Bea & rsquos Market. “Estar em bairros com tráfego intenso de pedestres significa que tudo precisa ser projetado para ser rápido”, diz Giles. As pessoas vêm para um lanche rápido durante as compras ou no intervalo do trabalho e querem entrar e sair rapidamente, diz ele. Zonas dedicadas para itens prontos para uso ajudaram a agilizar as operações para satisfazer esses clientes.

“A conveniência é uma grande parte do apelo dos lanches, e as operadoras não querem uma longa fila de clientes esperando por um item que possa ser preparado para levar”, diz Rodriguez.

À medida que os hábitos de refeição dos consumidores mudam para lanches menores e portáteis para o dia todo, os conceitos de serviço rápido e casual rápido podem capitalizar a tendência com acréscimos de menu inovadores e convenientes.


Receitas de lanches fáceis

Da próxima vez que um ataque de lanche acontecer, prepare-se com essas receitas deliciosas que vão acertar na mosca.

Molhos deliciosos e lanches # 038

Todas as grandes festas têm molhos incríveis e coisas divertidas para fazer um lanche. Aqui você encontrará uma coleção repleta de sabores excepcionais!

Lanches fáceis depois da escola

As crianças estão comendo um lanche e atacam no momento em que entram pela porta? Satisfaça seus desejos com essas receitas.

Snacks Superiores!

Seja um lanche depois da escola, comida de dia de jogo ou desejo à meia-noite, essas pequenas mordidas com certeza irão satisfazer!

  • mais popular
  • Um pote
  • Fácil
  • Frango
  • Fogão lento
  • Rápido
  • Receitas de caçarola e ideias de pratos assados
  • Adequado para crianças
  • Carne de porco
  • Comida afetiva
  • Carne

Prosciutto Asparagus Spirals

Mini Napoleões De Morango

Wraps picantes de salsicha com mel e mostarda

Almôndegas de carne e glaze picante

Empanadas de feijão preto picante

Pacotes de Mini-Cheeseburger

Tortilla de Pepperoni Pizzas

Envelopes de queijo de cabra, chutney de cranberry e nozes torradas

Mini tortinhas de cheesecake de limão

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Corpo ou mente?

"É importante distinguir se o seu desejo é fisiológico ou psicológico", diz Rebecca Wilborn, diretora do Midtown Diet Center em Nova York. "Preste atenção para que você possa determinar se está realmente sentindo fome no estômago."

Os desejos físicos podem ser resultado da ingestão de baixa gordura ou baixo nível de açúcar no sangue. Para muitos de nós, os desejos do meio da tarde que sentimos são apenas a maneira do nosso corpo nos dizer que já faz muito tempo desde o almoço e que realmente precisamos comer. Um pedaço de fruta, iogurte ou um punhado de nozes podem fazer os níveis de açúcar no sangue voltarem e nos impedir de buscar os lanches que pensamos estar desejando, de acordo com Wilborn.

Contínuo

As emoções também desempenham um grande papel nos desejos de comida, diz Wilborn. "Quando estamos estressados, ansiosos, frustrados, solitários. Todos esses sentimentos podem desencadear nossos desejos." Ela acrescenta que podemos ter lembranças de como certos alimentos nos faziam sentir bem quando éramos mais jovens.

Gatilhos sensoriais, como cheiros e pistas visuais, também podem desencadear desejos, diz Wilborn. Se você passar pela pizzaria durante sua viagem pelo shopping, é provável que comece a salivar.


Bolo Snack Attack

Pré-aqueça o forno a 350 graus . Em uma panela, bata 2 xícaras de água e o açúcar em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga e deixe descansar por 10 minutos até ficar homogêneo.

Em uma tigela, bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata os ovos e a baunilha na mistura de chocolate. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma assadeira forrada de papel alumínio de 9 por 13 polegadas e leve ao forno por 35 minutos, deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.

Espalhe com 2 xícaras de cobertura de chocolate (reserve o restante para outro uso). Corte em 12 pedaços, polvilhe cada pedaço com um lanche salgado, como batata frita, pretzel, mistura para trilha ou pipoca.

Para o Frosting:

Na batedeira, bata a manteiga e o sal em velocidade média até ficar cremoso por cerca de 1 minuto.

Peneire o açúcar de confeiteiro, 1 xícara por vez, mexendo em velocidade baixa para incorporar (a mistura ficará quebradiça). Bata em velocidade média por 1 minuto, depois aumente para alta velocidade e bata até ficar homogêneo, 3 a 4 minutos.

Bata o chocolate derretido e resfriado e a baunilha até incorporar, 1 a 2 minutos. Aos poucos, adicione o creme de leite e bata até ficar cremoso, 2 a 3 minutos.


3 maneiras com grão de bico torrado

Descrição

Aprenda a fazer primeiro o grão-de-bico torrado básico e, em seguida, aumente ainda mais o sabor com estas 3 variações: búfala, lima picante e alecrim com alho e parmesão.

Ingredientes

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Lave e escorra o grão de bico. Espalhe uniformemente o grão-de-bico em uma toalha de papel para tentar (aproximadamente 15 minutos). Assim que o grão de bico secar, cubra-o com azeite. Coloque o grão de bico em uma assadeira, polvilhe com sal e leve ao forno. Asse por 45 a 60 minutos.
  2. A cada 15 minutos, retire-os do forno e mexa para garantir que o grão-de-bico cozinhe por igual.
  3. Para verificar se há “crocância” - tire o grão-de-bico do forno e deixe descansar por um minuto. Experimente um dos grãos-de-bico. Se estiverem crocantes, estão prontos e prontos para temperar. Se estiver mastigável, coloque de volta no forno e continue cozinhando. Continue testando assim até que todos os grãos-de-bico estejam crocantes e crocantes.
  4. Siga as instruções no corpo do blog para aprender como fazer 3 variações adicionais: Buffalo, Chili Lime e Garlic Parmesan Rosemary.


Assista o vídeo: Lanche pronto em minutos causa confusão e briga (Novembro 2021).