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O Twitter está obcecado por essa classificação de formatos de massa

O Twitter está obcecado por essa classificação de formatos de massa

De capellini a mafaldine, onde ficará seu formato de massa obscuro favorito?

iStock

É um pandemônio de massas!

No ranking de alimentos em geral, massa geralmente sai perto do topo da lista. Mas o que acontece quando você mergulha no mundo das massas e explora os prós e os contras das diferentes formas, que são quase impossíveis de contar? Você pode presumir, naturalmente, que espaguete, rigatoni e penne apareceriam no topo da lista, mas onde está a diversão em classificar as formas favoritas de todos? Melhor classificar aquelas formas que vivem em luz mais obscura, não?

Twitter do utilizador @David_Rudnick decidiu fazer exatamente isso para o Dia Nacional da Massa e surgiu com a “Melhor Massa Não-Canon Primária, Lista de Seleção de 2017”. No feed do Twitter, ele tuitou a classificação do ano, "em ordem crescente de formatos de massa do PIOR para o MELHOR":

Vamos direto ao assunto. A lista é uma leitura histérica com comentários que vão desde o negativo:

  • “Macarrão NÃO é um lugar para Design Gráfico”
  • “Literalmente alérgico a reter molho”
  • “Forma fria e sem coração condiz com a nossa época”

... para o meio termo / neutro:

  • “Sempre parece uma boa ideia na hora”
  • “Aparência elegante, mas agnóstico de molho”

… E finalmente para o positivo:

  • “Um verdadeiro camarada do molho”
  • “Adiciona complexidade de superfície barroca até mesmo a refeições simples”
  • “Um molho que contém um milagre”

A lista é divertida, sim - mas também é genuinamente informativa, vale a pena percorrê-la para rir tanto quanto para ter uma experiência de aprendizado divertida. As opiniões expressas são fortes, mas muitas delas parecem estar baseadas em raciocínios sólidos. Do ponto de vista da massa, é certamente um excelente guia do amante de massas para formas de massas!

Daisy Nichols é o editor Cook do The Daily Meal. Ela é uma britânica que mora em Nova York e tem uma grande paixão por massas, que pode comer espaguete todos os dias da semana. Siga ela no instagram @bestbird.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador do podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes "Missão: ImPASTAble" para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfo" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é cravar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massas, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, que Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para até mesmo garantir ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por mais oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguindo, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano marcante para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador de podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes “Missão: ImPASTAble” para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfagem" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é enfiar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massa, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, que Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para justificar ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por mais oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguinte, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador de podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes “Missão: ImPASTAble” para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfo" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é cravar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massa, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, que Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para até mesmo garantir ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguindo, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador de podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes “Missão: ImPASTAble” para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfagem" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é enfiar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massas, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, que Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para justificar ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "apenas combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguinte, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador de podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes “Missão: ImPASTAble” para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfagem" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é enfiar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massa, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, a quem Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para até mesmo garantir ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguinte, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador do podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes "Missão: ImPASTAble" para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfo" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é cravar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massas, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, a quem Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para até mesmo garantir ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguindo, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador do podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes “Missão: ImPASTAble” para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfo" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é cravar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massas, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, a quem Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para até mesmo garantir ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "apenas combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguindo, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano marcante para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador de podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes "Missão: ImPASTAble" para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfagem" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é enfiar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massas, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, a quem Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para justificar ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguindo, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

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Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes "Missão: ImPASTAble" para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfo" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é cravar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massas, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, que Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Longo, curto, redondo, plano, estriado, liso, curvo e até angular - se você pode imaginar, provavelmente já existe uma forma. Ou se não, há um motivo para isso. Acontece que projetar uma forma que seja original o suficiente para contar como sua própria entidade, prática o suficiente para poder ser fabricada em alguma escala e saborosa o suficiente para justificar ser trazida a este mundo, não é um passeio no parque. Sinto muito a todos os aspirantes a inventores cuja ideia movimentada tarde da noite é "combinar, tipo, um macarrão com uma mafaldina".

As primeiras críticas ao cascatelli, que leva o nome da palavra italiana “cascatelle” para “pequenas cachoeiras”, parecem promissoras. “As pessoas precisam dessa forma. É como talvez meus três principais formatos de massa ", disse Sohla El-Waylly, uma pessoa em cujas opiniões sobre alimentos geralmente confio.

Provavelmente não estou no grupo demográfico principal para este produto. Eu nunca comprei uma caixa de macarrão que custasse mais de US $ 1,50, muito menos qualquer variedade "artesanal". Mesmo assim, estou pensando em desembolsar mais de US $ 21,95 pelo saco a granel de 5 libras que é o único cascatelli restante disponível para compra (e nem mesmo por outras oito semanas). Aparentemente, não sou o único consumidor inspirado na história de cascatelli, uma lição de como os sonhos podem se tornar realidade com a ajuda de grandes colaboradores, quase 10 mil para afundar nos custos iniciais de macarrão, um grande podcast seguindo, uma tenacidade que simplesmente não desiste e, acima de tudo, um amor profundo e duradouro pela perfeição que é a massa.


A gota mais quente da primavera é este novo formato de massa

Fechando um ano excepcional para massas - em que os clientes esvaziaram as prateleiras de variedades secas, os materiais de embalagem de massas em caixa acabaram e o mistério de uma escassez de bucatini tomou conta do país - um novo formato de massa acabou de cair, o que aparentemente é algo que pode acontecer?? Mundo, conheça o “cascatelli”, um macarrão criado por The Sporkful apresentador de podcast Dan Pashman e vendido pela marca americana de massas artesanais Sfoglini.

Pashman se propôs a criar o que considerava um formato de massa ideal há quase três anos, conforme documentou em uma fascinante série de cinco partes "Missão: ImPASTAble" para seu podcast de comida vencedor do prêmio James Beard. Resultado de muitas rodadas de projeto, engenharia e tentativa e erro, o produto final se assemelha a uma vírgula superdimensionada com babados em ambos os lados de um meio tubo curvo. É suposto maximizar três qualidades essenciais: "capacidade de molho" (quão bem o molho adere a ele), "garfo" (quão facilmente ele permanece no garfo) e "capacidade de afundar os dentes" (quão satisfatório é cravar os dentes nele).

Existem apenas cerca de 300 formatos distintos de massa, levando em consideração os formatos que são essencialmente os mesmos, mas têm nomes diferentes, de acordo com o especialista em massas e Enciclopédia de Massas a tradutora Maureen Fant, a quem Pashman entrevistou para um episódio de sua série. Você poderia pensar que isso deixa a porta aberta para pelo menos mais mil formatos de massa, mas, como Pashman documentou, na verdade não é tão simples. Long, short, round, flat, ridged, smooth, curved, even angular — if you can picture it, a shape probably already exists. Or if it doesn’t, then there’s a reason why. Turns out that designing a shape that is both original enough to count as its own entity, practical enough to be able to be manufactured at some scale, and tasty enough to even warrant being brought into this world, is not a walk in the park. Sorry to all the would-be inventors whose late-night buzzed idea is “just combine, like, a macaroni with a mafaldine.”

Early reviews for the cascatelli, which is named after the Italian word “cascatelle” for “little waterfalls,” seem promising. “The people need this shape. It’s like maybe my top three pasta shapes,” said Sohla El-Waylly, a person whose food opinions I generally trust.

I’m probably not in the key demographic for this product. I’ve never bought a box of pasta that costs more than $1.50, let alone any “artisan” varieties. And yet even I am considering forking over $21.95 for the 5-pound bulk bag that is the only remaining cascatelli available for purchase (and not even for another eight weeks). Apparently I’m not the only consumer inspired by the tale of cascatelli, a lesson in how dreams can come true with the help of great collaborators, nearly 10 grand to sink into pasta start-up costs, a large podcast following, a tenacity that just won’t quit, and most of all, a deep and abiding love for the perfection that is pasta.