Receita de rabanetes assados

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Dê um novo sabor à primeira safra de rabanetes da primavera, assando-os em um forno quente com azeite e tomilho e servindo-os regados com suco de limão.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 cachos de rabanetes, aparados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • sal a gosto
  • 1/2 limão, suco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Corte os rabanetes em metades; corte qualquer rabanete grande em quartos. Misture o azeite e o tomilho em uma tigela e misture os rabanetes para revestir. Espalhe os rabanetes na assadeira preparada; polvilhe com sal.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até ficar macio, mas firme no centro, mexendo a cada 5 minutos mais ou menos. Regue com suco de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (27)

por kimbopumpkin

Já experimentei esta receita com rabanete branco, mas deu certo. Não pense que rabanete branco tem um gosto bom cozido no forno, infelizmente - descobri que falta um pouco de sabor ... vou ter que encontrar outra maneira de cozinhar rabanete branco ...- 20 de maio de 2013

por lindawalsh

Achei aquilo absolutamente delicioso. Acho que adicionar mais sal ao meu gosto tornou-o saboroso e nada insosso. Eu acho que muito sal não é bom para você, então ajuste de acordo - 28 de junho de 2013


  • Rabanetes 2 1/4 libras, sem verdes (1 kg cerca de 30 rabanetes médios), rabanetes maiores cortados pela metade ou em quartos de modo que todas as peças tenham aproximadamente o mesmo tamanho (ver nota)
  • Azeite de oliva extra virgem, para chuviscar
  • Sal kosher
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (40g 45ml)
  • Estragão fresco picado e folhas de salsa, para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C) e forre uma assadeira com papel alumínio.

Em uma tigela média, misture os rabanetes com azeite de oliva apenas o suficiente para revestir e temperar com sal. Disponha em uma camada uniforme na assadeira preparada e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até que os rabanetes estejam macios e levemente dourados, cerca de 40 minutos.

Em uma frigideira média, derreta a manteiga. Adicione os rabanetes e misture bem. Retire do fogo e misture as ervas picadas apenas o suficiente para cobrir levemente os rabanetes. Tempere com sal, se necessário. Servir.


Benefícios para a saúde do rabanete

Inócuo no prato vegetariano, os benefícios para a saúde dos rabanetes são surpreendentes. Eles são ricos em vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, E, K, B6 mais fibras, zinco, cálcio e até mesmo ferro.

Rabanetes podem ajudar a aliviar doenças como icterícia, problemas digestivos ou urinários, cardíacos, diabetes e câncer. Eles ainda têm propriedades antibacterianas que podem ajudar com resfriados e outros problemas respiratórios.

Em caso de emergência, você pode usar suco de rabanete para acalmar uma picada de inseto, tratar a febre ou lavar o rosto. Eu não vou dizer que eles são mágicos, mas muito próximos. Além disso, cada rabanete não oferece gordura e quase nenhum carboidrato em um pacote de uma caloria.


Esta receita de rabanetes assados ​​não poderia ser mais simples. Afinal, ele só tem cinco ingredientes - três dos quais são alimentos básicos da despensa. Também experimentei com chalotas em vez de cebolas e ficaram adoráveis. Se quiser ficar chique, fique à vontade para temperar os rabanetes e cebolas com ervas secas como alecrim ou tomilho. Veja mais receitas de acompanhamentos aqui!

Acredite ou não, esta foi minha primeira vez experimentando rabanetes assados, e eu era um grande fã! Engraçado, Madison adora rabanetes crus com sal, o que sempre me choca, pois não é comida típica de criança. Mas eu pessoalmente nunca me importei com eles.

Então, quando recebi o livro de receitas da minha amiga Rebecca & # 8217s O Guia Definitivo para Acompanhamento de Vegetais (link de afiliados) e vi essa receita, fiquei muito curioso.

Rebecca diz que & # 8220Radishes podem ser polarizadores, mas eu estou em uma missão para fazer todos amá-los - estes rabanetes e cebolas torrados são apenas a maneira de fazer isso. Eles são macios, crocantes por fora, doces e suaves - sim, suaves! Rabanetes torrados são tão sublimes que converterão até mesmo quem mais odeia rabanete. & # 8221

Ela está certa, eu fui convertido! Rabanetes também são ótimos vegetais cetônicos com baixo teor de carboidratos, então este lado é perfeito se você estiver observando seus carboidratos. Veja todas as minhas receitas de ceto aqui.

Seu livro está repleto de 100 acompanhamentos de vegetais, como:

  • As melhores (e mais fáceis!) Batatas assadas do mundo
  • Picadas de “asa” de couve-flor de búfalo
  • Pepper Jack Corn Fritters
  • Batatas fritas de espargos assados ​​com alho
  • Feijão Verde Torrado com Gergelim-Gergelim

Variações de rabanetes assados

Você pode seguir a receita que eu compartilhei abaixo, mas também fique à vontade para adaptá-la ao seu gosto e ao que você tem disponível. No vídeo eu compartilhei minhas inclusões escolhidas (alho e parmesão) e aqui estão as opções para você escolher:

  • Em vez de azeite de oliva extra virgem, você pode usar óleo de coco ou manteiga derretida
  • Tempero & # 8211 escolha entre sal, pimenta, páprica, orégano, salsa
  • Aromatizante & # 8211 escolha entre parmesão, raspas e suco de limão, alho, vinagre balsâmico
  • Doçura & # 8211 se você incluir doçura em sua dieta, pode regar com uma colher de chá ou de mel ou xarope de bordo

Receita de Rabanetes Torrados

  • 500g / 1,1 lbs rabanetes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Pré-aqueça o forno a 200C / 400F e pegue um prato refratário.
  2. Lave os rabanetes, retire as folhas e corte ao meio.
  3. Coloque na assadeira.
  4. Regue com o azeite virgem extra e mexa com sal e pimenta a gosto.
  5. Adicione qualquer outro tempero ou sabor que desejar.
  6. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
  7. Retire do forno, misture e coloque de volta no forno por 10 minutos finais.
  8. Sirva e aproveite.

Você pode ficar à vontade para cozinhar seus rabanetes assados ​​por mais tempo, para um acabamento mais marrom dourado. Para mim, estes são perfeitos e saborosos e uma alternativa maravilhosa para batatas assadas.


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Como assar rabanetes

Assar rabanetes é incrivelmente fácil, mas aqui estão algumas dicas para garantir que eles fiquem sempre perfeitos.

  • Tamanhos uniformes = torrefação uniforme. Como os rabanetes geralmente vêm em uma variedade de tamanhos em um cacho, certifique-se de que todos os rabanetes sejam relativamente do mesmo tamanho. Deixe os pequenos inteiros, mas corte os rabanetes maiores em metades ou mesmo em quartos para garantir que todos os pedaços assam uniformemente.
  • Deixe a pele. Você não precisa descascar rabanetes para assá-los. Economize tempo e energia e asse o rabanete inteiro.
  • Dê-lhes espaço. Não sobrecarregue a assadeira e certifique-se de que haja algum espaço entre os rabanetes e certifique-se de que eles estejam dispostos em uma única camada.
  • Dê uma chance a eles. Certifique-se de mexer os rabanetes pelo menos duas vezes durante a torrefação para garantir que todos os lados fiquem uniformemente torrados.
  • Teste-os. Rabanetes assados ​​no forno ficam prontos quando estão macios por dentro (como uma batata cozida). Para testar, fure um dos rabanetes com um garfo & ndash se ele entrar sem resistência, os rabanetes estão prontos.

Rabanetes Assados ​​Inteiros

Quando se trata de rabanetes, nosso MO usual é fazer como os franceses: cortá-los em fatias e comê-los com manteiga salgada. É a simplicidade no seu melhor. E foi por essa mesma razão que paramos em nossas trilhas de veganismo quando nosso editor de receitas nos contou sobre rabanetes assados ​​inteiros. Misture alguns cachos com azeite, suco de limão, sal e pimenta e leve ao forno. Sério - é isso. Nós os amamos junto com frango assado ou salmão cozido lentamente. ou fatiado no pão untado com manteiga salgada. (Velhos hábitos são difíceis de morrer, você sabe.)

2 cachos de rabanetes, pontas e tops aparados

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1. Pré-aqueça o forno a 400 & degF.

2. Em uma tigela grande, misture os rabanetes com o azeite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

3. Asse até que os rabanetes estejam macios e dourando nas bordas, 25 a 30 minutos. Sirva quente.

Nota: A informação mostrada é a estimativa de Edamam baseada nos ingredientes disponíveis e preparação. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Resumo da receita

  • 1 cacho de rabanetes, aparados e cortados ao meio
  • 1 cebola média, cortada ao meio e fatiada
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • ¼ colher de chá de tomilho seco
  • ¼ colher de chá de endro seco
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque os rabanetes e a cebola em uma tigela média. Polvilhe com as raspas de limão, tomilho, endro, alho em pó, sal e pimenta. Regue com azeite e misture bem. Espalhe na assadeira em uma camada uniforme.

Asse no forno pré-aquecido, mexendo a cada 5 a 10 minutos, até que as bordas comecem a dourar e os rabanetes estejam macios, 20 a 25 minutos. Prove e tempere com sal adicional, se desejar.


Rabanetes torrados e vegetais de raiz

Os rabanetes e vegetais de raiz torrados de hoje são tão bonitos e coloridos quanto deliciosos! Também é rápido e fácil de preparar - e realmente - você pode fazer este prato com praticamente qualquer raiz de legumes que tiver em mãos.

O herói improvável neste prato é o rabanete vermelho! Diferente do sabor picante e quase apimentado do rabanete quando comido cru - o processo de torrefação realmente suaviza a picada apimentada em algo excepcionalmente delicioso. (Eu sei ... quem diria que rabanetes ficam tão maravilhosos quando são assados ​​no forno ?!)

Também adicionamos mais sabor a esses rabanetes torrados e vegetais de raiz, infundindo o azeite com um pouco de tomilho fresco antes de usá-lo para assar os vegetais.

Ao tentar fazer esta receita de Rabanetes Torrados e Vegetais de Raiz, você pode adicionar ainda mais cor ao seu prato procurando variedades especiais de vegetais de raiz coloridos, como cenoura roxa, beterraba amarela ou laranja e até mesmo variedades diferentes de rabanetes que vêm em outras cores.

Estes Rabanetes Assados ​​e Vegetais de Raiz são deliciosos servidos com nosso Frango Assado Country ou nosso Bife Tostado Perfeito.