Sopa de rato

Uma sopa que eu gosto muito!

Para sopa de pato, precisamos de:

  • 1/2 kg de carne de rato
  • 2 colheres de sopa de caldo / suco de tomate
  • raiz de aipo e nabo
  • 1 cenoura, 1 pimentão / capia, 2 cebolas
  • 2-3 batatas em cubos
  • lariço e salsa verde
  • sal / delicado ao gosto
  • macarrão caseiro
  • Saco de 1 l

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de pato:

Preparação da sopa:

Lave a carne em água fria (a operação é repetida até que a água fique limpa) e ferva, tendo o cuidado de recolher a cada vez com uma peneira / paleta de espuma formada. (a carne de pato sendo bastante dura requer um tempo de cozimento mais longo)

Entretanto, depois de lavar e limpar os legumes, pique-os finamente e junte-os à sopa, juntamente com a iguaria, quando a carne estiver bem cozinhada.

Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione as batatas aos cubos e deixe no fogo por cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque o caldo, borscht e macarrão e deixe ferver por mais 10-15 minutos. Depois de tirar a sopa do fogo, polvilhe o lariço picado e a salsa.

Bom apetite!

Sites de dicas

1

para um aroma especial, adicione alguns fios de estragão fresco

2

não é necessário adicionar óleo, carne de pato sai muito

3

devido ao facto de a taxa ferve muito (isto se for do campo / quintal) podemos usar a panela de pressão (se apressarmos!)


Do meu ponto de vista, se almoçarmos sopa, não precisamos de mais nada. Sou um grande consumidor de sopas, principalmente as azedas com borscht ou suco de repolho, seja com carne ou apenas com vegetais. Também gosto de canja de galinha com bolinhos é uma das minhas preferidas. Eu costumo cozinhar com muita frequência sopa de tripas que considero a "rainha das sopas" - se assim posso dizer. Poucas pessoas comem essa sopa, mas eu gosto muito dela. Recentemente, preparei uma sopa de pato azedo com borscht. Criei um pato no quintal, de graça. Por isso a minha sopa estava muito saborosa.

A sopa de pato azedo com borscht tem sabor semelhante à sopa de galinha, exceto que você precisa de mais paciência e atenção no seu preparo. Se observarem alguns detalhes, teremos no final uma sopa de pato azeda muito saborosa e nutritiva. Quando eu preparei esta sopa, fiquei um pouco inspirado por Receitas de cozinha Lidl. Aqui encontramos receitas com ingredientes à disposição de todos, simples e explicados para que todos entendam.


Categoria / Receitas

Gust | Ingredientes doces, picantes e saborosos: ossos de boi, pescoço de boi, geleia de boi, cebola, aipo, cenoura, pimenta vermelha, suco de tomate, batata, louro, tomilho, páprica, sal, Eros Pista, páprica doce

Canja de Frango de Radauti

Gust | Ingredientes agridoces e aveludados: talheres de frango - talheres de frango, coxa de frango desossada, cebola, aipo, cenoura, pimenta vermelha, pastinaga, alho, creme de leite, ovos, vinagre, sal Preparação e hellip

Sopa de tripas

Gust | azedo, doce, aveludado Ingredientes: ossos de boi, barriga, cebola, aipo, cenoura, alho, creme, ovos, vinagre, sal, rosquinhas Preparação: Ferva para o fundo, ossos e hellip


Precisamos do seguinte:

  • carne de pato
  • 1 pequeno aipo
  • 1 raiz de salsa
  • 1 raiz de pastinaga
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 3-4 batatas de tamanho médio
  • hortaliças e # 8211 salsa, lariço
  • sal a gosto
  • 2 ovos
  • 200 ml. borscht ou suco de repolho
  • 100 ml. suco de tomate ou caldo
  • 3 litros de água
  • 150 gr. creme- opcional

Como preparar sopa de pato azedo com borscht:

Divida a carne de pato em uma porção e coloque em uma panela grande com água fervente. Depois de ferver por alguns minutos, retire a carne e deite na água onde ferveu. Lave muito bem a carne com água fria e ferva novamente em cerca de 3 litros de água. Devemos certificar-nos de que depois de começar a ferver recolhemos a espuma formada algumas vezes. A carne de pato ferve um pouco mais difícil do que frango ou porco.

Enquanto a carne cozinha, cuidamos dos legumes. Limpamos todos, lavamos bem para que não fiquem vestígios de sujeira ou qualquer outra coisa e picamos finamente, em cubos. Além das batatas, nós as fritamos em um pouco de óleo. Mexa algumas vezes e mantenha um pouco forte o suficiente para mudar a cor.

Quando a carne estiver cozida, acrescente os legumes endurecidos e as batatas aos cubos e deixe ferver um pouco mais. Para não manter as batatas fortes, o borscht e o caldo só devem ser adicionados depois de cozidos. Colocamos sal somente depois de adicionarmos o suco azedo, então endireitamos a sopa com dois ovos batidos. Se optar por adicionar natas, deve adicioná-lo aos ovos batidos e depois adicionar algumas colheres de sopa de sopa quente para temperar a mistura e só depois colocá-los na sopa.

Desligue o fogo e acrescente as verduras picadas. Agora a sopa está pronta e pode ser servida com uma pimenta picante ou uma colher de sopa de raiz forte colocada no ralador & # 8211 para quem prefere comer mais picante.


Receitas de sopa de carne: como preparar e dicas úteis para cozinhar

A sopa de carne é um prato apreciado por todos, principalmente por ser fácil de preparar e você sempre terá um alimento saboroso e nutritivo. Além disso, você pode preparar uma sopa de carne de acordo com suas preferências, mais doce ou mais azeda, com borscht, ou pura com um pouco de creme de leite. Independentemente da receita que escolha e da forma como a adapta ao seu gosto, a aromática sopa de carne com certeza vai reunir todos os seus entes queridos à mesa.

Descubra como preparar sopa de carne e que receitas você pode experimentar, mas também algumas dicas úteis de culinária.

  • Receitas para sopa de carne
    • Receita clássica de sopa de carne
    • Receita de sopa de carne azeda
    • Sopa de vitela da Transilvânia com receita de creme de leite
    • Receita de sopa de carne de camponês


    Nós limpamos, lavamos e repartimos a carne. Coloque a panela com 5-6 litros de água no fogo e espere que o cozimento comece, antes de colocar a carne (se colocarmos a carne em água fria resultará em mais espuma e possivelmente, se não espumarmos bem, uma sopa mais turva). Coloque a carne em água fervente e espume bem o guisado. Deixe ferver até que, verificando a carne com um garfo, notemos que está quase cozida. (começa a sair dos ossos & # 8211 em qualquer caldo de passarinho se colocarmos as garras, nos pés do pássaro vamos notar que essas partes, mais com ligamentos, indicam, primeiro, o estágio de fervura da carne) o tempo total de cozimento, dependendo da idade do pato. O mais provável é que a água caia, por isso, se cair muito (se o pato estiver velho e ferver muito), adicione mais água.

    Os vegetais são adicionados quando a carne está quase cozida de modo que, levando em consideração e somando o tempo de cozimento dos vegetais e macarrão & # 8211 aprox. 40 minutos - não vamos chegar ao fim com a carne totalmente picada. Enquanto a carne está fervendo, lave, limpe e pique os vegetais. Quando a carne estiver cozida, adicione a cebola picada, as escamas e a raiz & # 8211 cenoura, aipo e nabo. Deixe ferver por 15 minutos, em fogo baixo e acrescente o pimentão picado, a pimenta picadinha e o tomate picado. Certamente mais água evaporou com a adição dos vegetais, então colocamos o litro de suco de repolho que trará a quantidade de suco de volta aos 5-6 litros iniciais. Depois de algumas fervuras, provamos para ver como fica, se está azedo o suficiente ou se acrescentamos mais suco de repolho, como gostamos de azedo. Mais de 5 minutos após a fervura (para de ferver quando colocamos o suco de repolho devido à diferença de temperatura) adicione as batatas aos cubos.

    O suco de repolho ou borscht vem com uma contribuição saudável para qualquer sopa, pois é rico em vitamina C. Eu escrevi algo sobre isso aqui. Quando as batatas estiverem cozidas por 5-6 minutos, adicione o macarrão ou macarrão. Batata é bom ficar firme (são mais saborosos) mas não para ferver muito, para esfarelar. Agora, no final, acrescente sal a gosto. Deixe por mais 5 minutos e polvilhe com as verduras, a salsa e o lariço picado. Colocamos uma tampa e deixamos cobrir para dar a conhecer os sabores.

    Prepare a sopa de pato com o suco de repolho!

    Você pode dizer que uma sopa é boa quando, comida quente, torna válido o ditado popular de que & # 8221 ele pega sua doença pela mão& # 8220. Nossas sopas são muito valiosas para a saúde, mas provavelmente por estarmos acostumadas com elas, não lhes damos mais a importância que merecem e muitas vezes temos pressa em assimilar em nossa cultura gastronômica todos os tipos de pratos. bom tom que geralmente têm uma única qualidade & # 8211 são fotogênicos.


    Sanduicheira Panini DuraCeramic

    Panini grande para sanduicheira

    Caçarola para aspirar alimentos 2,3 L

    Constanta proca (Chef de cuisine), 1 de outubro de 2010

    Faz muito tempo que não como nada assim, desde a infância, quando meus pais cresceram no quintal.

    flores de pedra (Chef de cuisine), 17 de novembro de 2009

    Respondo com muito prazer, embora agora não se saiba quem faz o comentário, se você não está logado. ,, quando começa a penetrar '' = quando a carne começa a ser cozida, para. que no começo da fervura tem tendência a endurecer, depois começa a congelar (a amolecer) ,, fica endurecido com ovo "= coloque na sopa ovos batidos bem em uma tigela ou sal, dê um sabor melhor I espero que seja útil!

    andrei, 8 de novembro de 2009

    saru` mana! Você pode me dizer o que significa "quando começa a penetrar" e "endireita com um ovo"?


    Como fazer sopa de barriga & # 8211 receita passo a passo com multicooker, panela elétrica ou panela de pressão?

    Como preparar caldo de carne & # 8211, ou seja, sopa de carne?

    A base da sopa do ventre é a sopa de carne. Então, antes de mais nada, vamos preparar este. Limpei, lavei e piquei os legumes finamente (em cubos).

    Coloquei os ossos da carne em cima dos vegetais.

    Depois temperei tudo com sal, pimenta e louro. Deixei a cebola inteira. Se você não gosta do louro, não coloque.

    Adicionei água até o nível máximo (3 l).

    Programei a multicooker na função de cozimento manual a 135 C por uma hora.

    Se usarmos fogão lento em seguida, programamos para as 6 horas na função LOW. Se usarmos panela de pressão (ou panela de pressão) vamos cozinhar os ossos e vegetais por 40 minutos a partir do momento em que a panela começa a assobiar & # 8211 sinal de que entrou em regime de fervura.

    Quando adicionamos a barriga à sopa de barriga?

    Depois de uma hora, paramos a multicozinha e coamos a sopa. No caso da panela elétrica, teremos que desligá-la (após 6 horas de cozimento) e despressurizar a panela de pressão (após 40 minutos de fervura).

    Com vegetais cozidos, você pode fazer uma excelente salada russa ou Olivier (a receita aqui) Comi a medula com um brinde. Em hipótese alguma você deve jogar fora os vegetais, é uma pena!

    Transferi a sopa obtida de volta para a multicooker, panela elétrica ou panela de pressão e acrescentei a barriga (pedaços grandes) bem limpos. Eu estava com a barriga em carne viva. Você também pode usar barriga pré-cozida e congelada, que geralmente é cortada em tiras. A barriga fresca é limpa como eu mostrei aqui.

    Eu programei a máquina multicooker em 60 minutos a uma temperatura de 120 C. O fogão lento está definido para 4 horas em BAIXO e panela de pressão (kukta) por 20 minutos (calculado a partir do momento em que começa a apitar).

    Depois desses horários, tirei a barriga do suco e cortei em fatias.

    Então, acrescentei à sopa novamente.

    Oanaigretiu

    Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

    Eu fervi minha barriga para mais uma hora a 120 C no multicooker, 2 horas em panela elétrica em alta respectivamente 30 minutos em uma panela de pressão mas sem tampa (sem pressão, usado como um pote clássico).

    Como você "lida" com uma sopa de barriga? Como obter a cor amarela dourada da sopa do ventre?

    Esta operação se aplica em todas as 3 versões culinárias: para multicooker, panela de pressão lenta ou panela de pressão.

    O segredo de uma cor bonita nesta receita de sopa de barriga se deve à cenoura (pigmento) presente nas cenouras. Ralei uma cenoura no ralador pequeno e endureci em uma colher de sopa de óleo.

    Depois de bem fervida a barriga cortada em tiras, coloquei as cenouras em uma peneira e coloquei a peneira sobre a sopa.

    Mergulhamos parcialmente o coador na sopa para que toda a cor das cenouras saia bem, caso contrário a operação não fará sentido. Deite as cenouras com uma colher até que saia toda a cor. O procedimento também é auxiliado pela sopa quente que também contribui para a extração da cor. Se você deixar a peneira logo acima da panela, sem molhar na sopa, só vai adicionar o óleo sem aquele suco lindamente colorido.

    Olha como essa sopa de barriga é lindamente colorida!


    Sopa de barriga falsa

    Em uma panela de 4-5 l, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione a cebola e o bacon. Mexa e cozinhe por 7 minutos.

    Lave, limpe e pique um pimentão vermelho.

    Coloque 2 cenouras no ralador grande.

    Adicione a cenoura e o pimentão à frigideira. Coloque uma colher de chá de sal e misture.

    Lave e depois divida em tiras de 1 kg de cogumelos Pleurotus.

    Adicione as fatias de cogumelos à panela e mexa.

    Cubra com água quente. Adicione uma colher de chá de tomilho, misture e tampe. Ferva por 25 minutos.

    Reserve a tampa, mexa e desligue o fogo.
    Em uma tigela grande coloque 400 g de creme de leite, 4 gemas, 5 dentes de alho amassados ​​e uma colher de chá de sal.

    Em seguida, adicione 10 colheres de sopa do suco quente. Mexa após cada polimento com suco quente.

    Despeje o suco obtido na panela de sopa e misture.

    Sirva a sopa certa com vinagre e / ou creme de leite fresco. Para os entusiastas do sabor picante, você também pode escolher algumas pimentas picantes.


    Tigela do forno, tampa, cerâmica, 2,17L, vermelha

    Pote de lasanha, ferro fundido esmaltado, 33cm, turquesa

    Aspirador de pó de alimentos V2860I, aspirador de úmido / úmido

    Constanta proca (Chef de cuisine), 1 de outubro de 2010

    Faz muito tempo que não como nada assim, desde a infância, quando meus pais cresceram no quintal.

    flores de pedra (Chef de cuisine), 17 de novembro de 2009

    Respondo com muito prazer, embora agora não se saiba quem faz o comentário, se você não está logado. ,, quando começa a penetrar '' = quando a carne começa a ser cozida, para. que no começo da fervura tem tendência a endurecer, depois começa a congelar (a amolecer) ,, fica endurecido com ovo "= coloque na sopa ovos batidos bem em uma tigela ou sal, dê um sabor melhor I espero que seja útil!

    andrei, 8 de novembro de 2009

    saru` mana! Você pode me dizer o que significa "quando começa a penetrar" e "endireita com um ovo"?


    Sopa de pato com creme

    A estação fria está se aproximando, então todos nós queremos? nós gostamos de uma refeição quente? e nutritivo. Obrigado? À medida que o tempo esfria a cada dia que passa, podemos começar a nos sentir melhor. fazemos sopas que contêm mais? gordura, como sopa de pato. com creme? que eu preparei.

    O uso de diferentes partes do pato, com ossos e gordura, nos ajuda. s? nós temos uma sopa? extra perfumado? Só encontrei coxas dessa vez, mas e se? você tem onde tome outras partes do rio. use-os generosamente.

    Eu realmente gosto de s? Eu preparo sopas às quais adiciono boro e, em seguida, Eu dou a eles um pouco? doce ?? adicionar creme. Recentemente, descobri o quanto gosto de cozinhar creme na sopa.

    Esse c? Não é tradicional, mas gosto muito em combinação com o sabor azedo do boro. Além disso, creme líquido? não corta e a sopa tem um aspecto muito agradável.

    Você pode adicionar muitos vegetais frescos e muitos verde ?? dar mais? aroma? comprar ambien canada ciorbei de ra. Coloquei todos os tipos de raízes, uma pimenta kapia, e no final adicionei salsa e campânula do sino. Delicioso!


    Vídeo: Sopa de Salchicha (Novembro 2021).