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Salada de Pepino com Gergelim

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Salada de pepino refrescante, perfeita para dias quentes e lanches noturnos. Pedaços de pepino, misturados com óleo de gergelim, vinagre de arroz temperado e flocos de pimenta.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Alguém poderia me dizer por que está 18 ° C e garoa, no final de maio, aqui em Sacramento?

Para o meu churrasco do Memorial Day, nós nos reunimos ao redor da lareira, enquanto os bravos (ou aqueles mais apropriadamente vestidos para o clima) cuidavam da churrasqueira.

Eu não quero reclamar muito alto, porém, para que alguns de vocês, suportando a onda de calor que está assentado em grande parte do país, enviem essas temperaturas escaldantes de volta para nós. Receberemos nossa parte mais tarde, posso garantir a você.

Para aqueles de vocês que se encontram em um calor sufocante e estão procurando algo refrescante, posso recomendar esta salada de pepino, receita cortesia de um certo francês alto, moreno e bonito. (Obrigado cara!)

Na verdade, é bom em qualquer época do ano; gostamos dele para um lanche leve tarde da noite, enquanto assistimos Poirot ou a Pantera Cor-de-rosa.

Receita de Salada de Pepino de Gergelim

Adicione um pouco de manjericão em fatias finas como uma opção, manjericão tailandês ou vietnamita funcionam melhor, embora o manjericão italiano regular também funcione!

Ingredientes

2 pepinos de tamanho médio (cerca de 1 kg no total)
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado (escuro)
2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
6 folhas de manjericão em fatias finas (opcional)
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas (opcional)

Método

1 Descasque os pepinos. Corte-os em quartos, longitudinalmente. (Se as sementes estiverem amargas, raspe-as e descarte.) Corte os pepinos novamente, transversalmente, em pedaços de 1/2 polegada de espessura.

2 Coloque os pepinos em uma tigela de servir. Polvilhe com sal. Misture com óleo de gergelim, vinagre de arroz temperado, manjericão (se usar) e flocos de pimenta. Polvilhe com sementes de gergelim torradas se usar.

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